Сказки Чёрного Леса - 2

Хотела я сегодня вечером сделать Рулетики из баклажанов от Лауры, но у меня баклажаны приготовились мягче, чем перцы и оттого скрутить красиво даже маленькие рулетики у меня не получалось. Обиделась на судьбу и сделала салатик. Все ингридиенты как Лаурином рецепте, но мелко порезала. Соус получился бесподобным. Я его ещё и к котлеткам из тунца применила.

Вот такой у меня Салат из баклажанов и перцев а-ля Лаура



Лаурчик! Спасибо, очень вкусно! В следующий раз постараюсь довести до ума и сделать в форме рулета.

Да, вместо апельсина (не было дома) я порезала маринованные огурчики. Они в соус очень хорошо вписались.

И ещё готовила такие котлетки из тунца

Котлеты из тунца а-ля татар



Сырой тунец мелко порезать, по желанию измельчить в блендере, но у меня кубиками был. Добавить мелко порезанный лук-шалот, мелко порезанные корнишоны, немного каперсов, соль, перец, лимонный сок, немного горчицы и ОМ. Всё перемешать и дать промариноваться хотя бы минут 20.
Добавить яйцо и немного муки. Размешать и жарить в небольшом количестве масла.
Рецепт татара я взяла из передачи "Das Perfekte Promi Dinner". Актриса, готовившая татар, сказала, что если кто-то из её гостей не ест сырую рыбу, то она ему быстренько котлетку из него пожарит и будет вкусно. Поскольку рыбу сырую я не люблю, то я татар пожарила.

Хорошо сочетались котлетки с соусом из Лаурочкиного рецепта:

1 б. сыра " Альметте " с огурчиками смешать с 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. майонеза, 2 зуб. чеснока, черн. перец, 2 дольки апельсина, 2 листочка мяты.
Я делала без мяты и апельсина, но с корнишонами.

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 16.12.2006 - 15:30