ТОРТ "ВЕСЕННИЙ"

Нет, Катюш, мастика не подойдёт. Там крем со взбитыми сливками, они в момент размочат мастику. Не боись, пришлю адрес
А чего Клубничную Пина Коладу не хочешь? И фрукты и под мастику хорош, а сверху можно трюфеля.

Аню

Погоди, а ты не видела у меня коробку с трюфелями? Я поставлю тогда в украшениях у себя.

innok
А торт там какой?
Инна, а в хранцузкий больше ни какой крем не подойдет?


Это сообщение отредактировал sweetkotik - 19.04.2010 - 23:06

Кстати, сказать хотела вот что... на весенний тортик мастику класть сложно и наверное не нужно или уж если класть, то прокладывать марципаном обязательно, так как на второй день мастика на половину с покрытия "утекла" . Там осталось пара кусочков, конечно, это не страшно. Но если бы у меня крем сразу получился и я торт сформовала бы ночью, как и планировла, до следующего дня он бы красивым не дожил. Так что все, что не делается - к лучшему!

Аню, ты зннаешь, я вообще стараюсь мастику класть только белково-заварной или на ганаш. Остальным не доверяю...

Катюш, ну, собственно, можно, почему нет... Кстати, посмотри у меня Малиново-миндальный торт. Коржи тебе только промочить придётся.

innok
Инна, ни хочут они-с с орехами! Пойду смотреть с кремом масляным

Инна, а супер ванильный торт под мастику как? И еще, скажи пжл можно ли туда клубники положить свежей во внутрь?

Это сообщение отредактировал sweetkotik - 20.04.2010 - 15:44

Можно, клубнику положить, только я тебе советую сделать её, как во Французском. Очень хороший торт. Там какой крем белково-заварной? Под мастику просто идеален.

innok
Там шоколадно-сливочный крем, белки, бел шоколад и масло, подет? И про клубнику, ты мне как автор, знаток, мастер, друг, товарищ и брат скажи, будет она там к месту?

Это сообщение отредактировал sweetkotik - 20.04.2010 - 18:28

Инна, еще вопрос, супер ванильный торт пропитать можно? или поедут коржи и мастика поползет?

Kатюш, будет. Белый шоколад-ваниль и клубника - хорошее сочетание. Если под мастику, то лучше не пропитывай слишком, да и сама клубника получится достаточно влажной. Но! обязательно бортик из крема по окруzhности каждого коржа.

innok
Усе понял, шеф! Теперь скажи, где тебя мучить как коробку сделать? И можно ли к ней крышку присобачить но только чтоб получилось, что она сдвинута и конфетки видно?

иннусик!! спасай!!!
хочу такой тортик, но не большой, а 2 поменьше
есть форма в 22см. как тесто делить? у меня с математикой не лады....на 3 раза делить тесто и выпекать коржи или все таки 4 раза?

rachely
Рахелька, я где-то содрала табличку в Excel по которой очень удобно пересчитать расход продуктов. Если хочешь, скину тебе ее на email. Я пользовалась ею не однократно, и все получалось как надо.
По этой табличке выходит, что ты должна брать 86% от Иннкиного кол-ва.

Это сообщение отредактировал almira - 28.04.2010 - 09:26

Хельчик, ессли ты возьмёшь форму в 22 см, и просто разделишь тесто на 4 части, то коржи у тебя получатся очень тонкие. Разрезать ничего не выйдет. А выпекать 8 коржей - теста не хватит. Поетому у тебя есть три варианта:
1) печь 4 коржа в етой форме (или 2, но потом разрезать), сложить торт но не покрывать верх и бока. Разрезать пополам и после етого покрыть кремом и украсить. Получаться 2 полукруглых торта. Очень оригинально будут смотреться .
2) Печь в форме побольше и прямоугольной. Разрезать коржи не только вдоль, но и поперёк, получаться два квадратных торта.
3) Печь в 15 см круглых формах (не уверена есть ли они у тебя).

innok
мне нравится идея с прямоугольной формой!!! спасибочки!!!!

маленьких круглых у меня нет, самая мелкая которую в магазине нашла 22см

innok
Хочешь я тебе ее на email вышлю? Девочкам-то я уже отправила.

инн, а может сливочный крем НЕ взбиваться из-за маргарина? я хотела не молочный тортик... и эта ... "сливочная" кусочками, я уже как только его не взбивала.... сейчас уже в комбайн определила, 5 минут - еще больше кусочков
это должен был быть презент... или сами сьедим или прийдется сливки наверх взбивать...

Хельчик, не знаю, милый... с маргарином не делала. Поставь на самую высокую скорость и забудь минут на 15. Если у тебя хоть один ингредиент чуть холоднее других... будет кусочками, пока не нагреется.

Отмеряла ты всё аккуратно, я надеюсь?

innok
всё одной температуры, с утра на стол выложила.... все равно кусочками, чем дальше тем хуже получалось... 12 минут и я выключила, сил не было на эту катастрофу смотреть решила дома оставить и не мучится (сладко, и надеюсь всё вместе будет вкусно ). сделаю в презент обычный шоколадный пирог, он и симпатишный и вкусный и получается всегда (ТТТ, что б не сглазить в этот раз )

инна, спасибо за тортик! вкусовые сочетания оценила!
но маргарин... соевое молоко... вобщем решила больше не эксперементировать, и если написано молоко и масло- их и брать эксперименты с немолочными заменителями на пирогах хорошо проводить, для тортов это смерть

Соевое молоко... как-то меня смущает, честно сказать...

Жалко, Хельчик, что не сложилось... Но ты попробуй, сделай его как-нибудь из "положеных" ингредиентов