Меня прямо заинтриговало варенье из зеленых грецких орехов. А рецептик есть? ]]> Thu, 18 Nov 2010 13:14:59 GMT ондатра 1014806,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=1014439 Яблочные шарики в шоколаде от Саяногорочка

]]> Wed, 17 Nov 2010 17:01:05 GMT ais20 1014439,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=999812 Рахат-лукум - одна из самых популярных восточных сладостей. Рахат-лукум готовят на Востоке уже более 500 лет. Попробуйте приготовить рахат лукум самостоятельно.
Сахар растворить в 100 г воды, полученный сироп нагреть до кипения. Крахмал растворить в 100 г воды и влить в горячий сироп тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Затем добавить лимонную кислоту, ванилин, измельченные ядра орехов, перемешать и разлить в квадратные формочки для охлаждения. Охлажденный рахат-лукум разрезать на кусочки и уложить в картонные коробки.

Ингредиенты:
сахар 500 г
крахмал 100 г
вода 200 г
лимонная кислота 3 г
орех ядра 100 г
ваниль на кончике ножа ]]> Fri, 15 Oct 2010 12:35:43 GMT migwolf 999812,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=976915 Приготовьте шоколад в домашних условиях своими руками. Это не только очень вкусно, но еще и очень увлекательно и интересно... готовить дома то что обычно покупаем в магазине и чего обычно всегда мало.
Шоколад можно приготовить разных форм, у кого на что хватит фантазии.
Это делается очень просто
В качестве ингредиентов нам нужно взять:
5 ст. ложек молока;
50 г. сливочного масла;
6-8 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек какао;
1 ч. ложка муки;
формочки для льда либо другие формочки, в которые мы нальем горячий шоколад.
Берем небольшую кастрюльку, вливаем в неё молоко, какао, сахар, перемешиваем всё и ставим на огонь. Далее доводим до кипения и добавляем 50 г. сливочного масла. Непрерывно и медленно перемешивая смесь, постепенно добавляем муку и снова доводим до кипения. Как только мука полностью и равномерно размешается снимаем с плиты кастрюлю.
В качестве начинки в шоколад можно добавить орехи (измельченные грецкие орехи, арахис или фундук), а также изюм. Еще можно начинить наш шоколад вафельной крошкой. Если вы будете делать шоколад с «начинкой», то лучше это делать слоями на этапе заливки в формочки. Половину формочки залить шоколадом, потом насыпать орешков или другой начинки, далее залить остальную половину формы.
У нас должны быть приготовлены формочки.
Достаем формочки для шоколада и вливаем содержимое кастрюли в формочки, ставим их в морозилку
но есть и другой способ:
если у вас нету этих всех ингрендиэнтов мука там, масло сливочное ,какао и тп.
можно заказать шоколадные визитки.
И угощать ими своих друзей и себя любимого
Я пробовал очень вкусно вот
сылка

]]> Sun, 08 Aug 2010 15:57:49 GMT GoldMen 976915,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=944563 olichina
спасибо за комплименты . ]]> Tue, 04 May 2010 13:57:07 GMT СМАЙЛИК 944563,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=943756 у меня сейчас голова закружиться от такого изобилия вкусностей)
СМАЙЛИК, книга видно отличная, а вы волшебница)) ]]> Sun, 02 May 2010 22:18:10 GMT olichina 943756,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=942505 Станислава
Танюша буду только рада, готовь на здоровье.

Meile

Галя извини , только увидела твой пост. Ну как приготовила конфетки?!
Я летом тоже готовлю клубнику в шоколаде, иногда разных видов в обсыпке. Для детского дня рождения, или десерта, отлично подходит.Приятно что всколыхнула тебе воспоминания моим рецептом, такие варенья из орехов ела, мне очень понравилось варенье из средней Азии, один раз ела его, из винограда фаршированного орехом, это что-то необыкновенное с хорошим чаем. ]]> Thu, 29 Apr 2010 00:30:31 GMT alisia 942505,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=942384 СМАЙЛИК Инночка, ,,Трюфеля,, отменные тоже попробую!!Целуски
]]> Wed, 28 Apr 2010 18:46:54 GMT Станислава 942384,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=942380 alisia
Алисик ,обязательно буду делать ,,Чернослив,, Супер!


]]> Wed, 28 Apr 2010 18:41:47 GMT Станислава 942380,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=942233 Представляю вашему вниманию два рецепта из книги "Perfect Chocolate".

Итальянские шоколадные трюфеля.



Ингредиенты:
на 24 штуки
175г (6 унций) полусладкого шоколада для выпечки
2 ст.л. ликёра Амаретто или другого апельсинового ликёра
3 ст.л. не солёного сливочного масла
4 ст.л. сахарной пудры
50г (1/2 чашки) молотого миндаля
50г молотого шоколада

Приготовление:
1. Растопить полусладкий шоклад вместе с ликёром на водяной бане. Размешивать пока хорошо не смешается.

2. Добавить масло и размешивать пока оно не растает. Вмешать сахарную пудру и молотый миндаль. Охладить смесь в прохладном месте (в холодильнике) пока она не загустеет до такой степени что можно скатать шарики.

3. Насыпать молотый шоколад в тарелку и обвалять трюфели в нём до полного покрытия. Разложить в бумажные чашечки для конфет и дать им затвердеть.

ROCKY ROAD BITES
"Кусочки каменистой дороги"[color=firebrick][/color]

Очень вкусные "конфетки" для детей. Делаются буквально за 5 минут.



Ингредиенты:
на 18 штук
125г. (4 1/2 унции) лёгкого шоколада (я использовала молочный для выпечки)
50г. цветных мини маршмеллоу (у меня были белые)
25г (1/4 чашки) рубленных грецких орехов (я делала и с пекан и с миндалём, было одинаково вкусно)
25г. порубленной сухой кураги (не замоченной)

Приготовление:
1. Застелить протвень пекарской бумагой и отставить в сторону.

2. Поломать шоколад на маленькие кусочки и выложить в миску. Поставить её на водяную баню и размешивать пока шоколад полностью не растает. Снять миску с водяной бани. Всыпать маршмеллоу, орехи и курагу. Хорошенько размешать чтобы всё было покрыто шоколадом.

3. Выложить массу кучками при помощи чайной ложки на приготовленный лист. Дать полностью застыть в холодильнике, затем аккуратно снять с пекарской бумаги.

]]> Wed, 28 Apr 2010 14:19:35 GMT СМАЙЛИК 942233,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=941032 Какие вкусные конфетки)) ]]> Sun, 25 Apr 2010 22:41:30 GMT kim4ik 941032,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=940840 Gveret
По поводу "апельсиновых корок". Поскольку ты из Израиля, то думааю, что ты имеешь ввиду ети конфеты от MAXBRENNER ("шоколад от лысого"). У меня сейчас они как раз делаются (купила его книгу с рецептами), если подождёшь немного, то выставлю его оригинальный рецепт.

]]> Sun, 25 Apr 2010 14:10:48 GMT innok 940840,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=940827 Gveret, думаю вот эти домашние ириски вы ищите. ]]> Sun, 25 Apr 2010 12:54:15 GMT Grazia 940827,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=940822



РАФАЭЛЛО
Банку сгущёнки с 2 ст.л.слив.масла мешать в кастрюле до загустения.Снять с огня. Добавить 100 г кокосовой стружки.Дать остыть.Формировать шарики,вкладывая внутрь каждой конфетки 1 миндаль.Обвалять в кокосовой стружке. ]]> Sun, 25 Apr 2010 12:39:50 GMT Нигуля 940822,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=939867 alisia
Алиса, спасибо за рецепт чернослива в шоколаде. ФСЁ! Открываю дома конфетную фабрику... мне показалось все довольно просто, а результат замечательный. Я как-то выставляла раньше тут клубнику свежую в шоколаде (только пол-ягоды обмакиваем в шоколад). Но действительно надо их употребить в течении суток. Еще я пробовала делать клюкву свежую в сахарной пудре (помнишь раньше продавали такие). мне так нравилось щелкать клюквинкой во рту... так я потом этот рецепт "усложнила" засахареную клюкву макала в шоколад - тоже вкусно и клюква не так быстро портится. Виноград тоже делала в шоколаде... но все это было так давноооо. надо вспомнить и ведь рецепты у меня где то на листочках-тетрадках сохранились.
Знаешь еще что вспомнила, читая твой рецепт? (прям вечер воспоминаний ) - варенье из инжира с грецкими орехами внутри...и варенье из зеленых (молодых) грецких орехов.... Ой, слюноотделение не прекращается...
Спасибо тебе еще раз за красивые и вкусные конфетки
]]> Thu, 22 Apr 2010 18:52:28 GMT Meile 939867,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=939861 Gveret
У меня есть рецепт сливочной карамели , может это ? ]]> Thu, 22 Apr 2010 18:26:52 GMT OLECKA 939861,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=939713 Алиса,спасибо ! ]]> Thu, 22 Apr 2010 15:05:39 GMT Gveret 939713,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=939377 Gveret
Конечно, готовишь цукаты, даешь пару дней им пустить сок и пропитаться сахаром, потом вынимаешь, обсушила полотенцем и обваляла их в сахаре, выложила просохнуть сутки на бумаге, затем обмакивай в шоколад и все, ставь в холод для застывания. Нарезать можно крупно, чтобы удобней было потом готовить.Рецепт цукатов ТУТ ]]> Wed, 21 Apr 2010 20:24:59 GMT alisia 939377,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=939370 Похоже ,что их.

Девочки,а у нас продаются апельсиновые корочки в шоколаде.
Такая вкуснота ! Можно дома такое сделать. ]]> Wed, 21 Apr 2010 20:14:56 GMT Gveret 939370,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=939260 Grazia

Готовить его очень просто, буду рада если пригодится. ]]> Wed, 21 Apr 2010 15:59:13 GMT alisia 939260,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=939257 Gveret, сестра подружки варила что-то вроде мягких ирисок, не их ищите?
]]> Wed, 21 Apr 2010 15:49:12 GMT Grazia 939257,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=939252 Когда уезжала из Минска,формочки для леденцов отдала.
Теперь жалею,девчонкам бы делала.

Сейчас такое разнообразие и в магазинах,и на форуме.
А я не могу найти рецепт маминыз конфет.
Тогда их не было в магазинах и мама варила из самых
простых продуктов,потом заливала в клубокие тарелки
и охлаждала.
Такие вкусные были эти ромбики.
Девочки,может кто-то из Вас знает рецепт таких конфет ? ]]> Wed, 21 Apr 2010 15:30:17 GMT Gveret 939252,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=938799 alisia, не знала что чернослив в шоколаде можно дома сделатьЮ спасибо за рецепт.
]]> Tue, 20 Apr 2010 14:24:59 GMT Grazia 938799,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=938767 Десерт Чернослив в шоколаде с фисташковой посыпкой

]]> Tue, 20 Apr 2010 13:01:28 GMT alisia 938767,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=937772 Weranik, фотки на форум вставляются через сайт фото-радикал.
Форма удивительная, такую не видела.:-) ]]> Sun, 18 Apr 2010 13:36:00 GMT Grazia 937772,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=937770 SAG, это не леденцы, это шедевр!!! Так и хочется попробовать!
]]> Sun, 18 Apr 2010 13:31:01 GMT Grazia 937770,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=937727 Конфеты шоколадные с орехами и курагой

]]> Sun, 18 Apr 2010 10:24:37 GMT ais20 937727,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=936304 Леденцы на палочке из детства


]]> Tue, 13 Apr 2010 20:48:38 GMT SAG 936304,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=928209 Станислава
Поняла, Тань, которые как коржи. Ясно. Ну красота у тебя получилась! Ой, и вкуснота! ]]> Thu, 25 Mar 2010 09:06:23 GMT sweetkotik 928209,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=928048 sweetkotik Кать ,самые что ни наесть простые вафли,на торты продают! Можеш на свое усмотрение!! Но я бы с прослойкой не брала ,тебе же их измельчить надо так ,что обычные лучше!
]]> Wed, 24 Mar 2010 20:49:13 GMT Станислава 928048,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=928044 Станислава
Тань, то ж опять я приперлась, скажи какие вафли брать, которые с прослойками или .. или какие, у нас еще какие то есть? ]]> Wed, 24 Mar 2010 20:44:13 GMT sweetkotik 928044,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927959 sweetkotik Катюш, спасибо!Не ожидала такой быстрой реакции!Кать, пробуй ,быстро и вкусно.Мои сидят и просят..и ты знаеш главное дешево выходит такая красота,а наделать можеш....
Спасибко! ]]> Wed, 24 Mar 2010 18:44:21 GMT Станислава 927959,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927955 Станислава
Убила на повал! Красота то какая! Тань, ну ты рукодельница, красавица, умница! ]]> Wed, 24 Mar 2010 18:37:49 GMT sweetkotik 927955,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927944 РАФАЭЛЛО
4 листа фафли,200гр кокосовых стружек,300гр сухова молока,200гр масла,стакан сахара, 100гр миндаля, пол стакана воды.
Пол стакана воды влить к кастрюльку,дать закипеть и всыпать сахар,мешая,аока сахар не растопится.Остудить.Мелко покрошить вафли и всыпать к сиропу,добавить масла и сух. молока,стружки кокосовые. Все хорошо перемешать и поставить в холод на пол часаМиндаль залить кипятком и снять шкурку,поджарить.Массу вынять из холодильника,ложечкой набираем массу в серединку вкладываем миндаль,скатываем шарики в ладонях и обваливаем в кокосовых стружках.Выкладываем в разеточки ок.4 смСтавим в холод.
Замечания: брать не 100гр миндаля ,а 50, вполне хватит.К массе я добавила кокосового ликера 50 гр. И лучше поставить в моразилку , масса ьыстрей остынет и удобнее будет скатывать шарики на мин 10, только не забыть!!!




]]> Wed, 24 Mar 2010 18:22:53 GMT Станислава 927944,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927877 ]]> Wed, 24 Mar 2010 15:54:59 GMT Weranik 927877,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927876

не совсем и просто, раз без инструкции невозможно загрузить.... ]]> Wed, 24 Mar 2010 15:52:32 GMT Weranik 927876,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927875 Weranik
Зайдите в технические вопросы,там всё написано , а проще чем на этом форуме фотки вы нигде не вставите
http://forum.good-cook.ru/topic6469.html ]]> Wed, 24 Mar 2010 15:47:26 GMT OLECKA 927875,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927870 ухожу с форума...фотка не загружается... ]]> Wed, 24 Mar 2010 15:43:25 GMT Weranik 927870,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927867 заморочно...и не получается загрузить фото...не увидит народ шедевр на тему.. ]]> Wed, 24 Mar 2010 15:35:39 GMT Weranik 927867,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=927861

странный какой то форум...не могу найти, как разместить фотку формочки для петушков...настоящий шедевр.... ]]> Wed, 24 Mar 2010 15:26:17 GMT Weranik 927861,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=920713

какие же наши бабушки были молодцы! а вы молодцы, что такое сохранили и не выкинули!
завидую белой завистью ]]> Tue, 09 Mar 2010 07:27:41 GMT Somerset 920713,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=919227 Девочки, тему объединили, надеюсь не потеряемся. ]]> Thu, 04 Mar 2010 20:54:32 GMT Grazia 919227,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918713 Леди, вот это да!!! Это же настоящий раритет! А леденцы на ней готовите?

Сейчас трудно что ли выпускать такие формы для традиционных детских сладостей?! В момент бы разобрали!
]]> Wed, 03 Mar 2010 17:59:24 GMT Grazia 918713,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918692 девочки вот в кладовке нашла такую формочку за фотки строго не судите, да и этой форме уже 35 лет



вот ицена осталась тех 70х годов ]]> Wed, 03 Mar 2010 17:09:41 GMT Леди 918692,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918684 rami05, клуб любителей леденцов увеличивается!
Да, белочки там тоже были! Форму храните, это ж ценность!
Надо на тарелку что ль сделать, охота пуще неволи.
]]> Wed, 03 Mar 2010 16:30:30 GMT Grazia 918684,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918675 А для меня всегда было загадкой, как это бабульки делали пистолетики, петушки и мишки, чтобы внутри была пустота а оболочка леденца тоненькая.. ]]> Wed, 03 Mar 2010 16:12:25 GMT vesna04 918675,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918617 Grazia

оооx, ввели вы меня в воспоминания о детстве....мы с подружками леденцы дома варили, даже варенье по-моему добавляли для цвета и вкуса.....Надо мне формочку из дома летом привезти (дай бог, получится, т-т-т), она из 2-x половинок с 6 белочками у меня, и 2 зажима. Надеюсь, папа мой ее не выбросил....
Спасибки огромное за рецепт, унесла в блокнот! ]]> Wed, 03 Mar 2010 13:40:09 GMT rami05 918617,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918606 stacnatalya, жалко-то как!
А фото формочки нет?
]]> Wed, 03 Mar 2010 13:18:37 GMT Grazia 918606,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918567 Grazia
У нас формочка была ( на штук 6 разных леденцов), состоит из двух половин и зажимаеться зажимами с двух сторон,
один зажим потерялсСссссссс ]]> Wed, 03 Mar 2010 12:29:13 GMT stacnatalya 918567,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918484 light225, спасибо интересно посмотреть!

Если у кого-то остались оригинальные советские формы для петушков, сфотографируйте, не сочтите за труд, интересно посмотреть, как они выглядят и найти что-то подобное. ]]> Wed, 03 Mar 2010 09:31:53 GMT Grazia 918484,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918466 Grazia
нет, они совсем тонкие, заливаю туда горячий шоколад и в морозилку, пять минут и фигурки готовы. Чуть попозже сфотографирую и покажу. ]]> Wed, 03 Mar 2010 08:48:01 GMT light225 918466,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918459 light225, для льда которые? А они не расплавятся от горячей температуры при заливке?
]]> Wed, 03 Mar 2010 08:31:00 GMT Grazia 918459,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918458 barberry26, очень рада, что вам тоже петушки нравятся!
]]> Wed, 03 Mar 2010 08:29:20 GMT Grazia 918458,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918457 Grazia
Продаются такие пластиковые формочки с разными рисунками, я в них делаю шоколадные фигурки для украшения тортов, мне кажется они подойдут. ]]> Wed, 03 Mar 2010 08:29:05 GMT light225 918457,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918448 Grazia
вот спасибо вам! Мы очень долго безуспешно пытались восстановить этот рецепт, но все было не то. Форма была когда-то
Про силикон, к сожалению ничего сказать не могу, но, помнится, нас когда-то выручали обычные блюдца, только очень хорошо смазанные сливочным маслом. ]]> Wed, 03 Mar 2010 08:00:28 GMT barberry26 918448,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=918317 Вы помните продавали леденцы "Петушок на палочке".
Я все время ждала, когда они появятся в магазине, а дома дети варили сахар в ложке, хотя это так неудобно.

Итак, рецепт "Петушок на палочке":
Сахар – 4 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст.л.

В кастрюльку положить сахар, добавить воды и лимонный сок, и эту смесь, постоянно помешивая, довести до кипения.
Кипятить до тех пор, чтобы сахарная капля не растекалась, если ее капнуть на тарелку, и начинала застывать в течение нескольких секунд.
Затем смесь перелить в формы, предварительно смазанные растительным маслом, вставить палочки (зубочистки) и дать леденцам остыть.

Хотелось бы восстановить традицию приготовления "петушков", рецепт есть, формы нет.
Думаю, может силиконовая для льда подойдет? Как думаете? ]]> Tue, 02 Mar 2010 20:39:44 GMT Grazia 918317,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=876533 Сидела, сидела дома и тоже поняла, что хочется нормальных домашних конфеток...

Идеи было 3, хватило на 2... ;о)))




Начинка 1. Твердая
Орехи грецкие мелко порубленные подогреть (слегка обжарить) + мед = дать покипеть минутку = остудить.
Если не добавлять сахара, то гозинаки получатся мягкими, если с сахаром, то очень твердыми. Я хотела мягкую начинку.

Начинка 2. Жидкая
Сливки жирные + шоколад белый = растопить + немного Бэйлиз = остудить + кокосовой стружки + на 2 части порезанные орехи - фундук или миндаль (крупненькие, но чтобы были не выше 2/3 формы, перед порезкой обязательно отшелушить)


Если форма силиконовая, жизнь облегчается... У меня, к сожаленью, была пластмасовая...
Но ничего в первый раз, думаю, и так неплохо


P.S. Спасибо за идею с сухофруктами, купила изюм, курагу и чернослив!!! Это была идея-3, но не знала, как и что с чем смешать. ]]> Sat, 12 Dec 2009 11:43:51 GMT ninu 876533,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=778319 рецепт Рафаэлло нашла на сайте blondie.ru. Честно скажу, не пробовала.

"Итак для приготовления я купила:

-1 плитку белого шоколада (лучше берите обычный не пористый. А то этот «воздушный» который я взяла при растапливание имел какой-то неприятный оттенок и запах)
-1 маленькую пачку миндаля (я его в магазине не нашла -пришлось заменить фундуком)
-1 пачку самых простых сливочных вафель
-1-2 пачки кокосовой стружки (мне опять-таки не повезло -белой стружки не было, пришлось взять страшную- голубого цвета)

Итак, первым делом я раскрошила шоколад и поставила его в микроволновку (можно и на водяную баню) для растапливания.
Потом я немного остудила полученную массу и мелко-мелко порезала туда 3-4вафли. Все перемешала (если смесь достаточно жидкая можно добавить еще вафлю) и поставила на 30 минут в холодильник .
После того как начинка стала холодной и из нее можно было спокойно лепить шарики я приступила к основному процессу приготовления конфет. Взяла один орешек , немного шоколадной массы и как бы обваляла его в ней. Таким образом фундук очутился в центре начинки. Затем обсыпала со всех сторон кокосовой стружкой и скатала в ладонях идеально ровный шар. Готовую конфету отложила на тарелочку. И принялась за другие.
Если вы почувствуете что масса стала таять и плохо лепиться, поставьте ее в холодильник еще на пару минут.
Когда все конфеты будут готовы уберите их в холодное место.
Итак, по вкусу мои конфеты не очень отличались от покупных. Разве что в них был фундук а не миндаль, они были немного большего размера и другого цвета. Но на первый раз я себе поставила твердую 4.

Кстати, если кому-то покажется что проще и дешевле купить готовую упаковку Раффаэлло - это не так. На все купленные мною продукты я потратила около 70 рублей (орехи купила самые дешевые, вафли у меня всегда дома валяются. Ну а кокосовая стружка и шоколад совсем копейки стоят). Из всех перечисленных ингредиентов у меня получилась большая коробка раффаэлло. Только в ней было больше конфет так как массу не увеличивало наличие обертки. так что считайте сами.

А что касается упаковки - тут тоже есть небольшая хитрость. Приготовленные вами конфеты могут стать отличным и оригинальным подарком. Возьмите тонкую упаковочную бумагу (есть даже специальная бумага для конфет), оберните ей каждую конфетку, завяжите красиво ленточной и сложите в небольшую коробку в тон упаковки конфет!" ]]> Tue, 16 Jun 2009 05:31:57 GMT Феофания 778319,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=737944 Добрый день. Помадку я делала-это где орехи в сливках нужно варить с сахаром и маслом. Все по инструкции, тока продуктов взяла на всякий в 2 раза меньше. Рецепт трюфелей был: пачка малютки, 250г пломбира, 100г масла. Малютку заменила сухими сливками и сахарной пудрой и тоже вдвое меньше. Вкусно, но вот не шариками ]]> Tue, 31 Mar 2009 05:28:13 GMT Rashida 737944,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=737603 А я помню конфеты моего детства,что-то вроде помадки.
Их варили все женщины военного городка. Конфет настоящих мы и не пробовали.
Я нигде не могу найти этот рецепт. Мама заливала в глубокую тарелку.
Холодильников не было. А потом разрезала на квадратики.
Я бы сейчас попробовала сделать такую конфету. Но нет рецепта. ]]> Mon, 30 Mar 2009 15:16:23 GMT Gveret 737603,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=737576 Rashida
здравствуй. напиши что ты делала, какие конфеты (название и по чьим рецептам) и подробно напиши свои отступления от рецепта. Девочки как раз подойдут и уже разберутся и помогут и объяснят ]]> Mon, 30 Mar 2009 14:09:24 GMT Саяногорочка 737576,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=737570 Здравствуйте всем сделала уже 2 рецепта из темы. Но оба не получились. Ореховая помадка не застыла, так и осталась в виде массы может, я рано ее сняла с огня? А трюфели с мороженым превратились в лепешки хотя когда катала, шарики получались. Сразу кидала в морозилку, но увы..Тоже не пойму почему. ]]> Mon, 30 Mar 2009 13:57:51 GMT Rashida 737570,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=692927 На этой неделе делала первый раз Чернослив в шоколаде. Мне очень понравился этот рецепт, своей простотой. Рецепт взяла на Кухарке, спасибо автору.

Чернослив помыть, вынять косточку, вместо неё положить грецкий орех. Растопить шоколад, при помощи вилок обмакнуть чернослив в шоколад, выложить на пергамент и поставить на час в холодильник.

]]> Sun, 18 Jan 2009 22:00:48 GMT NikNikSa 692927,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=690350 Шоколадные Трюфели



Состав:
0.5 фунта(225г)горького шоколада(меньше 50% сахара)
0.5 фунта(225г)тёмного шоколада(больше 50% сахара)
1 чашка жирных сливок
2 ст. ложки Grand Marnier(по желанию)
1 ст.ложка свареного кофе
пол чайной ложки ванильного экстракта
Сах. пудра
Какао порошок

Шоколад мелко покрошить.Сливки довести до кипения,отставить на 20 сек.Вылить сливки через мелкое ситечко в шоколад и медленно мешать,пока весь шоколад не растворится.Вмешать ликёр,кофе,ваниль.Дать остыть при ком температуре в течении 1 часа.
Двумя чайными ложками разложить массу на вощёной бумаге и поставить в холодильник на 30 мин.Руками сформировать шарики и обкатайте их в пудре или какао.

Я брала Lindt шоколад с добавление апельсина,ликёр Калуа с лесным орехом и побкатывала в поджареном миндале.


Рецепт от Айны Гартен с сайта Food Network ]]> Wed, 14 Jan 2009 17:23:49 GMT UkrainkaNJ 690350,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=679442 Конфеты "Медовый грильяж"
Рецептик от Mishelle с кукинга, фото мое.
2 cт. орехов (фундук, миндаль, кешью, арахис, пекан)
1/2 ст. мёда
1/2 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
500 г шоколада

Разогреть духовку до 160С.
Высыпать орешки на застеленный пергаментом противень и подсушить их в духовке около 10 мин. Охладить.
Соединить мёд с сахаром в кастрюльке с толстым дном. Довести до кипения. Добавить соль и орехи. Перемешать и варить на медленном огне 10 мин.
Застелить пергаментом квадратную форму размером 8" (20 см). Выложить ореховую массу в форму, разровнять и охладить 1 час в холодильнике.
Достать застывший грильяж их формы и нарезать острым ножом на квадратики, размером 4х4 см.
Окунуть каждую конфету в темперированный шоколад, и выложить на пергамент для застывания.
Как я уже писала, их можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
]]> Sat, 20 Dec 2008 21:07:03 GMT lulu82 679442,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=656951 Уважаемые, как сделать леденцы прозрачными? Я с ними особо не церемонюсь - растоплю сахар до коричневого цвета и заливаю в леденечницу. Когда маленькая была, все у бабулек покупала петушков на палочках.И были эти петушки прозрачными. Как они это делали? ]]> Tue, 11 Nov 2008 06:30:41 GMT Natty 656951,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=647063 Конфеты "Трюфель"



Эти конфеты я сделал по рецепту Мишель, они идут как украшие к тортику "Трюфель".
Только я сделала без ликера, т.к. Лиля их очень любит, и взяла шоколад lind с апельсиновым вкусом.
И еще я их просто посыпала какао, не стала шоколадную глазурь делать
Сделала двойную порцию

Слова автора

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра

Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.

]]> Fri, 24 Oct 2008 09:39:56 GMT GruSha 647063,154 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic154.html?view=findpost&p=553000 Инесса, в ваших конфетка "Золотая нива" можно заменить маргарин на масло? ]]> Tue, 08 Apr 2008 14:07:33 GMT Grazia 553000,154 at www.good-cook.ru