Украшение тортов-40

А там есть???? что то я не видела на сайте у них, или нужно по наличию звонить?
Второй раз, дайте сначала по первому разу выйти

Это сообщение отредактировал chuchit - 28.06.2012 - 22:00

chuchit
Если в МКТ есть и будешь заказывать, на меня там никак пару флакончиков? А то мне сейчас никак не вырваться, потом уеду на неделю. Вернусь - созвонимся, если закажешь. Ты, кстати, в каком районе-то?
Может, через Украину что закажем? Там из Англии СП организуют, много интересного. В ОДН предложили.

Галя, я с удовольствием закажу, но только попозже. Я с детками в подмосковье уезжаю до середины августа. А так всегда рада помочь))) Я в КУПЧИНО.

Это сообщение отредактировал chuchit - 28.06.2012 - 23:14

Что за белый краситель??? у меня белый велюр...
Его я в Москве заказываю)))) дорогой... но.. результат...мммм... еще у меня коричневый, фуксия и красный.. вооот..

Если велюр заказывала.. то где, если не секрет??

Golubka
просто со светлой мастикой проблемы. а что светлого красителя нет?

я про покрытие торта пишу.

Галюнь..... А енто чего Вы там заказывать хотите??? я тоже хочу))))

Мммм.. покрытие... это как? я торты покрываю молочной мастикой.. она бежевого цвета получается.. это ее натуральный цвет.. а вот сверху.. типа что-то припорошено - это белый велюр.. я из балончика брызгаю чуток... вооот.. получается как будто припорошено снежком...

велюром решила подбрызнуть?

Белый велюр есть в МКТ Нева как раз таки, он в районе 1300 стоит. А я то тоже про белый пищевой краситель спрашивала. Потому как у меня тоже мастика получается кремового цвета. Просто мне где то сказали, что белого не бывает. И вот Олеся сказала, что заказала себе я обрадовалась что он есть...)

chuchit
нет, я попросила подругу купить
может просто освоить молочную мастику
у меня она не получилась
Голубка какой у вас рецепт?

http://prodobavki.com/dobavki/E171.html?page=all - бывает белый краситель, но наверное все таки не стоит им злоупотреблять.

Девчата, привет!
Я к вам с вопросом. Если вы делаете мастичные торты, то украшения только из мастики делаете? На мастике хорошо держатся розочки из крема? Дело в том, что мы на своем хлебокомбинате хотим заказать свадебный торт. Картинку показали, нам сказали, что сделают такой, но розы лучше сделать кремовые. Скажите, это нормально? Или все-таки настоять на мастичных украшениях?

девочки, у меня вопрос: как выгладит велюр? я у нас не слышала про него... им покрывают мастику или крем?

вот так выглядит, но есть еще какой то другой производитель

Голубка говорит, что она у нее тоже не совсем белая, но нужно попробовать молочную сделать, к тому же говорят, что она дольше не застывает и более пластичная

Молочная мастика: стакан сух.молока+стакан сах.пудры+сгущенка... замешиваю, чтоб как тесто было... но переусердствовать не стоит.. иначе дубовая получится... иногда сразу пользуюсь, иногда в пакет кладу и в теч дня пользую.


ага.. велюром.. частенько свадебные торты велюром прохожусь местами...

где-то на сайте я видела белый краситель в балончике... там не только белый, но и другие цвета.. как велюр - покрываешь мастику и все.. получается цвет... не знаю, пока я крашу саму мастику...

Golubka
а сгущенки банка? на 1 ст сух молока и 1 ст.пудры?

Попробую ответить вам по белой краске. Я специально покупала вилтоновскую белую гелевую краску, для того чтобы отбеливать масляный крем и мастику.
Потерпела неудачу. Оба флакончика закончились, но ни разу так и не добилась нужного мне белого цвета. Ни в креме, ни в мастике. Возможно, что если взять и вылить все 26грамм красителя на 200грамм крема, то тогда можно получить белый цвет. Но если действовать в разумных пределах, то желтоватый цвет так и остается.
Что каксается велюра. В этой теме я уже приводила пример велюра двух фирм.
Тот что показан сейчас на этой странице. это итальянский велюр фирмы мартелатто. Дорогой, но при этом хороший. Его требуется для покрытия торта 23-28см в диаметре при высоте 9см от 20 до 35грамм.
Есть еще другой велюр. Тоже итальянский, но фирма павони. Он дешевле. Но и качество соответствует. Сказать что он совсем плохой не могу. Но его идет на тот же торт больше в несколько раз. И тогда цена затраченная на торт выходит даже больше, чем мартелаттовского велюра.
Вот фото. Слева три флакона фирмы Мартелатто и один справа Павони.

так как же добиться белого цвета, или родной цвет мастики-кремовый (у всех)????

хаска
лучше я научусь молочную делать.

сгущенки на глаз.. ~ меньше половины.. столько сколько возьмет, чтоб не совсем круто было...

А мой вопрос никто не видел

Ксарочка, пардон!! И правда не видела твоего вопроса. Я делаю розы кремовые на мастичном покрытии и все нормально. Правда я не креплю их на бок торта. А сверху на горизонтальной поверхности все прекрасно держится. Можно и на бок крепить, но там своя технология. И если мастера, которые будут готовить торт знают как это делать , то тогда не вопрос.
А из каких соображений они это советуют? Какие доводы приводят. Вас они устраивают?
Для меня например крем вкуснее чем мастика. Поэтому по возможности стараюсь делать все из крема.

хаска Спасибо. Я пока даже не видела картинки, по которой молодые хотят заказать тут торт. Но им сказали, что кремовые розы смотрятся красивее мастичных. Я никогда не заказывала такие торты у наших мастеров хлебокомбината, поэтому даже не знаю, устроит ли нас, то что нам сделают... Все-равно выбора тут нет. Вы слишком далеко... Просто хотела узнать, возможно ли сочетание крем-мастика, не поплывет ли...

Ксарочка, а какие цветы сделаны на торте, картинку которой показывали молодые? А то ведь из крема не все цветы можно сделать. Ну или по крайней мере я не все могу. Если розы, то да можно и кремовые. А вот орхидеи, лилии, каллы их из крема нельзя сделать.Ну может быть и можно, но я ни разу не видела их из крема.
А в каком районе подмосковья ты живешь?

Это сообщение отредактировал хаска - 30.06.2012 - 20:59

Ксарочка
Дадададада, очень бы хотелось картинку посмотреть, по которой заказ будет.

хаска В личку написала
МаДаМа
Вот торт. Там розы явно из мастики.

Golubka, торт с сандаликами замечательный и классический свадебный тоже. У меня вопрос по этому свадебному торту. Чем у тебя сделан розовый бордюр по низу торта? Не могу понять это слабый крем или это мастика, сделанная молдом?
neigra, умничка, умничка, умничка. Для меня 5 раз умничка, так как мой лунтик сказали был похож на грузина. А твой похож сам на себя!!
Каким кремом отделывала низ торта? Что то он у тебя слабоватым получился. Но как ни странно , но здесь это сыграло "на руку". Мне нравится.