Наши покупки - 2

nukri
innok
а как ещё можно ножами пользоваться ? Что бы они не тупились, надо их беречь. А это значит смотреть на них и пыль сдувать ?! Разве они для этого предназначены? Нет, я тоже ими именно пользуюсь.

innok
tishka
Юленька76
nukri
Vega2009
homyak
Breeze
Маня
Девчат, спасибки! У меня был наподобие нож, но дешевенький, "фортуна", этот чуть тяжелее и лезвие взяла 20см (чуть длинее), так что мне привычно...и удобно. А с учетом того, что он острый, вообще гуд. Хотя я и фортунку точу регулярно, но там сталь немного другая. А точить нужно любой нож, другое дело КАК точить. В спецмастерской или самому.
Vega2009

Нет, не в фирменном (не езжу я мимо), но вроде не подделка

СМАЙЛИК
Я свои ножи берегу простым и надёжным способом. Не сую в посудомойку. Они там тупятся. Вот и всё. Вообще режущие поверхности на тёрках и остальном не любят горячей воды.
У меня муж заточкой ножей ведает. Он их по своему точит. И всегда грань смотрит. Ножи у меня , что лезвия.

pasha

У ножей есть несколько разновидностей заточки, я знаю как минимум 6 и при неправильном подходе всю фирменную заточку попросту убьешь и нож можно будет попросту сдать в утиль.
У меня дед в свое время сам на заводе развлекался от делать нечего, г=ножички делал и сам точил...до сих пор ножи режут отменно, так как он их поддерживает в рабочем состоянии на станках (он у меня до сих пор работает, хоть и на пенсии давно), вот только эти ножи другие, не такие как я люблю. Я привыкла шинковать, а его ножами режут - это большая разница

pasha

Ну мне это не грозит за неимение оной.

а я сам себе жнец и на дуде игрец
У меня папа сапожником был, так я с детства знаю как надо точить ножи . Другое дело что здесь у меня нет таких инстументов.

А у вас так бывает? Я купила месяца 2 назад ананасорезку, нож для дыни и нож для авокадо..........и еще не попробовала их в действии (все как-то не получается эти продукты купить)

nukri

У меня ананасорезка уже 3 года, а для авокадо месяца 4 назад купила. Тоже еще не опробовала.

Ананасорезку не покупаю - я руками красиво режу, ножом для авокадо польсуюсь уже года 4, мне нравится... Для дыни тоже не покупаю, мы дыню любим "шариками" нарезать, поетому косточки просто ложкой выгребаю...

Breeze

я не одинока
innok

Ооо, я видела твой ананас hand made! Когда руки золотые никаких финтифлюшек не надо

Это сообщение отредактировал nukri - 12.06.2009 - 23:45

nukri
А у меня муж работает фигурным резчиком дынь, ананасов...ну с авокадо я и сама справляюсь И лучше чем он я даже спецприбором не нарежу - это факт! Он у меня и салат мелким кубиком вручную нарубит легко, у меня терпения не хватает...а он эстет, ё-моё
А вообще бывает, что лежит долго штучка-дрючка какая и не используется, зато потом как один раз испытаешь, так уже и не остановишь

nukri

я растаяла... пасибки
Знаешь, кухонные игрушки обожаю, но по мелочам стараюсь себя сдерживать... вот по крупному не получается

anna100

и Хде таких берут? Я своего на распродаже отхватила (скидка была на леворукость)))), он даже яичницу не может сделать.
innok

Ты заметь, я про портмоне и чемодан промолчала

nukri
Ир, Инна и меня научила. Она как-то доступно объяснила Там делов с этим ананасом... Просто надо один раз попробовать.
А у меня муж не любит когда арбузы и дыни порезаны как-то... Только дольками и чтобы ножичком со шкурки срезать и есть

nukri

Таких выращивают с 14 лет, исключительно под себя

Если честно, даже не знаю в кого...в деда, видимо,... мама его все режет как придется, хотя...иногда также аккуратно, но редко, видно нетерпеливая как я...а папа его вообще дай волю всё ломать от куска будет

Это сообщение отредактировал anna100 - 13.06.2009 - 00:04

anna100
Ань, поделись своими 6 видами заточки. Мой муж в глубоком недоумении. Он вроде как с режущим инструментом "ты". Сказал, чтобы убить заточку конечно много ума не надо, но и сделать его по новой знающему человеку тоже вполне доступно.
На вновь купленных ножах всегда смотрит заточку. И в дальнейшем просто её поддерживает.

Ха! 2 месяца....4 месяца....
Я вот купила какую-то штукенцию по типу мультиварки в 2007 году Так и стоит запечатанная.А уж мелочёвки... молчу,не хочу вас шокировать больше

nnsvz
а ну распаковывай быстренько и в работу её, в работу

Иpena
поставить некуда.Она огромная дура

nnsvz
тогда это не типа мультяшки, у той только коробка большая, а сама компактненькая

Иpena
Ир,говоря,типа мультяшки,я имела ввиду принцип работы.Так же,как и мультяшка,там есть программы на готовку.А габариты у моей чудо-кастрюли ого-го!

nnsvz
делай ей отдельную полку, что ли
по моему убеждению техника обязана работать, иначе потом её включишь и получишь неожиданные последствия длительного хранения

pasha
1 – Клин с прямыми спусками , клиновидный (как вариант, клин от обуха)
(Flat Ground Edge)
2 – Клин с подводом (Compound Edge)
3 - Плоско-выпуклый клин, линзовидный спуск (Convex Edge)
4 - Плоско-вогнутый клин (с подводом) (Hollow Ground Edge)
5 – Асимметричный (Asymetrical)
6 - Серейторный нож

На этой странице рисунгок 2 - там больше видов заточки

Вот тут замечательные статьи одного автора о кухонных ножах. Я зачитывалась.

nnsvz
Тащи свою маФинку для обсуждения. Хоть что за зверь такой? Покажи!

anna100
Ань,вот такая у меня штукенция

nnsvz
ухтышка, какая штука классная

anna100
Ань, а я не знала, что ножи с серейторной заточкой точат. Он у меня живет без всякой заточки лет 18 и работает по назначению...
Девушки, все беспризорные дивайсы возьму в добрые руки с удовольствием! Обещаю пользоваться и отчитываться!

nnsvz Ух, какая штучка! А по какому принципу работает? Ты хочешь сказать, что она очень большая, да?
homyak Мил, я тоже не знала, но когда начала искать информацию по ножам, нашгла как это делают. Думаю, что дома это сложно.

homyak
Мил, приезжай - половина гаража - твои!
В частности: хлебопечка, фахитница, Джорж Форман (панели стаципнарные), гриль "на улицу" газовый, сифон для газ.воды на 1 литр, ну и мелочёвка всякая

anna100
Ань, спасибо!
Читала внимательно, но под конец поняла, что всего не запомнить ни в жисть.
Но неужто кто то из простых смертных так заморачивается насчёт заточки.
Хотя уже со знанием дела пересмотрела свои ножи. Оказывается их арсенал весьма недурен. И в плане формы и в плане заточки.
А тот самодельный нож , судя по классификации, самый универсальный и есть. И лезвие сделано правильно и ручка деревяная.
Есть у меня ещё один нож. Мужу на работе сотрудник за доллар продал. Купил в секонд-хенде подарок для любимой жены , а она оказывается длинных ножей боится.(30 см) Нож был в самый раз для такого магазина. Полотно в зазубринах конкретных. Там и присматриваться не надо было. В несколько заходов таки переточили и пользуюсь я этим ножом для шинковки капусты и если надо порезать мороженные мясо или рыбу. Ну и кости тоже режет.
Про форму заточки "тупым клином" муж много лет назад рассказал. Топор-колун на даче был. И простой топор не просто так наточить. Ах вспомнила у нас ещё и коса была. Ох и экзотеческий режущий инструмент надо сказать.
Муж , как только приступает к "покосу" травы во дворе, сразу про косу вспоминает мечтательно. Уже прикидывает как бы это при очередной поездке в чумадане притащить.
Вот только топорика (кухонного)у меня нет.

pasha
Да не за что . Я и сама зачитывалась. Пока я теоретик в этом деле, так как дорогой нож у меня впервые, до этого пользовалась стандартными бюджетными вариантами, которые не жалко было испортить домашней заточкой.
У этого автора еще были очень преочень подробные статьи с информацией про заточку, но у меня ссылок не сохранилось, комп старый умер насильственной смертью и слишком скоропостижно . Если найду вдруг, поделюсь.
А косу у меня свекр точит отлично...хоть и есть у него электрокоса, он нет нет, да и достанет ручную...ну нравится человеку ей "помахать" . Это наверное одно из мужских развлечений)).