Печенье с кокосом и шоколадными чипсами

Недавно выяснила, что дочь любит кокосовую стружку. Ну что же, вот и первое изделие с ней.

Печенье с кокосом и шоколадными чипсами
Ингредиенты примерно на 25 печенек
1 чашка кокосовой стружки*
130г обычной муки
1/2 ч.ложки разрыхлителя
1/4 ч.ложки соды
1/8 ч.ложки морской соли
3/4 чашки (плотно утрамбованной) коричневого сахара
60г сливочного масла**
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 большое яйцо
60г тёмных шоколадных чипсов

Приготовление:
1. Разогреть плиту до 350Ф (175Ц). Распределить кокосовую стружку на противне в один слой и запечб её в духовке в течение 7 минут или до тех пор, пока она не будет слегка поджареной. Остудить.
2. Смешать в миске все сухие ингредиенты(кроме сахара). В отдельной миске взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и ваниль. Добавить мучную смесь, размешать, добавить кокос и шоколадные чипсы.
3. Выложить ложкой на застеленный пекарской бумагой противень кусочки теста на расстоянии 5 см друг от друга. выпекать 10минут или пока низ печенья только начнёт коричневеть. Вынуть и остудить на решётке.

Источник: Cooking Light, April 2010.
Примечания:
*в рецепте предлагали использовать сладкий, я использовала несладкий сырой кокос.
**использовала 30г и 60г арахисового масла, ваниль опустила поэтому.

А вместо шоколадных чипс можно горький шоколад на крупной терке натереть? Или он растает во время выпечки? Не уверена, что шоколадные чипсы так с ходу найду, а печенья хочется. Я кокосовую выпечку обожаю

Это сообщение отредактировал sonejka - 27.04.2010 - 15:26

Зоя
Нелли какой классный рецептик, заберу

sonejka

Алёна, лучше просто поломать его на небольшие кусочки. Тёртый на тёрке расстает.

Люда, забирай на здоровьЕ .

Нелли, спасибо за вкусное печенье! Улетает как семечки

nukri
Ириша, на здоровье! Тарелочка классная.
Муж вернулся уже?

Зоя
Спасибо
Напишу про мужа в Раговорчиках

nukri

Неллик, я пекла пару дней назад. У меня вопросец: тесто густое получается? Мне не ложкой пришлось выкладывать, а шарики катать Может это из-за сахара? У меня в доме того сахара оказалось около половины стакана Но однако все равно было вкусно и схрумкали быстро!

Львица
Настя, тесто довольно густое. При желании и в шарик можно скатать.
Видела спасибу, всё отлично вышло. На здоровье вам!

Алёна, на здоровье! Рада что тебе понравилось печенье.

И мое печенье заодно Может лучше и все последние сообщения удалить? они тут явно не нужны.

sonejka
Алена, последние разговорные посты я удалю, а ты выстави фотографию печенья заново и я тогда этот пост тоже уберу. Нелли наверное случайно не на тот пост нажала, вот и удалился лишний.

sonejka
Ой, Алёна, прости пожалуйста. Я точно не то, что надо удалила.
И если можно, добавь в пост фото.

light225

Люся, спасибо.

Мое печенье Кстати, оно очень хорошо хранится.

sonejka
Красота, Алёна!