ellisa	Показать ссылку этой темы 24.10.2008 - 12:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: Цитата: Цитата: вот такие кабачки,также можно вырезать и цукини

chajka	Показать ссылку этой темы 24.10.2008 - 12:50 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	ellisa Я в полном восторге!!! Спасибо!

ellisa	Показать ссылку этой темы 24.10.2008 - 12:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: (chajka @ 24.10.2008 - 12:48) ellisa Цитата: Вы молчите  Но я,не смотря на Ваше молчание,(хотя очень жаль) начну рассказывать и пказывать карвинг по арбузу Элла, ты не беспокойся, что молчат. Чаще сюда приходят к вечеру. А потом - нужно же еще и орудия найти У меня например, в данный момент такие ножи, что ими можно только короткое матерное слово вырезать и только на арбузе - для более тонкой работы не годятся. Но я так рада, что ты темку открыла!!! Я тут много резных овощефруктов видела, но в основном показывают уже готовый вид. Поэтому многие смотрят и думают, что так красиво у них в жизни не выйдет. А у тебя здорово - поэтапно, понятно. Спасибо тебе большое! Я постараюсь оправдать Ваше доверие!!!

Нигуля	Показать ссылку этой темы 24.10.2008 - 20:22 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 19 Пользователь №: 19 853 Регистрация: 28.05.2008 Откуда: Cтамбул	Цитата: (chajka @ 24.10.2008 - 12:48) У меня например, в данный момент такие ножи, что ими можно только короткое матерное слово вырезать и только на арбузе - для более тонкой работы не годятся. у меня тоже самое с разницей,что и этого не напишешь ellisa,а кроме того картофеля,нарезанного на тёрке Бёрнер,что можно эдакое простенькое,но красивое сотворить,только с помощью тёрочки,а то ножи у меня,как в цитате

chajka	Показать ссылку этой темы 24.10.2008 - 21:26 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	ellisa А на морковке розы можно такие резать? В смысле получатся, как на картошке? И еще вопрос повесился - а как у тебя картошка не темнеет, пока ты режешь?

Аринка	Показать ссылку этой темы 24.10.2008 - 23:22 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 326 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 988 Регистрация: 8.12.2006 Откуда: РФ	chajka - Цитата: нужно же еще и орудия найти  У меня например, в данный момент такие ножи, что ими можно только короткое матерное слово вырезать и только на арбузе - для более тонкой работы не годятся Точно-точно, у меня точно так. А учиться, пусть пока и без утонченных ножей, мы очень хотим! Это сообщение отредактировал Аринка - 24.10.2008 - 23:22

Breeze	Показать ссылку этой темы 24.10.2008 - 23:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 684 Спасибок: 13 Пользователь №: 21 301 Регистрация: 14.08.2008 Откуда: New York, USA	ellisa Зайка, иногда просто некогда отвечать. Сижу на работе, странички просматриваю. А голова-то работает. И я не одна такая. Так что ты, пожалуйста, нас учи. Мы с удовольствием учимся. Арбуз просто восхитительный! Красавец! Можно и в центр стола поставить.

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: (Нигуля @ 24.10.2008 - 21:22) Цитата: (chajka @ 24.10.2008 - 12:48) У меня например, в данный момент такие ножи, что ими можно  только короткое матерное слово вырезать и  только на арбузе - для более тонкой работы не годятся. у меня тоже самое с разницей,что и этого не напишешь ellisa,а кроме того картофеля,нарезанного на тёрке Бёрнер,что можно эдакое простенькое,но красивое сотворить,только с помощью тёрочки,а то ножи у меня,как в цитате Что еще можно сделать с помощью тереочки,я не знаю.Ну,может что-то найду.

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:05 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: (chajka @ 24.10.2008 - 22:26) ellisa А на морковке розы можно такие резать? В смысле получатся, как на картошке? И еще вопрос повесился - а как у тебя картошка не темнеет, пока ты режешь? Из морковки можно разные цветочки резать,я покажу. А картофель при резеке надо переодически смачивать,тогда она не будет темнеть.А сразупосле резки изделие из картофеля надо положить в холодную воду.

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:09 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	вот такие цветочки из моркови Цитата: Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:16 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: я показал несколько приемов резки по моркови

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: (Аринка @ 25.10.2008 - 00:22) chajka - Цитата: нужно же еще и орудия найти  У меня например, в данный момент такие ножи, что ими можно только короткое матерное слово вырезать и только на арбузе - для более тонкой работы не годятся Точно-точно, у меня точно так. А учиться, пусть пока и без утонченных ножей, мы очень хотим! Будем учиться и дальше! Когда Вам это надоест,Вы мне скажете

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:21 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: (Breeze @ 25.10.2008 - 00:41) ellisa Зайка, иногда просто некогда отвечать. Сижу на работе, странички просматриваю. А голова-то работает. И я не одна такая. Так что ты, пожалуйста, нас учи. Мы с удовольствием учимся. Арбуз просто восхитительный! Красавец! Можно и в центр стола поставить. Спасибо за чудесные слова в мой адрес! Сегодня будет новый урок. Так что - держитесь

chajka	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:41 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	ellisa Цитата: Будем учиться и дальше! Когда Вам это надоест,Вы мне скаже Тебе никто не скажет, что надоест!!! Просто не все имеют время, возможность и даже настроение. Но тут очень много людей, приходят новенькие, возвращаются старенькие... Элла, только просьба - ты показывай ножи, какими можно это сделать. Режешь, например, картошку - и фото ножа... Девочкам будет легче ориентироваться..

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: (chajka @ 25.10.2008 - 11:41) ellisa Цитата: Будем учиться и дальше! Когда Вам это надоест,Вы мне скаже Тебе никто не скажет, что надоест!!! Просто не все имеют время, возможность и даже настроение. Но тут очень много людей, приходят новенькие, возвращаются старенькие... Элла, только просьба - ты показывай ножи, какими можно это сделать. Режешь, например, картошку - и фото ножа... Девочкам будет легче ориентироваться.. Хорошо,буду показывать ножи.

ashiriya	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 10:55 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 Спасибок: 0 Пользователь №: 18 393 Регистрация: 19.03.2008 Откуда: Одесса	Все очень красиво!!!! Цитата: Чуть позже я покажу как делать розы из картофеля,только это не карвинг,но тоже очень красиво и проще.Я обещаю,что на днях подробно расскажу об этом! Но хочется даже не имея ножей для карвинга, делать такую красоту P.S. В наличии имеется только терка мистера Бернера (старушке уже 12лет, а то может и больше) Это сообщение отредактировал ashiriya - 25.10.2008 - 10:55

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 11:12 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: (ashiriya @ 25.10.2008 - 11:55) Все очень красиво!!!! Цитата: Чуть позже я покажу как делать розы из картофеля,только это не карвинг,но тоже очень красиво и проще.Я обещаю,что на днях подробно расскажу об этом! Но хочется даже не имея ножей для карвинга, делать такую красоту P.S. В наличии имеется только терка мистера Бернера (старушке уже 12лет, а то может и больше) некоторые цветочки можно резать и обычным ножом.Я в дальнейшем буду указывать какое изделие возможно резать обычным ножом

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 12:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	Цитата: Когда Вам это надоест,Вы мне скажете здрасте, только начала показывать и уже когда вам надоест. Лариса правильно сказала, режешь морковку и нож показывай. А я с этой морковкой проковырялась, в итоге ничего не получилось. Схрумкала с досадой и все. Думала, счас я тут выпендрюсь и тоже покажу. Так что мне еще учиться и смотреть надо.

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 12:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: (Саяногорочка @ 25.10.2008 - 13:14) Цитата: Когда Вам это надоест,Вы мне скажете здрасте, только начала показывать и уже когда вам надоест. Лариса правильно сказала, режешь морковку и нож показывай. А я с этой морковкой проковырялась, в итоге ничего не получилось. Схрумкала с досадой и все. Думала, счас я тут выпендрюсь и тоже покажу. Так что мне еще учиться и смотреть надо. Цветок из моркови, урок по которому я выложила в Украшении блюд,режется обычным ножом.Так что пробуйте еще, под лежачий камень вода не течет...

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Давайте сегодня поучимся делать хризантему. ХРИЗАНТЕМА ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ. 1.Берем капусту Цитата: 2.Обрезаем верхнюю часть с листьями Цитата: 3.Работать ножом треугольного или овального сечения Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 17:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	4.Сделать по толстым прожилкам листьев срезы разной длины,направляя нож от верхнего среза листа к основанию.Начало среза - тонкое.По мере приближения к кочерыжке нож надо углублять в капусту. Цитата: 5.Все последующие ряды листькв режем тем же способом,укорачивая длину лепестков к середине Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 17:59 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	6.Если края лепестков будут достаточно тонкие,то в холодной воде они свернутся кольцами или красиво загнутся. После окончания работы нужно положить хризантему в ледяную воду.Цветок приобретет неповторимую форму. Цитата: Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 18:04 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: Цитата: Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 18:18 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Если у Вас в воскресенье появится время и в холодильнике найдется редиска или морковь,и у Вас имеется обычный нож с острым концом - тогда можно попробовать вырезать симпатичный цветочек. РОМАШКА ИЗ РЕДИСА ИЛИ МОРКОВИ. 1.Берем редис Цитата: 2.Очищаем ее и делаем заготовку для цветка Цитата: Цитата: Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 18:29 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	3.Нуазеткой или ножом наносим центр цветка Цитата: Цитата: 4.Вырезаем мякоть вокруг середины цветка Цитата: Цитата: Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 18:43 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	5.Ножом оформляем лепестки Цитата: Цитата: Цитата: 6.На лепестках и середине наносим надрезы для придания цветку ажурности и индивидуальности Цитата: Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 18:50 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	этот же цветочек из моркови Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 19:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	парочку фото для Вас Цитата: [ Цитата: Цитата: Цитата:

ellisa	Показать ссылку этой темы 25.10.2008 - 19:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 279 Спасибок: 0 Пользователь №: 22 759 Регистрация: 13.10.2008 Откуда: Украина	Цитата: Цитата: Цитата: Цитата: Цитата: Цитата: Цитата: