Пищевые красители |
|
| Помощь Участники Календарь |
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
|
|
Пищевые красители |
tihonja |
Показать ссылку этой темы 1.03.2007 - 21:03
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 31 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 544 Регистрация: 10.10.2005 Откуда: Неизвестно |
Девочки, решилась заказать красители для марципана, глянула в каталог, а там... есть жидкие в каплях, есть в виде пасты (надо брать по-немногу и вмешивать в тесто), есть в виде порошка, есть в виде кристалов порошка, и есть просто карандаши для надписей прямо на выпечке. Кто чем пользуется? я более склоняюсь к заказу пасты, но там нет белого цвета, который мне нужен. Может кто посоветует чего. И еще, к пакетам для выдавливания крема отдельно предлагаются адаптеры. Глядела я на них, глядела и не поняла так ли они нужны к пакетам. Вот он здесь http://www.tortissimo.de/details.asp?lang=de&aid=224032
|
Ina |
Показать ссылку этой темы 2.03.2007 - 00:00
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 904 Спасибок: 2 Пользователь №: 8 134 Регистрация: 27.08.2006 Откуда: Германия |
tihonja
У меня есть адаптер, он нужен, чтобы поменять насадку во время украшения, если ты пользуешься разными насадками при украшении торта, очень удобно. |
tihonja |
Показать ссылку этой темы 2.03.2007 - 00:58
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 31 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 544 Регистрация: 10.10.2005 Откуда: Неизвестно |
ой, Ина, спасибо, что ответила, а то я думала что моя темка так и уйдет в архив без ответа. Наверное, закажу
|
Ina |
Показать ссылку этой темы 2.03.2007 - 19:13
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 904 Спасибок: 2 Пользователь №: 8 134 Регистрация: 27.08.2006 Откуда: Германия |
tihonja
Посмотри в ebay, там дешевле, я свой набор насадок там покупала. |
tihonja |
Показать ссылку этой темы 6.03.2007 - 17:21
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 31 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 544 Регистрация: 10.10.2005 Откуда: Неизвестно |
да не умею я этим ebay пользоваться... блин
|
Vitek |
Показать ссылку этой темы 6.03.2007 - 19:36
Распечатать
|
||
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 945 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 089 Регистрация: 17.10.2006 Откуда: Неизвестно |
tihonja У меня адаптера пока нет, но купила через еbay набор насадок, там он должен быть! Жду посылку А вот с Ina полностью согласна
очень неудобно каждый раз менять пакет!!! |
||
Ina |
Показать ссылку этой темы 7.03.2007 - 00:03
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 904 Спасибок: 2 Пользователь №: 8 134 Регистрация: 27.08.2006 Откуда: Германия |
Vitek
Я тоже пакупала в еbay набор, у меня был адаптер. А ты какой набор купила, сколько частей? У меня 55 частей, вот такой набор: http://forum.good-cook.ru/topic4571.ht...ndpost&p=406761 |
tihonja |
Показать ссылку этой темы 7.03.2007 - 23:06
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 31 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 544 Регистрация: 10.10.2005 Откуда: Неизвестно |
блин, надо будет освоить этого "зверя" и заказать себе чего-нибудь
|
Ina |
Показать ссылку этой темы 8.03.2007 - 00:09
Распечатать
|
||
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 904 Спасибок: 2 Пользователь №: 8 134 Регистрация: 27.08.2006 Откуда: Германия |
tihonja
Да это совсем не тяжело. |
||
Nastusya |
Показать ссылку этой темы 17.03.2007 - 02:28
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 13 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 685 Регистрация: 16.03.2007 Откуда: Германия |
Привет всем!Я предпочитаю краски в порошке,они и разводятся хорошо,водкой, и опылять цветочки классно.беру тоже в Tortissimo.Кристалические- это значит блестящие,серебрянная,например, ими только сверху мастику покрывают.
|
Tonja |
Показать ссылку этой темы 23.03.2007 - 10:03
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 404 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 736 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: Deutschland |
Tihonja,очень благодарна за "Тортиссимо ",я нашла там много интересного.Особенно мне силиконформен понравились.
Это сообщение отредактировал Tonja - 24.03.2007 - 03:13 |
Dominika |
Показать ссылку этой темы 12.02.2008 - 22:15
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 893 Регистрация: 19.01.2008 Откуда: Москва |
Привет!
Подскажите- использование краски для яиц в других продуктах (подраска кремов и т.д.)- безвредно? И где можно найти пищевые красители? |
Маня |
Показать ссылку этой темы 13.02.2008 - 00:43
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland |
Dominika
смотря какие краски. если на них стоит что это пищевые - то можно... а по поводу где искать - а ты скажи сперва в какой стране живеш, чтобы можно было сказать где искать |
Dominika |
Показать ссылку этой темы 13.02.2008 - 20:42
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 893 Регистрация: 19.01.2008 Откуда: Москва |
Спасибо! Да, на упаковке написано, что это пищевой краситель.
Я живу в Москве. В интернете часто натыкалась только на оптовые продажи красителей... В магазинах редко встречаю, т.к. нет времени на поиски. А может кто-нибудь знает хороший магазин (можно интернет магазин), где много продукции для выпечки, изготовления, украшения тортов? |
Львица |
Показать ссылку этой темы 13.02.2008 - 20:46
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва |
|
pureMare |
Показать ссылку этой темы 1.03.2008 - 00:46
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 976 Регистрация: 29.02.2008 Откуда: Краснодар |
Девочки, подскажите пожалуйста! Какими красителями можно рисовать на креме? В общем, задумка такая. Ровная поверхность торта, смазана кремом (кстати, подскажите, какой луше использовать для таких целей, взбитые сливки+желатин, масло+сгущенка, заварной или еще какой?), нужно написать буквы. Их будет много, ну, типа текст. Может, подскажите, другой вариант? Какая мастика пойдет для таких целей (что бы на ней писать), а то я пробовала на такой (машмерлоу+шоколад,+масло+сливки+сах.пудра), но поверхность жирная и мои красители украинские, которые, надо разводить водой, сворачиваются в капельку. Маркеров у нас пока не встречала, обещали привезти только к Пасхе, а мне нужно уже к 8 марта решить проблему. Спасибо за ответ.
|
ais20 |
Показать ссылку этой темы 9.10.2009 - 16:07
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина |
Думаю вы и без меня это знаете, но вдруг мой совет кому-нибудь прийдется по душе
Красители пищевые. Если вы хотите придать крему какой-либо цвет, используйте натуральные красители (это в любом случае лучше самых безвредных покупных красителей). Перечень красителей, которые придадут крему следующие цвета: - бледно-желтый – тонко смолотая и просеянная сквозь сито высушенная цедра лимона; - желтый – крепкий настой чая; - оранжевый – тонко смолотая и просеянная сквозь сито высушенная цедра апельсина; - коричневый – порошок какао или кофейный настой; - зеленый – отвар сока шпината; - красный – отвар сока свеклы, кизила или вишни; - малиновый – отвар сока черной смородины; - фиолетовый – отвар сока черники или настой шелухи «черных» семечек; - синий – соединение зеленого и желтого красителей. (Приготовление отвара сока: налить в кастрюлю сок, варить его на небольшом огне 20-30 минут. Закрепить цвет отвара, добавив в него несколько кристалликов лимонной кислоты.) |
СЛАВНЕНОК |
Показать ссылку этой темы 3.12.2009 - 08:22
Распечатать
|
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 730 Регистрация: 3.12.2009 Откуда: Самара |
Девочки здравствуйте! Не подскажите, где в Самаре можно купить пищевые красители? И вообще все, что касается украшения тортов? Пожалуйста помогите!!!
|
Львица |
Показать ссылку этой темы 3.12.2009 - 11:45
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва |
СЛАВНЕНОК
Посмотри список представителей ЗДЕСЬ Там Самара есть, может и договоришься. |
Иpena |
Показать ссылку этой темы 3.12.2009 - 12:16
Распечатать
|
||
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно |
эээээ, для меня это большая новость обычно синий+желтый=зеленый а зеленый и желтый в смеси дают или зелено-желтые или жело-зеленые оттенки, синий мне ещё ни разу не удалось получить |
||
chajka |
Показать ссылку этой темы 3.12.2009 - 12:25
Распечатать
|
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги... |
Львица Настюш, я тут не ошиблась?
|
Львица |
Показать ссылку этой темы 3.12.2009 - 12:38
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва |
chajka
Нет, Лорик, не ошиблась Там цены УУУУУУ Продукты БИО |
innok |
Показать ссылку этой темы 3.12.2009 - 14:25
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA |
ais20
К сожалению ни одним из етих рецептов нельзя окрасить белый шоколад. Да и в сливочном креме излишек воды, а он получится, если попытаться придать кремy насыщеный цвет натуральным способом, качество ухудшит... Конечно, натуральное лучче, но сказать, что натуральные "красители" являются 100% еквивалентам химических нельзя... |
chajka |
Показать ссылку этой темы 4.12.2009 - 13:36
Распечатать
|
||
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги... |
Львица
тихо охреневаю в сторонке....ну, про био или не био - там же невозможно узнать .... Насть, я тока не поняла - "Вкусный магазин" ... а в броузере стоит "nevkusno.ru" Это чего - прикол такой? |
||