twitx	Показать ссылку этой темы 21.10.2011 - 15:54 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	Подскажите, где вы покупали коптильню.

twitx	Показать ссылку этой темы 2.11.2011 - 17:44 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	Ну, хоть кто-нибудь?!

twitx	Показать ссылку этой темы 2.11.2011 - 17:49 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	Кину ссылку - как вам такие коптильни?

1anuta	Показать ссылку этой темы 2.11.2011 - 18:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 607 Спасибок: 9 Пользователь №: 29 329 Регистрация: 30.06.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Такие маленькие в сезон продавались почти во всех гипермаркетах. Можно ли найти их сейчас - не знаю.

anna100	Показать ссылку этой темы 2.11.2011 - 21:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	twitx А Вы откуда сами будете? В Москве много коптилен разного размера и качества видела в "ОБИ", в садовом центре (была на Белой даче), в "Твоем доме" (на МКАДе между ВАршавкой и Каширкой), в "Метро" было много летом разных и на Дорогомиловском рынке в сентябре видела, в уличных павильонах.

raft	Показать ссылку этой темы 3.11.2011 - 14:32 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 839 Регистрация: 3.11.2011 Откуда: Неизвестно	мы её купили еще в 88 году, лет двадцать стояла в гараже, а сейчас пригодилась

twitx	Показать ссылку этой темы 3.11.2011 - 22:19 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (1anuta @ 2.11.2011 - 18:00) Такие маленькие в сезон продавались почти во всех гипермаркетах. Можно ли найти их сейчас - не знаю. Они в общем-то не очень маленькие. В гипермаркетах хуже, по крайней мере, на первый взгляд.

twitx	Показать ссылку этой темы 3.11.2011 - 22:21 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (anna100 @ 2.11.2011 - 21:42) twitx А Вы откуда сами будете? В Москве много коптилен разного размера и качества видела в "ОБИ", в садовом центре (была на Белой даче), в "Твоем доме" (на МКАДе между ВАршавкой и Каширкой), в "Метро" было много летом разных и на Дорогомиловском рынке в сентябре видела, в уличных павильонах. Из Петербурга. В оби и прочих подобных был, неубедительные коптильни там.

twitx	Показать ссылку этой темы 3.11.2011 - 22:22 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (raft @ 3.11.2011 - 14:32) мы её купили еще в 88 году, лет двадцать стояла в гараже, а сейчас пригодилась "ее" - это коптильню? наверное, нет смысла спрашивать где покупали...

КутоваяИрина	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 01:01 Распечатать
Сейчас Offline Повар-любитель Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 4 666 Спасибок: 99 Пользователь №: 301 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Самара	А вообще, есть у кого-нибудь какие-нибудь коптильни? Расскажите, этот девайс стОящая вещь или просто так, поиграться? Хотелось мне тоже такую штуку прикупить. Остановили две мысли - вряд ли коптильня подходит для керамической электроплиты и боюсь, что дым всё-равно будет по дому витать. Если, дай Бог, всё будет нормально, хочу на своём дачном участке сделать подземную коптильню. В земле прокладывается труба. Можно из кирпичей. На одном конце трубы костёр, а на другом - ящик с мясом/рыбой. Такую конструкцию кто-нибудь испытывал?

Антоненчиха	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 08:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 913 Спасибок: 4 Пользователь №: 12 422 Регистрация: 28.04.2007 Откуда: Украина	Ир, у моих свекров похожая коптильня, только еще проще-труба над землей. С одной стороны огонь, с другой-бочка железная , в ней по бокам дырочки для прутьев. Домашнюю птицу, сало, свинину-все коптят подвешивая на эти прутья.Только сначала замачивают, или проваривают.Если хочешь, спрошу. Это сообщение отредактировал Антоненчиха - 4.11.2011 - 09:01

КутоваяИрина	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 12:40 Распечатать
Сейчас Offline Повар-любитель Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 4 666 Спасибок: 99 Пользователь №: 301 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Самара	цитата: (Антоненчиха @ 4.11.2011 - 09:41) Ир, у моих свекров похожая коптильня, только еще проще-труба над землей. С одной стороны огонь, с другой-бочка железная , в ней по бокам дырочки для прутьев. Домашнюю птицу, сало, свинину-все коптят подвешивая на эти прутья.Только сначала замачивают, или проваривают.Если хочешь, спрошу. Классно! Такая конструкция и места меньше занимает!

Львица	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	twitx Вам для горячего или холодного копчения? Для горячего у нас ящик уже лет...15-20 наверное, варили по заказу. Те, что по ссылке высоковаты (ИМХО). У нас высота ящика около 30-40см если не ошибаюсь, на разобранном костре рыба за 35 минут готова. Их на самом деле вариантов масса, есть электро, есть на дровах, есть газовые. Грили, которые с крышкой и датчиком тоже можно как коптильню использовать. Вот ПРИМЕРНО ТАКИЕ

ГлинЛин	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 14:06 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 268 Спасибок: 8 Пользователь №: 37 116 Регистрация: 18.06.2010 Откуда: Днепропетровск	цитата: На одном конце трубы костёр, а на другом - ящик с мясом/рыбой. У моих родителей была подобная конструкция. И труба под землей шла. Занимался всем этим папа. В один из приездов к родителям я застала процесс в самом разгаре- папа бегал туда-сюда, от своего агрегата почти не отходил, ночь почти не спал. Кажется , это был процесс наладки. Но сало копченое получилось вкусным, кстати его только замачивали в соленом р-ре, но не варили.

twitx	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 19:39 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (Антоненчиха @ 4.11.2011 - 08:41) Ир, у моих свекров похожая коптильня, только еще проще-труба над землей. С одной стороны огонь, с другой-бочка железная , в ней по бокам дырочки для прутьев. Домашнюю птицу, сало, свинину-все коптят подвешивая на эти прутья.Только сначала замачивают, или проваривают.Если хочешь, спрошу. Только это разве не для холодного копчения?

twitx	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 19:46 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (Львица @ 4.11.2011 - 13:33) twitx Вам для горячего или холодного копчения? Для горячего у нас ящик уже лет...15-20 наверное, варили по заказу. Те, что по ссылке высоковаты (ИМХО). У нас высота ящика около 30-40см если не ошибаюсь, на разобранном костре рыба за 35 минут готова. Их на самом деле вариантов масса, есть электро, есть на дровах, есть газовые. Грили, которые с крышкой и датчиком тоже можно как коптильню использовать. Для горячего. Да, я знаю, что масса вариантов... но хочется узнать какие-то конкретные проверенные места, где покупали. Мне бы относительно недорогую (не за 20 тыс.), но и размера нормального. К тому же нужна на дачу, а не в дом, поэтому электро - это наверное не то, что нужно...

twitx	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 19:47 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	цитата: (ГлинЛин @ 4.11.2011 - 14:06) цитата: На одном конце трубы костёр, а на другом - ящик с мясом/рыбой. У моих родителей была подобная конструкция. И труба под землей шла. Занимался всем этим папа. В один из приездов к родителям я застала процесс в самом разгаре- папа бегал туда-сюда, от своего агрегата почти не отходил, ночь почти не спал. Кажется , это был процесс наладки. Но сало копченое получилось вкусным, кстати его только замачивали в соленом р-ре, но не варили. И это тоже для холодного, так?.. А вы как-нибудь сравнивали рыбу горячего и холодного копчения - где вкуснее получается?

Львица	Показать ссылку этой темы 4.11.2011 - 21:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	twitx Так рыба горячего и холодного копчения - это как соленая и вареная рыба, они РАЗНЫЕ. Не могут быть вкуснее одна другой, они просто разные Для дачи пойдет ящик из толстой нержавейки и ОЧЕНЬ плотной крышкой. Чуть выше середины крепят решетку для рыбы. Под решетку кладут щепки, потом соленую рыбу и на огонь. Мне кажется вам надо просто искать оптимальную цену, а не конкретное место покупки.

twitx	Показать ссылку этой темы 5.11.2011 - 23:02 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	Львица, да цены более-менее везде одинаковы, а вот качество разное...

otera	Показать ссылку этой темы 15.11.2011 - 10:33 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 15 Спасибок: 1 Пользователь №: 24 302 Регистрация: 14.12.2008 Откуда: Днепропетровск	Когда-то дома была коптилка, когда в частном доме жили. Свекровь занималась копчением, но самое вкусное было - это дикие утки копченые (муж - охотник). Вкуснота неимоверная!

twitx	Показать ссылку этой темы 15.11.2011 - 17:18 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 Спасибок: 0 Пользователь №: 48 469 Регистрация: 21.10.2011 Откуда: Неизвестно	otera, утки - это здорово!!!

shytik	Показать ссылку этой темы 12.02.2013 - 15:19 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 57 501 Регистрация: 12.02.2013 Откуда: Неизвестно	Домашние и дачные коптильни можно заказать на сайтеkoptilnioptom.ru

Niginitto	Показать ссылку этой темы 13.02.2013 - 09:39 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 57 428 Регистрация: 7.02.2013 Откуда: Неизвестно	уже нашли? А то мне девать некуда мою) жду в лс.