Svieta	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 10:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	ещё у меня кнопочка "спасибо" не работает

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 10:42 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Крутится идея, пока оформить не могу. Не могу подобрать подходящий материал для образца (оттиск сделаю на стомат.пасте).

хаска	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 11:50 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Svieta, нет это что то другое. На рис не похоже. Мне девчата с Украины прислали в подарок. И я понятия не имею что это. Называют -дутый рис. Сейчас сфоткаю, как он выглядит. Но в принципе можно использовать и кукурузные палочки, только их порубить слегка. Вот что нашла поближе из фоток с паровозами. Но это другие торты.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 11:52 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	хаска Люда!!!!! Пока ты здесь - КАК ТЫ ДЕЛАЛА ПЕНУ НА ПИВНОЙ КРУЖКЕ?

хаска	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 12:40 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Галя, пена - это взбитые белки с сахарной пудрой. Уложила шапкой. Затем взяла еще чуть-чуть белка и миксером чуть взбила до легкой пены(пузыриков) закрепила их желатином растопленным и вылила на блюдце. Эта масса пузырчатая застыла. Я ее сняла с блюдца и положила на верх "пены" и часть на саму кружку на мастику(на стенку). Стало больше похожим на пену, но... через время белковая масса(пена на кружке) потекла от желатиново-белковой массы. Поэтому считаю эксперимент не удачным. В другой раз просто делала сливки с сахарной пудрой. Можно использовать мокрое безе. Белковый заварной крем. Вот этот самый дутый рис.

Svieta	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	хаска Спасибо, Люда, не думаю, что здесь найду это, так что за наводку на кукурузные палочки спасибо. Ещё один вопрос: чем у тебя двоечка посыпана?

наталиУкраина	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 Спасибок: 0 Пользователь №: 47 250 Регистрация: 4.09.2011 Откуда: Неизвестно	Svieta Мне кажется что дутый рис можно заменить готовыми завтраками ( те которые шариками)

Svieta	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 23:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	цитата: (наталиУкраина @ 11.03.2012 - 22:29) Svieta Мне кажется что дутый рис можно заменить готовыми завтраками ( те которые шариками) Спасибо за ещё одну идею. просто на деревьях они такими маленькими кажутся

хаска	Показать ссылку этой темы 11.03.2012 - 23:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Svieta, двойка посыпана бисквитной крошкой или крошкой печенья.

хаска	Показать ссылку этой темы 13.03.2012 - 18:37 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Вес торта 1.3кг. Диаметр торта 19см. Вес торта 2.2кг Форма торта 17Х23см. Идея торта подсмотрена на форуме кухарка.

olesia32	Показать ссылку этой темы 13.03.2012 - 18:47 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	хаска отличный торт как делали такие белые цветы?

olesia32	Показать ссылку этой темы 13.03.2012 - 19:58 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	http://royaltort.com.ua/katalog-tortov/dam...y.html?start=80 девочки выкладываю мой любимый сайт может кто подскажет как этот торт?

olesia32	Показать ссылку этой темы 13.03.2012 - 20:01 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	http://royaltort.com.ua/katalog-tortov/dam...y.html?start=40 или этот?

хаска	Показать ссылку этой темы 13.03.2012 - 21:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	olesia32, там открываются целые страницы с огромным количеством тортов. Про какой торт ты спрашиваешь очень трудно понять.

Svieta	Показать ссылку этой темы 13.03.2012 - 21:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	Девочки, у меня не получается насыщенный цвет.Мне надо тёмно-синий, а он никак не получается. Краска у меня есть в порошке (немецкая) и жидкая(испанская). Не получается никак мастика тёмная. Может, надо побольше порошка? Я развожу капельками водки, и в разведённом виде очень нужный цвет, а как добавляю в белую или голубую мастику, получается насыщенный голубой, но никак не тёмно-синий. Может, посоветуете чего?

хаска	Показать ссылку этой темы 13.03.2012 - 22:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Попробуй добавь чуть черного.

olesia32	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 08:10 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	хаска тот, где тоже много цветов как у вас номер 057 или 060 какой насадкой они формируются?

Svieta	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 10:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	хаска вот чёрного цвета у меня нет

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 10:44 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Svieta А ты где территориально?

Svieta	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 11:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	МаДаМа Испания

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 11:56 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Svieta Мдя((( туда я тебе точно чёрную краску точно не смогу.....

1anuta	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 14:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 607 Спасибок: 9 Пользователь №: 29 329 Регистрация: 30.06.2009 Откуда: Санкт-Петербург	olesia32 Мне кажется та, которая дает в профиле снежинку(на 060 торте похоже 6ти лучевая, на 057 не видно) типа средней http://77.91.229.131/images/batch/k02.jpg Это сообщение отредактировал 1anuta - 14.03.2012 - 14:54
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: olesia32

Svieta	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 15:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	МаДаМа Спасибо, не надо! мне в скайпе подбросили мысль -добавить "чернила" кальмара. У нас же рис чёрный делают, так что я думаю, должно получится!Урааааа!!!!!!

olesia32	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 15:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	хаска извините за навязчивость. а из какого крема цветы?

olesia32	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 15:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	Девочки кто живет в СПб где вы покупаете насадки для шприцов и прочий инструмент?

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 16:14 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	olesia32 В МКТ *НЕВА*. И всякие штучки тоже. И через ВЕНЧИК.РУ заказываю - выбор больше, цены ниже.

Svieta	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 17:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 264 Спасибок: 18 Пользователь №: 12 718 Регистрация: 18.05.2007 Откуда: Неизвестно	Уже 3-й день смотрю тортики на хлебопечке. Просто слов нет, как из подручных материалов делают шедевры! Люда, ты гуру в тортах!

хаска	Показать ссылку этой темы 14.03.2012 - 19:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Svieta, спасибо, но я далеко не гуру. Но мне приятно!! olesia32, ни какой навязчивости!! Все нормально. Эти стилизованные розы сделаны не из крема. Это безе. Делала я насадкой открытая звезда на 6зубьев. Диаметр выходного отверстия 1см. Нет , те насадки что показаны на картинке1anuta не подойдут. Здесь нужна насадка с редкими и высокими зубьями. Чтобы у насадки зубья были не сомкнуты. Короче, я сейчас сфоткаю свою и покажу.

olesia32	Показать ссылку этой темы 15.03.2012 - 08:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	хаска спасибо хочу попробовать так же но мне кажется что у них крем посмотрите на номер 060 там кусочки по краям попробую ганаш или взбитые сливки у меня одна насадка расплавилась до примерно такой

olesia32	Показать ссылку этой темы 15.03.2012 - 08:35 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	если присмотреться то розочка сделана в середине и еще раз по краю пройдено у них мне кажется.