Украшение тортов-39

Правда, правда! Голая правда. Такая , как достался торт родителям!! Я ведь совсем не умею лепить. У меня Лунтик был похож на грузина сказали. Но как я его лепила!!! И такой результат. Теперь когда просят сделать Лунтика, отказываюсь. А у тебя глаза сделаны так, будто это куклы. Они даже блестят.

хаска

Ну вот, а я только начала гордиться(((( опустила с небес на землю ...
Глаза - это ЕДИНСТВЕННОЕ, чего нельзя скушать, потому как они пластмассовые, купленные в магазине игрушек *Сделай сам* (как-то так, только по-украински) .
Вот всё остальное - то да, сделанное саморучно и, соответственно, съедобно)))

Ну чичас снова поднимать буду с земли до небес!! Вот как раз глаза это не единственное, что красит твою лепку. Да конечно глаза это хорошо. Но еще есть такое понятие как пропорции. Не знаю для кого как, а по мне так все размеры у фигурок выдержаны. Личики все милые, улыбки добрые. Одни хвостики -рожки у Милы чего стоят!! А уши у Лунтика!! Они же на нужном месте. У меня у Милы были два прямых рога, а у Лунтика уши не знаю сколько раз и переделывала. Но так они у меня и не сели на свое место. Так что глаза-глазами, но и все остальное тоже сделано замечательно!!

Вот мои два последних торта. Бараша и Кроша делала на 18 летие двум друзьям


Оказывается я нос Барашу сделала не правильный. Что значит деток маленьких нет и мультики совсем не смотрю.

Осенние дары.



А это сегодня делала грибочки из суфле "птичье молоко" с добавлением творожка данон.

МаДаМа

присоединяюсь ,отличная лепка!

и турт тоже ,мне кажется все эти бусинки отвлекают внимание от фигурок.
хаска
дарт осени радуют ,Бараша и Кроша удались на Славу!
картинка у меня покупная ,я не знаю точно из чего , но думаю что вафельная .
Спасибо за ответ.
Пойду изучать рецепты.
могла бы ты сказать ,какого обьема твои формы, скажем сколько воды в нее помещается ,чтоб я могла сравнить со своей и сорентироватся сколько мне суфле делать нужно.

хаска
marina5
СПАСИБО!!!!!
(нажимаю на спасибки, а кнопочка не работает )
хаска
Корзинка с грибами - СКАЗКА. А корзинка тоже съедобная?
Ну да, нос у Бараша не такой))))) Моя Жужа фанатеет по этим даже не знаю, как обозвать...ПО ЭТИМ ЖИВНОСТЯМ!!!!!

marina5 у меня вот такие формы. Объем большей 1.2л. Диаметр 20см. Высота по самой низкой точке 3.5 см. По самой высокой волне - 6см.
Объем меньшей формы 0,8 л.Диаметр 16.5см Самая низкая точка 3 см, высшая по волне 5см.


На две эти формы и форму с грибками (полную) ушло суфле птичье молоко из расчета на 6 белков+270гр творожка данон.
Объем формы с грибками 18штук 0.25л.

хаска
Спасибо большое за ответ и фотографии.
Почитала рецепт ,к сожалению агара у меня нет и опыта работы с ним тоже ,да и прочла там про запах ,так что и не хочется его искать .
Извени, что пристаю не могла бы ты написать конкретно свой рецепт с желатином ?
Вижу опыт у тебя с суфле очень больщой . Можно и створожком ,я так понимаю с ним менее сладко получается.
Формы нужно хорошо смазать растительным маслом?
Классные формочки для грибов! Металические? А купить такие где нибудь можно? или это из совет.времен?
Пойду сейчас гляну сколько в мои формы входит для мяча ,наверное такая как твоя большая ,а барби большая.
Потом напишу.

хаска
очень понравились Дары осени.
Какой торт внутри? Из чего делались ежики, листья и клубника?
На суфле не решусь, тем более формы нет, а вот из безе такие грибочки можно сделать.

marina5, увы, но опыта у меня в приготовлении суфле не так уж и много. Делаю его не часто. Поэтому вот сейчас конкретно сказать не могу. У меня это выглядит так.
Обязательно идут натуральные сливки 30% и более.
Дальше может быть или сыр маскарпоне, или творожок, или йогурт.Может быть заварная часть "шарлотт"Так же могу добавлять фрукты, шоколад, орехи.
Желатин замачиваю в том, что будет входить в состав суфле.
На каждые 500грамм продуктов, что будут входить в состав суфле беру 10грамм желатина, который предварительно замачиваю.
Сливки взбиваю.
Соединяю те составляющие, из которых будет суфле. Например: Творожок, маскарпоне. Перемешиваю.
В них ввожу взбитые сливки. Аккуратно перемешиваю. Ввожу фрукты, затем распущенный желатин.
Форму слегка смазываю растительным маслом без запаха. Но смазываю совсем слегка. Выливаю смесь суфле. И ставлю остужаться.
То есть часто делаю суфле из тех продуктов, что у меня в данный момент есть в холодильнике. На заказы я суфле не делаю, а для домашних и для дома делаю как бы на глаз. Главное чтобы желатин взять в правильной пропорции к остальным продуктам.
Формы для грибков это формы из под конфет. Выпускаются они в городе Чебоксары. Уже сама думала. где бы такую силиконовую форму купить.
Выглядят конфеты так.

Форма из пластика.
light225,спасибо!! А грибки как раз в этой корзине"дары осени" и сделаны из безе. Это не суфле. Внутри торт : бисквит медовый без соды, безе,крем шарлотт, шоколадная крошка. Переплетение корзины так же сделано из крема шарлотт.
Листья сделаны из шоколадной глазури при помощи силиконовой формы. Ежи - пирожное картошка. А фрукты и клубника в том числе- это покупной мармелад.

Люда ,огромное спасибо ,за ответ .
Буду эксперементировать ,учитываю твои советы.
Какие интересные грибы у вас продаются.
А в Москве , купить можно?,в каком магазине?

Вот сейчас пробую узнать. Вроде бы нашла магазин где продается продукция из Чебоксар. Сейчас буду звонить.

Узнала, да в Москве у нас продаются такие конфеты. В разновес 1кг 499руб Коробочки по400грамм 18грибов 274руб Коробки по255 грамм 10грибов 190руб
Продают на улице Новослободская д50/1 и На Алтуфьевском шоссе д 82.

хаска Люююдааааааааа... я тоже такие формочки для суфле хочуууууууууууу... :-)

Люда ,большое спасибо за информацию ,очень хочется попробовать на вкус ,ну и упаковку конечно пустить вход .

хаска

Если есть знакомые стоматологи или зубные техники,обратись,помогут...Современные силиконовые слепочные материалы,позволяют воспроизвести любую объемную форму с идеальной точностью.Они абсолютно безвредны и достаточно устойчивы при многократном использовании.Слепки можно снять прямо с конфет,но поэтапно,из двух половинок)Можно лепить любые формы из воска,а затем,снимать с них слепки...

fenix55

+1
Вчера подруга мне купила на стоматологической ярмарке такое. Общая стоимость - 1 т.р., вес - 1 кг (банка на 1 кг + какаятофигнянуоченьнужнаякэтойбанке). Попробовала делать молды - СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!
А ещё она одарила меня стомат.инструментами!!!! Лепить с их помощью - просто ЩАСЬЕ!!!!
Если кому нужно - покажу фото

МаДаМа Конечно нужно!!!!!

Golubka
Вечером бу сделано)))))))))))
Ой, как мне хочется похвастаться!!!!!!!!!!!
Девочки, заводите подруг-стоматологов!!!!!!!!!!

fenix55
Самое обидное, что я думала, что про массу - моё НОУ-ХАУ, одна я такая умная ... Думала - сделаю, похвастаюсь БЛИН!!!!!!!!!!!!! Оказывается, я не одна такая умная (и красивая)!!!!

МаДаМа Галя, мне тоже интересно про массу... Может к тебе в ученики попроситься?

За то у тебя самый красивый торт для уролога. Лучшего на просторах интернета я не встречала!!!

Только поправка: формы из воска можно не лепить, лучше тупо шлёпать оттиски с любой мало-мальски приглянувшейся игрушки)))))))))))))) Особенно из киндер-сюрпризов.

Ксарочка

Лен, я тебя под номером ОДИН запишу)))))))))))

Смотрите мою хвасталку))))))))))

То, что в тюбике, чуть-чуть выдавливается и смешивается с тем, что в банке. Получается такая хрень, как пластилин, мягко-приятная, мятой пахнет. И в неё оттиск делать чего угодно.
А железячки - это для садо-мазо-сексуальных игрищ помощи в лепке, типа конд.иструмента.

МаДаМа
Галь, в зубах не саднит, когда такой интрУмент в руки берешь, аж в спине зуд пошёл сверху вниз

Яшма
ЧТО ТЫ!!!!!!!!!!!!!!!!! Они ж на вес золота)))))))))) В зобу дыхание спирает от счастья)))))))

Переезжаем!

Все сюда:

http://forum.good-cook.ru/topic9874.html?v...dpost&p=1082227