Конфеты

Зефир домашний.
Очень долго собиралась сделать это лакомство,
останавливало ,что не справлюсь с кондитерским
мешком .
Ну вот я сподобилась на зефир. Перед этим
три ночи мне снился процесс.
Оказалось - не трудно. Рецепт взяла ,чтоб было
много. Получилось очень много - 100 шт .Не хватало места.
Последние я просто ложкой выкладывала шарики
на пекарскую бумага.




5 белков,
4 стакана сахара,
85 гр фруктофого желе (у меня малины),
0,5 стакана воды,
сок 1 лимона,
100 гр сах.пудры для посыпки,
кондитерский мешок с насадкой.
3 чайные ложки агар-агар,
1 стакан воды.

Приготовление.
1. В мисочку насыпала желе , добавила воду,хорошо перемешала
и дала постоять 20 мин.Потом в микрогале (я 40 сек) растворила.
2. В кастрюлю всыпала агар-агар , добавила стакан воды,
хорошо перемешала и варила 2 минуты.
3. Добавила по 1 стакану сахара , размешивая до
полного растворения (так 4 раза).
Поварила мешая ещё 2 минуты и сняла с огня.
4. Пока варится агар,взбила в миксере белки - 4 минуты
на средней скорости.
5. Влила тонкой струёй агар ,потом желе,потом сок лимона
и мешала на большой скорости ещё 4 минуты.

У меня получилась - полная 5-литровая миска миксера.
Я подготовила 2 мешка с насадкой,но не успевала.

24 часа для меня проблемно. Если подсушатся до ночи,накрою марлей.
Ночью здесь всякая гадость бегает.
Правдо получились первый раз немного корявые. Посыпала сахарной пудрой.

Мармелад апельсиновый.
Я делала это внучкам в школу на праздник ,
чтоб не покупали не пойми что.

Тогда я решилась ещё на одно лакомство.





350 мл апельсинового живого сока,
1 столовая ложка агара,
1 стакан сахара,
2 столовой ложки лимоного сока.

Приготовление.

1. В кастрюлю налила 100 мл сока (у меня остались
3 последние апельсина,они уже давно сошли),
добавила стакан сахара и проварила на маленьком огне
до полного растворения.
2. До этого в мисочке соединила 1 столовую ложку агара
и 250 мл сока,перемешала и оставила на 30 минут.
3. В горячий сироп добавила агар и лимонный сок.
Мешая ,на маленьком огне варила 5 минут.
4. Разлила по формочкам.

Внучки сказали , что разобрали всё и детям очень понравилось.