Сковорода-гриль чугунная

Купила чугунную сковороду-гриль Staub (Франция), так хорошо на ней овощи (баклажаны, перцы) готовить, вкусно необыкновенно! Если нужно, рецепты выложу.
Надо еще мясо попробовать!

Это сообщение отредактировал Grazia - 31.12.2008 - 01:49

Баклажаны-гриль



Баклажан – 1 шт.
Бальзамический уксус
Яблочный уксус
Оливковое масло
Соль
Чеснок

С баклажана очистить кожицу только с двух сторон, чтобы при резке по бокам кожица осталась. Порезать вдоль пластинками 4 мм. Обсушить. Положить на раскаленную сковороду-гриль. Через примерно 1 минуту перевернуть. Снять. Охладить.
Приготовить соус: соль, оливковое масло, бальзамический уксус, яблочный уксус, базилик, чеснок и т.д.

Также можно приготовить болгарский перец.

Это сообщение отредактировал Grazia - 31.12.2008 - 12:57

и где можно купить такую прелесть?

Феофания, в Москве они тоже бывают, посмотрите в магазинах, торговых центрах. Фирма-производитель более чем популярная.
Или под заказ, распечатайте им картинку с сайта, что указала выше.
Эта сковородка лучше еще тем, что легче других своих собратьев, которые одной рукой поднять сложно.

Это сообщение отредактировал Grazia - 16.05.2009 - 10:07

Большое спасибо! Мою маму эта прелесть тоже заинтересовала, сделаю полезное приобретение.

Феофания, не за что. Нашли?

А у меня грильная вот такая, от тефаль. Диаметр 26.

Раньше чаще на ней жарила, сейчас что-то оччень редко. Больше пользуюсь эл.грилем.
Мясо жарится немного посложней, что ли.. т.е. его надо очень хорошо промокнуть, чтоб сухое было, а то получится варенопареным..
Удачи в мясном грилежарении =)

Это сообщение отредактировал Умочка - 26.05.2009 - 13:44

Один из моих любимых рецептов.

Баклажаны-гриль по-итальянски



Баклажан - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Чеснок
Зелень
Соль
Оливковое масло

Порезать баклажан кружочками толщиной 0,8 мм - 1 см.
Разогреть на сильном огне сковороду-гриль, жарить баклажаны без масла с друх сторон, когда сковорода разогрета максимально, баклажаны приставать не будут.



Приготовить сальсу: порезать мелко свежие помидоры, добавить оливковое масло, зелень по вкусу (базилик, оригано, петрушка), чеснок, соль. Все перемешать. На каждый кружок баклажана положить сальсу и дать настояться полчаса.
Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Grazia - 5.06.2009 - 19:49

Чугунные сковородки очень тяжелые я мясо к дну прилипает (у меня есть небольшая чугунная сковородочка - по опыту пишу). Подруга мне подарила итальянскую сковороду гриль с антипригарным покрытием risoli. Очень толстое дно, широкие ребра, равномерно разогревается, жарит просто отлично. Мясо получается очень сочным и совсем не жирным, так как обжаривается не в масле. И вкусно, и полезно, и фигура не "страдает" от жира.

Еще подумываю себе приобрести специальную сковородочку для рыбы, чтобы целиком ее жарить и тушить с овощами (я уже себе в интернете приметила)

Давно смотрю на эту гриль сковородку.......наверно сделаю себе подарок А какое покрытие лучше? чтоб не пригорало?

Интересная сковородка. но она как я понимаю только для жарки.

Лучше всего антипригарное покрытие, а не керамическое, так как к керамике со временем продукты во время жарки начинают прилипать... Главное покупать посуду с антипригарным покрытием проверенной торговой марки, которые отвечают европейским стандартам качества и безопасности покрытия.

Для тушения лучше брать высокий сотейник из нержавеющей стали с плотно закрывающейся крышкой.

нравятся сковородки гриль тем, что не только вкусно, но и красиво все получается)