Блюда БЕЗЖИРОВОЙ диеты с пониженными углеводами

Ну вот, снова у меня диетическая проблема со словом "без".
В прошлый раз полгода была безглютеновая, в этот - безжировая с пониженным количеством углеводов
(Этих детей пока вырастишь, столько проблем хлебнёшь!)

ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ
Запрещено:
любые жиры и масла - даже растительное.
из фруктов - бананы, мандарины, виноград.
Орехи, семечки, сухофрукты
Компоты, соки, кисели, газированные напитки.
Майонез любой, сыр и сметана выше 10%.

Разрешено:
Мясо, рыба, птица, яйца, овощи
сыр 10%, сметана 10%
- жарение без масла
- запекание
- варка и припускание.

Я сначала растерялась, потом два дня продержала на домашних пельменях в бульоне. Пару раз запекала баранину с гречкой и квашеной капустой. Но разнообразия никакого. Особенно удручают супы и салаты - без масла это почти невозможно есть.
Удручает также выпечка без масла, кроме творожной запеканки ничего в голову не приходит.
Что посоветуете?


Это сообщение отредактировал nikolavna - 15.12.2011 - 11:39

Похлёбка чечевичная

1. Куриная копченая грудка - 1 шт.
или балык копченый свиной без жира (белорусский "ласунок") - 200 г.
2. Чечевица оранжевая лущёная - 1,5 стакана
3. Лук сушеный - 2 стол.л. (или свежая луковица)
4. Морковь крупная - 1 шт.
5. Пастернак (корень петрушки) сушеный - 1 стол.л. - не обязательно

приготовление
1. Лук и пастернак лучше брать сушеный, потому что они дают вкусный запах.
Чечевицу высыпать в кипящую воду (2 л.) - пока не солить.
2. корченое мясо нарезать на мелкие кубики, добавить в чечевицу и варить вместе минут 15 - 20 под крышкой.
3. Порезать морковь, добавить, всыпать сушеные овощи, варить 5 минут.
4. Посолить, попробовать на соль и доварить 5 минут.

Это сообщение отредактировал nikolavna - 15.12.2011 - 11:40

Супчики вполне себе можно без масла варить. Я часто варю на курином бульоне (можно?) из круп - вкусно и полезно. Обжарку почти никогда не делаю, не любим. В бульон закидываю картошку или крупу (если это перловка, то сначала ее, она дольше варится. А если например гречка, то сначала гречку а потом картошку). Закипит - следом морковку, лук. Под конец зелень. Таким образом варю разные супчики.

Суп с фрикадельками - с рисом, с лапшевыми звездочками.

Или крупы/мучное нельзя?

Можно на бульоне овощные - с брокколи, горошком, брюссельской капустой или цветной, фасолью стручковой и т.д.
Мясо/рыба + шпинат или овощное рагу, тыква запеченая, нарезка свежих овощей.

nikolavna
Ира, а салаты со сметаной? Их же много.
Из того что пришло в голову: тертая редиска, капуста, огурцы с укропом, морковка с чесноком, помидорный.

Капустный суп с фрикадельками (диетический)

Еще можно делать вкусный салат из запеченных овощей, просто не заправлять салат маслом, овощи во время запекания пускают много сока.

Салат из запеченных овощей

Помидоры запеченные с яйцом

Чесночная колбаса от alisia

Корзиночки с мясом по-китайски

Диетические котлеты "Ни грамма жира"

Язык заливной с зеленым яблоком

В рецепте этого зельца участвуют орехи, но можно обойтись и без них.

Зельц куриный

ais20
Алена, какой набор блюд .

Запеченная индейка в зернах горчицы

Крылышки на решетке в луково-горчичном маринаде

Куриное филе-гриль

Куриные рулетики с яблоками

Курочка-чили

Куриные колечки с кукурузой от light225

"Лодочка мерлузы" с помидорами

Роллы с различными начинками



Роллы с красной икрой



Роллы с авокадо



Роллы с малосольной семгой



Роллы с авокадо и креветками



Роллы с креветками

В этом рецепте заменить 30-%-ные сливки на 10%-ные или на молоко.

Тимбал из цуккини и томатов от Зоя

Картофельные ньеки от nastia

Я подавала их с Куриными сердечками тушеными с овощами.

Цветная капуста запеченная под сыром

Очень быстрый рулет со смородиновым джемом

БЕЗЕ от stacnatalya

Ванильные сушки с маком

СЫРНЫЕ БАБКИ от stacnatalya

Панна-котта с манго от alisia.



Добавила в манговое пюре немного меда, получилось безумно вкусно!
Готовится действительно 5 минут и застывает быстро и хорошо.

Пирог "Яблочко"