Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся > Тематические меню обедов и ужинов


Автор: Зоя 3.11.2009 - 10:23
В данной теме каталог всех старых ужинов и меню новых.
Поговорим немного и о вине
.

Советы сомелье
О сочетании вина и еды


Вино, только вино!

В данной теме каталог всех старых ужинов и меню новых


В данной теме каталог всех старых ужинов и меню новых - 2
Kаталог ужинов и их меню
Фуршетный стол-идеи меню
Еще идеи для фуршета
Меню для дня Св. Валентина
Меню для зимнего обеда
Меню для грузинского обеда
Идеи для пикника
Ужин во французском стиле
Меню для летнего обеда
Средиземноморский обед
Эскизы к осеннему обеду
Предрождественский обед в итальянском стиле
Pождественский ужин
Меню для зимнего обеда
Goodbye Dinner
Mеню дня рождения
Mеню yжинa для мамы
Меню ужина в Париже
Летний ужин во французском стиле
Завтрак
Зимний Итальянский ужин
Предрождественский ужин с cassoulet
Зимний ужин с чипинно
Испанский ужин
Меню дня рождения
Меню ужина "Ягоды в каждом блюде"
Меню одного бранча
Меню празднования 8 Марта
Короткое меню для семейного обеда
Ужин в стиле Дольче Вита от Мани
Обед без повода
Меню весеннего ужина
Ужин по мотивам прованской кухни
Летний пикник
Летний ужин - 2 - Желтые мотивы
Калифорнийский бранч ( с мексиканскими мотивами)
Будни на кухне
Обед с одним блюдом
Ещё один ужин с кассуле...
5 o'clock tea раrty
Mеню "походных" праздничных ужинов
Новогодний стол 2010
3автрак 1-го января
Посленовогодний ужин
Ужин для маленькой компании
Меню бюджетного ужина для гурманов

Автор: Зоя 16.11.2009 - 06:23
Меню ужина продумывалось недолго, потому как не было времени. К нам приезжал гость в четверг, рабочая неделя с закрытием финансового года была в самом разгаре. smile.gif

Ещё один ужин с кассуле...

Меню ужина продумывалось недолго, потому как не было времени

Поскольку горячее было очень серьёзным блюдом, то мне не хотелось готовить никаких серьёзных закусок, только овощные, причём выбирала такие, чтобы можно было их приготовить заранее.
Поэтому на столе были маринованные овощи ( цуккини и баклажаны), печёные помидоры
Меню ужина продумывалось недолго, потому как не было времени - 2

и оливки.

Меню ужина продумывалось недолго, потому как не было времени - 3



и Салат из руколы и грибов
Меню ужина продумывалось недолго, потому как не было времени - 4

Затем мы ели новый суп из каштанов и топинамбура

Меню ужина продумывалось недолго, потому как не было времени - 5

После этого собственно кассуле
Меню ужина продумывалось недолго, потому как не было времени - 6


Думала, что после этого перейдём к десерту, но случился сырный курс из бри с фиалковым джемом. smile.gif Не фотографировала.

А на десерт я сделала мусс из пассифлоры и кекс с черникой и фиалковым сиропом. Но кекс никто уже есть не смог, мы потом утром с ним кофе пили и остатки гость увёз с собой. smile.gif
Меню ужина продумывалось недолго, потому как не было времени - 7

Автор: Иpena 16.11.2009 - 09:01
я это, пошла билет на самолет брать, хочу быть твоим следующим гостем wub.gif

Автор: donchanka 16.11.2009 - 09:13
Нелли, смотреть на твой стол одно удовольствие -все так аккуратно, красиво, аппетитно. rolleyes.gif

Автор: barberry26 16.11.2009 - 10:31
Нелли, ну как? как у тебя получаются ТАКИЕ фотографии?! Особенно мне понравилась первая - с бокалами. А это снято при электрическом свете или нет?
Какая здоровская тарелка (менажница?) для закусок! Я пока только заглядываюсь на них, приобретение в планах...
Иpena
цитата::
я это, пошла билет на самолет брать, хочу быть твоим следующим гостем

а вы бы не могли, случаем, взять транзит, через Сибирь, чтоб и меня прихватить? rolleyes.gif laugh.gif

Автор: Иpena 16.11.2009 - 10:37
barberry26
фигассе у меня путешествие получится laugh.gif

Автор: barberry26 16.11.2009 - 14:39
Иpena
так почти кругосветное laugh.gif laugh.gif

Автор: Mayo 16.11.2009 - 15:53
Зоя
Нелль, и это ужин посреди недели? Да еще и закрывая финансовый год? Преклоняю голову! wub.gif Стоит мне что-то подкрутить ... в консерватории. Может тоже так научусь! rolleyes.gif

Автор: Annutti 16.11.2009 - 16:12
Красота, да и только!
Я бы тоже хотела попасть на тот самолет что летит к Нелли! wub.gif

Неллик,
шикарный ужин! Все смотрится отлично! Несмотря на конец финансового года все у тебя получилось на высшем уровне! rolleyes.gif
Скажи, пожалуйста, ты со светом что-то сделала или ББ выставила не так как обычно? И еще у вас верхнее освещение не над столом находится, да?

Автор: Xenia79 16.11.2009 - 17:27
цитата:: (Иpena @ 16.11.2009 - 06:01)
я это, пошла билет на самолет брать, хочу быть твоим следующим гостем wub.gif

Ирин, как я тебя понимаю! biggrin.gif
Меня там вообще 10 дней принимали. С каким бы Я удовольствием к Неллику ещё раз приехала. rolleyes.gif Мало того, что вкусно и красиво, а как интересно с ними общаться! И фотки покажут, и истории у них постоянно смешные.
Когда уже до меня доедут только. wink.gif А, Неллик? Блин, мне хоть в Прованс переезжай, может чаще видеться будем? biggrin.gif

Ужин - образцовый! Как всё подобрано! Учусь у тебя постоянно. А больше всего уважаю тебя за то, что ты это всё великолепие ещё и запечатлеть успеваешь.

Автор: JouJou 16.11.2009 - 17:53
Зоя
Нель, твои ужины это просто нечто! Все так подобранно замечательно. Тоже хочу к тебе в гости rolleyes.gif laugh.gif

Нель, я вот тебе вопорс задам про обеды и ужины. Как рассчитать сколко чего надо на человека? В смысле если обед на 4х, как рассчитать порции на аппетайзер, салат, суп, основное блюдо?
Вечная проблема, все какие-то большие получаются, хотя и пытаюсь сделать маленькими. После аппетайзера и салата уже ничего не хочется больше. wub.gif

Автор: silensya 16.11.2009 - 19:17
Зоя

Подписываюсь под каждым комментарием,и стол и меню! wub.gif
Учиться,учиться и учиться.

Автор: Иpena 16.11.2009 - 21:37
Xenia79
переезжай smile.gif там лаванда все время цветет, она в этом году и у нас уже опять начала, а уж там rolleyes.gif
тепло, вкусно, красиво и Неля постоянно приезжает

Автор: Зоя 16.11.2009 - 23:00
Девы, нивапрос, всех жду в гости, приезжайте, я вас салаты резать заставлю, вон Ксюшкин знает. biggrin.gif

Спасибо всем, отвечу вечером на вопросы о расчете порций и о фотографиях.

Автор: JouJou 16.11.2009 - 23:02
Зоя
Нель, ты так наприглашаешься, что приедем. А то в отпуск уже пора laugh.gif

Автор: Иpena 16.11.2009 - 23:35
Зоя
тоже мне проблема, салаты
главное - вручную взбивать ничего не заставляй, а резать - эт я завсегда wink.gif
от тебя потом к Инке поеду, ага, а потом к девочкам в Нью-Йорк загляну
домой вернусь круглая и блестящая, как колобок cool.gif

Автор: Ляська 17.11.2009 - 00:35
Зоя
цитата::
, приезжайте, я вас салаты резать заставлю,

Неправда ваша, гражданин хороший! Ничего я у тебя не резала, а только тупо грибы на сковородке размешивала. Это у нас ты салаты резала, на стол накрывала, и т.д.
Иpena
цитата::
а потом к девочкам в Нью-Йорк загляну

Ириш, приезжай, а? Мы тебе только рады будем. Очень рады.

Автор: Иpena 17.11.2009 - 00:39
Ляська
сама мечтаю, Лясик
вот бюрократы сдадутся, бумаги выправят и ждите smile.gif

Автор: Зоя 17.11.2009 - 06:49
Девы, ещё раз всем спасибо. smile.gif Садитесь все в один самолёт и приземляйтесь скорее. Работу найду всем. Зато как погудим! laugh.gif Соседи точно с нарядом придут.

barberry26
цитата::
Нелли, ну как? как у тебя получаются ТАКИЕ фотографии?!

Яна, наружная вспышка, отвёрнутая в потолок, и отрегулированная. Снимала при электрическом свете.

Annutti
цитата::
Скажи, пожалуйста, ты со светом что-то сделала или ББ выставила не так как обычно?

Вспышку помощнее сделала. biggrin.gif Аня, лампа над столом на потолке, но не над центом, чуть смещена.

Mayo
Наташа, всё с тобой в порядке. wink.gif Я начала в воскресенье, хлеб испекла и каштаны, в понедельник сделала конфи. Во вторник овощи замариновала и засолила мясо. В среду начала делать кассуле утром, замочила бобы, вечером продолжила, но уснула. laugh.gif Муж его выключил, утром убрала в холодильник и ушла на работу. Но я с работы ушла в 2 часа дня, в этом весь секрет. Пришла с работы сделала десерт, кекс, доготовила кассуле, накрыла стол. Гость приехал поздно, в 7 начали ужинать. smile.gif


Xenia79
цитата::
И фотки покажут, и истории у них постоянно смешные

а теперь и фоток и историй ещё больше стало. laugh.gif
Так что развлекать не придётся задуматься чем вас будем.

цитата::
Когда уже до меня доедут только

Ксюш, ещё пару Сениных операций и мы вообще без отпуска останемся в след. году... В этом уже лыжи отменили. Я хотела к нам маму, её с Сеней и друзьями здесь оставить, а самой к вам, пока Кира с Сашей в Питере, но теперь начала сомневаться, что деньги будут... Вот такая ерунда.


JouJou
цитата::
Как рассчитать сколко чего надо на человека? В смысле если обед на 4х, как рассчитать порции на аппетайзер, салат, суп, основное блюдо?

ну с супом просто. Рецепты-то обычно на 4-х или 6-х, а вообще, из расчёта 1 чашка бульона на человека. С закусками уже сложнее. Я тоже всегда боюсь, что не хватит. Поэтому делаю чуть с запасом, потом докладываю если что.
Если порционно (террины, например), тогда несколько маленьких закусок. Тут главное, чтобы гости не скучали и перемена блюд была незатяжная. Но тоже, не каждую минуту метать на стол, нет, так, примерно минут 20 на один курс. Ну и пока убрать, поставить, новое вино попробовать.
Я в этот раз, кстати, отличилась. Заправку сделала, но забыла салат полить. Но мы ели с маринованными овощами, так что нормально было. biggrin.gif
Основного блюда тоже побольше надо, вдруг хороший едок придёт? wink.gif Ты заметила, что я гостям готвлю? Редко когда мясо при них жарю, в основном, заранее, если только это не летом и не гриллим мясо.
Вообще, таким вещам тяжело научить. Во-первых, с опытом понимание приходит, во-вторых, людей знать надо. У нас друзья стали такие малоежки, что уже и не знаешь, что приготовить. А вы ж е ещё молодые, вы больше можете съесть. wink.gif

Автор: Зоя 17.11.2009 - 06:53
silensya
Ольчик, ну ты у нас тоже умеешь, куда тебе учиться? wink.gif

Иpena
цитата::
главное - вручную взбивать ничего не заставляй

не, тут у меня два миксера есть, зачем руками? 19-й век какой-то. wink.gif
Хлеб печь не будем. laugh.gif

Ляська
цитата::
Ничего я у тебя не резала, а только тупо грибы на сковородке размешивала

ну так ты же жила у меня. Те гости, что живут, вообще могут много чего сделать. laugh.gif Вы Трампампульку спросите. Я строгая, я её много чего заставляла сделать. biggrin.gif
Наташик, не обижайся, мы тут шутим.

Иpena
цитата::
вот бюрократы сдадутся, бумаги выправят и ждите

Ждём. smile.gif
А гражданство у тебя русское? или уже нет? С русским визу надо.


Автор: Иpena 17.11.2009 - 09:37
Зоя
российское, конечно же
кто ж мне французское с ходу тут даст smile.gif мне до него еще дооолго, если вообще его брать буду rolleyes.gif
да пока мне бумаги выправят к вам уже визовый режим упростят wink.gif

Автор: nukri 17.11.2009 - 12:13
Зоя
Нелли, какая изысканая подача. Знаешь, чувствую себя крестьянином заглянувшим украдкой в окна замка перед обедом. Я бы приехала к тебе на учебу! Ну а что у нас ученики шефа делают??? Правильно! Согласна стругать, помешивать, тереть и очищать..
Очень красивая менажница. А еще мне суповая тарелка понравилась. У нее серединка с углуболением? Как бы шляпа перевернутая?

Автор: vickus 17.11.2009 - 21:28
Неллик,
Обалденныи ужин. Так и хочется что-нибудь схватить. Как же мне приглянулась тарелочка с маринованными овощами. Она случаино не из Crate&Barrel?

Автор: Зоя 18.11.2009 - 05:21
Иpena
цитата::
да пока мне бумаги выправят к вам уже визовый режим упростят

да уж, французы своим бюрократизмом известны... dry.gif

nukri
vickus

Спасибо, девы! smile.gif

nukri
цитата::
. А еще мне суповая тарелка понравилась. У нее серединка с углуболением? Как бы шляпа перевернутая?

Ага, Сашка их так шляпами и называет biggrin.gif


vickus

цитата::
Как же мне приглянулась тарелочка с маринованными овощами.

Вика, я тарелку в покупала, а туда остатки из разных магазинов ссылают. Не знаю откуда она родом, была там одна. Стоит 3 рубля.
Мне одна и нужна была для соусов и дипов.



Автор: LEDI 18.11.2009 - 08:38
Зоя
Неллик как изысканно, сижу и любуюсь...

Автор: gulesha 18.11.2009 - 09:12
После просмотра представленного ужина напеваю на мотив пионерской песни:
"Эх, хорошо в гостях у Нелли быть,
Эх, хорошо вино с Кириллом пить,
Эх, хорошо Сeмена- зрить,
С Александрой книжки обсудить, обсудить!"

Нель, а где пюре для десерта брала? У мексиканцев?

Автор: Зоя 18.11.2009 - 09:20
LEDI
Спасибо, Люда.
BTW, ты видела я про каштаны целую тему сделала.
Но мне они, пока только в супах и выпечке больше всего нравятся. wink.gif


gulesha
Алёна, за стихи отдельное мерси. biggrin.gif
Пюре еле нашла, ни в одном этническом магазине нет у нас. Только в Whole Foods. Но пюре это громко сказано, оно как густой сок.

Автор: Annutti 20.11.2009 - 23:17
Зоя
цитата::
Вспышку помощнее сделала.  Аня, лампа над столом на потолке, но не над центом, чуть смещена.

Я ж говорю что-то сделала... Отменно получилось! wink.gif

Автор: Иpena 21.11.2009 - 02:02
Зоя
если Дед Мороз мне подарит те книжки, которые я у него попросила на НГ...то у мня будет еще что к блюдам их каштанов добавить rolleyes.gif
если не подарит....сама куплю mad.gif

Автор: Зоя 21.11.2009 - 02:53
Иpena

цитата::
то у меня будет еще что к блюдам их каштанов добавить

Иpa, я наконец-то собралась твои капкейки в выходной сделать. Все в доме сьели, наконец-то. Пора новое готовить. biggrin.gif

цитата::
если Дед Мороз мне подарит

а мне нифига не подарит...

Annutti
цитата::
Отменно получилось! 
Ой, спасибо, сияю как медная монета. Анечка, ф/а я отослала, нескоро опять буду фотографировать.

Автор: Иpena 21.11.2009 - 03:18
у вас форс-мажорные обстоятельства


это как я сюда попала?????
Нель, ты чего меня оглавлением пугаешь? отвечала в одном месте, оглянулась - оппаньки, уже в другое телепортировали

Автор: Зоя 30.11.2009 - 01:59
Вспоминая прошедший отпуск, захотелось мне устроить чайную вечеринку дома. Что-то приготовила сама, что-то купила (хлеб, к примеру, не хотелось возиться с такой выпечкой совсем). Какие-то рецепты были уже опробованы, что-то было новое. Покажу вам немного фотографий и расскажу что было.

5 o'clock tea раrty
Вспоминая прошедший отпуск, захотелось мне устроить чайную вечеринку дома
В меню были:
Сэндвичи с огурцами и огурцами и кресс салатом
Сэндвич с копченым лососем
Сэндвичи с яйцом
Сэндвичи с ветчиной, томатами и авокадо
Сконы, к ним масло и английский двойной крем, три вида джема (абрикосовый с розмарином, красносмородиновый и малиновый, фото нет)
Десерт с маскарпоне и черникой
Лавандовый кекс с миндалем и лимоном
Ирландский кекс с виски
Шампанское, рислинг и ... чай. Много, разных видов пять или шесть, специально ездили в чайный магазин

А теперь фотографии. О качестве их промолчу, так как хочется плакать. biggrin.gif
Даже муж, который их делал, жаловался и спрашивал меня как мы раньше им фотографировали.
Ну да ладно, зато будет повод вечеринку повторить и всё переснять.
Я после того, как это написала таки рассмотрела фотографии...
Мужу руки пообрываю точно. Прошу прощения и даже не за качество. За ракурсы и содержание фото. Нельзя так отвратительно фотографировать.


Сэндвичи с огурцом, с лососем и с яйцом
Вспоминая прошедший отпуск, захотелось мне устроить чайную вечеринку дома - 2

Сэндивичи с ветчиной, томатом и авокадо на цельнозерновом хлебе
Вспоминая прошедший отпуск, захотелось мне устроить чайную вечеринку дома - 3

десерт с маскарпоне
Вспоминая прошедший отпуск, захотелось мне устроить чайную вечеринку дома - 4

сконы
Вспоминая прошедший отпуск, захотелось мне устроить чайную вечеринку дома - 5


Кекс с миндалем, лавандой и лимоном
Вспоминая прошедший отпуск, захотелось мне устроить чайную вечеринку дома - 6

Ирландский кекс с виски
Вспоминая прошедший отпуск, захотелось мне устроить чайную вечеринку дома - 7
Столько кексов напекла потому, что во-первых, должно быть разнообразие, а, во-вторых, мало ли кому лаванда не понравится или кекс с фруктами. Решила, что остатки потом на работу отнесу. Муж лавандовый разрешил относить, а с виски нет. Сказал, что такой вкусный он и сам съест. biggrin.gif
Рецепт напишу сейчас.

Рецепты сэндвичей дам, когда пересниму фотографии. На некоторые смотреть не могу.
Ещё раз прошу прощения.

Автор: JouJou 30.11.2009 - 05:24
Нель, очень интересно!
И даже несмотря на фото, все равно приятно взглянуть одним глазком.
А это вы на сколько человек такую батарею закусок готовили?

Автор: xamsa 30.11.2009 - 06:50
мусс с пасифлорой добил! стыдно даже стало, что давно столы не накрывала.
на мужа не пеняй- нормальные фотографии, подумаешь, ракурс немного другой. зато хорошо видно содержимое сэндвичей (п.с. фотографированно со вспышкой?)
всё, завтра, хоть больная, но еду в магазин за хлебом и делаю сэндвичи. первый- с огурцом.

Автор: sima1 30.11.2009 - 10:15
Неллик, прямо в точку попала. Ко мне гости едут на 2 недели, так-что сэндвичи и кексы, по нашей жаре, просто подарок судьбы rolleyes.gif Тем более я никак до Пиммса не доберусь, по-прежнему охлаждается в холодильнике laugh.gif

Автор: Зоя 30.11.2009 - 10:21
JouJou
Алёна, "батарея"? biggrin.gif На 5 человек сделала, но не все доели...
Не бойцы. wink.gif


xamsa
Аня, не просто другой ракурс, но ещё и Сенин хвост торчитза бутербродами, куски стены, края стола... Ну в общем, он забыл как этим фотоаппаратом снимать, да плюс не очень удачная скатерть была, она отсвечила ещё.
Со встроенной вспышкой к тому же. Мой старый ф/а с наружной отказывается работать.
Я пока завязала со съемкой обедов им... Не могу смотреть. wacko.gif

Автор: Зоя 30.11.2009 - 10:22
sima1
Кстати, Сима, сэндивичи как раз хорошая закуска к Пиммсу. Очень английская. wink.gif

Автор: xamsa 30.11.2009 - 13:18
Зоя
это на первой фотографии чтоли Сенин хвост? несколько раз просмотрела фото, пока нашла что-то мельком похожее на хвост wink.gif
Нелль, встроенная вспышка она ведь для галочки. нет? я с нею блюда вообще только на крайняк щёлкаю, и при том уже знаю, что выйдет ни то ни сё. а у вас есть дополнительная вспышка? я вот хочу родителей пропросить на праздники подарить мне вспышку для ночной съёмки- часто на всяких вечеринках фоткаю, да и просто люблю фотографии при слабом освещении- они очень атмосферные, правда без дополнительной вспышки качество их хромает.

Автор: Nadi 30.11.2009 - 13:23
цитата::
не просто другой ракурс, но ещё и Сенин хвост торчитза бутербродами, куски стены, края стола...

Да, Нелли, серьезный ты критик smile.gif Ну, ладно, стену я нашла, а где хвост? laugh.gif
Сижу и балдею от этажерки под тарелочки - просто мечта! Про сендвичи молчу, красота да и только! Чего-то я рецепт кекса с виски не нашла, если не трудно, ткни меня носом, пожалуйста!

Автор: sima1 30.11.2009 - 13:31
Неллик, я и намекаю, что мол зеленые сэндвичи с Пиммс-ом должны прокатить wink.gif

Автор: Xenia79 30.11.2009 - 16:27
Ух ты, какое у вас классное английское чаепитие вышло! Просто так и тянет повторить.
Ещё бы муж почаще дома бывал. чтобы гостей позвать можно было. laugh.gif

Автор: Львица 30.11.2009 - 19:17
Зоя
Неллик, а вот хлеб для сэндвичей тоже сама? Ну это я так, на вяский случай спросила sleep.gif
Да, это ты конечно наготовила rolleyes.gif Я бы тоже от сендвичей не отказалась и от кексоВ всех biggrin.gif А Саша учавствует в приготовлениях или только в поедании?

Автор: Зоя 30.11.2009 - 23:54
xamsa
Nadi
Фотографию с Сеней я все таки убрала. Не в тему она тут. wink.gif

Nadi
Надя, я не то, чтобы очень строгая, но что есть, то есть, муж мой некоторых мелочей не замечает.
A этажерку купила специально, думаю, что надо пойти сдать: хранить негде. biggrin.gif
цитата::
Чего-то я рецепт кекса с виски не нашла, если не трудно, ткни меня носом, пожалуйста!
цитата::
встроенная вспышка она ведь для галочки. нет?

в принципе, не всегда. Если ты кого-то фотографируешь при ярком солнце, но лицо в тени, то с вспышкой лучше. Но не будешь же носить ее всегда. Ты представляешь как моя конструкция выглядит? Мало того, что тяжело, ведь еще и большое устройство. Но вообще с вспышкой симают только обьекты вблизи. На очень дальнии расстояния она не бьет, мне так кажется. unsure.gif


sima1
Сима, так я твой намек и поняла. Вот мне всегда чудно, и как у вас лето... rolleyes.gif
Даже не верится, никогда в том полушарии не была. unsure.gif


Xenia79
Ксюша, а мне кажется, что чаепитие даже больше женское удовольствие, для какого-нибудь девичника самое то. wink.gif


Львица
цитата::
Ну это я так, на вяский случай спросила

Настя, а я так, на всякий случай написала, что хлеб сама не пекла, говорю же: лень было. wink.gif Заболела, наверное, я. Или от дочери заразилась. laugh.gif
Кста, Сашка редко помогает, а тут немного сделала: глазурь для кексов, варенье и масло рaзложила по тарелочкам, салфетки, приборы поставила. Немножко помогла. smile.gif







Автор: JouJou 1.12.2009 - 03:17
Зоя
цитата::
Алёна, "батарея"? 

Ха, ну я так прикинула... с нашими порциями wink.gif ха ха laugh.gif Эт я на случай если я буду такое чаепитие устраивать. Чтоб знать сколько надо wink.gif

Автор: innok 1.12.2009 - 03:28
Ой, Нельчик, красота-то какая!
Для себя, чтоли, для любимой устроить... Не пьют мои мужики чай...

Автор: Зоя 1.12.2009 - 04:02
JouJou
цитата::
Чтоб знать сколько надо 


Алена, примерно по одному бутеру каждого вида на одного гостя и бутеры с огурцами в тройном размере, они пользуются обычно повышенным спросом. wink.gif


innok

цитата::
Для себя, чтоли, для любимой устроить

Иннок, делать что ли нечего? laugh.gif Ну можешь пару чашек заварить, конечно, но одной скучно.
цитата::
Не пьют мои мужики чай

Странно, а Сашка наша пьет, да еще и с лимоном. Или с молоком. Она, правда, больше любит соевые сливки в чай наливать.

Автор: innok 1.12.2009 - 04:12
Знаю, что скучно, вот и не делаю wink.gif
Лёнька мой иногда может чай с молоком или фруктовую какую ерунду, но он же снимает сейчас жильё. Да и в гости часто не получается: учёба, учёба, учёба, волонтёрство, работа, интерн и опять учёба...

"соевые сливки"... Лёнечка мой недавно распробовал чай со сладким сгущёным молоком, только так и пьёт теперь laugh.gif

Автор: Nadi 1.12.2009 - 08:40
цитата::
я не то, чтобы очень строгая, но что есть, то есть, муж мой некоторых мелочей не замечает.
A этажерку купила специально, думаю, что надо пойти сдать: хранить негде.

Мужчины вообще на мир по-другому смотрят, так что это нормально, что чего-то не замечает wink.gif
Жалко такую красоту сдавать sad.gif А может ты ей за пределами кухни место найдешь?
Спасибо за рецепт кекса, буду делать, но скорее уже в новом году smile.gif

Автор: barberry26 1.12.2009 - 13:42
Нелли
А мне понравилась скатерть... и фото чаепития понравились... чур, тапками не закидывать!

Автор: Зоя 1.12.2009 - 22:00
innok

Да, Иннок, жизнь у студентов несладкая, не завидую нашим деткам.
Мы как-то забрели на кампусе Беркли в библиотеку. Суббота, лето, жара, длинный выходной... А дети сидели там и учились....
Вообще, я всю жизнь училась, с 7 лет и до 42. Любила очень ето дело. А тут поняла, что больше не хочу. Все, достаточно. Enough is enough. wink.gif


Nadi
цитата::
А может ты ей за пределами кухни место найдешь?

Да нет места совсем, Надюша, можно в гараже поставить, но будет пылиться... Я ее всегда для партейки купить могу. wink.gif Не, сдам.

barberry26
Яна, спасибо! biggrin.gif

Автор: Иpena 1.12.2009 - 23:19
Зоя
а я все еще учусь...вечный студент laugh.gif

Автор: Nadi 2.12.2009 - 08:29
цитата::
Я ее всегда для партейки купить могу

Ну тогда ладно, сдавай biggrin.gif А то у меня всегда получается так - понравилось, нада брать, а то потом не найдешь никогда laugh.gif Упаковываю чтоб не пылилось и рассовываю по разным местам ph34r.gif

Автор: sima1 3.12.2009 - 11:51
цитата:: (Зоя @ 1.12.2009 - 06:54)
sima1
...Вот мне всегда чудно, и как у вас лето... rolleyes.gif
Даже не верится, никогда в том полушарии не была. unsure.gif


Я сама никак не привыкну laugh.gif Все время когда речь заходит о сезонах, я в ступор впадаю sad.gif Однажды, на экзамене по Корпоративному Праву (местному), потеряла по этой причине целых 20 marks из 100 wacko.gif


Неллик, а почему ты ссылки над фото не "оживишь" ? Мне кажется, что так будет удобнее wink.gif

Автор: donchanka 3.12.2009 - 12:23
Иpena
цитата::
а я все еще учусь...вечный студент

Мне тоже еще 5 лет учиться sleep.gif

Автор: jalo 3.12.2009 - 20:59
Зоя
цитата::
Прошу прощения и даже не за качество. За ракурсы и содержание фото. Нельзя так отвратительно фотографировать.

Нель, фотки как от меня. tongue.gif

Автор: Трампампулька 4.12.2009 - 00:25
Зоя, ах и ох, навдохновлялась у тебя, буду звать гостей) правда не на чаепитие, а на ужин)
репортаж, надеюсь будет, хотя обычно на фотографии тоже смотрю, смотрю и решаю не показывать. Штоб не пугать людей ph34r.gif biggrin.gif

Автор: Зоя 4.12.2009 - 08:54
Иpena
donchanka
Студентам успехов и ни пуха ни пера! biggrin.gif

Nadi
Надя, у меня тоже иногда так бывает: что-то не куплю, потом жалею. Но это не тот случай. wink.gif


sima1
цитата::
Неллик, а почему ты ссылки над фото не "оживишь"

В смысле? ЧТобы кликнуть и они были больше? Да ну, разница в 50 пикселей (смешно), зато не обрезает. Такая закгрузка автоматически обрезает фото вверху. Мне очень не нравится.
Как гости? Уехали? Или приехали? unsure.gif Я уже запусталась... wink.gif



jalo
Оль, у Киры ракурс у фото плохой. У тебя не замечала такого. wink.gif

Трампампулька
цитата::
будет, хотя обычно на фотографии тоже смотрю, смотрю и решаю не показывать. Штоб не пугать людей

Да? Вроде бы же ж все нормальные. Или ты про зимние? Ты с вспышкой делаешь? Наташа, не прибедняйся, у тебя фотоаппарат хороший и фото отличные. Что мне говорить? 8 лет фотоаппарату почти.

Автор: jalo 4.12.2009 - 10:05
Нель, да ладно, я же знаю, что у меня фотки беспредельные, с ракурсом äто вообще кошмар. Да ещё и пасмурно всегда. Ах, какие есть. sleep.gif

У вас можно так - попользовался и назад отнёс? Может у нас тоже, но никогда бы не смогла назад отнести, мне всегда всё неудобно. unsure.gif

Автор: sima1 4.12.2009 - 18:33
Нель, под "оживить ссылки", я имела ввиду названия над фотами сделать ссылками на рецепт. Я совсем уже от жары умом повредилась, прости blink.gif Нет еще, мы их к Рождеству ждем laugh.gif

Автор: Зоя 4.12.2009 - 22:11
jalo
цитата::
я же знаю, что у меня фотки беспредельные, с ракурсом äто вообще кошмар. Да ещё и пасмурно всегда. Ах, какие есть.


вообще-то, ето неправильно. Надо стремиться к лучшему. Всегда. wink.gif
Можно почитать и поучиться. Кстати, вопросы ракурса ето не так трудно, есть же основные правила, хочешь ссылок пришлю, почитаешь? Ето не занимает много времени, но работает.
Свет тоже дело поравимое, одна лампа + екран и дело в шляпе. Но главное - желание. Ольчик, работай над желанием хорошо фотографировать. wink.gif
Да, сдать у нас с чком можно все что угодно, главное, чтоб не было видно, что пользовались. Но с етой стойкой, как ты понимаешь, ето легко. wink.gif

sima1
цитата::
Нель, под "оживить ссылки", я имела ввиду названия над фотами сделать ссылками на рецепт.

Ааа, ну поставила я три ссылки. biggrin.gif Дело в том, что надо сделать новые фото и тогда рецепты написать. Уже после етогo добaвлю ссылки.

Автор: Зоя 27.12.2009 - 01:55
Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов.
В кавычках походных потому что на кухне всё есть, но готовить некогда - хочется же отдохнуть. biggrin.gif
Мы с Тиной делали и то, что быстро или разогревали привезенное с собой.

В канун Рождества ели Chili Con Carne, мексиканский рис, зелень, салсу и сосиски с грибами.
На десерт штоллен был.
Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов
Всё привезла с собой, сосиски Тина купила готовые, только обжарила с грибами.
Я приготовила свежий рис и салсу. Фото нет, как-то не подумала сфотографировать.

Зато Рождественский праздник запечатлела:
Сначала был поздний ланч
Суп с тыквой. Чуть опять изменила рецепт, просто использовала то, что было под рукой. Фантазировала по ходу...
Cуп-пюре из тыквы-3


Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов - 2
Тина пожарила свежие samosas-индийские пирожки с картошкой, горошком и травками. Запивали это всё Шабли.
Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов - 3

Чуть позже были ещё салат из томатов и редиса с укропом, который приготовил хозяин дома Антон. Русские корни чувствуются. smile.gif
Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов - 4

Баранья нога с травами и чесноком - Тинино творение
Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов - 5

вкусно было очень, прожарено как мы любим, не очень сильно. smile.gif

Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов - 6


картофель по-Тининому. Думаю, может рецепт поставить? Необычное для меня сочетание продуктов в нём: свекольная ботва, помидоры, картошка.

Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов - 7
Ну и две бутылки виноградного сока. laugh.gif Бургундское и баранина-классика жанра. Как никак два сомелье за столом были. Сашка же упрямо пила воду. biggrin.gif

Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов - 8
На десерт кофе с печеньками.
Решила написать меню наших "походных" праздничных ужинов - 9

Автор: Иpena 27.12.2009 - 02:11
вот, хорошо напомнила, я же уже 100 лет как чили кон карне не делала, надо это упущение восполнить, Надежда его может ведрами по три раза в сутки есть с любыми гарнирами и без
картошка интересная очень, и весь ужин очень такой...стильный smile.gif

Автор: Зоя 27.12.2009 - 02:44
Иpena
цитата::
, Надежда его может ведрами по три раза в сутки есть

Ириша, та же история с Сашей. biggrin.gif Она жутко обрадовалась, когда увидела какую бадью чили я беру с собой. Раньше с чипсами ела, сейчас ей нельзя, она с рисом ест.
цитата::
и весь ужин очень такой...стильный

спасибо. smile.gif
А сегодня мы идём в ресторан. Все помнят как нас в прошлом году хвалили? wink.gif biggrin.gif Отчитаюсь потом про этот поход. rolleyes.gif

Автор: Иpena 27.12.2009 - 03:25
Зоя
пооомним ))) жду рассказа про этот раз
(и жую в ночи свой новый хлеб по твоему рецепту, это же отроваться невозможно от него, зато я теперь знаю куда пойдет вся моя закваска)

Автор: Зоя 5.01.2010 - 07:27
Вот так незаметно и подкрался Новый 2010 год.
Встречали мы его вместе с друзьями у них дома. Я кое-что приготовила, остальное хозяйка дома.
Фотографии я делала какие-то перед началом торжества, какие-то в процессе. Что-то лучше, что-то хуже, ну уж как вышло. Точно помню, что не всё успела запечатлеть и попробовать (это уже разбирая фото узнала biggrin.gif ).
Покажу просто фотографии для того, чтобы поделиться идеями меню. На мой взгляд, оно оно очень сбалансировано и продумано. Даже трезвенники и язвенники ушли сытыми. biggrin.gif



Новогодний стол 2010

Такой общий вид стола.
Вот так незаметно и подкрался Новый 2010 год
Надо сказать, что нас было 10 человек и стол был приличного размера. 70мм линзой человеку с моим ростом снимать его было немного тяжело. biggrin.gif
В центре стола украшение в честь года серебристого тигра.
Вот так незаметно и подкрался Новый 2010 год - 2

Ну а дальше закуски:
Салат с крабами и грейпфрутом
Вот так незаметно и подкрался Новый 2010 год - 3

Лосось под шубой от Тани Станиславы. Хит закусочного стола. Все меня спрашивали что же я туда такое положила. wink.gif

Вот так незаметно и подкрался Новый 2010 год - 4

Огурец с крем-чизом и пряностями

Вот так незаметно и подкрался Новый 2010 год - 5

Икра. Куда ж без неё? wink.gif
Вот так незаметно и подкрался Новый 2010 год - 6

Автор: Зоя 5.01.2010 - 07:38
Год Тигра. " На столе должна быть дичь", - сказала Оля - пчелка.
Ничего не оставалось, как утром рано выйти на балкон, достать лук, натянуть тетиву и убить пасущегося под окнами оленя купить оленину и сделать террин.
Год Тигра
Добрав в него было положено... Одни вишни в коньяке чего стоят...
Косточки вручную вынимала... wacko.gif
Мне понравился, мужчинам многим тоже. Муж мой категорически раскритиковал. ph34r.gif Рецепт давать не буду.

Год Тигра - 2

Бутербродики с паштетом с фуа-гра и вареньем из розовых лепестков (это к вопросу как сервировать фуа-гра wink.gif )

Год Тигра - 3

Мясная тарелка
Год Тигра - 4

Осетрина и грибы в сметане
Год Тигра - 5
Мой хлеб: ржаной от Айн и ц/з багеты

Год Тигра - 6

Ещё были и не сфотографированы: сациви и зеленый салат с овощами.

Автор: Зоя 5.01.2010 - 07:45
На горячее была утка с яблоками в красно-вино-портвейновом соусе с травками... И мой картофельный гратен

На горячее была утка с яблоками в красно-вино-портвейновом соусе с травками

Напитки на любой вкус biggrin.gif

На горячее была утка с яблоками в красно-вино-портвейновом соусе с травками - 2

И в 5 утра пили чай, кофе с тортиками: московским Птичьим молоком и хозяйкиным фирменным.
На горячее была утка с яблоками в красно-вино-портвейновом соусе с травками - 3

Птичье молоко привезено было из самой из первопристольной. Мне велено было его повторить. Как по мне, так то, что мы по Ириному рецепту два года назад пекли было гораздо вкуснее, да не обидятся на меня москвичи. rolleyes.gif smile.gif

Фрукты, чай, кофе, компот и бутылок 10 вина остались за кадром...
The end

Автор: Зоя 5.01.2010 - 07:50
Это что касается встречи Нового года. Но есть в нашем семействе маленькая (молоденькая biggrin.gif ) традиция: завтрак утром 1-го января.
Правда, в этом году мы спать легли в 9.30, поэтому у нас в 4 дня был ланч(?)...
Для ужина рано ещё... laugh.gif
Покупаю для него белые свиные баварские сосиски, прецели и сладкую мюнхенскую горчицу. Запиваем неосветленным мюнхенским пивом. Ностальгируем по Мюнхену. biggrin.gif

Это что касается встречи Нового года

А на десерт ели Наполеон. Первый мой Наполеон, который получился. Предыдущий 4 года назад по рецепту Мишель пекла и не вышел...
Это что касается встречи Нового года - 2

Автор: Иpena 5.01.2010 - 09:17
ну, столы у вас, Нель, как обычно, хороши smile.gif
мне глянулся больше всего торт от хозяйки и ваш завтрак rolleyes.gif

Автор: Львица 5.01.2010 - 10:09
Зоя
Неллик, как всегда - АБАЛДЕТЬ! Наполеоном ты меня заразила, но соберусь не скоро - у нас череда выходных и сплошная еда wacko.gif
Террин тогда не надо - вишни у меня все равно нема sleep.gif Но красивенный!!!
Птичье молоко нынче делают из такого количества всяких МАСС, что я даже и не подхожу ph34r.gif Поэтому домашний точно вкуснее!
А хозяйки фирменный - это чизкейк?

Автор: kashik 5.01.2010 - 10:39
Зоя
Какие фотографии! Картошку по Тининому поставь пожалуйста,, И еще где искать лосось под шубой от Тани, должно быть фантастически вкусно.

Автор: Иpena 5.01.2010 - 11:04
kashik
в рыбной теме в Рецептах smile.gif

Автор: buenavista 5.01.2010 - 11:33
Зоя

Неля!!! Твой стол- колоссальный!
Сколько любви, вкуса и старания вложено!
Все очень красиво!
Закуски- бутеобродики с фуа-гра, огурчики с крем-чизом, салатики рыбные и ... террин из дичи! Очень-очень впечатлена!
И сразу же захотелось Наполеона приготовить, я его в последний раз пекла год назад на Рождество. smile.gif rolleyes.gif

Автор: parisienne 5.01.2010 - 11:50
Зоя
Нелли, фотографии обалденные. Нет, ОБАЛДЕННЫЕ. Ты так умеешь передать настроение! Корзинка с хлебом и румяные утки - мои фавориты.
Никогда не пробовала оленину и вряд ли буду (очень уж зверь красивый). А вот хозяйкин торт и наполеон - в студию. (Вот сразу понятно, откуда лишние см на талии biggrin.gif )

Автор: silensya 5.01.2010 - 12:09
Великолепно!Другие слова здесь и не подходят!Я даже не знаю,что мне больше понравилось!Я думаю-атмосфера!Которую передаёт этот стол.Празднично-новогоднюю!(
Я тут хотела было побубнить по поводу года тигра,да передумала....biggrin.gif
).
Нелли,ну уже лосось точно надо.Наполеон-просто мечта!Утка...молчу....

Автор: nukri 5.01.2010 - 14:35
Зоя
Нелли, все такое вкусное и аппетитное! Мне приглянулись закуски и Наполеон! И еще тарелки и салфетки под цвет Тигра - супер! rolleyes.gif

Автор: vickus 5.01.2010 - 19:51
Нелли,
Какои стол,какие блюда, какие люди! Все очень красиво и выглядит так вкусно. Спасибо за фоторепортаж.
Отдельное спасибо за филе лосося с огурцами и укропом, террин из авокадо и брауни с крим-чизом и вишней.Благодаря тебе, мои муж стал есть рыбу. Спасибо огромное.

Автор: kashik 5.01.2010 - 21:07
Иpena
Спасибо, Ирина, пошла смотреть.

Автор: Трампампулька 5.01.2010 - 23:06
Зоя, Неля, друг, с Наступившим вас! wub.gif
Стол удался, у Тани с Максом были? Йето она на заднем плане в белой коХточке? rolleyes.gif
Хочу рецепт шубы и... и... хочу все laugh.gif biggrin.gif

Автор: Зоя 5.01.2010 - 23:39
Спасибо всем! smile.gif
Иpena
Львица
цитата::
мне глянулся больше всего торт от хозяйки

цитата::
А хозяйки фирменный - это чизкейк?


ето ее фирменный, мой любимый, рецепт держится в секрете. wink.gif
Ето три слоя, один крем-чизовый, другой кофейный, третий с вишней, все слои желейные. У нас на форуме похожие я видела. Я его могла бы восстановить, но не деаю етого: люблю у Тани его есть. wink.gif

Львица
цитата::
Наполеоном ты меня заразила, но соберусь не скоро - у нас череда выходных и сплошная еда 

а я его до сих пор ем. Вкусный, зараза, и диетичный... laugh.gif Настька, решайся, я Ларке обещала написать как я его делала. Еще старый Новый год впереди. wink.gif

Вишня в рецепте была сушенная, можно заменять клюквой и вымачивать в коньяке. У меня была и такая и такая, я сделала с маринованной. Смотри, я принцип тебе могу описать.

kashik
цитата::
Картошку по Тининому поставь пожалуйста,,

ОК, Наташа, а то никто не проявил интерес, я и забыла.
К рыбе я делала свой соус, могу написать добавления, надеюсь автор не обидется. wink.gif

buenavista


цитата::
Твой стол- колоссальный!

Ольчик, да не мой он. wink.gif Готовила все это не я, это моя подружка. Мы только с ней обсудили немного меню, в основном готовила она, я по мелочи помогала.
У меня мы 2-го обедали. И гораздо скромнее: никто уже есть не мог. biggrin.gif

цитата::
И сразу же захотелось Наполеона приготовить, я его в последний раз пекла год назад на Рождество

самое время. smile.gif
Я подумываю традиционно на НГ делать.

silensya
цитата::
Я думаю-атмосфера! Которую передаёт этот стол.Празднично-новогоднюю!

Ага, так классно давно не было.
Ну про Тигра я тебя понимаю, но ты же ж знаешь, что на Западе ето не так, как у вас... smile.gif

nukri

цитата::
И еще тарелки и салфетки

Ириша, согласна с тобой, красиво у Тани такой вкус... мне все тоже очень и очень.
А еще она мне подарила салфетки и кольца к ним к моей одной скатерти... как будет все вместе здорово!!! Я уже представила. Прямо хочется обед устроить...





Автор: Львица 5.01.2010 - 23:47
Зоя
Принцип пиши wink.gif Не сухой был террин? Оленина барышня капризная...
Торт красивый! И правда зачем делать если подруга балует rolleyes.gif

Наполеон испеку мужу на 23 февраля, это его любимый торт. Но я всегда пекла его с заварным кремом, мы любим чтобы сыро было laugh.gif А вот клюквы не добавляла ни разу...сделаем wink.gif

Автор: Зоя 5.01.2010 - 23:57
parisienne
цитата::
Корзинка с хлебом и румяные утки - мои фавориты.

Надо было видеть как я фотала уток. С моим ростм только край формы для запекания... laugh.gif
А рыбу под шубой... На стул стала и взлетела над столом... laugh.gif

цитата::
Никогда не пробовала оленину

похоже, я тоже больше с ней не связываюсь. Кроме террина, я с ней делала
еще ризотто... Ну в общем, не в восторге я. Да и цена... wacko.gif Лучше уж филе миньон. biggrin.gif
Наполеон дам, торт нет, см. обьяснения выше. wink.gif

vickus
цитата::
Какои стол,какие блюда, какие люди!

Викуль, мы старались.
А вам за все на здоровье!!! smile.gif

Трампампулька
цитата::
у Тани с Максом были?

Наташа, у них... Там еще в болталке фото есть пока, не убрала....
В белой кофточке Ира, ты ее должна была видеть, но вряд ли помнишь.

Трампампулька
kashik

цитата::
Хочу рецепт шубы


Тут ,
соус к нему почти Луи, но с маленькими изменениями: не сливки, а крем фреш и немного, чтобы не было жидко, ну и без перца красного я делала, без петрушки, но с укропом и шит-луком и каперсами.
Если еще немного подождете, то я по-человечески все напишу. wink.gif



Автор: Зоя 6.01.2010 - 00:01
Львица
цитата::
Не сухой был террин? Оленина барышня капризная...

на 600г оленины ( нежирная часть, нога, не вырезка) 400г свиного жира. Было нормально.

цитата::
Но я всегда пекла его с заварным кремом, мы любим чтобы сыро было  А вот клюквы не добавляла ни разу...сделаем

Настя, обижаешь! у меня заварной. rolleyes.gif biggrin.gif И не клюква, брусника. wink.gif

Автор: Иpena 6.01.2010 - 00:11
Зоя
вот так всегда...опять я без торта сидю
Наполеон ждю, он мне на срезе уже понравился

Автор: parisienne 6.01.2010 - 00:14
цитата:: (Зоя @ 6.01.2010 - 00:57)
Надо было видеть как я фотала уток. С моим ростм только край формы для запекания... laugh.gif
А рыбу под шубой... На стул стала и взлетела над столом... laugh.gif

Настоящий репортер, молодца. biggrin.gif

цитата::
Наполеон дам, торт нет.

Наполеон жду нервно. Вот знала я, что не надо на НГ торт печь, мужу решила приятное сделать. Подсела теперь, вечером рефлекс - где мой торт к чаю? А у тебя еще фотография "съешь меня".
Чизкейк Танин выглядит шикарно и по твоему описанию должен быть очень интересный, надо попробовать воспроизвести. Кофейный слой не похож на айриш крем случайно?

Автор: Kateika 6.01.2010 - 01:25
Девушки, всех с прошедшим НГ! Нелли, стол потрясающий, все очень красиво и, без сомнения, вкусно! Я встряну с коммент"ом? "Птичье молоко" в Москве давно не покупаю и никому не посоветую и, хотя производителей много - классики нет давно. Тортики стараюсь готовить домашние (как и все остальное, впрочем tongue.gif ), на НГ тоже был "Наполеон", творожный, с этого сайта. Научусь - буду ставить ссылочки, пока, простите, без оных. mellow.gif Стол - супер, а завтрак, ммм... rolleyes.gif

Автор: nnsvz 6.01.2010 - 05:38
Зоя
Нелли, рассказывай про террин в принципе! laugh.gif Мне здоровый кусок вырезки на днях охотники принесли. Не знаю, что с ним сделать

Шикарный у вас праздник получился! И участники все шикарно выглядели wink.gif

Автор: innok 6.01.2010 - 09:04
Хм... в Калифорнию чтоли податься на каникулы... wink.gif Хорошо там кормят rolleyes.gif
Нельчик, а кинь в меня линком на то "Птичье Молоко", которое тебе понравилось, а?

Автор: Зоя 6.01.2010 - 10:42

Kateika
Катя, ну вот, я тоже подружке сказала, что меня не впечатлило Птичье молоко.
А она сказала, что бы я просто такой же воспроизвела. А как я могу? Я только лучше могу. biggrin.gif

nnsvz
Натаха, в принципе

innok
ну дык, всё обещаешь каникулы-то... wink.gif
Инна, пойди в архив, найди тему Иры Джазовой, в ней Птичье молоко. Сорри, 12 скоро, муж спать гонит. wink.gif

kashik
Трампампулька
Девы, соус к рыбе .

Наполеон уже завтра, сегодня не смогла.
Ну не смогла я (с) laugh.gif tongue.gif

Автор: Зоя 7.01.2010 - 10:28
А это наш "опохмелительный ужин". laugh.gif Должен был быть 1-го января, но все так устали, встречая Новый год, что собрались 2-го.

Посленовогодний ужин
А это наш "опохмелительный ужин"
Меню было простое и достаточно лёгкое. Сколько можно есть? Главное, общение. biggrin.gif
Закуски: маринованная хурма, оливки, тапенад из артишоков и перца, печёные помидоры

А это наш "опохмелительный ужин" - 2

шарики с креветками
А это наш "опохмелительный ужин" - 3

Салат из зеленых листьев, перца, томатов и маринованных артишоков
А это наш "опохмелительный ужин" - 4

корзинка с хлебом (ржаной от Айн и мои ц/з багеты)
А это наш "опохмелительный ужин" - 5

Картофельная фокачча с оливковым маслом и бальзамико

А это наш "опохмелительный ужин" - 6

Настино куриное заливное
А это наш "опохмелительный ужин" - 7

Затем был опохмелительный луковый суп, но я его не фотографировал, надоел, горшки все уже 100 раз видели. biggrin.gif

На горячее котлеты из лосося и картофеля с соусом Луи и салатом из руколы и соуса винегрет.
А это наш "опохмелительный ужин" - 8

и на десерт Наполеон, вестимо. biggrin.gif
А это наш "опохмелительный ужин" - 9

Автор: Gasha 7.01.2010 - 11:16
Нелли! Чудо как хорош ваш "опохмелительный ужин, ничего лишнего!!! Возьму на заметку, спасибо, что поделилась. А как ты делала котлеты из лосося?

Автор: vickus 7.01.2010 - 16:48
Нелли!
Какои элегантныи ужин. Рецепт котлет из лосося в студию пожалуиста.

Автор: Зоя 7.01.2010 - 21:29
Gasha
vickus

Спасибо. smile.gif
Рецептом котлeт поделюсь.

Автор: LEDI 9.01.2010 - 13:03
Неллик
сижу и ''потихому подскуливаю''
красиво до безобразия
молодец Нелли!!! wink.gif wink.gif

Автор: Atik 10.01.2010 - 18:08
Нелли, привет!

Красивые и праздничные блюда, сервировка ... И отдельное СПАСИБО фотографу за прекрасные снимки (с риском для жизни "стала на стул и взлетела над столом" biggrin.gif Такие фотографии стоили того!!!).


Автор: Зоя 11.01.2010 - 00:12
LEDI
Atik
Cпасибо!!! biggrin.gif
цитата::
с риском для жизни "стала на стул и взлетела над столом"

ну да, если бы я навернулась на этот стол, то меня бы убили... laugh.gif laugh.gif

Gasha
vickus
Сейчас обязательно рецепт напишу. А то всё времени не было. unsure.gif wacko.gif

Автор: vickus 8.02.2010 - 18:38
Нелли,
На всякии случаи, здесь еще один вариант соуса(без маионеза) для Лосося под шубой от Тани Станиславы:
http://www.foodnetwork.ca/ontv/shows/Frenc...&titleid=105739

Автор: Зоя 8.02.2010 - 20:09
Вика, спасибо, с маскарпоне должно быть тоже вкусно. smile.gif

Автор: Зоя 15.02.2010 - 10:16
Накануне последнего дня Масленицы, дня Св. Валентина, Нового года по китайскому календарю я устроила

Ужин для маленькой компании

И меню было короткое.
Закуски: Суфле из свёклы и слабосолёной сельди и паштет из печени кролика с брусникой.
Так же были Улитки с Пармской ветчиной (но не попали в кадр), маленькие канапе из паштета с джемом из лепестков розы. Закуски подавались с шампанским.
Накануне последнего дня Масленицы, дня Св

Элементы декора cтола и хлебница с Тортано и французским деревенским хлебами

Накануне последнего дня Масленицы, дня Св - 2

После закусок были горячии блюда
Суп с каштанами и белыми грибами.
Орехи в этот раз я не добавляла при подаче, сделала просто шарики из итальянских колбасок и обжарила с шампиньонами. Роль сухих белых выполняли свежие шитаке.
К нему друзья принесли бутылку сухого белого бургундского Chassagne Montrachet.
Накануне последнего дня Масленицы, дня Св - 3

В качестве основного горячего блюда мне хотелось подать рийет из кролика, который я приготовила накануне. И хотя у французов обычно это блюдо является закуской, мне хотелось его именно как основное блюдо сделать. Думала я не долго. Масленица... блины...
Поэтому я нафаршировала крепы на закваске рийетом и подала с соусом из красного вина, клюквы и клюквенной горчицы.
Муж со мной спорил и говорил, что это будет не очень выразительное блюдо...
В общем, он был не прав. laugh.gif Ошибку свою признал. laugh.gif
Французские крепы ( Crêpes au levain), ваниль опустить, вместо сахара немного сахарной пудры и щепотку соли.
К кролику с блинами прилагалась Риоха.
Накануне последнего дня Масленицы, дня Св - 4

После этого был сырный курс с зелёным салатом(без фото) и калифорнийским Пино...
Накануне последнего дня Масленицы, дня Св - 5

И в заключении, десерт. Была отдана дань дню влюбленных, тема была шоколадной.
Добош торт с 20-летним шерри.
Накануне последнего дня Масленицы, дня Св - 6
и Трюфели с коньяком и шоколадным кремомот Иреnа.
Фотография трюфелей во время обеда получилась плохой, поэтому покажу их, снятые заранее. Коньяка у нас дома не оказалось, поэтому у меня трюфели получились с Кальвадосом.
Накануне последнего дня Масленицы, дня Св - 7.
Все имеющиеся в теме рецепты обновила ссылками.
Добош торт не буду описывать, так как я не была от него в восторге.

Автор: barberry26 15.02.2010 - 12:12
Зоя
Крррасотень-то какая! rolleyes.gif

цитата::
Добош торт не уверена, что буду описывать, так как я не была от него в восторге.

Нель, а если в принципе? wink.gif laugh.gif

Автор: Mayo 15.02.2010 - 18:17
Зоя
Неллик, все как всегда потрясающе. Очень суфле из свеклы приглянулось. Достойный ответ селедке под шубой. Мои такое любят. И мой любимый суп из каштанов! Вернее суп твой, но горячо любимый мной. rolleyes.gif Надо бы опять сделать. Кстати по поводу Добош. Я его как то тоже не очень, даже и в оригинальном исполнении того кафе, откуда у тебя фотка. Но это может от того, что я вообще спокойно отношусь к сладкому.

Автор: Alanka83 15.02.2010 - 19:13
Брильянс!!! biggrin.gif Красивый стол! Я тоже обратила внимания на суфле из свёклы. Для себя решила в следующий раз, увидев каштаны в продаже, обязательно куплю, очень часто я вижу в этой теме каштановые супчики, не зря. smile.gif
И еще мне дико понравились..кольца для салфеток wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Зоя 16.02.2010 - 10:30
barberry26
Mayo
Alanka83
Спасибо! wub.gif smile.gif

barberry26
цитата::
а если в принципе?

Яна, не, даже в принципе связываться не хочу. laugh.gif Я уже книгу в библиотеку отнесла.

Mayo
Наташа, селёдка в свекольном суфле очень вкусная была! Я не захотела с лососем делать, не уверена была. А в селёдке я всегда уверена. biggrin.gif
У меня ещё свёкла маринованная своя очень вкусная была, я её добавила. Всем очень понравилось.
цитата::
Кстати по поводу Добош. Я его как то тоже не очень, даже и в оригинальном исполнении того кафе, откуда у тебя фотка. Но это может от того, что я вообще спокойно отношусь к сладкому.

Может в 19-м веке он и впечатлил кого-то, а нас уже ничем не удивишь, Наташ.
Да и я тоже не очень торты люблю, я больше по десертам. Там и ягоды и фрукты и сливки и ликёры... В общем, простор для фантазии. Да и менее трудоёмки они обычно.

Alanka83
Илона, ох не зря я супчики каштановые люблю. wink.gif Не зря.
А кольца и салфетки мне тоже очень. wub.gif Это мне подруга на НГ спецом для этой скатерти купила и подарила. smile.gif

Автор: gerbera1 16.02.2010 - 14:08
Нелли, очень-очень понравилось! И меню и оформление! И тортик)) rolleyes.gif

Автор: vickus 16.02.2010 - 16:55
Нелли,
Бесподобныи стол! Рецепты суфле из свеклы и трюфелеи унесла в копилку. А еще мне очень приглянулся centerpiece. Нель, твоя работа?

Автор: Alanka83 16.02.2010 - 17:01
цитата::
Это мне подруга на НГ спецом для этой скатерти купила и подарила.

Замечательная подруга, точно как подобрала, ощущение, что всё вместе и сразу покупали. Значит от души! wink.gif

Автор: Xenia79 16.02.2010 - 18:15
Я ещё вчера прибалдела от красивого стола и колец для салфеток. Неллик, ты - мой эталон. Учусь у тебя постоянно. Обожаю твои цветочные композиции и подбор блюд!

Жду рийет из кролика. У нас такой не продают, может сама сподоблюсь приготовить. smile.gif

Автор: sonejka 16.02.2010 - 23:26
Все так стильно и элегантно! Люблю твои завтраки-обеды-ужины и прочие события. У тебя всегда можно получить новый заряд идей и вдохновения wub.gif

Автор: Иpena 16.02.2010 - 23:32
Нель, рийетов от французских бабуль напереводить? из трех регионов

Автор: Зоя 17.02.2010 - 02:54
gerbera1
Лена, спасибо. А помнишь как мучительно я к етой скатерти салфетки подбирала? wink.gif


vickus
цитата::
Нель, твоя работа?

Вика, моя. biggrin.gif
Вот та самая Лена gerbera1 когда-то научила их делать. Ето она у нас мастер по таким делам, я так, скромно пытаюсь каждый раз изoбразить...

Alanka83
wink.gif biggrin.gif

Xenia79
цитата::
У нас такой не продают, может сама сподоблюсь приготовить.

Да там готовить нечего, если честно. Только время тушения, а твоей непосредтвенной возьни много не будет. Вечером напишу обязательно сегодня.


sonejka
Алёна, спасибо. smile.gif



Иpena
Ириша, конечно давай свои рецепты. Мне еще со свининой хочется сделать.







Автор: Иpena 17.02.2010 - 02:58
Зоя
ок, я их как и колбаски, все сразу у себя переводом поставлю, разбив по регионам

Автор: Зоя 17.02.2010 - 03:04
Иpena

Давай, Ириш, а я сегодня для рийетов открою тему и дам ссылки.

Автор: Иpena 17.02.2010 - 03:17
Зоя
договорились
так и тебе удобнее выбирать, какой интереснее сделать

Автор: Ляська 17.02.2010 - 04:40
Зоя
Нелльк, какой стол! Тоже такой хочу, да. Суфле из свеклы мне очень даже глянулось. Как ты думаешь, а если вместо малосоленой сельди взять форель (опять форель!) холодного копчения то что получится? Данила увидел Ирины трюфели и сказал: "Хочу такие на Д.Р.". Нелль, у меня опять ежегодная дилемма - что готовить на Данькину днюху? Родственничков будет штук 15-ть, времени для готовки - целый день. Хвостами мы их уже кормили, баранину с Риохой они уже тоже знают... Говядину по-бургундски что-то как-то не очень. В общем - нужен совет. Please...

Автор: Зоя 17.02.2010 - 11:29
Ляська
цитата::
Как ты думаешь, а если вместо малосоленой сельди взять форель (опять форель!) холодного копчения то что получится

не знаю. laugh.gif Я готовила с селёдкой. Селёдка не должна быть в масле.

цитата::
В общем - нужен совет.

выбор у тебя, Лара, не большой остался. wink.gif
Давай так рассуждать.
Свинья-нет. Вы же её не очень.
Говядина-нет. Ну не будешь же ты делать 15 порций Говядины Велингтон?
Курица -нет, слишком просто, наверное.

Утка. Может утку? С ябоками и эстрагоном, с кальвадосом? Парочку на всех.
И не трудно особо.

Баранью ногу запечь целиком? С травами и специями?
Дальше буду думать.

Автор: Ляська 17.02.2010 - 17:22
Зоя
О, уже веселее. Свинью очень даже можно. Мы с ней дружим. Про говядину Веллингтон тоже думала, но мне как-то стремно стало 15 порций филе миньон делать. Разве что если совсем крошечные, но это не интересно. Баранья нога - избито, мы в свое время ее часто делали. Хочется утку, с яблоками и др. Московскую, да? А если на всю компанию взять 2 утки и одну курицу (для тех, кто с утками не дружит) - нормально получится? И курицу приготовить идентично утке... Кальвадоса в нашей деревне нет - мы все выпили, а покупать его в другом месте - так он будет стоить как чугунный мост. Может взять тогда яблочное бренди по-проще? Короче, подожду тебя и твоих советов, а потом позвоню на ферму и узнаю можно ли у них уток на завтра заказать.

Автор: vickus 17.02.2010 - 18:24
цитата::
я так, скромно пытаюсь каждый раз изoбразить...


Нель,
Я давно восхищаюсь букетами на твоих столах. Так что ты достоиная ученица. Я когда-нибудь тоже этим заимусь.

Автор: Зоя 17.02.2010 - 21:42
Ляська
цитата::
Хочется утку, с яблоками и др. Московскую, да? А если на всю компанию взять 2 утки и одну курицу (для тех, кто с утками не дружит) - нормально получится?

Можно и московскую, если нет мулардов. Как там Пола учила (от лучшей к менее вкусной): мулард, московская, пекинская.
я думаю что етого кол-ва птицы хватит, у тебя же еще и закуски будут и гарнир. Не останутся голодными, не боись. wink.gif Так что заказывай уток.

цитата::
Может взять тогда яблочное бренди по-проще?

можно и попроще, главное, чтоб вы потом с етим есть могли утку.
Нет яблочного, возьми обычный бренди. Тебе он нужен будет в конце, плеснуть в соус.



vickus

цитата::
Я когда-нибудь тоже этим заимусь.

Зачем откладывать на когда-то, Вика? Покупаешь маленькую вазу сейчас, в магазине для рукодельниц покупаешь -базис, букет цветов в цветочном магазине и начинаешь пробовать.

Автор: Natusia 24.02.2010 - 12:47
Нелличка, для меня твои тематические обеды и ужины - терапия от унылого настроения и рутины. rolleyes.gif Как всегда, очнь красиво и вкусно!
Лена gerbera1 - безусловно, мастер сервировки. Я тоже к ней за идеями и просто, чтобы получить дозу эстетического наслаждения, захожу. Но ты - ученик, очень и очень достойный учителя. smile.gif

На счёт "Добоша", я его не пробовала, но у меня похожее отношение к преславутому австрийскому торту "ЗАХЕР". Я пробовала его в оригинале в кондитерской Вены, но тоже поняла, что не мой. Даже штрудели мне "смакуют" больше. wink.gif Поэтому воспроизводить дома даже не пыталась. Короче, tastes differ. smile.gif

Автор: Зоя 25.02.2010 - 05:34
Наташа, спасибо. Вот у меешь ты придти и доброе слово сказать. Которое, как известно, любой кошке приятно. smile.gif wub.gif

Автор: Маня 3.03.2010 - 19:59
Неллик, у тебя в испанском ужине ссылка на Перчики фаршированные белым сыром не открывается, точнее регистрации требует sad.gif Ты бы не могла ее проверить и может другую ссылку дать или рецепт скопировать? Надо очень smile.gif Тоже хочу в испанском стиле ужин делать и перцы фаршировать, только вот трески соленой не знаю где искать, да и я изначально про сыр думала... Вчера еще пытала мою коллегу-испанку, чего приготовить можно как закуску, дессерты благо имею в книге хорошие, аж глаза разбегаются smile.gif

Автор: Зоя 4.03.2010 - 00:32
Таня, не нашла я тоже их там.
Не помню чей рецепт был, но все тапас в Испанской кухне посмотрела-нет. И у самой Карины не нашла. Могу глянуть у меня в книжке был похожий рецепт если надо. Тебе когда? У меня завал на работе и в жизни.

Автор: Маня 4.03.2010 - 12:49
Упс, вот что значит вовремя не скопировать... Мне к следующим выходным надо, ты хотя бы приблизительно помниш что за рецепт? Ты писала, их горячими подавать надо, я знаю только обычно сыром типа чизкрим(филадельфия) или овечий.

Автор: Зоя 4.03.2010 - 22:53
Маня
Таня, я приблизительно помню, я тебе вечером напишу.
Помню что надо было шалот обжарить, чеснок, добавить травы и перец. Пармезана немного, начинить перчики и запечь. Подавать тёплыми.
Как-то так, очень просто всё. Но я ещё попробую в книге глянуть.

цитата::
Упс, вот что значит вовремя не скопировать...

ага, иногда лень копировать, время жаль, а оказывается что надо было. Не раз уже в етом убеждалась.

Автор: Зоя 10.03.2010 - 10:49
Что-то давно ничего интересного не происходило у меня на кухне. Поэтому поводу и по поводу того, что мне хотелось пригласить одних очень милых людей на обед, я его и устроила. Заодно и повод был: 8 Марта.

Обед накануне 8 Марта
Что-то давно ничего интересного не происходило у меня на кухне

Надо сказать сразу, что я планировала меню 2 часа... Примерно столько у меня было до того момента как я поехала за продуктами. Были немного другие планы, но вмешался "слепой случай" и не дал... biggrin.gif Все помнят кто у меня под этим определением проходит? wink.gif
В итоге, что получилось.
Мусс из копчёного лосося, запивали белым вином.

Что-то давно ничего интересного не происходило у меня на кухне - 2
В качестве закусок ещё были оливки и паштет.

Салат по мотивам салата Оливье, запивали белым вином.
Что-то давно ничего интересного не происходило у меня на кухне - 3

Гороховый суп с рислингом и креветками, запивали белым вином
Что-то давно ничего интересного не происходило у меня на кухне - 4
Перед сменой блюд после рыбы на мясо ели сорбет из пассифлоры с рислингом.
Нет фото. Сорбет не до конца застыл... sad.gif

Филе миньон с ароматными травами и Тимбал из цуккини и томатов и конфитюр из красного лука от Ани xamsa.
Что-то давно ничего интересного не происходило у меня на кухне - 5

Вино красное.
Сыры с джемами. Вино красное.
Что-то давно ничего интересного не происходило у меня на кухне - 6

Наполеон. Ну всё уже поняли, что я оттачиваю мастерство на этом торте? laugh.gif Чай, кофе.
Что-то давно ничего интересного не происходило у меня на кухне - 7
Недостающие рецепты напишу позже.

Автор: Львица 10.03.2010 - 10:55
Зоя
Вот твой "случай" иногда вмешивается и в итоге получается красотища! А если бы не вмешался мы бы вообще в обморок упали!
Скажи мне что за хлебушек на тарелке с рыбной закуской? А еще там в низкой форме типа паштета или намазки....

Автор: Зоя 10.03.2010 - 11:05
Львица
Настя, во глаз! Алмаз! ohmy.gif Это новый ц/з хлеб на свежей закваске от Бертинета, я ещё даже не писала о нём. wink.gif Он, кажется, у Иры есть. И у Оксаны OXV в ЖЖ.
Паштет этот: паштет с черносливом, который я люблю ещё делать и с брусникой.
цитата::
если бы не вмешался мы бы вообще в обморок упали

ага, хотела ризотто с омарами, но он стал ныть, что весь вечер белое вино пить он не выдержит. laugh.gif

Автор: 1miamlik2 10.03.2010 - 11:19
Зоя
Нелли какая же ты молодец все так красиво и вкусно! Супер! rolleyes.gif

Автор: gerbera1 10.03.2010 - 17:57
Нелли, с удовольствием почитала и посмотрела твоё меню, как всё же здорово! Интересно, всегда жду твои обеды и ужины)

Автор: parisienne 10.03.2010 - 18:53
Зоя
Нелли, очень изысканно. Очень люблю твои репортажи об обедах.
цитата:: (Зоя @ 10.03.2010 - 11:49)
Перед сменой блюд после рыбы на мясо  ели сорбет из пассифлоры с рислингом.

Вот! Очень меня этот пункт интересует. Сорбет несладкий, я так понимаю? А какие еще есть варианты? Может, не конкретные блюда, а направление, в котором фантазировать?
Правда, на меня и так чаще всего гости как на придурошную смотрят, наверняка сорбет между рыбой и мясом только усилит мой диагноз, но я не собираюсь сдаваться. Надо прививать людям вкус, я так считаю, правильно? biggrin.gif
И раз уж о своих гостях заговорила. Не было еще случая, чтобы люди сели за стол и спокойно положили салфетки на колени. Либо недоумение (зачем эти буржуйские замашки), либо пытаются их куда-нибудь пристроить (под тарелку, рядом, на спинку стула). blink.gif Не все, но всегда такие персонажи за столом имеются. Поэтому я чаще всего тканевые салфетки не кладу совсем, чтобы не создавать гостям неловкостей. У тебя салфетки всегда (те, которые на двух последних обедах, невероятной красоты), как гости к ним относятся?

Автор: Alanka83 10.03.2010 - 19:54
как всегда загляденье и мои любимые кольца.. biggrin.gif

Автор: Зоя 11.03.2010 - 00:17
1miamlik2
gerbera1
parisienne
Alanka83

Спасибо большое!

gerbera1
Лена, кстати, вчера не успела написать, но у меня в меню был небольшой прокол в етот раз. Гарнир к мясу не очень подходил. Обычно с ним проблемы, часто готовлю или картофель или фасоль зеленая. Но 4-м курсом ещё надо было картофель дофинский сделать и умереть...
Фасоль надоела, спаржу нельзя. Поэтому сделала тимбале с цуккини. Блюдо потрясающее, но не гарнир. Это прекрасная закуска, с салатом, на ланч-мечта. Но не гарнир. Муж сокрушался, что оно было очень вкусное, но его никто уже не мог оценить...
Вот так на ошибках и учимся. Будем продолжать поиски идеального гарнира. wink.gif


parisienne
Юля
цитата::
Сорбет несладкий, я так понимаю? А какие еще есть варианты? Может, не конкретные блюда, а направление, в котором фантазировать?
Почему несладкий? С сахаром, но разумно, не десертно, а просто кисленько. Как раз чтовбы вкусовые палеты почистить.
Я других вариантов не знаю, обычно сорбет делаю. Можно ягодный, можно лимоный. Должен быть кисло-сладкий. Готовые сорбетты, обычно, черезчур сладкие.

цитата::
Надо прививать людям вкус, я так считаю, правильно?
Правильно. У меня одна пара гостей были 70-летние родственики наших ближайших друзей. Удивились, конечно, сорбету перед мясом, но не возражали. laugh.gif Смешно только было, что он не застыл и пришлось пить.

цитата::
Не все, но всегда такие персонажи за столом имеются.

Ага, мой муж например... No comments.

цитата::
как гости к ним относятся?

Хорошо. biggrin.gif Не возражают обычно и пользуются по назначению.

Пару раз попросили бумажные, потому как ети новые и красивые было жалко... wacko.gif Пришлось обьяснять что нет. biggrin.gif

Автор: parisienne 11.03.2010 - 00:43
цитата:: (Зоя @ 11.03.2010 - 01:17)
Пару раз попросили бумажные, потому как ети новые и красивые было жалко...  wacko.gif  Пришлось обьяснять что нет.  biggrin.gif

Ну ты деспот, Нелличка! laugh.gif Я всегда бумажные держу наготове, поскольку даже те, кто кладут салфетки на колени, ни за что не хотят ими пользоваться. Хотя в ресторане - без проблем. Вот такой странный народ.
За совет о сорбетах спасибо. Я на мороженницу недавно созрела, вот еще одно объяснение этой прихоти будет.

Автор: Nadi 11.03.2010 - 08:51
Нелль! Как всегда просто блеск! Каждый раз после того как посмотрю - прям хочется на кухню и гостей звать! Спасибо за вдохновенье!

Автор: Natusia 11.03.2010 - 09:44
Нелличка, от меня тоже восторг и комплименты! rolleyes.gif
Люблю разглядывать каждую мелочь на твоих фотографиях сервировки стола. Скажи, пожалуйста, а что это у тебя вокруг вазы с тюльпанами за стопочки с синим и зелёным шариками? Это просто для декора?

Автор: Зоя 12.03.2010 - 09:32
parisienne
Юль, я не деспот. Я считаю, что пользоваться вещами надо по назначению. smile.gif
Да, надо мороженицу осваивать, хорошая штука, говорят. wink.gif

Nadi
Надюш, спасибо тебе и это здорово, что я вдохновляю. wub.gif biggrin.gif

Natusia
Спасибо, Натусь. Там в центре у цветов водочные рюмки, на всякий случай. Никогда не знаешь, что будут пить гости. А вдруг водку кто захочет? smile.gif

Автор: Ляська 13.03.2010 - 20:19
Зоя
Нелльк, офигенно! Как, впрочем, и всегда. Ленька глянул на фотографии, вздохнул, сглотнул слюну и сказал matter of factly: "У Нелли всегда красиво!"
Жду рецепт хлеба, очень жду. wink.gif
parisienne
Юль, у меня есть рецепт сорбета грейпфутового. Делается на 1-2-3 без мороженницы, я его именно в таких "филе миньоновских" случаях и подаю. Свистни если нужен рецепт и нужен ли перевод.

Нелльк, сорри, но это ведь ты сама меня научила что нужно чистить палеты, да.

Автор: Зоя 14.03.2010 - 03:40
Ляська
Ни фига себе. Как Юле, так рецепт, а мне сорри... biggrin.gif Рецепт в студию.

За комплиманы спасибо, было ещё и вкусно, не только красиво. wink.gif
Лара, Рецепт хлеба.
Обязательно испеки. И не забудь мнением поделиться. Мне очень интересно именно твоё мнение по поводу этого хлеба.

Автор: Ляська 14.03.2010 - 04:02
Зоя
цитата::
За комплиманы спасибо, было ещё и вкусно, не только красиво.

Ой, ну кто-бы сомневался! laugh.gif У Леньки один из главных критериев - как это смотрится на фотографии. Если аппетитно, как у тебя - значит вкусно. За хлеб - спасибо. Жаль, что я не увидела его раньше - испекла бы сегодня. А так я до негу дойду только не раньше следующей пятницы. Как дойду - так расскажу. Похоже, я тоже изменю свое отношение к цельнозерновой муке.
Рецепт - вот. Minty Grapefruit Sorbet. Делала - вкусно, очень вкусно. Все руки ни как до Champagne Grapefruit Sorbet не доходят.
Кстати, мне интересно что ты думаешь по поводу сайта с рецептом сорбета. Помимо того, что там фотографии безобразные. wink.gif

Автор: Львица 14.03.2010 - 21:24
Зоя
Неллик, я просто дырочки увидела красивенные tongue.gif Ну очень хочу такой!

Автор: parisienne 15.03.2010 - 16:57
Ляська
Лара, спасибо за сорбет. А ты делаешь, как в этом рецепте написано: сначала просто вилкой перемешиваешь, а когда замерзнет - в блендере? Потом льдинок нет и текстура правильная?
А мороженицу я хочу не ради сорбетов, а мороженое делать. Хочу, чтоб в Украине мне было такое же как во Франции (домой мы возвращаемся скоро). Думала, раз-два и куплю, а оказалось, надо еще помучиться, чтобы выбрать и найти. Особенно учитывая, что 400 евро я за нее отдавать не хочу. Нель, у тебя какая? Можешь поделиться впечатлениями?

Автор: Ляська 15.03.2010 - 17:57
parisienne
Юль, на здоровье! Да, делаю все как там: сначала вилкой, потом в блендере. Единственный drawback всего процесса - количество грязной посуды увеличивается. blink.gif

Автор: Зоя 16.03.2010 - 03:42
Львица
Настя, я уже прочла, что ты рецепт нашла в книге. Расскажешь потом как он тебе?

Ляська
Лара, спасибо за сорбет, обязательно сделаю. Дать на него ссылку где-нибудь, что ли, чтобы не потерялся? unsure.gif

parisienne
Юля, у меня мороженница американской фирмы Cuisinart, я не уверена, что у вас есть такая. Она не дорогая совсем. Но, говорят, работает хорошо.
Я делала один раз этот сорбет, который у меня плохо застыл. biggrin.gif
Хотела ещё мороженого Саше на ДР приготовить, но разболелась так, что не смогла. sad.gif
Но собираюсь с ней играться.

Автор: parisienne 16.03.2010 - 11:11
Зоя
Нель, у нас есть Cuisinart. В районе 140-180 евро, но в них надо морозить деталь, которая потом за холод отвечает. А я хочу такую, которая без предварительной подготовки работает. Эти от 300 и много выше. Ищу пока, но выбор совсем небольшой.

Автор: Зоя 16.03.2010 - 20:35
parisienne
цитата::
но в них надо морозить деталь, которая потом за холод отвечает

Ага, у меня такая, у нас они по 40 баксов.

Автор: parisienne 16.03.2010 - 22:33
Зоя
Может и себе купить за полтинник... У нас есть, только не квизинарт. Поищу еще, может где скидка или еще чего, а не найду - придется недорогую покупать. Хотя мне подойдет только в случае, если можно этот охлаждающий элемент на вечное проживание в морозилку определить, иначе не видать никому в моем доме домашнего мороженого, а в довесок я психовать буду. Надо хорошо подумать перед такой покупкой. biggrin.gif

Автор: Шарлот 16.03.2010 - 23:38
parisienne
У меня тоже Cuisinart. Мороженое очень вкусное получается. И без хлопот.
Я охдаждающую часть в морозилку за сутки до приготовления засовываю, а так она в коробке вместе с мороженницей проживает.
Сразу захотелось клубничного мороженого, скорее бы уже лето.. biggrin.gif

Автор: parisienne 16.03.2010 - 23:43
Шарлот
Скажи пожалуйста, а можно ее оставить в морозилке больше чем на сутки. Желательно на очень долго, пока не понадобится. Есть у меня недостаток такой - забывчивость. А потом злюсь на себя страшно и окружающим немножко перепадает. Я потому хочу без заморозки купить, полупрофессиональную мороженицу.

Нелли, разговор не по теме я тут развела. Извини.

Автор: Шарлот 17.03.2010 - 00:02
parisienne
Можно и надолго оставлять. Просто она место в морозилке занимает, там и без нее тесно. biggrin.gif

Автор: Зоя 18.03.2010 - 20:20
Шарлот
цитата::
Сразу захотелось клубничного мороженого, скорее бы уже лето..

У нас недели через две сезон клубники начнётся. А лето уже. +25... rolleyes.gif biggrin.gif

parisienne
Юль, а вы мороженое часто едите? У нас только Саша им увлекается. Я иногда с тартом могу съесть шарик. Вообще, равнодушна к нему. Вот хочу йогурт попробовать делать, может Сашка хоть так его будет есть. Или в мороженном там уже только сахар? Ничего полезного, наверное, нет.

Автор: Шарлот 18.03.2010 - 21:04
Зоя
У нас пока что привозная из ваших краев клубника малоароматная и несладкая. Надо ждать. biggrin.gif
Я, кстати, в мороженнице делала ягодный йогурт и сорбет. Тоже неплохо получается, особенно свежеприготовленный. Мороженое мы не часто делаем. Мало того, что сахара много, там же еще и сливки жирные. Вредно, но вкусно. biggrin.gif

Автор: parisienne 18.03.2010 - 22:23
цитата:: (Зоя @ 18.03.2010 - 21:20)
А вы мороженое часто едите?

Нель, между нами диетчицами, скажу как на духу biggrin.gif : могла бы, ела бы много, я мороженое очень люблю. Готовить хочу для детки, конечно же, она его очень любит. Ну и для себя можно какой хошь вкус изобразить, а не искать, что есть в магазине. А про йогурт я вообще не в курсе. Это йогурт с ягодами замораживается?

Автор: Зоя 19.03.2010 - 08:20
parisienne
цитата::
Это йогурт с ягодами замораживается?

Юля, по-моему, это смесь, йогурт и молоко. Получается меньше жирность, чем у мороженого. И без сливок. Можно с ягодами, можно просто смесь заморозить, а потом сверху посыпать орешками, шоколадными чипсами, свежими ягодами. Я сегодня опять на мороженом обламалась, йогурт отложила, а то мороженое получилось йогуртовой консистенции, даже более подтаявшее. biggrin.gif
У нас очень модны кафе сейчас, где ты сам выбираешь вид йогурта-по стенам автоматы стоят, подходишь и какой хочешь вид себе в коробочку наливаешь. А на другой стене висят ёмкости, в которых разные добавки насыпаны: орехи, конфетки, крошки Орео, шоколад, в общем, много чего. Штук 20 разных. Их добавляешь в свою коробочку. На выходе платишь по весу.
А есть места, где тебе дают только три добавки, но любые, на выбор.
Очень популярно у нас. Pinkberry называется.
Это йогурт с ягодами замораживается
Я люблю из маракуйи с малиной, клубникой и гранатом. Только фото чуть смазано: темнело и батарейка разрядилась. wacko.gif Это йогурт с ягодами замораживается - 2


Это я как-то поехала гулять с Сашей и репортаж оттуда хотела сделать. На 20-м кадре батарейка умерла. biggrin.gif Репортажа не получилось.
Так, ещё пару фото. biggrin.gif
Это йогурт с ягодами замораживается - 3

Это йогурт с ягодами замораживается - 4

Вот такое оно, калифорнийское рождество. Елки и пальмы. biggrin.gif
Это йогурт с ягодами замораживается - 5

Автор: Зоя 19.03.2010 - 09:03
Шарлот
цитата::
Я, кстати, в мороженнице делала ягодный йогурт и сорбет. Тоже неплохо получается, особенно свежеприготовленный

Здорово! Оля, проверенные рецепты есть? В студию. wink.gif
Ох, когда же у меня начнёт выходить как надо? biggrin.gif

Автор: parisienne 19.03.2010 - 10:09
Зоя
Нелиииии! Погуляйте там еще раз с Сашей! Я так люблю твои репортажи и просто твои красивые картинки порассматривать.

Автор: Иpena 19.03.2010 - 12:39
Зоя
Нель, я кое-что из мороженого в спецтеме ставила и у девочек были варианты хорошие, погляди

Автор: Шарлот 19.03.2010 - 17:56
Зоя
Нель, я делала по рецептам из книжечки, которая к мороженнице прилагается.
http://www.cuisinart.com/share/pdf/manuals/ice-20.pdf
Из йогуртов мне VERY BERRY FROZEN YOGURT понравился. Только если его в морозилке долго хранить, кристаллы льда образуются. Лучше свежим кушать.

Автор: Зоя 22.03.2010 - 10:27
Иpena
Ира, спасибо, я обязательно поищу.

Шарлот
Оля, спасибо и тебе. Мне как раз надо было что-то, что именно в этой машине работает. Обязательно на днях испытаю. Надо только, чтобы Саша то ещё доела. wink.gif

parisienne
Юльчик, обязательно погуляем. В этот выходной мы с Шурычем такое дело сделали! Мы с ней сегодня 2 платья ей на выпускной и на танцы купили и к ним 2 пары обуви. У меня просто гора с плеч. Теперь буду только гулять. biggrin.gif
Мимо магазинов, гордо так мимо проходить. wink.gif biggrin.gif

Автор: vickus 22.03.2010 - 15:35
Зоя

цитата::
Мы с ней сегодня 2 платья ей на выпускной и на танцы купили и к ним 2 пары обуви.


Поздравляю с покупками! Как я тебя понимаю. У нас в прошлом году те же проблемы были. Наити платье чтобы нравилось и еи и тебе и к тому же хорошо сидело - ой, как не просто. Молодцы! Фоторепортаж будет?

Автор: parisienne 22.03.2010 - 18:47
Зоя
Выпускной, платье... Приятные заботы. smile.gif Покажите красотку что ли!

Автор: Зоя 22.03.2010 - 20:54
vickus
Вика, самое смешное, что платья и туфли мы купили в первых 2-х магазинах за час. Остальные 3 часа искали накидку на плечи. biggrin.gif Хорошо, что купили такие платья, что накидку надо всего одну: одноплатье серебристо-стальное с сeребристыми шузами, а второе красновато-бордовое с черными. Саша себе уже и прическу придумала. У них тема хорошая в етом году -Hollywood- поетому легко.


vickus
parisienne

цитата::
Фоторепортаж будет

А как же.
цитата::
Покажите красотку что ли!

В конце мая. wink.gif
Сейчас надо еще одно платье чуть ушить, а то в грудях великовато.

Автор: Иpena 22.03.2010 - 22:10
Зоя
ухтыыыыыы, это у вас выпускной такой? у наших и нет ничего этакого, совсем даже скучно
(наша тут сама себе туфли купила, теперь ходит простуженная, ибо туфли мы купили "как у всех" - балеринки на тонкой подошве для лета)

Автор: Зоя 23.03.2010 - 00:30
Иpena
цитата::
ухтыыыыыы, это у вас выпускной такой?

Ира, 2 дня, первый танцы, второй официальное событие. wacko.gif Плаття надо разные. На второй день ещё причёску и професиональный make-up... Короче, fun... laugh.gif
Мальчик ещё должен пригласить. Нашу пока никто не позвал, но у неё уже есть запасной вариант: один парнишка пригласил на случай если у неё никого не будет. Но он гей.... wacko.gif Дурдом... laugh.gif

цитата::
балеринки на тонкой подошве для лета

Сашка такие не носит. У неё кеды только. А для выпускного каблуки. ohmy.gif
Прикол! wink.gif

Автор: Иpena 23.03.2010 - 00:57
Зоя
ох, ёёёёё.....прямо бал дебютанток, все как у взрослых
ну гей и гей, они как подружки, с ними не страшно wink.gif

слушай, как же она, бедненькая, на каблуках будет после кед, да еще танцевать надо wacko.gif ей уже сейчас тренироваться ходить дома на них надо (как вспомню свои первые походы на каблуках - ой)

Автор: vickus 23.03.2010 - 20:49
Зоя

цитата::
одно платье серебристо-стальное с сeребристыми шузами


У нас тоже было серебристо-стальное платье с серебристами шузами. А так же прическа и маke-up. Правда у нас был один день, а мальчик должен пригласить только на prom, а на graduation не обязательно.

цитата::
А для выпускного каблуки


За месяц до выпускного,моя начала тренироваться ходить на каблуках. Успехов!

Автор: Зоя 24.03.2010 - 01:41

Иpena
цитата::
ей уже сейчас тренироваться ходить дома на них надо


vickus
цитата::
За месяц до выпускного,моя начала тренироваться ходить на каблуках.

Да, чую Сашка тоже будет. wink.gif

цитата::
Успехов!

Спасибо! biggrin.gif

Автор: Львица 25.03.2010 - 22:01
Зоя
Ой, Нель, это уже и выпускной... Платья, туфли, накидки! Я так люблю на этих детей смотреть, они вроде и дети еще, но уже такие типа взрослые laugh.gif Смешнючие!
А Саня мой на выпускном ботинками ноги натер, привык же в кроссовках ходить, а тут кожа с узким носом...хромал потом wacko.gif

Оооо, какие столики белые rolleyes.gif И йогурт с ягодами!!! Хочу лето, солнце и чтобы чисто было! А то к машине не подойти wacko.gif

Автор: Зоя 19.04.2010 - 20:46
Львица
Твой Саня прям как мой муж на свадьбе- танцевал в носках, бо стер ногу. laugh.gif
цитата::
Платья, туфли, накидки! Я так люблю на этих детей смотреть, они вроде и дети еще, но уже такие типа взрослые

Ох, Настя, главное чтобы макияж сделала нормальный, а то может тaк накраситьcя...
Хотя Сашка у нас не большая любительница, но ведь им кто-то будет делать...
Вчера Лена пришла посмотреть платья и посоветовать накидку. Решили к одному вязать (я буду, теперь ещё надо время найти на ето unsure.gif ) серебристую, а ко второму купим черную. А то чёрная с серебристым платьем очень просто будет смотреться и некрасиво.
Как у вас с вeсной? Наступила? У нас опять лето... biggrin.gif

Автор: Зоя 19.04.2010 - 20:52
У Карины на форуме проводится нoвый конкурс: "Ужин для гурмана и эстета"
Суть в том, что надо приготовить ужин на двоих из 3-х блюд так, чтобы стоил он не больше 15 евро (примерно 20 долларов по курсу на сегодняшний день). Подробно условия конкурса можно здесь посмотреть, а я скопирую сюда свой пост.
Добавлю только, что мне было интересно.
И очень рекомендую вам поучавствовать! smile.gif

Автор: Львица 19.04.2010 - 21:01
Зоя
Ты еще и вязать будешь... ты не мама, ты ГЕНИАЛЬНАЯ МАМА! А что кто-то девчонок красить будет? Разве не сами? А то бы ты немного помогла...

Автор: Зоя 19.04.2010 - 21:03
Мне понравилась идея этого конкурса и я решила принять в нём участие.
Во-первых, разработка меню, что я всегда делаю даже с большим удовольствием, чем готовлю. Во-вторых, это самое меню должно быть не совсем банальным. А в-третьих, оно не должно быть дорогостоящим... Тут взыграл и ещё мой профессиональный интерес. smile.gif
Результат представляю на ваше обсуждение.



Меню бюджетного ужина для гурманов
Весь обед был посвящён моей любимой французской кухне с самыми любимыми в моей семье ингредиентами: мясо и шоколад. biggrin.gif
Правда, я для себя ещё немного усложнила конкурс. Старалась готовить из того, что было дома в закромах, холодильнике и выросло в садике. Докупила только зелень, свежий фарш, кое-какие травы. Вино выбирала бюджетное, сомелье выбор сортов одобрил, только раскритиковал качество. dry.gif

Спаржа с тапенадом из тыквенных семечек и зелени
Мне понравилась идея этого конкурса и я решила принять в нём участие
Тыквенные семечки, 150г - $1.31
1/3 пучка петрушки - $0.18
1/3 пучка кинзы - $0.20
Оливковое масло, 50мл - $1.00
Cливки, 50мл - $0.21
Всего тапенад - $2.91
2 порции - $1.08
Cпаржа, 100г - $0.48
Всего 2 порции закуски - $1.45

Приготовление:
1. Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета на медленном огне минут 5-7, постоянно помешивая и следя, чтобы они не пригорели. Остудить.
2. Зелень вымыть, высушить, крупно порубить.
3. Смешать в фуд-процессоре остывшие семечки, порубленную зелень до однородности. Затем медленно влить оливковое масло. Мне смесь показалась слишком густой и я добавила ещё немного сливок. Поперчить, посолить, можно капнуть пару капель Табаско по вкусу.
Спаржу отварить в пароварке 5-7 минут (так чтобы она была ещё твёрдая).
Выложить тапенад в сервировочную посуду, добавить спаржу и украсить листьями кинзы и петрушки.
Подавать с белым вином (Совиньон Блан).

Суп из сельдерея, фенхеля и груши с гарниром из улиток
Мне понравилась идея этого конкурса и я решила принять в нём участие - 2
1 корень сельдерея, 600г - $2.09
одна луковица фенхеля, 300г - $1.26
одна небольшая луковица, 135г - $0.23
1 ст.ложка топленого сливочного масла для обжарки
2 зубчика чеснока
примерно 0.8 литра куриного бульона -$1.67
груша, 100г - $0.50
50мл сливок - $0.21
соль, перец по вкусу
Всего суп, 6 порций - $5.97
Гарнир из улиток $1.80 (банка 12 шт. $3.59)
6 улиток -$1.80
Немного топленого сливочного масла, 1 зубок чеснока, мелко нарезать, веточка тимьяна
2 порции супа $3.78

Приготовление:
1. Лук, фенхель и сельдерей порезать, чеснок порубить. Корнеплоды обжарить на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном, добавить в конце чеснок, жарить минуту.
2. Залить горячим бульоном, посолить, когда закипит, добавить тимьян. Уменьшить огонь и дать овощам провариться примерно 15 минут. Очистить грушу, порезать на кусочки и добавить в суп. Проварить ещё около 10минут.
3. Если используете кухонный комбайн, то надо остудить. Если блендер, то можно перелить суп сразу. Все тщательно смешать, масса должна быть очень однородной. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп и поставить на огонь. Влить сливки, разогреть, добавить перец.
4. Отдельно, разогреть небольшой сотейник, растопить масло, обжарить улитки и чеснок.
5. Разлить суп по тёплым тарелкам, сервировать гарниром из улиток, подавать с тостами.


Стейк тартар
Мне понравилась идея этого конкурса и я решила принять в нём участие - 3
2 небольших филе анчоусов
1 ч.ложка каперсов
2ч.ложки дижонской горчицы
300г свежего нежирного говяжьего фарша - $3.48
1ст.ложка мелко порезанного красного лука
1 ст.ложка мелко-порезанной петрушки
2 капли соуса Табаско
5 капель Вустерского соуса
2 яйца - $0.50
Я грубо оценила анчоусы, каперсы, горчицу в $1.00
Картофель, 312г - $1.02
Всего 2 порции стейка с картофелем - $6.00

Приготовление:
Для стейка:
1.Смешать анчоусы, каперсы в фуд-процессоре (или мелко-мелко порезать), добавить горчицу. Выложить эту смесь в стеклянную миску.
2. Добавить фарш и остальные ингредиенты, слегка вымесить при помощи лопатки. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать стейк, сделать в центре углубление. Разбить яйцо, отделив желток от белка. Вылть желток на стейк, стараясь его не повредить. Подавать стейк с жареным картофелем.
Для картофеля: картофель вымыть, очистить, обсушить, порезать соломкой и обжарить во фритюре или на сковороде.

Хотя я старалась порции делать небольшими, места для десерта после такого обеда было немного. Но мы так любим хотя бы квадартик шоколада с чаем съесть... rolleyes.gif Поэтому я сделала шоколадную колбасу, добавив ликёр Гран-Марнье, а к ней соус из кумкватов с этим же ликёром.

Шоколадная колбаса с соусом из кумкватов
Мне понравилась идея этого конкурса и я решила принять в нём участие - 4
Шоколад, Valrhona 71% -170г $ 4.55
Сливки, 33%-170г $0.72
Орехи фундук 50г $0.60
Какао, 50г $1.00
Ликер, 15г $0.50
Всего 400г $7.37
2 порции (60г) $0.91
соус из кумкватов, ликёр, сахар $1.50
Всего 2 порции (60г) $2.61

Приготовление
Как минимум за день до подачи
1. Разогреть плиту до 160Ц/325Ф. Запечь орехи в духовке в течение 15 минут. Вынуть, завернуть полотенце, дать постоять минут 10, очистить от шелухи.
2. На водяной бане растопить шоколад с одной столовой ложкой ликёра Гран Марнье. Тонкой струйкой влить сивки в шоколад, помешивая. Снять с огня, добавить орехи, дать остыть часа полтора-два пока смесь не станет эластичной.
3. Вылить смесь на лист пергаментной бумаги, затем скрутить её в виде колбасы диаметром 5см.
4. Остудить в холодильнике ночь. На следующий день обсыпать какао и можно подавать в качестве десерта.
5. Соус: кумкваты (на 2 порции я взяла 6 штук), порезать, смешать с 1 ст.ложкой сахара и 1ст.ложкой ликёра Гран Марнье и проварить минут 5 на медленном огне.

К закуске и супу у нас был Совиньон Блан за 5 долларов, 2 бокала $2.50
К мясу недорогое столовое бордо за 7.99, 2 бокала $4.00
Всего обед обошёлся в $20.33, как раз почти 15 евро ( 1евро =1.35)
Чеки не за одну поездку в магазин. Сливки, спаржа, сельдерей, улитки, шоколад уже были в доме. Вообще, надо провести конкурс среди меня сколько я могу из продуктов в доме блюд придумать... biggrin.gif
Мне понравилась идея этого конкурса и я решила принять в нём участие - 5

Что мне хочется добавить в заключeние. Я вообще-то цены знаю и помню всегда, так как планирую бюджет меню для семьи на месяц и стараюсь его придерживаться. Обычно это овощи, фрукты, мясо рыба. Ещё раз убедилась, благодаря этому конкурсу, что больше всего трачу на всякие "ненужности" и где-то даже излишества. Можно питаться проще и не менее вкусно. wink.gif smile.gif

Автор: Зоя 19.04.2010 - 21:11
Львица

Настя, Лена сказала, что ето будут только рукава, такие, знаешь, по плечам и спине только, в прнципе, прямоугольник, да ажурный, не должно быть долго.

цитата::
А что кто-то девчонок красить будет?

Они перед танцульками пойдут в какой-тo салон, там им будут делать прически и make up. Её подружка ведёт к какому-то своему мастеру.

Автор: Львица 19.04.2010 - 21:21
Зоя
цитата::
Её подружка ведёт к какому-то своему мастеру.

Ой как все серьезноооо! ВАЩЕ!

Нель, вот я сегодня в очередной раз открыла свой "пустой" хол-к и приготовила обед. Иногда думаю, что каким-то волшебным образом всегда находится что приготовить... Про обед могу сказать только одно: СУП ХОЧУ laugh.gif А уж сколько ты всего можешь выдумать из "того что было" я даже представить не могу sleep.gif

Автор: Klyukva 19.04.2010 - 21:36
Львица
цитата::
Иногда думаю, что каким-то волшебным образом всегда находится что приготовить...

Ой, Настён, я тоже... Холодильник пустой вроде. Купила фарш, третий день лежит, никак до него не доберусь, и главное, я не понимаю, из чего я готовила эти три дня. biggrin.gif
Зоя
Неллик, ты однозначно фея! Мне очень стейк приглянулся. И десерт. Давно я чего-то шоколадных колбас не шоколадила...

Автор: Зоя 19.04.2010 - 21:36
Настя, почему-то все про суп пишут. А тапенад очень вкусный оказался, мы его вчера с огурцами и редиской за милую душу сьели. biggrin.gif
И мясо... Знаешь чья идея была его приготовить?
Я сокрушалась что надо обед сделать, но не очень хочу много времени потратить. Чего бы такого приготовить, чтобы не готовить? laugh.gif
Так мне Шурыч: Мама, конечно же стейк тартар, не знаешь что ли...
Ето её любимое блюдо, уже не дождется когда во Францию поедет, сказала будет каждый день его есть. wacko.gif

Автор: Зоя 19.04.2010 - 21:42
Львица
цитата::
Иногда думаю, что каким-то волшебным образом всегда находится что приготовить

Klyukva
цитата::
не понимаю, из чего я готовила эти три дня.

Девы, у меня так же... Вон лежит в хол-ке кусочек мяса копченого, свекла, огурцы, зелень... Раз-раз и салат. Я каждый день что-нибудь новое делаю, из таких вот остатков собираю.
Главное, чтобы недолго, а то время жаль на готовку стало ужасно... В ето время лучше в форуме пофлудеть или книжку почитать. laugh.gif

Автор: Львица 19.04.2010 - 22:21
Зоя
Нель, тапенад нам только под фасоль или может еще какие овощи, спаржа как самолет стоит wacko.gif Да и прохладно еще, супа хочется laugh.gif А тартар у нас я не рискну, такого мяса не найти, чтобы я его живьем ела... Хотя попробовать хочется tongue.gif

Автор: Иpena 19.04.2010 - 22:41
Львица
я те говорю - приезжай уже
будет тебя мяса, будет и рыба, и всё остальное тоже будетЪ

Зоя
Нель, я к тебе с одним вопросо-предложением, как к любителю и ценителю французской кухни
у меня есть несколько вариантов бёф бургиньон: от Школы Поля Бокюза, традиционное в провинции и из моей книги для Шеф-поваров от 50-го года
готовить я их не буду в таком виде, как есть, ибо вкус вина в тушеном блюде у нас никто не любит, а на одну порцию не сваяешь
вот лично тебе будет интересно их делать если я у себя только переводы без фотографий поставлю или пусть дальше пылятся? rolleyes.gif

Автор: anna100 19.04.2010 - 23:03
Зоя
О, Нель! Я знала, что ты примешь участие в этом конкурсе! Читала условия давно уже. Пойду посмотрю, что там другие предложили.
А у тебя все получилось супер! Очень здорово! Фотгорафии прекрасные!
Жаль, как Настя уже сказала, нет у нас такого мяса, которое можно сырым кушать sleep.gif .

Автор: Alanka83 20.04.2010 - 00:35
Ага, вот оно, меню, супер! smile.gif
Я в курсе этого конкурса, конечно, очень интересно получается, гурманство - это не обязательно дорого, как кажется.( я вот думаю, если для России сделать такой конкурс, то какую сумму бы предложили?! rolleyes.gif )
Мне всё вкусно, Нелль, и просматривая, возвращаюсь к супу. Я поняла - это улитки меня загипнотизировали! biggrin.gif Как-то не доводилось познакомиться с ними. biggrin.gif (Один детский фильм вспоминаю, с близняшками, не видел-не помнит никто?! tongue.gif )

Автор: Зоя 20.04.2010 - 00:56
Аня, Илона, спасибо!
Девы, я у нас тоже не в каждом магазине мясо для тартара куплю. Места надо знать. wink.gif
Львица
Настя, спаржа у вас дурная, я знаю, но подожди, может тоже научатся выращивать?


Alanka83
цитата::
гурманство - это не обязательно дорого, как кажется.( я вот думаю, если для России сделать такой конкурс, то какую сумму бы предложили?!

для России 15 евро по курсу тоже предложили и уже несколько человек с прекрасными меню показались. Я ж говорю: главное желание. wink.gif
цитата::
Один детский фильм вспоминаю, с близняшками, не видел-не помнит никто?!

не помню, рассказывай. wink.gif
А улитки... Ну мясо как мясо. На куриные желудочки чем-то похоже. smile.gif

anna100
цитата::
Фотгорафии прекрасные!

Ны дык! достала все вспышки, что были и даже отражатель сделала. wacko.gif Шурыч в кухню вошла, посмотрела, у виска покрутила и спросила: Так всегда будет? Я пообещала что нет. laugh.gif
Спасибо, Аня, мне очень приятно.



Иpena
Ира, не знаю, я вполне своим рецептом довольна. Готовилатак же по Джулии Чайльд, большой разницы не заметила, чуть по-другому, без маринования на ночь, но тоже вкусно.
А чем-то кардинально твои от моего отличаются?

Автор: Иpena 20.04.2010 - 01:02
Зоя
да что-то там есть по-другому
и точно без маринования
я твой тоже делала, но у нас всё не проходит, хоть умри, если есть вино в блюде sad.gif
у Бокюза и бакская курица по-другому делается, целиком, не кусочками, но мне твоя ближе, целиковую мы все больше под грилем любим

ясно, пусть дальше пылятся себе

Автор: nukri 20.04.2010 - 12:23
Зоя
Нелли, здОрово получилось! Изыск, шик и блеск! rolleyes.gif С виду несопоставимо с ценой ohmy.gif
У меня как раз туго идут идеи на тему "из того, что было в холодильнике", надеюсь придет с опытом.
Спаржу сделаю обязательно!
Alanka83
цитата::
(Один детский фильм вспоминаю, с близняшками, не видел-не помнит никто?!)
"Двое: Я и моя тень" (It Takes Two) сестрички Олсен biggrin.gif
Львица
Настя, в супермаркетах появилась зеленая спаржа молоденькая, в лоточках как зелень - 97 рублей за 200 граммов, на гостей мало, а себе и для семьи вполне пойдет. Я ее даже сырую погрызла, сочная.
А... вот в утоконосе такая дороже Здесь и еще одна Вот.

Автор: jalo 20.04.2010 - 16:38
Неля, красиво сделала. Там можноп конкурс всем посмотреть или только зарегистрированные?
Вот что-что, а тартар не стала бы кушать, да ещё и с желтком сырым, бррр. На любителя, короче. laugh.gif

Автор: innok 20.04.2010 - 16:40
Нель, великолепный обед!

Автор: bonnichka 20.04.2010 - 18:47
Так,считайте меня сумашедшей,но я никак не пойму про Стейк Тартар???он что сырой???не увидела ни как жарить,да и на картинке сырым выглядит((

Автор: Зоя 20.04.2010 - 21:08
nukri
цитата::
У меня как раз туго идут идеи на тему "из того, что было в холодильнике", надеюсь придет с опытом.
Ира, обязательно, чем больше будешь разнообразно готовить, тем легче.

jalo
Оля, конкурс открыт, можно смотреть всeм. Там такие классные меню уже готовые!

innok
Спасибо, Иннок! smile.gif

bonnichka

Оксанка, ага, мясое сырое. Пожарить ето всякий сможет, ты вот сырое приготовь. laugh.gif



Автор: Иpena 20.04.2010 - 21:53
Зоя
внимательно сегодня всё рассмотрела в сытом состоянии
несколько конкурсных ужинов очень понравились
твой - один из фаворитов

эх, жаль, что у меня нет гурманов в семействе, им бы макароны с мясом. да мясо с макаронами

Автор: Зоя 20.04.2010 - 22:13
Ириш, спасибо. Сегодня ещё парочка новых очень достойных появилась. Я себе уже накопировала рецептов. Главное, и искать не надо.
Молодцы девчонки!
Одна проблема-кто всё сьест? wink.gif Столько ниасилить. biggrin.gif

Автор: Иpena 20.04.2010 - 22:29
Зоя
а я потом туда гулять буду за идеями для праздников, выборку делать: это мне, это мне, это опять мне, а это, это и то моим wink.gif
у нас медленно дело идет очень, пока вот на суши и роллы подсадила, если фрукты получается "спрятать", то мясо с ними проходит, если не удаётся, всё повынимают, про "с вином" уже жалилась, улиток я одна емЪ, авокадо и прочие радости тоже....какой с ними ужин нагурманишь? одни десерты только проскакивают без остановок wacko.gif

Автор: Зоя 20.04.2010 - 22:42
Ира, зато какая економия. wink.gif И тебе же больше достанется. smile.gif
Меня только, обычно, раздражает что несколько блюд готовить надо, хотелось бы одно, но... dry.gif

Автор: Иpena 20.04.2010 - 22:50
Зоя
зато в таких конкурсах не поучаствуешь, да и некоторые блюда делать на одно лицо не будешь (я вот фаром бретонским объелась надолго, похоже)
потому и делаю что-то одно себе отдельно иногда: или салат, или горячее smile.gif
хорошо хоть стейки лососевые есть стали, раньше и это не ели, прикинь wacko.gif

Автор: Зоя 20.04.2010 - 23:51
Иpena
цитата::
да и некоторые блюда делать на одно лицо не будешь

аналогично, а то потом тоpтик в одно лицо трескат... Не, мне и так тяжело худеется. wink.gif
цитата::
раньше и это не ели, прикинь

Ира, мои их тоже не едят, так что прикинула. laugh.gif
Я рыбу себе отдельно жарю, a им котлеты отдельно. Скоро мама приедет, хоть жарить их будет, а то я ненавижу.
Маман тоже... Ей всё равно что есть, но с картошкой. wacko.gif
Как будто в России её не наелась. Поела бы спаржи или шпината для разнообразия. Нет, картошку подавай. biggrin.gif

Автор: Иpena 20.04.2010 - 23:55
Зоя
у нас мамы не близнецы? не?
ну и родственники у нас с тобой )))))))
и попробуй с ними погурманить....ну хоть мои хлеб оценили, уже радость, покупной им теперь невкусный

Автор: Зоя 20.04.2010 - 23:58
Ира, Сашка и хлеб не ест... laugh.gif
Но тут я виновата: мы с коркой любим, а она из-за брекетов сейчас не может. Я ей фоккачи пеку, ето она ест. wacko.gif

Автор: Львица 21.04.2010 - 00:00
Иpena
Зоя
Девы, Я всеЯЯЯЯЯдная! Так что берите меня в родственники: обязуюсь мыть посуду и выносить мусор или что там еще у вас делать нужно laugh.gif

Автор: Зоя 21.04.2010 - 00:15
Настя, да мы ж тебя берём, а ты не доёшься. Переезжай! biggrin.gif

Автор: Иpena 21.04.2010 - 00:25
Львица
мы уже замучились звать
едь уже скорее

Автор: Daniela 21.04.2010 - 08:44
Неллик, замечательное меню! И как ты выдумываешь такие вещи!
Короче, все скопировала... готовить не могу, а копи-пейст - запросто biggrin.gif

Пора, пора тебе про какие свои "рецептыши" думать. Одну книжАчку про обеды, другую про хлеб *мечтает. Не боги горшки...

И фоты мне твои нравятся, никаких "бантиков".
В общем, остаюсь твоей горячей поклонницей rolleyes.gif

Автор: parisienne 21.04.2010 - 15:31
Зоя
Нелли, очень красивый и сбалансированный ужин. Я тапенады не очень люблю, а на твой смотрю и думаю попробовать.
Очень удивило, что мясо у вас на тартар непросто купить, казалось, что мясо у вас вкусное и разнообразное. (Ну ты ж рисовала нам картинку, что в раю земном живешь, а какой рай без мяса tongue.gif )

Автор: Зоя 21.04.2010 - 21:45
Daniela
parisienne

Спасибо!

цитата::
фоты мне твои нравятся, никаких "бантиков".

Не, ну ето я себе никак позволить не могу. Я же минималист по жизни, какие бантики. wink.gif Спасибо ещё раз, Даниела вот ети фото мне уже начали немного нравиться.
Ты выздоравливай, приготовить всегда успеешь. smile.gif

parisienne
Юля, я сама тапенады не очень, обычно их с хлебом надо есть, а я сейчас никак не могу. Зато с овощами етот вкусно. И, главное, мешок тыквенных семечек немного уменьшился. Я с ними хлеб раньше пела, а теперь никто не ест хлеб, я не пеку, семечки пропадали. А мне до отпуска хочется шкафы почистить. В общем, всё удачно с етим рецептом сложилось. wink.gif
А мясо можно только в хорошем магазине брать, предварительно улыбнувшись знакомому мяснику. wink.gif biggrin.gif

Автор: Alanka83 21.04.2010 - 21:58
nukri
цитата::
"Двое: Я и моя тень" (It Takes Two) сестрички Олсен

ага, это тот самый фильмец! biggrin.gif

Зоя
Нелль, ну вкратце, дабы незафлудивать такую тему:две, удивительно похожие девочки Аманда и Эллиса. Элисса живет в детском приюте, Аманда с богатым папой-одиночкой. По сценарию двочки меняются местами. Элисса откушав на шикарном фуршете типа канапешки с улиткой, воскликнула:" У них столько денег, а они улиток едят!!!!" (по фильму вместо едят - жрут, не люблю это словоtongue.gif )
smile.gif

Автор: Зоя 21.04.2010 - 22:13
Илона, фильм смотрела много раз, но не помню епизода про улиток. wacko.gif unsure.gif
Я раньше очень етот фильм любила. Теперь из-за того, что знаю во что ети "красотки превратились, смотреть не могу. dry.gif

Автор: Alanka83 21.04.2010 - 22:18
этот эпизод был перед тем, как Элисса рискнула сыграть на рояле для мачехи, "которую она просто АБАЖААЕТ" biggrin.gif
цитата::
что ети "красотки превратились,

и не говори, есть такое..
unsure.gif

Автор: Зоя 4.05.2010 - 20:47
Конкурс на carina-forum продолжается и я опять там опубликовала ужин. Сейчас просто скопирую свой пост оттуда, а рецепты позже отдельно поставлю, чтобы не потерялись. Уж больно они хороши. wink.gif


Мне всегда немного обидно, когда говорят, что Америка не внесла никакого вклада в мировую кулинарию. Наверное, эти люди так рассуждают, базируясь на меню из МакДональдса. Слышала и другое мнение: только Цезарь-салат был изобретён в Америке.
Не только.
Вот и подумалось мне рассказать о той американской кухне, о которой не всякий знает. Ведь у нас так много национальностей живёт и все привносят свой вклад в развитие кулинарии, делая её очень разнообразной. Кухня в Калифорнии использует разнообразные морепродукты, любые свежие овощи и фрукты. И дальше мне захотелось рассказать вам о блюдах, которые зародились или получили своё развитие в таком виде именно в в Сан Франциско.


Меню для гурмана из блюд, изобретённых или характерных для Сан Франциско
В прошлом веке в Калифорнии было придумано несколько знаменитых салатов.
О салате Луи я рассказывала здесь.
Марина показала салат Cobb.
Hа форуме есть несколько вариантов салата Цезарь.
Но почему-то совершенно отсутсвует ещё один салат с легендарным соусом. Вот его я и приготовила в качестве закуски для моего второго конкурсного обеда.

Салат с соусом “Зелёная Богиня”
В 1923году в Сан Франциско состоялась премьера спектакля Зелёная богиня, главную роль в которой исполнял известный в то время британский актёр Джордж Арлисс. Для празднования успешной премьеры в Гран Палас отеле устраивался торжественный ужин, для которого шеф Филип Роемер придумал специальный соус к салату, содержащему артишоки, креветки, курицу или краба. Согласно вкусам того времени он смешал для этого различную свежую зелень, аночоусы и майонез.
Для ужина я сделала следующую версию этого блюда.
Для салата на двоих вам понадобится
150г отварных креветок, $1.50
150г маринованных сердец артишока, $1.00
150г салата айсберг, $0.20
100г спаржи, $0.4
Один помидор, порезать на дольки
Один огурец, порезать полукольцами
Штук 6 редисок, порезать на четвертинки
Всё это я оценила в $0.50.


Для соуса
2 небольших филе анчоусов, $0.50
2 ст.ложки мелко порезанного зеленого лука ( у меня шнит-лук с бэкьярда)
1/3 пучка петрушки,
1/3 пучка базилика,
1/3 пучка эстрагона,
Горсть листьев шпината
1ст.ложка лимонного сока
Всю зелень для соуса я оценила в 2 доллара.

Майонез
Оливковое масло, 100мл - $2.00
2 яйца, $0.50
Соль, перец по вкусу
Всего соус - $5.00
Всего 2 порции салата с половиной соуса - $5.40
2 бокала вина $5.00

Приготовление:
1. Креветки отварить минуты 2-3 в подсоленной воде, остудить. Спаржу отварить на пару минут 5-7(если любите, чтобы похрустывала), отрезать верхушки для салата. Нарезать овощи. От качана салата айсберг отрезать дольки (примерно 1/6 на порцию).
2. Для соуса: зелень вымыть, высушить, крупно порубить и прокрутить в фуд-процессоре или блендере вместе с анчоусами, луком и лимонным соком. Добавить майонез и размешать до однородности. Поперчить, посолить, можно капнуть пару капель Табаско по вкусу.
3. Выложить на тарелки дольку салата, кусочки артишоков, рядом томаты, спаржу, редис. На артишоки выложить креветки и полить соусом. Подавать.
Конкурс на carina-forum продолжается и я опять там опубликовала ужин


Следующим блюдом был густой суп из моллюсков. Этот суп не был придуман у нас, но именно в Сан Франциско его стали подавать в чашах из хлеба, который сам по себе является местной гордостью и достопримечательностью.

Густой крем-суп с моллюсками в чаше из хлеба на закваске
Хлеб
600г муки, $1.50
Солод, сахар, соль, вода оценила $0.50.
Итого, 2 порции хлеба $2.00.

Для густого супа с моллюсками
2 банки консервированных моллюсков в собственном соку, $5.99
Бекон, $1.00
По 250 мл сливок и молока, $4.00
Овощи (одна небольшая луковица, 4 средних клубня картофеля, один стебель сельдерея, половина зеленого перца, зубок чеснока, пару перьев зеленого лука) оценила в $2.00
2 ст.ложки муки
Соль, перец
Итого, 6 порций супа $12.99
Две порции супа в хлебе $6.33

Приготовление:
Заранее приготовить половину порции хлеба.

1. Порезать бекон, обжарить в кастрюле с тостым дном до золотистого-корчневого цвета. Вынуть на бумажное полотенце, сохранить.
2. В той же кастрюле на вытопившемся жире обжарить лук, перец и сельдерей, добавить в конце чеснок, жарить минуту. Добавить мелко порезанный картофель (кубики примерно 7мм размера), залить 2 чашками воды, посолить и поперчить. Довести до киипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля на небольшом огне примерно 20 минут. В отдельном сотейнике разогреть моллюсков вместе с соком, в котором они были в банке, ввести туда муку, размешать чтобы сместь была однородной. Добавить в суп, влить молоко со сливками. Прогреть всё вместе, не кипятить!
3. Надрез верх хлеба, из середины вынуть мякоть и разлить суп по хлебным чашкам, посыпав при подаче мелко порезанной петрушкой и отложенным беконом.

Конкурс на carina-forum продолжается и я опять там опубликовала ужин - 2

И на десерт я сделала ice pop. Это популярное у американской детворы лакомство изготавливается путём замораживания цветной ароматизированной жидкости (сок, смесь соков) с деревяной палочкой. Единственное "но": я не знаю как перевести на русский название.
Первый ice pop был придуман в 1905 году 11-летним Фрэнком Эпперсоном, который размешивал палочкой смесь соды и воды на крылечке своего дома в Сан Франциско, да и забыл там этот напиток.
В ту ночь температура достигла рекордно-низкой величины и смесь просто замёрзла вокруг палочки.
19 лет спустя он запатентовал своё открытие и дал ему имя Popsicle, которое и в настоящее время является одним из самым популярных брендов. Существует огромное количество версий этого лакомства. Но ведь его можно сделать и не только для детей, для взрослых тоже простор для фантазии не ограничен. wink.gif Я смешала имеющийся в доме сок и немного ликёра. И получила

Замороженный гранатовый сок с черникой и смородиновым ликером( Ice Pop)
Для 2-х порций
120мл сока, $0.50
2 cт.ложки ликёра Crème de Cassis, $0.50
Итого, 2 замороженных десерта $1.00

Cмешать жидкости, заполнить формы для заморозки, вставить палочки и убрать в холодильник как минимум часов на 10.

Конкурс на carina-forum продолжается и я опять там опубликовала ужин - 3
Весь ужин $18.43, что на сегодняшний день есть 13.96 евро.

Надеюсь, что вам было интересно. smile.gif

Автор: Alanka83 4.05.2010 - 21:03
Нелль, замечательный ужин!!!! Суп меня сразил наповал! wub.gif Мне кажется съешь такой и на весь день свободен! А Ice-Pop в руках у дочери? Как раз на лето что надо! wink.gif

Автор: Зоя 5.05.2010 - 04:20
Alanka83
цитата::
Мне кажется съешь такой и на весь день свободен!

Илона, ето да, только весь сьесть невозможно, уж больно хлеба много. Я обычно его в тарелках подаю, только для конкурса и сделала в хлебе.

цитата::
А Ice-Pop в руках у дочери?

да. А ты думала не я ли такая стройная? Не я... sad.gif biggrin.gif

Спасибо. smile.gif

Автор: UkrainkaNJ 5.05.2010 - 06:52
Зоя
Нель,БРАВО!Очень интересные и аппетитные меню.

Автор: Svieta 5.05.2010 - 09:23
Зоя
Нель!Ужин шикарнейший!!!!Браво!

Автор: Иpena 5.05.2010 - 11:38
я это...за билетами пошла, чтобы к ужину успеть ))))

Автор: nukri 5.05.2010 - 15:23
Зоя
Шикарно rolleyes.gif Вроде все цены прописаны, но не верится, выглядит на все 100!

Автор: vickus 5.05.2010 - 15:41
Нелли,
Какои ужин! А фотография супа прям с обложки журнала. Браво!

Автор: Зоя 6.05.2010 - 07:00
UkrainkaNJ
Svieta
Иpena
nukri
vickus

Девы, спасибо!
Ира, телефонируй когда встречать. biggrin.gif

Яна, тебе повторить раз плюнуть. wink.gif

Свет, как вы там? Вспоминала вас, но даже приват некогда было написать. sad.gif

Ириша, на 100 это я уже 6 человек накормлю. wink.gif ПО условиям конкурса только двоих требовалось. smile.gif

Вика, спасибо за комплиман фото. Мне и самой нравится.
А ещё сок на палочке нравится как вышел. ВОт одела бы Шурыч красную майку и было бы всё совсем по-другому. wink.gif

Автор: light225 6.05.2010 - 07:57
Зоя
Нелли, замечательный ужин, красивые фотографии biggrin.gif.

Занесешь рецепты в "Американскую кухню" wink.gif, только вы с Инной ее и оживляете.

Автор: Зоя 6.05.2010 - 08:06
light225
Люся, спасибо. smile.gif
Но я сначала рецепты нормально напишу (без цен wink.gif ), а потом уже ссылки дам.

Автор: Svieta 7.05.2010 - 08:32
Зоя
Нелли, спасибо, wub.gif у нас всё хорошо прошло,ттт, держались очень даже молодцом, по-мужски. smile.gif

Автор: Иpena 7.05.2010 - 14:40
Зоя
твой суп запечатлен в изобразительном искусстве wink.gif

Автор: anna100 7.05.2010 - 18:58
Нель, второй ужин хорош!!! Очень здорово, молодец!

Автор: Зоя 7.05.2010 - 21:03
Света, ну и слава богу. Очень рада за вас. Будьте здоровы! smile.gif

Ириша, видела, спасибо большое, очень приятно, что суп вдохновил.

Спасибо, Аня. smile.gif

Автор: Зоя 27.05.2010 - 22:15
Меня Алёна попросила последние меню поставить. Выполняю просьбу.
Сначала обед с Машей marika , её фото, надеюсь что она не будет возражать.
Ссылки на то что есть в рецептах дам, я особо не готовила новых блюд, некогда было, да и хотелось именно етим угостить гостей.

Обед с Машей
Закуска из куриного заливного oт Насти Львица и селедки с красной смородинoй.
Еще без холодца
Меня Алёна попросила последние меню поставить

готовая закуска, с водкой
Меня Алёна попросила последние меню поставить - 2

Начали мы с печеночного паштета под брусничным соусом
Меня Алёна попросила последние меню поставить - 3

Закуски:
Печеныe помидоры
Маринованные баклажаны и цуккини по мотивам етого рецепта
Меня Алёна попросила последние меню поставить - 4

каштановый суп с фрикадельками
Меня Алёна попросила последние меню поставить - 5

Автор: Зоя 27.05.2010 - 22:16
Хлеб!
Хлеб

главнoe блюдо: фаршированное филе свинины с яблоком, фенхелем и шалфеем с брусничным соусом и пюре из цветной капусты и картофеля
Хлеб - 2


Cыр c Вишня в коньяке

Хлеб - 3

у мартена biggrin.gif
Хлеб - 4

Хлеб - 5

десерт
Мороженое с клубникой и ревенем c Ревень и клубника под штрейзелем
Хлеб - 6

Автор: Львица 27.05.2010 - 23:13
Зоя
Неллик, КАКОЙ ОБЕД! Где там смайлик с БРАВО! Какой фартуШек хулиганский и цвет тебе очень идет! Хорошо к тебе в гости приезжать: вкусно, красиво и весело! Вон даже у мартена и то хихикаешь biggrin.gif У тебя майский наплыв! Как ты все успевала blink.gif

Автор: anna100 27.05.2010 - 23:21
Зоя
Красиво как! И фартушек заценила и ты прекрасно выглядишь! wub.gif

Автор: gulesha 28.05.2010 - 07:18
Нелькин, спасибо, дорогая! Я Вас люблю! Ты красавица, тебе идут формы, сразу становишься "дефчонкой". Из каждого твоего меню всегда воспроизвожу что-нибудь, поэтому и прошу отчетиков. Из этого точно воспроизведу паштет с брусникой и яблоки с фенхелем.
Слушай, Лиза недавно устраивала романтический ужин для бойфренда в связи с годовщиной их дружбы. В качестве первого блюда она делала твой салат из "американского" ужина.
Будет возможность, расскажи и про мамин юбилей, о.к.?

Автор: Svieta 28.05.2010 - 08:53
Зоя
Как всегда - всё просто замечательно! "Ни дать, ни отнять!!!".
Согласна с девочками!!!!

цитата::
Хорошо к тебе в гости приезжать: вкусно, красиво и весело!
ППКС

Автор: Natusia 28.05.2010 - 11:01
Неллик, вроде б уже и не удивляюсь, но всё равно не перестаю восхищаться! rolleyes.gif
На работе - сплошные мраки, у дочери - окончание школы, у мамы - юбилей, а тут ещё гости (да с разных форумов wink.gif ), но... всё, как всегда, на высшем уровне, как будто и не было этих aggravating circumstances smile.gif
А то фото, где ты "у мартена" с бутылочками, мельничками (похоже, что рецепт читаешь), вообще бесподобное! wub.gif

Автор: Xenia79 28.05.2010 - 19:33
Нелличек, красавица! Отлично выглядишь! Девочка просто!

Ужин удался у тебя, подбор блюд меня впечатлил как всегда.
И ты меня всё больше интригуешь мороженым. Я уже в серьёз задумываюсь, а не начать ли мне самой его делать. rolleyes.gif

Автор: Зоя 1.06.2010 - 11:36
Львица
anna100
gulesha
Svieta
Natusia
Xenia79
Девы, спасибо. smile.gif И за комплименты мне и столу. smile.gif
А фартучек мне из Москвы в прошом году знакомые по ФЭРу привезли. Сказали, что я заслужила. laugh.gif

gulesha
цитата::
Будет возможность, расскажи и про мамин юбилей, о.к.?

Алёна, понедельник, после всех гостей, решили не устраивать опять обедов.
Мы с ней целый день гуляли, ходили в ресторан на ланч и во французскую кондитерскую попить кофе, а вечером дома пожарили блинов и с икрой и шампанским поужинали. Вот так скромно и отпраздновали. smile.gif
Я так думаю, я позже ещё официальный какой-нибудь ужин сделаю, приятелей позову.
Лиза молодец, празднует такие события... А салат-то понравился?
Ну давай ещё созвонимся до вашего отъезда.

Львица
цитата::
Как ты все успевала

не спрашивай. Еле жива была... wacko.gif wink.gif

Natusia
цитата::
похоже, что рецепт читаешь

тарЭльку для закусок держу. Наташа, какой там рецепт читаешь? Всё по-быстрому, без рецептов.Сплошная импровизация. smile.gif
цитата::
Девочка просто!

Сзади пионЭрка, впереди пенсионЭрка? laugh.gif
Ксюш, с мороженицей пока не поняла, есть ли в ней смысл... Я не ем, мои тоже не особо. Смотри, надо оно тебе?

Автор: Alanka83 2.06.2010 - 14:58
Очередной аппетино-загляденческий ужин с Машей! biggrin.gif Столько всего! Я бы прям сейчас бы не отказалась от закусок и мороженого! rolleyes.gif
Я конечно очень извиняюсь, но... Нелли, ты - очаровательная женщина, очень приятно на тебя смотреть!

Автор: SAG 14.06.2010 - 11:05
Зоя
Нелли...
цитата::
фаршированное филе свинины с яблоком, фенхелем и шалфеем с брусничным соусом и пюре из цветной капусты и картофеля

Не нашла рецепт...ткни носом...хочу приготовить...так аппетитно. wink.gif

Фартук отпадный.....
Про еду молчу....все твои блюда просто сказка. Ты отлично выглядишь. wink.gif biggrin.gif Я редко пишу, но читаю регулярно. Готовлю по твоим рецептам частенько.

Саша просто красавица...поздравь её от моей Саши. biggrin.gif Котище просто прелесть.

Автор: Лелик 14.06.2010 - 16:44
Зоя
Нелличка, забегаю редко на форум, но при случае всегда твой гость . Хочу выразить свои слова восхищения - просто ВАУ !!! Так вкусно, так красиво, ты в чудном фартуке - просто прелесть wub.gif

Автор: Зоя 16.06.2010 - 22:48
Alanka83

Ох, девы, сорри что давно не отвечала здесь...
Спасибо, Илончик. Мне очень приятно. smile.gif


SAG
цитата::
Не нашла рецепт...ткни носом

Света, тыкаю. tongue.gif
Пропорции примерные, но ты не первый день замужем, откорректируй сама, я тебе только идею дам.
На 2 филе (примерно 700г, на 6 человек) надо 1 большое яблоко, и луковица и один клубень фенхеля. Мелко порезать и обжaрить на топленом масле минут 15,пока не будут почти готовы, мягкие и порзрачные. Остудить, посолить, поперчить, добавить мелкопорезанный шалфей. Филе разрезать острым ножом так, чтобы получился плоский лист мяса. Выложить начинку внутрь, скрутить рулет, перевязать ниткой.
Повторить со вторым филе.
Обжарить их на топленом масле до золотистой корочки минут 10, потом в етой же сковороде поставить в духовку (180-190 C) и до готовности (минут 20-25 примерно). Перед подачей снять нитки, порезать на кyсочки, сервировать с гарниром.
Соус: уварить вино и немного бульона, посолить поперчить, в конце добавить ягоды. Точнее у меня в рецепте к Хлопушкам из фазана. Я позже ссылку дам.

Спасибо за комплименты, выгляжу задрюченной, ну да жизнь такая...
Спасибо и привет твоей Сашеньке. smile.gif


Лелик
Лариса, спасибо, ну всё, захвалили, я гордюся... smile.gif biggrin.gif


Автор: Зоя 22.07.2010 - 22:43
Традиционно после возвращения из отпуска мы устраиваем ужин для друзей. В етот раз ето был

Ужин с фондю.
Закуски
1. Салат 1: томаты, маринованные артишоки, мелко поразанный сладкий красный перец, салатная зeлень. Заправка: соус винегрет с оливковым маслом.
2. Салат 2: салатная зелень,обжаренные хлопья миндаля.
Заправка: соус винегрет с миндальным маслом и ягодной горчицeй.
3. Фуa-гра с тостами. (Можно заменить обычным печеночным паштетом)
Горячее
Фондю по-бургундски.
К нему соусы: домашний майoнез, айoли,Голландский соус, 1000 островов, томатный, соус Луи.
Картофельный гратен.
Десерт
Малиновый мусс.
Ягоды, шоколад, чай и кофе.

Фотографий своих нет (кроме десeрта), но выглядело почти так
Традиционно после возвращения из отпуска мы устраиваем ужин для друзей

Традиционно после возвращения из отпуска мы устраиваем ужин для друзей - 2

фото из интернета
Как вам? Нам понравилось, приготовление от силы заняло час (в пятницу после работы, но десерт и все соусы были сделаны накануне), но было очень вкусно и оригинально. Соусов можно и меньше и даже купить готовые, но мы все любим разные поетому пришлось делать столько.

Автор: Зоя 3.10.2010 - 23:47
Ну что, вернём тему к жизни? wink.gif

Автор: Иpena 3.10.2010 - 23:48
да

Автор: Зоя 3.10.2010 - 23:53
Приглашаю вас опять в гости. Теперь ко мне на кухню.
сколько можно где-то болтаться? biggrin.gif

Я как-то обещала рассказать, как я составляю меню и планирую время во время подготовки к обеду. Попытаюсь сделать это сейчас, хотя в этот раз у меня был немного необычный ужин. Ничего заранее не продумывала, муж сказал, что пить будем итальянское вино, поэтому я купила мясо и спагетти купила и знала, что сделаю с ними. О закусках не задумывалась, в доме всегда что-нибудь найдётся.
За завтраком обсуждали меню, Саша быстро предложила брускетты с помидорами и перцами, я вспомнила, что у меня ещё паштеты есть, потом салатами определилась и с десертом. Поскольку вырисовывался обед с итальянским уклоном, Саша сразу же сказала: панакотта. ОК.
Доченька заботливо написала маме меню (ну чтобы старушка не забыла) smile.gif
Закуски: брускетты с красным перцем и розмарином и томаты с орегано, оливки. Я потом ещё салаты по ходу придумала.
Супный курс: спагетти с сливочно-грибным соусом и с песто (для тех, кто не любит грибы)
Основной курс: отбивные из телятины с авокадо и трюфельным соусом.
Десерт: панакотта с лавандой и молочное желе.
Приглашаю вас опять в гости
Поскольку меню было не трудоёмкое, времени у меня было много и в час дня я позвонила Наташке в Голландию на пол-часика потрепаться. Однако, разговор затянулся. До 3-х часов дня. cool.gif laugh.gif
Я, правда, пока мы разговаривали, разложила стол, погладила скатерть, поставила посуду (мы с Наташей ещё обсудили какие тарелки лучше к новой скатерти будут), разложила приборы.
Приглашаю вас опять в гости - 2
Тут случился конфуз: мясной и обычный нож местами перепутала и забыла ложки подать для спагетти. Хорошо, что все свои были, хотя подруга всё же была сконфужена ситуацией с ножами. smile.gif

Так вот, 3 часа дня. У меня замочены грибы на соус к спагетти Приготовлена банка с перцами для брускетты и каперсы для салата.
Приглашаю вас опять в гости - 3
вымыты помидоры на салат и брускетту (бананы просто в кадр попали) smile.gif
Приглашаю вас опять в гости - 4

Паста уже готова. Баночка с кардамоном для желе лаванда для панакотты.
Приглашаю вас опять в гости - 5

В это же время подошло тесто для хлеба. Не, хлеб не для ужина, суббота, всегда пеку.
Приглашаю вас опять в гости - 6

Автор: Зоя 3.10.2010 - 23:55
Формирую буханку, кладу в форме на расстойку, убираю в духовку
Формирую буханку, кладу в форме на расстойку, убираю в духовку Затем готовлю панакотту
Затем готовлю панакотту. Ей надо 3-4 часа настояться в хол-ке, поэтому первой делаю.
В 4 часа десерт готов ( я наивная так думала biggrin.gif )

Формирую буханку, кладу в форме на расстойку, убираю в духовку Затем готовлю панакотту - 2
Убрала баночки в хол-к, затянув их плёнкой.
Вымыла зелень (петрушку, розмарин). Сделала салат, ему надо часа 2 настояться.
Вымыла и обсушила мясо, сложила в миску, закрыла и убрала в холодильник
Формирую буханку, кладу в форме на расстойку, убираю в духовку Затем готовлю панакотту - 3
Натёрла пармезан и выложила его в маленькую салатницу, закрыла плёнкой и убрала в хол-к. Тоже сделала с уже готовым песто.
В большую кастрюлю для пасты наливаю воду и ставлю на плиту, чтобы уже была готова для варки.

Порезала помидоры и перец на брускетты. Смешала их с травами. Поставила хлеб в духовку.
5 часов вечера.
Я убрала всю грязную посуду в машину, включила. Вымыла раковину на кухне и убрала всё ненужное со столов: не люблю когда это болтается, мешается, потом некуда тарелки поставить будет. Вымыла гостевой туалет и раковину там ( а то Сеня любит там своей шерсти набросать). Приняла душ, оделась, сделала макияж.
5.40 Режу хлеб на брускетты, раскладываю на противень, убираю в духовку. Отвариваю минут 10 порезанные грибы и обжариваю порезанный мужем лук для грибного соуса. Делаю второй салат (рукола, печеные помидоры, инжир, пармезан). Выкладываю оливки.
Бегу на улицу, срезаю с куста пару веток, делаю букетики (2 с двух сторон стола). Если вы спросите меня, что это такое, не отвечу. Без понятия. За забором растёт.
Формирую буханку, кладу в форме на расстойку, убираю в духовку Затем готовлю панакотту - 4
Заканчиваю брускетты. Всё расставляю на столе. Муж подготавливает бокалы и расставляет их. Он же фотографирует для своего блога вино и стол

На бардак на заднем плане не обращаем внимания, там ещё будет делаться ремонт, полки уберутся и будет куплена мебель.
Формирую буханку, кладу в форме на расстойку, убираю в духовку Затем готовлю панакотту - 5

Я успеваю сделать несколько кадров крупным планом и тут раздаётся звонок. 6.20. Пришли гости.

Автор: Зоя 3.10.2010 - 23:56
Несколько фотографий крупным планом:
Салат нумеро уно
Несколько фотографий крупным планом: Салат нумеро уно салат нумеро дуо канапе с печеночным паштетом...

салат нумеро дуо
Несколько фотографий крупным планом: Салат нумеро уно салат нумеро дуо канапе с печеночным паштетом... - 2

канапе с печеночным паштетом и шалфеем
Несколько фотографий крупным планом: Салат нумеро уно салат нумеро дуо канапе с печеночным паштетом... - 3

Брускетта с помидорами
Несколько фотографий крупным планом: Салат нумеро уно салат нумеро дуо канапе с печеночным паштетом... - 4

и с перцем
Несколько фотографий крупным планом: Салат нумеро уно салат нумеро дуо канапе с печеночным паштетом... - 5

Автор: Зоя 3.10.2010 - 23:59
После радостных восклицаний по поводу преображенной гостинной и издевательств надо мной по поводу слишком высокого повешенного зеркала (ну ошиблась, да, бывает. Просто я себя высокой представляю, а в жизни 1.10 на коньках и в шляпе laugh.gif
В итоге, в зеркале вижу только верхнюю дужку от оправы очков и челку. laugh.gif Будем перебивать. Надо только мужа уговорить опять...) проходим в столовую, рассаживаемся, начинаем ужин.
Я вспомнила, встала, включила плиту под кастрюлей для варки пасты.

Пока едим закуски, вода закипает, я забрасываю пасту, заканчиваю грибной соус.
Гости ещё едят закуски, пьют вино.
Убираю салатные тарелки, пустые тарелки от закусок, ставлю на стол готовые соусники с песто и пармезаном.
Раскладываю спагетти и забываю посыпать петрушкой. wacko.gif Фотографирую.
Вижу ошибку, посыпаю петрушкой и опять фотографирую. biggrin.gif

После радостных восклицаний по поводу преображенной гостинной и издевательств надо мной по поводу с...
Вкусно было чертовски. Грибы Алёнин муж собирал в Колорадо и сам сушил. Я в соус ещё сыр добавила итальянский для густоты. Ну очень нам понравилось. И с вином сочеталось хорошо.

Потом стала жарить мясо. В это время гость начал отжиматься и зажиматься с Сеней,

Ты кто?
После радостных восклицаний по поводу преображенной гостинной и издевательств надо мной по поводу с... - 2

Макс говоришь... Дай-ка я тебя понюхаю.
После радостных восклицаний по поводу преображенной гостинной и издевательств надо мной по поводу с... - 3

Точно, Макс. Давай тогда потрусь о тебя. (В этот момент Кира справа от меня махнул рукой. wacko.gif )

После радостных восклицаний по поводу преображенной гостинной и издевательств надо мной по поводу с... - 4

А ещёСемён был заснят в его ванной в процессе питья воды. Во-первых, он это делает только из раковины. Во-вторых, он лапой не только ест. Он ей и пьёт... laugh.gif




Саша объясняла всем взрослым насколько они отстали от жизни, потому как не видели Inseption.
Мясо жарится
После радостных восклицаний по поводу преображенной гостинной и издевательств надо мной по поводу с... - 5

Пока оно жарилось, я порезала авокадо. Потом соус и вуаля.
Обожаю это блюдо: готовится 15 минут. 3 мишленовских звезды автору за рецепт. smile.gif
В этому моменту я уже была сыта, поэтому у меня авокадо больше, чем мяса.
После радостных восклицаний по поводу преображенной гостинной и издевательств надо мной по поводу с... - 6

Автор: Зоя 4.10.2010 - 00:02
Вот панакотта у меня не застыла до конца.
Я первый раз в жизни готовила с листовым желатином. Мне его Алёна подарила, сказала, что 1 пластинка это 2г. Исходя из этого и делала.
Не застыл окончательно, что-то я видимо неправильно пересчитала. wacko.gif biggrin.gif
Задумка была выложить в тарелку абрикосовое пюре (у нас продают уже протёртое пюре, почти свежие фрукты, сахара очень мало. Очень вкусно, я с творогом ем и с йогyртом, а уж с панакоттой с лавандой это вообще песТня), сверху перевернуть десерт и посыпать орехами. Но я побоялась, что всё перекосится нафик... Подала просто так.
Вот панакотта у меня не застыла до конца

Молочное желе с кардамоном тоже не застыло как надо, но ему не страшно. Хорошо, что хоть не молочный кисель получился. smile.gif
Вот панакотта у меня не застыла до конца - 2
Ещё пили чай и кофе. КОфеварка у нас только умерла, жалко. sad.gif
Пришлось в турке варить, вспомнить как это делается.

Как-то так.

Автор: Иpena 4.10.2010 - 00:25
Зоя
великолепно, как всегда smile.gif
шустрая ты такая, раз-раз - обед в итальянском стиле и еще хлеб испекла
восхищаюсь

Нель, пластинка весит примерно 1,97 - 1,95 грамм, зависит от её длины, поэтому я всегда на одну пластинку больше кладу, чтобы уж точно застыло, а то тоже первый раз посчитала и промахнулась

Автор: anna100 4.10.2010 - 01:19
Неллик! Отличный обед, красивый и аппетитный! Скатерть прекрасно смотрится. Сеня вне конкуренции. rolleyes.gif

Всегда удивляюсь как у тебя выходит планировать и по полочкам раскладывать. Я вот пытаюсь несколько месяцев подряд себя сорганизовать в плане меню, каждую неделю решаю составить план и каждый раз - провал laugh.gif . Вот недалее как вчера все подбила на неделю, составила примерное меню на все 7 дней, времени потртила...ну сама понимаешь. Поехали в магазин и...снова облом unsure.gif . То, что обычно бывает в большом количестве и неплохого качества, что уж я точно предполагала купить, как назло на полках не оказалось (правда мы поехали "в ночь" и кое что уже раскупили, видимо, а новое еще выложить не успели), некоторое, необходимое мне, из того, что было, выглядело так, как будьто его неделю по полу валяли. Зато совсем другие продукты были весьма хороши и пройти мимо я не смогла. Как ты думаешь, я по списку покупала? Не, конечно. Вот и выходит, что теперь снова пытаюсь спланировать из имеющегося уже в холодильнике, но ведь задумки были иные и теперь не хватает ингредиентов (правда зато есть и "лишнее")))... а сгонять в магазин "через дорогу" я так просто не могу. Самое обидное, что из всех 7 запланированных ужинов даже 1 не получится в полной мере, вот так бывает laugh.gif . Мучения сплошные laugh.gif .

Автор: anna100 4.10.2010 - 01:25
Нелль, а у тебя на первой фотографии карточка с рецептом...тарт с фенхелем и луком. Рецепт будет? Оченно интересно и наверное своевременно... ну или просто фотографию рецепта с картинки...плиииз! Переведу сама, да-да biggrin.gif .

Автор: Зоя 4.10.2010 - 01:27
Иpena
Наверное, буду тоже на одну пластинку больше класть. Но, с другой стороны, я очень дубовое желе не люблю. Люблю мягкое, но упругое.
Спасибо, Ириш. smile.gif

Автор: light225 4.10.2010 - 01:52
Зоя
Нелли, песня, а не подготовка к приему гостей biggrin.gif. Хотела бы я быть такой же организованой rolleyes.gif, но не получается. Вроде бы готовлю меню за неделю, но оно никогда не готово до конца и каждый раз до прихода гостей что-то меняю и сокращаю, что-бы успеть.
В общем прочитала с удовольствием biggrin.gif.

Автор: Иpena 4.10.2010 - 02:06
Зоя
Нель, а оно не будет дубовое от одной пластинки
я когда хочу добиться дубового, то или вдвое-втрое порцию желатина увеличиваю, или вообще агар-агар варю smile.gif

Автор: gulesha 4.10.2010 - 06:18
Нель, замечательно все расписала, обожаю такие подробности.
Обидно с желатином вышло, там на упаковке написано про 5-6 пластинок на 500мл жидкости и 8-9 для быстрого желе. Но ты оценила удобство?



Автор: Nadi 4.10.2010 - 08:02
Нель! Какая ты умница! Читать и смотроеть тебя просто наслаждение! Не перестаю восхищаться - все успеваешь и готовить во время ужина и фотографировать! Я совершенно не способна что-то приготовить, когда у меня гости, ну максимум жульен в духовку поставить wacko.gif
А Сенечкина фотография была? Что-то у меня ее не видно sad.gif

Автор: Зоя 4.10.2010 - 09:20
anna100
Анют, ну планирую я только обеды. Ежедневно мне бесполезно этим заниматься. Я каждый раз хочу сделать то-то и то-то, а выходит паста или рис, потому как быстро. Я уже даже покупать овощей меньше стала, не съедаем всё. Но зато меньше есть стали, это факт. wink.gif
цитата:
тарт с фенхелем и луком. Рецепт будет?

Да у меня эта карточка там год уже. biggrin.gif Я тебе позже напишу идею этого тарта.

light225
Спасибо, Люся. Научишься ещё организованности, какие твои годы. smile.gif
Ну и у меня было мало гостей в этот раз, что там было готовить. wink.gif



gulesha
Алён, удобства оценила, мне понравился. Только я не читаю на тех языках, что на упаковке. biggrin.gif Но я поняла уже, что надо чуть больше брать.
Да ничего страшного, всё и так съели.

Nadi
Ну такого качества фото, как у меня во время ужинов, делать не трудно. wink.gif biggrin.gif Я же не художественные делаю, просто щелкаю то, что происходит и всё.

Автор: jalo 4.10.2010 - 10:02
Зоя
Неее, ну как так можно? Всё чуть-ли не по минутам. Э-эх. Молодец, ничего больше и не скажешь.
Мне меню, написаное Сашей понравилось, аккуратно, разноцветно. rolleyes.gif

Сеня приколист у вас, надо же так пить, вроде как и не кот совсем. Наш не может на своём лотке мясо кушать, должен обязательно притащить на дорожку и на ней есть, а если мы как раз за столом сидим, то притаскивает в столовую и опять же на палас. Компания ему, видите-ли, нужна, а по-полу валять наверное, не прилично в кошачьем миру.

Автор: Daniela 4.10.2010 - 22:34
Нель, респект!
Когда уже книгу для кулинарных дебилов напишешь? *надоедливым голосом

Глядишь, и приработок был бы!

Мне, вон, надо было к ДР мужа нехитрый стол соорудить, так я Наташе (Кащику, который biggrin.gif ) весь скайп оборвала! НичО - не придумать ,не сменеджировать!


Автор: anna100 4.10.2010 - 22:36
Зоя
цитата:
Я каждый раз хочу сделать то-то и то-то

biggrin.gif знакомо...
Ага, идею тарта жду. Меня заливка интересует. Есть или нет? Тсето в меньшей степени волнует.

Автор: Зоя 5.10.2010 - 00:39
Daniela
цитата:
Когда уже книгу для кулинарных дебилов напишешь? *


И так её и назову: Книга для кулинарных дебилов. laugh.gif

Бестселлер века будет. laugh.gif

Автор: Nadi 5.10.2010 - 09:49
Нель! Да, эта фотография! Ну кот у вас - прям слов нет, нодо же так придумать! biggrin.gif Воду сам наливает?

Автор: СМАЙЛИК 5.10.2010 - 19:59
Зоя
Вот ведь действительно вроде бы и ничего особенного в ужине, а так всё изящно.... Слов нет. smile.gif

Автор: kashik 5.10.2010 - 20:37
Зоя
Нелль, слушай даже не верится, что ты все это практически на моих "глазах" сделала. Красиво получилось, главное очень логично. В выходные буду делать отбивные с авокадо, я почему-то оних забыла, а ведь было время на каждый стол делала.Действительно, Мишленовское блюдо. Нравится всем, готовится в считанные минуты и необычное.
Подруге, потерявшей ложки к пасте, надобыло рассказать, как в одном голландском доме подавали чай в суповых кружках, сразу бы оценила наличие вилок laugh.gif .
Daniela
Уж не знаю кто кого пытал он-лайн, я например пирог училась печь, кстати, повторяла, еще лучше получился.rolleyes.gif

Автор: Зоя 5.10.2010 - 20:54
Девы, вчера не ответила, сорри.
Кирка заболел, бедняга, так его прихватило, вчера уже в ЕR думала его везти. 3-х месячного принятия антибиотиков кишечник не выдержал. Пошёл сейчас к врачу... А ведь ей говорили, а она: маленькая доза, маленькая доза... mad.gif
Может сегодня отпишусь.

kashik
-Чашка? Она же суповая.
-Зато чистая.
- и правда. Пей, Кира, чай
laugh.gif

Автор: kashik 5.10.2010 - 21:28
Кира, ой бедняга, гадкое это побочное действие антибиотков, хорошо, что к врачу пошел. Пусть выздоравливает быстрей.
Посуду правильную чайную обязуюсь к следующему разу купить biggrin.gif

Автор: Зоя 5.10.2010 - 21:45
Ох, Наташка,всё даже ещё хуже, только что мне позвонил...

Автор: СМАЙЛИК 5.10.2010 - 22:16
Зоя
Неллик, лечи мужа. Это что за гадостью его так пичкали? Надо было пробиотик вместе с ним потреблять.

Автор: Ляська 7.10.2010 - 01:26
Зоя
Нелльк, как красиво ты все расписала! Настолько элегантно, логично и относительно просто. Прочитала я это и возрадовалась потому как чему-то все-таки я у тебя научилась - планировать. Списочек теперь, как ты учила, составляю - что купить, что и когда готовить, меню пишу, на холодильник себе-склеротичке вешаю. Но вот быстро все как ты это делаешь у меня не получается.
Хочу ужин приличный пятничный устроить! Блин, где бы время взять?

Автор: Иpena 7.10.2010 - 01:28
Зоя
ох... скорейшего восстановления Кире

Автор: Alanka83 8.10.2010 - 11:08
Нелли, всё очень вкусно. Хорошо у тебя всё распланировано, я порой пытаюсь, но под конец у меня начинается беготня.
Вашему папе поскорее поправиться, конечно, антибиотики бьют мощно по кишечнику...палка о двух концах sad.gif (оффтоп)

Кот!!!!! laugh.gif

Автор: kashik 8.10.2010 - 20:33
цитата: (Alanka83 @ 8.10.2010 - 12:08)
Хорошо у тебя всё распланировано, я порой пытаюсь, но под конец у меня начинается беготня.

У меня тоже всегда проблемы с timing, я в одном журнале прочитала, там была статья на тему -как пережить суровые праздничные дни, что планировать надо с отсчетом назад. Начинать с окончания ужина. Например, в 20.00 подать крем -брюле. 19.45 посыпать сахаром иобжечь горелкой.19.15 основное блюдо (баранья нога к примеру) 19.00 достать ногу из духовки и дать отдохнуть.18.30 - закуски.17.00 накрыть стол И т.д.можно до нескольких дней когда что приготовить и купить.

Автор: alisia 11.10.2010 - 19:46
Зоя
Нели принемай спасибо за Scaloppine di Vitello all'Avocado очень быстрый и беспроигрышный рецепт, трюфельное масло дало приятную нотку соусу.
Всем было вкусно,спасибо. smile.gif

Нели принемай спасибо за Scaloppine di Vitello all'Avocado очень быстрый и беспроигрышный рецеп...

Автор: Зоя 11.10.2010 - 22:51
СМАЙЛИК
цитата:
Надо было пробиотик вместе с ним потреблять

ето само собой, но у него гораздо серьёзнее проблема оказалась. Лечится теперь.


Иpena
Спасибо, Ира.
Ляська
цитата:
Хочу ужин приличный пятничный устроить! Блин, где бы время взять?

Да не знаю, я уже по пятницам завязала ето делать, мне не успеть, да и Кира с работы в 9 приходит. Только выходной.

Alanka83
цитата:
Кот!!!!!
ага, почти человек. biggrin.gif

kashik
цитата:
Начинать с окончания ужина

Наташа, я так же делаю, если готовлю в процессе или запекаю что-то в процессе, удобно очень. Да и по-другому никак. smile.gif





Автор: Зоя 11.10.2010 - 22:54
alisia

На здоровье, Алиса! Я рада, что вам было вкусно и понравилось. smile.gif

Автор: alisia 11.10.2010 - 23:39
Зоя
Понравилось сочетание авокадо с соусом и мясом, готовится очень быстро, a это удобно если гости. wink.gif Буду еще повторять, только мясо обжарю на оливковом масле, а сливочное в соус добавлю.

Автор: Лелик 14.10.2010 - 14:10
Зоя
Неля, да , ну вот точно тебе книги писать. Просто зачиталась, а о том что засмотрелась - вообще молчу... rolleyes.gif Просто молодчина, красиво, толково, а представляю как вкусно. Вот это обед. wink.gif

Автор: Зоя 14.10.2010 - 20:38
Лариса, спасибо огромное! smile.gif

Автор: iLVe 15.10.2010 - 16:29
Зоя
Обожаю читать и смотреть(и некоторые идеи заимствовать)твои тематические обеды.
Тут прикупила новые кольца для салфеток,"хочу не могу " теперь скорее пригласить друзей,буду у тебя копаться wink.gif

Автор: Зоя 15.10.2010 - 19:34
Валюшик, новые кольца-чем не важный повод? Правильно! smile.gif Если вопросы какие будут-спрашивай.

Автор: Зоя 26.12.2010 - 04:27
Меню для рождественского ужина

Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-...

Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-... - 2
Риейт из утки

Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-... - 3

Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-то запротоколировала количество ингредиентов)

Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-... - 4

Прошутто с папаей
Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-... - 5


Салат Валдорф (рецепт надо? unsure.gif )
Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-... - 6

Равиоли с ореховой тыквой и маскарпоне
Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-... - 7

Кассуле
Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-... - 8

Венский Яблочный штрудель с ванильным соусом. Делала по класическому рецепту, но начинку раскладывала так, как Оля.
Ну очень гуд!
Меню для рождественского ужина Риейт из утки Паштет из утиной печени (рецепт напишу позже, наконец-... - 9

Автор: gulesha 27.12.2010 - 05:11
Мне понравилось твое меню. Понравилась порционность, так не объешься. Хлеб пекла? Со штруделем что пили, это коньяк в рюмочках?
На Н.Г. что планируешь нести? Я вот думаю на горячее каплуна изобразить ( нашла источник), а на десерт- горшочки с кофейным муссом.

Автор: Зоя 27.12.2010 - 07:37
gulesha
Алёна, конечно хлеб пекла. Там на фото с рийетом тосты из фокаччи.
Ну и пшенично-ржаной.
Алёна, конечно хлеб пекла

цитата:
Со штруделем что пили, это коньяк в рюмочках?

это сотерн.

цитата:
На Н.Г. что планируешь нести?

Алёна, мы в ресторан пойдём. Наши друзья в этом году одни в другом месте встречают, другие на Тахо. Мне 2-го на работу, никуда уехать не можем. Так что в ресто пойдём.

Автор: iLVe 27.12.2010 - 23:22
цитата:
Салат Валдорф (рецепт надо?  )

Зоя
Нель,ты ещё спрашиваешь?,конечно надо!!!Выглядит легко и аппетитно.
Тем более у нас грядёт декада выходных,фантазии не хватит готовить ph34r.gif

Автор: Львица 28.12.2010 - 00:21
Зоя
Ну я твои картинки переварила, теперь пришла говорить biggrin.gif Досочка - ВЕСЧЬ! Кто придумал? А писал кто?
Меню какое красивое! И вот стол твой всегда радует глаз: вроде ничего лишнего, но так все красивоооо! На сколько человек обед был?
На риейт я зрею, но пока не придумала из чего хочу. Гусика купила на НГ, там жир будет. Может оленины туда? Там же волокна должны быть?

Автор: Alanka83 28.12.2010 - 00:35
цитата:
Кто придумал? А писал кто?

...мне тоже интересно smile.gif
Нелли, вкуснооо то как, счастливые гости!!! biggrin.gif Прочитала рецепт кассуле - не-а, ниасилю.. sleep.gif А вот салат, да!

Автор: Зоя 28.12.2010 - 00:48
iLVe
цитата:
конечно надо!!!Выглядит легко и аппетитно.

Валя, ОК, поставлю. Там яблоки, стебли сельдерея и орехи. Изюм или виноград.

Львица

цитата:
Досочка - ВЕСЧЬ! Кто придумал? А писал кто?

Придумала я. rolleyes.gif Писала Сашка. biggrin.gif
Гостей было мало, трое, с нами всего 6 человек.

цитата:
Может оленины туда? Там же волокна должны быть?

Не, оленину нинада, она суховата.

Автор: Зоя 28.12.2010 - 00:52
Alanka83

цитата:
Прочитала рецепт кассуле - не-а, ниасилю..

Фигня война, главное - манёвры. laugh.gif
Илона, я ленивую версию делаю, без сала и шкурки. Но тушить надо долго.


Автор: Alanka83 28.12.2010 - 01:12
цитата:
Фигня война, главное - манёвры.

Действительно, главное ввязаться, а там как-нибудь разберемся.. biggrin.gif

Автор: Иpena 28.12.2010 - 02:37
отличный стол
а у тебя бывают другие? wink.gif
меня паштет из утиной печени крайне интересует, себе хочу

Автор: Зоя 28.12.2010 - 02:49
Ира, рыцепт сегодня вечером напишу. wink.gif

Автор: Иpena 28.12.2010 - 03:05
Зоя
меррррсиии, загляну завтра smile.gif

Автор: Nadi 28.12.2010 - 08:37
Нель! Просто супер! И меню, и оформление на высший балл!
Я тоже такую досочку хочу, причем еще с лета, после твоих отпускных фотографий tongue.gif
цитата:
Придумала я.

В смысле ты сама эту досочку сделала?

Автор: Зоя 28.12.2010 - 10:58
Иpena
Ира, уже можешь заглядывать.
Паштет.

Nadi
Надя, кстати, это тот самый паштет, который я тебе давно обещала. Мне он очень нравится. Рекомендую попробовать. smile.gif
цитата:
В смысле ты сама эту досочку сделала?

Не, я её купила. Но сама придумала её купить и меню на ней писать. smile.gif
ЧТобы все были готовы к обеду. А то наедаются закусками, а так будут знать на что идут и силы беречь. wink.gif biggrin.gif

Автор: jalo 28.12.2010 - 17:44
Неля, увидела досточку с меню - только две недели назад такую идею подкинула знакомым. Были у них на праздновании дня рождения, а так как бываем у них раза три в год, то уже знаю, что всегда ещё рыбу делают. Тут едим, едим, а рыба всё не идёт. Спросить не то, что постеснялась, а как-то...., ну не спросила в общем. Съела ещё котлету с салатом и тут пришла рыба. Что рыбы не будет, подумала не я одна. Тут я подала идею, что ей надо на стенку повесить такую досточку с меню, что многие поддержали. Было всё в шутливой форме, но подождём следующего раза. biggrin.gif

Автор: anna100 29.12.2010 - 00:40
Зоя
Нель, красота какая! Рецепты уже подглядела, в стопочку сложила. Паштет наверное освою rolleyes.gif .
Домашняя досочка с меню-очень прикольная придумка.

Автор: Mayo 29.12.2010 - 02:10
Зоя
Нелль, как всегда ужин на все 100! Паштет утащила, как раз к Новому году и пригодится. Вот думаю, пойдет к нему твой хлеб с клюквой и орехами? Хотела его опять испечь. Дощечка у тебя классная, такая французская-французская! У меня тоже одно время было желание такую прикупить. Остановил опыт соседки. Она как три года назад написала на ней Soupe aux oignons (за правописание не ручаюсь, не сильна во французском), так до сих пор к ней и не притрагивалась. Вот и я подумала, что мне лениво будет каждый раз писать меню. А на твою посмотрела, опять захотелось.

Автор: Иpena 29.12.2010 - 02:13
Зоя
ушла за паштетом

Автор: Зоя 29.12.2010 - 05:17
jalo
anna100
Mayo
Девчонки, спасибо большое! smile.gif
Я если сегодня успею, то отвечу, если нет, то завтра, сорри.

Автор: Зоя 30.12.2010 - 00:36
jalo
цитата:
одна. Тут я подала идею, что ей надо на стенку повесить такую досточку с меню, что многие поддержали. Было всё в шутливой форме, но подождём следующего раза
.

Оля, мне тоже друзья давно предлагали, вот я и созрела. laugh.gif

Автор: Зоя 30.12.2010 - 00:48
anna100
цитата:
Паштет наверное освою

а там нечего делать, Анечка, всё очень просто. smile.gif

Автор: Зоя 30.12.2010 - 00:57
Mayo

цитата:
Вот думаю, пойдет к нему твой хлеб с клюквой и орехами?
Наташа, лично я с паштетами люблю хлеб без добавок. Не знаю как вы.

цитата:
Она как три года назад написала на ней Soupe aux oignons (за правописание не ручаюсь, не сильна во французском), так до сих пор к ней и не притрагивалась.

Не я, меняю надписи. Скоро покажу новую.
а вот там, за Сеней, кусочек старой есть. biggrin.gif
Вот думаю, пойдет к нему твой хлеб с клюквой и орехами

Автор: Mayo 30.12.2010 - 16:36
Зоя
цитата:
лично я с паштетами люблю хлеб без добавок

Я когда этот хлеб испекла, мне к нему почему-то паштета хотелось. Хотя и без него вкусно было. rolleyes.gif А сейчас в раздумьях по поводу хлеба, какой испечь. Может быть как раз его и сделаю, но без добавок. Вернее две порции, одну как положено, а вторую "пустую".
цитата:
Не я, меняю надписи.

Ты молодец! Уменя такое ощущение, что у тебя где-то вечный двигатель припрятан. Столько энергии! Даже на досочке не забываешь писать! biggrin.gif
Пошла смотреть, как там мой Наполеон, сделанный по твоему рецепту, поживает. Пекла первый раз в жизни. О результате потом расскажу. Но уже точно одно знаю. Крем удался. Кастрюля из-под него была вылизана детем до чиста! laugh.gif

Автор: Майка 30.12.2010 - 18:35
Зоя

Тоже хочу досочку .. и место, куда её закрепить .. )

Автор: HelenKoza 3.03.2014 - 10:41
пожалуйста подскажите, какой фирмы столовые приборы с закрученной черной ручкой ? или где такие можно купить ?

Автор: LisaCook 4.10.2016 - 07:56
Зоя, Вы сами фоткаете или фотки откуда-то берете готовые? Просто очень классные картинки в ваших постах!

Автор: Зоя 11.10.2016 - 08:55
LisaCook
Cама фотографировала. Любительские же фотографии. Но спасибо, мне приятно, что Вам понравились.

Автор: Главбух 11.10.2016 - 10:33
Зоя, а Вы почаще публикуйтесь, мы будем Вас хвалить и делать комплименты :-)

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)