Пятничные ужины и не только...-3

light225
ой, Люсь!!! Верхний, который с горошком - это что? Так хочу ТАКОЙ ЖЕ!!!!!!!!! Прям чувствую, КАК ОНО МНЕ НАДА!!!!!

Сочная курочка в духовке



(рецепт от painkiller34369 с форума сэй7, словами автора)

"Хотите сделать такую же курочку в домашних условиях без применения спецсредств? Если да - дочитайте тему.

Рецепт увиден мной в программе "Смак". У Вани Урганта в гостях был легендарный Владислав Третьяк, и он как-раз и рассказывал, как приготовить такую вкусную, сочную и ароматную курочку. Владиславу и Ване огромное спасибо, а мы приступим.

Состав команды:

Тушка курицы.
Зеленые яблоки.
Чернослив.
Чеснок.
Соль.
Перец черный молотый.

Как видите, набор продуктов элементарный.Зато результат шикарный, обещаю.

Количество и вес продуктов не пишу намеренно - всё зависит от вкуса делающего, наличия самих продуктов, и уровня чувства голода. Так что дам фото для примера, и достаточно.
Начнем с подготовительных работ.

Яблоки вымыть, и нарезать крупно.Шкурку с яблок не счищать.Чеснок немного измельчить, не очень мелко.Чернослив порезать.Не мойте его в горячей воде, и не запаривайте - он нам нужен по возможности не вялым.

Натираем курицу изнутри солью и перцем, и плотно фаршируем ее яблоками.Для чего это нужно: во-первых, курица и яблоки очень хорошо сочетаются, воспользуйтесь поиском по форуму, и убедитесь сами.Во-вторых, так курица гораздо лучше будет держать форму, и не "раскиснет".

Итак, перцем-солью изнутри натерли, яблоками нафаршировали.
Теперь делаем нашей куриц надрезы и помещаем туда чернослив и чеснок.В места потолще я заряжал чернослив, в места потоньше - чеснок.И вот тут-то как-раз будет очень хорошо, если чернослив будет твердым - так будет значительно удобнее и проще.Если цыпленок достаточно крупный - со стороны спинки его тоже можно нафаршировать чесноком и черносливом.

С черносливом и чесноком разобрались.
Натираем нашу курочку солью и перцем. Перец у меня был черный и красный.
Все готово для отправки в духовку. Как печём: на низ духовки поставим глубокий противень с водой, и заранее прогреем, чтобы вода закипела. Таким образом курочка будет очень сочной. Саму курицу размещаем наверху духовки на решетке. Кладем ее туда таким образом, чтобы жир капал в противень с водой. Тогда от капающего жира не будет никакого чада, а курица пропечется очень равномерно, потому что будет на решетке, а не на противне.
Я пек на 200 гр. минут около 40. Тушка была небольшая - где-то на 1.2 кг. Так что ориентируйтесь по своим духовкам и по внешнему виду курицы.

Как только в духовке увидите такое чудо - доставайте.
Очень вкусно, очень сочно, и не очень хлопотно. Ну и еще отмечу, что с помощью В.Третьяка я наконец-то нашел способ сделать курочку с хрустящей, красивой и вкусной корочкой, при этом не используя жарку,тонну масла и вагон майонеза."

(Я делала без чернослива, просто забыла его купить. В моей курице было где-то 1.6-1.7 кг, я выпекала примерно час и 5 минут. На мой вкус этого оказалось мало, я люблю когда курица очень мягкая внутри, мясо с легкостью отделяется от костей.)

МаДаМа
Галя, так я про него даже писАть не собиралась, это же салат из остатков, стиля Оливье, но если тебе хочется именно такой же :
половина куриной грудки
4-5 картошек
3 сол.огурца
2-3 яйца
1 банка горошка
много укропа
майонез
соль, перец

Вроде бы все .

light225
Какая курочка сочная.

alisia
Алиса, большое спасибо .

Забыла про время написать, пойду отредактирую.

light225
ну курочка, ну позерша
Люся, курочка ну очень соблазнительна

ais20
Алена, а то . Картина называется "все свое покажу", не зря же я в нее яблоки понапихала, как же тут не похвастаться .
Большое спасибо .

У нас очень жарко, вот что ели на десерт вчера вечером:

light225
Люсь, кура просто обалденная, представляю какая она ароматная и сочная
Раз я тут первая, то персик мой !!!

stacnatalya
Наташа, большое спасибо . Забирай, тебе завернуть или так съешь?

light225

Эх, давай без этикета, я так съем

light225
и не такой совсем!!! В Оливье ещё яйцЫ пихают!!!
Раз я вторая, черешню - ВСЁ МИНЮ!!!!!

stacnatalya


МаДаМа
Галя, так и у меня яйца записаны, перед горошком . Я просто в оливье никогда мясо не добавляю и укроп не использую. И соотношение горошка с остальными продуктами здесь другое, в оливье он менее заметен .
Забирай черешню, правда она не очень сладкая , у нас только сезон начался.

light225
Люся курочка очень аппетитная, надо попробовать сделать так же.

Лизик74
Света, большое спасибо .
Где пропадаешь? Заходи почаще .

light225
Люся просто лето, дома бываем редко, поэтому и появляюсь не часто. Иногда забегаю всё читаю, а писать уже не когда.

Думаю пришло время переезжать .

Лизик74
То есть к осени вернешься ? Ждем .

Я опять переезжаю в новую темку, ищите меня по адресу:
Пятничные ужины и не только...4