Я не волшебник, я только учусь - 3

ОМЛЕТ В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРЗИНОЧКЕ



4 больших картофеля
3 яйца
1 ст сливок
50-80 гр ветчины
соль по вкусу
30 гр сливочного масла

Картофель очистить, натереть на крупной терке и выжать из него при помощи бумажного полотенца лишнюю жидкость. Масло на несколько сеекунд поставить в микроволновку, чтобы оно растаяло и 2/3 нормы смазать форму для запекания. Выложить тертый картофель, распределяя его по дну и стенкам формы. Смазать сверху оставшимся маслом при помощи кулинарной кисточки. Поставить в духовку на 15 минут при t 400F/200С для подрумянивания и образования корочки.
Яйца слегка взбить со сливками, посолить. Ветчину нарезать кубиками и выложить ее в картофельную корзиночку. Залить яйцами. Поставить в духовку на полчаса. За 5 минут до готовности можно посыпать сыром.
Так же можно сделать и в индивидуальных формочках.

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА



1 большая жирная курица
100-130 гр жира с курицы (на бедрах его обычно достаточно)
специи по вкусу: солью черный молотый перец, майорам
2-3 зубчика чеснока
половина пучка укропа

Курицу отделить от кожи и косточек. Кожу модно будет использовать для фаршированной курочки, а кости на бульон.
Мясо курицы мелко порубить ножом. Я не люблю делать фарш, потому что колбаса получается суховатой. Все-таки мясо больше сохраняет свой сок, чем фарш. У хорошей крупной курочки, как правило, есть жир на бедрах. Это жир перемолоть в мясорубке, или порубить ножом очень-очень меленько. Вместо куриного жира можно взять свиное сало. Но это уже будет не то.
Чеснок мелко порубить или через чеснокодавилку. Я еще кладу укроп. Мне кажется, что с ним получается повкусней. Его меленько порезать. Смешать мясо, жир, чеснок и укроп. Добавить специи по вкусу. Если вы сомневаетесь достаточно ли специй положили, то надо сделать маленькую котлетку, поджарить ее и попробовать. Вымесить фарш, как вы месите тесто. Минут 5 месить. Добавьте пару пригорошень холодной (практически ледяной) воды. Не помешает.
Начинить кишки. Проткнуть иголкой в местах образования пузырьков и немного подсушить набитые кишки. Для этого положить колбасу в холодильник, не накрывая ничем на пару часов.
Смазать кигки растительным маслом. Запекать при t 350F/180С около часа, через 20 минут поливая образующимся соком каждые 10-15.

Девочки, хочу предложить вам очень вкусный и освежающий напиток. К тому же, он полезный. Он получается желтоватого цвета, но вспышка дала такой белесый оттенок. У нас сейчас жуткий дождь и поэтому очень темно. Без вспышки было не обойтись.

HOMEMADE GINGER ALE/ДОМАШНИЙ ИМБИРНЫЙ ЭЛЬ



на двухлитровую банку/бутылку:

1 1/2 ст л тертого на мелкой терке корня имбиря
1 ст сахара (я кладу 2/3 ст)
1/4 ч л сухих активных дрожжей
сок 1 лимона (опционально, но мне нравится)

Все ингредиенты сложить в бутылку или банку с крышкой. Залить водой, крепко закрыть и пару минут интенсивно взбалтывать. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня (если у вас постоянно работает сейчас кондиционер, то не менее, чем на 3 дня). После 2-3 дней поставить в холодильник на ночь. Наутро можно пить, предварительно процедив. Открывайте осторожно, чтобы дать выйти газу.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ФАНТАЗИЯ»



2 ст муки
1 ч л соды
1 ч л молотого имбиря
½ ч л молотой корицы
3 яйца
1 ст сахара
1 ст растительного масла
2 ч л ванильного экстракта
2-3 больших яблока
горсть изюма
горсть сухой клюквы
горсть рубленного грецкого ореха

Смешать муку, соду и специи в отдельной миске. Отставить в сторону. Яйца слегка взбить венчиком. Добавить к ним сахар и взбивать венчиком с минут, пока они не начнут бледнеть. Помешивая, добавить ванильный экстракт растительное масло. Высыпать в смесь муку и вмешать ее при помощи ложки. Почистить и порезать 2-3 яблока (я люблю много яблок, поэтому беру 3). Яблоки, изюм и орехи добавить в тесто и хорошо перемешать.
Смазать форму для выпечки и наполнить ее тестом. Ложкой сравнять поверхность (тесто очень густое). Выпекать при t 350F/180C один час.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!