На кухне с Tupperware-7

Стеллик
Я правильно поняла? В клюквенном сиропе? Т.е. в сладком?

А рецептик?

РИСОВАЯ ЛАПША С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ



Люблю рисовую лапшу! Очень вкусно с овощами и мясом, можно и без мяса!
В холодильнике уже 2 дня « скучала» отварная курочка – так что в этот раз она пошла в ход! Также подходят те овощи, что есть в наличии. У меня оказались: морковь, лук, огурцы, помидоры, кабачок цукини и по половинке красного и желтого болгарского перца.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, тоненько режем перец.





Соломкой нарезаем огурцы, кабачок и морковь.

Лук слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом и добавляем в нему кусочки отварного мяса (если есть).





Отправляем в сковороду морковь, немного обжариваем и добавляем перец, снова все вместе немного обжариваем.

Добавляем огурцы и натираем через терку помидоры.





Рисовую лапшу заливаем холодной водой на 8-10 минут.

А сами продолжаем заниматься овощами.
Они у нам уже неплохо потушились, добавляем кабачки.





Затем жареный кунжут 2-4 ст. ложки, а вообще – сколько не жалко, ну, и по вкусу, конечно! Перемешиваем и поливаем соевым соусом.

Помещаем в сковороду помидоры, немного все тушим и получаем вот такие замечательные овощи м с мясом!





Как раз прошло около 10 минут, и мы сливаем воду с лапши. Лапшу помещаем в более просторную посуду. Лапша стала эластичной и, вместе с тем, сохранила свою упругость.

Выкладываем овощи с мясом к лапше и аккуратно их перемешиваем.





Что касается меня, то я готова употреблять блюдо уже на этом этапе – с твердоватой и упругой лапшой. Ели же кто-то любит чтобы лапша была помягче ( она, конечно, тогда нежнее), то необходимо вновь поместить уже лапшу с овощами в сковороду или сотейник, налить совсем немного воды и протушить ровно 1 минуту.
Лапшу, конечно же, можно сразу добавлять в сотейник с овощами без всяких мисок, если посуда позволяет – у меня же сотейник небольшой, поэтому такие манипуляции имеют место.
Пробуем на соль, если не хватает, поливаем соевым соусом.

Очень вкусно получилось!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СВЁКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
В ПАНИРОВКЕ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ



Очень вкусные и полезные котлеты! Если вы благосклонно относитесь ко всем их компонентам, то такие котлетки вам, безусловно, понравятся и помогут разнообразить ваш стол.

Для приготовления котлет нам потребуется отварная свекла ( у меня ее около 900 г), пару луковиц, немного чернослива и грецких орехов, 2 яйца и молотые натуральные кукурузные хлопья – это основные продукты. Еще нужно будет несколько ложек муки, щепотка соли и растительное масло для жарки.

В первую очередь, нарезаем лук и обжариваем немного на растительном масле .





Обжаренный лук оставляем остывать, а сами заливаем чернослив без косточек кипятком и накрываем крышкой – минут на 5-7(в зависимости от качества чернослива), а так же натираем через терку отварную свёклу.

Свёклу помещаем в дуршлаг, чтобы стек сок (немного отжимаем). Сок замораживаем – потом пригодится для чего-нибудь.





Распаренный чернослив нарезаем кусочками – размер по вкусу.

К натертой свёкле добавляем остывший обжаренный лук, 2 яйца и совсем немного соли.
Свёкла – вообще такой овощ, который любит, скорее сахар, чем соль. Все хорошенько перемешиваем, взбивая немного.





Поскольку консистенция немного жидковатая, всыпаем 4-5 ст. ложек муки. У меня свёкла молодая – уже этого года, потому и не много водянистая, а у старой свеклы влаги будет поменьше. Вновь перемешиваем.

Получилась такая клейкая масса. Для съемки я котлетку выложила на разделочную доску, чтобы было понятно, но, на самом деле, таким способом лепить котлеты неудобно - они к доске прилипать будут нещадно. Поэтому мы смачиваем руки холодной водой, берем требуемое количество фарша, распластываем его в лепешку и накладываем в середину чернослив и кусочки грецкого ореха. Формируем котлету и обваливаем ее очень хорошо в панировке из молотых кукурузных хлопьев. Если кто-то читал мои прошлогодние рецепты, наверное, заметили, что я вообще очень люблю панировку из кукурузных хлопьев – особенно, к овощам – корочка получается очень вкусная, хрустящая! Да и лишня влага хорошо впитывается.

После того, как обваляли в панировке, мы еще прижимаем (уплотняем) котлеты и жарим их на сковороде на растительном масле. Все составляющие котлет, за исключением яиц и муки, у нас готовы к употреблению – поэтому жарим недолго.





Вот такие у нас красивенькие и необычные котлетки получились! С хрустящей корочкой!

Их можно употреблять, как в горячем (теплом), так и в холодном виде. Правда корочка, со временем уже не будет столь хрустящей… Очень вкусно со сметанкой!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ОВОЩАМИ



Хороший вариант приготовления кабачков. Вкусно и полезно!
Берем кабачки (лучше цукини), моем их, нарезаем и обжариваем на растительном масле лук.





Вместе с луком обжариваем парочку натертых через терку морковочек.
Кабачки разрезаем вдоль пополам и ложкой аккуратно выскребаем мякоть.

Мякоть кабачков добавляем к луку с морковью в сковороду.





Натираем через терку помидор и также добавляем.

Нарезаем кубиками болгарский перец





Овощи в сковороде не забываем помешивать. Кабачки немного протушились и размягчились уже. Перец отправляем к остальным овощам.

Моем зелень: петрушку и сельдерей, а также нарезаем еще луковицу.





К мясному фаршу ( у меня свино-говяжий фарш – граммов 700 примерно) добавляем сырой лук, а тушеные овощи перекладываем из сковороды с тарелку для скорейшего остывания.

Остывшие овощи добавляем к мясному фаршу, все перемешиваем.





Вбиваем в фарш пару яиц, солим и перчим по вкусу и нарезаем зелень.

Все хорошо перемешиваем и получаем «веселенький» разноцветный фарш.



Красота!... А пахнет…. Просто нет сил…))) Фарш получился очень сочный!

Наполняем плотно кабачки фаршем и укладываем их на противень

Помещаем в духовку и запекаем при температуре 180 градусов до готовности минут 35-40 – они должны подрумяниться.
Вынимаем из духовки – вот они и запеклись!





Подаем кабачки со сметаной или, как больше нравится!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Да,девочки.Курицу половинку начиняют яблоками кислыми,очищенными без кожуры целыми,ее как бы кладут на них и заливают все это клюквенным сиропом с мякотью и запекают в духовке до золотистой корочки,а курицу предварительно натирают приправами.
Я сама еще не делала,но ела ........Очень необычное сочетание и оригинальное

КОКОСОВЫЙ ТОРТ « БАУНТИ»



Очень вкусный тортик, с ярко-выраженным кокосовым вкусом, прослойки из теста тоненькие, едва ощутимые, большой кокосовый слой , нежнейший крем и сверху глазурь из молочного шоколада. Очень напоминает по вкусу батончики «Баунти». Рецептов такого торта множество… Не скажу, что перепробовала все, но этот рецепт пришелся по вкусу всей моей семье. Торт получается большой и высокий!
Хочу сразу оговориться, что я очень не люблю слишком сладкие приторные торты, поэтому количество сахара добавляю по своему вкусу. С этим количеством торт получается очень в меру сладким.
Торт я выпекала в силиконовой форме «Принцесса» объемом 2,5 л и, соответственно, количество продуктов указано на такой большой торт.
Сначала замешиваем тесто.
Нам понадобятся : 225 г размягченного сливочного масла, 2 желтка, 100 г сахара, 2-3 ст. ложки какао. А также 225 г муки (это один мерный совочек с небольшой горкой на 250 мл) и 1 пакетик на 18 г ( это 4 ч. ложечки с горкой) разрыхлителя для теста – муку смешиваем с разрыхлителем.

Масло, желтки, какао и сахар тщательно растираем до однородной массы и постепенно (частями) добавляем смесь муки с разрыхлителем.





Замешиваем очень мягкое эластичное тесто.

Отделяем от теста примерно 1/3 и отправляем этот кусочек в морозилку.





Большую часть теста помещаем в силиконовую форму, смоченную холодной водой , и прямо руками формируем такой корж. Бортики не делаем.

Теперь отделяем желтки от белков 8 яиц + 2 белка, которые остались при замесе теста.
Итого у нас получится 8 желтков и 10 белков. Яйца должны быть очень свежие и охлажденные.





Желтки помещаем в холодильник, накрыв крышкой (чтобы не подсохли), а в белки добавляем маленькую щепотку соли, 3-4 капли лимонного сока и, при помощи миксера, хорошо взбиваем. Постепенно, постоянно взбивая, добавляем 220 г сахара и продолжаем взбивать до полного растворения сахара, чтобы белки стали густыми ( как на безе)!

Далее 400 г кокосовой стружки постепенно добавляем к белкам и очень осторожно, вместе с тем, тщательно перемешиваем движениями «сверху-вниз» скребком или большой ложкой.





И в итоге получаем вот такую пышную и легкую кокосово-белковую массу.