"Хворост"

innok
Это из жидкого теста, да?! У нас дома была такая формочка-цветок. Опускаешь в тесто, а потом в кипящее масло . Это было так здорово, я еще маленькая это делала. К сожалению, формочку не привезлт. А откуда у тебя такая?

irunyaf
Ириш, здесь купила. Кажется я знаю, что тебе привезти из Америки

innok

Мой супруг не любит тонкий и хрустящий хворост, а вот такой вариант обожает.

ХВОРОСТ

1 л кефира (или сметаны)
6-8 яиц
1/2 литра сахара
1 ч.л. соды
соль
мука.

Тесто делается нетугое. Раскатать толстый пласт, нарезать, если надо, накрутить спиралек и т.п. Жарить в масле, но не на максимуме, а то внутри не успеет прожариться. Хворост получается мягким.
Теста получается очень много, я обычно делаю половину. Хранить в холодильнике можно спокойно целую неделю. Жарить лучше всего не сразу, а на следующий день. И один небольшой минус, уже готовый хворост на 2-й день становится черствым. Но это не проблема, легко нажарить свежую порцию

kisa7575b
Вот испекла сегодня по похожему рецепту, только с меньшим количеством яиц:
2 стакана кефира, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 8 ст.л. сахара, 4-5 стаканов муки. Замесить нетугое тесто, дать ему отдохнуть минут 20, раскатать, сформировать и жарить во фритюре. Нажарила целую кучу, жду сестру с семьей, будем кушать с квасом или компотом, кому как нравится. Я буду с чаем



kisa7575b, может, они черствеют быстро из-за того, что ты кладешь много яиц?

Это сообщение отредактировал шельма - 25.07.2009 - 17:44

Вот, угощайтесь и вы!!!





Это сообщение отредактировал шельма - 25.07.2009 - 17:57

Знаете как приготовить хворост ?
Дрожжи растворяют в воде, добавляют столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица, ставят в теплое место на час для брожения.
Растирают яйцо с сахаром и солью. Затем из всех указанных продуктов замешивают крутое тесто, как для домашней лапши, делают из него шарики (с куриное яйцо) и раскатывают каждый в круглую тонкую лепешку. В середине лепешки, не нарушая целостность краев делают продольные параллельные разрезы, и получившиеся ленточки переплетают. Подбирают узкую высокую кастрюлю, наливают жир, доводят до кипения и по очереди опускают туда хворост. Двигая деревянной палочкой посередине лепешки, можно добиться того, чтобы хворост приобрел форму розочки.
Охлажденный хворост посыпают сахарной пудрой.

migwolf
Вам еще не надоело? Ну прям кладеЗЬ рецептикоФФ! Только вот сколько дрожжей и сколько муки? Или все "на глазик"? И компот мы варить не умеем из сухофруктов, и хворост делать... Вы раскручиваете новый портал? Ну так и раскручивайте дальше...

До чего же это всё вредно! Но, Бог мой, как же это ВКУСНО!!!!