enotik	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 15:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	"Еноты умеют не только стирать" "Еноты умеют не только стирать 2" закуски капуста быстрого приготовления помидоры с медом и чесноком помидоры маринованные от lenusja огурцы от lenusja антипасти(о) грибы антипасти(о) баклажаны маринованные грибочки в вине салаты капустный салат салат новогодний салат салат из помело салат из свеклы и хурмы салат с орехами пекан от lenusja салат из риса и фиников салат строителей крабовый салат авокадо с апельсиновым соусом салат от рут оливер салат меркурий салат из теплой баранины с мятой и гранатом юлькин салат балканский салат салат из запеченой свеклы бутики, тартинки тартинки бутерброды с кабачками супы гуляш суп с зеленым горошком и мятой заправка для куриного супа говяжий бульон с манными клецками борщ холодник блюда из птицы курица в медово-апельсиновой глазури куриные крылышки с медом и соусом чили мачанка с блинами курица в маринаде курица в кока-коле фаршированные куриные крылышки шашлык из курицы с медовой горчицей куриное жаркое с сухофруктами куриная тикка индейка с кисло-сладким соусом жареная курочка на подложке из питы куриные котлетки шницель с печеными яблоками курица с овощами по-азиатски курица с грибами блюда из мяса говядина тушеная в пиве жаркое под фруктовым соусом блины с мясом картофель фаршированный мясом тефтели жареные рисовые макароны с мясом и овощами мясо по-енотовски картофель по-охотничьи котлеты с яблоками и квашеной капустой басякашки субпродукты гречневый плов жаркое из пупков печень с яблоками меурав ерушалми язык в кисло-сладком соусе язык в винном соусе жюльен из языка рыба и морепродукты креветки с чили на вертеле котлеты рыбные котлеты из тунца и кукурузы рыба по-арабски рыба в картофельной чешуе крабовые лепешки с пастой из авокадо рыба в апельсиновом масле с карри гювеч с рыбой камбала в хрустящей панировке филе камбалы под голандским соусом рыба под эстрагоновым соусом блюда из картофеля картофель по-шведски пататас бравас картофельные котлетки картофель с начинкой картофель запеченный в пакете блюда из круп котлеты "1апреля" рис с гранатом и травами пилаф из булгура с томатами и баклажанами рис с карри голубцы с кускусом овощные блюда кукурузная запеканка цветная капуста с грибным соусом ароматные баклажаны с помидорами и кориандром изделия из теста блинчики "сюзет" дрожжевые блины чуду и чебуреки булочки с орехами пекан булочки с бананами пирог по-гамбургски пирожки с сюрпризом лимонно-маковые оладьи с малиновым соусом блинный торт звездные ленивцы хворост десерты крем мокко маца в сахарном сиропе по-марокански варенья варенье из помидоров и цитрусовых варенье из киви и апельсина прочее чай "Если в доме нет заварки" яичница-глазунья с дынными шариками

Janochka	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 19:32 Распечатать
Unregistered	enotik С новосельем! Леночка, принесла тебе спасибу за Крабовый салат. Я ещё маленький маринованный огурчик добавила. И не слоёным делала, а всё перемешала. Обалденно вкусно получилось!

Yulia	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 19:34 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 572 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 714 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Израиль	enotik Лен, помидорки мужу понравились! Спасибочки!

enotik	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 19:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Janochka, ура ! Яночка что-то попробовала у меня!!! Yulia, очень приятно, что и муж оценил

Оленька	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 23:21 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	enotik С переездом. Сегодня опять делала пирожки с сюрпризом. Только капусты у меня уже не было и я положила грибы вешенки. Тоже вкусно получилось.Спасибо.

MaKosh	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 00:11 Распечатать
Сейчас Offline абориген Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 12 272 Спасибок: 14 Пользователь №: 5 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: NJ	С переездом, сестренка - enotik ! Пошла я делать помидоры с медом-чесноком, на пробу UPD вот и они Пасиба! вкус очень интересный, думаю попробовать так замариновать маленькие черри половинками.. и вместо меда - кукурузный сироп, например, добавить фотка в ужинах

enotik	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 06:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Оленька MaKosh Саша Спасибо за поздравления . Оленька, на здоровье! Цитата Только капусты у меня уже не было и я положила грибы вешенки. Я представляю, как было вкусно, ммммм... MaKosh Цитата думаю попробовать так замариновать маленькие черри половинками.. Я тоже так частенько делаю. Оно даже красивше смотрится, правда маринуются они значительно дольше. Саша Цитата Можно заходить в гости? Заходить не можно, а нужно обязательно!!!

Оленька	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 11:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Лен, вчера просматривала свой комп.по кулинарии и нашла твои маринован.помидорки. Как долго они хранятся? На консервацию пойдут?

enotik	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 11:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Оленька, я никогда не занималась консервированием (чем меня рецепт и привлек ), но уверена, что подойдет. На счет долгого хранения - думаю, что в холодильнике и в маринаде могут храниться долго. Но, то кол-во, на которое расчитан рецепт - съедается моментально.

enotik	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 15:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	ГЮВЕЧ С РЫБОЙ Нам понадобятся: Рыба ( у меня был молодой хек ), баклажан, красный перец, помидоры, зеленый горошек, изюм, лимонный сок, чеснок, сухое вино ( светлое ), соль ( я использовала куриный порошок ), сахар, перец, молотый кориандр, зелень. Баклажан, перец и помидоры нарезать. Кусочки баклажана обжарить на растительном масле, добавить красный перец и обжарить еще немного. Добавить помидоры, зеленый горошек, соль, сахар, вино и тушить 10 минут. За 5 минут до готовности кладем в варево изюм. Нарезаем рыбу кусками. Укладываем в форму, поливаем лимонным соком, посыпаем солью, перцем и кориандром. Сверху укладываем тушеные овощи, прикрываем фольгой и запекаем 20 минут при температуре 200 градусов. В конце можно снять фольгу и еще немного запечь. Посыпать зеленью. Источник: Журнал " Приятного аппетита" Это сообщение отредактировал light225 - 23.08.2011 - 11:02

Ljubasik	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 16:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 685 Спасибок: 0 Пользователь №: 939 Регистрация: 25.09.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Тут у меня в моем архиве завалялась фотография твоих помидорок, все никак не поставлю. Помидоры сами по себе были никакие, блёклые и безвкусные. Но в твоем медово-чесночном соусе совершенно потрясными стали! Чесночка, конечно, я не пожалела Улетели за присест, спасибо, Леночка! Гювеч с рыбой - потрясающе смотрится!

Yulia	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 16:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 572 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 714 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Израиль	enotik Лен, красиво-то как! Ярко! Чудо фотки, молодец. А гювеч - это по-каковски?

enotik	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 17:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Ljubasik, мне так приятно! Такие помидорки аппетитные. Чесночек.... обожаю его, и в больших количествах Yulia, спасибо. Это максимум, что можно сделать в общажных условиях ( это я про фотку ). Гювеч - это болгарское блюдо.

Marymarch	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 18:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	enotik Каким красивым блюдом ты открыла тему!

belochka	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 18:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Вкусно как смотрится! А, скажи, пожалуйста, лосось можно использовать в рецепте? и если это болгарское блюдо, наверно вряд ли можно обойтись без красного перца, я его в последнее время чего-то разлюбила.

enotik	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 18:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	КРЕМ МОККО 8 гр. желатина, 3 яйца, 120 гр. сахара, 100 мл. холодного кофе, 60 мл. коньяка, 500 мл. сливок, 500 гр. малины, 2 веточки мяты. Замочить желатин, Взбить до образования пены яйца, сахар, кофе и коньяк. Постоянно помешивая, быстро вскипятить. Отжать желатин и распустить его в жидкости. Поставить крем на 20 минут в холодильник. Взбить 325 мл. сливок и перемешать с массой. Перебрать малину. Сделать пюре из 2/3 ягод и протереть через сито. Разложить крем по 4 охлажденным бокалам. Добавить малиновое пюре. Взбить остальные сливки и выложить их в кондитерский мешок с отверстием в форме звездочки. Выложить на пюре и украсить малиной мятой Источник: Журнал "Приятного аппетита" Это сообщение отредактировал light225 - 19.10.2010 - 09:03

Marymarch	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 18:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 389 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 398 Регистрация: 30.11.2004 Откуда: Аахен (Германия)	enotik Какой изысканный десерт, ммммм....

Yulia	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 18:41 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 572 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 714 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Израиль	Леночка, я балдею!... Красота!!!

enotik	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 18:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	belochka Цитата лосось можно использовать в рецепте? Мне кажется, что не надо портить лосось. Он по сам по себе вкусный, а этот рецепт скорее для облагораживания обычной рыбы. Цитата наверно вряд ли можно обойтись без красного перца, Ну, не клади его, пусть это будет другое блюдо. А, вот изюмчик там ох, как на своем месте! Я бы даже так сказала, что изюминка этого блюда - изюм.

belochka	Показать ссылку этой темы 5.04.2005 - 18:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Лепота!!!! Сладенького чего-то захотелось! Забираю рецептик-очень люблю я кремы! Пока выражала свои чуЙства, ты мне ответила, хорошо возьмем тилапию, вместо лосося, ( если честно, я как кот-любую рыбу люблю, и даже самую неблагородную, наверно гороскоп влияет ) Спасибо! Жди отчетика!

Саша	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 00:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 654 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 552 Регистрация: 15.03.2005 Откуда: Россия, г. Хабаровск	Какой здоровский рецептик рыбки. Да еще и баклажанчики присутствуют... здорово, как раз, мое любимой. А уж про красоту и буйсвто красок не говорю. Умочка ты, Леночка.Воспросик моно? А вместо хека можно другую рыбу? А то я хек, мягко говоря за рыбу не считаю. Больше красную.

Зюзя	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 02:04 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 53 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 779 Регистрация: 6.04.2005 Откуда: Израиль, Хайфа	Сделала я вчера "Антипасти". Говорю любимому: "Вот, Солнце, кушай Антипасти!" А он: "А кто такие пасти и почему сразу анти?":) Очень вкусно! Спасибо!

crimchanca	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 06:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	enotik Леночка, рыбка - класс! Очень интересный рецепт. А десерт - просто восхитительный, так вкусно и красиво! Молодец! Цитата Взбить остальные сливки и выложить их в кондитерский мешок с отверстием в форме звездочки. Выложить на пюре и украсить малиной мятой Малину с мятой вижу, а куда сливки делись?

enotik	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 06:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Саша, я выше говорила Белочке, как мне кажется, красную рыбу лучше не портить. В оригинальном рецепте был окунь. В следующий раз я сделаю из какого-нить филе. Зюзя . Главное, чтоб вкусно было. На здоровье! crimchanca Цитата Цитата Взбить остальные сливки и выложить их в кондитерский мешок с отверстием в форме звездочки. Выложить на пюре и украсить малиной мятой Малину с мятой вижу, а куда сливки делись? Признаюсь . Был у меня когда-то классный кондитерский мешок. 2 года назад приехала ( после 9 лет разлуки ) моя мамулька. Очень ей мой мешочек понравился. Она по профессии кондитер, и сколько я себя помню мешки шила себе сама. А у меня такой красавец... не то, чем-то пропитан, не то... короче, крем через стенки не вылазит. Подарила я мамульке мешочек, а так, как сама очень-очень редко что-то пеку (и украшаю ), мешочек так себе и не купила. Теперь, касательно крема. Никак не могла придумать, как красиво без мешочка, выложить сливки, вот поэтому....

crimchanca	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 07:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	enotik Ленчик, да я шучу. Вот у меня они понятно куда деваются - я обожаю взбитые сливки в десертах. Поэтому у меня как у Винни Пуха - вот они есть, и вот уже нет. Я, грешным делом, подумала, может и у тебя такая же история.

Ольчик16	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 08:11 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 351 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 494 Регистрация: 9.03.2005 Откуда: Россия	enotik Очень красивый крем и фотография тоже

Ника	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 08:16 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 931 Спасибок: 4 Пользователь №: 101 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	enotik Очень красиво! Я тоже о мешочке мечтаю. Купила недавно, а у него из стенок все вылезает. ОбЫдно. Видать, придется в Натанию ехать за мешочком.

Yulia	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 10:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 572 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 714 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Израиль	enotik Какая трогательная истоия про кондитерский мешок... А вы не пробовали у простого полиэтиленового мешочка отрезать уголок и вставить насадку? Потом мыть не надо. Я не пробовала, но думаю должно получиться. А у меня с незапамятных времен укаршательства лежат треугольники бумаги для выпечки, их в фунтики сворачиваешь, скотчем залепляешь, кончик отрезаешь, насадку внутрь закидываешь, и вперед! Потом, опять же, мыть не надо. Попробуйте! А десерт у тебя, Лен, очень красивый без всяких сливок! Я бы даже сказала, они были бы тут лишними (чисто внешне). Не иначе как ты бокал с кремом в холодильнике наклонно держала? У тебя столько идей! Молодец!

enotik	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 11:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Ольчик16, Ника, спасибо. Yulia Цитата А вы не пробовали у простого полиэтиленового мешочка отрезать уголок и вставить насадку? Потом мыть не надо. Я не пробовала, но думаю должно получиться. А у меня с незапамятных времен укаршательства лежат треугольники бумаги для выпечки, их в фунтики сворачиваешь, скотчем залепляешь, кончик отрезаешь, насадку внутрь закидываешь, и вперед! Потом, опять же, мыть не надо. Попробуйте! Ты не поверишь, но обо всем этом я думала. Я наблюдала в своё время за придумками мамы, она умудрялась даже без насадок делать украшения ( делала из бумаги корнетики, а потом резала остриё корнетика, чтобы получить при выдавливании нужную форму ). А у меня сливки немного перебились , поэтому я не стала даже заморачиваться на тему, как украсить. Цитата Не иначе как ты бокал с кремом в холодильнике наклонно держала? Неа, крем был уже после холодильника. Просто нагнула стакан, положила крем, сверху малину тертую, поставила стакан на ножку, всё так и осталось

Yulia	Показать ссылку этой темы 6.04.2005 - 12:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 572 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 714 Регистрация: 26.12.2004 Откуда: Израиль	enotik Здорово! А по поводу твоей мамы - удивительно, как люди обходились без всего этотго инструмента, который теперь у нас есть! А ведь она, говоришь, кондитер! И то выкручиваться приходилось.