Салаты без майонеза

Салат из руколы, корна, шампиньонов и сыра.



Пучок руколы
Пучок салата корн и немного радичио
300 гр свежих шампиньонов
1 луковица
50 гр сыра с голубой плесенью (у меня камбозола)
стружка пармезана
горсть кедровых орешков
оливковое масло
бальзамик
соль, перец

Грибы нарезать и обжарить вместе с луком в небольшом количестве оливкового или любого другого растительного масла, посолить и приправить по вкусу (учитывая соленый сыр). Остудить.
Орехи обжарить на сухой сковороде.
На тарелку выложить смесь салатов, заранее приправленную маслом и бальзамиком, сверху уложить подготовленные грибы, кусочки сыра и сырную стружку, посыпать сверху орехами.

Приятного аппетита!

Очень простой салат



Продукты:
Китайская капуста, перец желтый, красный можно зеленый, помидор, лук репчатый, зелень по вкусу.

Способ приготовления:
Капусту, перец и помидор нашинковать соломкой. Нарезать и добавить лук репчатый, зелень. Все перемешать, посолить и заправить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Салат Айсберг, Студенческий рецепт

Хочу рассказать про очень быстрое приготовление салата, рецептом которого с удовольствием пользуются студенты в Германии и просто когда очень спешите. Ну приехали, например, из поездки, кушать хочется, а время на приготовление чего-то вкусного нет. Вот здесь-то и пригодится этот рецепт. Итак:
Берем один, средней величины, качан салатной капусты (в народе её ещё называют Пекинской) весом примерно 400-500 гр.

Желательно, чтобы листья были свежими и светло-зеленого цвета. Чтобы капуста была сочной, дать полежать ей в чистой прохладной воде минут 10. Затем рвем руками, не режем!, на небольшие кусочки, такие, как вы посчитаете приемлимыми для употребления без дополнительного деления на части.
Складываем в довольно глубокую миску, поскольку туда мы добавим еще примерно 300-400 гр. свежих и спелых помидор, предварительно порезав их на кусочки. Также добавляем одну упаковку сыра Моцарелла (125 гр.)порезанный кубиками.
И теперь самое интересное. В любом магазине сегодня можно купить приправу для салатов различных фирм: KNORR, Dr. Lange и прочее.
Примерно такие:

Рецепт приготовления у них практически одинаковый: одну упаковку сухой приправы растворить в 60мл.(иногда 90 мл.) воды и добавить 3 ст. л. оливкого масла. Залить приготовленный соус в наш салат. Дать постоять 15-20 мин.
Салат готов, приятного аппетита!





Это сообщение отредактировал light225 - 12.02.2010 - 00:47

Предлагаю четыре легких салата, источник здесь. Я сделала первый, на остальные не было ингредиентов, но вдруг вам приглянутся.

Привожу перевод с английского:

Балканский салат из свеклы
1 маленькая отварная свекла (в расчете на 1 человека)
Английская или зернистая горчица
Оливковое масло
Яблочный уксус
½ ч.л. сахара
Тмин приблизительно 1 ст.л. на 2 свеклы
Соль

Нарезать свеклу ломтиками, положить в чашу. Смешайте одну часть уксуса с 2 частями оливкового масла в маленьком контейнере. Добавьте 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара и щепотку соли, перемешайте. Полейте свеклу соусом и добавьте семена тмина. Оставьте, чтобы свекла пропиталась соусом, как минимум на 3 часа.



Маринованный оранжевый салат
500 гр. моркови
3 апельсина
100 гр. семечек подсолнуха

Натереть морковь и сложить в миску, выдавить сверху сок апельсина. Накройте миску и оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей обжарьте семена подсолнуха на сухой сковороде и добавьте в салат.

Салат с кускусом
100 гр кускуса
Вода (кипяток)
1 банка консервированного нута
Горсть орехов кешью
1\2 чашки измельченной петрушки
1 ст.л. масла
Соль
Сок лимона

Высыпать кускус в миску и залить кипятком, так чтобы он только покрыл крупу. Оставить на 10 минут, пока вода не впитается. Смешайте остальные ингредиенты, посолите и добавьте сок лимона по вкусу.

Салат с курицей
1 отварная куриная грудка нарезанная ломтиками
3 ст.л. обжаренного и порубленного миндаля
1 красный перец, измельчить
250 гр. гороха мангетот или обычного горошка
1 тертая морковь
Кинза свежая, мелко порубить
3 ч.л. кунжутного масла
6 ч.л. яблочного уксуса
1 ст.л. соуса терияки

Смешайте кунжутное масло, уксус и соус терияки в чашке. Смешайте остальные ингредиенты в большой чаше, полейте соусом и перемешайте.

Это сообщение отредактировал nukri - 12.02.2010 - 16:10

Салат свекольный с кинзой
2 средние свеклы
Оливковое масло 1 ч.л.
Бальзамический уксус 1 ч.л.
½ ч.л. сахара
Соль
Кинза 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Грецкие орешки по желанию

Свеклу вымыть обсушить, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 190 гр. примерно 1,5 часа. Остудить, очистить и нарезать кубиками или ломтиками.
Кинзу мелко изрубить и добавить к свекле.
Смешайте уксус, масло, мелконарубленый чеснок, сахар и соль, перемешать. Заправить свеклу и оставить на пару часов в холодильнике.
По желанию добавить рубленые грецкие орешки.

САЛАТ ИЗ КИСЛЫХ ОГУРЦОВ ,ЛУКА,ЗЕЛЕНИ И КАПЕРСОВ с ЯБЛОКАМИ.
Огурчики режим колечками,лук тоже так же, зелень мелко нарезаем,яблочки очищаем от кожуры,нарезаем средники кусочками.Добавляем пару ложек каперсов,заливаем двумя ложками меда,перемешиваем,можно добавить ложку оливы,перчим молотым перцем.