ДВА КАРТОФЕЛьНЫХ ГАРНИРА, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > ДВА КАРТОФЕЛьНЫХ ГАРНИРА

Автор: innok 14.11.2009 - 07:52

ИНДИВИДУАЛьНЫЕ КАРТОФЕЛьНЫЕ RUSTIES
Небольшой новый твист на тему "жареная картошка".

400г картофеля (лучше старого)
1 луковица, мелко нарезать или крупно натереть
50г сливочного масла, расплавить

Картофель, не очищая от кожуры, варить в кипятке 20 минут (как только кончик ножа входит в картофель легко - готово). Остудить. Натереть на крупной тёрке. Смехсать с луком и растопленым маслом.
Форму для кексов смазать маслом и выложить в каждое "отделение" смесь картошки и лука (получится 12). Поослить, поперчить. Слегка прихлопнуть. Смазать кисточкой маслом. И поставить в духовку на 425Ф на 40 минут. Аккуратно вынуть из формы.

Автор: innok 14.11.2009 - 08:18

КАРТОФЕЛьНОЕ КАРРИ С ГОРОХОМ
Замечательный гарнир для зимнего ланча или ужина. Сытный, тёплый, пряный.

750г картофеля (очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками)
2 ч л семян горчицы
2 ст л растительного масла или нутряного жира
2 луковицы, нарезать
2 дольки чеснока, измельчить
2 ч л свежего тёртого имбиря
1 ч л куркумы
соль перец
0.5 ч л порошка для чили
1 ч л молотoго тмина
1 ч л гарам масала
сухая мята
1 ч воды
2/3 ч замороженого гороха

На сухую и горячую сковороду высыпать семена горчицы. Дождаться пока они начнут подпрыгивать и Вы почувствуете аромат. Добавьте жир, лук пряности и помешивая жарьте, пока лук не станет мягким. Теперь добавьте картофель, посолите, поперчите, добавьте воду и, накрыв крышкой, держать на слабом кипении 20-25 минут. До мягкости картофеля. Добавить гоорх и мешать ещё 3-5 минут. Воды к етому времени уже не должно остаться и горох должен прогреться.

Автор: валерия66 14.11.2009 - 14:32

Иннуль, я о втором блюде... Ведь турмерик и куркума - это ведь тоже самое???

...или нет

Но вижу, что вкусно!!

Мое!!

Автор: irunyaf 14.11.2009 - 14:39

Мне очень понравился первый рецепт - такие мини запеканочки! Просто и красиво! И минимум ингридиентов

- самое то для меня!

Автор: innok 14.11.2009 - 18:59

валерия66
Лерчик, спасибо! Исправила

irunyaf
Ириш, я вот на етот "минимум" и купилась

Автор: Alina10 21.11.2009 - 20:38

innok
Иннчик!!!
Я---со Спасибиной!!!
Гы...правда у меня---по-мотивам (без лука)

вот---

Автор: innok 21.11.2009 - 21:15

Alina10
Мне очень приятно, когда пользуются рецептами "на каждый день". СПАСИБО!

Автор: ais20 14.12.2009 - 00:29

innok
Инна, большое спасибо за твои "ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ RUSTIES".
Очень простое и вкусное блюдо. Единственное мое добавление это сыр, я без него просто жить не могу, вот и пихаю везде где можно

Спасибо!