Klyukva	Показать ссылку этой темы 8.10.2008 - 21:07 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	Иpena Вот я тоже завтра верх-низ попробую. Ой, пойду в холодильник-то загляну, мало ли чё... Лар, у меня тож на месте стоит...Ну хоть не убегает! Это сообщение отредактировал Klyukva - 8.10.2008 - 21:09

Иpena	Показать ссылку этой темы 8.10.2008 - 21:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	chajka да пихай в холодильник, похоже из-за разницы в продуктах тесто себя немного по-разному вести иногда начинает

innok	Показать ссылку этой темы 8.10.2008 - 21:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	chajka не убегает и ладно Ты половину нормы делала? на одну буханку бери половину того, что у тебя в контейнере и НЕ МЕСИТь! Иначе выпускаешь газы (ну сказанула), которые создают структуру теста.

Львица	Показать ссылку этой темы 8.10.2008 - 21:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Klyukva Оль, на конвекции делай чуть меньше температуру. Я начинаю печь при 230 гр, а минут через 10 делаю 200гр. innok Иннуль, пока держусь. Но мне сейчас легче, чем пару лет назад. Сашке не готовлю, муж ест почти как я и главное есть ты и Неллик chajka Лара, какой тазик - МЯЧТА

innok	Показать ссылку этой темы 8.10.2008 - 21:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	chajka ага, Ларчик, ето полная норма. Ню? И чего ты его в 4-литровую посадила? Я ж писала - 7 литров (хала у меня, правда, и из 7 чуть не сбежала ). Тогда на одну буханку - 1/4 теста.

Львица	Показать ссылку этой темы 8.10.2008 - 21:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	chajka Лар, я дрожжевое тесто люблю до дрожи. Это прям слабость: помять, понаблюдать А у тебя он такой с этим тестом живописный! You Галя, точно! У нас на Беляево есть магазин! Если что, смотаю туда. У тебя рядом есть? По-моему на Сухаревке... Klyukva Олька, давай я тебе контейнер куплю на 5 литров и вышлю или с кем передам. У нас тут их дофига!

anna100	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 02:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	You цитата: хочу завтра попробовать в индийские специи позвонить,говорят там была............. Галь, если будет мука-свисти, гонца пошлю Klyukva цитата: Я тоже на конвекции пекла, вот и думаю, мож на чем другом надо, бо если б я его фольгой не прикрыла минут через 30 - точно пригорел бы... На конвекции всегда пеку, но температуру уменьшаю на 10-20 градусов...начинаю с 220 и потом перевожу на 200. Ничего не горит innok Инн, мука 2го сорта у нас только в мешках по 50 кг есть и то еще поискать. Я не поняла...сначала ты писала, что брать чашку 250 мл, а теперь 230 мл? Или я чего не поняла? Я то вообще хитровывернутая, беру 240 мл...мне так удобнее 3 чашки отмерять, у меня в стакане от ХП ровно 360мл=1,5 чашки , ну и еще полчашкиэто уже ерунда, по сравнению с мировой революцией Вот ведь интересный хлеб, все измеряют по раному, мука у всех разная, а он, зараза получается Моя семья заценила американский, сегодня отпекла вторую порцию и замесила еще на 2

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 07:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Аню, ето я ошиблась - чашка 250 млг, пойду исправлять (если найду ) Ага, у меня тоже Американский стоит - завтра в печку пойдёт. Ааааань, не нашлаааа... ткни меня носом пожалуйста

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 08:35 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	innok "докладаю -чуть заря..." В общем, оно у меня за ночь чуть присело. См. так на 1,5. Остальное в миске бултыхается. Ща пойду доставать... глядишь, и получиться чего-нить..

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 08:37 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	Да, кукурузной муки нету - обычная пойдёть?

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 08:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	а манка есть? Если нету - сыпь обычную. Но не жалей - а то прилипнет.

Klyukva	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 08:50 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	chajka innok Я манкой вчера присыпала, ништяк получилось!

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 08:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Klyukva Мне тоже манкой нравится, но она у нас - золотая. Бартер пойдёт: мука 2 сорта на манку?

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 08:57 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	innok Ура! Манка есть! Кстати, Инн, манки не жалко, только говорю ж - пересылка станет так, что тебе и мука 2 сорта и манка у нас здесь - платиновыми покажутся...

Klyukva	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 08:59 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	innok Во чудесаааа...а у нас копеечная...

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	chajka лады, перебьюсь я сейчас спать пойду - но к завтрему мне - фото, а то Ольга с Ириной фотки-то зажаааали!

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:06 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	Иннуль, докладываю. вытащила кусок. столкнулась с проблемой. Тесто оказалось жидковатым. Кусок, оказался маленьким, после его сворачивания...но уже добавлять не стала. Ждет 20 минут, потом включу плиту..

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Лар, чем больше стоит в холодильнике, тем больше густеет. Но оно более жидкое, чем обычное тесто для хлеба.Руки припудривала мукой когда шар делала? Помни, что надрезать надо пилочкой для хлеба (можно её ещё в муку обмакнуть). Хлеб за ети 40 минут практически не вырастет, но рванёт в духовке.

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:18 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	innok Иннуль, я не знаюууууууууууууууу... У меня 1\4 получилась, как плюшка, в полтора раза больше гамбургера в готовом виде... Малоооо!

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Нет не мало, как раз на 2 дня вам на двоих, а чего чёрствый хлеб есть? Опять сделаешь - тесто-то уже стоит.

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:23 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	innok Иннуль, у меня теперь о8роменный батон сыну на сутки, если хватит. Он с супом ест, потом я ему днем с собой бутеры даю, а потом в ночь опять бутеры - штук по 4-6 на каждую работу...

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:27 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Нда.. тогда тебе надо было бы половину брать... Ладно, он всё равно завтра лучше будет - тесто. Сделай побольше, но из 3/4 я бы не стала. А может тебе вторую булку сделать сейчас - не страшно, если первая перестоит чуть, авторы на вебсайте вчера написали до 1 часа 40 минут - нормально.

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:28 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	Ща подумаю. Инн, у меня расстаивается на бумаге с манкой. А на противень нужно тож манку сыпать?

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Нет он по етой бумаге сам по манке сьедет. И к протвиню уже не прилипнет.

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:35 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	Я ща вторую порцию расстаиваться поставила... Чего-то не нра оно мне: жутко жидкое и жутко липкое. Не резеться, не рвётся. Зато насмерть прилипает к рукам. И еще - жутко холодное - руки болят...

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Так, посмотри на первую буханку - она раползлась? Прилипает - надо руки мукой присыпать.

Иpena	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	innok и ниччо не зажали, я булок нафигачила из оторванного куска и в заморозку кинула

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Иренчик, я про николавну

chajka	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:44 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	innok цитата: Так, посмотри на первую буханку - она раползлась? расползлась, родимая, причем, прилично для ее наглости: в ширину - 14 см, в высоте в самом центре осталась см. 4. Чё джелать? Так оставить? Не бить?

innok	Показать ссылку этой темы 9.10.2008 - 09:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	а была?