Сказки Чёрного Леса - 2

Мои самые любимые оладушки. Нежные и пышные. И отличный способ утилизовать переспевшие бананы.

Банановые оладьи от Cher



3 банана
пару ложек сахара
200 гр муки
2 ст.л. разрыхлителя
2 ложки мягкого сливочного масла (в принципе можно и растительного, но со сливочным вкуснее)
3/4 стакана молока
1 яйцо
шепотка соли
пару капель ванильной эссенции (если у вас эссенция не особо концентрированная в маленьких бутылочках от Др. Откер, то половину бутылочки)


Размять 2 банана, добавить масло, молоко, яйцо и перемешать до однородности.
В отдельной чашке смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Смешать мокрое и сухое. Добавить эссенцию и порезанный кубиками третий банан.
Тесто должно быть чуть жиже, чем на обычные оладьи, тогда они получаются особенно пышными и нежными.
Выпекать лучше на растительном масле. Но можно и на сухой сковороде. При средней температуре.

Подавать с тем, с чем вы любите: сметана, варенье, кленовый сироп.

Приятного аппетита!


Это сообщение отредактировал Xenia79 - 16.09.2006 - 17:09

Муп получился очень интересным. Нам с Давидом он очень понравился. Давид принёс мне практически чистую тарелку показать. Сказал, что ему супчик ТАК понравился, что тарелку он вылизал.


Свекольный суп-пюре с рыбой



Нам понадобится:
250 гр филе любой постной морской рыбы
соль, перец
зелень: шалфей, петрушка, орегано, базилик
1 ст.л. сока лимона
1 ст.л. ОМ
1 маленькая луковица
1 маленькая картофелина
300 гр. свеклы
1/2 литра овощного бульона
2 лаврового листа
100 гр Крем Лежер (нежирная сметана)
1 бульк уксуса Бальзамико


Порезать филе полосками толщиной 1 см и замариновать его в смеси порезанной зелени, соли, перца, сока лимона и ОМ в течении часа.

Порезать кубиками лук, картофель и свёклу очистить и натереть. Всё закинуть в кастрюлю и залить горячим бульоном. Добавить соль, перец, лавровый лист и варить 30 минут на не сильном огне.
Вытащить лавровый лист и пюрировать суп.
Приправить его сметаной и уксусом Бальзамико, при необходимости досолить.
Добавить в него рыбу с маринадом и при слабом нагреве готовить 5 - 8 минут.
Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

326 ккал, 28 гр белка, 19 гр углеводов, 13 гр жира

Источник: Шейп за сентябрь

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 16.09.2006 - 17:20

Тёплый салат из цуккини от Виты



Рецепт этого салата когда-то давала Вита-Белочка. Ссылку дать не могу, потому рецепт напишу полность.

570 гр. цуккини
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. ОМ
по 1/2 ч. л. соли, молотого тмина, молотого кориандра, хлопьев красного перца
1 зубчик чеснока раздавить
56 гр сыра фета раскрошить

Положить дольки цкккини в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить около 20 минут или пока цуккини не станут очень мягкими.
Слить воду, размять цуккини вилкой и слить образовавшуюся жидкость.
Соединить сок, масло и специи и смешать их с цуккини.
Тут же подавать салат тёплым, посыпанным фетой.

Приятного аппетита!


Это сообщение отредактировал Xenia79 - 21.09.2006 - 21:36

Фаршированые помидоры




8 спелых помидоров
2 луковицы-шалотт
2 зубчика чеснока
100 мл ОМ
120 гр риса для ризотто (напр. Арборио)
200 мл овощного бульона
2 варёных яйца
2 желтка
пучёк базилика
200 гр сыра Фета (овечьего)
соль, перец
4 лавровых листа
3 веточки розмарина

Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Томаты помыть, срезать верхушки, отложить их, мякоть аккуратно вынуть ложкой.

Шалот и чеснок очистить, шалот порезать мелко, чеснок выдавить. Разогреть в кастрюле пригодной для духовки 3 ст. л. ОМ и обжарить там лук и чеснок до прозрачности. Добавить рис, помешивая готовить до его прозрачности и залить горячим бульоном. Закрыть и готовить в духовке 15 минут.

Яйца очистить и мелко нарезать, листья базилика мелко нарезать, фету раскрошить. Всё, включая два дополнительных желтка, перемешать с рисом, посолить и поперчить по вкусу.

Температуру в духовке поднять до 200 градусов. Начинить помидоры и поставить их в огнеупорную форму. Полить оставшимся маслом. Вокруг томатов разложить лавровые листы и розмарин. Запекать томаты 20 минут.

С этой же начинкой можно приготовить цуккини, баклажаны и паприку. Можно также добавить в рис 75 гр. изюма, предварительно замоченного в тёплой воде.

Приятного аппетита!


Примечания:

дополнительные желтки я не добавляла

базилика взяла поменьше, так получилось пряно в меру

помимо томатов, я фаршировала цуккини. Очень вкусно!


Это сообщение отредактировал Xenia79 - 21.09.2006 - 21:17

Такой экспромт был у нас с Давидом на ужин. Готовилось всё от силы 15 минут.

Свинина с овощами в соусе Терияки




3 большие свиные отбивные
2 средние луковицы
1 цуккини
замороженый зелёный горошек
пару ложек растительного масла
соус Терияки

по желанию: соль, перец, сухой чеснок

Обжарить порезанную полосками свинину до полуготовности, добавить лук, нарезанный полукольцами и жарить, постоянно помешивая минут 5.
Добавить цуккини, нарезанные произвольно и жарить ещё минуты 3.
Добавить соус теряки, перемешать и добавить замороженый горошек. Ещё минуты 2 готовить, помешивая. Добавить если нужно соль, перец и чеснок. Хотя в Терияки соль и чеснок уже имеются. И подавать.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 21.09.2006 - 21:47