Страницы: (21) « Первая ... 9 10 [11] 12 13 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Закрытая темаСоздание новой темыСоздание опроса

>

Индия и форумчанки живушие в ней-6

(continue:))

Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





Jey
Насчет Саи Бабы. Самое интересное, я заметила, что доверие к нему в основном есть у иностранцев. Со сколькими индийцами я тут ни разговаривала, большинство считают его самозванцем и это при огромном наличии тут святых, так называемых.
PMICQYahoo
Top
Kaddhali
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 211
Спасибок: 0
Пользователь №: 2 824
Регистрация: 9.04.2005
Откуда: Россия, Подмосковье





Ksyu
Зато какой крутой у тебя сейчас тренинг по People Management wink.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюICQYahoo
Top
Jey
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 449
Спасибок: 0
Пользователь №: 152
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Неизвестно





Короче, набаловали вы её smile.gif Теперь расхлёбывайте.

Но мне кажется, что ещё не поздно всё ей объяснить. Ну сделай скидку ребёнку, вы ей столько авансов выдали, в Макдональдс вон даже сводили, ну замечталась девчёнка, бывает...

Не сердись на неё! Такие ли ещё служанки бывают wink.gif
PM
Top
Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





Jey
Пока я ей скажу, что я ей все буду давать сама и чтобы она без спросу ничего не брала. Тогда потом ругаться будет легче smile.gif

А еще я понимаю, конечно, что у нее не было игрушек и что ей интересны Санины игрушки, но это не повод их ломать и потом сваливать на Саню. На что хватит сил у моего ребенка я прекрасно знаю. ph34r.gif
PMICQYahoo
Top
Jey
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 449
Спасибок: 0
Пользователь №: 152
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Неизвестно





Ksyu , я, кстати, от пары человек (индийцев) тоже слышала: "Да ну вот ещё, какой там Саи Баба? Вот Ошо - это да, это крутяк!"

Уж извиняйте люди добрые, но индийцы на атракционы падкие, они не любят когда их учат, им бы песен и плясок побольше, как у Ошо....

Так что для меня мнение пяти человек не показатель wink.gif
PM
Top
Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





Jey
НА самом деле, она не худший из вариантов, по крайней мере если сказать, то делает и сама по себе приятная.
Наверное, дело еще и в том, что раздражает, когда чужой человек всегда маячит у тебя перед глазами. А я вообще человек очень раздражительный, а уж по утрам меня вообще лучше не трогать, поэтому мне в этом плане еще сложнее. unsure.gif

Kaddhali
Цитата
Зато какой крутой у тебя сейчас тренинг по People Management

Да уж, тренинг у меня крутой smile.gif Только бы экзамены не завалить biggrin.gif

Это сообщение отредактировал Ksyu - 23.09.2005 - 15:11
PMICQYahoo
Top
nusja
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 519
Спасибок: 0
Пользователь №: 3 470
Регистрация: 13.06.2005
Откуда: Неизвестно





Ksyu

Оказывается во всеx странаx одинаково . У меня за 11 лет иx уже столько было , что и не пересчитать . Если ты ее сразу не поставишь на свое место и не обьяснишь ей строгим языком кто есть кто , то в конце концов тебе с ней придеться растаться ( по моиму опыту ) . К большому сожалению , они не понимают когда к ним относяться xорошо , т.е как к равным ( в смысле питания , одежды , телевизора ) . Предупреди ее , что за испорченные веши ты у нее будеш высчитывать из зарплаты. Вообшем если заxочеш спросить , то пиши в личку .
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Jey
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 449
Спасибок: 0
Пользователь №: 152
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Неизвестно





Ksyu
nusja
Tanigani
milena66
Kaddhali

Девочки, спасибо smile.gif Я тут, фактически, к вам на комплименты нарвалась, но как же это приятно wink.gif

А вообще, думаю я заняться катхаком. Как то он проще, чем Бхарат Натьям, даёт свободу для импровизации, да и обучающиих материалов по нему больше. И костюмы не такие сложные.
Мне этот костюм для БхН одевали минут 40, столько там всяких крючочков да кнопочек, столько составных деталей... blink.gif

Вот только некогда мне в группе заниматься sad.gif По кассете что ли начать изучать?

Кстати, тут появился один диск
Девочки, спасибо Я тут, фактически, к вам на комплименты нарвалась, но как же это приятно А вообще,...

PM
Top
Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





Jey
Судя по фотке, это кассета Хариша Гангани, ничему хорошему он научить не может, по-моему, как танцовщик и преподаватель, так и человек поганенький dry.gif

А у меня катхак почему-то вызывает ужасную скуку, помню мы с Надией в Казани пошли на мастер-класс (к этому же Харишу, кстати), так мы откровенно зевали и мечтали, чтобы класс поскорее закончился smile.gif
Надия, помнишь? smile.gif
PMICQYahoo
Top
Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





nusja
Спасибо за совет насчет служанки smile.gif Ничего, научусь когда-нибудь, у меня опыта пока поменьше будет smile.gif
PMICQYahoo
Top
Malaitikka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гурман
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 274
Спасибок: 0
Пользователь №: 486
Регистрация: 21.07.2004
Откуда: Неизвестно





Ksyu

Трудно быть госпожой. Это я серьезно. Жалко их, и свои нервы жалко. Так и получается - пожалеешь, поругаешь.

Ты ей сделай скидку на возраст и на тот факт, что ты у себя дома, а она без угла и на работе с ненормированным рабочим днем. Но поговори с ней строго - будешь делать, как я хочу, будем дружить, а нет - пойдешь к другой злой тетке, к. из тебя веревки будет вить.
PM
Top
Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





Malaitikka
Да, на самом деле, мне ее жалко с той стороны, что ей и приткнуться негде sad.gif Так вообще сложно жить.
PMICQYahoo
Top
Jey
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 449
Спасибок: 0
Пользователь №: 152
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Неизвестно





"это кассета Хариша Гангани, ничему хорошему он научить не может, по-моему, как танцовщик и преподаватель, так и человек поганенький"

Ну ка, ну ка, а можно поподробнее?

Просто мы один раз были с Денисом на его концерте в Москве, вернее Хариш был ведущим, а выступали его ученицы, так нам оОочень понравилось.
И, вспомнила, на каком-то фестивале видели его соло-танец по мотивам "Рамаяны". Как же шикарно он изображал все персонажы в лицах.
Не знаю уж как у него с техникой и манерой обучения, но с мимикой всё в порядке. А ведь именно за отсутствие мимики часто критикуют наших девочек, которые занимаются индийскими танцами.

Ой, нет!!! blink.gif Путаю, я этого Гангани с Ашвини Нигамом из "Джанкара".
Гангани из кружка при посольстве Индии, а у Нигама "Джанкар". так?
Тогда Ашвини Нигам рулит! Про другого ничего не знаю.

Кстати, нашла офигительную ссылку с кучей великолепных фото. Сколько же фанатов у нас в России. Приятно smile.gif Вот бы всех собрать на фестиваль в Москву!

Даже с Хемой Малини одна фотография есть
http://www.ikpjournal.ru/1/tulsi_photos.htm

"это кассета Хариша Гангани, ничему хорошему он научить не может, по-моему, как танцовщик и препода...

"это кассета Хариша Гангани, ничему хорошему он научить не может, по-моему, как танцовщик и препода... - 2

"это кассета Хариша Гангани, ничему хорошему он научить не может, по-моему, как танцовщик и препода... - 3
PM
Top
Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





Жень, да, Ашвани Нигам и правда просто класс! Он и танцор и преподаватель просто замечательный, а уж мимика у него класс. А Хариш Гангани просто халтурщик, на концертах он танцует "вполноги" и так же проводит классы.
А насчет его человеческих качеств, я не могу слышать его имя после того, как в Казани он чуть не изнасиловал показывавшую ему город девушку.

Прикол, у нас с Надияшкой тоже есть фотка, где мы с этой девушкой- полуночью-полуднем smile.gif Вернее, полу-Шивой - полу-Парвати. smile.gif
PMICQYahoo
Top
Alushka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 630
Спасибок: 3
Пользователь №: 2 420
Регистрация: 2.03.2005
Откуда: Mexico





Jey
rolleyes.gif вы такие с Ирочкой красивые в платьях! Я тебя понимаю, тоже бы тяжело было бы снять такой наряд rolleyes.gif

Ксюшенька, все же нужно ломать себя. Ты ей просто внуши, что она на работе , а не дома. И что, как сказала Катюша, придется расстаться., если ей не нравится твои условия пусть ищет других хозяев( в шутку) Может тогда она поймет, что все же лучше выполнять твои условия, чем быть у других. rolleyes.gif У нас такого, как я слышала нет. Служанки знают свое место. У меня была почти полгода, правда приходила раз в неделю, я уходила и приходила в чистую квартиру. У меня как раз в это время были курсы испанского rolleyes.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Top
Maya
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 162
Спасибок: 0
Пользователь №: 11
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: USA.





Извините за офф - Ksyu тут статья про отношения между хозяевами и домработницами, может есть что полезное для тебя smile.gif здесь
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





Alushka
Посмотрим, пусть месяц пройдет, через месц она и сама может сказать. что не хочет у меня работать. Вот если ей понравилось у меян работать, тогда уж я ей на ее место укажу. Ну конечно и сейчас постараюсь не слишком баловать, просто с одной стороны жалко их, а с другой стороны она на работе и я ее не бью, непосильной работой не мучаю, поэтому стыдиться мне нечего.

Maya
Спасибо, почитаю smile.gif
PMICQYahoo
Top
janakii
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 208
Спасибок: 0
Пользователь №: 439
Регистрация: 15.07.2004
Откуда: Delhi India





Jey
Женя, костюм как по тебе сшит! Очень здорово в нем смотришся. Я в восторге! Я на работе, надо домой бежать, а тут в темке красота такая, что не могу молчать!Супер!!!
PMПисьмо на e-mail пользователюYahooMSN
Top
Taj
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 144
Спасибок: 0
Пользователь №: 3 972
Регистрация: 12.08.2005
Откуда: India





Ksyu
Я когда перед тем, как нанять кухарку, очень много говорила с индусками о том, как и что делается и очень многое узнала о слугах. Тут их действительно никто не рассматривает как равных - они - слуги и должны знать свое место, тогда и будет дисциплина. Вплоть до того, чтобы называть их на "ты", а не на "Вы". Одна индуска мне так и сказала, если будешь их называть на "Вы" - зазнаются, будут позволять себе много лишнего!
У меня самой уже был неудачный опыт попустительства и служанку правда пришлось уволить. И вот и в этот раз тоже не очень получается, но по крайней мере я более уверена в ней, да и она, похоже, человек более ответственный.
Но опять же, индусам с индусами легче, я имею в виду, мне, как белому человеку, не очень хочется ругать там или указывать, все-таки служанка - не рабыня. А вот индусам проще, я сама видела, как наши родственники с кухаркой нашей общались, очень даже строго, хвалили скупо, все воспринимали как должное, еще и покритиковали, что посуду плохо моет. Может, у них менталитет другой, у нас то в Украине слуг нет.. поэтому и сложно найти золотую середину между попустительством и строгостью..
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Alushka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 630
Спасибок: 3
Пользователь №: 2 420
Регистрация: 2.03.2005
Откуда: Mexico





Цитата
с другой стороны она на работе и я ее не бью, непосильной работой не мучаю, поэтому стыдиться мне нечего.

rolleyes.gif Вот именно!! ремень же не весит на двери biggrin.gif А может стоит повесить?( шучу) laugh.gif

Это сообщение отредактировал Alushka - 23.09.2005 - 16:23
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Top
Taj
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 144
Спасибок: 0
Пользователь №: 3 972
Регистрация: 12.08.2005
Откуда: India





Jey
Замечательные фото! и очень интересный рассказ про Саи Бабу.. Стыдно признаться, я про него не очень много знаю, может, хоть немного еще расскажете о нем?
А вот Ошо мне нравиться smile.gif но не из-за песен, плясок, а по своей сути, философия его мне близка и понятна.
PMПисьмо на e-mail пользователюICQ
Top
Jey
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 449
Спасибок: 0
Пользователь №: 152
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Неизвестно





Alushka smile.gif

Ира рассказала историю как она заказывала себе костюм для бхарат натьям (тот, что на мне), я аж обзавидовалась. Она же танцами с детства занимается, вот и сейчас хочет свою группу организовать, для этого и костюмы из Индии везла.
Оказывается, костюм шился из сари, которое было куплено подходящее по цвету, в данном случае зелёное с красным, но найти в Бомбее правильную швейную мастерскую оказалось не просто.
Шьют там всё, очень дёшево и на каждом шагу, а вот костюм для танца не всякий возьмётся сделать.

Короче, нашла она по интернету театр Бхаратнатьяма в Бомбее, созвонилась с руководительницей и поехала к ней в гости.
Оказалось, что та какая-то совсем уж мировая знаменитость, очень крутая учитеьница "вы даже себе не представляете насколько я известна".... blink.gif

Побеседовала она с Иришкой, вызвала портняжку, сняли с неё мерки. При следующей встрече эта женщина сфотографировала Shalu в разных позах уже в костюме, предложила научить её основным движениям и даже пообещала поставить для неё особый танец, снять всё на видео, что бы можно было потом повторять и учиться по кассете...
Как в кино, чесслово!

Договорились они встретиться ещё раз и...тут у Иры начались проблемы с визой, в общем, сорвалось...
Эх, даже фотки она не смогла забрать sad.gif

Но вы представляете какой это был бы шанс?! Я по-моему, даже больше Ириного об этом переживаю tongue.gif

PM
Top
Jey
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 449
Спасибок: 0
Пользователь №: 152
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Неизвестно





писала-писала и всё пропало sad.gif
надо бежать, уезжаем на выходные.

janakii спасибо!
Taj в понедельник отвечу на все вопросы и спасибо всем ещё раз за тёплую компанию.
Индия форевер! писала-писала и всё пропало надо бежать, уезжаем на выходные
PM
Top
Shalu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 185
Спасибок: 0
Пользователь №: 250
Регистрация: 21.06.2004
Откуда: Неизвестно





Jey
Женька laugh.gif biggrin.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюICQYahoo
Top
nadiyashka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 872
Спасибок: 0
Пользователь №: 1 117
Регистрация: 19.10.2004
Откуда: c. Bangalore India





девченки у меня форум не открывался с пятницы так что оооочень многое проворонила...
женя фотки красивые...токо извини что я со своим калакшетровским глазом токо с одним не могу согласится:)...по их понятиям у тебя грудь открыта а так нелзя...ето что ты голая!!...а так тебе действительно идет!!!..
про ктхак ето тоже класс...с ксенкой я согласна..ни в кукаем случае к харишу..придурь божий он!!!
а вот ашвани ето вот учитель!!!!!!!!!!!!!!!!там к нему бабушки приходили и уже через 2-3 месяца чуть ли не звездами становилис!!!
так что попытайся его найти...он еше в москве
про бхаратовский костюм ето точно его оочень сложно шить и берутся токо специалисты...в ченнаи с етим проше так как ето дело все оотуда..так вот года 3 назад пошив такого кастума стоило 1500 руп...+сари которое начинается от 1500 руп...
набор украшенний от 6000 руп...
вот такой вот дорогой танец..
ксюш про служанку я думала что я бы не выдержала smile.gif...я бы выгнала а говориш раздражительная..походу по сравнению со мной ты просто ангел wink.gif
и еше да уж прикол с той девченкой и лакшми..помниш ту девченку лакшми звали...ето я про пол шиву
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяYahoo
Top
Ksyu
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Гуд-кукинец
*****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 913
Спасибок: 1
Пользователь №: 12
Регистрация: 15.06.2004
Откуда: New Delhi, India





nadiyashka
Цитата
а говориш раздражительная..походу по сравнению со мной ты просто ангел


Надия, ты похоже уже очень давно меня не видела и поэтому забыла как вы по утрам на цыпочках ходили и боялись слово произнести, пока я не проснусь окончательно, чтобы не стать жертвой моей раздражительности laugh.gif

А вот продолжение моей истории со служанкой. Вчера с утра пришла свекровь и хорошо ее поругала (правда, мягким голосом, я так не умею sad.gif ), сказала ей, что она должна сама видеть где что можно сделать и почистить и что не должна сидеть без дела, что еду она готовить не умеет, значит, должна приставать к "бхабхи" (т.е. ко мне), чтобы научила и т.д. В итоге, вчера весь день она что-то намывала, разобрала балконный шкаф и вымыла его начисто, все остальное тоже просто блестело, а вечером приклеилась ко мне во время готовки и все время спрашивала сколько и чего я кладу laugh.gif
Не знаю, насколько долго это продлится, но я сказала уже мужу, что хорошо бы его мама делала бы такое промывание мозгов раз в неделю хотя бы smile.gif

Я сама, похоже, начинаю привыкать, даже входить во вкус. Мне, например, теперь нравится еда, которую мы едим. Так как я теперь не режу овощи и не готовлю лепешки и рис, то я спокойно и расслабленно просто готовлю и совершенно от этого не раздражаюсь, в итоге получается вкуснее. Ну и еще вчера у нас весь дом был разворочен, так как электрики ломали стену, чтобы проложить кабель, потом уборки была целая куча, а мне - какой кайф! rolleyes.gif - ничего делать и убирать самой не пришлось.

Посмотрим, как пойдет дальше, вполне возможно, что скоро оан снова меян начнет раздражать.
PMICQYahoo
Top
monkey
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Поварёнок
**

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 99
Спасибок: 0
Пользователь №: 2 153
Регистрация: 7.02.2005
Откуда: Неизвестно





Цитата (Ksyu @ 26.09.2005 - 18:55)

Посмотрим, как пойдет дальше, вполне возможно, что скоро оан снова меян начнет раздражать.

KsyuНу тогда ...позовешь еще раз свою маму-в-законе и проложишь еще один кабель. laugh.gif

А вообше, ты молодец, я уверена, что мне трудно было бы очень с прислугой, муж мне всё время это говорит dry.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Top
Alushka
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 630
Спасибок: 3
Пользователь №: 2 420
Регистрация: 2.03.2005
Откуда: Mexico





Jey
rolleyes.gif Как интересно написала про костюм. Действительно очень жаль, что все так получилось sad.gif Такая возможность упущена, надо было все же найти время для такого случая........

Ксюша, рада, что свекровь тебе помогла хоть чуть-чуть со служанкой! rolleyes.gif
PMПисьмо на e-mail пользователюСайт пользователяICQ
Top
Jey
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Кулинар
***

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 449
Спасибок: 0
Пользователь №: 152
Регистрация: 16.06.2004
Откуда: Неизвестно





Я тут недавно ходила в индийский магазин у нас в Москве и затарилась по полной. Правда часть продуктов уехала в Киров, Ириному мужу, так скать "привет с Родины", но с банкой расгуллы я расстаться не смогла.
Ещё взяла для себя халвы (soan papdi) и компот из личи. Мняяям! tongue.gif

Вот, хвастаюсь.
Я тут недавно ходила в индийский магазин у нас в Москве и затарилась по полной
Слева направо: банки с овощным и манговым ачаром (пикли), нечто сродни нашей аджике или лечо, только очень-очень-очень острое;
две коробочки халвы с фисташками; пакет индийского "корнфлекса"- смесь острой вермишели с орехами - вкусно, но если пожадничать и положить в рот добрую горсть, то остро;
на банке расгуллы стоит манговое "варенье" - чатни, острое, конечно;
а на банке с другой сладостью гулаб джамуном - компот из личи.


А это шарики расгуллы в сиропе. Сироп обычный сахарный, вроде как с ароматом розовой воды.
Помните я рассказывала про мои самые любимые сладости - расмаллаи, так вот расгулла это их прародительница, оказывается.
Абсолютная идентичность, только скрипит на зубах явственнее.
Ощущение, что жуёшь сладкую мыльную губку, которая поскрипывает как пенопласт laugh.gif
Вот уже вторую неделю наслаждаюсь, смакую. Банка огромная, килограмовая, надолго мне ещё хватит расгуллы, а вот за халвой надо опять ехать, ох...
Я тут недавно ходила в индийский магазин у нас в Москве и затарилась по полной - 2


А ещё я нашла в темке про "Индийскую кухню" Ксю немножко о сладостях рассказывала. В общем, это ведь она меня и на расмаллаи и на халву подсадила wink.gif

Я тут недавно ходила в индийский магазин у нас в Москве и затарилась по полной - 3
И, если кому интересно, рецепты. Панир - это пресной индийский сыр, в данном случае, можно попробовать заменить его адыгейским сыром или творогом.

Расгулла (творожные шарики в сиропе)
275 г панира, 3 чашки (725 мл) воды, 11/2 чашки (300 г) сахара 1 ст.л. розовой воды.

Если вы готовите панир из цельного молока, снимите с молока сливки. Шарики из жирного панира будут распадаться при варке. Подвесьте свежий панир или поставьте на 10 мин под пресс. Панир не должен быть совсем сухим.

Выложите панир на рабочую поверхность и раскрошите его. Вымешивайте, пока он не станет совершенно однородным, а ваши руки – жирными. Теперь разделите его на куски величиной с грецкий орех и скатайте из них шарики, гладкие и круглые, без трещин.

Приготовьте сироп, прокипятив воду с сахаром в течение 5 мин в кастрюле среднего размера. Налейте половину сиропа в миску, добавьте в нее розовую воду и поставьте охлаждаться. Поставьте кастрюлю с другой половиной сиропа на огонь и осторожно опускайте туда шарики. В кастрюле должно оставаться свободное место, так как шарики при варке разбухают почти вдвое. Отрегулируйте огонь так, чтобы сироп слегка кипел. Накройте крышкой и варите еще 10 мин, пока расгуллы не раздуются и не станут пористыми, как губка. Пока расгуллы варятся, один-два раза сбрызните их холодной водой. От этого они станут пористыми и белыми. Время приготовления – 45 мин.
Аккуратно перенесите каждый шарик ложкой в холодный сироп. Охладите. Пропитывайте творожные шарики сиропом от 4 часов до двух дней.


Рас малай (творожные шарики под сливочным соусом)
275 г панира, 2 чашки (400 г) сахара, 2 ч.л. толченых фисташек, 2 ч.л. толченого миндаля, 5 чашек (1,2 л) молока, 4 ст.л. густых сливок, 3-4 капли миндальной эссенции, 21/2 чашки (600 мл) воды.

Рас малай – самое изысканное из сладких блюд «семейства» расгулл и одно из лучших индийских лакомств. Одна порция состоит из двух-трех шариков, политых сливочным соусом.

Приготовьте шарики из творога, как в предыдущем рецепте. Затем смешайте 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. толченых фисташек и 1 ч.л. толченого миндаля. Сделайте углубление в центре каждого шарика и заполните его небольшим количеством этой смеси. Закройте отверстие паниром и скатайте шарики, чтобы они снова стали ровными и круглыми. (Шарики можно делать и без начинки.)

Кипятите молоко на сильном огне, постоянно помешивая, пока оно не упарится на одну треть. Добавьте сливки, одну треть чашки (75 г) сахара и доведите до кипения. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Смешайте воду с оставшимся сахаром в кастрюле. Кипятите 15 мин, затем добавьте еще одну чашку воды. Уменьшите огонь и положите в сироп творожные шарики. Закройте крышку и варите их при слабом кипении. Через 10 мин снимите крышку. Варите шарики еще 10 мин. Они должны почти вдвое увеличиться в объеме.

Проверить готовность шариков можно, надавив пальцем на один из них: если он мягкий, шарики готовы. Снимите кастрюлю с огня, выньте шарики из сиропа и переложите в сливочный соус.

Сбрызните миндальной эссенцией и посыпьте измельченными орехами. Подавайте к столу теплыми или охлажденными.
Время приготовления – 1 час 15 мин.
Время пропитки – 30 мин.



Адреса индийских магазинов в Москве

http://www.indianspices.ru/

м. Сухаревская
ул. Сретенка, 36/2
тел./факс: (095) 207-1621

Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 9.00 - 21.00


м. Беляево
ул.Миклухо-Маклая,5
тел./факс: (095) 956-2403

Режим работы магазина:
Понед.- Воскр. 11.00 - 23.00

Это сообщение отредактировал Jey - 27.09.2005 - 10:59
PM
Top
moa
Цитировать сообщение
Сейчас Offline



Шеф-повар
****

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 1 084
Спасибок: 0
Пользователь №: 213
Регистрация: 18.06.2004
Откуда: Россия, Якутск





Ksyu
nadiyashka

Девочки, спасибо большое за ответ.


PMYahoo
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (21) « Первая ... 9 10 [11] 12 13 ... Последняя » Закрытая темаСоздание новой темыСоздание опроса

 


[ page time generated: 0.0737 ]   [ db queries: 16 ]   [ GZIP включён ]


Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
<% COPYRIGHT %>