![]() | Тушеные овощи с рисом -Аrroz De Verduras,() |
|
|
![]() ![]() ![]() |
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация ) | Выслать повторно письмо для активации |
|
![]() |
![]() ![]() ![]() |
![]() | Тушеные овощи с рисом -Аrroz De Verduras,() |
Зоя |
Показать ссылку этой темы 16.12.2009 - 10:58
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА ![]() |
Рецепт этот из горячо любимой мной книжки об испанской кухне, автор Пепита Арис. Не знаю насколько они аутентичны, но никогда не подводили по вкусу. Маринованные оливки, солёные орешки, баранина в Риохе, креветки в шоколаде... Можно ещё продолжать список понравившихся мне блюд, но лучше перейти к рецепту.
Я прекрасно понимаю, что для многих некоторые ингредиенты сейчас недоступны, ну так Готовьте сани летом. ![]() Лето придёт, а рецепт вот он и искать не надо. ![]() Тушеные овощи с рисом -Arroz de Verduras Ингредиенты 1 большой баклажан 3 ст. ложки оливкового масла 2 луковицы, порезать полукольцами, потом их ещё раз пополам порезать 2 зубочка чеснока, измельчить 1 красный сладкий перец, семена вынуть, порезать полосками 1 желтый сладкий перец, семена вынуть, порезать полосками 200г свежей зеленой фасоли 120г свежих грибов (шампиньоны, кримини) 300г риса для паэльи, хорошо его промыть и дать стечь жидкости 1 сухой перц чили 1л куриного или овощного бульона 115г зелёного горошка немного свежей петрушки, мелко порезать 1 лавровый лист соль и свежемолотый перец свежая зелень петрушки для подачи ![]() Приготовление 1. Порезать баклажаны пополам, затем порезать тонкими кусочками. Выложить их в большом дуршлаге или на разделочной доске. Посолить и дать постоять примерно 30 минут. ![]() Сполоснуть холодной водой и протереть кухонным полотенцем. 2. Разогреть 2 ст.ложки оливкового масла в тостостенной кастрюле. Добавить баклажаны и обжаривать, изредка помешивая, до золотистого цвета. Затем вынуть на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. 3.Добавить оставшееся масло и обжарить лук минут 5-7, добавить перец, фасоль и грибы, обжарить всё вместе слегка и в конце добавить чеснок. 4. Добавить рис, обжаривать, помешивая, минуты 2. Добавить баклажаны, чили перец, посолить, поперчить. Влить бульон. Добавить горошек и немного петрушки, лавровый лист, всё смешать. ![]() 5. Довести до кипения, прикрыть крышкой и тушить минут 20, проверяя уровень жидкости в конце (рис должен впитать весь бульон, но не подгореть). Когда рис будет мягкий, выключить огонь, закрыть кастрюлю и оставить на 10 минут, чтобы рис впитал оставшуюся жидкость. 6. Подавать, посыпав петрушкой или кинзой. ![]() Примечания: -вместо указанных мной овощей могут быть использованы любые другие: брокколи, цветная капуста, цуккини. -можно использовать замороженный горошек или кукурузу (их добавлять вместе с рисом) -можно 350мл бульона заменить одной 400г банкой консервированных томатов. -если у вас нет испанского риса, то вполне можно использовать любой другой сорт |
barberry26 |
Показать ссылку этой темы 16.12.2009 - 12:55
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 349 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 801 Регистрация: 17.04.2009 Откуда: Тюмень ![]() |
Ой, как я люблю всевозможные вариации риса с овощами! Последнее фото очень вкусное, Нелли!
А я на днях готовила твой Рис по-мексикански. Спасибу не успела донести еще (иллюстрация мне моя не очень нравится), а тут как раз к слову пришлось. В общем, большое спасибо, вкусно!Нель, не могу найти ссылку на него почему-то, ищу в блюдах из риса... |
JouJou |
Показать ссылку этой темы 16.12.2009 - 16:40
Распечатать
|
Сейчас Offline Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 894 Спасибок: 0 Пользователь №: 28 306 Регистрация: 9.05.2009 Откуда: Canada ![]() |
Зоя
Неллик, спасибо солнц! Мой рецепт! Незнаю если приготовлю ДО праздников, но ПОСЛЕ 100% Дома все нужное всегда есть ![]() |
Зоя |
Показать ссылку этой темы 17.12.2009 - 10:24
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА ![]() |
barberry26 JouJou вот наконец-то написала его. Летом он хорош, когда овощей много. Я его часто делала, не было времени написать рецепт. Яна, я Мексиканский рис вроде бы ставила. Ну тогда он вместе с курицей идёт. Я завтра гляну на работе и поставлю ссылку. надо бы его приготовить и сфотографировать нормально заодно. |
JouJou |
Показать ссылку этой темы 17.12.2009 - 17:39
Распечатать
|
Сейчас Offline Шеф-повар ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 894 Спасибок: 0 Пользователь №: 28 306 Регистрация: 9.05.2009 Откуда: Canada ![]() |
Зоя
Мне это как ланч на работу таскать очень пойдет. А то я сейчас поменяла себе пластиковые контейнера на стеклянные, и стало мне тяжелее. Поэтому на ланч я беру только 1 контейнер. Овощи с рисом как раз подойдут ![]() |
barberry26 |
Показать ссылку этой темы 15.03.2010 - 09:56
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 349 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 801 Регистрация: 17.04.2009 Откуда: Тюмень ![]() |
Зоя
Спасибо тебе за этот очень вкусный рецепт риса (я уже готовлю сани, да ![]() ![]() Часть бульона заменяла томатами в собственном соку, и вместо горошка (нет у меня свежемороженного горошка) брала кукурузу. Вкуснота! Только про перчик чили меня сомнения одолевали - я не стала его крошить, прям сушеный стручок в сковороду положила. Или нужно было измельчить все-таки? ![]() |
barberry26 |
Показать ссылку этой темы 16.03.2010 - 08:36
Распечатать
|
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 349 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 801 Регистрация: 17.04.2009 Откуда: Тюмень ![]() |
|
Зоя |
Показать ссылку этой темы 16.03.2010 - 10:18
Распечатать
|
Сейчас Offline Гурман ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА ![]() |
barberry26
Яна, и правильно, что ты этот перец не порезала, я же свежй использовала, он не такой острый. Сухой если бы раскрошила, то... Напоминала бы себе огнедышащего дракона. ![]() На здоровье, Яна! и спасибо за доказульку. ![]() |
barberry26 |
Показать ссылку этой темы 16.03.2010 - 13:32
Распечатать
|
||||
Сейчас Offline Кулинар ![]() ![]() ![]() Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 349 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 801 Регистрация: 17.04.2009 Откуда: Тюмень ![]() |
Зоя
я острое люблю, очень, но не настолько, конечно ![]()
угу, к весне только короче и короче становится...Ну ничего, у меня еще замороженный есть! ![]() Хочу попробовать и с другими овощами приготовить, цуккини добавить, например. |
||||
![]() |
![]() ![]() ![]() |