alinapupsi	Показать ссылку этой темы 14.10.2013 - 02:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 846 Спасибок: 10 Пользователь №: 22 753 Регистрация: 12.10.2008 Откуда: Украина,Симферополь	А МОИ ПИРОЖЕНКИ НИКТО НЕ УВИДЕЛ???НИКТО ДАЖЕ ТАПКОМ НЕ КИНЕТ???

olesia32	Показать ссылку этой темы 14.10.2013 - 09:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	цитата: (alinapupsi @ 14.10.2013 - 02:16) А МОИ ПИРОЖЕНКИ НИКТО НЕ УВИДЕЛ???НИКТО ДАЖЕ ТАПКОМ НЕ КИНЕТ??? привет! не нашла, где они?

Маня	Показать ссылку этой темы 14.10.2013 - 09:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	alinapupsi Ой, а я и не поняла сперва, в чем приколо над кумом, и только сейчас по ссылке прошлась Ндя, теперь понятно, почему ссылка а не фото Такое конечно же не часто увидиш Я даже не сразу поняла Ну и как кум, прикольнулся?

Маня	Показать ссылку этой темы 14.10.2013 - 09:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	olesia32 цитата: привет! не нашла, где они? На 33 странице ссылк с подписью "прикалолась над кумом"

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 14.10.2013 - 21:44 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	хаска Люд, в готовом виде, 10-12 см. С кремом/ганашем/картошкой как раз вытягивает на 2-2,5 кг. Из маленькой МВ. Классический бисквит. Простите, я с очередных курсов только пришла, никакая.. Это сообщение отредактировал МаДаМа - 14.10.2013 - 21:45

Amadecasa	Показать ссылку этой темы 15.10.2013 - 00:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 29 Пользователь №: 36 179 Регистрация: 21.04.2010 Откуда: Россия - Испания	alinapupsi Алина, тапками кидаться не буду, хотелось бы увидеть реакцию кума на такие пироженки...

alinapupsi	Показать ссылку этой темы 15.10.2013 - 01:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 846 Спасибок: 10 Пользователь №: 22 753 Регистрация: 12.10.2008 Откуда: Украина,Симферополь	Маня Amadecasa ну,он спал когда мы пришли....быстро проснулся...... и пошел перекурить это дело А ВООБЩЕ ПОРЖАЛИ))))

olesia32	Показать ссылку этой темы 15.10.2013 - 10:19 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	цитата: (Маня @ 14.10.2013 - 09:18) olesia32 цитата: привет! не нашла, где они? На 33 странице ссылк с подписью "прикалолась над кумом" я не поняла что это... ))

Amadecasa	Показать ссылку этой темы 15.10.2013 - 10:23 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 29 Пользователь №: 36 179 Регистрация: 21.04.2010 Откуда: Россия - Испания	olesia32 цитата: я не поняла что это... )) А это пара для главного героя в исполнении Галины.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 15.10.2013 - 10:42 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	Amadecasa Тогда - это кто? (фото со вчерашнего курса).

Amadecasa	Показать ссылку этой темы 15.10.2013 - 10:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 29 Пользователь №: 36 179 Регистрация: 21.04.2010 Откуда: Россия - Испания	МаДаМа Это - что-то непередаваемофееричносуперское! Пойду, в обмороке поваляюсь...

alinapupsi	Показать ссылку этой темы 16.10.2013 - 02:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 846 Спасибок: 10 Пользователь №: 22 753 Регистрация: 12.10.2008 Откуда: Украина,Симферополь	МаДаМа это не хвостик???

Маня	Показать ссылку этой темы 16.10.2013 - 09:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	МаДаМа Страшная ты женщина и торты у тебя такие же Сюда скоро нельзя будет заходить в присутствии детей

alinapupsi	Показать ссылку этой темы 19.10.2013 - 10:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 846 Спасибок: 10 Пользователь №: 22 753 Регистрация: 12.10.2008 Откуда: Украина,Симферополь	девочки,кто знает,что за краситель-золото,которым покрашены кружочки???? Это сообщение отредактировал alinapupsi - 19.10.2013 - 10:08

Amadecasa	Показать ссылку этой темы 19.10.2013 - 10:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 29 Пользователь №: 36 179 Регистрация: 21.04.2010 Откуда: Россия - Испания	alinapupsi Мне кажется, это спрей. Второй торт точно спреем поверх крема покрыт.http://www.clubcocina.net/colorantes/355-s...0896755209.html

хаска	Показать ссылку этой темы 22.10.2013 - 00:11 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	МаДаМа , Галя ну ты как там от курсов отошла? Вопросы можно задавать? alinapupsi, Алина, я бы тоже сказала что это нанесена краска аэрографом. Крем по другому покрасить нельзя. Кандурином так не сделаешь. Мой торт для подруги. Вес торта 5 кг. Ярусы 21, 17 и 10 см.
2 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Svieta, Golubka

olesia32	Показать ссылку этой темы 22.10.2013 - 08:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	хаска, ах ах ах Я вод думаю, откуда такой малый вес. А оказывается ярусы игрушечные.

olesia32	Показать ссылку этой темы 22.10.2013 - 08:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	девочки я вот думаю про аэрограф. столько краски надо съесть? на фиг на фиг

Amadecasa	Показать ссылку этой темы 22.10.2013 - 10:27 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 29 Пользователь №: 36 179 Регистрация: 21.04.2010 Откуда: Россия - Испания	olesia32 А мне кажется, краски наоборот, будет минимум. Аэрограф распыляет тонким, равномерным слоем, можно делать полутона и плавные переходы от светлого к темному... Я бы себе очень хотела! Людмила, как всегда, на высоте!!! Шар на верхнем ярусе - тоже торт? Это сообщение отредактировал Amadecasa - 22.10.2013 - 10:29

хаска	Показать ссылку этой темы 22.10.2013 - 10:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Amadecasa, нет шар полый. Сушила заранее на пластиковом шаре. Пока был полу-высушенный прекрасно вынимался. Но решила высушить понадежнее. А когда он высох, то вытащить я его уже не смогла.

Amadecasa	Показать ссылку этой темы 22.10.2013 - 12:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 301 Спасибок: 29 Пользователь №: 36 179 Регистрация: 21.04.2010 Откуда: Россия - Испания	хаска Торт очень красивый и нежный. И сделан с фантазией. В общем, БРАВО, как всегда!!!

хаска	Показать ссылку этой темы 26.10.2013 - 10:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Очередная порция тортов. Эта аппликация сделана декор гелем. Чуть позже выставлю в теме по МК Рецепт карамельного соуса.
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: Svieta

хаска	Показать ссылку этой темы 26.10.2013 - 11:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Мастер класс по Карамельному соусу можно посмотреть в теме "шаг за шагом" http://forum.good-cook.ru/ipb.html?act=ST&f=38&t=10886

Маня	Показать ссылку этой темы 27.10.2013 - 21:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	хаска Аня, у меня пару примечаний по рецепту карамельного соуса. Мне непривычно, что сперва масло добавляется, как ведет себя при это карамель, не брызгает? И чтобы при добавлении сливок карамель комком не была, сливки подогревают почти до кипения... А вообще я часто раньше именно так карамель делала(без масла и с холодными сливками или молоком), и всегда получалось(разве что варить дольше). А как-то у Ирины(хозяйки форума) читала, что молоко сворачивается, и верить не хотела, потому как никогда не сталкивалась. А недавно делала карамельный соус и к огромному удивлению свернулось... Выкинула все, сделала занаво, сперва добавила только сливки(30%жирности), и все было хорошо, а как молоко - свернулось опять... Грешу на молоко, хотя оно вообще-то хорошее было. А какой опыт у тебя, сворачивалось ли у тебя, и если да, то как думаеш, почему?

хаска	Показать ссылку этой темы 29.10.2013 - 00:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 1 222 Спасибок: 127 Пользователь №: 26 784 Регистрация: 12.03.2009 Откуда: Москва	Маня, масло не стреляет и не брызгается по сторонам в карамели. Просто распускается расходясь по ней. Про подогрев сливок уже мне тоже сказали.Что касается молока, то когда я делала у меня ни разу такого не произошло, поэтому даже предположить не могу, почему оно сворачивается. В следующий раз попробую сделать на молоке и понаблюдать. Может что в голову придет.

olesia32	Показать ссылку этой темы 3.11.2013 - 15:02 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	Хаска, ровнение блестящее. я себе купила вращающийся поднос в икее. очень довольна и цена 700 р. девочки, что то надоело мне мастику самой делать .особенно после смешариков. когда надо было 6 цветов намесить. смотрю на венчике нет толком ничего. где можно закупиться и какой? хотелось бы взять три цвета для покрытия и три для лепки.

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 3.11.2013 - 15:26 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	хаска Можно задавать))) Я вернулась. На другой день после курсов мы свалили в СОЛНЦЕ-МОРЕ-ЛЕТО... уже вернулись(((((((((((((((( Люда, с шаром - ЧТО-ТО НЕРЕАЛЬНОЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! olesia32 Не, аэрограф - мало краски. *НЕВА*, мастика *ВИЗЬЕН*, по 1 кг - основные цвета. Их можно потом смешивать. alinapupsi Нет, ЭТО - не хвостик Это - остатки мастики, потом и разного цвета))))))))))

olesia32	Показать ссылку этой темы 3.11.2013 - 15:37 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 423 Спасибок: 42 Пользователь №: 46 249 Регистрация: 26.07.2011 Откуда: Новгородская область	МаДаМа так она только на покрытие визьен?

НинкаКартинка	Показать ссылку этой темы 8.11.2013 - 20:26 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 272 Спасибок: 4 Пользователь №: 28 483 Регистрация: 18.05.2009 Откуда: Энгельс Россия	Хаска! Торты потрясающие! С шаром - вообще круто! За моё долгое отсутствие тортов у меня накопилось ну очень мало в связи с некоторыми причинами.... Это сообщение отредактировал НинкаКартинка - 8.11.2013 - 20:27

НинкаКартинка	Показать ссылку этой темы 8.11.2013 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 272 Спасибок: 4 Пользователь №: 28 483 Регистрация: 18.05.2009 Откуда: Энгельс Россия
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: хаска