GK: "Хворост" https://forum.good-cook.ru/topic2536.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Wed, 26 May 2010 06:49:46 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png Хорошая кухня До чего же это всё вредно https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=952729 До чего же это всё вредно! Но, Бог мой, как же это ВКУСНО!!!! ]]> Wed, 26 May 2010 06:49:45 GMT trablin 952729,2536 at www.good-cook.ru Вам еще не надоело https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=952366 migwolf
Вам еще не надоело? Ну прям кладеЗЬ рецептикоФФ! Только вот сколько дрожжей и сколько муки? Или все "на глазик"? И компот мы варить не умеем из сухофруктов, и хворост делать... Вы раскручиваете новый портал? Ну так и раскручивайте дальше... ]]> Tue, 25 May 2010 10:59:43 GMT Львица 952366,2536 at www.good-cook.ru Знаете как приготовить хворост https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=952362 Знаете как приготовить хворост ?
Дрожжи растворяют в воде, добавляют столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица, ставят в теплое место на час для брожения.
Растирают яйцо с сахаром и солью. Затем из всех указанных продуктов замешивают крутое тесто, как для домашней лапши, делают из него шарики (с куриное яйцо) и раскатывают каждый в круглую тонкую лепешку. В середине лепешки, не нарушая целостность краев делают продольные параллельные разрезы, и получившиеся ленточки переплетают. Подбирают узкую высокую кастрюлю, наливают жир, доводят до кипения и по очереди опускают туда хворост. Двигая деревянной палочкой посередине лепешки, можно добиться того, чтобы хворост приобрел форму розочки.
Охлажденный хворост посыпают сахарной пудрой.
]]> Tue, 25 May 2010 10:56:12 GMT migwolf 952362,2536 at www.good-cook.ru Вот, угощайтесь и вы https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=798678 Вот, угощайтесь и вы!!!

Вот, угощайтесь и вы

Вот, угощайтесь и вы - 2 ]]> Sat, 25 Jul 2009 14:53:23 GMT шельма 798678,2536 at www.good-cook.ru Вот испекла сегодня по похожему рецепту... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=798672 kisa7575b
Вот испекла сегодня по похожему рецепту, только с меньшим количеством яиц:
2 стакана кефира, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 8 ст.л. сахара, 4-5 стаканов муки. Замесить нетугое тесто, дать ему отдохнуть минут 20, раскатать, сформировать и жарить во фритюре. Нажарила целую кучу, жду сестру с семьей, будем кушать с квасом или компотом, кому как нравится. Я буду с чаем biggrin.gif
Вот испекла сегодня по похожему рецепту, только с меньшим количеством яиц: 2 стакана кефира, 1 яйцо...


kisa7575b, может, они черствеют быстро из-за того, что ты кладешь много яиц? ]]> Sat, 25 Jul 2009 14:43:22 GMT шельма 798672,2536 at www.good-cook.ru Мой супруг не любит тонкий и хрустящий... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=783481 Мой супруг не любит тонкий и хрустящий хворост, а вот такой вариант обожает.

ХВОРОСТ

1 л кефира (или сметаны)
6-8 яиц
1/2 литра сахара
1 ч.л. соды
соль
мука.

Тесто делается нетугое. Раскатать толстый пласт, нарезать, если надо, накрутить спиралек и т.п. Жарить в масле, но не на максимуме, а то внутри не успеет прожариться. Хворост получается мягким.
Теста получается очень много, я обычно делаю половину. Хранить в холодильнике можно спокойно целую неделю. Жарить лучше всего не сразу, а на следующий день. И один небольшой минус, уже готовый хворост на 2-й день становится черствым. Но это не проблема, легко нажарить свежую порцию ]]> Thu, 25 Jun 2009 03:10:27 GMT kisa7575b 783481,2536 at www.good-cook.ru ... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=757055 innok
wub.gif rolleyes.gif ]]> Thu, 07 May 2009 14:00:02 GMT irunyaf 757055,2536 at www.good-cook.ru Ириш, здесь купила https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=756765 irunyaf
Ириш, здесь купила. Кажется я знаю, что тебе привезти из Америки wink.gif ]]> Wed, 06 May 2009 22:08:57 GMT innok 756765,2536 at www.good-cook.ru Это из жидкого теста, да https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=756762 innok
Это из жидкого теста, да?! У нас дома была такая формочка-цветок. Опускаешь в тесто, а потом в кипящее масло rolleyes.gif . Это было так здорово, я еще маленькая это делала. К сожалению, формочку не привезлт. А откуда у тебя такая?
]]> Wed, 06 May 2009 22:01:18 GMT irunyaf 756762,2536 at www.good-cook.ru Немножко другой хворост РОСЕТТЕС... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=756760 Немножко другой хворост smile.gif

РОСЕТТЕС

Немножко другой хворост РОСЕТТЕС ]]> Wed, 06 May 2009 21:57:24 GMT innok 756760,2536 at www.good-cook.ru Ириш, да ето ж тейглах Только вместо мё... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=756758 irunyaf
Ириш, да ето ж тейглах smile.gif Только вместо мёда - сахарный сироп, и перед варкой они его не пекут, а обжаривают. ]]> Wed, 06 May 2009 21:44:51 GMT innok 756758,2536 at www.good-cook.ru а поточнее можно https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=756757 Gveret
а поточнее можно? тесто, сироп? Т.к. я тоже жареное не ем, а хворост обожаю. ]]> Wed, 06 May 2009 21:42:51 GMT irunyaf 756757,2536 at www.good-cook.ru Вообще-то,хворост давно не жарю,так как... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=756752 Вообще-то,хворост давно не жарю,так как в семье не едят жареное.
Но сегодня смотрела мароканскую выпечку. Они варят густой сироп до
застывающей капли ,когда хворост (немного по другому заплетают)
вынимают из масла ,окунают в кипящий сироп,чтоб со всех сторон
окунулся и выкладывают в сахарную пудру,а потом на блюдо. ]]> Wed, 06 May 2009 21:18:00 GMT Gveret 756752,2536 at www.good-cook.ru Ксюш, тебе после поездки полагается уси... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=756116 1miamlik2
Ксюш, тебе после поездки полагается усиленное питание, так что угощайся wink.gif ! ]]> Tue, 05 May 2009 19:50:38 GMT larissa1312 756116,2536 at www.good-cook.ru Я бы сейчас похрустела https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=755875 larissa1312
Я бы сейчас похрустела. ]]> Tue, 05 May 2009 11:41:34 GMT 1miamlik2 755875,2536 at www.good-cook.ru Главвное тесто всегда раскатывать очень... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=755799 Главвное тесто всегда раскатывать очень тонко, и жарить в большом кол-ве масла biggrin.gif ]]> Tue, 05 May 2009 08:04:18 GMT Эриа 755799,2536 at www.good-cook.ru 1/2 стак https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=755777 1/2 стак. молока, 1 ст.л. сметаны, 3 желтка, 1 столовая ложка сахара, 1/4 ч. ложки соли. В эту массу всыпать 2.5 стак. муки, замесить крутое тесто, раскатать как лапшу, нарезать его полосками длиной 10см, переплести по 2-3 полоски, соединить их концы. Печь в кипящем слое жира.
Когда хворост всплывет и зарумянится, вытащить и положить в сито или бумагу, сверху посыпать сах. пудрой.
3 яйца, 3-4 ст.ложки водки, 300гр масла, варить в растительном масле, сверху посыпать пудрой, резать на кусочки чуть побольше грецкого ореха. ]]> Tue, 05 May 2009 06:55:40 GMT PetrovaEl 755777,2536 at www.good-cook.ru ДОМАШНИЙ ХВОРОСТ... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=755096 ДОМАШНИЙ ХВОРОСТ

ДОМАШНИЙ ХВОРОСТ
ДОМАШНИЙ ХВОРОСТ - 2 ]]> Sun, 03 May 2009 19:14:28 GMT larissa1312 755096,2536 at www.good-cook.ru Пахлава медовая с орехами https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=704048 Пахлава медовая с орехами
Пахлава медовая с орехами. (Рецепт из инета, автора не помню, но ОГРОМНОЕ СПАСИБО).
Для теста:
100г маргарина
3яйца
250г воды
0,5ч.л. гашеной соды
мука
соль по вкусу
Для сиропа: 1ст. воды
1,5 ст. сахара
5ст.л. мёда
Замесить тесто как на лапшу. Поставить на 2 часа в холодильник. Тонко раскатать и жарить во фритюре с двух сторон до золотистого цвета. Сироп: растопить сахар и мёд в воде, довести до кипения. Погружать готовые изделия на 2 секунды в горячий сироп. Вынуть и дать остыть. Сверху посыпать измельчёнными грецкими орехами. ]]> Wed, 04 Feb 2009 21:09:21 GMT КИЦЮНЯ 704048,2536 at www.good-cook.ru ХРУСТИКИ "ЦИРКАЧКА"... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=703535 ХРУСТИКИ "ЦИРКАЧКА"

ХРУСТИКИ "ЦИРКАЧКА" ]]> Wed, 04 Feb 2009 14:03:53 GMT alisia 703535,2536 at www.good-cook.ru ХВОРОСТ -по Итальянски, дала мама мужа,... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=632270 -по Итальянски, дала мама мужа, она с этих мест Получилось оочень вкусно

ХВОРОСТ-по Итальянски, дала мама мужа, она с этих мест wink.gif
Получилось оочень вкусно!

Ингридиенты:

2 яйца
0,5 ст. Апельсинового сока
1 ч.л. ванили
200 г. Растопленного сливочного масла
5 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя или сода погашенная уксусом (байкин паудер)
2,5 ст. муки
Немного соли

Приготовление:

Смешать: яйца + сок + ваниль + сливочное масло + соль.
В полученную массу добавить: сахарную пудру + байкон паудер + мука.
Все хорошенька перемешать до образования однородной массы.
Скатать тесто в шар, выложить на пленку и положить на 20 мин. в холодильник.
Разрезать шар теста на 2-4 части, вылепить хворост и выпекать в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Сверху готовый хворост присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита wink.gif
]]> Wed, 24 Sep 2008 09:02:47 GMT GoluboGlazka 632270,2536 at www.good-cook.ru Ну тоже из разряда хвороста,чак-чак с к... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=627481 Ну тоже из разряда хвороста,чак-чак с кунжутом:
Ну тоже из разряда хвороста,чак-чак с кунжутом: У нас такой делают
У нас такой делают. ]]> Sat, 13 Sep 2008 17:19:50 GMT натаэль 627481,2536 at www.good-cook.ru Хворост... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=614706 Хворост

]]> Tue, 12 Aug 2008 20:12:05 GMT Тунечка 614706,2536 at www.good-cook.ru да чтоя переживаю- сейчас муж пришел с... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=411424 jalo GruSha да чтоя переживаю- сейчас муж пришел с работы и зачитавшись газеткой походя умял одну треть! так что хвороста еще на 2 газетки хватит, если я не помогу)))
А жарить всегда трудно- поэтому и в тесто кладут мало сахара. иначе вообще все сгорит моментально. Вкусно!!! в то все так надоело... Чтобы еще приготовить, нет идей ни у кого... вот и рыщешь по форуму- кто что вспомнил)))
]]> Thu, 15 Feb 2007 13:07:30 GMT кенга 411424,2536 at www.good-cook.ru Люба, а если положить в кастрюльку скаж... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=411411 кенга
Люба, а если положить в кастрюльку скажем и накрыть просто полотенцем?
]]> Thu, 15 Feb 2007 12:39:41 GMT GruSha 411411,2536 at www.good-cook.ru Люба, повторюха-муха, как и я https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=411409 кенга Люба, повторюха-муха, как и я biggrin.gif . Может в плотно закрытой дозе? Хотя, например, сухарики, которые я недавно делала, нельзя хранить в дозе, иначе осыреют, их просто открытыми держатьhuh.gif .
Ты молодец, не пережарила, а мне дитё кормить надо было и ещё нарезать, а тут ведь такое дело, отходить нельзя, вот и пережарила. Но ничего, всё до последней крошки умели. ]]> Thu, 15 Feb 2007 12:36:52 GMT jalo 411409,2536 at www.good-cook.ru Я тоже часто делаю хворост https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=411399 Я тоже часто делаю хворост.
Рецепт можно посмотреть здесь. ]]> Thu, 15 Feb 2007 12:07:37 GMT alenkii 411399,2536 at www.good-cook.ru Испекла я по такому рецепту: ХВОРОСТ Те... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=411390 Испекла я по такому рецепту:
ХВОРОСТ
Испекла я по такому рецепту: ХВОРОСТ Тесто: 1 яицо, 1 ст
Тесто: 1 яицо, 1 ст.л. сахара, 1/3 ст молока, 1 ч ложечка водки, мука- как возьмет, чтобы тесто было как на пельмени.
Ракатать ооочень тонко! нарезать и жарить на довольно сильном огне. быстро переворачивая хворост. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

А теперь у меня вопрос- как сохранить хворост, чтобы он и дальще сохранил свою хрустящность? ]]> Thu, 15 Feb 2007 11:55:49 GMT кенга 411390,2536 at www.good-cook.ru Девочки я тоже предложу свой рецепт хво... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=411167 Девочки я тоже предложу свой рецепт хвороста,не черствеет неделю,и во рту тает.200гр.масла,200гр.сметаны,добавляем 2 яйца,200гр.сахара,сода пол чайной ложки,и мука,пока тесто будет отставать от рук. ]]> Wed, 14 Feb 2007 18:20:37 GMT NONKA 411167,2536 at www.good-cook.ru ХВОРОСТ "РОЗОЧКИ" 1 яйцо 1 ст https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=411081 ХВОРОСТ "РОЗОЧКИ"

1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. водки
1 ст. муки (муки может уйти немного меньше или больше, поэтому 2/3 сперва просеить, потом подсыпать по надобности)

Замесить тесто как на лапшу, разделить на две части, так легче раскатывать. Раскатать тонко как на лапшу. Для розочек выдавить 3 круглешка разного диаметра, сложить друг на друга и придавить посередине пальцами. Края можно надрезать. Выпекать в жиру до золотистого цвета. Сперва ложить верхней стороной, т.е. где маленький круглешок. Выложить на салфетки обтекать, сложить в вазу и посыпать сах. пудрой.
Жарятся они очень быстро, поэтому надо постояно стоять рядом, иначе они пережариваются и потом не такие вкусные. (У меня некоторые тёмно коричневые - этого не должно быть!!!!)
Вообще надо их жарить сразу, не давая подсохнуть, что случилось у меня, т.к. из-за яиц и водки тесто сохнет моментально и тогда при жарке они не становятся красивыми волнистыми, а скручиваются, что придаёт им не очень товарный вид. Мы вообще всегда с мужем жарили, я делала, а он жарил, тогда не успевают высохнуть и получается красота.

ХВОРОСТ "РОЗОЧКИ" 1 яйцо 1 ст

ХВОРОСТ "РОЗОЧКИ" 1 яйцо 1 ст - 2

Кстати, тут сверху в одном рецепте написано, что раскатать, пока клеёнка просвечиваться будет, я тоже так катаю, только чтоб стол wink.gif просвечивался. ]]> Wed, 14 Feb 2007 14:24:06 GMT jalo 411081,2536 at www.good-cook.ru Цитата (Fedosya @ 4 https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=406675
Цитата (Fedosya @ 4.08.2005 - 21:40)
Хворост

Это рецепт моей мамы,пекём его уже лет 25.
Состав:
3 яйца разбить в миску,взбить., добавить муку ,чтобы замесить крутое тесто.Дать ему немного постоять,закрыв полотенцем. Потом тесто раскатать тонко-тонко,что-бы был виден рисунок клеёнки.Нарезать как вам нравится и жарить в большом кол-ве подсолнечного масла.Затем посыпать сахарной пудрой.

Я еще добавила немного сырковой сладкой массы, просто улет. нажарила три миски улетели за одно мгновение smile.gif) ]]> Thu, 25 Jan 2007 21:50:24 GMT Кисюшик 406675,2536 at www.good-cook.ru Ну теперь хворосту наделаю https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=240628
Ну теперь хворосту наделаю
Ну теперь хворосту наделаю...мммм.... biggrin.gif
]]> Thu, 04 Aug 2005 17:50:41 GMT ВиаАвария 240628,2536 at www.good-cook.ru а еще есть темка " Выпечка без печки "... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=240620 ВиаАвария
а еще biggrin.gif есть темка "Выпечка без печки" ]]> Thu, 04 Aug 2005 17:41:11 GMT MaKosh 240620,2536 at www.good-cook.ru Хворост Это рецепт моей мамы,пекём его... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=240619 Хворост

Это рецепт моей мамы,пекём его уже лет 25.
Состав:
3 яйца разбить в миску,взбить., добавить муку ,чтобы замесить крутое тесто.Дать ему немного постоять,закрыв полотенцем. Потом тесто раскатать тонко-тонко,что-бы был виден рисунок клеёнки.Нарезать как вам нравится и жарить в большом кол-ве подсолнечного масла.Затем посыпать сахарной пудрой. ]]> Thu, 04 Aug 2005 17:40:13 GMT Fedosya 240619,2536 at www.good-cook.ru спасибо вам большое... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=240618 MaKosh спасибо вам большое rolleyes.gif ]]> Thu, 04 Aug 2005 17:37:15 GMT ВиаАвария 240618,2536 at www.good-cook.ru знаю и напишу, но нудно посоветую польз... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=240616 ВиаАвария
знаю smile.gif и напишу, но нудно посоветую пользоватться поиском и справочной smile.gif

Хворост от Арины
Хворост от МаКошь
Хворост от Енотика
Хворост от Карамельки
Хворост от Крымчанки

Хворост от Тритон
Хворост от Эллочки
Хворост от Mus
Хворост от Ирэны ]]> Thu, 04 Aug 2005 17:31:53 GMT MaKosh 240616,2536 at www.good-cook.ru если вы хоть какой-нибудь знаеете,напиш... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=240614 MaKosh если вы хоть какой-нибудь
знаеете,напишите пожалуйста rolleyes.gif ]]> Thu, 04 Aug 2005 17:25:06 GMT ВиаАвария 240614,2536 at www.good-cook.ru его как бы несколько видов - из теста,... https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=240611 ВиаАвария
его как бы несколько видов - из теста, которое нужно раскатывать, из жидкого...
]]> Thu, 04 Aug 2005 17:20:16 GMT MaKosh 240611,2536 at www.good-cook.ru Приветик https://forum.good-cook.ru/topic2536.html?view=findpost&p=240608 Приветик.Могли бы вы написать рецепт "Хвороста"...... ]]> Thu, 04 Aug 2005 17:13:21 GMT ВиаАвария 240608,2536 at www.good-cook.ru