ДВА КАРТОФЕЛьНЫХ ГАРНИРА

ИНДИВИДУАЛьНЫЕ КАРТОФЕЛьНЫЕ RUSTIES
Небольшой новый твист на тему "жареная картошка".

400г картофеля (лучше старого)
1 луковица, мелко нарезать или крупно натереть
50г сливочного масла, расплавить

Картофель, не очищая от кожуры, варить в кипятке 20 минут (как только кончик ножа входит в картофель легко - готово). Остудить. Натереть на крупной тёрке. Смехсать с луком и растопленым маслом.
Форму для кексов смазать маслом и выложить в каждое "отделение" смесь картошки и лука (получится 12). Поослить, поперчить. Слегка прихлопнуть. Смазать кисточкой маслом. И поставить в духовку на 425Ф на 40 минут. Аккуратно вынуть из формы.

КАРТОФЕЛьНОЕ КАРРИ С ГОРОХОМ
Замечательный гарнир для зимнего ланча или ужина. Сытный, тёплый, пряный.

750г картофеля (очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками)
2 ч л семян горчицы
2 ст л растительного масла или нутряного жира
2 луковицы, нарезать
2 дольки чеснока, измельчить
2 ч л свежего тёртого имбиря
1 ч л куркумы
соль перец
0.5 ч л порошка для чили
1 ч л молотoго тмина
1 ч л гарам масала
сухая мята
1 ч воды
2/3 ч замороженого гороха

На сухую и горячую сковороду высыпать семена горчицы. Дождаться пока они начнут подпрыгивать и Вы почувствуете аромат. Добавьте жир, лук пряности и помешивая жарьте, пока лук не станет мягким. Теперь добавьте картофель, посолите, поперчите, добавьте воду и, накрыв крышкой, держать на слабом кипении 20-25 минут. До мягкости картофеля. Добавить гоорх и мешать ещё 3-5 минут. Воды к етому времени уже не должно остаться и горох должен прогреться.