Фаршированная тема

Тефтели из свинины в азиатском стиле.



Для тефтелей:
Фарш свиной – 500 г
Капуста – 100 г
Грибы шиитаке – 100 г (можно взять шампиньоны или портобелло)
Яйцо – 1 шт.
Зеленый лук – 3 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь – кусок размером 2 см (натертого имбиря должна получиться 1 чайная ложка с горкой)
Соевый соус – 2 ст. ложки
Кунжутное масло – ½ ч. ложки
Кунжут – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Крахмал – 1 ч. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль, перец по вкусу (соль я не добавляла совсем, хватило солености соевого соуса)
Для соуса:
Хойсин соус – 1/3 стакана
Острый Чили соус – 1 ч. ложка
Рисовый уксус – ½ ч. ложки
Сахар – ½ ст. ложки
Приготовление:
1. Капусту мелко нашинковать и обжарить на среднем огне, в 1 ст. ложке растительного масла 4-5 минут.
2. Грибы мелко порезать, обжарить в столовой ложке растительного масла 5-6 минут.
3. Смешать свиной фарш, грибы, капусту, мелко порезанный зеленый лук, добавить имбирь и чеснок, натертые на терке, соевый соус, кунжутное масло, сахар и крахмал. Яйцо слегка взбить и добавить в фарш, поперчить, если нужно досолить и хорошо вымесить.
4. Сформировать тефтели размером чуть больше мяча для настольного тенниса и выложить на противень на пергаментную бумагу.
5. Смешать все ингредиенты для соуса, добавить столовую ложку воды. Смазать соусом тефтели и посыпать кунжутом.
6. Запечь тефтели в духовке, при Т = 200 С (400 F), в течение 20-25 минут.
7. Подавать с рисом, полив оставшимся соусом. Приятного аппетита!
Источник «Food Network magazine» за октябрь 2013 года.

Капустный торт


Здравствуйте, друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного не сладкого домашнего торта. Готовится совсем не сложно. Капустный торт получается аппетитным и оригинальным.



Для его приготовления нам потребуются продукты:

капуста белокочанная- 400 грамм,

яйца куриные — 3 штуки,

мука пшеничная — 1 стакан,

манка — 3 столовые ложки,

лук — 2 головки,

зеленый лук- 1/2 пучка,

морковь — 2 штуки,

фарш любой, у меня свиной) -200 грамм,

сметана — 1 стакан,

сыр твердый- 100 грамм,

соль, перец по вкусу, масло растительное для жарки.

Приготовление. Капусту мелко нашинковать и залить подсоленным кипятком на 30 минут.

Лук нарезать кубиками и спассеровать до золотистого цвета. морковку натереть на крупной терке и стушить отдельно на сковородке минут 10 на медленном огне.
Капусту отцедить от жидкости. Добавить муку, манку, яйца, ложку сметаны, 1 ч. ложку соли и размешать тесто.
Подобрать сковородку, разогреть масло и выложить слой капустного теста, ложкой разровнять тонким слоем, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Жарятся легко, не пристают к сковородке. Масло подливать под каждый блин. У меня получилось 5 штук..
Дальше нужно собрать торт.
Противень застелить пергаментной бумагой. Мясной фарш посолить и посыпать перцем.По центру выложить первый блин, смазать тонко сметаной, размазать 1/4 частью мясного фарша.
Покрыть морковкой с луком, предварительно присолив. Посыпать зеленым луком.
Так выложить все продукты еще на три блина, выкладывая друг на друга.
Приготовить соус — оставшуюся сметану смешать с натертым на терке сыром.
Смазать верх соусом и отправить в разогретую духовку до 175-180 градусов.
Выпекать до румяной корочки 25-30 минут.
Красиво разрезать на сегменты, можно подать со сметаной . И я думала, что много сметаны, но капустный торт получается совсем не жирным, а наоборот приятным, нежным на вкус.

Приятного аппетита, всем и хорошего настроения!

Источник: http://domashnyayaeda.ru/goryachie-blyuda/kapustnyj-tort

Это сообщение отредактировал light225 - 27.03.2016 - 09:49