На кухне с Tupperware-7

Из части оставшегося теста скатываем «колбаски», немного их сплющиваем и полученной полосочкой по окружности укладываем горизонтальный такой бортик.





Из остального теста делаем произвольной формы небольшие лепешечки ( можно фигурки вылепить по желанию: листочки, например, или цветочки, либо вырезать фигурки формой для печенья) и укладываем их на творожную массу.

Вот, собственно, и все!
Помещаем форму с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку, через минут 5-7 температуру снижаем до 180 градусов и выпекаем примерно 1 час.
На этом этапе у меня случилась небольшая «катастрофа»… - решетка с формой оборвалась (это иногда с моей духовкой случается) и немного опрокинулась… Естественно, часть начинки (правда, немного) вылилась в духовку, ну, и все немного сместилось… Но вариант не смертельный!)))
Вот что получилось!





Пирог все равно получился удачный (не считая чуть подпорченного внешнего вида), высокий. Опадает он самую малость, то есть, можно сказать, что не опадает совсем!
Оставляем его остывать в форме. Пирог очень большой и вытащить его можно осторожно лишь в остывшем виде, иначе может рассыпаться и развалиться.
А лучше всего, оставить его остывать в форме и прямо в ней, при помощи скребка «очарование», разрезать на порционные куски. Пирог совершенно не отсыревает и не мокнет.





Очень вкусно!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Спасибо за слоеные цветы Deliza! Давно хотела их сделать т.к. видела в одном кулинарном журнале,но боялась ,что испорчу продукты,т.к. некоторые ньюансы смущали. Теперь сделаю обязательно!

На здоровье!

ЖАРЕНЫЙ СОМ ПОД ОРЕХОВЫМ СОУСОМ



Сом, конечно, такая рыба, которую трудно чем-либо испортить, а вот ореховый соус очень хорошо с ним сочетается (как, впрочем, и с другими видами рыбы, особенно, пресноводной) и даже улучшает вкус!
Рыбу жарим, как обычно. Нарезаем на порционные куски, поливаем соевым соусо. Ели куски крупные, немного присаливаем и оставляем минут на 15. У меня 1 кг филе сома.

Немного присыпаем мукой и жарим на сковороде на растительном масле до готовности.





Готовим ореховый соус.
Примерно 1 стакан (у меня немного больше) грецких орехов очень мелко измельчаем – я делаю это в блендере.

Размачиваем небольшой кусочек белого хлеба в воде, тщательно его отжимаем, добавляем к орехам и растираем.
Сюда же добавляем 3-4 дольки измельченного при помощи чесночницы чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла , 2 ст. ложки фруктового уксуса





Сюда же добавляем 3-4 дольки измельченного при помощи чесночницы чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла , 2 ст. ложки фруктового уксуса и вновь ореховую массу растираем до однородной консистенции.

Масса получается пастообразная.
Если есть рыбный бульон, понемногу добавляем его, продолжая растирать ореховый соус (если бульона нет, можно добавить просто кипяченую воду).





Вот такой получился соус! Пахнет прекрасно! А уж какой вкусный!...

Теперь рыбу поливаем немного лимонным соком, а затем ореховым соусом.
Замечательное блюдо!





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЗАВТРАК В ТАРТАЛЕТКАХ



«Завтрак» - очень условное название, но на завтрак такие тарталетки очень хороши!
Сначала займемся начинкой. Это может быть, что угодно ( то, что есть в холодильнике).
Прежде всего, зелень (укроп, петрушка, перо зеленого лука), которую мы нарезаем (я ножницами люблю).

Нашелся кусок свиной шеи и сыр ( к сожалению, уже нарезанный). Нарезаем эти продукты маленькими кубиками.





Также нарезаем и помидор.

Можно также нарезать и болгарский перец, если есть ( у меня не было…)
Теперь приступаем к изготовлению тарталеток.
Итак, готовое слоеное тесто немного раскатываем ( удобно мини-скалкой).





Формочкой для тарталеток вырезаем заготовки из теста.

Укладываем заготовки в смоченную холодной водой форму для тарталеток, дно немного накалываем вилкой и посыпаем на дно зелень, далее добавляем нарезанную шейку.





Выкладываем немного помидор и вновь зелень.

Добавляем кусочки сыра и буквально по 1/2 ч.ложечки сметаны в каждую тарталетку.





Вбиваем в каждую тарталетку по 1 яйцу и сверху несколько кусочков сыра. Сыр можно натереть через терку, но у меня для этого подходящего не было (весь нарезанный был).

Яйца немного присаливаем и, по желанию, посыпаем перцем.



Помещаем тарталетки в разогретую до 200 градусов духовку, затем снижаем (минут через 5-7) температуру до 190 градусов и выпекаем до готовности 20-30 минут ( от духовки зависит). Готовность определяем по готовности теста. Если оно зарумянилось, а верх тарталетки также приобрел красивую корочку – это значит, что тарталетки готовы!
Вынимаем их из духовки.



И едим на здоровье!

Начинка, как вы понимаете, может быть очень разнообразной – ваша фантазия разнообразит ассортимент таких тарталеток и, несомненно, порадует ваших близких.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

deliza

Это не блюдо. Это - конец света. У меня просто нет слов.

Какая красотища! Обязательно сделаю. Deliza, вы наверно в своем центре эксперт по рецептам? Каждый день такие шедевры, надо приз за богатую фантазию:все не только вкусно,но и оформленно изумительно

Спасибо!
К ДЦ имею отношение только, как покупатель...

Ну,да! Хороший вариант! Я раньше в металлически формочках все это делала - не очень удобно.. А теперь мне так нравятся для тарталеток! Столько вариантов использования этой формы!...

deliza
шедевр за шедевром! красиво и просто

Делиза, позалуиста напишите сколко чаиних лоzек разрихлителя в чеескаке идет ?

Спасибо,Марусечка! Я тоже люблю, когда просто. Хотя,... иногда хочется и повозиться..

Я думаю, что ложечки 3 с горкой. ( у меня пакетик весом 18г).

sladkaja80
а в чизкейк 1/2 пакетика - так что примерно 9г..

СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С СЁМГОЙ , ЛУКОМ И УКРОПОМ



Несложные в приготовлении, но очень вкусные пирожки! Сочные, нежные, воздушные!
Готовим начинку. Семгу нарезаем кубиками небольшими, или кусочками ( у меня изначально семга кусочками была ). Здесь около 1 кг семги.





Чистим и нарезаем некрупно лук – 3-4 головки. Добавляем его к семге.

Пучок укропа также нарезаем к семге с луком.





Все хорошенько перемешиваем, солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем очень слегка лимонным соком.



Ох, пахнет как хорошо!...

Готовое слоеное тесто ( 1 кг) немного раскатываем.Оно у меня состоит из 4 полосок.





Формой «Солнышко» вырезаем кружочки. Из одной полоски получиться должно 3 кружочка.

Теперь помещаем кружок на форму, накладываем начинку ( примерно 1 ст. ложка с горкой).





Смачиваем немного края водой (при помощи силиконовой кисточки удобно) и, держа за ручки форму, смыкаем ее. В результате получаются у нас одинаковые такие пирожочки, которые мы выкладываем на смоченный холодной водой силиконовый коврик.

Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку, минут через 5-7 температуру снижаем до 180-190 градусов и выпекаем до готовности. Минут 25-35 выпекаются ( от духовки зависит).
Пирожки должны подняться и зарумяниться красиво.
Мы их вынимаем





и помещаем на решетку до остывания.