Ханука!, Рош-А-Шана

А как вам такой салат:

Хаса с укропом и яблоками



Листья зелёного салата нарезать соломкой.
Добавить укроп и мелко нарезанное зелёное яблоко.

Заправить заправкой, которую готовлю так:

Смешать по 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамического уксуса, соуса сои. Добавить в соус 3 мелко нарезанных зубчика чеснока и 1 ст. ложку мёда.

Источник: http://gotovimtak.blogspot.com/2009/06/blog-post_10.html

Это сообщение отредактировал light225 - 2.03.2016 - 08:03

совсем завозилась, не было времени сесть с книгой и перевести рецептик. так, что ловите сейчас

пирог улитки с фаршироваными яблоками

для теста:
20гр свежих дрожжей
1\3стакана +1ст.л теплого молока (100мл)
3,5ст +1ст.л муки (500гр)
3ст.л сахара (40гр)
1\4 ч.л соли
2 яйца
100гр мягкого сливочного масла

для яблок:
9 красивых цельных яблок "голден делишес"
85гр мягкого сливочного масла
2ст.л меда (40гр)
1\3стакана +1ст.л грецких орехов (40гр) измельчить
1\3стакана +1ст.л миндаля (40гр) измельчить
3\4стакана кедровых орехов (80гр) поджареных и измельченных
1\3стакана цукатов (50гр) измельчить
1\2ч.л корицы
1ч.л ванильной есенции

1 взбитый желток для обмазывания пирога

приготовление:
растворяем дрожжи в половине молока. добавляем 0,5ст муки и весь сахар. перемешиваем и даем постоять 15минут в теплом месте.
добавляем всю муку и молоко, соль, яйца и масло. вымешиваем миксером 15минут, пока тесто не станет мягким, однородным и пластичным. накрываем миску полотенцем и даем поднятся 45минут в теплом месте.

готовим яблоки:
срезаем аккуратно верхушку яблок, вместе с хвостиком, и откладываем в сторонку. вырезаем внутреннюю часть с косточками, потом аккуратно вырезаем яблоко изнутри, аккуратно, что бы стенки остались неповрежденными и толстенькими.
смешиваем мед, масло, орехи, цукаты, корицу и ванильную есенцию. с помощью чайной ложки наполняем яблоки полученой смесью и накрываем нашими крышечками.

сборка и выпечка:
подошедшее тесто месим около 1 минуты. раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5см
вырезаем 9 кружков, чуть больше чем диаметр яблок. оставшееся тесто еще раз немного месим и раскатываем толщиной 0,5см. разрезаем на 9 полос шириной около 5см и длинной, что бы хватило обернуть яблоко.
выкладываем кружок теста в центр формы (заранее выстилить бумагой для выпечки) на кружок теста кладем яблоко, оборачиваем яблоко полоской теста и придавливаем слегка к основе , что бы получилась "емкость" из теста внутри которой яблоко. так же делаем с остальным тестом и яблоками и укладываем их в форму оставляя около 2см между собой.
даем пирогу поднятся около 45минут. смазываем его взбитым желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180С около 30минут.
подавать отдельными порциями, со взбитыми сливками.

Это сообщение отредактировал rachely - 3.09.2010 - 09:46

Праздник встречали у сватов ,у них хороший участок и там были
накрыты столы на большую семью.

Для дома я сделала

Курица фаршированная яблоками,запеченная в духовке
Курицу почистила ,обсушила,смазала маринадом и отставила
га 2 часа пропитываться.
Потом наполнила четвертинками кислых яблок и запекла.
Маринад :
- 2 столовые ложки горчицы,
- 2 столовые ложки меда,
- 4 зубчика давленного чеснока,
- соль,хмели-сунели .


Одесская бакложанная икра (от мамы)

- 1 средний бакложан,
- 1 большой помидор,
- 3 средних зубчика чеснока,
- 1 средняя луковица,
- 2-3 столовые ложки растительного масла,
- сок половины лимона,
- соль,перец по вкусу.

1. Бакложан испечь в микроволновке (7-8 минут)
или в духовке. Остудить,очистить от шкурки.
2. Помидору ошпарить очистить от шкурки.
3. Лук,чеснок очистить.
4. Всё можно мелко мелко порубить ножом или
прокрутить через мясорубку.
5. Растительное масло смешать с лимоным соком
и взбить.Можно слить в маленькую банку и поболтать.
Этим соусом полить икру,посолить,поперчить по вкусу
и хорошо перемешать.

Замечание
В детстве бакложан пекли на огне или варили,ставили
на некоторое время под гнет.
Бабушка считала,что железо не должно касаться
икры. Рубила на деревянной доске деревяным ножом.
Это было свято для одесситки!
Я раньше рубила ножом.
Пару раз прокручивала в блендере и мне не
нравится паста,которая получается. На мясорубке
лучше.

Медовик я не успела спечь подбросили внучек.
Вот старшая помогла и спекла под моим руководством
Яблочный штрудель


- пакет слоенного теста,
- сухофрукты - чернослив и изюм,
- 2-3 крупных яблока ,
- сливовое варенье.

1. Тесто разморозить,нарезать на 2-3 куска.
Каждый кусок тонко раскатать в пласт.
2. Каждый пласт промазать кислым вареньем (у меня
сливовое),оставляя края на 1 см.
. Сверху посыпала запаренным изюмом,потом
порезанным черносливом.
Последний слой - тонкие ломтики яблок,можно их
натереть.
3. Скрутить в рулет,закрыв концы. Выложить на протевень с бумагой - срезом вниз.
4. Печь при т=180 гр до золотистого цвета