
Рассылка Subscribe.ru

Помощь

Участники

Календарь

Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Выслать повторно письмо для активации

Кулинарный форум Хорошей кухни -> Персональные кулинарные форумы -> На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели"

ДОРОУАТ

()

Подписка на тему | Сообщить другу | Версия для печати

innok

Показать ссылку этой темы 10.02.2010 - 06:29 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA

ДОРОУАТ
The slow cooker recepie book. Catherine Atkinson

2 ст л растительного масла
2 большие луковицы (нарезать)
3 зубчика чеснока (измельчить)
2.5 см кусок свежего имбиря (мелко нарубить)
3/4 ч буль о на (куриного или овощного)
400г консервированных помидоров
семена из 5 бутонов кардамона
0.5 ч л куркумы
большая щепотка корицы
большая щепотка гвоздики
большая щепотка мускатного ореха
1.5 кг курица, нарезать на 12 кусков
кай онский перец
соль, перец
4 крутых яйца
свежая петрушка и тонкие кольца лука для подачи
лепёшки или рис

Нагреть масло и поджарить лук до мягкости. Добавить чеснок и имбирь. Добавить буль он и помидоры. Довести до кипения и варить, помешивая, до лёгкого загустения. Добавить пряности и соль.

Выложить смесь в кастрюлю медленноварки. Добавить курицы и по возможности погрузить её в соус.

Закрыть крышкой и готовить на "быстром" режиме 3 часа. Очистить яйца и сделать в каждом 3-4 прокола зубочисткой. Добавить яйца в кастрюлю и готовить ещё 30-45 минут. Проверить на соль и специи.

irunyaf

Показать ссылку этой темы 10.02.2010 - 21:44 Распечатать

Сейчас Offline

Шеф-повар

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 2 205
Спасибок: 2
Пользователь №: 13 164
Регистрация: 25.06.2007
Откуда: Израиль - Мертвое море

innok
Вот какая ты молодец, что рецепты для медленноварки ставишь!

. Ну со специями мы разберемся

, путем вычитания

, а вот про яйца не поняла. Зачем прокалывать? Или просто чтобы пропитались? И еще "консервированые помидоры" у нас есть кусочками, есть жидкий соус, размолотые помидоры. на вкус это не повлияет, да? Все равно, ведь, 3 часа "плюхает" вариться .

innok

Показать ссылку этой темы 10.02.2010 - 21:48 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA

Иришка, вот в рецепте (в оригинале) стоит или консервированные кусочками, или такой соус - бери, что хочешь. Я просто поставила то, с чем сама делала.
Яйца проколоть, чтобы пропитались соусом.
Специи... ну ты всё таки хоть чего-нибудь да положи

Я кстати про тебя думала, когда ставила

irunyaf

Показать ссылку этой темы 10.02.2010 - 21:55 Распечатать

Сейчас Offline

Шеф-повар

innok

цитата::

Я кстати про тебя думала, когда ставила

Спасибо!!! а то стоит эта дура на кухне, столько места занимает, тяжелая, не сдвинуть. А использую мало. Ну конечно что-то положу

, чеснок, зелень, корицу и гвоздику чуть-чуть, паприку , перец

Пы. Сы. не в тему. Язык вариться

валерия66

Показать ссылку этой темы 17.04.2010 - 16:17 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 3 099
Спасибок: 11
Пользователь №: 13 081
Регистрация: 19.06.2007
Откуда: Polska-Россия

Пост закончился. Теперь со спокойной совестью могу приступить к ентовой курочке!!!

Уже потераю руки...
Сенсеюшка, а в чем разница, если я буду делать на плите в посудине с толстыч дном и стенками под тяжеленной крышкой???.... Что за зверь такой "медленноварка"?

natulya64

Показать ссылку этой темы 17.04.2010 - 16:31 Распечатать

Сейчас Offline

Шеф-повар

Профиль
Группа: Пользователи
Сообщений: 898
Спасибок: 0
Пользователь №: 19 159
Регистрация: 23.04.2008
Откуда: Азербайджан, г.Баку

Инна, интересный рецепт, а что такое медленноварка, чем ее заменить?

innok

Показать ссылку этой темы 17.04.2010 - 16:43 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA

Девчат, медленноварка ето керамическая кастрюля в металлическом корпусе. В корпусе есть нагревательный елемент, он и нагревает керамику, а так жет блюдо внутри. Но температура ниже, чем на плите. Поетому просто проиcxодит долгая готoвка на ниzкой температуре. Есть регулятор режимов - "быстрый" блюдо готовится в два раза дольше, чем на плите и "медленный" - в 4 раза дольше.

Так, что думаю, толстая кастрюля, плотная крышка, малый огонь и часа полтора на плите дадут искомый результат. Только посматривайте иногда, чтобы жидкость вся не выкипала (добавлять можно только жидкость той же температуры, как и блюдо - не холоднее).

валерия66

Показать ссылку этой темы 27.04.2010 - 22:07 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Девчонки с алергичными соплями и чиханием! Делать!!! Я к сожалению без фоток, но не отступила от рецепта ани-ани... Правда, вместо петрушки ТОЛЬКО КОЛЕНДРА! Иннусь, простишь?

Вся моя семья вспоминала добрым словом тетю Инну, а муж еще и ее торты вспоминал... Доча, после обеда целовала и говорила, что горлышко уже не болит. А как быстро и без хлопотно! Заценит каждая хозяйка...
И еще небольшое отступление. Яйца я не варила в крутую, а с жидким желтком.

innok

Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 01:44 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

Профиль
Группа: Авторы
Сообщений: 20 018
Спасибок: 19
Пользователь №: 9 477
Регистрация: 15.11.2006
Откуда: CO, USA

Лерчик! Как приятно-то! На здоровье и тебе и твоей семье замечательной, я очень-очень рада. Лерчик, открою тебе страшную тайну: у меня в холодильнике всегда два пучка: петрушка и кинза. Ну ... в общем ... я часто, не глядя, хватаю (слежу, только если делаю самбол или сальсу). А скажи мне, дружок, ты яйца в кастрюлю клала на 30 минут? И они всё равно остались "в мешочек?" Я с жидким желтком больше люблю, так что ето просто - находка, спасибо

А как "про дочу"-то читать приятно

валерия66

Показать ссылку этой темы 28.04.2010 - 11:19 Распечатать

Сейчас Offline

Гурман

innok

Cамое интересное с яйцами, что муж мне их принес ровно 4, а нас же пятеро! Так что мне пришлось от него же родимого пробовать! Так что даже здесь не отступили от рецепта...

Вообще-то я яйца хотела варить вкрутую, но меня очень часто в процессе работы посещает МЫСЛЯ... Иногда сама не знаю, куда от этого деваться

.Уже видела себя, как протыкаю яйца шпажкой, но голод брал верЬх над принципами и поэтому очищенные "мягенькие" яйца я вложила до соуса только минут на 15, но они вообще не изменили консистенции, возможно потому, что томилось все уже на маленьком огне. Фу!... Все.

0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

0 Пользователей:

« Предыдущая тема | На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" | Следующая тема »

[ page time generated: 0,0524 ] [ db queries: 16 ] [ GZIP включён ]