Неизведанное

Наверняка, у всех есть в загашнике рецепты, которые заинтересовали, а попробовать "руки не доходят" (я не говорю о каких-то екзотических продуктах, продукты самые обычные, просто действительно "не сложилось" ещё...) Может быть сможем выкладывать их в етой теме, а вдруг кто-то попробует и поделится впечатлениями?
Кстати, девочки, которые не знают как включится в общение на форуме, может быть ета тема неплохой старт


Если кто-то попробует и напишет о впечатлениях, то поставьте оценку по 5-бальной шкале. Вставлю в оглавление - тут без обид, рецепт-то неиспробованный

ЗАКУСКИ
"Лягушки" с креветками
Всевозможные масла
ПАСТА ДЛЯ КРЕКЕРОВ
АЗИАТСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
Сыр в кляре 5
Соус к латкес
"Сагудан" 5
БАНГАН БХАРТА 5 (hot!)
рулет из рубца

САЛАТЫ
МОРКОВНЫЙ САЛАТ ЮЖНЫХ ШТАТОВ

СУПЫ
Пенный суп с кервелем

ГОРЯЧЕЕ
Поросенок фаршированный
Курица в тесте (мясо по-японски)
Рулетики ( или имитация "жизни по французки")
Курочка без косточек фаршированая блинами
Пирог из картошки с луком
"Фитчи"
Картофельные "ежики" 5
"Пьяное" мясо от Жан-Поля Бельмондо
В чём замариновать Индюшку
Селедочка в кляре
Рыбный рулет
Рыба "Золотое сияние"
Рыбный омлет
Омлет
ОЛАДУШКИ ИЗ ЦУККИНИ 5
курица в вине с лавровым листом
Окорочка в тесте
баранина в пиве

ГАРНИРЫ
Спаржа в шлафроке


ВЫПЕЧКА
Orange Chip Muffins 5
Chocolate Raspberry Linzer Cookies
Heavenly Chocolate Cheesecake 5
ПЕЧЕНьЕ БЕННЕ 5
Торт "Славянка" 5+
Торт "Клюквенный"
Торт творожный «Снежинка»
ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ С ОРЕХАМИ 5+++++++
Сырные конвертики
Творожные палочки 5
Chocolate Guimauves (Marshmallows)
ПЕЧЕНьЕ С КАРТОФЕЛьНЫМИ ЧИПСАМИ
Шоколадно Карамелельные мини чизкейки «Соблазнение»
БАРА БРИТ/Хлеб с сухофруктами
Гофры фисташковые
Гофры апельсиновые с корицей
ГОФРЫ (французский варьянт)
Гофры со сливочным кремом
Гофры лимонадные
Chocolate Filled Cream Puff Ring
MUFFINS С ВИШНЕЙ
Пирог с баклажанами
]Тыквенные гофрыКаштановые капкейки

Русские пирожки с картофелем
Пирог из картошки с луком
Сырные конвертики

ДЕССЕРТЫ
РОМОВЫЕ ШАРИКИ
Иерусалимская кодафа с сиропом
РОМОВЫЕ ШАРИКИ
Chocolate Almond Frozen Mousse
Chocolate Bavarian Cream
Мороженое из чая

Сузьма

НАПИТКИ
Майский крюшон


Клубнично-апельсинов­ый джем
Конфитюр из розовых лепестков

Для разгона... Очень люблю всякие замазки на хлеб, тосты, овощи... Но не всегда есть на них время, да и диета... чтоб её....
Вот нашла интересный и простенький рецепт, по составляющим - должно быть неплохо.

ПАСТА ДЛЯ КРЕКЕРОВ

1/4 ч сметаны
1 ст л мелко нарубленного зелёного лука (только зелёная часть)
1 1/4 ч свежего шпината, мелко нарубленного
1/2 ч л давлёного чеснока
1 щепотка сухого укропа
1 щепотка сухого базилика
1 щепотка соли
1 щепотка белого перца
1 щепотка паприки
2 капли worcestershire соуса

Всё смешать, подавать с тостами или крекерами

их есть у меня
вот уже лет этак....прилично и все никак не приготовлю:

Рулетики ( или имитация "жизни по французки")

Состав:
Куринная (индюшинная) грудка
Грецкие орехи
Чеснок
Майонез
Сливочнное масло
Зелень
Любой соевый соус (но лучше "Териаки") или соус "Горчица с медом"
Белое вино
Способ:
Порезать грудку на длинные лоскуточки, залить соевым соусом и поставить на ночь в холодильник.
Измельчить в миксере орехи и чеснок. Порезать зелень. Каждый ломтик мяса смазать майонезом , положить орехи и чеснок, кусочек сливю масла, свернуть рулетиком. Выложить в противень, смазать верх остатками соевого соуса и в духовку (микроволновую печь на комбинированный режим). Периодически проверять и смазывать верх соевым соусом. Достать, посыпать зеленью, спрыснуть белым вином и ЕСТЬ!!!!!

Курица в тесте (мясо по-японски)

2 окорочка или грудки нарезать равномерно, добавить побольше репчатого лука, 2 дольки чеснока, соль, перец, зелень, сухой базилик, уксус разбавить водой, соевый соус, 4 столовые ложки сахара. Жидкость должна покрывать мясо полностью, промариновать от 2 до 6 часов. Затем добавить 4 столовые ложки муки. Мясо обжарить порциями в раскаленном масле.

и вот...все цена на поросят отпугивала и так и ждет рецепт, когда до него доберутся

Поросенок фаршированный

Поросенка очистить, вымыть, обтереть солью, нафаршировать, зашить и жарить на большом огне в печи, беспрестанно поливая соком, положив крест-накрест лучинки. К молочным поросятам гарнир не полагается.
Фарш: отварить печенку и ливер поросенка, порубить, прибавить половинку французской булки (или гречневую кашу, или отваренный рис), перец, немного сахара.

не поняла, куда лучинки то подложить.
Ела молочного поросенка, фаршированного гречкой мнооого лет назад, но помню, что вид его поразил всех входящих гостей. У нас в то время знали, но не делали. Очень было уж вкусно. А самой не довелось сделать. Хотя поросенка сейчас легко заказать.

Саяногорочка
так сделай, вот и рецептик есть
лучинки кладут на противень и на них уже поросика

у меня еще есть рецептики, то подруга даст, то спишу откуда
да то руки не доходят, то продукты не те, то еще какая шняга мешает...а то и лениво

Иpena

шняга это что? блин переведи

Саяногорочка
ерунда

этим рецептом поделилась со мной одна подруга и все никак не соберусь его сделать

Курочка без косточек фаршированая блинами

Курица целая, разрезается по брюшку вдоль, вынимаются все кости, только на крылышках остаются и на голенях кусочек кости, раскладывается как простыня и равномерно распределяется мясо на шкурке.
Заранее готовлю блинчики тонкие, можно обычные,а можно часть блинов спечь на яичных желтках, а часть на белках, одни фаршируются печенью или потрошками, другие говядиной или грибами жареными или любым мясным фаршем(готовым)короче что найдется, для ленивых можно и магазинные блины уже готовые.
укладываю эти блинки на простыню из перченой-посоленой курицы, чередуя желтенькие-беленькие, поплотнее, тушку зашиваю и перевязываю ниткой, как колбасу(чтоб не разошлась при готовке, сверху тушку солю, перчу, смазываю сметанкой или майонезом и на противень в духовку, готовится не долго, до образования золотистой корочки. Лучше готовить заранее,остудить и в холодильник под что-то тяжеленькое. Подается уже остывшей и разрезаной как рулет. Если хотите ввести гостей в заблуждение оторвите и крылышки, пусть гадают, что это,кто ест впервые не угадывает, на разрезе это слоеное с разными фаршами. Вкусно.

Русские пирожки с картофелем

Тесто: ¾ стакана воды + соль + 1 яйцо + 1 ст. ложка масла ратительного + мука. Замесить крутое тесто, поставить его на 1,5 часа выстояться.
Начинка: картошку сварить без кожуры, потолочь, добавить слегка поджаренный лук, немного горячей воды или молока, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень и натертого чеснока.
Тесто нарезать на маленькие кусочки, каждый тонко раскатать, положить начинку и сделать пирожок (примерно с большой вареник размером), а затем его прижать, придав плоскую форму до толщины 7-10 мм. Жарить на сковороде с ровным дном. Есть горячими.

а этот тортик хорошо делать вместо традиционной пасхи, он проще в изготовлении, красив и очень вкусен
может, в следующем году я таки до него доберусь уже

Торт творожный «Снежинка»

4 пачки творога, 4 желтка, 300 гр сливочного масла, 300 гр сахара, 2-3 столовые ложки желатина, 0,5 л. молока, мак, какао, ванилин, лимон, орехи, цукаты.
Приготовление: молоко вскипятить, остудить, добавить желатин и оставить на 1 час. Протереть творог через сито. Масло, сахар, желтки – смешать. Молоко с желатином подогреть, чтобы желатин растаял и влить в творог, затем добавить смесь из масла и яиц. Всю массу разделить на 3 части, каждую часть смешать с начинкой. Выложить в форму и поставить в холодильник.

а этот рецептик списан с журнала и тоже ждет своего часа
может, кто меня опередит?

Иерусалимская кодафа с сиропом

250 гр кускуса
500 мл кипятка
200 гр сливочного масла (нарезать на кусочки)
1 слегка взбитое яйцо
Щепотка соли
175-200 г натертой моццареллы
400 гр творога
350 гр меда
0.5 ч ложек рыльцев шафрана
120 мл воды
1 ч л лимонного сока
6 ст. ложек рубленых фисташек

Кускус насыпать в большую миску, залить кипятком, перемешать и оставить до тех пор пока вода не впитается. Размешать кускус, добавить сливочное масло, затем взбитое яйцо и соль. Духовку нагреть на 200 град. Выложить половину кускуса в форму диаметром 25 см.
В миске смешать сыр, творог и 2 ст. ложки меда, выложить на кускус и положить оставшийся поверх, слегка придавить. Выпекать 10-12 минут.
Смешать в кастрюле оставшийся мед, воду и шафран, довести до кипения и уварить до состояния сиропа. Снять с огня, добавить лимонный сок.
Когда кодафа испечется, подрумянить её под грилем. Вынуть, аккуратно полить сиропом, посыпать фисташками. Подавать теплой.

Иpena
Я впечатлилась рецептом курицы с блинами. Это ж костьми лечь на кухне (сутки на готовку) но по ощущениям рецепт того стоит. Заберу для новогоднего стола. Благо всего пару месяцев осталось. СПАСИБО!

Марья
пока рано спасибо говорить, сначала надо попробовать
но буду рада, если он Вам пригодится

Еженедельно получаю расслылку из Кулинарной Школы с рецептами, а вот руки невсегда доходят... Может кто отважится?

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ С ОРЕХАМИ

½ ч сливочного масла
1 ч сахара
2 яйца
1 ч пюре из тыквы
¼ ч молока
1 2/3 ч муки
1½ ч л пекарского порошка
1 ч л корицы
½ ч л мускатного ореха
¼ ч л гвоздики
½ ч л соли
1/3 ч нарезанных грецких орехов
½ ч изюма, обвалянного в муке

Нагреть духовку до 350Ф.
Взбить сахар с маслом. По одному добавить яйца. Вмешать тыкву и молоко.
В другой миске смешать муку, специи, пекарский порошок и соль.
Быстро вмешать в жидкие ингредиенты. Добавить изюм и орехи.
Вылить в подготовленную форму и печь 20-25 минут. До тех пор, пока верх не станет красивого коричневого цвета.

Печётся дольше, чем указанное время.

Есть остывшим!!!!

foto

innok
а масло какое?

дописала

ок
может, доберусь пока тыкву не слопала

чем пирожки с картошкой отличается от жаренных варенников с картошкой?

ufkbyf
кто попробует их, тот пусть нам и расскажет
у меня руки не дошли вот пока что

Я делала похожую курицу. РЕЦЕПТ ТУТ Горячая вкуснее

nnsvz
верю
не ела

Иpena
Ириш, я такую фаршированную курочку видела у Повареныша на ли.ру
Глянь если интересно будет тут
Там такой гигантский поросенок получился)
Я все тоже соблазняюсь, но не представляю как ЭТО съесть без много_гостей))

Ellian
ну, Ленок рассказывала, что она её обычно и готовит с расчетом на застолье большое

innok
сделала я его, ага, этот вот ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ С ОРЕХАМИ



пекся он у меня значительно дольше заявленных 25 минут
неплохой себе кекс для утилизации тыквенных остатков

Ирен, прям метеор
А ты сырое пюре использовала? Может поетому дольше?
Ну и как впечатление стоит ещё делать? По 5-бальной шкале скольки получится?

innok
я немного потушила тыкву в собственном соку и потом спюрировала её
на четыре с плюсом тянет точно (по моим ощущениям)
душистый, пушистый, пряный кексик к вечернему чаю

о! ето больше, чем я думала - пойду в зачётку поставлю