| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Бытовые вопросы > Пищевые красители |
| Автор: tihonja 1.03.2007 - 21:03 |
| Девочки, решилась заказать красители для марципана, глянула в каталог, а там... есть жидкие в каплях, есть в виде пасты (надо брать по-немногу и вмешивать в тесто), есть в виде порошка, есть в виде кристалов порошка, и есть просто карандаши для надписей прямо на выпечке. Кто чем пользуется? я более склоняюсь к заказу пасты, но там нет белого цвета, который мне нужен. Может кто посоветует чего. И еще, к пакетам для выдавливания крема отдельно предлагаются адаптеры. Глядела я на них, глядела и не поняла так ли они нужны к пакетам. Вот он здесь http://www.tortissimo.de/details.asp?lang=de&aid=224032 |
| Автор: Ina 2.03.2007 - 00:00 |
| tihonja У меня есть адаптер, он нужен, чтобы поменять насадку во время украшения, если ты пользуешься разными насадками при украшении торта, очень удобно. |
| Автор: tihonja 2.03.2007 - 00:58 |
| ой, Ина, спасибо, что ответила, а то я думала что моя темка так и уйдет в архив без ответа. Наверное, закажу |
| Автор: Ina 2.03.2007 - 19:13 |
| tihonja Посмотри в ebay, там дешевле, я свой набор насадок там покупала. |
| Автор: tihonja 6.03.2007 - 17:21 |
| да не умею я этим ebay пользоваться... блин |
| Автор: Vitek 6.03.2007 - 19:36 | ||
| tihonja У меня адаптера пока нет, но купила через еbay набор насадок, там он должен быть! Жду посылку  А вот с Ina полностью согласна
очень неудобно каждый раз менять пакет!!!  |
| Автор: Ina 7.03.2007 - 00:03 |
| Vitek Я тоже пакупала в еbay набор, у меня был адаптер. А ты какой набор купила, сколько частей? У меня 55 частей, вот такой набор: http://forum.good-cook.ru/topic4571.ht...ndpost&p=406761 |
| Автор: tihonja 7.03.2007 - 23:06 |
| блин, надо будет освоить этого "зверя" и заказать себе чего-нибудь |
| Автор: Ina 8.03.2007 - 00:09 | ||
tihonja
Да это совсем не тяжело. |
| Автор: Nastusya 17.03.2007 - 02:28 |
| Привет всем!Я предпочитаю краски в порошке,они и разводятся хорошо,водкой, и опылять цветочки классно.беру тоже в Tortissimo.Кристалические- это значит блестящие,серебрянная,например, ими только сверху мастику покрывают. |
| Автор: Tonja 23.03.2007 - 10:03 |
| Tihonja,очень благодарна за "Тортиссимо ",я нашла там много интересного.Особенно мне силиконформен понравились. |
| Автор: Dominika 12.02.2008 - 22:15 |
| Привет! Подскажите- использование краски для яиц в других продуктах (подраска кремов и т.д.)- безвредно? И где можно найти пищевые красители? |
| Автор: Маня 13.02.2008 - 00:43 |
| Dominika смотря какие краски. если на них стоит что это пищевые - то можно... а по поводу где искать - а ты скажи сперва в какой стране живеш, чтобы можно было сказать где искать  |
| Автор: Dominika 13.02.2008 - 20:42 |
| Спасибо! Да, на упаковке написано, что это пищевой краситель. Я живу в Москве. В интернете часто натыкалась только на оптовые продажи красителей... В магазинах редко встречаю, т.к. нет времени на поиски. А может кто-нибудь знает хороший магазин (можно интернет магазин), где много продукции для выпечки, изготовления, украшения тортов? |
| Автор: Львица 13.02.2008 - 20:46 |
| Dominika Посмотри ЗДЕСЬ, ЗДЕСЬ. и еще просто адрес "Все для пекаря" Ул.Партизанская, д.43, недалеко от Рамстора в Кунцево. |
| Автор: pureMare 1.03.2008 - 00:46 |
| Девочки, подскажите пожалуйста! Какими красителями можно рисовать на креме? В общем, задумка такая. Ровная поверхность торта, смазана кремом (кстати, подскажите, какой луше использовать для таких целей, взбитые сливки+желатин, масло+сгущенка, заварной или еще какой?), нужно написать буквы. Их будет много, ну, типа текст. Может, подскажите, другой вариант? Какая мастика пойдет для таких целей (что бы на ней писать), а то я пробовала на такой (машмерлоу+шоколад,+масло+сливки+сах.пудра), но поверхность жирная и мои красители украинские, которые, надо разводить водой, сворачиваются в капельку. Маркеров у нас пока не встречала, обещали привезти только к Пасхе, а мне нужно уже к 8 марта решить проблему. Спасибо за ответ. |
| Автор: ais20 9.10.2009 - 16:07 |
Думаю вы и без меня это знаете, но вдруг мой совет кому-нибудь прийдется по душе  Красители пищевые. Если вы хотите придать крему какой-либо цвет, используйте натуральные красители (это в любом случае лучше самых безвредных покупных красителей). Перечень красителей, которые придадут крему следующие цвета: - бледно-желтый – тонко смолотая и просеянная сквозь сито высушенная цедра лимона; - желтый – крепкий настой чая; - оранжевый – тонко смолотая и просеянная сквозь сито высушенная цедра апельсина; - коричневый – порошок какао или кофейный настой; - зеленый – отвар сока шпината; - красный – отвар сока свеклы, кизила или вишни; - малиновый – отвар сока черной смородины; - фиолетовый – отвар сока черники или настой шелухи «черных» семечек; - синий – соединение зеленого и желтого красителей. (Приготовление отвара сока: налить в кастрюлю сок, варить его на небольшом огне 20-30 минут. Закрепить цвет отвара, добавив в него несколько кристалликов лимонной кислоты.) |
| Автор: СЛАВНЕНОК 3.12.2009 - 08:22 |
| Девочки здравствуйте! Не подскажите, где в Самаре можно купить пищевые красители? И вообще все, что касается украшения тортов? Пожалуйста помогите!!! |
| Автор: Львица 3.12.2009 - 11:45 |
| СЛАВНЕНОК Посмотри список представителей ЗДЕСЬ Там Самара есть, может и договоришься. |
| Автор: Иpena 3.12.2009 - 12:16 | ||
эээээ, для меня это большая новость обычно синий+желтый=зеленый а зеленый и желтый в смеси дают или зелено-желтые или жело-зеленые оттенки, синий мне ещё ни разу не удалось получить  |
| Автор: chajka 3.12.2009 - 12:25 |
Львица Настюш, я тут не ошиблась?  |
| Автор: Львица 3.12.2009 - 12:38 |
| chajka Нет, Лорик, не ошиблась  Там цены УУУУУУ  Продукты БИО  |
| Автор: innok 3.12.2009 - 14:25 |
| ais20 К сожалению ни одним из етих рецептов нельзя окрасить белый шоколад. Да и в сливочном креме излишек воды, а он получится, если попытаться придать кремy насыщеный цвет натуральным способом, качество ухудшит... Конечно, натуральное лучче, но сказать, что натуральные "красители" являются 100% еквивалентам химических нельзя... |
| Автор: chajka 4.12.2009 - 13:36 | ||
Львица
тихо охреневаю в сторонке....ну, про био или не био - там же невозможно узнать .... Насть, я тока не поняла - "Вкусный магазин" ... а в броузере стоит "nevkusno.ru" Это чего - прикол такой? |