знаеете,напишите пожалуйста
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > "Хворост" |
| Автор: ВиаАвария 4.08.2005 - 20:13 |
| Приветик.Могли бы вы написать рецепт "Хвороста"...... |
| Автор: MaKosh 4.08.2005 - 20:20 |
| ВиаАвария его как бы несколько видов - из теста, которое нужно раскатывать, из жидкого... |
| Автор: ВиаАвария 4.08.2005 - 20:25 |
| MaKosh если вы хоть какой-нибудь знаеете,напишите пожалуйста |
| Автор: MaKosh 4.08.2005 - 20:31 |
| ВиаАвария знаю  и напишу, но нудно посоветую пользоватться поиском и справочной Хворост от Арины Хворост от МаКошь Хворост от Енотика Хворост от Карамельки Хворост от Крымчанки Хворост от Тритон Хворост от Эллочки Хворост от Mus Хворост от Ирэны |
| Автор: ВиаАвария 4.08.2005 - 20:37 |
| MaKosh спасибо вам большое |
| Автор: Fedosya 4.08.2005 - 20:40 |
| Хворост Это рецепт моей мамы,пекём его уже лет 25. Состав: 3 яйца разбить в миску,взбить., добавить муку ,чтобы замесить крутое тесто.Дать ему немного постоять,закрыв полотенцем. Потом тесто раскатать тонко-тонко,что-бы был виден рисунок клеёнки.Нарезать как вам нравится и жарить в большом кол-ве подсолнечного масла.Затем посыпать сахарной пудрой. |
| Автор: MaKosh 4.08.2005 - 20:41 |
| ВиаАвария а еще  есть темка "Выпечка без печки" |
| Автор: ВиаАвария 4.08.2005 - 20:50 |
 Ну теперь хворосту наделаю...мммм.... |
| Автор: Кисюшик 26.01.2007 - 00:50 | ||
Я еще добавила немного сырковой сладкой массы, просто улет. нажарила три миски улетели за одно мгновение ) |
| Автор: jalo 14.02.2007 - 17:24 |
| ХВОРОСТ "РОЗОЧКИ" 1 яйцо 1 ст.л. сахара 1 ч.л. водки 1 ст. муки (муки может уйти немного меньше или больше, поэтому 2/3 сперва просеить, потом подсыпать по надобности) Замесить тесто как на лапшу, разделить на две части, так легче раскатывать. Раскатать тонко как на лапшу. Для розочек выдавить 3 круглешка разного диаметра, сложить друг на друга и придавить посередине пальцами. Края можно надрезать. Выпекать в жиру до золотистого цвета. Сперва ложить верхней стороной, т.е. где маленький круглешок. Выложить на салфетки обтекать, сложить в вазу и посыпать сах. пудрой. Жарятся они очень быстро, поэтому надо постояно стоять рядом, иначе они пережариваются и потом не такие вкусные. (У меня некоторые тёмно коричневые - этого не должно быть!!!!) Вообще надо их жарить сразу, не давая подсохнуть, что случилось у меня, т.к. из-за яиц и водки тесто сохнет моментально и тогда при жарке они не становятся красивыми волнистыми, а скручиваются, что придаёт им не очень товарный вид. Мы вообще всегда с мужем жарили, я делала, а он жарил, тогда не успевают высохнуть и получается красота.   Кстати, тут сверху в одном рецепте написано, что раскатать, пока клеёнка просвечиваться будет, я тоже так катаю, только чтоб стол  просвечивался. |
| Автор: NONKA 14.02.2007 - 21:20 |
| Девочки я тоже предложу свой рецепт хвороста,не черствеет неделю,и во рту тает.200гр.масла,200гр.сметаны,добавляем 2 яйца,200гр.сахара,сода пол чайной ложки,и мука,пока тесто будет отставать от рук. |
| Автор: кенга 15.02.2007 - 14:55 |
| Испекла я по такому рецепту: ХВОРОСТ  Тесто: 1 яицо, 1 ст.л. сахара, 1/3 ст молока, 1 ч ложечка водки, мука- как возьмет, чтобы тесто было как на пельмени. Ракатать ооочень тонко! нарезать и жарить на довольно сильном огне. быстро переворачивая хворост. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой. А теперь у меня вопрос- как сохранить хворост, чтобы он и дальще сохранил свою хрустящность? |
| Автор: alenkii 15.02.2007 - 15:07 |
| Я тоже часто делаю хворост. Рецепт можно посмотреть здесь. |
| Автор: jalo 15.02.2007 - 15:36 |
кенга Люба, повторюха-муха, как и я . Может в плотно закрытой дозе? Хотя, например, сухарики, которые я недавно делала, нельзя хранить в дозе, иначе осыреют, их просто открытыми держать .Ты молодец, не пережарила, а мне дитё кормить надо было и ещё нарезать, а тут ведь такое дело, отходить нельзя, вот и пережарила. Но ничего, всё до последней крошки умели. |
| Автор: GruSha 15.02.2007 - 15:39 |
| кенга Люба, а если положить в кастрюльку скажем и накрыть просто полотенцем? |
| Автор: кенга 15.02.2007 - 16:07 |
| jalo GruSha да чтоя переживаю- сейчас муж пришел с работы и зачитавшись газеткой походя умял одну треть! так что хвороста еще на 2 газетки хватит, если я не помогу))) А жарить всегда трудно- поэтому и в тесто кладут мало сахара. иначе вообще все сгорит моментально. Вкусно!!! в то все так надоело... Чтобы еще приготовить, нет идей ни у кого... вот и рыщешь по форуму- кто что вспомнил))) |
| Автор: Тунечка 12.08.2008 - 23:12 |
Хворост  |
| Автор: натаэль 13.09.2008 - 20:19 |
Ну тоже из разряда хвороста,чак-чак с кунжутом: У нас такой делают. |
| Автор: GoluboGlazka 24.09.2008 - 12:02 |
 ХВОРОСТ-по Итальянски, дала мама мужа, она с этих мест Получилось оочень вкусно! Ингридиенты: 2 яйца 0,5 ст. Апельсинового сока 1 ч.л. ванили 200 г. Растопленного сливочного масла 5 ст.л. сахарной пудры 1 ч.л. разрыхлителя или сода погашенная уксусом (байкин паудер) 2,5 ст. муки Немного соли Приготовление: Смешать: яйца + сок + ваниль + сливочное масло + соль. В полученную массу добавить: сахарную пудру + байкон паудер + мука. Все хорошенька перемешать до образования однородной массы. Скатать тесто в шар, выложить на пленку и положить на 20 мин. в холодильник. Разрезать шар теста на 2-4 части, вылепить хворост и выпекать в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Сверху готовый хворост присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита |
| Автор: alisia 4.02.2009 - 17:03 |
ХРУСТИКИ "ЦИРКАЧКА" |
| Автор: КИЦЮНЯ 5.02.2009 - 00:09 |
 Пахлава медовая с орехами. (Рецепт из инета, автора не помню, но ОГРОМНОЕ СПАСИБО). Для теста: 100г маргарина 3яйца 250г воды 0,5ч.л. гашеной соды мука соль по вкусу Для сиропа: 1ст. воды 1,5 ст. сахара 5ст.л. мёда Замесить тесто как на лапшу. Поставить на 2 часа в холодильник. Тонко раскатать и жарить во фритюре с двух сторон до золотистого цвета. Сироп: растопить сахар и мёд в воде, довести до кипения. Погружать готовые изделия на 2 секунды в горячий сироп. Вынуть и дать остыть. Сверху посыпать измельчёнными грецкими орехами. |
| Автор: larissa1312 3.05.2009 - 22:14 |
ДОМАШНИЙ ХВОРОСТ   |
| Автор: PetrovaEl 5.05.2009 - 09:55 |
| 1/2 стак. молока, 1 ст.л. сметаны, 3 желтка, 1 столовая ложка сахара, 1/4 ч. ложки соли. В эту массу всыпать 2.5 стак. муки, замесить крутое тесто, раскатать как лапшу, нарезать его полосками длиной 10см, переплести по 2-3 полоски, соединить их концы. Печь в кипящем слое жира. Когда хворост всплывет и зарумянится, вытащить и положить в сито или бумагу, сверху посыпать сах. пудрой. 3 яйца, 3-4 ст.ложки водки, 300гр масла, варить в растительном масле, сверху посыпать пудрой, резать на кусочки чуть побольше грецкого ореха. |
| Автор: Эриа 5.05.2009 - 11:04 |
| Главвное тесто всегда раскатывать очень тонко, и жарить в большом кол-ве масла |
| Автор: 1miamlik2 5.05.2009 - 14:41 |
| larissa1312 Я бы сейчас похрустела. |
| Автор: larissa1312 5.05.2009 - 22:50 |
| 1miamlik2 Ксюш, тебе после поездки полагается усиленное питание, так что угощайся ! |
| Автор: Gveret 7.05.2009 - 00:18 |
| Вообще-то,хворост давно не жарю,так как в семье не едят жареное. Но сегодня смотрела мароканскую выпечку. Они варят густой сироп до застывающей капли ,когда хворост (немного по другому заплетают) вынимают из масла ,окунают в кипящий сироп,чтоб со всех сторон окунулся и выкладывают в сахарную пудру,а потом на блюдо. |
| Автор: irunyaf 7.05.2009 - 00:42 |
| Gveret а поточнее можно? тесто, сироп? Т.к. я тоже жареное не ем, а хворост обожаю. |
| Автор: innok 7.05.2009 - 00:44 |
| irunyaf Ириш, да ето ж тейглах Только вместо мёда - сахарный сироп, и перед варкой они его не пекут, а обжаривают. |
| Автор: innok 7.05.2009 - 00:57 |
| Немножко другой хворост РОСЕТТЕС  |
| Автор: irunyaf 7.05.2009 - 01:01 |
| innok Это из жидкого теста, да?! У нас дома была такая формочка-цветок. Опускаешь в тесто, а потом в кипящее масло . Это было так здорово, я еще маленькая это делала. К сожалению, формочку не привезлт. А откуда у тебя такая? |
| Автор: innok 7.05.2009 - 01:08 |
| irunyaf Ириш, здесь купила. Кажется я знаю, что тебе привезти из Америки |
| Автор: irunyaf 7.05.2009 - 17:00 |
innok  |
| Автор: kisa7575b 25.06.2009 - 06:10 |
| Мой супруг не любит тонкий и хрустящий хворост, а вот такой вариант обожает. ХВОРОСТ 1 л кефира (или сметаны) 6-8 яиц 1/2 литра сахара 1 ч.л. соды соль мука. Тесто делается нетугое. Раскатать толстый пласт, нарезать, если надо, накрутить спиралек и т.п. Жарить в масле, но не на максимуме, а то внутри не успеет прожариться. Хворост получается мягким. Теста получается очень много, я обычно делаю половину. Хранить в холодильнике можно спокойно целую неделю. Жарить лучше всего не сразу, а на следующий день. И один небольшой минус, уже готовый хворост на 2-й день становится черствым. Но это не проблема, легко нажарить свежую порцию |
| Автор: шельма 25.07.2009 - 17:43 |
| kisa7575b Вот испекла сегодня по похожему рецепту, только с меньшим количеством яиц: 2 стакана кефира, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 8 ст.л. сахара, 4-5 стаканов муки. Замесить нетугое тесто, дать ему отдохнуть минут 20, раскатать, сформировать и жарить во фритюре. Нажарила целую кучу, жду сестру с семьей, будем кушать с квасом или компотом, кому как нравится. Я буду с чаем   kisa7575b, может, они черствеют быстро из-за того, что ты кладешь много яиц? |
| Автор: шельма 25.07.2009 - 17:53 |
  |
| Автор: migwolf 25.05.2010 - 13:56 |
| Знаете как приготовить хворост ? Дрожжи растворяют в воде, добавляют столько муки, чтобы образовалась жидкая кашица, ставят в теплое место на час для брожения. Растирают яйцо с сахаром и солью. Затем из всех указанных продуктов замешивают крутое тесто, как для домашней лапши, делают из него шарики (с куриное яйцо) и раскатывают каждый в круглую тонкую лепешку. В середине лепешки, не нарушая целостность краев делают продольные параллельные разрезы, и получившиеся ленточки переплетают. Подбирают узкую высокую кастрюлю, наливают жир, доводят до кипения и по очереди опускают туда хворост. Двигая деревянной палочкой посередине лепешки, можно добиться того, чтобы хворост приобрел форму розочки. Охлажденный хворост посыпают сахарной пудрой. |
| Автор: Львица 25.05.2010 - 13:59 |
| migwolf Вам еще не надоело? Ну прям кладеЗЬ рецептикоФФ! Только вот сколько дрожжей и сколько муки? Или все "на глазик"? И компот мы варить не умеем из сухофруктов, и хворост делать... Вы раскручиваете новый портал? Ну так и раскручивайте дальше... |
| Автор: trablin 26.05.2010 - 09:49 |
| До чего же это всё вредно! Но, Бог мой, как же это ВКУСНО!!!! |