Кексы, Маффины, Брауниз - 5

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ



На 12 кексов

Начинка:
150 г мягкого творога
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара

Тесто:
200 г муки
½ ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. какао-порошка
1 яйцо
160 сахара
100 мл растительного масла без запаха
300 мл натурального йогурта

Духовку разогреть до 180 г
Формочки смазать маслом.
Творог, сахар и ванильный сахар взбить.
Отдельно смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и какао.
Отдельно взбить яйцо с сахаром, растительным маслом, йогуртом.
Хорошо перемешать.
Затем сверху выложить мучную смесь и снова хорошо перемешать.
Тесто поделить пополам. Одну часть разложить в формочки, затем положить на тесто по 1-1,5 ч.л. начинки и накрыть оставшимся тестом.
Выпекать 20 минут.
Приятного аппетита!

КЕКС "ПОПУГАЙ"





200гр маргарина,
300гр сахара,
300гр муки,
4яица,
1пакетик бакпулвер(разрыхрытель),
шоколадная глазурь,
250мл сливок,
пищевой краситель красного,зеленого,синего и желтого цвета.

Первые 6 продуктов смешать в тесто. Тесто разделить на столько частей, сколько у Вас есть пищевых красителей.В каждую часть теста добавить пищевой краситель, и размешать тесто до однородного цвета.
Глубокую форму для выпечки смазать маргарином,посыпать панировкой и залить тесто в разных направлениях, чтобы получилось в целом разноцветное тесто. Печь 20мин при 200С.Остудить. Когда остудится кекс, вынуть его из формы и уложив на блюдо украсить шокоадной глазурью.
Такой кекс нравится не только детям!

Это сообщение отредактировал light225 - 28.04.2012 - 10:33

"ЛИМОННО-КОКОСОВЫЕ КЕКСЫ"



На 12 штук:
250 гр. муки
2 ч.ложки порошка для выпечки (разрыхлителя)
0,5 ч.ложки пищевой соды
1 щепотка мускатного ореха, свеженатертого
тертая цедра 1 лимона
50 гр. кокосовой стружки (у меня дома оказалось лишь 20 гр.)
1 яйцо
160 гр. сахара
100 гр. нейтрального растительного масла
350 мл пахты (заменила на кефир)
1 ст.ложка сока лимона

Для формы:
растительное масло или 12 бумажных формочек

Для украшения:
150 гр. сахарной пудры (я положила где-то 200 гр.)
2,5 ст.ложки сока лимона
4 ст.ложки кокосовой стружки

1. Духовку разогреть до 180 С. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.
2. Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.
3. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью.
4. Тесто разделить на отдельные куски и уложить их в углубления на листе для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 минут до образования золотистой корочки.
5. Оставить кексы на листе еще примерно на 5 минут. Затем вынуть их из формочек и дать остыть на кухонной решетке.
6. Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпать их кокосовой стружкой (т.к. стружки не было, посыпка была другая).

От меня: Наверное, из-за того, что мало кокосовой стружки в тесте, оно получилось немного тяжеловатым и не поднялось сильно... и мне еще пришлось кексики печь минут 40, наверное... Но кексики вкусные, очень ароматные

Источник: Юта Ренц "Кексы".

Это сообщение отредактировал light225 - 28.04.2012 - 10:37

А я с огромной спасибой Lvenke за рецепт вкуснющего английского кекса с морковкой!!!!!!!. Попробуйте, не пожалеете!!!



Рецепт:
- 200 гр цельнозерновой муки
- 175 гр коричневого сахара
- 175 гр белого сахара
- 3 яйца
- 175 гр растительного масла
- 55 мл сметаны(или молока)
- 2 ч.л. ванилина
- 1 ч.л. мускатного ореха
- 2 ч.л. корицы
- 1 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 300 гр тёртой моркови
- 75 гр кокосовой стружки
- цедра 1 лимона
- грецкие орехи

1. Взбить яйца, маслорастительное, ванилин,сметану( или молоко), постепенно ввести весь сахар.
2. Смешать муку, мускатный орех, соду, корицу, и соль.
3. Смешать 1 и 2 , добавить все оставшиеся ингридиенты.Перемешать
4. Тесто вылить в форму и выпекать при 150-180 градусах в течении 1 часа.

У меня кексы в глазури, но по рецепту Lvenka есть крем для кекса:
- 110 гр сметаны
- 50 гр масла сливочного
- 50 гр сахара
- сок 1 лимона
Всё взбить и намазать этим кремом остывший крем.

источник: http://forum.good-cook.ru/topic1804.html?v...ndpost&p=204636

Это сообщение отредактировал light225 - 28.04.2012 - 10:47

Пекла вчера для детей Маффины. Очень понравились Банановые, мягкие, пышные. Может уже есть такой рецепт, но напишу (из книги к маффинсформе).

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

125 г масла или маргарина
125 г сахара
0,5 пак. ванильного сахара
2 яйца
125 г муки
1,5 ч.л. бакпульвер
2 ст.л. какао
30 г молотого лесного ореха
2 спелых банана

Шоколадная глазурь.

1 ст.л. рома (я взяла лимонный ликёр, что дома было)
Включить духовку греться на 200 град, с обдувом на 180 град. Форму смазать маслом или выложить формочками.
Масло или маргарин взбить с сахаром и ванильным сахаром добела. Вбить по одному яйца взбивая. Добавить лесной орех, просеять муку с бакпульвер и с какао. Всё смешать. Бананы почистить и раздавить вилкой до образования пюре, смешать с ромом (ликёром) и вмешать в тесто. Разложить в форму для маффинов (у меня на 12 штук). Выпекать 20 мин.. Остывшие маффины покрыть шок. глазурью.
Банановый нижний разломанный, бело-чёрный другое тесто.


Это сообщение отредактировал jalo - 10.05.2006 - 15:30