Пирог венский с джемом, вареньем, повидлом
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Закрытый пирог
Состав блюда:
Тесто:
мука пшеничная,
меланж,
маргарин,
молоко,
сахар-песок
Фарш:
джем
или варенье
или повидло
Условия хранения и сроки годности:
Срок годности – 24 часа при температуре от +2°С до +6°С.
Органолептические показатели:
Внешний вид:
Изделия круглой формы, верх украшен сеточкой из теста.
Консистенция:
Пористая, пышная
Цвет:
Золотистый.
Вкус и запах
Свойственные мучным изделиям с джемом, вареньем, повидлом
Ксюшкин если тебе такое надо то отредактируй сама и посмотри вот здесь
http://foodstandart.ru/index.php?page=shop...category_id=17&(я не могу в другой тмке писать не по теме, а тебе в личку написала но ты новенькая найди вверху страницы Профиль и там письмо лежит тебе)
модераторы уберут нашу писанину, ссори что затофтили