На кухне с Tupperware-7

Сливаем выделившийся из кабачков сок, присыпаем их мукой и обжариваем недолго ( 2-3 минуты) на сковороде с растительным маслом.





Обжаренные кабачки оставляем в сторонке, чтобы они немного остыли и стали эластичными.





Обжариваем все кабачки.

Пока кабачки остывают, мы займемся приготовлением начинки. Начинка может быть различная – все зависит от наличия продуктов, вашей фантазии и желания. Это могут быть и курочка, и грибочки, и ветчина, и мясной фарш с любимыми добавками. В данном случае – это овощной вариант!
Берем 3-4 помидора ( ушло всего 3 на начинку), вырезаем у них место прилегания плодоножки и удаляем семена.





Помидоры нарезаем маленькими кубиками, а также моем пучок петрушки.

Нарезаем маленькими кубиками небольшой кусочек брынзы ( у меня овечья). Желательно, чтобы брынза была совсем малосольная, но у меня, к сожалению, солоноватая.





Чистим 6-7 долек чеснока. Соединяем помидоры, брынзу, сюда же нарезаем петрушку и чеснок.

Неожиданно в холодильнике обнаружился еще кусочек желтого болгарского перца – добавляем его также (нарезанный кубиками) к общему фаршу и все перемешиваем.





Можем (по желанию) добавить также немного сухих трав – какие нравятся!

Теперь занятие у нас будет интересным!
Берем обжаренные кабачки и выкладываем их поочередно в форму для тарталеток( просто смоченную холодной водой) таким образом, чтобы прикрыть дно формы.





Затем выкладываем на середину фарш.

А теперь прикрываем фарш (как лепестками) выступающими концами кабачков.





В итоге получаем вот такой «цветочек».

Укладываем так все кабачки с фаршем. У меня не хватило кабачков на 1 формочку – я в нее просто уложила 2 кабачковых кружочках, проложим между ними фарш. (чтобы форма не была пустая при запекании).





Все! Помещаем эту красоту в разогретую до 200 градусов духовку, через минут 5-7 температуру снижаем до 180 градусов и запекаем кабачки примерно минут 25.

Вот так выглядят уже запеченные кабачки.





Оставляем их в форме, чтобы немного остыли. Затем накрываем разделочной доской, переворачиваем и , таким образом, вынимаем закуску из форм.

Это все! Очень вкусно подать со сметаной. Такая закуска хороша как в горячем (теплом), так и в холодном виде!





Хочу добавить, что точно также можно сделать закуску из баклажанов, либо вместе из баклажанов и кабачков. Наполнители, как уже было сказано. – на ваш вкус!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ты знаешь, больше 2-х дней им не удавалось "устоять" - съедаются быстро!...
Я их впрок много не делаю.. так.. на пару раз - и все! Но, думаю, что 2-3 дня, а больше уже сомнительно... Они просто завянут, я полагаю, что вкус испортит..

На здоровье!
Рада, если рецепты приходятся "ко двору".. А уж если и муж доволен, но рада вдвойне!

У меня все гости любят что-то подобное(это я про кабачки). Сейчас же себе запишу рецепт, обязательно сделаю их, так как это и мне подходит, а то я сильно вес набрала. Осталось только вот такую форму заказать, но это уже не проблема!!! Главное- новый рецепт от deliza!!!Спасибо!!!

На здоровье!

Такую закуску необязательно делать именно в таких формах.. Можно в кокотницах, например, или формочках для крема - они просто не должны быть слишком глубокие, но если будут немного поглубже, чем те, в которых запекала я, то даже лучше... Готовые будут повыше, ну, и начинки будет там побольше.

deliza, ты молчишь-молчишь, потом каааааак выстрелишь!!! Все рецепты просто супер, но первым буду делать кабачки. СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

На здоровье!

Mila1

СОЧНИ С ТВОРОГОМ



Мягкие, нежные с ванильным ароматом сочни с творогом! Просто замечательная выпечка! Получаются всегда отменно, легки в приготовлении и очень популярны в употреблении!

Для приготовления таких сочней берем 650-700 г творога – у меня творог домашний жирный. С помощью блендера, превращаем творог в однородную кремообразную массу. Это мы начинку делаем.

Добавляем 2 яйца, 4 ст. ложки сахара ( не люблю, когда слишком сладко), ½ пакетика ванильного сахара ( не ванилина!) и все хорошо взбиваем - уже с помощью миксера.





Теперь добавляем 2 ч. ложечки разрыхлителя для теста и 2 ст. ложки (без горки) крахмала. Вновь все хорошенько перемешиваем миксером на малых оборотах.

Таким образом, начинка наша готова! С первого взгляда, может показаться, что начинка жидковатая – так и должно быть! Пока помещаем ее в холодильник.
Теперь приступаем к приготовлению теста – оно у нас песочное.
В замесочное блюдо помещаем 4 яйца, добавляем 4 ст. ложки сахара и оставшуюся половину пакетика ванильного сахара. При помощи миксера, хорошенько взбиваем до растворения сахара.

Добавляем 200 г сметаны, 200 г размягченного сливочного масла и 4 ч. ложечки разрыхлителя для теста. Миксером все это тщательно перемешиваем. Теперь постепенно, постоянно мешая, добавляем муку – приблизительно 5-5,5 мерных совочка на 200 мл ( либо стаканов на 200 мл).





Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Тесто можно использовать и сразу, но неплохо бы ему в холодильнике минут 20 охладиться.
Тесто делим пополам (половину возвращаем в холодильник) и раскатываем его толщиной примерно 3-4 мм.





Вырезаем кружочки требуемого размера. Я использовала форму «Солнышко», приложив к тесту сначала верхнюю ее часть (там, где «рубчик» с краю), чтобы чисто отпечаток получить, а затем нижним основание вырезала кружочки. Вот так.

Получились такие вот одинаковые кружочки.





Теперь переворачиваем кружочек, чтобы зубчики по краям оказались снизу, выкладываем на половину кружочка ложкой творожную начинку и накрываем второй половинкой теста. Края не защипываем.

Выкладываем сочни на смоченный холодной водой силиконовый коврик и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Сочни, по желанию, можно смазать яйцом – я не смазываю ничем.



Минут через 5-7 температуру снижаем до 180 градусов и выпекаем до готовности. Во время выпекания творог начинает увеличиваться в размерах (в нем все же яйца присутствуют, а также разрыхлитель) , и он как бы немного «выползает» из сочня. А верхняя половинка сочня (теста) немного смещается в противоположную начинке сторону. Если кому-то такой способ не нравится, можно края при лепке сразу защепить.
Мне нравится именно такой внешний вид.
Готовность сочней определяем визуально: она становятся румяными. Если вы хотите получить сочни мягонькие, не следует их очень уж подрумянивать. А при желании получить посуше , выпекать нужно немного дольше.
Вынимаем нашу выпечку.
Вы видите, что сочни как бы немного раскрылись. Посыпаем их сахарной пудрой.

Аромат на кухне, да и квартире, просто потрясающий!





Ох, и вкусно! Из указанного количество продуктов получается 15 сочней такого размера.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Это сообщение отредактировал deliza - 7.06.2010 - 21:05

СЕЛЕДОЧНО - ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ



Вкусная закуска для бутербродов, в меру солененькая с очень приятным привкусом оливок. Годится даже и для праздничного стола. Думаю, что многим знакома.
Готовится быстро и просто!

Разделываем селедку, вынимаем из нее кости, превращая ее, таким образом, в филе.

Добавляем, по вкусу, черные оливки (можно и зеленые, т. е. оливкового цвета) без косточек. Количество оливок зависит от их степени солености, а также сельди. При помощи блендера, измельчаем сельдь и оливки.





Вмешиваем в полученную массу 200 г размягченного сливочного масла частями : сначала 100, а затем еще 100г.

Масла можно добавлять и меньше – то есть, все по вкусу!
Получаем вот такую массу. Помещаем ее в холодильник для охлаждения.



Затем делаем бутерброды. Хорошо добавить лук зеленый или репчатый, нарезанный тонкими кольцами.





Вкусная закуска готова!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИКРА КАРПА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ



Собственного говоря, такую икру можно делать не только из карпа, но и из другой рыбы : щуки, толстолобика, карася и т. д.
Икра получается очень вкусная! Каждая икринка – отдельно, лопается при раскусывании. Практически, настоящая икра, но просто мелкая. Ни имеет привкуса сырой рыбы, на вкус очень нежная.
Приготовить такую икру совсем несложно! Главное условие – она должна быть очень свежей!
Я приобрела на рынке большого карпа – на 5 кг с лишним… В нем оказалось 1, 3 кг икры!
Рыба точно была свежая – карп так прыгал на весах, что взвесить его оказалось целой проблемой ( он несколько раз в свесов спрыгивал))) и скакал по столу, раздавая брызги стоявшим по близости покупателям, ЧЕМУ ОНИ БЫЛИ НЕСКАЗАННО "РАДЫ"..... Сами виноваты.. Я предупредила всех, что если он скаканет, то мало не покажется, и сама отошла в сторонку. Так что все обошлось для меня без «жертв»)))…

Икру прямо в пленках надо немного обмыть, можно, конечно, пленки снять, но в процессе приготовления, они очень легко немного позже удалятся.

Помещаем икру в металлическую миску, миску в кастрюлю с водой (воды не должно быть много), сооружая, таким образом, паровую баню. Икру солим по вкусу ( помним, что икра соль «любит») и добавляем к ней примерно 130 мл растительного масла и нарезаем около 150 г сливочного масла.