Я не волшебник, я только учусь - 3, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Я не волшебник, я только учусь - 3

Автор: Breeze 7.04.2009 - 04:04

Милые мои! Добро пожаловать в мою третью темку. Надеюсь, что она принесет что-то вкусное и привлекательное для вас!

Предыдущие темы:

Я не волшебник, я только учусь
Я не волшебник, я только учусь - 2

ЗАКУСКИ

Закуска с кальмарами
Бутерброды с икрой
Фаршированная шейка
Баклажановая закуска
Печеные перцы
Smörgåstårta/Бутербродный торт
Паштет из куриной печени
Сырный шар

САЛАТЫ

Винегрет "Летняя радость"
Салат с креветками по-скандинавски
Салат с манго "Простой"
Салат "Из того, что было"
Салат "Средиземноморье"
Салат с фенхелем
Слоеный салат с маринованными груздями
Картофельный салат
Картофельный салат - 2
Салат-Коктейль
Салат "Волдорф"
Салат с бастурмой "Острые ощущения" - от Люси-light225

ИДЕИ К ЗАВТРАКУ

Рулет к завтраку
Лазанья-роллы на завтрак
Голубцы на завтрак
Омлет в картофельной корзиночке

СУПЫ

Суп куриный диетический
Баклажановый суп-пюре
Фасолевый суп
Сырный суп с брокколи

ХОЛОДНЫЕ СУПЫ

Гаспачо

Автор: Breeze 7.04.2009 - 04:04

РЫБА

Шашлычки с семгой и цуккини
Рыбные бургеры
Стейк акулы с орегано
Фаршированная рыба от Адушки
Филе сома с луком и цуккини
Рыба запеченная целиком
Рыба запеченная с травами

МОРЕПРОДУКТЫ

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 2

Морские гребешки в сливочном соусе
Кальмары фаршированные

МЯСО

говядина

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 3

Говядина под картофельно-сырной шубой (запеканка)
Рулет "Голубчик"
Бограч Гуйяш/Гуляш
Жаркое с говядиной
Стир-фрай с говядиной
Рагу с говядиной по-деревенски
Ростбиф в чесночно-перечной шубке
Ростбиф

баранина

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 4

Бараньи котлеты на косточке в ореховой шубке

свинина

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 5

Свинина с яблоками и базиликом
Кисло-сладкие ребрышки
Свиные котлеты на косточке фаршированные грибами

птица

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 6

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 7

Крылышки в майонезе
Куриные рулетики
Куриные шашлычки с розмарином
Куриные котлеты Пармежана
Грудка индейки шпигованная клюквой
Arroz con pollo/Рис с курицей
Утка с апельсинами и травами

всякая дикость

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 8

Кролик в томатах
Стейки бизона в коньячном соусе

КОЛБАСЫ

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 9

РЫБА Шашлычки с семгой и цуккини Рыбные бургеры Стейк акулы с орегано Фаршированная рыба от Адушки... - 10

Домашняя куриная колбаса
Итальянские колбаски
Итальянские колбаски запеченные с фенхелем
Домашняя колбаса "Капустянка"
Колбаса "Любимая"
Ливерная колбаса

Автор: Breeze 7.04.2009 - 04:04

КАШИ

Коричневый рис со специями
Пшенно-рисовая каша с тыквой
Гречневая каша с грибами и овощами

ПАСТА

Жареные макароны

ОВОЩИ

КАШИ Коричневый рис со специями Пшенно-рисовая каша с тыквой Гречневая каша с грибами и овощами Жар... - 2

КАШИ Коричневый рис со специями Пшенно-рисовая каша с тыквой Гречневая каша с грибами и овощами Жар... - 3

Брокколи с имбирем
Картофель с брокколи в сырном соусе
Гратен "Три капусты"
Кабачковые оладушки
Баклажановая радость
Баклажаны по-японски с водорослями
Баклажаны под тахинным соусом
Тушеная красная капуста с клюквой
Драники
Овощное рагу
Стейки из баклажанов с мисо
Фаршированная свекла
Печеные овощи
Фаршированные артишоки
Зеленые бобы с орехами
Картофельное пюре с морковью и черешковым (салатным) сельдереем
Брюссельская капуста в сливочно-сырном соусе
Кукуруза с травами запеченная в листьях салата

СОУСЫ, РЕЛИШИ, ЧАТНИ

КАШИ Коричневый рис со специями Пшенно-рисовая каша с тыквой Гречневая каша с грибами и овощами Жар... - 4

КАШИ Коричневый рис со специями Пшенно-рисовая каша с тыквой Гречневая каша с грибами и овощами Жар... - 5

Банановое чатни
Кукурузный релиш
Клюквенный релиш с базиликом
Фруктово-имбирный релиш
Овощной соус
Чесночный соус
Соус "Альфредо" к пасте

СПЕЦИИ

Шичими тогараши (семь специй) - японская смесь

ЗАГОТОВКИ

Джем ананасовый
Маринованные патиссоны
Кабачковая икра от Наташи-stacnatalya

Автор: Breeze 7.04.2009 - 04:05

ВЫПЕЧКА

сладкая

Кекс с цуккини
Кукурузные булочки с голубикой (черникой)
Яблочный пирог "Фантазия"
Плюшки с кардамоном
Шоколадный хлеб "Черный лес"
Сладкий хлеб с сухой клюквой и фисташками
Пирог с сухофруктами и орехами
Пирог "Зулейка"
Веночек
Миндальный веночек
Шоколадный кекс с орехами
Тарт с сухофруктами
Тарт татан "Гранатовое яблоко"
Клюквенный хлеб со штрейзелем

хлеб, булочки, пироги

ВЫПЕЧКА сладкая Кекс с цуккини Кукурузные булочки с голубикой (черникой) Яблочный пирог "Фантазия"... - 3

Хлеб цельнозерновой
Хлеб с семенами льна
Хлеб с оливками для ХП
Тарт со спаржей
Французский деревенский хлеб
Булочки "Чесночные узелки"
Английский хлеб "Салли Ланн" (для ХП)
Кукурузный хлеб с зеленым луком и перцем чили
Медовая Хала
Ржаной хлеб с квашеной капустой
Grissini/Хлебные палочки
Ржаные плетенки с травами
Баварские прецели
Р'гхаев - Марокканские пирожки
Ржаной хлеб с кунжутом и семечками
Чесночный хлеб с травами

печенье, сконы, бискотти

ВЫПЕЧКА сладкая Кекс с цуккини Кукурузные булочки с голубикой (черникой) Яблочный пирог "Фантазия"... - 4

ВЫПЕЧКА сладкая Кекс с цуккини Кукурузные булочки с голубикой (черникой) Яблочный пирог "Фантазия"... - 5

Бискотти "Белоснежка"
Бискотти с шоколадом и орехами
Ругелах
Шоколадно-арахисовое печенье с сюрпризом
Печенье "Ореховые полешки"
Pignoli/Пиньоли
Маковые сконы с клюквой

торты, рулеты

ВЫПЕЧКА сладкая Кекс с цуккини Кукурузные булочки с голубикой (черникой) Яблочный пирог "Фантазия"... - 6

ВЫПЕЧКА сладкая Кекс с цуккини Кукурузные булочки с голубикой (черникой) Яблочный пирог "Фантазия"... - 7

Торт "Воздушное облако"
Чизкейк "Тропикана"
Шоколадный рулет с манго и лаймом

пирожные

ВЫПЕЧКА сладкая Кекс с цуккини Кукурузные булочки с голубикой (черникой) Яблочный пирог "Фантазия"... - 8

Пирожные с белым шоколадом и малиной
Флодни

ДЕСЕРТЫ

ВЫПЕЧКА сладкая Кекс с цуккини Кукурузные булочки с голубикой (черникой) Яблочный пирог "Фантазия"... - 9

ВЫПЕЧКА сладкая Кекс с цуккини Кукурузные булочки с голубикой (черникой) Яблочный пирог "Фантазия"... - 10

Фрукты и ягоды в ананасовом желе
Гранатовая панна котта
Десерт с айвой - от Sofya

МОРОЖЕНОЕ

Медовое мороженое с сотами
Манго-кокосовое мороженое
Кленовое мороженое с грецкими орехами
Мороженое "Капучино"
Ромовое мороженое с финиками
Трюфельное мороженое
Банановое мороженое

СОРБЕТЫ

Дынный сорбет с базиликом
Клубничный сорбет
Киви-яблочный сорбет
Лимонно-кефирный сорбет

НАПИТКИ

Homemade Ginger Ale/Домашний Имбирный Эль
Квас на Бородинском хлебе от Леночки-muffi

коктейли

Фруктовый коктейль

Автор: Breeze 7.04.2009 - 04:05

У меня два разных рецепта фаршированной рыбы, которые я люблю делать. Теперь вот третий прибавился.

Этот рецепт я позаимствовала от одной милой девочки Адушки-adushka (которая живет в Израиле) на сайте osinka. Это не кулинарный сайт, а по рукоделию. Я иногда туда забегаю, чтобы стырить идейку-другую по вязанию.

Рецепт я пересказываю своими словами, добавляя от себя как это делала я. А оригинал вы можете увидеть тут.

ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА ОТ АДУШКИ

У меня два разных рецепта фаршированной рыбы, которые я люблю делать

3 карпа
4 луковицы
2 большие свеклы
4 моркови
4 горошинки черного душистого перца
соль по вкусу
рыбный бульон из головы, костей и кожи третьего карпа
2 яйца
3 ст л мацовой муки
1 ст л сахара (я решила его не класть)

У двух карпов аккуратно подрезаем кожицу у головы и начинаем ее потихоньку стаскивать, помогая отделять мясо от кожи маленьким ножом. Снять мясо с костей. Должен остаться скелет рыбы с головой и кожей на хребтине. Третьего карпа распотрошить следующим образом: мясо к мясу на фарш, а из всего остального сварить рыбные бульон. У меня обычно достаточно разного бульона хранится в морозилке. Я готовлю бульон в большой кастрюле, потом часть оставляю на суп, ну а остальное разливаю по контейнерам и храню в морозилке. Годится и супчики, и на соусы. Вот:

У меня два разных рецепта фаршированной рыбы, которые я люблю делать - 2

Маленьких карпов я в рыбкином магазине не обнаружила. Пришлось брать большого, на 5 кг (это был самый маленький из них). Ну и нечего потрошить на бульон, так что очень хорошо, что он у меня уже был.
Мясо, 1 луковицу и 1 морковь прокрутить через мясорубку. Добавить яйца, муку и соль (я не добавляла сахар, потому что из-за свеклы и моркови итак сладковатый привкус). Набить фаршем скелет карпа, чтобы он получился пухленьким.
Лук порезать кольцами, морковку и свеклу кружочками. На дно толстостенной кастрюли выложить половину лука, затем моркови и, наконец, свеклы. Выложить карпов. Из оставшегося фарша вылепить котлетки и положить в свободное пространство. Поскольку у меня карпик был не маленьким, то свободного пространства оказалось чуток:

У меня два разных рецепта фаршированной рыбы, которые я люблю делать - 3

Поверх карпа и котлеток выложить лук, морковь и накрыть свеклой. Залить рыбным бульоном так, чтобы он не доставал краев кастрюли. Подсолить немного, положить перчик и готовить на слабом огне 5 часов.
Я довела до кипения, накрыла кастрюлю фольгой и поставила томиться в духовку при t 250F/120C на 7 часов (рыбина-то большая!). Из-за огромного размера рыбы я сомневалась, что косточки проварятся до мягкого состояния. Однако косточка осталась видна только в самой середке, но была мягче, чем в консервах.

У меня два разных рецепта фаршированной рыбы, которые я люблю делать - 4

Автор: larissa1312 7.04.2009 - 21:24

Breeze
Алён, рыбка получилась отпадная, повозиться тебе с ней пришлось изрядно, зато результат просто восхитительный! Отлично

Автор: Иpena 7.04.2009 - 21:43

Breeze
с переездом

я тебе со спасибом за Зулейку

очень нам всем понравилось, даже я ела несколько раз (а я выпечку мало-мало ем)

Автор: Breeze 7.04.2009 - 22:18

larissa1312

цитата::

повозиться тебе с ней пришлось изрядно

Скажу тебе по секрету - повозилась дольше, чем могла бы. Мне ее еще и чистить самой пришлось. В предверии праздника столько народу было в рыбкином магазине! Так что на чистку-резку рыбы очередь образовалась минут на 15. Ждать столько у меня терпения не хватило.

Иpena
Спасибки! Заходи в гости!

цитата::

я тебе со спасибом за Зулейку

Ой, Ириш, как я рада!

Автор: Иpena 9.04.2009 - 22:12

Breeze
донесла фотку Зулейки
а то мы её уже съели, а мне все лень было скачать

вот

Автор: Breeze 5.05.2009 - 02:20

Милые девочки! Спасибо, что заходите и не забываете меня, лодыряку таку!

А я вся в работе сейчас. Некогда тут повисеть. Домой очень поздно прихожу и мне уже не до компа. Вся программа: душ, кровать и книга или кровать и TV (реже).
Но соблазнила меня Алисик по телефону своими вкусностями и прибежала я с отчетом.

ФРИКАССЕ ИЗ ОВОЩЕЙ В КАРАМЕЛЬНО-БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ:

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА С КУРАГОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ:

Девочки, сказать, что это было вкусно - это ничего не сказать! Овощи я делала 5 порций и полторы сама слопала безо всякого карамельного соуса. Такая вкуснятина!!! Обалдеть!

Троглодиты мои ахали и охали и все слопали в один миг. А от баранины все пришли в такой восторг, какого я у них давненько не видала. А наша бабушка, пожилая еврейская мама, которая сама готовит, как Богиня Кулинарии, тут же схватила бумагу с ручкой и начала выпытывать рецепт. Короче, давненько не встречала я таких необычных и обалденно вкусных рецептов. Алисику большой респект и огромное спасибище!!!

Автор: alisia 5.05.2009 - 03:00

Breeze
Алена выглядит все великолепно, в спасибах написала что аж аромат уловила

, мы и сами были от этих рецептов в восторге. На большое вам здоровье

, а маме еврейской привет, толк в правильном вкусе она точно знает!она же одесская мама!

Мне очень приятно что ты попробовала и все понравилось, видишь как полезно иногда сюда к нам на кухню забегать.

Буду ждать завтра и чего то вкусного от тебя.

Автор: Breeze 6.05.2009 - 00:27

Ленусик-muffi предлагала мне плюшками вместе побаловаться. Вот я вам и принесла. Чтоб мы все побаловались...

В реале плюшки внутри надо посыпать крадамоном, а не ванильным сахаром. Но мне кажется, что в тесте кардамона и так достаточно.

ПЛЮШКИ С КАРДАМОНОМ

Ленусик- предлагала мне плюшками вместе побаловаться

150 гр сливочного масла (растопить)
2 ст теплого молока
2 ст л сухих дрожжей
1/2 ч л соли
1/2 ст сахара
2 ч л молотого кардамона
5 ст муки

30 гр сливочного масла комнатной температуры
2 ч л ванильного сахара

1 яйцо для смазки (слегка взбить)

В стакане молока растворить дрожжи и дать постоять минут 5. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оно должно быть очень мягким и нежным на ощупь. Не кладите больше муки. Проверено - хуже становится. Тесто скатать в шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подниматься на час. Оно поднимается довольно быстро.

Разделить тесто на 3 части. Первую часть раскатать не очень тонко. Смазать маслом и посыпать ванильным сахаром. Скрутить в рулет и разрезать на кольца шириной примерно 5 см. Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Накрыть и дать подняться минут 20. Выпекать 15 минут при t 350F/180C.

Теста получается много, поэтому я делаю три части теста с разными начинками.
Одну часть я просто посыпала сахаром, двумя видами изюма и сухой клюквой. Раскатывала тесто потоньше:

Ленусик- предлагала мне плюшками вместе побаловаться - 2

А другую часть смазала сливовым джемом:

Ленусик- предлагала мне плюшками вместе побаловаться - 3

Автор: larissa1312 6.05.2009 - 00:33

Breeze
Алёнка, у тебя прям рай для Карлсона

! Сейчас будем плюшками баловатся и чаи гонять

Автор: Breeze 6.05.2009 - 00:36

larissa1312

цитата::

у тебя прям рай для Карлсона

Эт мой любимый герой!!!

А плюшечками угощайся, конечно. Эх, надо пойти чайку приготовить...

Автор: larissa1312 6.05.2009 - 00:39

Breeze

цитата::

Эт мой любимый герой!!!

Я знала, я знала

цитата::

А плюшечками угощайся, конечно

У меня пол второго ночи, какие плюшки

, я лучше на утро пару плюшек себе захомячу

Автор: Breeze 6.05.2009 - 00:48

larissa1312

цитата::

У меня пол второго ночи

Аааа, ну да. Забылось как-то... Я сегодня никак проснуться не могла. Включила телик, русский канал какой-то. А там говорят: это были вечерние новости.

У меня мысля сразу: я чо, до вечера проспала? А потом дошло...

Автор: larissa1312 6.05.2009 - 00:51

Breeze

Вот как то так, между нами пол мира, один океан и 8 часовых поясов, зато один форум всё объединяет

Автор: Breeze 6.05.2009 - 19:22

Салатик из серии "я его слепила из того, что было". Шикарный вкус - даже сама не ожидала.

САЛАТ С МАНГО "ПРОСТОЙ"

1 манго
1 большое зеленое яблоко
10 редисочек
3 черешка сельдерея
сок половины лимона
немного укропа
1/2 ст сметаны
1 ч л готового хрена
2-3 щепотки свежемолотого черного перца

Манго очистить и порезать небольшими кубиками. Яблоко очистить от сердцевины, кожуру можно оставить. Порезать пластинками. Сбрызнуть их соком лимона. Также пластинками порезать редиску и сельдерей. Смешать все овощи-фрукты. Добавить мелкопорубленный укроп.
Сметану смешать с хреном и заправить салат. Сверху посыпать свежемолотым перчиком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салатик из серии "я его слепила из того, что было" - 2

Автор: alisia 6.05.2009 - 20:08

Breeze
Алена ты на меня нагнала аппетиту, посмотрела на твой чудный салатик и очень его захотелось. Куплю манго и обязательно попробую, вкуснятина!

Автор: Breeze 6.05.2009 - 20:52

alisia
Спасибо, Алисик.

Он вкусненький получился. Кислое яблочко и сок лимона кислинку дают. Манго сладкое, а хрен с перчиком чуточку остроты прибавляют. Такое сочетание изумительное вышло!

Автор: alisia 6.05.2009 - 22:22

Breeze
Алена все! ты меня убедила в выходные попробую и отчитаюсь, салат как на мой вкуС!

Автор: Breeze 9.05.2009 - 02:43

Угощайтесь, девочки, бараниной в томатно-луковом соусе. Я бы такую баранину с рисом подала, но был заказ на пасту. Так что ешьте с чем мне заказали.

Автор: larissa1312 9.05.2009 - 13:08

Breeze
М-м-м-м-м-м, как вкусненько

, очень аппетитная тарелочка

Автор: Breeze 10.05.2009 - 01:15

Давно хотела этот рецепт поставить. Да все не удавалось фотографии сделать. Сметались баклажаны моими троглодитами в один момент.

Вчера с криками, что вообще ничего не получат

, пока я не сфотографирую, под ворчанье

"вот придумала себе забаву - жратву щелкать", мне, наконец-то, удалось запечатлеть это шикарное блюдо!

Даю рецепт на 4 баклажана, т.е. на 4 порции. Но, как вы заметите, этот рецепт очень легко разделить или умножить.

БАКЛАЖАНЫ ПОД ТАХИННЫМ СОУСОМ

4 средних баклажана
8 ст л тахинной пасты (у меня паста с травами, но это не принципиально)
8 ст л козьего йогурта (обычный, коровкин, тоже хорошо идет)
6 ч л жидкого меда (желательно без специфического привкуса)
сок 1 лимона
12 ст л оливкового масла
4 небольших зубчика чеснока
4 средних помидорки
немного базилика (пару веточек)
соль и перец по вкусу

Баклажаны помыть (не чистить!!!), завернуть в фольгу и запекать полтора часа при t 400F/200C или запечь на конфорке - тогда баклажаны будут с "дымком". Если баклажаны маленькие, то время запекания соответственно уменьшить. Проверить можно, нажав на баклажан вилочкой или ложкой - whatever. Он должен быть мягким.
Йогурт, тахинную пасту, мед и оливковое масло хорошенько смешать. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку. Добавить в соус.
Помидоры мелко порезать. Базилик порезать тонкими ленточками.
Готовые баклажаны разрезать вдоль. Разложить по тарелкам. Посолить и поперчить по вкусу. На баклажаны положить кусочки помидор, посыпать рубленым базиликом и полить соусом. Вкуснятинаааа!!!

Автор: larissa1312 10.05.2009 - 14:18

Breeze
Алён, баклажаны просто суперские, я их обожаю

! Рецепт забираю

Автор: Breeze 11.05.2009 - 03:45

ГОВЯДИНА ПОД КАРТОФЕЛЬНО-СЫРНОЙ ШУБОЙ (запеканка)

1 кг постной говядины
1 большая луковица (порезать кольцами)
1 большая морковь (натереть на крупной терке)
2 средних кислых яблока (натереть на крупной терке)
1/2 ст красного сухого вина
перец, паприка и соль по вкусу
1 лавровый лист
3-4 больших картофелины
1 упаковка сыра Boursin (или 150 гр любого с травами и чесноком)

Говядину порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Когда кусочки зарумянятся, добавить лук. Через 2-3 минуты добавить морковь. Потушить все минут пять. Добавить яблоки, вино и специи. Если жидкости не хватает, чтобы говядина была покрыта, то добавить воды. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой полтора часа.
Картошку отварить и растолочь с сыром (больше ничего в нее не добавлять. Сыр Boursin имеет творожную консистенцию).
В конце варки снять крышку, прибавить огонь и, помешивая, выпарить практически всю жидкость. В форму для запекания выложить говядину с овощами. Поверх размазать картофельное пюре. Положить несколько маленьких кусочков сливочного масла на пюре. Запекать при t 400F/180С в течении 25-30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ГОВЯДИНА ПОД КАРТОФЕЛЬНО-СЫРНОЙ ШУБОЙ (запеканка) 1 кг постной говядины 1 большая луковица (порезат... - 2

Автор: larissa1312 11.05.2009 - 12:25

Breeze
Алёнка, запеканочка потрясающе аппетитная и красивая получилась

! Очень соблазнительная, представляю, какая она ароматная и вкусная

цитата::

А вот чем меня можно подразнить, так это крыжовником хорошим.

А какой, в твоём понимании, хороший крыжовник

? Я люблю крупный, твёрдый, кислый и зелёный, а сестра любит мягкий, сладкий и красный. А ты какой?

Автор: stacnatalya 11.05.2009 - 13:06

Breeze
Вау, какая запеканочка

, вот наверное вкуснотища

А я картофельную уже и не помню когда делала

Автор: alisia 11.05.2009 - 15:37

Breeze
larissa1312
Что то вы девы по запеканкам ударили

, Алена красивая у тебя она вышла,вкуснятина!

Автор: Breeze 11.05.2009 - 16:14

larissa1312
Ларчик, спасибки! Угощайся! Запеканочка вышла на славу!.

цитата:

Я люблю крупный, твёрдый, кислый и зелёный

И я такой крыжовник люблю! Вот уже ты меня и раздразнила.

Автор: Breeze 11.05.2009 - 16:17

alisia

цитата:

Что то вы девы по запеканкам ударили

Да мне мои такую заказали. Я ее готовлю, а тут Ларчик свою выставила. Вот и получилось у нас у обеих по запеканке.

Но ведь разные же.

Автор: 1miamlik2 11.05.2009 - 19:10

Breeze
Алена запеканочка класс!

Раздрознила меня

Автор: Breeze 11.05.2009 - 19:53

1miamlik2
Спасибо, Оксан! Если раздразнила, то угощайся! Такие запеканки - это как раз полностью ужин!

Автор: Breeze 12.05.2009 - 04:11

Этот хлеб всегда идет на "ура"! По преданию, молодая англичанка продавала этот хлеб на улицах города Bath, который в 19-ом веке являлся главным курортом Англии. Хлеб этот так всем полюбился, что приобрел имя этой девушки.

АНГЛИЙСКИЙ ХЛЕБ "САЛЛИ ЛАНН" (для ХП)

2/3 ст теплого молока
60 гр растопленного сливочного масла
2 яйца
1 1/2 ч л соли
1/4 ст сахара
3 ст муки
1 1/2 ч л сухих дрожжей

Заложить все ингредиенты, согласно инструкции вашей хлебопечки. Режим "основной". Корочку ставлю всегда на среднюю.

Автор: Breeze 12.05.2009 - 04:18

В ближайшем к моему дому овощном уже которую неделю ананасы продают по 99 центов за штуку. Ну грех было не накупить!

ДЖЕМ АНАНАСОВЫЙ

2 ананаса
2 лимона
1 1/2 ст сахара

Ананасы мелко порезать кубиками (я резала крупновато, но это на любителя - кто любит кусочки ощущать

), сохраняя весь сок, который выделился при резке. Лимоны тонко порезать кружочками. Вытащить из лимонов зернышки, если они там попадаются. Джем варить в кастрюле с толстым дном. Выложить ананасы, лимоны, сок, который получился при резке. Засыпать все сахаром и оставить на полчаса. Выделится еще больше сока. Довести до кипения и оставить кипеть 30-40 минут. Выключить огонь и пусть постоит часа 4. Опять довести до кипения и оставить на большом огне без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

В ближайшем к моему дому овощном уже которую неделю ананасы продают по 99 центов за штуку - 2

Автор: muffi 12.05.2009 - 09:14

Breeze
Алёнкин, какая запеканка вкуснявая

А хлеб пушистенький, сдобный

Джем твой, я уволокла, пока моного желающих не набежало

Автор: larissa1312 12.05.2009 - 12:09

Breeze
Хлебушек просто волшебный, румяный да пушистый, а уж романтичный какой

одно название чего стоит

. Ананасовым джемом ты меня сразила наповал

, ароматно и оооочень красивоооооо

Автор: alisia 12.05.2009 - 15:04

Breeze
Алена хлеб отличный сплошная сдоба, название ему скорее кекс.

Джем красивый знаю как вкусно, тоже такой готовлю.

Автор: Breeze 14.05.2009 - 01:08

larissa1312

цитата::

Нас и здесь неплохо кормят

Ларчик, я за вас очень рада! А пока угощайся гватемальской дынькой. Она размером чуть больше ладони. Вот она у меня на блюдечке. Сладкаяяяааааа... обалдеть! И сочная такая! Шкурочка остается тонюсенькая.

Автор: Breeze 14.05.2009 - 03:09

Недавно писала, что троглодиты мои любят жареные макароны. Так вот я вам их сегодня принесла. Ибо это то, чем я их только что накормила.

ЖАРЕНЫЕ МАКАРОНЫ

1 большая морковь
1 большая луковица
рожки
растительное масло для обжарки

Лук порезать кубиками и обжарить. Морковь натереть на большой терке и добавить к луку. Когда морковка будет иметь уже приличный вид, т.е. нормально обжарится

, высыпать макароны. Количество зависит от вас - сколько вам хочется. Хорошо перемешать, чтобы макароны обволоклись жиром. Залить все это водой так, чтобы вода едва была над макаронами. Накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить пока жидкость полностью не испарится.

Автор: Breeze 14.05.2009 - 03:14

А вот мой сегодняшний ужин:

СТЕЙК АКУЛЫ С ОРЕГАНО

2 стейка акулы (общим весом 400 гр)
1 ч л сухого орегано
сок от 1/3 лимона
соль и перец по вкусу

В форму для запекания положить рыбу. Сверху полить соком лимона, посолить и немножко поперчить, посыпать орегано. Запекать в духовке 20 минут при t 400F/200C.

Автор: alisia 14.05.2009 - 04:10

Breeze
Ален ну макаронами жареными нас не напугаешь( я их вообще жареные тут впервые увидела

), а вот акула что надо

,
ела ее в разных видах, очень вкусная вещь.

Очень аппетитно ты отужинала.

Автор: Саяногорочка 14.05.2009 - 04:31

и что это такое- акулье мясо? и кита ели?

Автор: Breeze 14.05.2009 - 04:45

Саяногорочка

цитата:

и что это такое- акулье мясо? и кита ели?

Ну да, акулье мясо. Оченно вкусное. А кита я еще и в России ела, на Чукотке. И даже сырую китовую печенку. А с китовым жиром пили чай. Вначале "фекала", а когда распробовала, то меня и не остановить было.

А здесь я больше люблю махи-махи. Вот это вкуснотееееень!

Автор: alisia 14.05.2009 - 04:58

Breeze
Мне акулье мясо еше малосольное нравится как балык, ты не пробовала его коптить? попробуй очень вкусно.

Раньше у нас в магазинах «Океан» китовое мясо продавали, на вид говядина с лёгким запахом рыбы, его собакам покупали

, дёшево было и сердито, а сейчас борьба с истреблением китов уже очень много лет тянется, тут я его мяса и не видела.

Автор: Breeze 14.05.2009 - 05:00

alisia

цитата::

Мне акулье мясо еше малосольное нравится как балык, ты не пробовала его коптить?

Коптить еще не пробовала. Надо бы этим заняться. А люблю я его больше всего сырое - сашими.

Автор: Breeze 15.05.2009 - 02:57

alisia

цитата::

если дыня осталась кидай и мне, давно не ела дыни

Алисик, лови! Всем дыньки хватит.
Дыня сорта "Тосканская". Выращена в Мексике. Издалека выглядит как арбузик.

Немного похожа на канталупку. Но вкус более насыщенный и цвет ярче, в красноту переходит. Сладкая до безумия. Сок течет и хочется ее еще и еще. Угощайтесь!

если дыня осталась кидай и мне, давно не ела дыни Алисик, лови

если дыня осталась кидай и мне, давно не ела дыни Алисик, лови - 2

Автор: alisia 15.05.2009 - 03:00

Breeze
Алена спасибо друг

! я такую покупала только она почему то без полосок была, но внутри точно такая и запаххххх! духи французские! Сладкая и вкусная очень!

Автор: Breeze 15.05.2009 - 03:10

alisia
Без полосок - это канталупка. Именно такая как ты описываешь. А эта тосканская, гораздо вкуснее!

Автор: Breeze 18.05.2009 - 01:55

Пекла ПЕЧЕНЬЕ С РОЗМАРИНОМ И АБРИКОСОВЫМ ДЖЕМОМ по рецепту Нелли-Зоя. Розмарин придал шикарную изюминку печенью. Вкусно оказалось обалденно!!! Угощайтесь!

Автор: larissa1312 18.05.2009 - 17:09

Breeze
Алёнка, печенье удалось на славу

! А в какой красивой в вазочке оно лежит

, мне очень понравилось

Автор: Breeze 19.05.2009 - 05:13

РОСТБИФ

1 1/2 кг говядины
1 ст л крупной соли
1 ст л свежемолотого перца (черный, красный, белый, зеленый)
2 ст л мелко порубленного свежего розмарина
1 ст л оливкового масла

Соль, перец, позмарин и оливковое масло смешать. Намазать этой смесью говядину. Положить в форму для запекания накрыть и дать постоять при комнатной температуре час.
Запекать в духовке при t 350F/180C один час. Достать ростбиф из духовки и дать ему постоять минут 15-20, прежде чем нарезать.

Автор: stacnatalya 19.05.2009 - 08:12

Breeze
АлЁн, какое мяско красивое и аппетитное

Кусочек утащу

Автор: Саяногорочка 19.05.2009 - 09:35

цитата::

какое мяско красивое и аппетитное

полностью согласна красиво получилось

Автор: larissa1312 19.05.2009 - 11:18

Breeze
Что может быть вкуснее хорошего куска мяса

, Алёнка, ростбиф отличный! С удовольствием бы им сейчас угостилась

Автор: Breeze 19.05.2009 - 15:52

stacnatalya
Спасибо, Наталь. Мясо был большой кусочек. Так что угощайся!

Саяногорочка
Лидуш, спасибки! Но главное все-таки не в красоте, а во вкусноте!

А я такое мясо очень люблю.

Автор: Breeze 19.05.2009 - 17:42

Чесночные узелки у нас продают в пиццериях. Они маленькие, вкусненькие. У меня такие узелки в несколько раз больше, чем полагается, потому что мои троглодиты любят, чтобы ощущался вкус булки.

БУЛОЧКИ "ЧЕСНОЧНЫЕ УЗЕЛКИ"

Чесночные узелки у нас продают в пиццериях

4 1/4 ст муки
1 ст теплого молока
60 гр сливочного масла (растопить)
2 1/2 ч л сухих дрожжей
2 ст л сахара
2 яйца (слегка взбить)
2 ч л соли

7-8 зубчиков чеснока
1 ст л укропа (мелко нарезать)
1/2 ч л соли
1 ст л оливкового масла

немного сливочного масла для смазки

Размешать дрожжи в 1/2 ст молока. Дасть постоять минут 5. Смешать все ингредиенты для теста и вымесить его. Скатать в шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить на час-полтора, чтобы подошло. Слегка ударить по нему кулаком, чтобы тесто осело и оставить еще на 15 минут.
Чеснок мелко порубить, смешать с укропом, солью и маслом.
Разделить тесто на 16 кусочков. Каждый кусочек вытянуть в веревочку, чуть приплюснуть, смазать ее с одной стороны чесночной смесью и завязать в узелок. Выложить узелки на смазанный маслом противень, смазать растопленным маслом, накрыть и оставить на 30 минут для расстойки.
Выпекать при t 425F/220C в течении 15-20 минут. Остудить на решетке.

Автор: larissa1312 19.05.2009 - 19:02

Breeze
Оооооооочень ароматные и вкусные узелочки

! Алёнка, прям замечательная альтернатива традиционным пампушкам к борщу

Автор: Breeze 19.05.2009 - 19:07

larissa1312

цитата::

замечательная альтернатива традиционным пампушкам к борщу

Ты знаешь, да! Мои часто с первым их едят. А пеку я их примерно 2-3 раза в месяц.

Автор: larissa1312 19.05.2009 - 19:19

Breeze

цитата::

Мои часто с первым их едят.

Видимо это международный мужской вкус - чесночные пампушки с супом есть, потому что у меня тоже так любят обедать (а так же ужинать и полуночничать)

Автор: Breeze 19.05.2009 - 22:42

larissa1312

цитата::

Видимо это международный мужской вкус - чесночные пампушки с супом есть

Я тебе так скажу: мои и без супа их запросто лопают. Только дай!

Автор: larissa1312 19.05.2009 - 22:44

Breeze

цитата::

мои и без супа их запросто лопают. Только дай!

Автор: wa3333 24.05.2009 - 07:25

Breeze
Симпатичные булочки-узелки

Автор: Breeze 27.05.2009 - 05:06

Ну вот, наобещала, что поставлю сорбеты и мороженое, а сама в горы ускакала.

У нас тут государственный праздник был, так что мы 3 дня отдыхали.
Лето пришло. Хочется чего-то холодненького. Вот я за последнее время успела приготовить несколько видов мороженого, сорбетов и граниты. Начну с сорбетов, причем самых моих любимых. Рецепты я надыбала на просторах американского интернета. Хочу предупредить об одном: по моему мнению, сахара слишком много в этих рецептах, поэтому я клала в 2-3 раза меньше, по вкусу.

КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ

Ну вот, наобещала, что поставлю сорбеты и мороженое, а сама в горы ускакала

600 гр клубники
сок из 1/3 лимона
1/2 ч л свежемолотого черного перца
140 г сахара
250 мл воды

Вскипятить воду и растворить в ней сахар. Остудить. Клубнику почистить и спюрировать в блендере. Хорошо смешать с водой, лимонным соком и черным перцем. Поставить в холодильник на 2 часа.
Выложить холодную смесь в мороженицу и пусть себе там крутится 25 минут.

Автор: Breeze 27.05.2009 - 05:10

Ой, а это мой самый-самый любимый! Я его делала еще когда у меня мороженицы не было. Просто замораживала смесь в морозильнике, перемешикая каждые полчаса. Я люблю покислее, поэтому яблоки беру кислые. Вы можете взять сладкие.

КИВИ-ЯБЛОЧНЫЙ СОРБЕТ

2 средних яблока
6 киви
100 г сахара
100 мл воды

Воду с сахаром вскипятить. Остудить. Яблоки и киви почистить и спюрировать в блендере вместе с водой. Остужать в холодильнике в течении двух часов.
Перелить смесь в мороженицу и готовить сорбет 20 минут.

Автор: Breeze 27.05.2009 - 05:17

Мммммм.... это не сорбет, а сказка! Вот только сахара по рецепту чересчур много. Предпочитаю его вообще туда не класть.

ЛИМОННО-КЕФИРНЫЙ СОРБЕТ

4 ст кефира
2 ст сахара
1/2 ст свежего лимонного сока
цедра с 2 лимонов

Смешать сахар, лимонный сок и цедру. Добавить кефир и все хорошенько перемешать. Остудить в холодильнике в течении 4-5 часов. Готовить в мороженице 25 минут.

Автор: stacnatalya 27.05.2009 - 09:00

Breeze
Алёна, я первая на эту вкуснятину !!!!!!!!!
Мороженое я делала, а вот сорбеты нет

Чем ни отличаються, тем что это получаеться какбы замороженное пюре ( ну т.е. обезжиреное) ?

Автор: anna100 27.05.2009 - 09:16

Breeze
Аленка! Сорбеты выглядят чудесно!
И как вовремя!
Клубничный делала по похожему рецепту, а вот по киви-яблочному и кефирному возникли вопросы...
Киви берешь очень спелые или твердоватые? Косточки не мешают?
Кефир с лимоном без сахара - не кисло? Вместо кефира с йогуртом не пробовала?
Да, пришла в гости, называется....налетеля

...

Автор: larissa1312 27.05.2009 - 12:09

Breeze
Алён, сорбеты великолепны

! Я их просто обожаю

! Все рецептики забираю

Автор: Breeze 27.05.2009 - 16:32

stacnatalya

цитата:

Чем ни отличаються, тем что это получаеться какбы замороженное пюре ( ну т.е. обезжиреное) ?

Натусь, ну ты уже сама на свой вопрос ответила.

Я сорбеты, честно говоря, больше люблю. Но вот лимонно-кефирный больше на мороженое похож. Кстати, его, как и киви-яблочный, я раньше без мороженицы готовила. Тут главное помешивать почаще, пока замораживается.

anna100
Анютка, приветик! Рада тебя видеть.

Киви брала средней спелости. Очень мягкие не терплю, а твердые еще вкуса не имеют положенного. Косточки не мешают. В блендере они более-менее перемалываются. Но если ты не любишь с ними, то процеди пюре через ситечко.
Анют, я не говорю, что сахар совсем убрать надо. Просто по рецепту его слишком много. Но опять-таки. Я сладкое не терплю. Если вы любители сладенького, то не надо эту дозу уменьшать. Когда все смешаешь, то попробуй. Будет на твой вкус мало сахара - добавь!

Автор: Сэнди 27.05.2009 - 20:59

Аленка, с ума сойти от такой вкуснятины

Автор: larissa1312 27.05.2009 - 23:13

Breeze

цитата:

Ты не забываешь помешивать? Или у тебя мороженица?

Нет, сего прибора у меня нет, я помешиваю каждые полчаса. Масса уже застыла и приобрела маслянисто-гладкую структуру. Алён, вопрос: я скоро спать пойду, до утра без помешивания сорбет в ледышку-ком превратится? Чего посоветуешь?

Автор: Breeze 28.05.2009 - 00:42

larissa1312
Боюсь, что ты спать-то уже ушла, пока я до дома добиралась. Ларчик, если смесь уже более-менее заморозилась, то все в порядке. Если еще очень жидкая, то да - будет ледышка.

Автор: alisia 28.05.2009 - 01:17

Breeze
Алена и у меня те же вопросы

, у меня по густел, стало похоже на сладкий лед, как, его еше мешать или уже не нужно?!

Ты тут напустила на нас эпидемию мороженого теперь расхлёбывай!

Автор: nnsvz 28.05.2009 - 03:17

alisia
если есть процессор,запусти туда.Потом опять в морозилку.Пусть дальше морозится

Автор: larissa1312 28.05.2009 - 14:20

Breeze
Алёнка, принимай спасибу за фруктовый сорбет. Как обычно, без импровизации не обошлось. Делала по мотивам этого и этого рецептов. В результате родился ещё один вариант сорбета: яблоко-груша-лимон-йогут (чуть-чуть). Сахар не добавляла совсем. Оооооооооочень вкусно, спасибо огромное

Алёнка, принимай спасибу за фруктовый сорбет - 2

Алёнка, принимай спасибу за фруктовый сорбет - 3

Автор: alisia 28.05.2009 - 15:05

nnsvz

цитата::

если есть процессор,запусти туда.Потом опять в морозилку.Пусть дальше морозится

Наташа из за двух ложек пачкать его как то не очень хочется, лучше уж вилкой, спасибо!

larissa1312
Лара какой сорбет суперский, молодец вкуснятина!

Пойду на мой загляну, если что то вышло, принесу!

Автор: Breeze 28.05.2009 - 16:24

alisia
larissa1312
Из-за фарс-мажорных обстоятельств выйти вчера на форум мне уже не удалось. Но у Ларчика, как я вижу, просто шикарный сорбет получился. Алисик, а у тебя как?
Не знаю будет ли сегодня время, но завтра уж точно (буду дома) поставлю еще сорбеты и 2-3 вида мороженого, офигительно вкусного.

Автор: alisia 28.05.2009 - 17:30

Breeze

цитата::

Алисик, а у тебя как?

Алена все вышло,у меня вышел Сладкий лед-гранита, спасибо за беспокойство. Скоро покажу и спасибо тебе за идею отнесу.

Автор: alisia 28.05.2009 - 20:05

Breeze
Принесла Алёнчик тебе как вдохновительнице и соблазнительнице за идею вкусных сорбетов, мороженого, спасибо!

Уже и в теме поставила и куда нужно спасибищу тебе приколола!
Очень нам понравилось, здорово вышло, буду еше всяко-разно пробовать

, сегодня у меня по плану твой клубничный сорбрет.
Нужно мороженицу покупать, бо скрести лень, хе-хе, но ето в будущем, а пока ради такого СкУса

, буду мешать! Спасибо дорогая!

Вот что у меня вышло.

СЛАДКИЙ ЛЕД - ГРАНИТA ИЗ ДВУХ СОРТОВ ДЫНИ И ЛИМОНА

Автор: Breeze 28.05.2009 - 20:33

alisia
Алисик, какие фотки! Какая гранита! Нет слов! И что я от тебя так далеко живу? Сейчас бы забежала (благо по времени ланч

) и угостилась бы!

Автор: Breeze 3.06.2009 - 04:59

Для этого мороженого рекомендуются тайские манго (у нас они называются гавайскими). Выглядят вот так (в серединке простое манго для сравнения):

У них более насыщенный вкус и цвет. Но я пробовала однажды с обыкновенными манго и было тоже вкусно.

МАНГО-КОКОСОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Для этого мороженого рекомендуются тайские манго (у нас они называются гавайскими) - 2

4 тайских манго (или 3 обыкновенных)
300 мл кокосового молока
400 мл легких сливок
120 г сахара

Кокосовое молоко и сливки кипятить на водяной бане в течение 10 минут. Добавить сахар. Размешать до полного растворения и кипятить еще 15 минут. Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного охлаждения.
Манго очистить и спюрировать в блендере. Смешать с молочной смесью. Залить в мороженицу на 25 минут.

Автор: light225 3.06.2009 - 09:00

Breeze
Алена, какое нежное, тающее мороженое

Автор: Саяногорочка 3.06.2009 - 13:28

Breeze
такое красивое мороженное получилось
интересно манго+кокос

Автор: Breeze 3.06.2009 - 18:29

light225
Люсенька, спасибо, милая! Рада, что тебе нравится.

Саяногорочка

цитата::

интересно манго+кокос

Аха, сказать по правде - сначала не могла понять, что это за вкус будет. А когда распробовала, то очень понравилось.

Автор: nnsvz 4.06.2009 - 18:48

Breeze
Я тебе книжку про мороженое принесла.500 рецептов. ДЕРЖИ

Автор: Breeze 9.06.2009 - 02:43

К сожалению, не сфотографировала сразу. Не думала, что будет так вкусно. Так что показываю остатки. Sorry!

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ - 2

600 гр мелкой картошки
300 гр стручковой фасоли
3 черешка сельдерея
1/2 сладкой луковицы
1/2 пучка петрушки
анчоусы по вкусу

Заправка:

1/2 ст майонеза
1 ст л уксуса
1/2 ч л соли
1/2 ч л черного перца

Отварить картошку и бобы. Картофеленки разрезать на 4 части, бобы порезать 2-3 см длиной. Лук и сельдерей порезать кольцами. Петрушку мелко порубить.
Смешать все ингредиенты для заправки и вылить в овощи. Хорошо перемашать. Сверху выложить анчоусы.

Автор: Breeze 9.06.2009 - 02:49

Мороженое приобретет вкус меда. Так что выбирайте мед с приятными вкусовыми ощущениями, не резкими. Я брала мед с апельсиновых цветков. Очень вкусное мороженое со сливочно-медовым вкусом. Довольно легкое. Стало одно из моих любимых.

МЕДОВОЕ МОРОЖЕНОЕ С СОТАМИ

160 г меда
200 г медовых сот
800 мл легких сливок

Нагревать сливки на паровой бане в течение 5 минут. Добавить мед и греть со сливками еще 5 минут. Сливки не должны кипеть!!! Остудить в холодильнике. Вылить смесь в мороженицу и включить основной режим (25 минут). Порезать соты на маленькие кусочки. Добавить соты в мороженое за 5 минут до окончания цикла мороженицы.

Автор: Breeze 10.06.2009 - 03:10

КЛЕНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

1 ст грецких орехов
2 ст жирных сливок
2 ст легких сливок
1/4 ст натурального кленового сиропа
1/8 ч л соли
1 1/2 ч л ванильного экстракта

Орехи порубить, выложить на противень и поставить в духовку на 5 минут при t 325F/165C. Они должны немного поджарится. Во время поджарки пару раз встряхнуть противень.
Смешать сливки, добавить кленовый сироп, соль и ванильный экстракт. Венчиком слегка взбить эту массу. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Замораживать в мороженице и за минуту до окончания всыпать грецкие орехи.

Автор: stacnatalya 10.06.2009 - 12:55

Breeze
Вау

, сново мороженое

Красотень !!!

Автор: Маня 10.06.2009 - 14:18

Breeze
Ален, ну ты по мороженому ударила! И такое все вкусное! А какая у тебя мороженица? Я вот тоже хочу, но никак решинься не могу..

Автор: Саяногорочка 10.06.2009 - 14:42

Алена у тебя морожени красивые получаются. Ты сейчас как главная мороженщица форума уже сколько сделала

Автор: Breeze 10.06.2009 - 16:45

Маня
Танюш, мороженица у меня простецкая. Вот такая:

Я сама долго колебалась: то ли купить мороженицу, то ли нет. Но сейчас очень рада, что купила. С покупным мороженым не сравнить. Вкус обалденный. Да и знаю, что никакой каки в нем нет. Сладость мороженого сама себе определяю. Ну и что туда кинуть тоже.

Автор: nnsvz 10.06.2009 - 16:47

Breeze
Алён,у тебя морозится с засыпанием льда и соли?

Автор: Маня 10.06.2009 - 17:06

Breeze
И у меня вопрос как у Наташи, она сама морозит или сперва что-то где-то замораживать или лед куда засыпать? И вместительность какая? (и почем?

)

Автор: Маня 10.06.2009 - 17:08

цитата::

У меня есть несколько рецептов с алкоголем. Не знаю ставить ли их. Кто-то, может, и ест такое. unsure.gif

мы такое едим

Ставь!

Автор: Breeze 10.06.2009 - 17:27

nnsvz

цитата::

у тебя морозится с засыпанием льда и соли?

Не, Натуль. Я же сказала, что она простецкая. Внутренняя часть, в которую потом смесь для мороженого заливать, ставится в морозилку. Как только она заморозится, по слуху определяю, чтобы в ней не булькало, то можно мороженое делать. Она на литр с небольшим. Довольно компактная и немного места занимает.

Маня
Тань-Мань, я уже Натуле ответила все, что и тебя интересует.

цитата::

мы такое едим

Ставь!

Слушаюсь!

Автор: Маня 10.06.2009 - 17:33

Breeze
Понятно... хм, а если в морозилке с местом туго? надо будет посмотреть какие у нас есть и почем, много денег отдавать не хочу, и чтобы места мало занимала надо...

Автор: Breeze 10.06.2009 - 19:10

Маня
Моя дешевая. Не знаю почем у вас. У нас полно всяких дорогих. Но я уже давно заметила, что дешевые кухонные агрегаты подчас работают гораздо лучше дорогих. И ломаются меньше. У меня из дорогих только стандартный миксер. Ну, он тяжелый. Дешевые они подобные все легкие и не пойдут. А ёмкость для заморозки надо ненадолго ставить, чтоб только замерзла.

Автор: Breeze 11.06.2009 - 04:10

Это чатни великолепно к мясу. Я лучше предпочитаю подавать его к курице.

БАНАНОВОЕ ЧАТНИ

3 спелых банана
1 зеленое яблоко
1 большая луковица
3/4 ст порубленных фиников
3/4 ст порубленного чернослива
1/2 ст порубленной кураги
цедра и сок с 1 апельсина
1/2 ст яблочного уксуса
3 зубчика чеснока
3 ст л коричневого сахара
1 ч л молотого кориандра
1/2 ч л молотого кайенского перца
корешок имбиря см 8 длиной

Яблоко очистиь и порезать кубиками. Залить уксусом, чтобы не потемнело. Бананы раздавить вилкой в однородную массу. Лук порезать кубиками. Смешать все ингредиенты, кроме специй и имбиря, довести до кипения и варить 15 минут.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить в банановую массу имбирь и специи. Если масса слишком густая, то добавить немного воды. Варить под крышкой 20 минут, помешивая. В конце варки снять крышку, добавить огонь, и постоянно помешивая, уварить массу до загустения.

Автор: Breeze 11.06.2009 - 04:15

ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ

Для закваски:
2 ч л дрожжей
1 1/4 ст теплой воды
2 ст хлебной муки

Для теста:
1 ч л дрожжей
1 ст теплой воды
1/2 ржаной муки
2 1/3 ст хлебной муки
1 1/2 ч л соли

Для закваски: Рассыпать на поверхности воды дрожжи. Дать постоять5 минут, перемешать. Вмешать муку. Накрыть полотенцем и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для ферментации. Каждое утро и вечер помешивать.
Для теста: Рассыпать на поверхности воды дрожжи. Дать постоять5 минут, перемешать. Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто. Я мешала на стандартном миксере 3 минуты на маленькой и 5 минут на средней скорости. Скатать тесто в шар, пооложить в чистую посуду, смазанную растительным маслом. Накрыть и оставить подниматься 2 часа. Через 2 часа примять его кулаком и оставить еще на 10-15 минут. Сформировать из теста круглую буханку, накрыть и оставить для расстойки на полтора часа. Лезвием сделать назрезы: 3 горизонтально и 3 вертикально, посыпать хлеб мукой - и выпекать около часа при t 425F/220С.

Автор: stacnatalya 11.06.2009 - 08:09

Breeze
Хлебушек какой хорошенький, домашний, ароматный

И чатни наверное вкусное

, я такое никогда не пробовала

Автор: stacnatalya 11.06.2009 - 11:20

stacnatalya
Алён, срочно нужна твоя помощь, как ты там свинную рульку запекала ?
Сначала в пиве варила её ?

Автор: starlait 11.06.2009 - 11:45

Breeze
Алена, спасибо за Ваши рецепты. Принесла свой рулет к завтраку.

Тока он чуть развалился.
У меня вопрос, Вы корж переворачиваете после выпекания, чтоб сыр оказался внизу и потом наносите начинку?

Автор: Breeze 11.06.2009 - 14:34

stacnatalya

цитата::

как ты там свинную рульку запекала ?
Сначала в пиве варила её ?

Нее, Натусь, в пиве я ее не варила. Я ее в духовке!

цитата::

Хлебушек какой хорошенький, домашний, ароматный
И чатни наверное вкусное , я такое никогда не пробовала

Чатни вещь классная! Это я, правда, только здесь открыла. На бутерброд еще хорошо. А хлебушек конечно же ароматный. Домашний он всегда лучше покупного.

starlait
Ух ты, какая фотка красивая! Вот спасибо, Катюш, порадовала меня.

Автор: stacnatalya 11.06.2009 - 14:57

Breeze

цитата::

в пиве я ее не варила. Я ее в духовке!

Ты в духовке с пивом запекала ? или я перепутала, это не ты с пивом делала ?

Так, рулька у меня вариться, ты уже отварную запекала ?

Автор: nukri 11.06.2009 - 15:15

Алена, я со спасибой за ВЕНОЧЕК. Очень вкусное, сдобное тесто и отлично с начинкой "поженилось". Уже ем

Автор: Breeze 11.06.2009 - 15:16

stacnatalya
Натусь, это не я с пивом. Хотя с пивом мясо запекаю, вкусно получается. Но я прежде не отвариваю. Я обжариваю и в духовку!

Автор: Саяногорочка 11.06.2009 - 15:17

цитата::

, срочно нужна твоя помощь, как ты там свинную рульку запекала ?
Сначала в пиве варила её ?

а я завтра рулькуделать буду
Breeze

цитата::

оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для ферментации.

Алена правильно? на 2-3 дня?

Автор: stacnatalya 11.06.2009 - 15:24

Breeze

цитата::

Я обжариваю и в духовку!

Ааааааа, понятно........ А я уже варю

Автор: Breeze 11.06.2009 - 16:19

nukri
Ириш, какой у тебя веночек красавец получился! Вот спасибо за такую фотку! Очень рада, что тебе понравился.

Саяногорочка

цитата::

правильно? на 2-3 дня?

Да, Лидуш. Я только забыла там написать, что утром и вечером помешивать. Но уже исправила.

Закваска становится очень эластичной, не липнет и кисленький запашок имеет. Очень пузырытся.

stacnatalya

цитата::

А я уже варю

Ну вот. А вчера спросить в лом было?

Автор: stacnatalya 11.06.2009 - 16:22

Breeze

цитата::

Ну вот. А вчера спросить в лом было?

Алён, вчера я её даже и не думала готовить

я рульку сегодня купила утром,

Автор: nnsvz 11.06.2009 - 16:26

цитата:: (Breeze @ 11.06.2009 - 08:19)

А вчера спросить в лом было?

Тебя вон Катя про рулет спросила,а ты молчишь,как партизан.Мне,кстати,ответ на тот вопрос тоже интересен

Автор: Маня 11.06.2009 - 16:26

stacnatalya
Наташ, это я в пиве варю а потом запекаю

тут глянь, если хочеш, вкусно!!!

Автор: Breeze 11.06.2009 - 16:44

nnsvz

цитата::

Тебя вон Катя про рулет спросила,а ты молчишь,как партизан.

Каюсь. Это я знаешь, фотку ее увидела, обрадовалась и на этом все закончилось.

На самом деле это я только проснулась, села к компу посмотреть какие фильмы у меня уже скачались, ну и сюда заодно забежала. А чичас я ужо на работе, только что чайку попила с виртуальными вкусностями

, так что глазки ужо открылись. Спасибо, что ты заметила.

Автор: Breeze 11.06.2009 - 16:48

starlait
Катюш, извини, не сразу заметила вопрос. Делала и так, и так: с сыром на поверхности и с сыром внутри. Дело в том, что переворачивать его не очень легко. Легче наносить начинку на сыр, а потом заворачивать в рулет, постепенно сдирая бумагу, на которой он пекся. Я, по-моему, об этом писала. Не помню уже.

stacnatalya

цитата::

я рульку сегодня купила утром

Ну, дык ваше утро - это начало нашей ночи...

Вон тебе Мань-Таня подсказала, чтоб у нее посмотрела.

Маня

цитата::

тут глянь, если хочеш, вкусно!!!

Пойду-ка и я гляну.

Автор: stacnatalya 11.06.2009 - 18:58

Маня
Танюш, спасибо !!! Это я действительно у тебя видела, да забыла, склероз

Но..... Уже поздно

, я ее уже так сварила, а вот когда запекать буду, наверное чуток пива добавлю .
Спасибочки !!!!!!!!!
Рулька у тебя отменная !!!

Автор: Breeze 11.06.2009 - 19:45

stacnatalya

цитата::

вот когда запекать буду, наверное чуток пива добавлю

Ты ее этим пивком облей!

Автор: Breeze 12.06.2009 - 04:35

Готовится этот суп долговато, но он стоит того. Я вообще баклажанная душа и была очень рада, когда открыла для себя этот рецепт. Могу сказать, что он и без сливок очень хорошо идет, вкусно.

БАКЛАЖАНОВЫЙ СУП-ПЮРЕ

Готовится этот суп долговато, но он стоит того

2 средних баклажана
2 средних помидорки
1/2 средней луковицы
6 больших зубчиков чеснока
2 ст л растительного масла
1 ст л мелкопорубленного свежего тимьяна (или 1 ч л сухого)
4 ст куриного бульона (предпочтительнее домашнего)
1 ст сливок (по желанию)
соль и перец по вкусу

Разогреть духовку до t 400F/200C. Баклажаны разрезать вдоль пополам и сделать надрезы, помидоры пополам, лук на 3 части, чеснок почистить. Кисточкой смазать овощи растительным маслом. Запекать овощи 45-50 минут.
Из готовых баклажанов вынуть мякоть, помидоры очистить от кожицы. Вылить в кастрюлю куриный бульон, положить овощи и тимьян, довести до кипения, убавить огонь и готовить еще час. Слегка остудить и смешать в блендере.
Суп посолить и поперчить по вкусу. Если он слишком густой, то добавить не много бульона. Если используете сливки, то ввести их и довести суп до кипения. Выключить огонь. Суп готов.

Автор: Breeze 12.06.2009 - 04:48

МОРОЖЕНОЕ "КАПУЧИНО"

2 ст л растворимого эспрессо
1/4 ст кипящей воды
2 ст легких сливок
1 ст жирных сливок
2/3 ст сахара
1 1/2 ч л ванильного экстракта
1/2 ч л молотой корицы (я обошлась без нее)

Растворить эспрессо в кипящей воде и дать остыть.
Смешать все ингредиенты и поставить в холодильник для охлаждения на 2-3 часа. Готовить в мороженице.

Автор: starlait 12.06.2009 - 09:11

Breeze Алена, я так и делала. к бумаге вообще не пристал. Снимался легко. Только с наружней стороны рулет крошился. Наверное попробую сыр все таки в тесто поставить в след раз
Спасибо за помощь и рецепты

Автор: larissa1312 12.06.2009 - 09:48

Breeze
Алёнка, баклажаановый суп - объеденье! Обожаю баклажаны. Как только появятся у нас - обязательно попробую приготовить. А мороженое..............м-м-м-м-м-м-м...........сплошной восторг, Щщас возьму большую ложку и буду угощатся

Автор: anna100 12.06.2009 - 10:20

Аленка, пора нарекать тебе "КОРОЛЕВОЙ МОРОЖЕНОГО"

Класс!

Автор: Маня 12.06.2009 - 10:23

Breeze
Я начиталась, по приемлимым ценам все такие как у тебя, которые надо сперва в морозилку класть и ингридиенты остужать. А те что сами морозють - и цены однако, и габариты - 10 кг например только машинка весит и производит всего 0.6 литра за раз... Так что буду смотреть такую твоего типа, фирм производителей хватает, но схожу в магазин, помучаю продавцоа вопросами... А то в нете не всегда как пользоваться стоит, а как у Наташки получилось я тоже не хочу...
(Мне тут хстати книженцию подбросили о зимических процессах, происходящих на кухне, дык там стоит что мороженое быстрее застывает если его теплым в морозильник класть, во как! Так что вод думаю может сперва и массу в морозилку, а потом в мороженицу лучше будет?)

Автор: Breeze 12.06.2009 - 14:53

starlait
Он разламывается у меня иногда, но не крошится. Может тебе яичко добавить?

Автор: Breeze 13.06.2009 - 04:24

РОМОВОЕ МОРОЖЕНОЕ С ФИНИКАМИ

3/4 ст порубленных фиников
2 1/2 ст л темного рома
3 ст легких сливок
1/2 ст коричневого сахара
2 ч л апельсиновой цедры
1 ч л ванильного экстракта

Финики залить ромом, накрыть и поставить в холодильник. Смешать сливки, сахар, апельсиновую цедру и ваниль. Накрыть и поставить в холодильник на 3 часа. Перед тем как вылить смесь в мороженицу, слегка ее взбить венчиком. За пару минут до окончания процесса добавить финики и ром.

Автор: stacnatalya 13.06.2009 - 09:50

Breeze
Вау, сново мороженое

Всё таки классная это штука- мороженица !!!

Автор: Breeze 13.06.2009 - 14:32

stacnatalya
Да, Натусь, мороженицу стоит прибрести. Я себя вон ругаю, что слишком долго раздумывала над этим вопросом.

А это мороженое получилось таким вкусным. В магазине подобного не купишь!

Автор: nnsvz 13.06.2009 - 14:37

Алён,у моей знакомой вопрос про мороженое

цитата::

- в морозилке мороженное превращается в камень, а вот магазинное, хоть и твердое, но можно набрать ложкой, это же только долотом можно отбить, приходится переставлять в холодильник перед тем, как набирать - лишняя головная боль

как ты набираешь мороженое? Ложку в кипяток опускаешь или.. ?

Автор: Breeze 13.06.2009 - 15:18

nnsvz
Натуль, перед подачей, за 5-10 минут достаю из холодильника. Ложку купила новую дорогую, но очень хорошую. Спокойно даже очень твердое подбирает. В кипяток не опускаю. Пробовала несколько раз с другой ложкой и никакого улучшения. Может просто не знаю как правильно делать. А вообще домашнее твердое очень становиться, если сделано на легких сливках или это сорбет. Когда жирные сливки используешь (heavy cream), то оно не затвердевает так сильно.

Автор: larissa1312 13.06.2009 - 17:37

Breeze
Алёнка, мороженое очень вкусное

! Фиников у меня нет, пойду делать просто ромовое мороженое

Автор: Breeze 13.06.2009 - 17:45

larissa1312
Давай, делай! Много рома только не лей, а то отпьянеешь.

Автор: larissa1312 13.06.2009 - 17:50

Breeze
Хорошо

!

P.S. Всё, приготовила. Поставила замораживатся. Завтра покажу..........если не ~~сожрут~~ съедят. У нас оооочень жарко

Автор: alisia 14.06.2009 - 02:34

Breeze
Ну Алена ты все мороженым соблазняешься, красивое с финиками вышло, очень соблазняет. А я перед объездом готовила клубнично-йогуртовое с киви, очень душевное было.

Хотела спросить твоя мороженица электро сама морозит или ты чашку в холодильник ставишь?!

Автор: Breeze 14.06.2009 - 02:44

larissa1312

цитата::

Всё, приготовила. Поставила замораживатся

Молодчинка!! Буду рада, если покажешь.

Автор: Breeze 14.06.2009 - 02:45

alisia
Алисик, ну наконец-то ты с нами. Я по тебе очень соскучилась.

цитата::

твоя мороженица электро сама морозит или ты чашку в холодильник ставишь?!

В морозилку ставлю ёмкость специЯльную. Мы на прошлой странице это все обсуждали. А ты просимуляла!

Автор: larissa1312 14.06.2009 - 10:14

Breeze
Алён, я к тебе со спасибой за ромовое мороженое. Делала без фиников, с апельсиновыми цукатами. Смели за минуту (что не удивительно, ибо жарища стоит неимоверная). Что ещё добавить........в морозилке ещё одна, уже двойная порция этой вкуснятины замораживается

Автор: Breeze 14.06.2009 - 15:19

larissa1312
Ларчик, спасибо тебе! Так приятно, когда кто-то что-то готовит из того, что ставишь.

Автор: Breeze 14.06.2009 - 16:54

ГОЛУБЦЫ НА ЗАВТРАК

12 листов капусты
4 яйца
100 гр тертого сыра
1 небольшой пучок петрушки
1 небольшой пучок укропа
соль, перец по вкусу
соус "Альфредо" (опционально)

Листья капусты отварить в немного подсоленной воде в течении 15 минут.
Яйца слегка взбить вилкой, посолить и поперчить. Петрушку и укроп мелко порезать, добавить в яйца, перемешать. Добавить тертый сыр и еще раз хорошо перемешать. На каждый лист капусты намазать яичную смесь и завернуть как голубец. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, потом накрыть крышкой буквально минут на 5, чтобы яйцо внутри приготовилось.
Можно подать с соусом "Альфредо":

ГОЛУБЦЫ НА ЗАВТРАК 12 листов капусты 4 яйца 100 гр тертого сыра 1 небольшой пучок петрушки 1 неболь... - 2

Автор: alisia 14.06.2009 - 17:55

Breeze
Алена шикарный завтрак сытный, очень аппетитные голубчики.

Автор: Breeze 18.06.2009 - 03:13

Это великолепная смесь специй. Часто используется в японской кухне, да и в блюдах других азиатских стран. Как-то она пропала с прилавка и я вылезла в инет, чтобы посмотреть, где я могу ее заказать. Мне выдали кучу сайтов, большинство которых начиналось со слова "рецепт". Полазив по этим сайтам, я поняла, что сами японцы рекомендуют делать эту специю самостоятельно, потому что в покупную что-то нехорошее добавляют для хранения и она теряет вкус. Используют эту специю с овощами и мясом, а на паре форумов я прочитала, что многие японцы любят делать с ней яичницу. Сама еще не пробовала, но звучит интересно. Ее также называют просто "Семь специй".

ШИЧИМИ ТОГАРАШИ (Семь специй)

2 ч л белого кунжута
1 ч л черного кунжута
1 ч л мака
3 ч л черного перца горошком
3 ч л порошка чили
1 ч л сухих водораслей
3 ч л молотой сухой корки мандарина

Все специи смолоть в кофемолке. Хранить не больше 3 месяцев.

Автор: Breeze 18.06.2009 - 03:16

БАКЛАЖАНЫ ПО-ЯПОНСКИ С ВОДОРОСЛЯМИ

2 средних баклажана (общий вес 700-800 г)
1 1/2 ч л соли
1/8 ч л шичими тогараши
2 ст л соевого соуса
2 ст л мирин (японское сладкое рисовое вино)
корешок имбиря в 5 см
1 ст л сухих водорослей.
1 ст л мелкопорубленного шнитт-лука
растительное масло для обжарки

Баклажаны нарезать кубиками (примерно 3 см), поместить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 45 минут. После этого промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Смешать мирин, соевый соус, натертый на мелкой терке имбирь, сухие водоросли и шичими тогараши.
На среднем огне разогреть растительное масло и обжаривать баклажаны минут 8-10. Влить мириновую смесь и, аккуратно помешивая, готовить еще пару минут.
При подаче посыпать шнитт-луком.

Автор: alisia 18.06.2009 - 03:38

Breeze
Алена как у тебя интересно сегодня и вкусно.

Специю ету знаю, она даже не совсем специя, а скорее добавка к разным блюдам,обычно она более крупно помола и идет во многие блюда и просто к рису. Мелко молотая, лучше быстро использовать, хранить герметично закрытым в сухом прохладном месте.

Баклажаны вкусные, очень завлекательно выглядят, я бы ими отужинала.

Автор: Breeze 18.06.2009 - 04:33

alisia
Алисик, спасибки!

Баклажаны эти очень вкусные. Всегда на "ура" идут. Ну а специя эта (или добавка) не везде продается. А самим ее сделать легко.

Вот я и поставила.

Автор: Breeze 18.06.2009 - 22:38

ЗАКУСКА С КАЛЬМАРАМИ

1 кг кальмаров
1 большая луковица
5 больших долек чеснока
5 ст л бальзамического уксуса
1 ч л соли
2 щепотки молотого черного перца
растительное масло для обжарки лука

Кальмары почистить, если вы купили их нечищенными, порезать кольцами толщиной 1/2 см. Лук порезать тонкими кольцами. Чеснок мелко порубить. Уксус смешать с солью, перцем и чесноком.
Вскипятиьт воду и опустить в них кольца кальмаров. Варить 3 минуты с момента закипания. Слить воду. Лук обжарить на масле и добавить в них кальмары. Сразу же вылить в них уксусную смесь. Прогреть и выключить огонь. Поставить на ночь в холодильник. Подавать кальмары комнатной температуры.

Автор: Breeze 19.06.2009 - 15:07

Ничего делать особо не хотелось, а цуккини лежат и лежат. Вот и накормила своих троглодитов оладушками.

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ

3 больших цуккини
2 яйца
5 ст л муки с горкой
гашеную соду на кончике ножа
соль и перец по вкусу
растительное масло для обжарки

Цуккини натереть на крупной терке. Посолить, поперчить и перемешать. Накрыть и оставить на 10 минут. Цуккини дадут много жидкости. Слить ее. Добавить соду, яйца и муку. Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 15 минут. Лишнюю жидкость опять-таки слить. Если тесто получится слишком жидким, то добавить немножко муки. Выкладывать столовой ложкой на масленную раскаленную сковороду. Обжарить до подрумянивая с обеих сторон.

Автор: Breeze 20.06.2009 - 01:06

КРОЛИК В ТОМАТАХ

1 кролик
1 б (800 гр) порезанных кубиками помидор в собственном соку
3 лука-порея
соль и перец по вкусу

Кролика разделать на порционные кусочки. Лук-порей промыть и порезать полукольцами. Обжарить его на сливочном+растительном масле (пополам) и добавить куски кролика. Когда кролик обжарится ( с двух сторон), вылить к нему помидоры с соком. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в течение часа. Если соус получается слишком густой, то добавить воды. Но немного, где-то пару столовых ложек. В конце тушения снять крышку, прибавить огонь и выпарить лишнюю жидкость.

Автор: nnsvz 20.06.2009 - 03:26

Breeze
ты пошто зверушку помидорами закидала?!

Начиная с завтрашнего дня,регулярно проверяй почтовый ящик

Автор: Breeze 20.06.2009 - 03:33

nnsvz

цитата::

ты пошто зверушку помидорами закидала?!

Так зверушку заказали!

Я и раньше так готовила, троглодитам понравилось, вот и сказано было - сделать в томатах. А второго кролика я в травах с цуккини сделала.

цитата::

Начиная с завтрашнего дня,регулярно проверяй почтовый ящик

Ты решила закидать его помидорами в отместку за зверушку?

Автор: Breeze 21.06.2009 - 03:32

ШОКОЛАДНО-АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЮРПРИЗОМ

Для начинки:

3/4 ст арахисового масла
3/4 ст сахарной пудры

Для теста:

115 гр сливочного масла комнатной температуры
1/4 ст арахисового масла
1/2 ст сахара
1/2 ст коричневого сахара
1 белок
1 ч л ванильного экстракта
1 1/2 ст муки
1/2 ст порошка какао для выпечки
1/2 ч л соды

Глазурь для украшения:

1 ст сахарной пудры
1-2 ст л молока
1 ч л свежевыжатого сока лимона

Смешать арахисовое масло и сахарную пудру для начинки. Скатать 30 шариков (у меня вышло 32). Выложить шарики на противень и положить в холодильник на час:

ШОКОЛАДНО-АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЮРПРИЗОМ Для начинки : 3/4 ст арахисового масла 3/4 ст сахарной пуд... - 2

Для теста смешать оба вида масла, оба вида сахара, белок и ванильный экстракт. В отдельной миске смешать муку, какао и соду и высыпать в масляную смесь. Хорошо вымешать, накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре пока шарики для начинки не застынут.
Из теста скатать шарики, ладонью приплюснуть в лепешку, положить в серединку шарик начинки и собрать тесто вокруг в шар. Шар приплюснуть и выложить на смазанный маслом противень. Выкладывать печенья на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 7-9 минут при t 375F/190С. Печенье потрескается!
Ингредиенты для глазури смешать и нанести глазурь на печенье в произвольном порядке. А вообще мне кажется, что глазурь для этого печенья необязательна - одна морока!

Автор: larissa1312 21.06.2009 - 12:08

Breeze
Алёнка, печенье какое интересное и такое красивое

. А я чего-то разленилась, уже давно печенье не пекла

, надо будет как-нибудь исправляться

Автор: Маня 21.06.2009 - 13:34

Breeze
Аленчик, хвалюся, вчера купила мороженницу!!! Так что принимай в ряды

вчера и опробировала для одногоо плюда, но бум пробовать дальше

Автор: Breeze 21.06.2009 - 22:08

Угощайтесь, девочки, патиссончиками с моего огорода. Я специально их малипусенькими собрала, потому что люблю такие маринованные. Мариновала по рецепту, который мне дала Лидуша-Саяногорочка, за что ей спасибо огромное. Патиссоны получились хрустящими (терпеть не могу мягкие!) и очень вкусными. Я не резала их на части, потому что они и так у меня маленькие. И еще я не положила мяту. При всей моей любви к ней (особенно свеженькая в чае

), я не терплю мяту в маринадах.
Рецепт, надыбанный Лидой на просторах инета, ставлю без изменений.

МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ

Угощайтесь, девочки, патиссончиками с моего огорода

- патиссоны (молодые) - 1 кг
- укроп (веточки) - 2-3 шт.
- петрушка (веточки) - 1-2 шт.
- мята (листики) - 2 шт.
- чеснок - 2 дольки
- лавровый лист - 1 шт.
- перец (горошек) - 5-6 шт.
- вода - 1 л
- соль - 2-2.5 ст.л.
- уксус (9%) - 4 ст.л.

Патиссоны вымыть, отрезать у них плодоножки. Затем опустить в кипящую воду и бланшировать 5 минут, после этого сразу же погрузить на 5 минут в холодную воду. После охлаждения патиссоны разрезать на части (дольки).

На дно эмалированной кастрюли уложить крупно нарезанную зелень и чеснок, затем - патиссоны. Воду довести до кипения, растворить в ней соль, добавить лавровый лист, горошины перца и прокипятить 5 минут. Рассол снять с огня, влить в него уксус и получившимся горячим маринадом залить патиссоны в кастрюле. Сверху на патиссоны положить круг (тарелку, блюдце) с грузом, кастрюлю накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.

После этого закуска готова. Хранить маринованные патиссоны следует в холодильнике

Автор: Breeze 22.06.2009 - 14:57

В оригинальном рецепте стоит 4 желтка. Когда я первый раз делала это мороженое, то мне показалось, что это перебор. В следующий раз я положила только 3 желтка и все пришло в норму.

ТРЮФЕЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

3 ст жирных сливок
1 ст молока
1 1/2 ст сахара
1/4 ст какао
1/8 ч л соли
3 желтка
120 гр горького шоколада
2 ч л ванильного экстракта

В кастрюле с толстым дном смешать сливки, молоко, сахар, какао и соль. Нагревать на среднем огне до полного растворения сахара. Желтки слегка взбить. Добавить в них немного горячей сливочной смеси при постоянном помешивании. Вылить в сливки и, помешивая, варить еще 5 минут, стараясь не доводить до кипения, иначе желтки свернутся.
Шоколад поломать на кусочки. Снять кастрюлю с огня и добавить шоколад. Помешивать, пока шоколад не растворится. Охладить с час при комнатной температуре. Процедить смесь через сито и поставить в холодильник на ночь.
Мороженое готовить в мороженице при обычном режиме 25 минут.

Автор: Breeze 23.06.2009 - 03:38

Это я морозилку разбирала и нашла там три пакета капусты, вот и утилизировала их при помощи такого вкусного блюда. Обычно гратен посыпают хлебными крошками, но мне это не нравится. Однако в рецепте ставлю.

ГРАТЕН "ТРИ КАПУСТЫ"

1 кг брокколи, цветной и брюссельской капусты в равных частях
2 ст сливок
1/2 большой луковицы
1/2 пучка пеетрушки
1 ст сыра Пармезан
1 ст сыра Чеддер (на мелкой терке)
1 ст хлебных крошек
3 ст л оливкового масла

В большую кастрюлю налить 2 ст воды, довести до кипения, забросить в нее брюссельскую капусту. Варить пару минут и добавить к ней цветную капусту и брокколи. Варить еще 5 минут. Слить воду. Смешать с мелкопорубленной петрушкой.
Лук очень мелко порезать кубиками, положить в сотейник и залить сливками. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.
В приготовленную форму для запекания выложить половину капусты. Посолить, поперчить, Посыпать половиной нормы Пармезана и Чеддара. Залить половиной нормы сливок. Выложить оставшуюся капусту и посыпать остатками сыра, залить сливками. Поставить в духовку и запекать при t 375F/190C 45 минут, если не посыпаете хлебными крошками.
Если вы используете хлебные крошки: Разогреть оливковое масло в сковороде, добавить хлебные крошки и, помешивая, поджарить их в течении пары минут. Через 40 минут после начала запекания гратена посыпать сверху крошками и поставить в духовку еще на 10 минут.

Автор: stacnatalya 23.06.2009 - 10:27

Breeze
Гратен красивый, так хочеться попробовать

, а у нас сейчас никакой капусты нет

, кроме пекинки и белокачанной

Автор: larissa1312 24.06.2009 - 01:00

Breeze
Алёнка, гратенчик такой вкусненький, ооооочень красивый и полезный

! Отличное сочетание

Автор: Breeze 24.06.2009 - 02:16

МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

500 гр морских гребешков
2 ст л оливкового масла
3 больших зубчика чеснока (порезать на тонкие дольки)
5 веточек укропа (порезать мелко)
1/2 ст белого вина
1/2 ст жирных сливок
2 ст л черной икры

На оличвковом масле в течении минуты-полторы обжарить чеснок. Добавить вино и укроп. Когда вино нагреется, положить гребешки и готовить их по минуте на каждой стороне (очень крупные готовить по 2 - 2 1/2 минуты с каждой стороны). Готовые гребешки выложить и накрыть, чтобы они не остыли. В оставшееся вино добавить сливки, довести до кипения, убавить огонь и немного выпарить жидкость в течении 5 минут. Снять соус с огня и добавить в него икру. Полить гребешки соусом.
Что касается соли! Попробуйте и посолите по своему вкусу. Я так соль вообще не добавляю, но мои любят подсолить. Дело вкуса.

Автор: muffi 24.06.2009 - 10:09

Breeze
Ой как аппетитно.............гребешки соблазнительные, Алёнкин

Автор: larissa1312 25.06.2009 - 00:56

Breeze
Алён, а я твоё мороженое "Трюфельное" уже третью порцию поставила замораживатся. Первые две мои малоежки ~~сожрали~~ съели за минуту, даже сфотографировать не дали

, вкуснота неземная

. Если успею, завтра принесу вещдок

Автор: Breeze 25.06.2009 - 02:41

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ПО-СКАНДИНАВСКИ

500 гр отварных креветок
2 средних свежих огурца
2 средних соленых огурца
5 крупных редисок
150 гр листьев салата (любого, я брала смесь)

1/3 ст майонеза
1 ст л дижонской горчицы
1 ст л сока лимона
1/4 пучка укропа
соль и перец по вкусу

Огурцы и редиску порезать полукольцами. Сложить в миску огурцы, редиску и креветки.
Майонез смешать с горчицей и соком лимона. Мелко порезать укроп и добавить в майонез. Хорошо перемешать, Заправить салат. Посолить и поперчить.
Салат разорвать руками на кусочки. Выложить на тарелку. Сверху выложить заправленный салат.

Автор: larissa1312 25.06.2009 - 08:55

Breeze
Салатик с креветочками вкусненький, свежий и хрустящий

, с удовольствием им похрущу

цитата::

Да ты что? Так понравилось? Ну я рада.

Алён, всё, что с шоколадом, у моих съедается в момент

, а тут двойное удовольствие - и мороженое вкусное, и шоколадно

Автор: Breeze 26.06.2009 - 02:54

Это на фотке со своей малинкой.

И смородинкой тоже своей.

БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

2 ст легких сливок
1 банка сгущенного молока
1/2 ч л ванильного экстракта
2 очень спелых банана
2 ст л сока лимона

Сгущенное молоко, сливки и ванильный экстракт смешать. Накрыть и поставить в холодильник до полного охлаждения минимум на 3 часа.
Бананы размять вилкой. Не надо стараться сделать пасту. Пусть там будут кусочки банана. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать. Лимон не даст бананам потемнеть. Накрыть и поставить в холодильник.
Перед тем, как вылить смесь в мороженицу, еще раз хорошо перемешать. За пару минут до окончания цикла заморозки добавить бананы.

Автор: larissa1312 26.06.2009 - 15:38

Breeze
Алёнка, я к тебе с долгожданной спасибой за офигенно вкусное "Трюфельное мороженое"! Едва успела сфотографировать, как и эту порцию вырвали из рук и безжалостно съели

. Фото вышло странного цвета

, сотовый здорово искажает цвета

, но факт остаётся фактом - мороженое великолепное

! Спасибо большое за рецептик.

Автор: larissa1312 26.06.2009 - 19:12

Breeze
Убрала негодную, на другую

Автор: Breeze 27.06.2009 - 02:34

ПИРОЖНЫЕ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И МАЛИНОЙ

115 гр сливочного масла
1 упаковка (12 oz/340 гр) чипсов белого шоколада
2 яйца
1/2 ст сахара
1 ч л миндального экстракта
1 ст муки
1/2 ч л соли
1/2 ст малинового джема
1/2 ст миндальных хлопьев

В соуснике растопить масло и добавить туда 1 ст чипсов белого шоколада. Не перемешивать!
Взбить яйца с сахаром до состояния белой густой массы. Вмешать масляно-шоколадную смесь и миндальный экстракт. Добавить муку и соль. Хорошо вымесить.
Форму 9 x 9 in./23 x 23 см смазать маслом. Выложить в нее половину теста. Выпекать при t 325F/165C 15-20 минут, пока поверхность не станет золотистого цвета.
Размазать по горячей поверхности бисквита малиновый джем. Если вы взяли джем из холодильника и он довольно твердый, то разогрейте его в микроволновке или в соуснике на среднем огне. В оставшуюся часть теста добавить оставшийнся чипсы белого шоколада, перемешать и выложить ложкой поверх джема. Посыпать миндальными хлопьями и выпекать еще 30 минут.

Автор: stacnatalya 27.06.2009 - 09:21

Breeze
Вот что, что, а пирожные обожаю, но всегда ленюсь их делать

,, мне легче пирог или печенье спечь, вот такая я лентяйка

Алён, пирожные супер !!! Так хочеться кусочек

Автор: Breeze 27.06.2009 - 23:21

СВИНИНА С ЯБЛОКАМИ И БАЗИЛИКОМ

1 кг свинины
2 большие луковицы
соль, перец по вкусу
1 ст яблочного сидра или сока
3 средних кислых яблока
10 больших листочков базелика

Свинину порезать довольно крупными кусочками. Обжарить на растительном масле. Лук порезать крупынми кольцами, добавить к свинине. Когда лук станет прозрачным, добавить яблочный сидр, накрыть крышкой и довести до кипения. Убавить огонь и тушить один час.
У яблок вырезать серединку, нарузать их крупными дольками и каждую дольку пополам. Когда свинина уже готова, добавить яблоки и тушить при открытой крышке 5 минут. Добавить базилик, потушить еще пару минут и снять с огня.

Автор: Breeze 27.06.2009 - 23:24

ДЫННЫЙ СОРБЕТ С БАЗИЛИКОМ

1 маленькая дынька канталупка
1/4 ст апельсинового сока
3/4 ст сахара (я положила ок. 1/2 ст)
1/2 ч л соли
4-5 больших листиков базилика

Дыньку порезать на маленькие кусочки. Должно выйти 2 стакана с верхушкой. Положить все ингредиенты в блендер и спюрировать. Поставить в холодильник до полного охлаждения, минимум на 2 часа. Замораживать в мороженице.

Автор: larissa1312 27.06.2009 - 23:41

Breeze
Мяско вкусненькое и сочное, но меня больше всего заинтересовал сорбет (вот ведь стала больная на всю голову

..........и Хто, интересно, в этом виноват

). Алён, а базиликовый аромат не слишком сильный для нежной дыни? Или надо брать именно этот сорт дыни? У нас нет "Канталупки", только "Колхозница" и Самаркандские дыни. Вернее они начнутся в августе.......это я к тому, чтобы быть готовой

. Очень хочется отведать сию вкуснятину

Автор: Breeze 27.06.2009 - 23:47

larissa1312
Ларчик, прежде всего спасибо! Всегда радует, когда кто-то ценит твою стряпню.

Дынька "Колхозница" вряд ли сюда подойдет. Канталупка она тоже сладкая, но у нее какой-то мускатный привкус. И с базиликом она дает шикарный аромат и вкус. К тому же, там еще слегка апельсинчик чувствуется. В России есть мускатные дыни, насколько я знаю. Попробуй с такой. Какие сорта у вас сейчас продают?
А вообще, конечно, надо базилик любить, чтобы такой сорбет понравился. Мне так кажется. Я предполагала, что сорбет в основном для себя делаю. Но мне досталось только то, что ты видишь на фотке. Вышло вкуснее гораздо, чем казалось.

Автор: alisia 28.06.2009 - 01:08

Breeze
Алена сорбет отличный на мой вкус с базиликом.

Можете и меня поздравить, я купила сегодня мороженицу, ту что наметила купить. Зашла сегодня в магазин, а их уценили на 10$ и стоит последняя за 20$ грех не купить, вот я ее ухватила и пошла довольная. Kак мои дела закончатся с переездом, попробуем что то вкусное на ней.
larissa1312
А я бы с Колхозницей попробовала, она очень ароматная c медовым вкусом, сорбет с ней будет вкусный, если добавить цедру и сок лимона.

Автор: Breeze 28.06.2009 - 03:03

В жаркую погоду приятно попить вкусный молочный коктейль.

ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

В жаркую погоду приятно попить вкусный молочный коктейль

1 1/2 ст черники (голубики)
2 персика
1 ст молока
1 ст ванильного йогурта
1/4 - 1/3 ст меда
1/4 ч л молотой корицы
1/4 ч л молотого мускатного ореха
4 кубика льда

Все ингредиенты смешать в бендере.

Автор: stacnatalya 28.06.2009 - 08:13

Breeze
Алён, какие вкусные десертики

Умничка !!!
Ммммм, я бы сейчас кусочек дыньки съела

Мяско сочное, я с яблочками еще не делала, ну разве что только печень

Автор: Breeze 28.06.2009 - 23:22

Ну вот, притащилась я с работы, наконец-то. На улице жарынь такая!

Кто там дыньку просил? Я порезала три сорта для вас. Все вкусные и разные на вкус. Выбирайте!

Ну вот, притащилась я с работы, наконец-то

Автор: Breeze 29.06.2009 - 03:25

ТАРТ СО СПАРЖЕЙ

Для теста:

2 1/4 ст муки
1 ч л соли
3/4 ч л молотого черного перца
1/8 ч л сахара
170 гр холодного сливочного масла
3 ст л сметаны
3 ст л холодной воды

Начинка:

400 гр спаржы
1/2 ч л соли
1/2 ст сливок
1 яйцо
1/8 ч л молотого мускатного ореха
1/2 тертого на мелкой терке сыра

Смешать ингредиенты для теста, вымесить его. Руками приплюснуть тесто в квадрат. Сложить квадрат конвертом и раскатать в прямоугольник. Еще 2 раза сложить конвертом и раскатать.Выложить тесто на подготовленную форму для тарта размером 13 in./33 см. Подравнять края. Поставить форму с тестом в холодильник на полчаса.
Разогреть духовку до 375F/190С. На тесто положить лист фольги и высыпать на фольгу какой-нибудь груз: фасоль, горох, рис... Выпекать 20 минут, после чего снять фольгу вместе с грузом и выпекать еще минут 10.
Спаржу отварить в течении 8 минут. И тут же обдать холодной водой, желательно ледяной. Выпеченную корзиночку посыпать сыром (примерно 2/3 нормы) и выложить спаржу. Яйцо смешать со сливками, мускатным орехом и солью. Залить этой смесью спаржу и посыпать оставшимся сыром. Выпекать 25-30 минут. Потом прибавить огонь до максимума и выпекать еще 3 минутки, чтобы подрумянился. Остудить на решетке.

* По моему мнению, теста слишком много. 2/3 от рецепта теста достаточно.

Угощайтесь!

ТАРТ СО СПАРЖЕЙ Для теста : 2 1/4 ст муки 1 ч л соли 3/4 ч л молотого черного перца 1/8 ч л сахара... - 2

Автор: stacnatalya 29.06.2009 - 08:21

Breeze
Тортик мне солнышко напомнил, такой красивый

Мне кусочек побольше !!!

Автор: Breeze 30.06.2009 - 00:36

ХЛЕБ С ОЛИВКАМИ ДЛЯ ХП

1 1/4 ст воды
1 ст л оливкового масла
3 1/4 ст хлебной муки
1/2 ст сыра Пармезан
2 ч л молотых итальянских трав
1 1/2 ч л соли
2 ч л сахара
1 ч л дрожжей
1/3 ст порубленных оливок

Сложить все ингредиенты, кроме оливок, в хлебопечку, согласно инструкции. Оливки положить во время второго замеса.

Автор: sweetkotik 30.06.2009 - 00:43

Breeze
Алена, пекла Веночек, очень вкусненько, спасибо тебе огромноетут и тут

Ален, кусочек тарта и краюху хлебушка утащила на завтра а то уже слопали все! Пойду припрячу!

Автор: Breeze 30.06.2009 - 02:58

sweetkotik
Ой, спасибо! Я фотку видела. Такой у тебя ровненький и красивый вышел! Вот умничка!

Автор: stacnatalya 30.06.2009 - 08:47

Breeze
Красивый хлебушек

Да, домашний хлебушек, да испечёный своими ручками ни с чем не сравниться

Автор: alisia 30.06.2009 - 14:50

Breeze
Тарт вкуснючий, люблю такой готовить со спаржей.

Автор: Breeze 30.06.2009 - 15:35

ОМЛЕТ В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРЗИНОЧКЕ

4 больших картофеля
3 яйца
1 ст сливок
50-80 гр ветчины
соль по вкусу
30 гр сливочного масла

Картофель очистить, натереть на крупной терке и выжать из него при помощи бумажного полотенца лишнюю жидкость. Масло на несколько сеекунд поставить в микроволновку, чтобы оно растаяло и 2/3 нормы смазать форму для запекания. Выложить тертый картофель, распределяя его по дну и стенкам формы. Смазать сверху оставшимся маслом при помощи кулинарной кисточки. Поставить в духовку на 15 минут при t 400F/200С для подрумянивания и образования корочки.
Яйца слегка взбить со сливками, посолить. Ветчину нарезать кубиками и выложить ее в картофельную корзиночку. Залить яйцами. Поставить в духовку на полчаса. За 5 минут до готовности можно посыпать сыром.
Так же можно сделать и в индивидуальных формочках.

Автор: Breeze 1.07.2009 - 04:40

Делала Икру Кабачковую по рецепту Натуси-stacnatalya. Очень вкусно! Облопались!

Она в крапинку у меня, потому что я цуккини для нее брала. Они у меня еще маленькие, так кожицу нечего срезать.

Делала Икру Кабачковую по рецепту Натуси-

Автор: stacnatalya 1.07.2009 - 11:22

Breeze
Ух ты, какая икорка красивая

И салатник как буд то специально для неё

Алён, на здоровьице !!! Рада, что рецептик вам пригодился !!!

цитата::

Они у меня еще маленькие, так кожицу нечего срезать.

У меня тоже кабачки маленькие были и я их не очищала

Автор: alisia 1.07.2009 - 14:04

Breeze
Алена какой отличный завтрак твой омлет его и на обед полноценно подать можно.
Икра красивая вышла 100 лет кабачковую не готовила,нужно исправляется.

Автор: Breeze 1.07.2009 - 15:37

stacnatalya

цитата::

И салатник как буд то специально для неё

Это мне Инна-СМАЙЛИК с форума подарила.

Автор: Breeze 1.07.2009 - 15:40

alisia
Алисик, спасибо. У меня все, что касается яичницы и омлета, едят только утром. Застопорило у них, что это завтрак - и все!

Я тоже давно кабачковую икру не делала. А тут у Наташи увидела и захотелось. К тому же я всегда ее через мясорубку перекручивала, а она в блендере пюрировала. Ну, так я тоже сделала в блендере. Икорка такая нежная получилась!

Автор: Breeze 2.07.2009 - 20:50

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА

1 большая жирная курица
100-130 гр жира с курицы (на бедрах его обычно достаточно)
специи по вкусу: солью черный молотый перец, майорам
2-3 зубчика чеснока
половина пучка укропа

Курицу отделить от кожи и косточек. Кожу модно будет использовать для фаршированной курочки, а кости на бульон.
Мясо курицы мелко порубить ножом. Я не люблю делать фарш, потому что колбаса получается суховатой. Все-таки мясо больше сохраняет свой сок, чем фарш. У хорошей крупной курочки, как правило, есть жир на бедрах. Это жир перемолоть в мясорубке, или порубить ножом очень-очень меленько. Вместо куриного жира можно взять свиное сало. Но это уже будет не то.
Чеснок мелко порубить или через чеснокодавилку. Я еще кладу укроп. Мне кажется, что с ним получается повкусней. Его меленько порезать. Смешать мясо, жир, чеснок и укроп. Добавить специи по вкусу. Если вы сомневаетесь достаточно ли специй положили, то надо сделать маленькую котлетку, поджарить ее и попробовать. Вымесить фарш, как вы месите тесто. Минут 5 месить. Добавьте пару пригорошень холодной (практически ледяной) воды. Не помешает.
Начинить кишки. Проткнуть иголкой в местах образования пузырьков и немного подсушить набитые кишки. Для этого положить колбасу в холодильник, не накрывая ничем на пару часов.
Смазать кигки растительным маслом. Запекать при t 350F/180С около часа, через 20 минут поливая образующимся соком каждые 10-15.

Автор: OLECKA 2.07.2009 - 21:32

ой какая колбаса

-одно колечко мне

Автор: larissa1312 4.07.2009 - 12:27

Breeze
Алёнка, огромное спасибо за "яйца в картофельной корзиночке"!!!!!! Всем очень понравилось. Так как нас сейчас много (11 человек), то делала на большом противне, а не порционно.

С удовольствием ели, особенно понравилось детям. Рецепт ушёл в массы

От себя добавила зелень и помидоры. Буду ещё повторять, уже для своих. Попробую ещё порционно приготовить, тогда и сфотографирую

. а сейчас еда исчезает быстрее, чем я готовлю

Автор: Breeze 4.07.2009 - 16:47

larissa1312
Ларчик, спасибки!!!

цитата::

От себя добавила зелень и помидоры

Да я тоже добавляю чего в холодильнике есть. Это просто ничего больше не было на тот момент. Подчистили холодильник и поехала закупаться по магазинам.

Автор: stacnatalya 4.07.2009 - 17:26

Breeze
Ален, с праздничком !!!
А ещё я несу тебе спасибку !!! Я использовала твою идейку кефирного сорбета, но сделала по другому

Спасибо за идейку !!! Очень вкусно получилось

Угощайся !!!

Автор: Breeze 4.07.2009 - 18:08

stacnatalya
Ух ты, спасибки!!! Какая фотка праздничная! Прям для сегодняшнего дня! У нас оооочень большой праздник!

Автор: Breeze 7.07.2009 - 02:18

Всю неделю пьем квас по рецепту Ленуськи-muffi КВАС НА БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ. Из-за вспышки какой-то ярко-желтый получился. На самом деле он коричневатого цвета. Ой, девочки, какой же квасок душевный!

Всем советую.

Всю неделю пьем квас по рецепту Ленуськи- КВАС НА БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ

Автор: OLECKA 7.07.2009 - 09:51

Какой квас

а у нас продаётся квас как в советское время из бочки-такие очереди выстраиваются

Автор: Саяногорочка 7.07.2009 - 10:36

действительно колбаса прелесть. и квасок симпатичный

Автор: Breeze 7.07.2009 - 22:35

Девочки, хочу предложить вам очень вкусный и освежающий напиток. К тому же, он полезный.

Он получается желтоватого цвета, но вспышка дала такой белесый оттенок. У нас сейчас жуткий дождь и поэтому очень темно. Без вспышки было не обойтись.

HOMEMADE GINGER ALE/ДОМАШНИЙ ИМБИРНЫЙ ЭЛЬ

Девочки, хочу предложить вам очень вкусный и освежающий напиток

на двухлитровую банку/бутылку:

1 1/2 ст л тертого на мелкой терке корня имбиря
1 ст сахара (я кладу 2/3 ст)
1/4 ч л сухих активных дрожжей
сок 1 лимона (опционально, но мне нравится)

Все ингредиенты сложить в бутылку или банку с крышкой. Залить водой, крепко закрыть и пару минут интенсивно взбалтывать. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня (если у вас постоянно работает сейчас кондиционер, то не менее, чем на 3 дня). После 2-3 дней поставить в холодильник на ночь. Наутро можно пить, предварительно процедив. Открывайте осторожно, чтобы дать выйти газу.

Автор: larissa1312 7.07.2009 - 23:11

Breeze
Алён, очень интересный напиток

. Никогда не пробовала эль, даже не знаю, на что он похож на вкус

. Надо будет попробовать

Автор: Breeze 7.07.2009 - 23:13

larissa1312
Освежающий лимонадик с привкусом имбиря. Если ты любишь имбирь, то уверена, что тебе понравится.

Автор: Иpena 7.07.2009 - 23:27

Breeze
какого размера брать корень?

Автор: Breeze 7.07.2009 - 23:47

Иpena
Ириш, корешки-то разные. Есть тоненькие, есть толстенькие...

Возьми см 20, почисть его, натри и проверь сколько получилось имбирной кашки.

Автор: Иpena 7.07.2009 - 23:55

Breeze
а сколько примерно этой кашки быть должно?
может в весе можешь дать? я тогда на вес тех корней прикуплю? а то они у нас тут есть огроменными ветками, а есть уже нарубленные на огрызки

Автор: Breeze 8.07.2009 - 01:32

Иpena
Ириш, да не знаю я сколько это на вес.

Возьми один большой корешок. Много его будет, так пустишь остаток в мясо с брокколи, например. Да мало ли куда имбирь идет. Не пропадет.

Автор: Breeze 8.07.2009 - 01:35

Иpena
Ааааа, вот я балда!!!

Только сейчас заметила, что не написала 1 1/2 имбиря чего?

Иришка, это 1 1/2 столовых ложки тертого. Я уже в рецепте исправила. Извини, дорогая. Старею. Пятый десяток недавно разменяла, забывать стала.

Автор: Иpena 8.07.2009 - 07:52

Breeze
агааааа, вот теперь всё понятно стало

а то полтора корня имбиря

ща в свои записи перекопирую и сегодня поставлю, столько у меня есть в холодильнике от того корня

Автор: Саяногорочка 8.07.2009 - 09:35

напиток эль, это имбирный квас?
феи, эли.... сказочно

Автор: Breeze 8.07.2009 - 15:29

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ФАНТАЗИЯ»

2 ст муки
1 ч л соды
1 ч л молотого имбиря
½ ч л молотой корицы
3 яйца
1 ст сахара
1 ст растительного масла
2 ч л ванильного экстракта
2-3 больших яблока
горсть изюма
горсть сухой клюквы
горсть рубленного грецкого ореха

Смешать муку, соду и специи в отдельной миске. Отставить в сторону. Яйца слегка взбить венчиком. Добавить к ним сахар и взбивать венчиком с минут, пока они не начнут бледнеть. Помешивая, добавить ванильный экстракт растительное масло. Высыпать в смесь муку и вмешать ее при помощи ложки. Почистить и порезать 2-3 яблока (я люблю много яблок, поэтому беру 3). Яблоки, изюм и орехи добавить в тесто и хорошо перемешать.
Смазать форму для выпечки и наполнить ее тестом. Ложкой сравнять поверхность (тесто очень густое). Выпекать при t 350F/180C один час.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ФАНТАЗИЯ» 2 ст муки 1 ч л соды 1 ч л молотого имбиря Ѕ ч л молотой корицы 3 яйца 1... - 2

Автор: stacnatalya 8.07.2009 - 15:41

Breeze
Алён, красивый пирог, настоящий цветочек !!!

Автор: larissa1312 8.07.2009 - 17:40

Breeze
Свежий корень имбиря у нас не всегда найти можно, а вот сухого - завались. Интересно, эль можно делать только со свежим корнем

Автор: Breeze 8.07.2009 - 17:47

larissa1312
Ларчик, я не думаю, что с сухим корнем что-то получится. Хотя как знать.

Мы всякую дрянь вроде кока-колы тоже не пьем. И простой ginger ale - это лимонад. Но пару лет назад я купила его organic (к био продуктам у вас, по-моему, это относится). Там никакой каки нет. Он сильно отличается от лимонадного эля, потому в нем находится реальный сок имбиря, а не вкусовая приправка. Напиток этот очень полезный. И я стала искать рецепт. Этот домашний рецептик, который я поставила, практически один в один со вкусом organic ginger ale.

Я его очень люблю. И мои троглодиты тоже.

Автор: larissa1312 8.07.2009 - 18:08

Breeze

цитата::

не думаю, что с сухим корнем что-то получится.

Я так и подумала, поэтому как только куплю свежий корень - сделаю на пробу, уж очень он меня заинтересовал

Автор: Breeze 8.07.2009 - 18:48

larissa1312
Попробуй. Думаю, что не пожалеешь. А у меня 1-2 корешка постоянно в холодильнике лежат. Его и в овощи, и в рыбку, и в мясо хорошо.

Автор: larissa1312 8.07.2009 - 19:04

Breeze
Я тоже имбирь люблю. Только использую в основном сушёный, а если посчастливится купить свежий - то вообще праздник

Автор: Breeze 9.07.2009 - 05:38

Простенький рецептик еще с советских времен.

Основное преимущество - это то, что не надо время терять для маринования.

КРЫЛЫШКИ В МАЙОНЕЗЕ

Простенький рецептик еще с советских времен

10 целых крылышек
1 ст майонеза
3 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
соль и сладкая паприка по вкусу

Чеснок выдавить через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке. Смешать с майонезом и соком лимона. Крылышки посолить и поперчить. Залить майонезой смесью и поставить в духовку на 40 минут при t 350F/180C.

Автор: stacnatalya 9.07.2009 - 09:55

Breeze
Крылышки очень люблю, сама раньше такие часто делала (только сок лимона не добавляла)

Автор: Breeze 9.07.2009 - 18:01

КУКУРУЗНЫЕ БУЛОЧКИ С ГОЛУБИКОЙ (ЧЕРНИКОЙ)

1 ¼ ст муки
½ ст кукурузной муки
2 ч л пекарского порошка
1 ч л соли
1 ¼ ст сахара
½ ст кефира комнатной температуры
2 яйца комнатной температуры
90 гр масла
ок. стакана голубики или черники

Масло растопить и дать ему остыть. Смешать оба вида муки, пекарский порошок, соли и 1 ст и 2 ст л сахара. Отставить в сторону. В другой посуде смешать венчиком кефир, яйца и масло. Высыпать сверху муку и хорошо перемешать.
Форму для маффинов смазать или выложить бумажными формочками и выкладывать ложкой тесто, заполняя углубления на 1/3 – 1/2. Выложить поверх теста ягодки по 5-6 штучек, слегка вдавливая их вглубь. Посыпать оставшимися 2 ст л сахара.
Выпекать 20-25 минут при t 375F/190C.

Автор: Саяногорочка 9.07.2009 - 18:03

Алена это маффинки а не булочки

Автор: stacnatalya 9.07.2009 - 18:04

Breeze
Ням-ням, я с голубикой выпечку не ела, дорогая она у нас, не докупишься

На кексики больше похожи

Автор: Breeze 9.07.2009 - 18:18

Саяногорочка
Неее, Лидусь. У маффинов структура теста другая. А это булочки. Здесь их называют cupcakes и делают в форме для маффинов. Но это-таки булочки.

Их 16 штук вышло.

Автор: Breeze 9.07.2009 - 18:22

stacnatalya

цитата::

На кексики больше похожи

Во! Это слово больше подходит. Пусть кексиками будут.

А у нас голубики круглый год завались. А летом мы ездим ее собирать в лес и я варю варенье. Растет она на огромных кустах. С одного куста можно собрать минимум двухлитровую банку.

Главное не лениться. А то некоторые товарищи, которые собирать на варенье едут, активно собирают себе в рот, а потом они, видите ли, переели и им нужен отдых.

Так у нас каждый год. Это я про троглодитов своих говорю.

А голубика несколько похожа на чернику. По мне так черника даже вкуснее.

Автор: Breeze 10.07.2009 - 02:55

РЫБНЫЕ БУРГЕРЫ

400 гр семги
100 гр шпината
3 перышка зеленого лука
1 ст л тертого на мелкой терке корня имбиря
¼ ч л соли
¼ ч л молотого черного перца
1 белок
1 ½ ч л соевого соуса
2 небольших баклажана

Баклажаны нарезать кружочками и посолить. Оставить минут на 10-15, после чего промыть холодной водой и подсушить при помощи бумажного полотенца.
Порезать семгу на небольшие кубики. Шпинат порезать средне, не очень мелко, но и не крупно. Зеленый лук порезать мелко. Белок слегка взбить венчиком, добавить в него все ингредиенты, кроме баклажанов. Хорошо перемешать.
Сковороду с антипригарным покрытием смазать маслом при помощи кисточки (так меньше жира получается) или распылителя. Выкладывать большой ложкой семгу (я вообще-то рукой это делала, но мало ли какие у нас эстеты

). Обжаривать буквально по паре минут с каждой стороны.
Баклажаны тоже обжарить или приготовить на гриле, как это сделала я.

Автор: nnsvz 10.07.2009 - 03:23

вах-вах-вах! Красота! Где моя большая ложка?!

Автор: stacnatalya 10.07.2009 - 08:05

Breeze
Какие бургеры красивые

Утащу один на завтрак

Сёмушку очень люблю

Автор: alisia 10.07.2009 - 17:17

Breeze
Алена сколько вкусного у тебя напиток имбирный, пирог, бургеры все такое вкусное, хочу всего и много. Готовлю сейчас мало, потому что на коробках сидим, приходится что то быстрое и незатейливое готовить, а у тебя один соблазн в теме.

Автор: Иpena 10.07.2009 - 23:17

Breeze
мать, у меня в холодильнике места нет для двухлитровой бадейки
если я её так процежу, разолью и потом уже распихаю, то ничего страшного не произойдет?

Автор: Breeze 10.07.2009 - 23:59

Иpena
Ну так разлей в маленькие бутылочки. Если оставишь вне холодильника, то процесс брожения будет продолжаться. Я половину всегда оставляю. Мои говорят, что от похмелья помогает на раз плюнуть.

Не знаю. Сама не пробовала. Похмельем не страдаю. Но эль хорошо настоявшийся пила. Ядреный очень, мне понравился.

Автор: Breeze 11.07.2009 - 00:02

У гаспачо огромное количество рецептов. Где-то его готовят так, где-то по-другому. Гаспачо может быть жидким, потому что в этом случае все овощи пюрируются в блендере и получается этакий супчик-коктейль. А может быть и густым. Я хочу предложить вам свой рецепт гаспачо, который я готовлю так, как мне нравится.

ГАСПАЧО

2 л томатного сока
1 маленькая луковица
3 зубчика чеснока
2 средних огурца
3 небольших перца (красный, желтый, оранжевый или зеленый)
1 халапеньо перчик
2-3 больших помидора
сок половины лимона
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
рубленая зелень по желанию

Помидоры очистить от кожицы. Лук, чеснок и половина огурцов, перцев и помидор натереть на мелкой терке. Оставшиеся овощи порезать мелкими кубиками. Залить томатным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сок лимона. Поставить на ночь в холодильник. Супчик должен настояться.

Автор: Иpena 11.07.2009 - 00:13

Breeze
понятненько, завтра утром и займусь

Автор: JouJou 11.07.2009 - 05:42

Алён, гаспачо очень красивый!
Надо будет попробовать

Автор: Иpena 11.07.2009 - 11:37

Breeze
стоит эль в холодильнике, попробовала стаканчик при разливе, мне очень понравилось

Спасибо

Автор: larissa1312 11.07.2009 - 21:35

Breeze
Рецепт "Гаспачо" забрала, завтра сделаю, если успею, сфотаю. Алёнка, большое спасибо за идею. А то я уже всю голову сломала.........мои хотят холодненького и жиденького, вот и будет им удовольствие

Автор: Иpena 11.07.2009 - 21:42

Breeze
корче, ты мне подсунула наркотический рецепт любимого напитка гномов явно с подрывной целью, признавайся
ибо я его пью, а мне еще и еще хочется
девочки, не делайте имбирный эль - от него потом оторваться невозможно

Автор: Breeze 11.07.2009 - 23:26

Иpena

цитата::

ты мне подсунула наркотический рецепт любимого напитка гномов явно с подрывной целью

Да! Я такая!

Ириш, мне он самой очень нравится. Такой вкуснючий. Я просто привкус имбиря обожаю. Очень рада, что тебе нравится.

alisia

цитата::

кинь уже ссылку на ель имбирный

А ты не прогуливай! А то ускакала, а теперь... ссылку тебе ищи.

Вота!

Автор: Зоя 11.07.2009 - 23:42

Breeze
Ален, можно на твой имбирный эль ссылку дать в одном из моих будущих рецептов? Я-то эль готовый покупаю, но вдруг кто захочет мой рецепт повторить, а у него не будет этого эля? Так человек его по твоему рецепту сделает.

Автор: Breeze 12.07.2009 - 01:32

Иpena
Ты мне прям бальзам на душу льешь!

Зоя
Нелль, ну конечно можно. Что ты спрашиваешь?

А что за рецепт? Ты меня заинтриговала.

цитата::

Я-то эль готовый покупаю

Я готовый только organic покупаю, в котором сок имбиря. А лимонад не пью. Там реального имбиря нет, только вкусовые добавки.

Автор: Breeze 12.07.2009 - 04:41

Извините за фотку. Не подумала вовремя о ней, вот и пришлось остаточки запечетлевать. Эту картошечку готовлю по просьбе своих троглодитов, ибо сама к картошке равнодушна. Обычно всегда с брокколи делаю, поэтому и в рецепте ее указала. Но в этот раз брокколи не было, а была броккофлауа - это брокколи скрещенная с цветной капустой. По виду цветная капуста, но зеленого цвета и с привкусом брокколи.

КАРТОФЕЛЬ С БРОККОЛИ В СЫРНОМ СОУСЕ

6 больших вареных в мундире картофелин
300 гр отварной брокколи
1 перчик халапеньо
1 зубчик чеснока
1 ст сливок
2 ст тертого сыра чеддар
Соль и перец по вкусу

Форму для запекания натереть чесноком. Картофель почистить и порезать на кружочки. Выложить в форму. Головки брокколи натыкать сверху. Мелко порезать халапеньо. Сливки довести до кипения, высыпать в них сыр и, сняв с огня, помешивать пока сыр не растворится. Добавить в сырную смесь халапеньо, посолить и поперчить по вкусу и залить картофель с брокколи. Запекать 20-25 минут при t 400F/200C.

Автор: stacnatalya 12.07.2009 - 08:12

Breeze
Замечательная картошечка !!! Угощусь с удовольствием

А у нас в этом году какие то перебои с брокколи, как зимой пропала из маркетов, так её и нет

Автор: JouJou 16.07.2009 - 05:28

А я тут твою картошечку с брокколи готовила

Очень вкусненько вышло, а еще и раздельничается здорово: мужу картошку, а мне брокколи

и все давольны

Автор: light225 17.07.2009 - 10:32

Breeze
Алена, какой вкусный картофель

Автор: Breeze 21.07.2009 - 00:05

light225
Люсенька, спасибо!

Автор: alisia 22.07.2009 - 16:02

Breeze
Алена вчера приготовила твой ель имбирный, потёрла и добавила корешка с лимоном, чуть больше чем в рецепте, мне так вкуснее

. Стоит сейчас бродит, уже вкусно

. Ты скажи когда он бродит ты его накрываешь или он стоит открытый?! я его в графине поставила у него крышка, но с дырочкой открытой, так будет нормально?!

Автор: Breeze 23.07.2009 - 22:11

alisia
Алисик, там у меня в рецепте написано, что закрывать надо. Плотно крышка должна быть закрыта у банки/бутылки с элем.

Автор: Сэнди 3.08.2009 - 22:53

Аленка! Гаспачо у тебя такой яркий получился, прямо завлек меня

Автор: Breeze 5.08.2009 - 23:40

СУП КУРИНЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ

2 большие куриные грудки без кожи
1 небольшая морковка
½ небольшой луковицы
5 веточек укропа
1 пучок щавеля
1 ст набитый листьями молодой крапивы
соль, перец по вкусу

Сварить легкий куриный бульон с морковкой, луковкой, укропом и специями. Из готового бульона достать куриные грудки и порезать на небольшие кусочки. Бульон процедить. Положить в него кусочки курицы. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Листья крапивы ошпарить кипятком и порезать. Добавить в бульон. Щавель помыть, порезать и тоже положить в бульон. Через пару минут выключить огонь. Диетический супчик готов!

Автор: larissa1312 5.08.2009 - 23:47

Breeze
Алёнка, я первая на твоё угощение

. Знатный супчик, лёгкий и очень вкусный. Крапивка-то своя наверно уже поспела

Автор: Breeze 5.08.2009 - 23:52

larissa1312

цитата::

Крапивка-то своя наверно уже поспела

Крапивка ужо в третий раз своя поспела.

Я ее срезаю молоденькую. Сейчас снова листочки пустила. Так что я в этом году и в супы ее, и в салат. Вкусненько выходит, да и полезно!

Автор: alisia 6.08.2009 - 00:50

Breeze
Супчик отличный, люблю зеленыe супы, они всегда такие летние, легкие!

Автор: JouJou 7.08.2009 - 03:09

Вот хотела узнать, а где ты щавель берешь? Я тут что-т у нас ищу ищу, и ну никак не наткнусь на щавель.
Помню из детства еще мама делала суп с лапшой, курицей и щавелем. Такой кисленький, типа замы что ли.

Автор: Breeze 7.08.2009 - 03:12

JouJou
А у нас его в овощных магазинах полно. Я люблю всякую кислятину, поэтому кладу его в салат, супчики зеленые, в пироги.

Автор: Emerald 8.08.2009 - 00:24

Breeze Ух, хорош супчик!!!!!!!

Автор: Breeze 11.08.2009 - 16:49

Паста с овощным соусом (кабачки с огорода, шампиньоны и лук полукольцами)

Автор: larissa1312 11.08.2009 - 17:11

Breeze
Алёнка, какая вкуснятинка, когда свежие овощи со своего огрода - что может быть лучше

Автор: Breeze 12.08.2009 - 02:26

Вот угощайтесь (а то Алисик снова прибежит и ругаться будет, что не угощаю

)).
Мой сегодняшний ужин (опять-таки из серии "ленивого" - в духовку все закинул и забыл на 15-20 минут): палтус и овощи.

Вот угощайтесь (а то Алисик снова прибежит и ругаться будет, что не угощаю ))

Автор: larissa1312 12.08.2009 - 19:22

Breeze
Рыбка вкуснющая, сейчас бы мне её на ужин

Автор: Breeze 12.08.2009 - 21:03

В этом году посадила новый сорт помидор, всего пару кустиков для пробы. Называется сорт GREEN SAUSAGE TOMATOES - зеленые сосиски (или колбаски). Меня название привлекло.

Кустики очень отличаются от других сортов помидор. Они тоньше, вьются вокруг подобно вьюну, вверх практически не поднимаются. Как-то сразу в одно и то время оказались засыпаны мелкими цветочками и сразу дали много плодов. Потом уже не цвели. Урожай с 2-х кустиков довольно большой. Каждый день снимаю 6-8 помидорок. Они снаружи не чисто зелены, а слегка полосатые. Можете это на фотке увидеть.

В этом году посадила новый сорт помидор, всего пару кустиков для пробы

А внутри они абсолютно зеленые. Очень вкусные, имеют сладковатый привкус. В следующем году обязательно посажу побольше кустиков.

В этом году посадила новый сорт помидор, всего пару кустиков для пробы - 2

Автор: nnsvz 13.08.2009 - 00:22

Хочу зелёную сосиску!

Автор: larissa1312 13.08.2009 - 00:50

Breeze

цитата::

сорт GREEN SAUSAGE TOMATOES - зеленые сосиски

Вот ведь чудеса селекции, чего только не придумают

, хорошо хоть помидорки вкуные

Автор: alisia 13.08.2009 - 02:10

Breeze
Алена какие классные сосиски у тебя по нарастали на огороде, ребёнок сказал,- ето не сосиски, а огурцы.

На разрезе видно сочные и вкусные, здорово я таких еще не видела.

Автор: light225 13.08.2009 - 08:08

Breeze
Алена, какой замечательный, вкусный ужин

. Какие смешные помидорчики

. А у нас в магазине появились помидоры "тигриный глаз", они тоже полосатые, только по размеру как черри.

Автор: light225 13.08.2009 - 08:11

Алена, я пришла с благодарностью за очень вкусный паштет из куриной печени. Гостям очень понравилось, в следующий раз буду делать двойную порцию

. Спасибо за этот рецепт

.
Паштет из куриной печени

Автор: Breeze 13.08.2009 - 20:01

stacnatalya

цитата::

это они уже в спелом виде ?

Да, Натусь. Это спелые помидорки. Они не очень большие вырастают. Примерно 10 см. Внутри так и остаются зелеными.

light225

цитата::

помидоры "тигриный глаз", они тоже полосатые, только по размеру как черри.

У нас здесь такие тоже есть. Я, правда, не знала, что они так называются.

Автор: Breeze 13.08.2009 - 20:02

light225
Люсенька, как я рада, что вам всем понравился этот паштет!

Спасибо тебе большое за такую шикарную фотку.

Автор: Breeze 14.08.2009 - 01:31

Девочки, угощайтесь супчиком рыбным. Бульон варила с морковкой, корешками укропа и луком, которые потом выкинула. Бульон процедила, добавила шпинат. Темный супчик потому, что молотую паприку в него натрясла.

Супчик очень вкусный.

Автор: larissa1312 14.08.2009 - 01:38

Breeze
Я первая на рыбий супчик

, Какая аппетитная рыбка в супчике

, с удовольствием бы ей пообедала

цитата::

Бульон варила с морковкой и луком, которые потом выкинула

Я тоже так делаю, не люблю их в супе

. Я и мясо тоже варю с луком и морковкой, а потом их выбрасываю. Думала, что только я одна такая, а оказывается, что нас уже двое

Автор: Breeze 14.08.2009 - 02:20

larissa1312
Угощайся, Ларчик! Рыбка такая нежная! Я очень люблю подобные супчики. Нежненькие, легкие... ну и вкуснькие.

Автор: alisia 14.08.2009 - 02:28

Breeze
Алена супец отличный еще с таким кусочком лосося и шпинатом красота!

Пришла тебе сказать спасибо за вдохновение на колбасу и идее запекания шейки , я наконец то расхрабрилась, посмотрела на твои красивые колбаски и приготовила их впервые. Оказалось совершенно несложно и сам процесс лёгкий и не трудоёмкий, я зря боялась. Если бы не твои соблазнения твоими изделиями колбасными я так бы не решилась. Спасибо тебе огромное.
Ка нащёлкаю фото тогда поставлю рецепты и ты посмотришь, что у меня вышло, а пока отнесу за вдохновение тебе благодарность как моей музе!

Автор: Breeze 14.08.2009 - 02:48

alisia
Алисик, спасибо тебе, дорогая!

Я надеюсь, что тебе и твоей семье понравилось твое новое творчество.

Автор: alisia 14.08.2009 - 02:58

Breeze

цитата::

Алисик, спасибо тебе, дорогая! wub.gif Я надеюсь, что тебе и твоей семье понравилось твое новое творчество. laugh.gif

Ален беги за спасибкой !

Ето тебе спасибо

, если бы не твои коптилки и колбаски я бы не решилась, а тут как «еврейская мама» хоть и неимению к ним отношение, но из одессы-мамы

, приготовила из одной КуГочки три блюда! Колбаски, шейку и бульен, классический набор.

Моим не то слово как понравилось,чуть меня не съели. И ведь как и ты без насадки, посмотришь потом мои очумелые ручки как я приспособилась. Вышло быстро и здорово, очень понравилось и сам процесс и конечный результат, будем готовить!

Автор: nnsvz 14.08.2009 - 03:03

цитата:: (larissa1312 @ 13.08.2009 - 17:38)

нас уже двое

трое

Breeze
Алён,кроме лопухов шпинатных больше ничего не добавляла?
И ещё вопросец.Как палтус по-нашенски,по-бразильски,обзывается?

Автор: Breeze 14.08.2009 - 03:38

alisia
Алисик, я очень рада, что у тебя все так быстро и здорово получилось. Еще больше рада, что твоим тоже понравилось.

nnsvz
Натуль, палтус у нас называется halibut.

В супчик ничего, акромя шпината не закинула. Я люблю такой легенький.

Автор: stacnatalya 14.08.2009 - 18:11

Breeze
Красивый супик

и кусочек рыбки такой добротный

Автор: Breeze 15.08.2009 - 16:11

Рецепт взяла из последнего номера шведского журнала “Allers”.

ХЛЕБ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА

250 гр теплой воды
25 гр свежих дрожжей
1 ст л светлого сиропа
1 ч л соли
15 гр сливочного масла комнатной температуры
1/3 ст льяного семени
1/3 ст черного изюма
1/3 ст порезанной кубиками кураги
2 ½ ст пшеничной муки

Развести дрожжи в теплой воде. Смешать все ингредиенты и вымесить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму и оставить минут на 45, чтобы оно поднялось.
Разогреть духовку до 480F/250C. Поставить в нее форму с тестом. Через пару минут убавить жар до 400F/200C. Выпекать 25-30 минут. После выпечки остудить хлеб на решетке.

Автор: larissa1312 15.08.2009 - 16:29

Breeze
Wow! Вот это хлебушек

, сплошные витамины, объеденье

. Хоть хлеб не ем, а этим кусочком с удовольствием угощаюсь

Автор: stacnatalya 15.08.2009 - 16:50

Breeze
Алён, какой хлеб красивый

на кексик похож

цитата::

1 ст л светлого сиропа

Я так поняла, это вместо сахара, а что за сироп ?

larissa1312

цитата::

хлеб не ем

Ларис, ты дрожжевую выпечку совсем не кушаешь ?

Автор: larissa1312 15.08.2009 - 16:58

stacnatalya

цитата:

ты дрожжевую выпечку совсем не кушаешь ?

К хлебу мы совершенно равнодушны, оооочень редко едим "Бородинский" с намазкой или в бутербродах. Колбасу магазинную тоже не едим, предпочитаем натуральное мясо, курицу или рыбу. И это не потому что вредно, просто не любим.

Автор: Саяногорочка 15.08.2009 - 17:14

Алена вот хлеб такой и не видела. А семена льна вижу в рецептах и советовали добавлять в смесь пряностей. Но так и не схожу не куплю. Говорят так полезно

Автор: Breeze 15.08.2009 - 17:18

larissa1312
Ларчик, я его вчера вечером пекла. Так мои троглодиты его почти весь уже за завтраком слопали.

Говорят, что очень вкусный.

stacnatalya

цитата::

на кексик похож

Поскольку я, как и Ларчик, хлеб не ем (за редким исключением), то по словам своих троглодитов отвечаю: на кекс только внешне похож, а так он хлеб - не сладкий.

цитата::

что за сироп

Простой сахарный сироп. У нас тут в маленьких бутылочках продают. В основном кукурузный. Но я кукурузный терпеть не могу, поэтому часто для рецептов варю сироп сама: сахар + вода.

Автор: Breeze 15.08.2009 - 17:21

larissa1312
Ларчик, ну ты прям как за меня отчетила Натуське про хлеб. И про колбасу верно написала. Я ее тоже не ем. Только если сама приготовила.

Саяногорочка
Лидуш, семена льна действительно очень полезны. В стародавние времена их ели вместо семечек.

Их не только в выпечку можно добавлять, но и в салаты, и во многие другие блюда. Действительно очень полезно.

Автор: larissa1312 15.08.2009 - 21:57

Breeze
Саяногорочка
stacnatalya

цитата::

Про семена льна я тоже слышала, что похудеть с ними можно

Девчёнки, семена льна - это вообще кладовая витаминов. Только есть надо их в молотом виде и с водой, так они лучше всего усваиваются. Спектр лечения на организм просто невероятно обширен.
ЗДЕСЬ очень подробно про семена льна рассказано.

Автор: Breeze 15.08.2009 - 22:04

larissa1312
Ларчик, спасибо за информацию. А здесь я читала, что и в неперемолотом виде семена льна являются полезной добавкой в нашей пище. Собственно и в статье, на которую ты дала ссылку, не указывается, что при добавлении в еду его надо размалывать.

Автор: larissa1312 15.08.2009 - 22:08

Breeze

цитата::

Собственно и в статье, на которую ты дала ссылку, не указывается, что при добавлении в еду его надо размалывать.

Это мне посоветовала врач, очень хороший специалист. Она даже из диабетиков создала группу и с помощью диеты, стахиса и семян льна ушли от инсулиновой зависимости и очень хорошо похудели. Кстати, в качестве диетического питания у них практикуется раздельное питание

цитата::

и в неперемолотом виде семена льна являются полезной добавкой в нашей пище

Очень полезная добавка, гораздо лучше БАДов.

Автор: Breeze 16.08.2009 - 00:27

Название такое чудное просто потому, что очень уж я баклажаны люблю.

БАКЛАЖАНОВАЯ РАДОСТЬ

Название такое чудное просто потому, что очень уж я баклажаны люблю

2 больших баклажана (или 3 маленьких)
400 гр шампиньонов
150 гр шпината
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
150 гр свежей моцареллы
соль, молотая паприка по вкусу

Большие баклажаны нарезать кружочками, а маленькие – вдоль. Посолить и оставить на 20 минут. Промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить баклажаны в сковороде с непригорающим покрытием по паре минут с обеих сторон.
Шампиньоны потушить в небольшом количестве воды. Готовые грибы слегка посолить и вытащить, а в оставшуюся жидкость добавить нарезанный кубиками лук. Когда лук станет прозрачным, добавить шпинат. Если листья шпината очень крупные, то порезать его. Потуши ть шпинат минуты 3-4 и добавить в него чеснок, пропущенный через давилку. Посолить.
Моцареллу нарезать пластинками как можно тоньше.
На смазанный противень для запекания выложить кружочки баклажанов. Слегка посолить и поперчить. Разложить шпинат. Положить небольшой кусочек моцареллы на каждый кружок. Сверху накрыть баклажанами, которые также слегка посолить и поперчить. Разложить грибы, на них – по кусочку моцареллы. Накрыть все оставшимися кружочками баклажанов и поперчить. Сверху разложить моцареллу так, чтобы полностью покрыть баклажаны.
В моцарелле достаточно соли, поэтому не надо слишком много солить. В первый и второй ряды я кладу небольшие кусочки сыра просто для связки. Если положить много, то вкус моцареллы будет сильно превалировать над остальными компонентами.
Запекать при t 350F/180C в течении 15-20 минут, чтобы сыр полностью растаял и покрыл баклажаны.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Название такое чудное просто потому, что очень уж я баклажаны люблю - 2

Автор: larissa1312 16.08.2009 - 00:35

Breeze
Ах, как аппетитно "баклажановая радость" расположилась на тарелочке

(тоже, к слову сказать, очень симпатичной

). Угощай меня скорее Алёнка, аромат сего волшебно вкусного блюда я аж через окиЯн услышала

Автор: alisia 16.08.2009 - 03:07

Breeze
Алена знатный хлебушек, я лен вообще люблю в хлебе а у тебя в нем и сухофрукты, утром на завтрак вкусно!

Автор: stacnatalya 16.08.2009 - 08:21

Breeze
Вкуснючие баклажанчики !!! А сыр как замечательно расплавился

Автор: Breeze 16.08.2009 - 16:18

Нашла один рецепт, который мне показался интересным и легким. Не прогадала. Действительно вкусный хлеб вышел. Сама бутерброд слопала с удовольствием.
Рецепт взяла из книги «Цельнозерновая выпечка».

ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

1 ¼ ст теплой воды
¼ ст апельсинового сока
3 ст л патоки
3 ст цельнозерновой пшеничной муки грубого помола
¼ ст сухого молока
1 ¼ ч л соли
2 ч л сухих дрожжей

Смешать все ингредиенты и вымешивать тесто на средней скорости 3-5 минут. Выложить тесто в смазанную маслом форму и оставить для расстойки на час.
Выпекать при t 350F/180C в течении 45 минут. Остудить на решетке. Если хотите, чтобы корочка была мягкой, то смажте ее растопленным маслом.

Автор: JouJou 16.08.2009 - 18:07

О! хлебушек как раз по мне, я очень люблю цельнозерновую муку.
Аленчик, спасибо за рецепт.

ЗЫ: а ты дрожжи использовала или закваску?

Автор: Breeze 16.08.2009 - 18:53

JouJou
Ален, я сухие дрожжи брала, как и в рецепте указано. Закваска закончилась, а новую растиь надо. А хлебушек испечь идея пришла спонтанно.

Очень вкусный получился хлеб. Мои его почти горячим половину съели. Так что фотографировала теплым. Боялась, что на фотку ничего не останется.

Себе кусочек сохранила и на следующее утро бутербродик с грилованными овощами сделала. Хлебушек и правда вкусный. Надо будет еще испечь.

Автор: Сэнди 16.08.2009 - 22:05

Аленчик, эх, мне бы твои баклажаны да с хлебушком твоим

Автор: stacnatalya 17.08.2009 - 07:23

Breeze
Красивый хлебушек

А рецептик такой простой, обязательно нужно его испробовать

Автор: light225 17.08.2009 - 08:08

Breeze
Алена, какая вкусная радость, баклажаны в шапочке

. Очень красивый хлеб, такого теплого цвета

Автор: Breeze 17.08.2009 - 15:02

stacnatalya
light225
Девочки, спасибо большое! Так приятно, когда ценят.

Автор: Breeze 17.08.2009 - 22:35

ВИНЕГРЕТ «ЛЕТНЯЯ РАДОСТЬ»

2 средних свеклы
1 большая морковь
½ кочана цветной капусты
1 небольшая луковица
100 г свежего горошка
200 г стручковой фасоли
листья салата по вкусу
3 небольших свежих огурца
зелень (петрушка, укроп...) по вкусу
соль, черный молотый перец по вкусу
немного растительно масла

Отварить все овощи (горошек варить 1-2 минуты), кроме листьев салата и огурцов соответственно. Свеклу, морковь и огурцы порезать кубиками. Лук и зелень порезать как можно мельче. Стручковую фасоль порезать на кусочки примерно 4-5 см. Листья салата произвольно порвать руками. Все овощи сложить в одну миску, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

PS: Если я готовлю много винегрета, то огурцы и листья салата кладу непосредственно перед подачей на стол. Ибо на следующий день они становятся чересчур «сопливыми».

Автор: 1miamlik2 17.08.2009 - 22:54

Breeze
Алена винегрет красивый, но вкусный ли? скажи по секрету.

Автор: Breeze 17.08.2009 - 23:07

1miamlik2
Очень вкусный, Оксан! Правда, если ты не любишь какие-то ингредиенты, то тебе он таким не покажется.

А я и мои троглодиты с большим удовольствием навернули.

PS: А ты что не спишь?

У вас же ночь на дворе.

Автор: 1miamlik2 17.08.2009 - 23:11

Breeze
Алена у меня ночной образ жизни, я со среды по воскресенье с 12 до 3 ночи работаю. Вот и все теперь в 12 даже заснуть не могу. Все родные спят уже давно, а я все в инете сижу, либо книги читаю.

Автор: anna100 17.08.2009 - 23:50

Аленка, интересный винегрет какой. Я вот никогда не пробовала салатные листья туда пихать, хотя с цветной капустой вместо картохи делала и соленые огурцы на свежие меняла, конечно.

Автор: Breeze 17.08.2009 - 23:57

anna100

цитата:

интересный винегрет какой

Спасибо! Я листья салата в первый раз впихнула и мне понравилось. Я взяла хрустящие такие. Не знаю как у вас этот вид салата называется.

Автор: anna100 18.08.2009 - 01:13

Breeze

цитата:

Я взяла хрустящие такие. Не знаю как у вас этот вид салата называется.

Видимо "Айсбергом" кличут

, не горькие они совсем. Правда последнее время продают еще обычный листовой, называется "хрустящий".