Пятая Тысяча Вопросов

dessange спроси
вот в этой теме там тебе может и помогут если кто из Индии есть

Nara спасисибо

Маня

Маня

Конечно бывает, каждый регион накладывает свой отпечаток на людей которые живут там не один век, в представление выходцев из СССР, евреи ассоциируются только с гефилте фиш, форшмаком и т.д, но это далеко не так. Евреи приехавшие из стран Магриба имеют свои национальные блюда, которые считаются чисто еврейскими, а для нас звучат восточными. Например кускус приготовленный по определенному рецепту, по словам женщины из Морокко так его готовят только евреи и т.п.

light225
поняяятненько! Спасибки, Люся!
Вот и в моем понимании еврейская кухня что-то очень международное в своем роде, потому что жили они везде и соотвтственно поддавались влиянию местного

Просто по некоторым данным евреи живут в Бухаре чуть ли не с первого века нашей эры, и язык у них свой, особенный (еврейско-таджикский), поэтому и блюда свои, но похожие на блюда региона.

light225

Маня

Спасибо, Танюш, как приятно, что тебе и гостям понравился бахш!

Тань, это древнеиранская кухня (тоже к азиатской относится, конечно), ведь бухарские евреи - выходцы из Персии (Древнего Ирана) и из Ирака. И кухню свою с собой "принесли" . А бахш - очень старое блюдо - ему около 4-х тысяч лет!
Когда евреи переселялись из Ирана, Ирака, то ассимилировались как раз в Бухаре. А поскольку они говорили на иранском языке (на фарси - но не на чистом, а на одном из его наречий), то на этом языке и продолжают говорить по сей день. Не смотря на то, что Бухара находится в Узбекистане, и в самОй Бухаре говорят по-узбекски, иранские евреи все равно продолжали говорить на фарсидском наречии. Таджикский, кстати, тоже является одним из смешанных наречий фарсидского, поэтому бухарские евреи и таджики прекрасно понимают друг друга.
Теперь насчет кухни подробнее: бахш - это исключительно бухарско-еврейское блюдо, и изначально и правильнее всего его готовить в мешке (способ приготовления называется "хал дыги" - "мешок в котле"). Так наиболее вкусно и ароматно! Когда бахш готовят просто прямо в котле как плов (способ приготовления называется "дыги" - "в котле"), получается тоже вкусно, но это уже вариация от классики, которая должна быть все-таки приготовлена в мешочке.
Вобщем, все блюда, которые я обозначала с пометкой "бухарские" - имеют то же происхождение, что и бахш, но они более молодые. Бахш - это, так сказать, аксакал!
Кроме как хал дыги и просто дыги, бахш еще можно приготовить в виде завернутых в фольгу небольших роллов, которые тоже варятся в воде в котле до готовности. После того, как бахш внутри фольговых роллов готов, их достают из котла, остужают и убирают в холодильник. Перед подачей на стол холодный ролл освобождают от фольги, получившуюся бахшевую "колбаску" нарезают кольцами немного по диагонали и выкладывают на блюдо, но чаще всего не на пустое блюдо, а сверху на отварное мясо-ассорти (яхние).
Называют сейчас такой вот новомодный способ подачи холодного зеленого плова - БАХШ-САЛЯМИ.

Фиалка2
Ух ты кааак!!! Спасибки за подробный ответ!
А в мешке - это на самом деле все вместе с мясом и приправами в мешок и в воде варить? А воду оставшуюся куды? Оно ж вкусное небось!

Маня

Да, Танюш, именно так. Все ингредиенты бахша кладутся в один тазик, сверху - соль, черный перчик молотый побольше, поливаем растительным маслом и хорошо-хорошо все это перемешиваем. Потом в холщовый мешок закладываем этот сырой бахш, но не доверху, а на 2/3. И, оставив примерно 1/3 пустоты в мешочке, завязываем его накрепко такой же х/б веревочкой. Варим в большо-о-ой кастрюле в подсоленой воде. Где-то час.
И точно так же замешанный сырой бахш заворачиваем в фольгу, формуя руками "колбаски" длиной где-то 20-25 см и диаметром примерно 6 см. И так же в воде варим (мона тогда воду не солить, конечно).

Не, вода и привкусом, да и все. В раковину ее!

Люди добрые, помогите найти програмку, которая голосом информирует о получении электронного письма

tishka
вот

Nara

Спасибо.
Нашла. Попыталась разобраться. Это ещё одна почтовая служба, правильно?

tishka
Нет! там можно и своим! ты посмотри там она как Outlook с имеющейся почтой!

Nara
смотрю, разбираюсь

Это сообщение отредактировал tishka - 4.03.2009 - 19:20

Здравствуйте!
Я новичок, хотя форум читаю уже не первый год.

Помогите пожалуйста!
Была у меня мечта-ковёр в гостинную их 100% шерсти, ручной работы.
Ну вот наконец свершилось! Купила. Всё как и хотела.
Правда на персидский денег не хватило.
Вобщем индийский.
Девочки! Он лезет!
В магазине обещали, что всё лишнее вылезет при первой пылесоске.Но ведь он у нас уже 10 дней, и вчсё ещё лезет.
Вобщем проконсультируйте пожалуйста, кто знает.
Нормально ли это или лучше его сдать пока не поздно?. Ещё 4 дня на раздумье есть, т.к. сдать можно в течении 2 недель после покупки.
Обошлась мечта в 2 тыс. евро.
Поэтому не хотелось бы денежку на ветер выбросить....
ЛЮДИ!!! ПОМОЖИТЕ!!!

Europa
В старые времена, при покупке подобного ковра, меня предупредили, что в течение месяца его нельзя пылесосить, иначе он начнёт лезть ...не знаю, правда ли это, но я к предупреждению прислушалась и осталась ковром довольна . Может быть и с твоим надо было поступить так же?

marele
Спасибо, что откликнулись!
В том то и дело, что нам в нескольких магазинах долго объесняли, что первые несколько дней, пылесосить нужно ежедневно.
Мы послушали...Да иевозможно его не пропылесосить, ведь они в лавке друг на друге лежат....пыли на них- тонна...

Девочки, что не могу найти, где находиться в Австрии долина Пельшталь Pielachtal. Все сайты на немецком. вот, например. Даже в Викпедии. Эта долина признана самой красивой сельской местностью в Европе. Хотелось бы увидеть

Europa
а мощность пылесоса на максимуме стоит?
тут вот хорошие рекомендации, почитай - уход за ковром

Europa
Мне кажется, что все натуральные ковры лезут первое время. у меня в спальне прикроватные коврики ворсистые...я первый месяц не знала куда деться...колтуны шерсти при каждом сквознячке по углам клубились. сейчас все нормально, счесывается немного ворса только при чесании щеточкой (длинный ворс очень). Так что думаю, что все в порядке. Хотя могу шибаться.

irunyaf

Иришь, посмотри сюда, может так понятней будет ?

здесь карта

marele
Ленусь, спасибо! Мне уже девочки из немецкой темы эту же карту показали (я сообщение продублировала там . да, по карте стало понятно. Сант-Польтен скорее всего будем проезжать, так что, надеюсь, эту красоту увидим.

Иpena
anna100
Девчат, спасибо огромное, что откликнулись!
Посмотрю всё ж ещё- сдавать али нет

....боюсь просто, что через полгода лысик на полу будет ...

Europa у наших знакогмых ковер вылезал, вылезал ... теперь от него мало что соталось. Вернее остался нормальный ковер, но ноги теперь не утопают! лез, как сказали, пока вся пушистость не вылезла! чье производство- не знаю. Рисунок- восточный, светлый.

кенга

Это прям, как с моей собакой! Чешу-чешу, а она все лезет и лезет... Вижу, что так и будет пока "вся пушистость не исчезнет". Она ведь у меня тоже из восточных и из светлых. Made in Chine!

валерия66
Пылесосить не пробовала?

во-во, у нас морская свинка такая-же... Лезет и лезет

У меня опять вопрос.

Кто-нибудь знает кто авторы песни Rasputin которую поют Boney-M? Помните такую?

tishka
в ссылке http://www.karaoke.ru/catalog/song/7181 указно что
Автор текста (слов): Farian F./Jay F./Reyam G.
Композитор (музыка): Farian F./Jay F./Reyam G.

Meile Галочка, привет! Ты долго пропадала- как твое здоровье? уже все наладилось? как у вас лето- у нас дожди и дожди каждый день.