Klyukva	Показать ссылку этой темы 6.10.2010 - 18:09 Распечатать
Сейчас Offline Существо гнусное, но священное Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 552 Спасибок: 27 Пользователь №: 20 425 Регистрация: 27.06.2008 Откуда: Волгоград	innok Вот... нет в жизни справедливости. Решила посмотреть кАлинарну передачу, чегось вкусное голодающему приготовить, а там вот это... Ой, девки! Включила Кухня-ТВ, там Бугайский готовил рыбий суп, говорил, что это донская уха. Я под это дело плавно уснула, но тут же проснулась от воплей: "Сам дурак! Это ЧО за уха? Это ваще не уха!" Так что у мужа моего теперь тоже имеется особо "любимый" ведущий кулинарной передачи! chajka цитата: Я чую, что она и на том свете будет мне пенять, что я не так в ящике лежу А ты лежи красиво, не позорь мать-то!

chajka	Показать ссылку этой темы 6.10.2010 - 18:40 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	Klyukva цитата: А ты лежи красиво, не позорь мать-то! Ага! У нас с нея углы зрения не совпадают по жизни, поэтому - как я ни ляГЬ, всё не так будет

Иpena	Показать ссылку этой темы 6.10.2010 - 21:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Klyukva нашего полку прибыло

anna100	Показать ссылку этой темы 6.10.2010 - 23:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Ну вы даете, девушки! Посмеялась я знатно .

Иpena	Показать ссылку этой темы 7.10.2010 - 00:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Так, что-то мне мои консультанты из Турции молчат.....люди, отвечайте тут: вот блюдо, которое баба-гануш, его в Турции и других местах как произносят? как бабА-гануш или как бАба-гануш? И что это означает? зы: в Туркмении бабА - это обычно уважительное обращение к пожилому мужчине, не родственнику, вроде как "отец" по-русски

валерия66	Показать ссылку этой темы 7.10.2010 - 00:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 099 Спасибок: 11 Пользователь №: 13 081 Регистрация: 19.06.2007 Откуда: Polska-Россия	Счастливые, вы, девы! Время находите Чекалову смотреть! Я вот сама уже готовить не успеваю, все какой-то примитив делаю. А спросить, чем занята - так ведь и не отвечу... Так вот жизнь прожигаю!

Людуся	Показать ссылку этой темы 7.10.2010 - 06:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 648 Спасибок: 3 Пользователь №: 8 104 Регистрация: 25.08.2006 Откуда: Неизвестно	Сегодня наша звЯзда Елена первый раз сказала правильно "закрываем горшочек тестом", а то она всё ентот горшок "залепляла"

chajka	Показать ссылку этой темы 7.10.2010 - 09:42 Распечатать
Сейчас Offline Манька-ключница Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 9 883 Спасибок: 45 Пользователь №: 13 632 Регистрация: 30.07.2007 Откуда: где-то у Волги...	Людуся Еще бы она продукты "вываливать" перестала!

light225	Показать ссылку этой темы 7.10.2010 - 15:23 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 472 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	"Несмотря на обилие дорогой посуды и кухонной утвари, Елена не считает себя очень привередливой в этом отношении хозяйкой. При готовке она может приспособиться к любым условиям. Нет скалки — раскатает тесто бутылкой". 1 железная ложка теперь считается обилием .

anna100	Показать ссылку этой темы 7.10.2010 - 15:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	light225 цитата: 1 железная ложка теперь считается обилием обнищал народ Думаю там все есть, только вот ведь привычка нужна, чтобы этим всем пользоваться. А если привычки нет, то проще ложкой, не так смешно выглядит .

Львица	Показать ссылку этой темы 7.10.2010 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Иpena Ириш, в Турции БАБА - отец.

Иpena	Показать ссылку этой темы 7.10.2010 - 21:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Львица а ударение, Насть? anna100 Ань, я фигею как она агрегатом типа Китчена пользуется: прежде, чем его включить, она там ложкой продукты перемешивает.....зачем? Это сообщение отредактировал Иpena - 7.10.2010 - 21:43

jalo	Показать ссылку этой темы 10.10.2010 - 22:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Сходила по-ссылке и нашла вот что: цитата: Кстати, у Гашека в "Похождениях бравого солдата Швейка" был такой обер фельдкурат Лацина, который крайне интересно рассказывал о том, каким должен быть повар. Очень точно, как по мне smile.gif Цитирую: — Что бог ни делает, все к лучшему,— с пафосом провозгласил патер, заслышав о кухне.— Порядочный человек и на кухне может сделать себе карьеру. Интеллигентных людей нужно назначать именно на кухню для большего богатства комбинаций, ибо дело не в том, как варить, а в том, чтобы с любовью все это комбинировать, приправу, например, и тому подобное. Возьмите, например, подливки. Человек интеллигентный, приготовляя подливку из лука, возьмет сначала всякой зелени понемногу, потушит ее в масле, затем прибавит кореньев, перцу, английского перцу, немного мускату, имбирю. Заурядный же, простой повар разварит луковицу, а потом бухнет туда муки, поджаренной на говяжьем сале,— и готово. Я хотел бы видеть вас в офицерской кухне. Человек некультурный терпим в быту, в любом обыкновенном роде занятий, но в поваренном деле без интеллигентности — пропадешь. Вчера вечером в Будейовицах, в Офицерском собрании, подали нам, между прочим, почки в мадере. Тот, кто смог их так приготовить,— да отпустит ему за это господь бог все прегрешения!— был интеллигент в полном смысле этого слова. Кстати, в тамошней офицерской кухне действительно служит какой-то учитель из Скутчи. А те же почки в мадере ел я однажды в офицерской столовой Шестьдесят четвертого запасного полка. Навалили туда тмину,— ну, словом, так, как готовят почки с перцем в простом трактире. А кто готовил? Кем, спрашивается, был ихний повар до войны? Скотником в имении! Взяла отсюда: http://www.1tvrus.com/f/index.php?s=&showt...ndpost&p=325243

Иpena	Показать ссылку этой темы 10.10.2010 - 22:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	jalo хыхы, ага, выложили очень точную цитату ))))

anna100	Показать ссылку этой темы 10.10.2010 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Я сеглдня ее посмотрела. Лучше бы я этого не делала...цитата не дословная, как помню так и пишу: "Белки нужно вмешать в тесто, но если мы сделаем наоборот, думаю ничего страшного не произойдет, главное сохранить воздушность белков" сказала Че, вываливая миндально-желтковую массу на взбитые белки сверху и бултыхая в них ложкой Ложка вездесуща! И очень понравилось выражение лица дамы - гостьи при виде того как в рыбу лилось и выкладывалась все то, что лилось и выкладывалось . Но! но в этой передаче она Толстому выдала таки фартук

Иpena	Показать ссылку этой темы 10.10.2010 - 23:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	anna100 прогресс на лицо )))) но в финале сливками заляпала и себя и гостью ))))

light225	Показать ссылку этой темы 10.10.2010 - 23:56 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 472 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	В общем пирог я сделала. Ну что вам сказать... Я конечно все еще не уверена начет пачки какао, или может в России другое какао, но это ТАК горько (у нас продается голландское). У меня была пачка в 80 гр., я положила гр. 70, никакой стакан сахара не помог + шоколадная паста сверху. На мой вкус довольно горько, 2 шокоголика среди гостей сказали что вкусно, только один вытаскивал из пирога сливы. Отчет с фотографией будет позже в моей теме.

Львица	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 00:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Иpena Ириш, по-моему первый слог. Я тебе завтра про БАБА-ГАНУШ скажу, если девушку одну найду в скайпе light225 Люсь, ты герой... Я бы не смогла пачку какао, максимум пару ложек.

КутоваяИрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 00:03 Распечатать
Сейчас Offline Повар-любитель Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 4 666 Спасибок: 99 Пользователь №: 301 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Самара	light225 Люсь, ну так поднялось или нет? Терзает меня этот вопрос. цитата: (Львица @ 11.10.2010 - 01:00) Люсь, ты герой... Я бы не смогла пачку какао, максимум пару ложек. Позавчерашний кекс - 2 ст ложки какао + 2/3 стакана сахара + 50г мёда. Горчинка отчётливая.

light225	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 00:03 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 472 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	Львица Настя, шокоголики ушли домой, а я теперь думаю куда оставшуюся половину пирога деть .

КутоваяИрина	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 00:06 Распечатать
Сейчас Offline Повар-любитель Профиль Группа: Администраторы Сообщений: 4 666 Спасибок: 99 Пользователь №: 301 Регистрация: 24.06.2004 Откуда: Самара	цитата: (light225 @ 11.10.2010 - 01:03) Львица Настя, шокоголики ушли домой, а я теперь думаю куда оставшуюся половину пирога деть . Вариант утилизации: Посушить сухарики, перемолоть, а дальше эту муку добавлять в тесто.

light225	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 00:12 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 472 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	КутоваяИрина Ира, пока какао не бухнула вместе с мукой, тесто было изумительное (я белки отдельно взбила как на бисквит). Натерла шоколадку - красиво . А потом положила муку с какао (правда просеила, но это не помогло) и все, тесто упало вниз и осталось там лежать. Я выбрала форму диаметром 26 см, разделила тесто, выложила сливу. Запекался пирог примерно 35 минут. Вышел низеньким и бугристым. Я потом фотографии и сюда тоже поставлю . Как на такую красоту не посмотреть.

light225	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 00:15 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 472 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	КутоваяИрина Я его для большей сладости помазала шоколадной пастой, как автор учила , и сверху плотно присыпала орешками. Так что вариант с сухарями не пойдет. Я вот думаю его еще раз разрезать и внутри тоже шоколадной пастой помазать, для сладости.

Иpena	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 00:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	light225 Люсь, молодец ты, рисковая )))) Ждю фото Львица Жду, спасибо )

anna100	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 10:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	light225 Да уж.... пачка какао на мой взгляд точно перебор . Вариант утилизации даже представить не могу, если только да, пастой мазать и в рот с закрытыими глазами клась. А угостить кого? Может ще е найдутсяя любители?

Львица	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 10:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Иpena Ириш, ты не знаешь ГАНУШ как пишется. В турецком куча букв со всякими черточками. Ой, может тебе у себя в ЖЖ спросить? У тебя там девочка ходит...по-моему в Стамбуле живет. Значит, если ГЮНЮШ, то что-то дневное. Возможно папино дневное блюдо Ну надо же папе что-то есть днем ЗЫ: прошлась по Гуглю...он говорит, что это АРАБСКАЯ еда. Может не турецкое совсем блюдО? Тогда это к Виктории Батьковне. Это сообщение отредактировал Львица - 11.10.2010 - 10:50

Иpena	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 14:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	Львица короче, путаница с этим отцовым баклажаном )))) но таки что готовила мадамо - не оно в любом разе ))) спасибо, Насть когда цитаты поставлю, то может и откликнутся

anna100	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 14:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 11 672 Спасибок: 61 Пользователь №: 20 234 Регистрация: 17.06.2008 Откуда: Москва	Иpena Кстати, ты заметила, что у нее на заднем плане теперь мультиварка стоит? Интересно, что она в ней "готовит"? Или это "ненавязчивая" реклама, сродни чаю "Акбар"?

Катюша79	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 18:16 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 308 Спасибок: 0 Пользователь №: 32 305 Регистрация: 16.11.2009 Откуда: Москва	А я вчерась рыдала, когда смотрела "Мульт личности" вечером по Первому. Там Плющенко учил мадам Че отправлять смски. Ну и что вы себе думаете? Таки да, она ниасилила!

light225	Показать ссылку этой темы 11.10.2010 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline гуд-куковка Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 22 472 Спасибок: 470 Пользователь №: 2 847 Регистрация: 12.04.2005 Откуда: Израиль	УРАААА, спасла ! В общем, я разрезала оставшийся пирог на пирожные и половину пирожных засунула на 3 минуты в микро, потом теплыми разрезала и промазала пастой. Половины уже нет, ушла под чай. Вечером нагрею и промажу остальное, надеюсь сливы к тому моменту не скиснут .