Как я стала вегетарианкой

С нашим украинским "раздольем" продуктовым не сильно-то разгуляешься. Овощи можно себе позволить только в сезон (конец лета - начало осени). А жаль, я бы с удовольствием трескала помидорки-баклажанчики круглогодично:) Нет, вы не подумайте, что у нас овощи не продают, просто они очень дорого стоят.

Janochka, а у меня из сои получается очень неплохо готовить. Все эти соевые полуфабрикаты хорошенько отвариваются в солёной воде, а потом готовь как обычное мясо. Очень благодарный продукт, каким вкусом его наделишь - такой и будет на вкус.

Viki Причём эти овощи зимние - как ёлочные игрушки: красивые, но на вкус никакие. С закрытыми глазами огурец от помидора на вкус не отличить.

Janochka, это точно, то же самое касается и зАпаха:) Это всё ничем не пахнет:)

я тоже 3 года была вегетарианкой, ела только рыбу по праздникам, была у нас с мамой и сестрой-волна вегетарианства. Постепенно мы всё-же вернулись к курице, и ели только её, но потом и вернулись к мясу. для себя я решила-да, могу устраивать разгрузочную неделю раз в месяц-питаться только овощами,но полностью вегетарианкой становиться я не буду, просто не моё это. да и впрочем каждый день мой рацион составляют 80 % пищи-это овоши, крупы.
А в дни ещё моего вегетарианства, я пыталась готовить сою-никогда неичего вкусного не получалось, извините за подробности, мне даже плохо от неё становилось, а мое недавнее знакомство с тофу окончательно убедило меня, уж-лучше я сьем кусочек курочки, чисто интуитивно мне он кажется более полезным.
Я наверно могла бы стать полностью вегетарианкой живи я на теплых паралелях, вышел в сад -круглый год- фрукты какие хочешь, овощи. Как раз сказала об этом моему мужу-вот как просто же быть наверно в Колумбии вегетарианцем, на что он ответил-просто, но большинство людей едят мясо, как не странно.
А ещё перед моими глазами часто встает образ одного из моих учителей йоги, худющий, с серым, нездоровым цветом лица, кругами под глазами, ходит-качается-а питался он исключительно овощами и орехами. При одном упоминании мясного на лице у него появлялась гримаса, и в глазах был ужас-прикольный был.
Второй ярый вегетарианец из мне знакомых людей-был мой учитель английского в Лондоне. Тот , наоборот обладал большим массивным телом, чтобы наглядно обьяснить некоторые выражения он падал с грохотом на пол-смешной "малый" был. Но также цет лица заствлял хотеть лучшего.
А вообще я вегетарианцами восхищаюсь, крепкой воли и взглядов люди.

Cher

Я и не писала, что я вегетарианка, потому что сейчас не считаю себя таковой, раньше-да. Три четыре года моей жизни я по "серьезному" была ей, а сейчас хоть мясо и не ем, но в душе не исключаю такой возможности. Например на день Благодарения скушала кусочек индеки, то есть сейчас мясо для меня не является табу. Я в большей степени приверженица здорового питания. Никогда не смешиваю все продукты до кучи. Вообщем, прислушиваюсь к своему организму

Да вегетарианство - в начале пути это действительно труд! Ведь нужно следить за достаточностью потребления белков. Моя подруга лет 6 была вегетарианкой. Она фанатка сыра и поглощала его просто в невообразимых колличествах! Белка соответственно вроде должна была употреблять достаточно, но ведь сыры содержат также и довольно большое колличество жира! Итог - она потихоньку набирала вес. Цвет лица тоже почему-то был какой-то серый, кожа сухая, несвежая. Вобщем ей на пользу не пошло. Вероятно что-то в питании было не правильно отрегулировано. Тем более, как писала Janochka, кроме соевых заменителей у нас что-то найти проблематично. Недавно подруга стала кушать курицу. И она была удивлена тем, что она худеет. Просто насыщалась быстрее и надолго. Да и выглядеть стала лучше. Может просто не создана она для вегетарианства. А другие просто расцветают на таком образе питания.

Меня Люк называет яблочком, потому что я розовая и круглая. Никакого плохого цвета нет. Правда, я же ем иногда рыбу. Но не думаю, что именно она так сильно влияет на результат.
Я не поправилась и не похудела, вначале сбросила 3 кг, но потом вес стабилизировался и все вошло в норму.
Не знаю, почему все жалуются на кожу.
У меня даже волосы стали лучше и перестали выпадать, а проблемы были раньше. Уже 3 года прошло... пока только позитивные изменения. Самое приятное - я меньше устаю, могу долго и активно работать.

Cher
Наташа, ты просто грамотно составила свой рацион. А это своеобразная наука. А моя подруга очевидно отнеслась к питанию слишком поверхностно. Мало просто отказаться от мяса, нужно позаботиться о поступлении в организм всего нужного. Очевидно с сыром поступала недостаточное колличество белка, а другой белковой пищи на сколько я понимаю, она практически не употребляла: соя ей не по вкусу, фасоль и другие бобовые очень редко, рыба тоже очень редко. Вот и не было баланса. А ты у нас молодец и красавица. Но ведь в этом есть заслуга не только природных данных, но и гармонично составленного тобой питания. Молодец.

Lara

думаю, что это так, что есть ошибки в питании.
Знаешь, я ужасно не любила все эти бобовые, не любила многие овощи. Как ни странно, все это теперь просто обожаю и жить не могу, очень люблю такую бобовую еду. У меня организм их просит.
Все чечевицы и нуты - ну, представить не могла, как это все есть, сегодня это практически ежедневно входит в мой рацион. В каком угодно виде. Даже в командировках я стараюсь съедать хотя бы сухие концентраты протеиновые, а так же покупаю целую гору всевозможных сухих супчиков. Очень они хорошо идут в поездках.
Сыром невозможно наполнить организм белками, это определенный вид белка, но он, возможно неполноценен, не того состава, как в мясе (проблема в том, чтот в мясе этот белок полноценный), поэтому нужно есть белки различного происхождения, только так можно каким-то образом восполнить "потерю" (протеиновую) мяса. Еще мне доктор очень советовал налегать на шпинат и утверждал, что это миф, что без мяса жить невозможно, я ему доверю, именно он следит за биохимическим составом крови у меня.
Правда, я по-прежнему не люблю тофу и сою... Но, к счастью, у нас есть чем все это заменить. Очень выручают всевозможные дипы, в которые можно вмешать все, что угодно, ну а за вкус отвечают специи.
Разнообразие пищи очень нужно. Это, кстати, когда привыкнешь, не так уж и трудно сделать.
А овощи - так и у нас здесь овощи деревянные зимой, я покупаю зимой чаще замороженные - очень неплохо.
А еще каждый раз думаю, смогла бы я в России приготовить какое-то блюдо. Ставлю его на стол и 80% всегда признаюсь - да, это блюдо можно было готовить и раньше, посто рецепта не знали...

С огромным интересом прочитала всю темку. Про себя только могу сказать, что я самая настоящая "двуличная мясоедка": люблю животных и в то же время не могу отказаться от мяса. А потому мое огромное уважение всем, кто это смог! И вот хотела полюбопытствовать, поскольку на тему вегетарианства знаю очень мало. Почему настоящие вегетарианцы не едят молочных продуктов?

Я недавно читала очень хорошую статью, о том, что люди подразделяются на 3 типа - "хищники", "травоядны" и "млекоядные". И есть описание этих типов.
Дело в том, что просто организмы людей немного по разному функционируют, и то из еды, что хорошо "травоядному", "хищнику" даст только кучу болячек и плохое самочувствие.

Если кому интересно - могу сосканировать, но там довольно много написано.

Суперинтересно

moa
Ой, будьте любезны вставить стетеечку!

belochka, Вита, как-то ты насмешливо и однобоко представила нам вегетарианцев. Эдакие несчастные типы с землистым цветом лица и гримасами ужаса на нём же от вида мяса. А мало, что ли, мясоедов нецветущего вида, которых тошнит от травок-овощей?


moa, Леночка, конечно, интересно.

Смотрела я свой тип по группе крови. И оказалось, что я - "охотник" и мне надо чуть ли не одним мясом питаться. Таки ошибаются эти типы:)

Девочки, я хочу, чтобы вы поняли, что вегетарианство - это не признак разделения между людьми. Это личное убеждение.

хочу сказать, что меня частенько в последнее время посещают мысли о том что бы перестать есть мясо и даже рыбу, (именно потому что стала осознавать что ем УБИТЫХ животных), но пока не очень то получалось отказаться от мясных блюд, особенно проблема для меня отказаться от курочки- это большая моя слабость. В этом году решила поститься, возможно эти семь недель помогут мне привыкнуть к мысли, что мясо - это больше не мой продукт, во всяком случае я очень на это надеюсь.

Случайно наткнулась на такой вот материал. Может кому-то поможет сделать первый шаг, а может наоборот перестать терзаться своим платоядием :

Мы сегодня на трассе обогнали целый грузовик со свиньями. Муж сказал:"О! Смотри! Какие толстые!". Я ему ответила:"Неужели ты не понимаешь, их сегодня вечером всех убьют?...." Ему было очень неприятно это осознать.
Мне не хочется призывать всех стать вегетарианцами, но думаю, что каждый человек должен знать, что перед ним обычно лежит не абстрактный кусок мяса, а за ним, в каждом случае стоит чья-то смерть, реальная, не в воображении. Если бы хотя бы человечество просто сократило потребление мяса, допустим, человек ел бы два раза в неделю мясо (это не повредило бы здоровью), а не три раза в день (ведь это уже не о здоровье речь, а о элементарном пищевом извращении), то многое бы изменилось. Конечно, в этом случае пострадает карман производителя...
Именно из-за этого вегетарианцы сейчас терпят огромное кол-во информационных преследований и критики, а так же подвергаются намешкам ...
По сути дела мне каждый раз приходится оправдываться, никто не хочет понимать (например, если я в гостях), почему я не съем ну хотя бы сегодня кусочек, и люди обижаются...
Уж не говорю о том, кто вообще считает вегетарианство глупостью и капризом.

Cher, браво, Натали! Сердечно обнимаю тебя:)

По многочисленным просьбам
Мне вообще глава о питании показалась очень интересной, я её всю сосканировала, если кому интересно - пришлю в личку или по почте, или постараюсь где-нибудь в инете выставить и ссылку дать. И, не удержусь, тут вставлю из этой книжки немного о мясе , а в топике ниже - обещанные "пищевые типы"

Из книги Владимира Леви «Ошибки здоровья», издательство «Торобоан», Москва, 2004.

"Соображения о натуральном мясном столе

Вот несколько умозаключений о том, как ели мясо наши предки в эпоху, когда оно добывалось только охотой.
▪ Мясо добывалось ценой огромных усилий — мускульных и психических — и употреблялось только при исключительно активном образе жизни, на воздухе высшей свежести.
▪ Мясо ели редко. Это были пиршества, торжества, меж которыми — долгие промежутки поста.
▪ Мясо ели помалу (помногу ли достанется роду-племени из полсотни голодных с какой-нибудь антилопы?) и очень редко — помногу, при особых удачах (свалили мамонта).
▪ Мясо доставалось в первую очередь молодым, активным мужчинам — охотникам и могучим вождям, во вторую — детям и женщинам; в третью — старикам и старухам.
▪ Мясо ели наисвежайшее, от только что убитого зверя. Обработка огнем была минимальной или вообще никакой.
▪Мясо ели в чистом виде, не смешивая его ни с чем, без гарнира. До колбас, сосисок и котлет с тремя четвертями хлеба додумались деятели пищепромышленности более поздних времен.

То же и с рыбой. Когда как везло...
Так вот и получилось, что человеческий организм совмещает два типа звериного питания: растительноядный и плотоядный; но растительноядность — склонность первичная, более устойчивая; плотоядность — вторичная.
Так, рука об руку, пошли в дальний путь культура питания и бескультурье, природная мудрость и глупость..."

"...Кто есть кто, кто ест что...
...
Как есть разные типы темпераментов, но ни одного «чистого»; как в отношении ко сну есть «жаворонки», «совы» и люди с переменчивым графиком, так в нашем всеядном большинстве есть конституции преимущественно растительноядные и преимущественно плотоядные. Есть и тип, более других расположенный к молочному режиму. Разницу заметили врачи еще в прошлом тысячелетии.
Для примерной ориентировки даю нечто вроде сводных портретов: два типа, которые можно разделить на два подтипа. Каждый тип и подтип представляют собой совокупность признаков, сочетающихся с повышенной вероятностью.

Вы Более растительноядны, если:
▪ либо склонны к полноте, квадратно-округлы, с толстыми нерельефными мышцами, сильной короткой шеей и относительно небольшими руками и ногами (пикник — типаж картин Рубенса); либо худы, вытянуты, длинношеи, с порывистыми движениями, с длинными руками и ногами при тонких и артистических пальцах (астеник непластичный, неспортивный — типаж с картин Эль Греко);
▪ физически сильны, но не очень ловки и выносливы (пикник) или слабы и неловки, зато выносливы, хотя и предпочитаете комфорт (астеник);
▪ невыносливы даже к недолгому голоданию;
▪ к мясу и рыбе относитесь равнодушно или отрицательно, независимо от домашних традиций;
▪ жадны до всевозможных плодов и ягод, любите семечки и орехи;
▪ любите разнообразный и изобильный стол;
▪ после еды не хочется пить, пьете редко, но сразу помногу;
▪ сластена или любите соленое (или и то, и другое);
▪ склонны к поносам (чаще бывает у пикников) или к запорам (чаще у астеников);
▪ хотя и не голодны, вам постоянно хочется что-нибудь пожевать, погрызть, помусолить во рту, какое-то неотвязное пищевое беспокойство;
▪ в работе равно и постоянно деятельны, на отдыхе вялы либо несколько суетливы;
▪ половое влечение умеренное, но постоянное;
▪ в мышлении логичны, систематичны, в выводах осторожны, основательны;
▪ принятые решения выполняете неуклонно;
▪ запасливы и предусмотрительны;
▪ не любите рисковать;
▪ на опасность вначале реагируете паникой, но затем собираетесь и действуете решительно, хотя и недостаточно точно; в ярости можете быть опасны и для правых, и для виноватых;
▪- по большей части добродушны и общительны, широкий круг друзей и знакомых, отзывчивы, вас считают душой общества, но вместе с тем общение довольно поверхностное, и в глубине души вы одиноки (пикник); либо тревожны, застенчивы, с трудом сходитесь с людьми, часто взаимонепонимание, зато постоянны и глубоки в чувствах (астеник);
▪ любите пошутить, подурачиться, побалагурить, рассказать анекдот, посплетничать, но тонкое, оригинальное остроумие — не ваша стезя (чаще пикник); либо всегда серьезны, печальны и склонны к самоуглублению (чаще астеник); не злопамятны, но если помните обиду, не прощаете."

"Вы Более плотоядны, если:
▪ либо сухопары, поджары, стройны, жилисты, с гибким костяком, с легкими, точными, быстрыми движениями, с достаточно крупными, но изящными стопами и кистями (типаж с картин Боттичелли, сухо-изящный, спортивный астеник), либо коренасты, мускулисты, с сильной, но не короткой шеей, могучей грудной клеткой, обширной спиной, очень сильными руками и мощными челюстями (беспокойный атлет, неукротимый атлет — типаж с картин и скульптур Микеланджело);
▪ очень сильны, ловки и выносливы (атлетический тип); не очень сильны, но резки, быстры, ловки, с прекрасной координацией (сухой тип); непродолжительное голодание переносите довольно легко и остаетесь активными;
▪ жизни без мяса не мыслите, предпочитаете его всякой другой еде; не съев мяса или рыбы, не испытываете насыщения;
▪ долгий пост вызывает вначале беспокойство и раздражительность, а затем, постепенно, нарастает слабость, апатия;
▪ разнообразие рациона вас не волнует;
▪ наевшись, долгое время равнодушны к еде; вскоре после еды хочется пить, даже если пища была не солона;
▪ равнодушны или почти равнодушны к сладкому;
▪ склонны скорее к запорам;
▪ иногда вас охватывает совершенно неудержимая потребность энергично двигаться, преодолевать препятствия и расстояния, бунтовать и сражаться; если эта потребность не удовлетворяется, становитесь мрачными и апатичными;
▪ половое влечение сильное, резко колеблется от холодности до неудержимой страстности;
▪ вы крайне азартный игрок, любите рисковать, страшно злитесь, когда проигрываете;
▪ в моменты опасности сразу мобилизуетесь, реагируете быстро, сильно и метко, ваш гнев всегда имеет точную адресовку;
▪ если намечена какая-то цель, способны долго и сосредоточенно выжидать подходящий момент, а затем действовать решительно и резко; однако и цели внезапно меняются;
▪ решения к вам приходят моментально и неожиданно; ваш ум изменчив и имеет мало общего с логикой; обычно серьезны, но иногда можете быть остроумны, даже не желая того;
▪ общение не составляет особой проблемы, не прилагаете к нему усилий, к вам тянутся другие, вы же по большей части сдержанны, ироничны и холодноваты;
▪ вам не свойственно добродушие, вы не сентиментальны, скорее язвительны; но с теми, кого любите и кому доверяете, тонко-нежны, преданны и заботливы;
▪ запасливость вам не свойственна;
▪ вы злопамятны, но великодушны."

"Предвосхищаю вопросы: если у меня, скажем, 8 признаков, растительноядности и 7 с половиной признаков плотоядности, если я склонен то к запорам, то к суетливости в зависимости от погоды и международных событий, — что я есть за животное?..
Ответ: скорее всего, всеядное, смешанноядное, с тем или иным уклоном, как и ваш покорный слуга. Помесь саблезубого тигра с орангутангом, устраивает?..
Ни один признак не абсолютен, возможны и парадоксы. Бернард Шоу, например, ярко выраженный вегетарианец, всю жизнь ненавидевший мясо, во всем остальном имел, насколько можно судить, преобладающие признаки плотоядного типа. Известны и некоторые выдающиеся спортсмены типа «неукротимых атлетов», всю жизнь бывшие вегетарианцами.

...А теперь пожелания. Если вы придете к выводу, что преимущественно растительноядны, то основой вашего жизненного стиля имеет смысл сделать принцип
ЧАСТО - ПОНЕМНОГУ:
● вы будете тем лучше себя чувствовать и тем меньше болеть, чем меньше будет в вашем рационе животных продуктов — мяса, яиц, рыбы, а после 30 лет и молочных (однако совсем лишать себя животных продуктов все же не стоит);
● вам полезны частые посты и разгрузки;
● вам лучше есть часто и понемногу;
● вам лучше не голодать, а если все-таки возникает необходимость (болезнь, депрессия, избыточный вес), то часто и понемногу;
● вам особо необходимы постоянство и равномерность во всем: в физических нагрузках, в отдыхе и сне, в общении и сексуальной жизни — ни перегрузок, ни недогрузок, и чем старше вы, тем более необходим строгий режим.

ЕСЛИ ВЫ преимущественно плотоядны, то ваш девиз
РЕДКО, НО МЕТКО:
● вам можно не ограничивать себя в потреблении животных продуктов, по крайней мере до 40—50 лет, но следует особо заботиться о грамотности пищевых сочетаний; растительную пищу не исключать; особенно нужны свежие салаты и травки, лимоны, кислые ягоды;
● вам можно есть «редко, но метко», не особо заботясь о равномерности насыщения; но если вы при этом не будете физически активны, если жизнь ваша монотонна, вам угрожают серьезные неприятности и преждевременное старение;
● время от времени вам необходимы полные пищевые воздержания; это и потому, что животные продукты больше шлакуют организм, чем растительные, и потому, что ваша конституция природ-но рассчитана на большую вероятность голода;
● вам особо необходимы интенсивные физические нагрузки;
● в вашей жизни должно быть достаточно разнообразия, путешествий, приключений, захватывающей борьбы, неожиданностей и некоторых «зигзагов»; иначе вам трудно будет совладать со своей раздражительностью..."

"А вот беглая зарисовка преимущественно «млекоядного» человека. И здесь два подтипа.
Инфантил. Человек, всю жизнь сохраняющий в своем облике и психическом складе нечто детское, даже младенческое, при любом росте и весе. Рыхловат, не очень координирован. Внутренне по большей части вял и пассивен, хотя внешне может быть суетливым. Мечтателен, сентиментален. Иногда приступы капризности, беспокойства, тревоги, временами может быть взбалмошным и истеричным. При большой склонности фантазировать — эмоционально и умственно очень зависим от окружающих. Не выносит соревнования. Частые расстройства пищеварения, простуды и аллергии, кожа подвержена высыпаниям. Большая, хотя и не всегда осознаваемая, потребность в молочной пище, особенно при болезнях. Любит тепло, уют и комфорт. Способен к длительным привязанностям, но не страстен, не глубок в чувствах. Несамостоятелен в решениях, непоследователен. Если мужчина, то бессознательно ищет опеки и руководства, а если женщина, то иногда и сознательно.
Спокойный атлет. Противоположность вышеописанному. Богатырская стать, невозмутимая мощь. Самодостаточность. Исключительный здравый смысл, последовательность и оригинальная методичность во всем. Добродушие и великодушие в соединении с духом мягкого удальства и некоторым самолюбованием, которое никого не задевает. Точное чувство меры и справедливости. Неотступность в решениях, но без фанатизма.
При соблюдении преимущественно растительно-молочной диеты и физической выкладке — гармоничное здоровье.
Таким был великий русский борец Иван Поддубный, пивший в день по нескольку литров молока.
Женщины млекоядного типа тоже — либо инфантильные душечки-инженюшечки, либо атлетоидные, амазо-нистые, уверенные в себе богатырши. В доме у них царит порядок, спокойствие и естественный матриархат.
Еще старинные врачи заметили, что робкий, ранимый и зависимый инфантил, если только в достаточно молодом возрасте (до 20 лет) попадает в деревню, где много физически трудится, ест много овощей и фруктов и пьет много свежего молока, может мало-помалу вызреть в спокойного атлета. Вывод понятен: таким — млеко до скончания века!.."...

А теперь - мои комментарии.
Во-первых, автору книги доверяю полностью и очень его уважаю.

Во вторых,
я - полностью растительноядный тип, все признаки как с меня списаны (астеник).
знаю полностью плотоядного типа
и полностью млекоядного ,

но думаю, что большинство людей всё-таки "смешанные".

А как вы?

Viki

Да, нет, насмешки там не было, по крайней мере я не подрузумевала . Как я уже написала, я очень уважительно отношусь к вегетарианцам, сама одно время вела такой образ жизни, но несмотря на то что я серьезно занимаюсь йогой и восточной философией, для себя я решила , что хоть и маленький процент мяса, но в свой рацион включать я буду. Прошу прощения, если кого обидела, я вправду не хотела, всё было высказано больее с юмористической точки зрения.

moa
Спасибо большое! Очень интересно!
Я большей частью растительный тип, поэтому перейти на вегетарианство для меня не составило ни какого труда. 6 лет совершенно не ела мяса, рыбы, грибов, от молочных продуктов, правда, не отказывалась. Вместе с мужем голодали по лунному календарю и здоровье себе очень даже поправила.
Ещё интересная деталь, в первую беременность у меня не было никаких токсикозов, поэтому диету я не меняла ни во время беременности. ни после рождения ребенка, а вот когда я забеременела через 7 месяцев второй раз, у меня был ужасный токсикоз и в течении первых нескольких месяцев я ничего не могла есть кроме молока и отрубного хлеба. Когда токсикоз прошел как мне хотелось кушать! Я тогда спокойно не могла проходить мимо мясных прилавков! Тогда начала есть мясо, но когда ребенок родился, снова вернулась к вегетарианству (правда не надолго, но это уже другая история).
Так вот мой первый ребенок больше вегетарианец, а дочь очень любит мясо! Сына надо было к мясу приучать (чем и занималась моя мама потихоньку от меня), а дочке сразу понравилось!

Я явно смешаный тип. Люблю разнообразное питание, ем очень много овощей и фруктов каждый день, но и без мяса мне трудно обходиться. Молочное тоже в основном люблю и ем-пью регулярно.

Ой, только заметила, что меня в шеф-повары перевели Краснею

Девочки, не знаю, пишу в правильную темку или нет. Вчера ходила на медосмотр и там у меня взяли кровь на гемоглобин. Оказывается, у меня уровень гемоглобина почти в полтора раза ниже здорового уровня. Я была соответственно обеспокоена и удивлена, т.к. уже год пью мультивитамины с железом. Также у меня медсестра спросила не вегетарианка ли я случайно, что эта проблема довольно часто встречается у вегетарианцев и что мне надо побольше есть мяса. Я не вегетарианка, но много мяса тоже предпочитаю не есть. Девочки-вегетарианки, а что вы едите и какие витамины пьете, чтобы добрать необходимое нам железо?

Marie

поверь, такие проблемы встречаются не только у вегетарианцев, но и у тех, кто ест мясо по 3 раза в день. , мне кажется, такой вопрос мог просто помочь исключить одну из возможных (простых) причин - неумелое вегетарианство.

есть тема о вегетарианстве, там множество рецептов, можешь посмотреть, чем именно мы питаемся.
Про витамины - что касается меня, витамины не пью, каждый раз спрашиваю доктора, он удивляется - а зачем????Если все в порядке.