Мой стол - ваш стол 5

nnsvz

nnsvz

Дима уже.
СМАЙЛИК

ааааааа.

там то уж пару дней стоит фотка.

Саяногорочка

а меня на работе 4 дня не было, вот всё и пропустила

Меня заинтриговал рецепт Натулькиной сестры. Аб чём речь?

СМАЙЛИК

не знаю что, но дайте мне.
Варенье из арбуза вот оно там и первая фотка

Саяногорочка
Лид, только тапками сильно не бейся, ладно . Я ж там была, только я на вас глазела, а мимо всех рецептов мимо пронеслась . Но я ещё вернусь, я там капустку красивишную момолётом узрела.

СМАЙЛИК

какие уж тапки, если уж ты все пропустила.

во во, а варенье не увидела

Оссо Буко по Милански ( Osso Buco alla Milanese )
Мясо на косточке под соусом

у меня было два больших куска говядины по 1 кг и 1кг200гр с косточками.
Со стороны где есть пленки, мясо надрезать ножом, чтобы при жарении куски не вывернуло. Просто сделать насечки.



для жарки
мука
соль
перец
Смешать соль и перец в муке, обвалять мясо и обжарить на сковороде с обоих сторон до зарумянивания.
Обжаренное мясо положить в форму, которую можно ставить в духовку.

Овощи
лук 2 большие
морковь
помидоры
красное вино
говяжий бульон или вода
зелень
соль
перец
Обжарить лук, добавить и обжарить морковь. Обжарится, добавить ломтики помидоров и зелень, посолить, поперчить. Влить красное вино 1/2 стакана и бульон 1 стакан. Можно не давать закипать.
Овощи разложить поверх мяса, закрыв его и вылить весь бульон.
Форму закрыть крышкой, у меня форма для выпечки и я ее закрыла фольгой прижав фольгу по краю.
Поставить в духовку на полтора часа при 200 градусов.
Готовое мясо посыпать свежей петрушкой, смешанной с нарезаным пластинками чесноком.

Мясо можно есть самостоятельно или с картошкой.

Саяногорочка
Мяско такое аппетитное, так бы и утащила с тарелочки ароматные кусочки !

Саяногорочка
Лидок, а мясцооооооо........... ну просто заглядение! А разрезик аппетитный какой, сочный Мне картошки и мясца побольше

Саяногорочка
Лида красивая тарелка вышла , мясо аппетитное.

ээтэто ты про что или про кого.???

Отгодай

Саяногорочка
Лид, какая у тебя вкуснятина Люблю мяско !!! Угощусь с удовольствием
А у нас уже похолодало, сегодня в осенних сапогах и в плаще по магазинам гуляла, еле домой ч дочей притопали
Ноги отвыкли за лето от каблуков, летом в основном лёгкую обувь носили, да хоть не зря ходили, скупились доче по полной программе ( и про меня не забыли )

Красивые места у вас,Лид!Всегда мечтала побывать в Сибири,может,когда и получится,а?

larissa1312

ложка вилка есть
muffi

да да да, тебе попробуй не дай, поцарапаешь , давай пару кусочков и вперед
alisia

Алиса спасибо
Martusy

что то я того
stacnatalya

еще бы ты не любила, утка куры, ой петухи, кролики мои

давай в хвастульки, кстати ты шоколад пропустила, тебе не досталось нынче
Тишка
ты где пропадала? а я забыла откуда ты

откуда знаешь когда и куда нас мотанет, вдруг...

вообще я морковь ем только в пирогах, а выпечку стараюсь не печь, что то мои ее не едят. Даже это печенье, мягкое и вкусное, солнечное на вид, не таскают.

Печенье морковное



2 моркови большие
1 яйцо
200 грамм сахара
100 грамм маргарина

натереть морковь на мелкой терке, смешать с сахаром и яйцом. Натереть сюда же маргарин и перемешать. Добавить муку и замесить тесто, чтобы не сильно липло к рукам.
Тесто разделить на кусочки и скатать шарики, обмакивая руки в муку. Выпечка от 20 до 30 минут.

Саяногорочка

Разбаловались, значицца
А ничё другого не пеки, глядишь, и подберут Такое печенье пользительное

Саяногорочка
Лида, замечательное печенье ! Действительно такое солнечное и аппетитное .

А ты покрой его апельсиновой глазурью, тогда вкус и аромат цитрусовых перебьёт морковный привкус и печенье улетит в момент! Вообще в морковную выпечку всегда добавляют цедру апельсина/лимона или цукаты, печенье с ним намного вкуснее становится .

Саяногорочка

Не хочу, покупок много, а мне в последнее время что то лень всё фоткать - зима наверное приближаеться...

Я его видела
Печенье красивое , видать мягенькое и вкусненьке.

mamalex

Надя, я тоже так поняла
larissa1312

тогда вообще сядут на шею и все им надо будет с кремами, глазурью и соусами
stacnatalya

еще осень не прошла

МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО-ПЬЕМОНСКИ

Сам рецепт находится на carina-forum.com.



6 отварных яиц (12 перепелиных)
250 мл рубленой петрушки
1 головка чеснока (4 зубка)
4 ст.л. томатной пасты (Passata di pomodoro)
6 штук филе анчоуса (10 штук, баночка анчоусов в масле 80 г)
500 мл оливкового масла
2 ст.л. уксуса Rioja
2 ст.л. сладкого соуса чили
1 маленький перец чили, очищенный от семян
1 кофейная ложка сахара
Порубить ножом петрушку, чеснок и анчоусы.
Выложить все в посуду, добавить томатную пасту и оливковое масло, взбить венчиком.
Выложить яйца в банку, залить маринадом, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь.
Сервировать яйца, полив маринадом со свежим багетом.



уксуса Rioja заменила винным уксусом, чеснока ложила 2 больших зубка, сахар 0,5 чайной ложки. Томат паста тоже другого производства.Перепелинных яиц было 13. Четное не ложу, да и упаковки у нас по 15 штук.

Саяногорочка

, это точно, так легко разбаловать, к этому быстро привыкают . Лучше пока нового ничего не печь, пусть это съедят .

Интересное блюдо , никогда не пробовала маринованные яйца, ну и как они на вкус .

larissa1312

Лариса, у меня мои выпечкой разбалованы уже не один десяток лет, от этого уже не отучишь.

делала четыре раза, перепелинные яйца у нас не выводятся на прилавках, да и у частников одних несколько раз покупала. один раз не было анчоусов, заменила шпротами. Можно заменить килькой пряного посола, но с килькой не делала.
Вкус яиц я бы сказала не изменился, а вот скорее от соуса все в отпаде. Универсальный соус, можно его делать ко многим блюдам - креветки,шницели, багет. Сахар я уменьшила, но все равно сладковато, чем вызвано не знаю. Перчик чили свой домашний с подоконника, но даже остроты его не чувствовалось. Ну и заменимость продуктов, по Российским. Масло делала и ОМ и простое растительное. Разницы нет, а масла никогда 500 мл не лила. Чуть скрыло продукты и хватит, по банке видно. Вкусно очень, но для меня. Моим ни соус дип, ни яйца не принесли ни ахов ни охов восторга

Саяногорочка

Вот и я хотела сказать, рецепт интересный, фото красивое, но это блюдо на большого любителя
Ты молодец, что эксперементируешь

stacnatalya

да, ты правильно сказала. Дип можно делать, а вот яйца остаются яйцами.

все таки я этот рецепт не раз делала, мнение уже сложилось.

Саяногорочка
Лидок, печенюшки замечательные.

А мои и я в том числе, оооооооооочень любим именно мягкие печенюшки Пусть твои не едят их, у меня то они точно не засохнут
Яйца очень необычно смотрятся, длаже и не знаю, как всё это сочитается на вкус

Лида я делала эти яйца,всё по рецепту и уксус и анчоусы-мне понравилось и моим тоже,но я в принцмпе яйца очень Лю.Очень вкусно со свежим багетом

Саяногорочка
Интересные яйца по-ненашенскому Жаль, домашние не оценили твоих трудов Разбаловались, однозначно

muffi
не засохнут, они долго мягкие остаются

значит надо попробовать тебе их сделать.

OLECKA

Оля, я написала что с багетом хорошо и вкусно дип, а яйца перепелинные они маленькие и быстро съедаются.

mamalex

вот вот

может может. строить буду

Супчик с щавелем



куриные ножки
щавель
картофель
морковь

Сварить бульон с куриными ножками, добавить нарезаный кубиками картофель и колечками морковь. Перед тем как выключить, положить щавель нарезаный и свежий укроп. Соль и перчик по вкусу.

увидела этот хлеб от Миши и не удержалась сделать его. В общем то хлеб обыкновенный, но его формовка интересная. Тесто делала свое.

Корона-шиньон

тесто:
250 мл воды
1 чайная ложка дрожжей СафМомент
1 столовая ложка ОМ
0,5 чайной ложки соли
щепотка сахара
мука в/с российская

Смешать все ингредиенты и замесить тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Тесто мягкое. Руки смазать ОМ, обмять тесто, чтобы оно было в масле и положить в чашку под пленку


Ферментация - 2 часа. Сложите тесто два раза, через 30 и 60 минут ферментации. Я поставила чашку с тестом под пленкой в микроволновку. Там нет сквозняков, а то от меня по кухне воздух гоняется туда сюда. Тесто увеличилось в 2,5 раза


Выложите тесто на подпыленную мукой доску, обомните так, чтобы в нем не осталось крупных пузырей, округлите и оставьте отлежаться под пленкой на 15 минут.
Тесто взять в руки и сделать в нем дырку посередине пальцем и положить на смазанный маслом лист, на котором будете выпекать хлеб. Тесто разложить кольцом, примять ладонью и надрезать на 8 частей.

Сделайте еще восемь надрезов, на расстоянии около сантиметра от предыдущих

Вытяните получившиеся узкие полоски теста так, чтобы они удлиннились в 2.5-3 раза.
Заверните эти полоски на большие куски теста

получилось вот так

хлеб поставить на расстойку в теплое место на 1 час

Выпекайте с паром при температуре 220 °С около 25 минут.

я духовку не сбрызгивала и чашку с водой вниз не ставила, тем не менее хлеб получился.



ну и как вам эта корона.

Саяногорочка
Эффектно смотрится хлебушек!