Пятничные ужины и не только...-4

31/100

Салат "Грибная музыка"



1 большой лук порей
150 гр грибов (шампиньоны)
2 яйца
майонез
соль

Лук порей нарезать полукольцами и обжарить. Нарезать грибы и добавить к луку порею. Обжаривать на маленьком огне до готовности грибов.
Яйца сварить и порезать.
Добавить 1-2 ложки майонеза, посолить, перемешать.

"Самодовольные пупочки"



1.5 кг куриных пупков (желудков)
1 банка помидорок черри в томатном соке
5-6 зубчиков чеснока
3 стол.лож майонеза
перец

Пупки отварить до готовности (примерно 1.5 часа). Разрезать пополам. Выложить в нагретую кастрюлю. Добавить майонез и перемешать.
Тонко нарезать чеснок и добавить в кастрюлю. Жарить, помешивая 5 минут. Добавить помидорки черри вместе с соком, аккуратно перемешать, немного поперчить, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

(Я не солила, потому-что у нас пупки продаются ужасно солеными. На следующий день я добавила в кастрюлю мороженные чипсы, накрыла крышкой, долила немного воды и тушила еще 20-25 минут помешивая. Получилось очень вкусно и с гарниром.)

32/100

Острые баклажаны



(рецепт от Мускат с форума Сэй7, словами автора)

"Это -холодная закуска.

Баклажаны (4 шт.) крупно нарезать (брусками или кружочками), обжарить на растит.масле. Залить соусом. Проварить под крышкой 10 минут.
В конце добавить 1 ст.л.измельчённого чеснока, перемешать и снять с огня. Выложить в сито, чтобы стекло лишнее масло. Остудить и на часик-в холодильник.

Соус:

100 гр майонеза, 50 мл томатного сока и 1 ст.л. томатной пасты-их можно заменить 50 г хорошего томатного кетчупа, 2 ст.л. соевого соуса, 1ст.л. готовой острой горчицы, 2 ч.л. соуса"Чили", 1/2 ч.л. молотого красного перца, сахар, соль, молотый черный перец-по вкусу.

Перемешать венчиком до однородной массы. "

(Очень вкусный салат-закуска. Сколько я не сцеживала масло, его все равно кажется много (это больше майонез, потому что для обжарки я брала 1 стол.лож раст.масла). Баклажаны не были острыми на мой вкус. Всем очень понравилось).

33/100

Баклажаны в микроволновке



(рецепт нашла на форуме Сэй7 у Ирулька, но она сама пишет что рецепт от Юли-La Perla с ее ЖЖ, в общем текст словами автора)

"Что нужно:

2 баклажана (450 г)
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соль, перец

Баклажаны помыть, обсушить и наколоть вилкой в нескольких местах.
Готовить в микроволновке 5 минут при мощности 800 Вт.
Баклажаны остудить, очистить, мякоть нарезать кубиками.
Добавить измельченный чеснок, масло, сок и соль, перец по вкусу, перемешать.

Очень вкусно в охлажденном виде и еще вкуснее на следующий день (хранить в холодильнике). В зависимости от сорта баклажан и имеющейся в наличии микроволновки, возможна корректировка времени приготовления на 1 минуту. Баклажаны должны стать мягкими. Я написала основной состав ингредиентов, но тут можно добавлять то, что нравится. Я делаю с соевым соусом вместо соли, добавляю сладкий соус чили или тхину (тахини) и посыпаю семенами кунжута при подаче. Можно добавить свежий или запеченный сладкий перец, чили, помидоры и т. д."

(Я делала половину порции. Почему-то мне показалось что надо добавить соевый соус в основной рецепт, а не лимон.сок, так я и сделала. Делала с помидорками черри. Очень вкусно, а главное быстро. Мой баклажан запекался минут 10 и стал такой-же мягкий как в духовке после 45 минут).