Украшение тортов-33

innok
отчитываюсь по поводу бабочек-поставила почти на сутки бабочек из айсинга в сливки,стояли чудесно,не растаяли.
но торт сделала с шоколадными бабочками,теперь,когда придумала как их покрасить-жду следующий торт,чтоб воплотить в реальность то,что было задуманно...
еще поняла,что мой материал-ШОКОЛАД.
с айсингом для бабочек я не сдружилась,хотя бабочки из него получились тоже ничего........
marinzik
тортик симпотненький-у меня такой не получился,получился другой чето я заговорилась

innok
ой,тормозю-дай сслочку пожалуйста на лебедей, о которых идет речь

спасибки

alinapupsi


спасибо,а где тот что получился,но другой?

Это сообщение отредактировал marinzik - 28.03.2009 - 00:23

alinapupsi на счет шоколадных бабочек, берешь белый шоколад и красишь обычными красителями (геевые точно подходят), только чвет надо подобрать, а то я синенькие делала мне цвет не понравился, а вот желтенькие и розовые у меня чудесно вышли

marinzik
торт симпатичный, цветы красиво получились

Торт на ДР дочки (9 лет).
Внутри 2 классических бисквита, крем-взбитые сливки со сгущенным молоком плюс свежая клубника, пропитка-натуральный малиновый сок, сахар, немного апельсиновой эссенции и коньяку чуточку, буквально ложка(торт всеж детский).
Сверху все марципан. Конечно обтягивала не по правилам, кривовато и видно стыки коржей, да мне и не до правил сейчас, решала все скорость и наличие "помошника" в лице полуторогодовалой деловухи , да и не на продажу. Плюс марципан был очень свежий и с большим содержанием ореховой массы...поэтому слишком мягкий и неудобный в работе. Из старого, менее "крутого" марципана сваяла мышь...которая смахивает на медведЯ . Большинство огрехов "спасла" дополнительными аксессуарами в виде цветуЁв. Но идея может и пригодится кому.





Тылы показывать не стала, но там также клубнички и цветУИ.Идея ясна.

Это пример того как по волею судеб тыква с мышами превратилась в "пизанскую башню" с клубниками...идея рождалась "по ходу пьессы" в соответствии с имеющимися в наличии ингами .

anna100
Kakoy zamechatel'nyy tortik , Myshka prosto super

marinzik спасибки за рецептик!!!Завтра по пробирую...

marinzik
нежный тортик!

anna100
если б я непрочитала о твои бугорках от коржей,то подумала б что ты так задумала

anna100
мышка зхамечательная, завидую белой завистью, тк руки для лепки у меня не оттуда растут (в смысле мои руки), тортик такой поляна и мышка с клубникой идея замечательная

anna100
тортик - чудо! А бугорки - даже более реалистичная кочка вышла
LuskaOluska
красителями на воде я бы даже и не пробовала - думаю "свернётся" шоколад.
alinapupsi
у меня нет сейчас отдельной картинки лебедя, ето кексики на свадьбу, а на торт я делала так же только для устойчивости в центр отсаживала ещё "кучку" крема с "хвостиком". Можно и из белого шоколада также, но они более хрупкие тогда получаются. Не скажу, что ето идеальная методика, но более изящная мне не попадалась.



Ещё есть очень красивый способ. Высаживаешь белковую массу в виде крыла и сплошь заливаешь ей середину. Пока не высохла вставляешь перья из лепестков миндального ореха. Шею и голову с клювом делаешь отдельно. Потом также ускрепляешь на креме. посмотри сюда - тебе нужна 72 страница. Кстати, девочки, говорящие на английском ето - моя любимая книга по дессертам. Все рецепты получаются на ура.

Вот нашла ещё одного лебедя, ето уже из заварного теста - очень красиво. На английском, но и так всё понятно. Вообще-то в инете всё можно найти, любую информацию.
вот ещё - ето всё любители, но есть интересные идеи

innok
может ты расскажешь ,
мне часто на английском встречаются рецепты, вот и в твоей ссылке в последней с лебедями есть очень красивый лебедь с такими шикарными крыльями и он сделан из
(pastry butter (swan )), очень красиво получается, но что это? Английский я не знаю , учить не приходилось.Если ты знаешь рецепт , как эту массу приготовить пожалуйста напиши.

Это сообщение отредактировал IrischkaR - 28.03.2009 - 10:38

anna100
симпатичный тортик! А если бы ты не написала про кривость и стыки коржей, я бы так и думала (как и многие здесь девочки), что это так задуманно! Все отлично!!!!

IrischkaR
Ириш, я посмотрела. Дело такое - все возможные рецепты лепедей из теста используют choux pastry - обычное заварное тесто, как для еклеров. pastry butter - ето то, что в России называют "ложно слоёным", когда мука смешивается с солью, рубится в крошку с маслом и "связывается" каплей ледяной воды. Слепить что-то из такого теста невозможно, если сделать его более пластичным за счёт воды или яиц, то оно станет грубым по вкусу и текстуре при выпечке. Но иногда ето же название относят и к первому тесту (ну, что поделать - "всемирная паутина" имеет минусы). Поетому, моё мнение, одно из трёх: или неверно указано название теста, или теста там мало, ну может быть торт спрятан в "теле", а остальное - ето мастика, или он соoружён из маленьких еклеров, а потом покрыт мастикой (на крем не похоже - слишком блестит). Но ето всё - только мои догадки.

OlgaY
LuskaOluska
innok
IrischkaR
Спасибо, девочки за похвалу, приятно.
Мой торт по сравнению с вашими шедеврами...я ж редко украшаю. Но сюда в темку захожу, на ваши произведения посмотреть и порадоваться .

marinzik как обработаю-выложу

LuskaOluska а в нашем колхозе нет гелевых красителей,но я всетаки придумала как покрасить

innok
спасибо

anna100 эамечательная мышка!

Девочки,мой первй свадебный торт.

Marinika
поздравляю,хорош тортик!

anna100
анютка! я тебе и здесь свою респекту выражаю! чесслово - думала так положено, что б бугорки по краю были, сперва даже показалось, что он у тебя по спирали закручен! молоцца!

alinapupsi
Ну слушай, я уж не знаю, что произошло... но ето просто торты ДРУГОГО человека! И по композиции и по цветам - слов нет! Молодец! Колись как шоколад красила.
Единственное, я бы кольца сделала золотыми. Может, кто в Москве есть, там , знаю, кандурин продают. А может его можно где-то заказать. Тут я знаю, даже некоторые профессионалы используют сухие тени для век на "подкрасить", но насчёт ваших местных теней я ничего не знаю...
Marinika
Очень нежный торт!

alinapupsi
подборка цветов хорошая1 молодец.
а ты не пробовала другим кремом украшать,может бы ещё лучше было?

innok
Спасибо тебе! Тогда все понятно! С лебедями!

innok

Иннуль, в моем детстве у нас такие лебедя в кулинариях продавались, как эклеры....

Marinika
alinapupsi
тортики хороши

вот мое творение,корзиночка из гвоздик на тортик и бабочка




и еще может кто подскажет ссылку как слепить человечков из мастики?

federal,innokveseluxa veseluxa Спасибо!alinapupsi молодец!Голубые бабочки очень красивые!