Французская Кухня

Французский салат-аперитив

Это очень красочный, легкий салат, который подают перед основной трапезой. Попробовав его в гостях, этот рецепт стал моим "must have". Сколько раз его не готовила, все всегда были в восторге. Этот салат возбуждает аппетит и очень хорошо подходит для праздничного стола. Побалуйте своих родных и друзей этим изысканным салатом, ведь время на его приготовление нужно ну очень уж мало



Ингредиенты:

1 упаковка салата-микс (у меня, например, листья красной свеклы, беби-шпинат, рукола, красный салат ромен)
1 груша
200 гр. томатов черри (красных и желтых)
горсть кедровых орешков
виноград (черный и зеленый)
лимон
сухой базилик

Для заправки:

сок половинки лимона
2,5 части оливкового масла
0,5 часть бальзамического уксуса
соль
молотый черный перец

Помидоры черри помыть и разрезать вдоль. Затем уложить на застеленный бумагой для выпекания противень, присыпать сушеным базиликом и запечь в духовке до состояния "легкого сморщивания".

Пока помидоры в духовке, поджариваем на сковороде без масла кедровые орешки.

Грушу нарезаем тонкими дольками и затем пополам наискосок. Сбрызгиваем грушу лимонным соком, чтобы она не потемнела.

Мытый виноград разрезаем на половинки.
Моем и высушиваем листья салата.

На дно салатного блюда выкладываем листья салата, грушу, помидоры, виноград. Посыпаем все кедровыми орешками и поливаем салат заправкой.
Для приготовления заправки смешиваем все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал МарциПанка - 16.10.2013 - 12:55

Салат цезарь с курицей — это невероятно популярное блюдо, которое легко приготовить дома, и которое всегда поражает своей простотой и элегантностью. Это отличный выбор как для повседневного стола, так и для праздничного ужина.



Ингредиенты (на 6 порций)
Куриное филе — 1 шт.
Белый хлеб — 200 г
Перепелиные яйца — 4 шт.
Зеленый салат — 150 г
Помидоры черри — 200 г
Пармезан — 150 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Для соуса:

Чеснок — 2 зубчика
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Горчица — 1 ч. ложка
Майонез — 100 г
Анчоусы — 20 г
Вустерский соус — 2 ст. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка
Соль и перец — по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории — 234.1 ккал
Белки — 12.7 г
Жиры — 15.0 г
Углеводы — 11.4 г
Этапы приготовления
Приготовление гренок:
Отрежьте корки с хлеба, чтобы кусочки были ровными, и нарежьте мякоть на небольшие кубики.
Разложите кусочки на противне, выстланном пергаментом, и запекайте в духовке, разогретой до 160°C, около 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
После запекания дайте гренкам полностью остыть, чтобы сохранить их хрустящую текстуру.
Приготовление перепелиных яиц:
Наполните кастрюлю водой, добавьте немного соли и доведите до кипения.
Осторожно опустите перепелиные яйца в кипящую воду и варите ровно 5 минут для мягкого желтка.
После варки сразу перенесите яйца в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Очистите яйца от скорлупы и разрежьте каждое на две половины. Отложите в сторону.
Приготовление курицы:
Тщательно промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.
Разогрейте масло в сковороде на сильном огне и обжаривайте курицу примерно 7 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки.
Приправьте солью и перцем по вкусу, а затем дайте курице немного остыть перед дальнейшим использованием.
Приготовление соуса:
Измельчите анчоусы вилкой до состояния пасты.
Очистите чеснок и раздавите его прессом, добавив в большую миску.
Вмешайте лимонный сок, горчицу и пасту из анчоусов. Добавьте Вустерский соус и соевый соус для глубины вкуса.
Затем аккуратно добавьте майонез и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Сборка салата:
Тщательно промойте листья зеленого салата и обсушите их с помощью бумажного полотенца. Затем порвите листья на удобные кусочки.
В большой салатнице смешайте половину подготовленных листьев с частью соуса. Осторожно перемешайте.
Добавьте куриные кусочки, гренки и еще один слой салата. Полейте оставшимся соусом и снова перемешайте.
Разрежьте помидоры черри пополам и добавьте их в салат вместе с половинками перепелиных яиц.
Натрите Пармезан на мелкой терке и щедро посыпьте им салат, чтобы добавить текстуры и вкуса.
Подача:
Подавайте салат сразу, пока он свежий и хрустящий. Он станет прекрасным акцентом на вашем столе, идеально сочетаясь с другими блюдами и придавая вашему ужину нотку элегантности.

Этот салат — это идеальное сочетание легкости и насыщенности вкуса. Сочный куриный филе, хрустящие гренки, свежие помидоры и утонченный соус создают блюдо, которое стоит включить в любое меню.

---
От администратора
Ссылка удалена, т.к. она противоречит п5 правил форума:
Запрещена любая реклама других интернет-ресурсов и ссылки на них без особого разрешения администрации.

Это сообщение отредактировал КутоваяИрина - 24.11.2024 - 02:10