Салаты

Мы делали такой салат на новый год, но я, чуча, забыла залить его заправкой и спохватилась уже ближе к отходу о сну, его так и не ели, а утром, пропитавшийся, ушел на ура.

Апельсиновый салат
2 больших апельсина, 1 средняя красная луковица, 20 оливок, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. л. апельсинового сока, 1 пучок мелко нарезанной петрушки, соль, перец по вкусу
Очищенные апельсины нарезать кружочками и вынуть косточки. Луковицу нарезать тонкими кольцами, промыть их холодной водой и обсушить. Кружочки апельсина и лука выложить слоями на тарелку, украсить кружочками оливок, полить маслом с апельсиновым соком, посыпать петрушкой

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

Существует несколько вариантов этого салата.
Приведу некоторые из них.

1. Крабовые палочки - 250г,
Яйца - 5 шт.,
Кукуруза - 1 баночка,
майонез.

Крабовые палочки нарезают, яйца крошат, добавляют кукурузу, заправляют майонезом.

2. Крабовые палочки - 250г,
Яйца - 5 шт.,
Помидор (свежий, большой) - 1 шт.,
Сыр, натёртый на тёрке - 100г.
Лук зелёный, укроп.

Нарезать составляющие, всё перемешать, заправить майонезом.

3. Крабовые палочки - 250г,
Яйца - 5 шт.,
Помидор (свежий, большой) - 1 шт.,
Огурец (свежий) - 2 шт.,
Кукуруза - 1 банка.

Нарезать составляющие, всё перемешать, заправить майонезом.

4. Крабовые палочки - 250г,
Яйца - 5 шт.,
Огурец (свежий) - 2 шт.,
Сыр, натёртый на тёрке - 100г.
Зелень.
Нарезать составляющие, всё перемешать, заправить майонезом.

Мои салатики на каждый день:

- помидоры + огурцы + зелень + масло
- крабовый (крабочки + кукуруза + яйца + огурчик)
- отварная морковь (кружочками) + маринованный огурчик + мелко нарезанный лук + немножко хрена
- капуста + морковка + яблоко + болгарский перец
- Иринин салат Восхищение
- Иринин Огуречно-капустный салат
- Салат "Метёлка" - белая длинная редиска + тёртая морковка + зелень + корень сельдерея. Можно добавить яблоко (соломкой)
- муж любит просто огуречный салатик - орурцы, заправленные сметаной
- салат "Незатейливый" - рис + свежий огурец + болг. перец + зелёный лук
- фасольно-тунцовый салатик (консервированная белая фасоль + тунец в собств. соку + 1 луковка (мелко порезать) + зелень. Заправить смесью масла и лимонного сока. Можно добавить свежий огурчик.
- свекла отварная (натереть) + маринованный огурчик + чеснок, заправить майонезом
- тёртая морковь + изюм + немножко сахара + капельку корицы, заправить абрикосовым йогуртом. Можно добавить апельсиновую цедру.
- киви + груша + банан + йогурт
- консервированная красная фасоль (промыть от сока) + лук-порей + болг. перчик + ветчина + свеж. огурец + яйцо
- морская капуста + яйцо ( иногда + отварная картофелина)
- 2 груши + 1 болг. перчик + 1 помидор + 200 гр сыра. Заправить смесью майонеза и сметаны
-"Папин" салат - авокадо ломтиками+помидоры+немножко раздавленного чеснока+зелень, заправить растительным маслом.

Буржуйский от Ксанки с моими дополнениями

300гр. сыра без дырочек
200 гр. отваренных креветок
банка ананасов (250 гр) кусочками (или кольцами - тогда порезать)
3 вареных яйца
майонез

Все, кроме креветок, порезать и заправить майонезом.
Выдавить пару зубчиков чеснока. Украсить зеленью.

Coleslaw

• 1/2 небольшого кочана капусты, мелко нашинковать
• 1 морковка, натереть на крупной терке
• 1 небольшая луковица, мелко нарезать
• 1/2 зеленого перца ( был красный ), мелко нарезать
• 1/2 стакана майнеза
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. уксуса
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• немного паприки

Салат должен постоять в холодильнике пару часов, так он вкуснее.
Источник : Рут Сиркис " Из кухни с удовольствием"

Сегодня делаю Селедку под шубой, если успею - сфотографирую

200 г сельди, 60 г лука репчатого, 100 картофеля отварного, 200 г свеклы, майонез

Слои: селедка кусочками, лук (+яблочко), тертый вареный картофель, майонезная сетка, свекла и майонез. Сверху можно посыпать тертым сыром

MaKosh , даёшь морковку Солнцу в "шубу", а ещё варёное яйцо! (ходит с лозунгом вокруг МаКошки)

Салат из маринованных овощей

• 1/4 кочана капусты, нарезать кубиками
• 3 морковки, нарезать тонкими ломтиками
• 1 красный перец, нарезать кубиками
• 1 желтый перец, нарезать кубиками
• 2 огурца, нарезать тонкими ломтиками
• 1 редиска, нарезать ломтиками
• 1 кольраби, нарезать ломтиками

Маринад

• 1 стакан уксуса 5 %
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 1/2 ст.л. соли
• 4 лавровых листика
• 10 горошин душистого перца
• 4 зубчика чеснока, нарезать

Закипятить все продукты для маринада и залить им овощи. Маринад должен полностью покрывать овощи. У меня на это количество овощей ушло 2 порции маринада. Салат готов уже через 12 часов. Хранить в холодильнике. Состав овощей достаточно приблизительный
Источник : Шула Модан "Бишула"

Viki
аааа.. с морковой обломилась я Нету в доме морковки и картошку последнюю сварила. А яйца не хотца, потому как сразу не съедим, чует моя душа

Самое простое - Селедка под горчичным соусом с луком
Селедь (очищенная, нарезаная кусочками) выкладывается в длинную тарелку (селедочницу) , сверху ее накрывает плотным слоем лук в полукольцах, если он будет сладким, южным, будет приятнее для желудка Соус делала всегда я, с малолетства, он получался однородным, консистенции майонеза: чайная ложка горчицы (острой, русской), пол-чайной ложки сахара (пару раз добавляла мед, но это специфическое), несколько капель уксуса, все смешивается и растирается пока не перестанет скрипеть сахар и понепногу добавляется подсолнечное масло (особенно хорошо с запахом), примерно полстакана, бывает, что масса расслаивается, но на вкусе это не отражается, этим всем заливается селедка с луком и отставляется пропитываться, пока чистится и варится картошка. Потом очень вкусен и лук и селедка, но особенно вкусно макать в соус кусочки хлеба

Тунец с горохом-нут
• 400 гр консервированного гороха-нут
• 40 гр консервированной тунца
• 4 стрелки порезанного зеленого лука
• 100 мл оливкого масла
• 4 ст. л. лимонного сока
• цедра и сок ½ лимона
• 3 ст. л. нарезанной петрушки
• 1 ст. л. нарезанного укропа
• соль и свежемолотый перец
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• ¼ ч.л. порошка горчицы

1. Слить сок из туны и гороха. Смешать их аккуратно с зеленым луком.
2. Все остальные ингридиенты, кроме зелени для украшения, положить в емкость с крышкой и как следует все смешать. Добавть соус к гороху и осторожно перемешать. Поставить на несколько часов в холодильник. При подаче посыпать зеленью.

На мой взгляд, тунца маловато. Я положила больше (потом добавила). Салат мне больше понравился на 2й день. Он стал еще ароматнее. Очень освежающий вкус за счет лимончика. Мужу салат не понравился, т.к. не понравился горох. Вот какой привереда.  А мне очень даже.



Это сообщение отредактировал light225 - 28.03.2016 - 09:27

Салат из макарон с овощами и сыром
Надо: 1,5 чашки макарон-бантиков, 6 спелых красных помидоров, 225 гр сыра «Моццарелла», 1 крупный спелый плод авокадо, 2 ст.л. поджаренных орехов, 1 свежая веточка базилика для гарнира.
Соус: 6 ст.л. олив. масла, 2 ст. л. столового уксуса, 1 ч.л. ароматического уксуса (по желанию), 1 ч.л. горчицы, щепотка сахара, соль и черный перец-горошек, 2 ст. л. нарезанного базилика.

Сварить макароны, промыть и охладить. Нарезать помидоры и моццареллу тонкими кружками. Разрезать авокадо пополам, очистить и удалить черешок. Нарезать авокадо в длину. Взбить вместе все ингридиенты для соуса, кроме базилика.
Перед подачей салата на стол уложить по краю блюда поочередно ломтики помидоров, моццареллы и авокадо так, чтобы ломтики перекрывали друг друга. Смешать макароны с половиной соусы и нарезанным базиликом, выложить в середину блюда. Вылить сверху оставшийся соус, посыпать орехами и украсить веточкой свежего базилика. Сразу подавать на стол.

У меня не было авокадо. Плюс муж просил такой салат с ветчиной. Так что, я ее туда добавила. Базилика было мало, поэтому его совсем не видно. Блюда под рукой тоже не оказалось, только глубокая чаша, так что, помидоров ушло только 2. Еще я соус смешала с макаронами заранее и все положила в холодильник. В результате, оставшийся соус загустел, но вкус от этого хуже не стал.



Это сообщение отредактировал light225 - 28.03.2016 - 09:29

Schatzi
а макароны не будут склизскими? Или сухими, или... ну вобщем не делала я никогда с макаронами

MaKosh , а сделай их аль денте - тогда точно не будут:)
Обожаю салаты с макаронами летом

LenaBouton вобще это, конечно, идея И горячее не надо готовить

MaKosh, не, макароны получились вполне нормальными. Ни сухими, ни склизкими. Довольно оригинально и, действительно, хорошо в жару вместо горячих.

MaKosh
Schatzi и с холодным розовым вином

MaKosh ути-пути.... маечка

LenaBouton
руки прочь! наша маечка!

LenaBouton
MaKosh

Судя по довольной улыбке, салат был вкусный!

MaKosh Оль, а что за салатик, со свеклой? Напиши рецептик, если не трудно. Плиззз...

Oxana-MONAMI

Это обычная сельдь под шубой, я там выше писала Просто я Вики обещала реакцию Солнца показать Ну и похвастаться им же

MaKosh Похвастаться очень удалось, у меня такой аппетит разыгрался

Oxana-MONAMI
руки прочь! наша маечка!

MaKosh Не боись, не на маечку аппетит то , на салатик .

*MaKosh ворчит:
Oxana-MONAMI Да кто вас знает

Писала на временном форуме, сдесь решила повторить.
Салат "Калейдоскоп".
Сладкий перец, помидор, отварное куриное мясо, яблоко и консервированные ананасы режем кубиками. Для заправки смешиваем в мисочке сыр фета, немного жидкости от ананасов, щепотку порошка карри. Должна получиться масса по консистенции как густая сметана. Даём ей настояться и заправляем нарезанные продукты. При подаче на стол посыпаем молотой паприкой.

А вот мои салаты на каждый день:
- сырая морковка + вареное яйцо (всё натереть) + майонез;
- зеленый лук + омлет (порезанный брусочками) + майонез;
- консервированная фасоль + листья салата (порвать) + копченая грудка (брусочками) + зелень + майонез;
- спаржа (покупаю уже готовую на рынке, где корейские салаты, режу кубиками) + банка консервированной кукурузы + банка маринованных шампиньонов (порезать меленько) + отварная курица (можно и без неё) + майонез;
- сырая морковка + сырая свекла (всё натереть)+ чеснок (можно без него) + много зелени петрушки + майонез;
- обжаренный кабачок, чеснок, майонез, помидоры, майонез, зелень (всё укладывается слоями).

Ещё много всяких разных. Самое главное, что они делаются очень быстро и, мне кажется, достаточно сытны и оригинальны. А вот я больше всего на свете люблю "Селедку под шубой". Но, не знаю как вы, но я заметила, что когда я её делаю с яйцом, то потом появляется (пардон) отрыжка, хотя у меня достаточно здоровый желудок. Может быть селедка и яйца не сочетаются?
А мужу я делаю маринованные или соленые грибы под шубой, по тому же рецепту, что и селедку (у него страшная аллергия на рыбу).

MaKosh
Как вы похожи с солнцем! Прям как брат с сестрой! Эх, жаль не умею фотки вставлять, а то я своим тоже хвастанулась-бы.

Вот рецепт пушистой шубы со старого форума. Я раньше вубу не очень любила, а этот рецепт - ну очень нам всем нравится. Вот только жаль, не записала, кто давал его.

"Селедка под пушистой шубой"

1 селедка
2 отварных средних картофелины
1 вареная свекла
1/2 головки репчатого лука
2 вареных яйца
2-3 пакетика майонеза

Укладывать в салатник слоями.

1 слой - селедка (мелко порезанная)
2 слой - лук мелко порезанный (я лук не кладу, т.к. блюдо становится не таким нежным на вкус)
3 слой - майонез
4 слой - картофель, потертый на сырной терке (где саленькие длинные дырочки), присолить, смазать майонезом, разровнять ножом или ложкой
5 слой - 1 яйцо (также мелко потертое), смазать майонезом
6 слой - свекла (потертая все на той же мелкой терке), посолить, залить майонезом погуще, чем предыдущие слои, разровнять ножом или ложкой)

Сверху натереть второе яйцо (опять же на мелкой терке)
Можно (даже нужно) сверху украсить веточками зелени.

MaKosh, вижу, такой довольный! Значит, ты удивила его вкуснотой:)