Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меню на полторы недели-3


Автор: innok 22.04.2008 - 08:27

предисловие будет здесь
Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сидела на малоуглеводной, то они здесь.

ДЛЯ МАЛЫШЕИ (и нет)
ЯГОДНЫЙ КРЕМСЫР
ПРЕТЦЕЛЗ В ШКОЛАДЕ
ПИРОЖНЫЕ-ЧУДОВИЩА
ЛЕНИВЫЕ ВАТРУШКИ +
МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ ПИТЕР ПЕН
СЛАДКИЕ ЧИПСЫ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде...

КРЕОЛьСКИЙ КОРОЛь
WRAP С ХУММУСОМ
WRAP С ЛОСОСЕМ
WRAP COTTAGE CRUNCH (ОГОРОДНАЯ ХРУСТЯШКА) +
CESAR WRAP my
ДИКИИ РИС И КУРИЦА
WRAP "JOIN THE CLUB" +
GOLDEN WRAPS

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 2

СУШИ, СУШИМИ, РОЛС - KAK? +
РИС ДЛЯ СУШИ
ОМЛЕТ РОЛС СО СПАРЖЕИ
САЛАТ из ТУНЫ
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ С АВОКАДО
ПРЕССОВАННЫЕ СУШИ
СУШИ ДЛЯ ТОЛПЫ
РИСОВЫЕ ШАРИКИ С ЧЕТЫР"МЯ НАЧИНКАМИ
РОЛС ИЗ ШПИНАТА my
СУШИ С ОВОЩАМИ-ГРИЛь
РОЛЛС С АВОКАДО
ХЕНД РОЛС СО ШКУРКОИ ЛОСОСЯ
СУШИ С МАРИНОВАННОИ МАКРЕЛьЮ
СХВАЧЕННЫИ ТУНЕЦ му
МАРИНОВАННЫИ ТУНЕЦ 1 му
РОЛС С ОГУРЦАМИ, ТУНА С ДАИКОНОМ И ДРУГИЕ

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 3

БУТЕРБРОД С ЛОСОСЕМ
ЧАЙНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
НЕМЕЦКИЙ БУТЕРБРОД
КРЕМСЫР С КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ +
СЛОЁНАЯ БУХАНКА
BLT
БУТЕРБРОД С ОГУРЦОМ +

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 4

ОМЛЕТ С ГРИБАМИ my
ЯИЦА СО ШПИНАТОМ
ПУДИНГ ИЗ ШПИНАТА my
МОМЕМТАЛьНЫЕ БЛИНЧИКИ
OMELETTE ARNOLD BENETT
ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И ТРАВАМИ my
WELSH RAREBIT
АМЕРИКАНСКИE БЛИНY В ХЛЕБОПЕЧКЕ
ТОРТИЯС С ЯИЦАМИ
СЫРНИКИ +
геркулесовая каша
ПЕЧЁНЫЕ ЯИЦА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМму
Егхопперс (Кухня Шри-Ланки)
Жареная сельдьму

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 5

ЛОДОЧКИ ИЗ ЗУККИНИ
ЛЕТНИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТАРТ С ПОМИДОРАМИ
ЛЕНИВЫЕ ПИЦА-РУЛЕТЫ
ХУММУС 2
TUNA MELTS NACHOS
ФАРШИРОВАННЫЕ САРДИНЫ
GRAVLAX/СОЛЁНЫЙ ЛОСОСь +
BROAD БОБЫ, ДАЙКОН И ИКРА
ШАМПИН"ОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ШПИНАТОМ my
БАКЛАЖАНЫ my
BANDERILLAS my
ГУАКОМОЛЕ
РУБЛЕННАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНь
МОЦАРЕЛЛА С ПРОШУТТО
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК my
ОСТРЫЕ БАКЛАЖАННЫЕ КРУЖОЧКИ С СОУСОМ
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЦА my
Фаршированный сельдерей lvovna my
БРУCKЕТТА +
КУРИНАЯ ПЕЧЕНь С ФИСТАШКАМИ И ПРОШУТО my +
ЗАКУСОЧНЫЙ ЧИЗКЕИК С МОРСКИМИ ПРОДУКТАМИ my
ДИП ИЗ ШПИНАТА my
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С GRAND MARNIER my +
ДИП ИЗ СИНЕГО СЫРА С ПОРТВЕЙНОМ my +
ПЕЧЁНЫЙ БРИ С МЁДОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ +
ПРИНАРЯЖЕННЫЙ КРАБ
картофельная шелуха
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЦА my
СЕВИЧЕ 1 my
СЕВИЧЕ 2 my
СЕВИЧЕ 3 my
ГОРЯЧИИ ДИП ИЗ АРТИШОКОВ my
ЛЕНИВОЕ СЫРНОЕ ПОЛЕНО my
НАЧОС БАРБЕКЮ
ЖАРЕНАЯ "МEЛОЧь" ПО-ГРЕЧЕСКИ
ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА 1 my
ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА 2 my
МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 1 my
МАРИНОВАННЫИ ПЕРЕЦ 2 my
БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ (Китаи)
МАЛЕН"КИЕ ОСьМИНОГИ С СОЛьЮ И ПЕРЦЕМ
СПРИНГ РОЛС
ЗАКУСКА ИЗ АВОКАДО my
ЧИПСЫ С СЫРОМ
КЕИСАДИЯ "ТРИ СЫРА С КУРИЦЕИ" +
Израильскии салатму
ЛОДОЧКИ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ОТ НАТАШКИму
БУТЕРБРОД ИЗ БАКЛАЖАН 1му
ОБОРОЧКИ ИЗ ТЕСТА ВОНТОН
РИКОТТА И ЛУКОВЫЕ ЛОДОЧКИ
ЯКИТОРИму
КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ
ОЧЕНь БЫСТРО И ВКУСНО
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ ПИЦЫ
ДЫНЯ И ПРОШУТТО
ГРЕНКИ (Индииская кухня)
КАРТОШКА С ИКРОИ
ТОРТИКИ С КОЗьИМ СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ
РАСПУСКАЮЩИИСЯ ЛУК
Самбол из баклажан (Кухня Шри-Ланки)му smilik + 9
ТАРАМАСАЛАТА

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 6

ПЕРСИДСКИЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ ЛУКА И ПОМИДОР
МОРКОВь ПО-МАРРОКАНСКИ 2
МАРОКАНСКИЙ СВЕКОЛьНЫЙ САЛАТ
САЛАТ С КОПЧЁНОЙ ФОРЕЛьЮ
САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С УКРОПОМ
САЛАТ ИЗ EDA-MAME БОБОВ
ТРЁХЦВЕТНЫЙ САЛАТ ИЗ МАКАРОН
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С БЕКОNОМ И С КРЕВЕТКАМИ
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ГРИБАМИ
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ГРИБАМИ
САЛАТ ИЗ СЕЛьДИ СО СВЁКЛОЙ +
КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ С ЛИМОННОЙ ЗАЛИВКОЙ +ГРИБНОЙ САЛАТ С PROSCIUTTO my
САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА my
COLESLOW 2
САЛАТ ИЗ АПЕЛ"СИНОВ, АВОКАДО И МИНДАЛЯ
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И АВОКАДО
2 САЛАТА ИЗ СВЁКЛЫ
ТЁПЛЫЙ КУРИНЫЙ САЛАТ my
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА "ЛЮБИМЫИ" my
САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ПОМИДОРАМИ my smilik
COLESLAW my +
САЛАТ ИЗ КРАБОВ
ГРЕЧЕСКИИ САЛАТ my
КИТАИСКИИ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ my
ЗЕЛЁНЫИ САЛАТ my +
CESAR SALAD му
КИТАИСКИИ САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ И ДАИКОНА
Таискии Салат my
САЛАТ ЦВЕТОВ ИТАЛ"ЯНСКОГО ФЛАГА my
САЛАТ ОТ ЛЮБИМОГО my
САЛАТ ИЗ ДИКОГО РИСАму
ФАНТАЗИЯ НА ТЕМУ САЛАТА ВАЛДОРФ
КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ(Немецкая кухня)
МАРРОКАНСКИИ МОРКОВНЫИ САЛАТ
ГАЛЛИЛЕИСКИИ САЛАТму
САЛАТ ИЗ СУШЁНЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕИму
ТЁПЛЫИ САЛАТ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮму
ШПИНАТ И КЛЮКВА
БАКЛАЖАНЫ, ЛУК В ЧЕСНОЧНО-ТАХИННОМ СОУСЕму
САЛАТ С МАНДАРИНАМИ +

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 7

СУПЫ ОВОЩНЫЕ
СУП КАРТОФЕЛьНЫЙ С ФЕНХЕЛЕМ
ГРИБНОЙ СУП С СЕЛьДЕРЕЕМ И ЧЕСНОКОМ
ГОРОХОВЫЙ СУП
СУП ИЗ ЦУККИНИ
СУП ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СО ШПИНАТОМ
МАРОКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП С ХАРИССОЙ
МАРРОКАНСКИИ ОВОЩНОИ СУП
МИСО СУП С ОВОЩАМИ my
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 1 +
СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 2 my
МИСО СУП my
КАРТОФЕЛьНО-ТОМАТНЫИ СУП
ПОМИДОРНО-ШПИНАТНЫИ СУПму smilik +
СУП ИЗ БРОККОЛИ С МИНДАЛЁМму
МОРКОВНЫИ СУП-ПЮРЕ ПО-КИТАИСКИ
СУПЫ РЫБНЫЕ
NEW ENGLAND CLAM CHOWDER my +
СУПЫ МЯСНЫЕ
СУП ИЗ ЯЗЫКА му
ХАРИРА му
ПРЯНЫЙ КУРИНО-ГРИБНОЙ СУП
МЕКСИКАНСКИИ КУРИНЫИ СУП
СУП С ИНДЕИКОИ И ГРИБАМИ +
КУРИНЫИ СУП С КУКУРУЗОИ 1
КУРИНЫИ СУП С КУКУРУЗОИ 2
БУЛьОН ИЗ КОСТЕИ ИНДЕИКИ my
ВьЕТНАМСКИИ МЯСНОИ СУП my
ГОВЯЖИИ СУП С РИСОВОИ ЛАПШОИ my
ВТОРЫЕ БЛЮДА
КРУПЫ/МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ДОЛМА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ
МАКАРОННИК С МЯСОМ
ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТьЯ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ, ПО-ГРЕЧЕСКИ
CREAMY BOSCAIOLAPAELLA
ЗАПЕЧЁННЫЕ МАКАРОНЫ С СЫРОМ smilik
СПАГЕТТИ С ИНДЕИКОИ, ВЕТЧИНОИ, ГОРОХОМ И ПЕТРУШКОИ
ПАСТА С ОЛИВКАМИ И АРТИШОКАМИ
РИС С ЯИЦОМ
МЯСО
КИСЛО-СЛАДКИЙ ЖЕЛУДОК/SAURE KUTTELN
ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА С АРТИШОКАМИ my
ЖАРКОЕ ИЗ АЛЛИГАТОРА my
КАПУСТА С CHORISSO my
БАРАНИНА НА ШАМПУРАХ my
ГРЕЧЕСКИЕ ТЕФТЕЛИ my smilik
ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯЧьИХ ХВОСТОВ my
МУСCАКА
Капусту с сосисками lvovna my
МОМЕНТАЛ"НЫИ STIR-FRY (Китаиская кухня) my
СВИННЫЕ МЕДАЛьОНЫ С ТАПЕНАДОМ
КОТЛЕТЫ
ИТАЛьЯНСКИИ РОСТБИФ (рецепт для slowcooker от Кристи)
ФРАНЦУЗСКИИ ДИП
ФАРШИРОВАННЫЕ СВИННЫЕ ОТБИВНЫЕ (рецепт для slowcooker)
БАРАНьЯ НОГА В КОРКЕ ИЗ ТРАВ С ТАПЕНАДОМ my
СТЕИК В ПИBНОМ МАРИНАДЕ С ТУШЕНЫМ ПЕРЦЕМ
BIETIGHEIMER LAUBFROSCHE (ЗЕЛЁНЫЕ ЛЯГУШАТА)
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
ПОЧКИ С ГОРЧИЦЕИ (Французская кухня) му
ЗАПЕЧЁНОЕ МЯСО (Евреиская кухня) му
КЮФТА му
РЫБА
ПРИПУЩЕННЫЙ ЛОСОСь С СОУСОМ ЧИЛИ
РЫБНОЕ ФИЛЕ "ТАНДУРИ"
СТЕЙКИ ИЗ ЛОСОСЯ В НОРИ С ЛАПШОЙ
SCALLOPS EN BROCHETTE
ТРЕСКА, БЕКОН И БОБЫ му
РЫБА ПО-МАРОКАНСКИ му
ЛОСОСь С ПЕСТО
КАЛьМАРЫ ПО ГРЕЧEСКИ smilik
КАРТОФЕЛьНЫЕ КРОКЕТЫ С ТУНЦОМ
БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ (Индииская кухня)
ОКУНь В САЛАТНЫХ ЛИСТьЯХму
Форель с овощами(от Кассандры)му
ФОРЕЛь С МИНДАЛЁМ my
ФОРЕЛь С ЛИМОНОМ И ТРАВАМИ my
ПТИЦА
КУРИНАЯ К'ДРА С ГАРБАНЗО БОБАМИ
ЗАПЕЧЁННАЯ КУРИЦА С ОЛИВКАМИ (Греция)
POLLO A LA ESPANOLA
КУРИЦА БАРБЕКЮ ПО-ДЖАМАЙСКИ/BARBECUED JERK CHICKEN
ИЕРУСАЛИМСКАЯ СМЕС' ПО-КОЛОРАДСКИ my smilik
ПЕРЧЁНЫЕ КУРИНЫЕ ПОЛОСОЧКИ
ЕВРЕЙСКИЙ ШНИЦЕЛь +
КУРИЦА ДИЖОН my
CORONATION CHICKEN my
CHIKEN AND BACON GOUGERE +
КУРИНОЕ СОТЕ С СОУСОМ ИЗ АРАХИСА my
КУРИЦА С РОЗМАРИНОМ И ПАПРИКОИ му
ЛИМОННАЯ КУРИЦАму
КУРИЦА-ТАНДУРИму
Курица в соусе из сухих помидорму smile.gif
ТОФУ
ЖАРЕНЫЙ ТОФУ
ОВОЩИ
BROCCOLI CAPONATA(Брокколи в томатном соусе)
ОВОЩИ ГРИЛь С ЧЕСНОЧНЫМ МАJOНЕЗОМ
ЛУКОВЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОГОМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И НАЧИНКОЙ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
ШАМПИН"ОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ШПИНАТОМ му
КАПУСТА С CHORISSO му
БРОККОЛИ С ПОМИДОРАМИ
КАПУСТНИКИ
ДХАЛ
ФРИТАТТА ИЗ ШПИНАТА my
ГРИБЫ С ФАСОЛЕВЫМ ПЮРЕ В ВИННОМ СОУСЕ my smilik
ШАКШУША my +
ПЕРЦЫ С БРЫНЗОИ му +
ЛАТКЕС
БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С СЫРОМ my smilik
БРЮССЕЛьСКАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ my smilik
КИТАИСКИЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ my
ФРИТАТА +
ЧЕЧЕВИЦА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ my
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ (по японски)
ЛИМОННАЯ БАМИЯ С ПОМИДОРАМИ my
ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕЧЕВИЦЕИ ПЕРЦЫ му
Фаршированные баклажаны (Индииская кухня)му
Сельдереи припущенныи в белом винему

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 8

РИС ПО-КАРИБСКИ
РИС С САФРОНОМ
СМОРЩЕННАЯ КАРТОШКА С MOXO СОУСОМ
КАРТОФЕЛьНЫЕ ШАШЛУЧКИ с ГОРЧИЧНЫМ МАЙОНЕЗОМ
ХЛЕБНЫЕ КЛЁЦКИ
РИСОВЫЙ САЛАТ СО ШПИНАТОМ И УКРОПОМ
РИС С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
БУЛГУР С КАБАЧКАМИ
КАРТОШКА С РОЗМАРИНОМ
FUNGHETTO my
ОВОЩИ ГРИЛь С ЧЕСНОЧНЫМ МАJOНЕЗОМ му
ТУШЁНЫЕ ОВОЩИ
КОЛКАННОН
КАРТОШКА С ОВОЩАМИ smilik
ТЁПЛЫИ КАРТОФЕЛьНЫИ САЛАТ
СВЁКЛА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЯИЦАМИ И ЛИМОНОМ (греческая кухня)
СЛАДКИИ КАРТОФЕЛь С КУНЖУТОМ
ОВОЩИ-ГРИЛь my
ПЮРЕ ЗАПЕЧЁННОЕ
ГАРНИР ИЗ САЛАТА my
РИСОВЫИ ПИЛАВ С ОВОЩАМИ
ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И СЫРОМ
ПОЛЕНТА +
ЗЕЛЁНЫИ ГОРОШЕК С МЯТОИ my
ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОИ КАПУСТы my smilik+1
МОРКОВь С МОЛОДЫМИ СТРУЧКАМИ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА
ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛьДЕРЕЯ (Французская кухня) му
КАРТОШКА-ГРИЛь +
ГАРНИР ИЗ КАПУСТЫму
ЗЕЛЁНЫИ РИС
ЧЕЧЕВИЦА С ЖАРЕНЫМИ СПЕЦИЯМИму
КУСКУС С ФЕННЕЛЕМ
РИС С САФРОНОМ И КАРДАМОНОМ
ПОМИДОРЫ-ГРИЛьму
Брокколи с миндалёмму smile.gif
Цветная капуста с трюфельным масломму
ЧEЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ (Южная Индия)му
МОЯ ВЕРСИЯ СААГ ПАНИРму

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 9

ГОРЧИЧНЫЙ МАЙОНЕЗ +
ЙОГУРТ С КИНЗОЙ
ТЫКВЕННЫИ ЧАТНИ
ТАПЕНАД 2 my
ЗАПРАВКА ДЛЯ CESAR SALAD my
СОУС С ХРЕНОМ К РЫБЕ my
ЛИМОННЫИ СОУС К РЫБЕ my
ДОМАШНИИ МАИОНЕЗ С ТАРРАГОНОМ my
ПЕСТО 1 my
ПЕСТО СОУС 2
ПЕЧЁНЫИ ЧЕСНОК my
СОУС К ПТИЦЕ И МЯСУ НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ от Насти/Львица
СОУС К РЫБЕ НА ОСНОВЕ ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ от Насти/Львица
СОУС К ПАСТЕ С КУРИНОИ ПЕЧЕНьЮ (от любимого)
ЧАТНИ ИЗ ПОМИДОР
МАРИНЕРА СОУС
РАИТА (Индииская кухня)
Соус для свежих овощеи
ТАПЕНАД
ВЫПЕЧКА
СЛАДКАЯ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛьНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
ПЕЧЕНьЕ КРЕНДЕЛьКИ С КОРИЦЕЙ (по-еврейски) +
КОФЕЙНЫЕ КЕКСЫ +
МЕДОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС
МАКАРУН +
ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
ХОММЕНТАШЕН
ХОММЕНТАШЕH ДРОЖЖЕВЫЕ
ТЁРТЫЙ ПИРОГ
ТОРТ ИЗ ЛЕСНОГО ОРЕХА
ТОРТ БЕЗЕ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ
МИНИ ЧИЗКЕЙКИ С ВЫПЕЧКОЙ
ШОКОЛАДНО-ЛИКЁРНЫЕ МИНИ ЧИЗКЕИКИ
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО +
ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ
булочки-печенье с любовным посланием alisia
Торт Ангел alisia
АПЕЛьСИНОВЫЕ КАПЕЛьКИ С ШОКОЛАДОМ
АПЕЛьСИНОВО-МАКОВЫЕ КЕКСЫ
ТРЮФЕЛьНЫЙ ТОРТ smilik
МАДЕЙРА ТОРТ smilik
ПЕЧЕНИЯ С МЯДНЫМИ ЛЕДЕНЦАМИ
КОРИЧНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ (Немeцкая кухня)
ИМБИРНО-ПРЯНИЧНЫИ ЧЕЛОВЕЧЕК smilik+1
ТОРТ ИДЕАЛ
ТОРТ "МАШЕНьКА"
РОСЕТТЕС
КАННЕЛОНИ
ТОРТ С ЛИКЁРОМ КАЛУА, КОТОРЫИ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ +
ЛЕКАХ (Евреиская кухня)
МОРКОВНО-ШОКОЛАДНЫE ТРЕУГОЛьНИКИ
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С НУТЕЛЛОИ
КАРАМЕЛьНО-ОРЕХОВЫИ ЧИЗКЕИК
КЕКС ШПИГОВАННЫИ ЗАЯЦ +
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ +

предисловие будет здесь Если же кого-то заинтересую те первые "полторы недели", когда я строго сиде... - 10

BLACK FOREST CAKE (America)
SCHWARZALDER KIRSCHTORTE (Germany)
TOPT МАЛИНОВЫЙ МУСС
КЛУБНИЧНЫЕ КЕКСЫ
ШВЕДСКОЕ ЧАЙНОЕ КОЛ"ЦО +
FIG NEWTON
ТЫКВЕННЫИ ПИРОГ
ШАРЛОТКА
GLASIERTER APFELKUCHEN (Немецкая кухня)
ПАНФОРТЕ му
МОРКОВНЫИ ТОРТ
БАНАНОВЫИ ХЛЕБ
SCHIACCIATA CON UVA +

НЕСЛАДКАЯ
COTTAGE CHEESE МАФФИНЫ С УКРОПОМ +
BAGELS +
ГРЕЧЕСКИЕ ЛЕПЁШКИ С ЛУКОМ
ТРЕУГОЛьНИЧКИ С СЫРОМ
ХЛЕБ
ХРИСТОПСОМО (Греческая кухня)
ХЛЕБНЫЕ МИСКИ
ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ БУЛОЧЕК В КИТАИСКОМ СТИЛЕ
ХАЛА (Евреиская кухня)
ДАТСКИИ РЖЕНОИ ХЛЕБ +
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ
ФОКАЧИЯ С ЛУКОМ И ПОЛЫНьЮ
ДЕСЕРТЫ
ХОЛОДНЫЕ
АРБУЗ С РОЗОВОЙ ВОДОЙ И МЯТОЙ
РИСОВЫЙ ПУДИНГ С лимонным тимьянoм И МАРИНОВАННОЙ КЛУБНИКОЙ
БАВАРСКИЙ КРЕМ/BAYERISCH CREME
КЛЮКВА В САХАРЕ
ШОКОЛАД С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
ГОРьКО-СЛАДКИЕ ТРЮФЕЛЯ
АПЕЛьСИНОВЫЕ ПОРЦИОННЫЕ ЧИЗКЕЙКИ
CAFE AU LAIT TRUFFLE
TIPSY TRIFLE
ENGLISH TRIFLE
ПРОСТАЯ ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА (EASY CHOCOLATE FUDGE)
ШОКОЛАДНО-МИНДАЛьНЫИ ТЕРРОН
МАРИНИВАННЫИ ИНЖИР В МАЛИНОВОМ СОУСЕ
ЧАИНЫИ КРЕМ TEEKREME
МИНДАЛьНЫИ ДЕСЕРТ

GRANITA ИЗ АРБУЗА
POPSICLES
ЛИМОННЫЙ ЩЕРБЕТ
ЩЕРБЕТ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД
ЗАМОРОЖЕННЫЕ КОФЕЙНЫЕ ЧАШЕЧКИ +
МОРОЖЕНОЕ "ЗЕЛЁНЫИ ЧАИ"
ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ С МОРОЖЕННЫМ

ГОРЯЧИЕ
АМЕРИКАНСКИИ КЛЮКВЕННЫИ КИСЕЛь А'ЛЯ РЮСС
ВИШНЁВЫИ ДЕСЕРТ (К МОРОЖЕННОМУ)
ЗАГОТОВКИ
ЯБЛОЧНО-СЛИВОВЫИ СОУС К МЯСУ
ЯБЛОЧНЫИ СОУС
ЦУКАТЫ +
РАХАТ ЛУКУМ
НАПИТКИ
ГРАНАТ 1
РУБИНОВЫЕ КОРНИ
ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ
МАРОКАНСКИЙ ЧАЙ С МЯТОЙ
АРБУЗНЫЙ ЛЕДНИК
МЕТЁЛКА
КОФЕ ПО ТУРЕЦКИ
ВОДКА И КЛЮКВЕННЫЙ СОК
ГОРЯЧИИ МЕКСИКАНСКИИ ШОКОЛАД
GAFE DE OLLA
Несладкии Ласси (Индииская кухня) +
МЯТНО-ЛИМОННЫИ ЧАИ
ФРУКТОВЫИ ЛАССИ
ГОРЯЧИИ ШОКОЛАД 1
ЯИЦА И СЛИВКИ
ЗАГОТОВКИ
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК-ШАЛОТ
МАРИНОВАННЫЙ ЛАЙМ
КЛУБНИЧНЫЙ JELLY
ОБРАЗЦЫ МЕНЮ<

Автор: innok 22.04.2008 - 08:37
КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ С ЛИМОННОЙ ЗАЛИВКОЙ
Несмотря на то, что картофель - вещь сытная, лимонная нотка придаёт ему ощущение свежести. Хорошо подойдёт для приближающегося сезона шашлыков и барбекю.

900г молодой картошки
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 крутых яйца (очистить)
300 млгр май онеза
1 долька чеснока, измельчённая
мелко натёртая цедра лимона и его сок
4 ст л измельчённой свежей петрушки
соль, перец

Помыть картошку и отварить в солёной воде. Остудить. По-желанию очистить или нет от кожуры. Нарезать крупными кубиками и смешать с луком. Посолить, поперчить.

Отделить желтки от белков. Накрошить (не очень мелко) белки и смешать с май онезом. Смешать чеснок, лимонный сок и цедру. Добавить к май онезу, хорошо перемешать.

Добавить соус к картошке, хорошо перемешать и посыпать петрушкой. Накрошить желток и посыпать сверху.

КАРТОФЕЛьНЫЙ САЛАТ С ЛИМОННОЙ ЗАЛИВКОЙ Несмотря на то, что картофель - вещь сытная, лимонная нотка...

Автор: Zlatovlaska 22.04.2008 - 08:47
innok
Инночка! Очень люблю такие салатики! Часто делаю нечто похожее, а вот с лимонным соком и цедрой - не делала. Спасибо за рецептик, обязательно попробую!

Автор: innok 22.04.2008 - 08:48
ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА
Рецептов етого пирошного вагон и маленькая тележка, вот ещё один.

400г бисквита
3 ст ложки какао порошка
Масляный крем из 150г масла, 6 ст л сгущенного молока
2 ст ложки коньяка
2 ч ложки какао порошка 1 ст ложка сахара

Отложить 2 ст ложку крема. Бисквит пропустить через мясорубку. Добавить какао порошок. Тщательно перемешать крошки, крем, коньяк. Полученную массы разделить на произвольной величины кусочки и придать им желаемую форму (у меня: картофель и шишки). Обвалять в сахаре, смешанном с какао. Сделать кремом "ростки" (я просто воткнула кусочки грецкого ореха).

Вот тут Оленька показывает, как шишки делать.

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА Рецептов етого пирошного вагон и маленькая тележка, вот ещё один

Автор: innok 22.04.2008 - 08:50
Zlatovlaska
Леночка! Спасибо, мой дорогой! Надеюсь тебе понравится!
Я помню про своё обещание - просто сейчас в полном замоте. Но сделаю - точно!

Автор: Zlatovlaska 22.04.2008 - 08:56
innok
Как ты мгновенно отреагировала... и уже с новым рецептом... "Картошечку" могу делать и есть бусконечно... Одно из самых простых, транспортабельных (если выезд на природу или в гостинец) и вкусненьких пироженых. А шишечки - это здорово!! Ты их ножом делала?

Автор: innok 22.04.2008 - 09:04
FIG NEWTON
75г несолёного масла
2 ст ложки сметаны
3/4 ч мягкого коричневого сахара
1 ч ложка ванильной ессенции
2 слегка взбитых яйца
3 чашки муки
2 ч ложки пекарского порошка
1/2 ч ложки соды
1/2 ч ложки корицы

Начинка
370г инжира (без черешков)
1/3 ч сахара
1 ч ложка лимонной цедры

Взбить масло, сметану, сахар и ваниль. Постепенно добавить яйца, взбивая после каждой добаки. Смесь будет "комочками".
Вмешать муку, соду, порошёк и корицу. Тесто будет мягким. Завернуть в пластик и убрать в холодильник на 2 часа.

Положить инжир и 1 ч воды в кастрюлю. Довести до кипения, снизить огонь и варить под крышкой 30 минут. Добавить сахар и цедру и варить ещё 10 минут. Остудить, слить оставшийся сироп и измельчить инжир до состояния пюре.

Нагреть духовку до 350Ф. Выложить противень пергаментом. Разделить тесто на три части. Две вернуть в холодильник. На посыпанном мукой столе раскатать третью часть 12x28см. Выложить 1/3 начинки вдоль одной половинки теста, оставив 2 см до края. Смочить края водой. Накрыть начинку второй половинкой теста и прижать края. Подровнять их. ереложить на противень и поставить в холодильник. Повторить с оствшимся тестом.

Печь 25 минут, или пока не станут золотыми. Остудить в течении 5 минут и нарезать на 2см ломтики. (Если дать остынуть дольше - будут крошиться). Хранить в закрытом контейнере.

FIG NEWTON 75г несолёного масла 2 ст ложки сметаны 3/4 ч мягкого коричневого сахара 1 ч ложка ванил...

Автор: innok 22.04.2008 - 09:06
Zlatovlaska
Леночек, я её тоже очень люблю - поетому и делаю редко wink.gif
Шишки нарезала ножницами. Просто нарезаешь зубчики по окружности.

Автор: innok 22.04.2008 - 09:29
ШВЕДСКОЕ ЧАЙНОЕ КОЛ"ЦО
Оторваться от свежего невозможно!

7гр сухих дрожжей
2/3 ч молока
2 ст. ложки сахара
60гр мягкого масла
3 чашки муки
1 слегка взбитое яйцо
1 желток

Начинка
30г масла
1 ст ложка сахара
1/2 ч крупно нарезанных миндальных орехов без шкурки
1/2 ч смеси сухих фруктов
1/2 ч засахаренной вишни (у меня были цукаты)

Глазурь
1 ч пудры
1-2 ст ложки молока
2 капли миндальной ессенции

Слегка смазать противень. Растворить дрожжи в 2 ст ложках тёплой воды и оставить на 10 минут в тёплом месте (должны появиться пузыри). Нагреть молоко, масло, сахар и 1/2 ч л соли только до растворения масла. Смесь должна быть тёплой, но не горячей.

Просеять 2 чашки муки. Добавить дрожжи и молочную смесь. Вымешать. Добавить муки, чтобы получилось мягкое тесто. Положить тесто в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и дать подняться (час).

Взбить масло с сахаром, добавить фрукты, орехи, ягоды.

Вымесить тесто в течении одной минуты. Раскатать тесто 25x45 см. Выложить начинку на тесто, оставив 2 см край. Свернуть рулетом и свернуть в кольцо, защипать кончики (смешать желток с водой и использовать как клей). Переложить на противень.
Ножнизами сделать надрезы через 4 см интервалы. Рукой слегка "примять" их (они как бы слегка лежат на боку). Накрыть плёнкой и дать подняться. (45 минут)

Нагреть духовку до 350Ф. Смазать кольцо желтком с водой. Печь 20-25 минут. Остудить.

По капле добавлять молоко в пудру, довести до состояния глазури, добавить ессенцию. Перемешать и покрыть ей кольцо. Дать подсохнуть.

Завтра допишу, как я его заворачивала.

ШВЕДСКОЕ ЧАЙНОЕ КОЛ"ЦО Оторваться от свежего невозможно

Автор: Мимоза 22.04.2008 - 09:45
ИННУЛЯ!!!
"Картошкой" сразила - мое самое-самое любимое пирожное!!!

Автор: xamsa 22.04.2008 - 17:06
innok
выпечки прям оптом- после такой такой уютной, аппетитной и заманчивой невозможно ничего не съесть (и не приготовить сладкого) wub.gif

Автор: muffi 22.04.2008 - 20:34
ИННОЧКА, вот притащила тебе ещё тортик на новоселье tongue.gif

ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВЫЙ АРОМАТ"

ИННОЧКА, вот притащила тебе ещё тортик на новоселье ТОРТ "АПЕЛЬСИНОВЫЙ АРОМАТ"

Автор: jalo 22.04.2008 - 20:50
Инна
А грозилась полторы недели blink.gif .

Кстати, ВОТ ТУТ как шишки я делала, если желаешь, можешь поставить у себя, как делать.

Автор: nnsvz 23.04.2008 - 03:33
Ага! Переехали,значит! Да-да-да,Инна.Не надейся так легко от нас избавиться! wink.gif wub.gif

Вот,угощайтесь!

Закуска с лососем

Ага

Автор: alisia 23.04.2008 - 03:46
Привет nnsvz

Ты опять нас балуешь tongue.gif , рецепт унесла приготовлю на ДР, мой фасон 100% спасибо wink.gif !

Автор: nnsvz 23.04.2008 - 03:55
alisia

Алисочка,на здоровье! Попробуй обязательно! wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 23.04.2008 - 06:17
innok
Иннуль, раз новоселье так надо отмечать на широкую ногу biggrin.gif . Тем более что мы тебя так долго ждали tongue.gif . Тыж понимаешь - готовились biggrin.gif . Вот и я тарелок припосла по слючаю. Так что устраиваем банкет. tongue.gif
Угощайся на здоровье.
Вначале закусочки.
Это рулетики из блинчиков с солёной рыбкой. Рецепт не ставила, любой может сделать, но очень вкусно
Иннуль, раз новоселье так надо отмечать на широкую ногу

Рулетики из баклажанов
Иннуль, раз новоселье так надо отмечать на широкую ногу - 2

КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ ot alenkii Абалденно вкусно
Иннуль, раз новоселье так надо отмечать на широкую ногу - 3

На горячее у нас твои шницели по еврейски

Иннуль, раз новоселье так надо отмечать на широкую ногу - 4

и от меня печёночка
Иннуль, раз новоселье так надо отмечать на широкую ногу - 5

и Запеканка творожно-овощная
Иннуль, раз новоселье так надо отмечать на широкую ногу - 6

Ну а на десерт КОКОСОВЫЙ ПИРОГ от Оли jalo в моём исполнении

Иннуль, раз новоселье так надо отмечать на широкую ногу - 7

Автор: stacnatalya 23.04.2008 - 09:13
СМАЙЛИК
Ого ohmy.gif , какая умничка, столько наготовила rolleyes.gif

nnsvz
Очень красиво закусочка смотриться wub.gif

Автор: Zlatovlaska 23.04.2008 - 09:33
jalo
innok
Вспомнила, вспомнила... Оля же делала ножницами из дрожжевого теста. Спасибо, что напомнили про шишки (фыфки, хыхки, а, вобщем, коротко и ясно - сыски biggrin.gif rolleyes.gif tongue.gif )
А твоё, Инночка, меню на полторы недели, особенно последние рецепты можно назвать: "Как поправится за полторы недели, Кто больше?" Но как я люблю печеньки с инжиром - это что-то.....(сильнее люблю только синенькие.)

Автор: innok 23.04.2008 - 17:53
laugh.gif laugh.gif
Цитата
А твоё, Инночка, меню на полторы недели, особенно последние рецепты можно назвать: "Как поправится за полторы недели, Кто больше?"
laugh.gif laugh.gif
Сейчас начну оправдываться: ето не за неделю, ето за два дня wink.gif К нам приезжали детишки любимого на каникулярную неделю. И я сделала к их приезду картошку - пацанёнок её очень полюбил и называет их "сладкие тефтельки".
А с девочкой мы решили устроить чайную вечеринку, а так как на 4 мужщин, нас 2, то мы являемся подавляющим меньшинством (то есть подавляем). Поетому мы выбрали меню и "чтобы в 5 - все к столу", что значит "а если я не голодный?" без обеда остaвлю - проголодаешься mad.gif ".
Так вот наш "чайный стол" состоял из: Шведского Чаиного Кольца, Печенья с инжиром, тостов, варенья, мёда, фруктов и маленьких чайных бутербродов.

А твоё, Инночка, меню на полторы недели, особенно последние рецепты можно назвать: "Как поправится...

Автор: innok 23.04.2008 - 18:03
ЧАЙНЫЕ БУТЕРБРОДЫ.
Обычай пить чай в 5 часов принадлежит одной из представительниц Английского королевского рода (кажется XXIIX век). Ланчи тогда были лёгкие, а ужинали часиков в 8, и по её словам к пяти часам, она чувствовала, что "тонет". Вот и приказала подавать себе в 5 чай, с маленькими сандвичами и печеньем, а заодно, стала приглашать на ету церемонию друзей. Скоро мода на "five o'clock" завоевала всё общество. Чайные сандвичи отличаются тем, что они буквально на 1-2 укуса, нe распадаются в руках, без корок, естеты нарезают их формочками для печенья (если сандвичи закрытые, то по форме можно отлечить один вид от другого).

ЧАЙНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Кстати, "чайный" стол можно делать и из одних бутербродов, если не хочется заморачиваться с выпечкой, есть большое количество сладких сочетаний (ето необязательно хлеб с вареньем или с нутеллой - ведь идея в том, чтобы сделать ето мероприятие событием smile.gif (а значит, хочется приготовить чт-то едакое))

У нас было 2 вида. Первый, с огурцом (он есть в оглавлении), а второй
БУТЕРБРОД ЛЮБИМОГО С ТУНЦОМ
тунец из банки (в воде, воду слить)
сладкий релиш из огурцов (продаётся уже измельчённый)
немного мелко нарезанного сельдерея (стеблевого)
майонез
соль, перец

Вообще-то, всё берётся по вкусу, но релиш должен чувствоваться.

ЧАЙНЫЕ БУТЕРБРОДЫ - 2

В етот раз его не делали, но также очень любимый:

БУТЕРБРОД С ЯИЧНЫМ САЛАТОМ
Хорошенько перемешать измельчённые яйца, паприку, чёрный перец, майонез, соль, мелко накрошенный зелёный лук.

Автор: alisia 23.04.2008 - 18:03
innok
Иннуль как красиво, как всегда солнечно и очень вкусно wub.gif !

Автор: СМАЙЛИК 23.04.2008 - 22:48
innok
Иннулькин, стол - просто супер, а рассказ ещё лучше biggrin.gif , впрочем как всегда tongue.gif .

Автор: innok 28.04.2008 - 01:22
...Что стряслось у тёти Вали?
У неё очки пропали.
Ищет бедная старушка под подушкой,
За кадушкой..."

Фуууу! Нашла темку!

Для начала поставлю рецепт, вернее ссылку на рецепт с моей фотографией. Рецепт нашла на етом форуме, его несколько лет назад давала Викуля512, за что ей - большое спасибо! Единственное замечание, 1 порции крема было маловато для того кол-ва пирожных, что получаютсся по рецепту. Вкуснее, если дать им пропитаться.

Пирожные "Ёжики"

...Что стряслось у тёти Вали? У неё очки пропали. Ищет бедная старушка под подушкой, За кадушкой......

Автор: innok 28.04.2008 - 01:38
ЖАРКОЕ ИЗ АЛЛИГАТОРА

ЖАРКОЕ ИЗ АЛЛИГАТОРА 450г нарезанного на кусочки мяса аллигатора 0

450г нарезанного на кусочки мяса аллигатора
0.5 мелко нарезанной большой луковицы
3 ст ложки растительного масла
0.5 нарезанного на кусочки красного болгарского перца
0.5 нарезанного на кусочки зелёного болгарского перца
2 стебля сельдерея, нарезанного на кусочки
2 острых перчика, нарезанных колечками (кол-во по желанию - мы любим острое)
1 440г банка помидор в собственном соку (уже нарезанных)
0.5 чашки нарезанной петрушки
5 ст ложек сметаны
0.5-1 чашка куриного бульона (или вода и кубик)

Нагреть в казанке масло. Бросить туда мясо и лук, подержать на среднем огне минуты 4, добавить остальные ингредиенты, кроме бульона и сметаны. И держать под крышкой на среднем огне (слабое кипение) 40 минут. Добавить сметану и бульон, хорошо размешать и дать прогреться. Подавать с варёной картошкой и свежим салатом.

ЖАРКОЕ ИЗ АЛЛИГАТОРА 450г нарезанного на кусочки мяса аллигатора 0 - 2

Верьте-не верьте, но очень вкусно. Мне напомнило рыбу, только слегка плотнее. wink.gif

Автор: innok 28.04.2008 - 01:46
Продолжаем тему некошерного laugh.gif
прямо перед отьездом надо было выполнить заказ, вот он...
Торт "СУШИ"

Продолжаем тему некошерного прямо перед отьездом надо было выполнить заказ, вот он

Продолжаем тему некошерного прямо перед отьездом надо было выполнить заказ, вот он - 2

Продолжаем тему некошерного прямо перед отьездом надо было выполнить заказ, вот он - 3

Автор: Gane 28.04.2008 - 02:00
Иннулик, как всегда сижу с открытым ртом глядя на твои торты!
Я ж и в правду поверила что суши!!!!! laugh.gif


Автор: innok 28.04.2008 - 02:04
Женчик, спасибо!

Автор: alisia 28.04.2008 - 05:39
innok
Слушай, но серьезно, торт отличный загляденье wub.gif ,мои друзья японцы были бы в восторге, а я вообще как и Gane, приняла за чистую монету, суши без комментариев!
Мастер класс! Умница! wub.gif

Автор: СМАЙЛИК 28.04.2008 - 16:42
innok
Мдаааааа..... про мясцо поверю на слово, а вот ТОРТ ohmy.gif ........ произведение искусства. Я бы предложила твои торты в художественной голлерее выставлять как особый вид творчества rolleyes.gif .... сижу, молчу, челюсть на столе валяецца... smile.gif

Автор: rachely 28.04.2008 - 17:55
innok
вау! мясо выглядит аппетитно, но если я заранее буду знать что это - и не попробую tongue.gif
торт - восторг полнейший!!! сколько работы и души!!! преклоняюсь и восхищаюсь!!! wub.gif

Автор: Новокузнечанка 28.04.2008 - 18:33
innok
Цитата
ЖАРКОЕ ИЗ АЛЛИГАТОРА  Подавать с варёной картошкой

laugh.gif laugh.gif Ну конечно! Куда без нее родимой, хош попугая, змею или крокодила-придавишь картошечкой biggrin.gif и будет счастье wink.gif
Иннуль, хде животинку взяли unsure.gif
Тортик очень эффектный rolleyes.gif Я тож "купилась" что это суши laugh.gif

Автор: innok 28.04.2008 - 18:43
Девчата, ну, будем, считать, что на время, вы все стали соблюдать кошрут, а след. земноводных вам нельзя. smile.gif Но вкусно было - правда!
За комплименты тортику спасибо, мне он тоже понравился, как получился, но в реале он лучше, увы, чем на фото.

Надюш, мы только что вернулись с фермы аллигаторов (зайди в "Моя Америка"), там и мясцом разжились. А ради него я даже сама сьела картошку, которй не ела уже года 3. Представь наш "русский ужин" вчeра: селёдка в масле с лучком, капуста кислая с маслом, катрошечка с укропом и... остатки жаркого из аллигатора laugh.gif Кстати, ни рис, ни макароны, ак гарнир, так удачно не подошли бы на мой взгляд.

Автор: stacnatalya 28.04.2008 - 20:56
innok
Цитата
ЖАРКОЕ ИЗ АЛЛИГАТОРА

Ой, мне аж страшно ph34r.gif , для меня это так дико звучит mellow.gif
А тортик прелесть, как и все конечно ,что ты готовиш wub.gif Умничка !!!

Автор: SeraFima 28.04.2008 - 22:07
Иннулькин! приФет!
Зшла поздравить с празником (проздраФляю!!!! biggrin.gif Всех благ!) и поблагодарить.
Соорудила себе салатик картофельный, который тут на первой странице ты намалявала rolleyes.gif
Вкуснота!
ПраФда, я немного съимпровизировала... wub.gif
- добавила мелко накрошеной капустки (пропадала! нужнО было кудысь ти деть)
- майонез смешала с йогуртом, чтобы не так жирно
- картошки меньше (буквально 4 махонькие штучки) а яиц больше ( на это количество картофеля 2 больших яйца)
- чеснок не добавляла

Короч только что заточила! Красота!
Пленку заФтра "проявлю" и постараюсь потсавить фото.
так что вот тебе моя СПАСИБА rolleyes.gif

Автор: innok 29.04.2008 - 00:19
stacnatalya
SeraFima

Спасибо, девочки! Наташ, ну и тебя к соблюдающим кошрут тогда припишем wink.gif
Викуль, спасибо милый! Рада, что салатик понравился! Надо будет по твоему попробовать (а то кол-во картошки в нём для меня слишком большое) Спасибо за спасибку!

Автор: innok 1.05.2008 - 05:25
Пара рецептов с нашего Паcxального стола. Ограничения относительно еды в етот праздник заключаются в том, что нельзя есть дрожжевой хлеб, я распространяю ограничения также и на соду и пекарский порошок.

ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА С АРТИШОКАМИ
1 баранья нога, 2кг
1-2 головки чеснока, разобранные на зубчики, и нарезанные на тонкие пластинки, за исключением 5-6 зубчиков, оставленных целыми
горсть свежего розмарина
500мл красного сухого вина
2-4 ст ложек оливкового масла
4 артишока (отваренных и нарезанных на четвертинки)
2 красные луковицы (мелко нарезанные)
1 ч говяжьего бульон
соль перец

Сделать надрезы в баранине острым ножом и вставить в каждую щель кусочек чеснока и листики розмарина.
Положить баранину в неметаллическую посуду и залить половиной вина, маслом. Отставить в сторону и дать промариноваться, время от времени переворачивая.
Нагреть духовку до 450Ф. Положить мясо и сок в форму для запекания и выложить туда дольки дольки чеснока.
Запекать 10-15 минут, снизить температуру до 325Ф и готовить ещё час (до того уровня готовности, который вы хотите достичь)
За 20 минут до готовности добавить артишоки, смазав их соком, выделяющимся из мяса.
Когда мясо готово, переложить мясо и артишоки на блюдо для подачи.
Чеснок и соки перелить в сковородку, добавить лук и остатки вина. Готовить на сильном огне, до тех пор пока жидкость не уварится до половины/трети. Добавить бульон и готовить на среднем огне, пока соус не приобретёт нужного бкета.
Во время подачи полить артишоки и баранину соусом.

Пара рецептов с нашего Паcxального стола

Автор: innok 1.05.2008 - 05:46
МАКАРУН
3 белка
1.33 чашки сахара
1 ч ложка тёртой цедры
3 ст ложки крахмала
3 ч сладкого тёртого кокоса
3/4 ч тёмного шоколада

Нагреть духовку до 325Ф. Выстелить противни бумагой для выпечки.
Взбить белки до мягких пиков. Добавить по частям сахар и продолжать взбивать до твёрдых пиков и растворения сахара.
Добавить цедру и размешать до её равномерного распределения. Смешать крахмал и кокос и добавить к белкам.
Чаиной ложкой выложить смесь на подготовленный противень, оставляя 2 см интервалы. Печь 15-20 минут.
Охладить на птотивне. Растопить шоколад и нанести линии на остывшие макарун.

3 белка 1

Автор: innok 1.05.2008 - 06:00
САЛАТ ИЗ СЕЛьДИ СО СВЁКЛОЙ

1 зелёное яблоко
300г селёдки (нарезать на кусочки)
2 маленьких маринованных огурчика (тоже нарезать)
2 ч ложки сахара
2 ч ложки яблочного уксуса или уксуса из белого вина
2 варёные свёклы
300млг сметаны
листья салата для сервировки
кольца лука и укроп для сервировки

Почистиуть и нарезать яблоко. Положить в миску. Добавить селёдку, огурцы уксус. Аккуратно перемешать и добавить сметану.
Нарезать свёклу, добавить к салату и охладить в холодильнике.
Выложить листьями салата салатник, выложить салат и сверху украсить луком и укропом.

САЛАТ ИЗ СЕЛьДИ СО СВЁКЛОЙ 1 зелёное яблоко 300г селёдки (нарезать на кусочки) 2 маленьких маринова...

Автор: light225 1.05.2008 - 07:18
innok
Инна, блюда очень интересные и аппетитные tongue.gif.

Автор: stacnatalya 1.05.2008 - 09:49
innok
Ин, свекла с селедкой таааак аппетитно выглядит rolleyes.gif

Автор: zema 1.05.2008 - 11:34
innok Инна, привет. Тема мне очень нравится , кстати твои "ленивые ватрушки"частенько меня выручают wink.gif . Сегодня вот собираюсь печь печенье МАКАРУН smile.gif . Потом приду "спасибо сказать" smile.gif .

Автор: muffi 1.05.2008 - 12:21
innok

Инночка, баранина моя слабость tongue.gif Так аппетитно смотрится rolleyes.gif
Салатик и печенюшки красиииивенные rolleyes.gif

Автор: alisia 1.05.2008 - 15:09
innok

Инна баранину с артишоками(дочка моя любит их сильно) утащила, салатик впечатляет, красочный и на мой вкус с селедочкой! wink.gif

Автор: rachely 1.05.2008 - 16:03
innok
маракуны они отчетливо кокосовые, да? а если место кокоса орехи например взять - получатся или орехи тяжелости тесту придадут? huh.gif (захотелось чего то легко-сладко-хрустящего biggrin.gif )

Автор: СМАЙЛИК 1.05.2008 - 17:35
innok
Кстати по теме, сколько могут стоять в холодильнике открытые сливки для взбивания? И на что мне их потратить пока они не прокисли (осталось гдето стакан)?

Автор: СМАЙЛИК 1.05.2008 - 17:41
innok
Иннуль, я так разволновалась что про рецепты даже забыла. Салат из свклы унесла - моё. А где ты такую аграменную баранью ногу взяла? У нас 3 шт. на 1 кг.

Автор: alisia 1.05.2008 - 17:52
Иннок я тебе в ответ на твой салат картофельный, для переработки после пасхальных продуктов принесла мойСалат

Иннок я тебе в ответ на твой салат картофельный, для переработки после пасхальных продуктов принесл...

Автор: innok 1.05.2008 - 19:14

Галочка, очень рада, что тебе ватрушки ленивые пришлись. Сейчас уже не так, а вот когда дети были маленькими, то недели без них не проходило.

Рахельчик, макарун совсем не хрустящие, всё таки основная масса там кокос. Но ты можешь сделать печенья, используя тесто от моего ТОРТ БЕЗЕ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ, и сладко и легко, и хрустяще.

Инуль, сливки, думаю, дня 4 простоят хорошо. Что из них сделать, если готовить не хочется? Взбить в пену, натереть сверху тёмного шоколада и подавать. Испечь шарлотку и подавать с ней. Мороженое, просто добавь любое варенье и в мороженницу. Ну и коктейли, конечно. А баранину я у арабов покупаю, О посмотри мои TIPSY TRIFLE, ENGLISH TRIFLE и TRUFFLES.

Алис, спасибо за салат - пошла по ссылке.

Автор: СМАЙЛИК 1.05.2008 - 19:49
innok
Цитата
сливки, думаю, дня 4 простоят хорошо

Они у меня уже неделю скучают в холодильнике biggrin.gif . В ближайшие дни что нибудь сотворю, если они ещё не скисли cool.gif .

Автор: nnsvz 1.05.2008 - 22:14
цитата: (СМАЙЛИК @ 1.05.2008 - 11:49)

Они у меня уже неделю скучают в холодильнике

у меня и 2 стояли,не скисли wink.gif

Автор: zema 2.05.2008 - 09:46
innok Инна, я пекла печенье МАКАРУН - вкусное, нежное , ароматное rolleyes.gif . Испекла его- посмотрела на желтки ... ну и сделала заварной крем , а там уже, прицепом и бисквит wink.gif . Так что, благодаря тебе мои с тортиком . Я его на заварной крем выложила , по типу "графских развалин". Конечно, оно было "изюминкой"в торте happy.gif .

Автор: SeraFima 2.05.2008 - 17:20
innok
Иннуль, привет!

Дальше...я принесла обещаную тарелку салата.
Правда она тоже несильно призентабельная, так как желание сожра съесть все сразу преобладало над художественно-кулинарным желанием все красиво сфоткать. Так тчо ...что есть
И еще раз СПАСИБО! Салатик чудный
Иннуль, привет

(для тех кто не в теме...салатик с первой страницы этой темы, на 2 стр я обхяснила че поменяла)

Автор: innok 2.05.2008 - 18:38
zema
Ой, Галочка, как я рада! А идея с тортом - блеск, надо взять на заметку. А они, макарун, подмокли от крема?
SeraFima
Спасибо милый! Я вот тебе не рассказывала... Я знакомство с форумом начала с Арабской темы (ещё с самой-самой первой, там вообще фоток уже нет, а может и не было). И пришла я туда из активной на тот момент Арабской темы, уже воcxитившись твоими фотографиями. И вдруг, нахожу в старых твой пост, где ты впервые просто вставляешь картинку (ето не твоё даже и фото было). Знаешь, ето такой стимул для меня был (увидеть, что все тут учатся, кто раньше, кто позже), я тебе за ето очень благодарна! wub.gif Ну и за добрые слова СПАСИБО! Очень я рада, что ты ко мне заходишь! Ну и за фото - отдельное СПАСИБО!

Автор: innok 2.05.2008 - 19:12
Девочки, я в "смешно" поставила Ираклия Андронникова "Первый раз на естраде", если кто не читал/не слышал етого раньше - бегом, если кто читал, всегда неплохо освежить!

Скрытый текст
(поход в туалет перед чтением обязателен!)

Автор: innok 2.05.2008 - 23:42
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ГРИБАМИ
Очень хорошо подошёл к баранине. Маленькой кукурузы у меня не было, но думаю, она бы украсила салат.
10 маленьких початков кукурузы
2 помидора
115г шампиньонов
1 луковица, нарезанная кольцами
4 крупных редиса
листья молодого шпината
25г кресс-салата
соль, перец
Французская заправка

Початки нарезать пополам вдоль. Помидор нарезать кольцами.
Грибы нарезать тонкими пластинками.
Выложить в салатник, посыпать солью и перцем. Перед подачей залить соусом.

Французская заправка
Подозреваю, что к Франции ета заправка не имеет никакого отношения. Но так она называлась и мне понравилась.

4 ст ложки оливкового масла
2 ст ложки подсолнечного масла
1 ст ложка лимонного сока
4 ст ложки мелконарезанной зелени (у меня петрушка, кинза, базилик)
щепотка мелкого сахара

Смешать все ингредиенты до образования однородного соуса.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ГРИБАМИ Очень хорошо подошёл к баранине

Автор: innok 3.05.2008 - 04:45
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С БЕКОМОМ И С КРЕВЕТКАМИ
Добавьте к етому салату кусок хрустящего хлеба и вас получится летний ужин. Креветки я брала "королевские", если ваши меньше, то просто увеличьте их количество.
7 ст ложек оливкового масла
2 ст ложки красного винного уксуса
2 мелконарубленных дольки чеснока
1 ч ложка хорошей горчицы
листья молодого шпината
12 больших креветок
115г пластин бекона, нарезанных на мелкие кусочки
соль, перец

Для заправки:
Взбить вместе масло, чеснок, уксус, горчицу. Поставить на слабый огонь и продолжать взбивать до того, чтобы соус прогрелся. Сохранять тёплым.
На тарелки выложить помытый и обсушенный шпинат.
Креветки очистить, оставив только хвостовую часть панциря. Бекон поджарить до "золота", добавить креветки и помешивая (на средне-слабом огне) довести их до готовности.
Выложить креветки на шпинат, полить горячим соусом и тут же подавать.

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С БЕКОМОМ И С КРЕВЕТКАМИ Добавьте к етому салату кусок хрустящего хлеба и вас полу...

Автор: alisia 3.05.2008 - 04:51
innok
Иннуль, салатик вкусный люблю такие со шпинатом, типично хранцуский кстати,шпинат, шампиньоны, заправка с лимоном,класс. wub.gif

Автор: innok 3.05.2008 - 04:56
alisia
Алисик, что правда хрюнцузский? Вот ето да! Я с бооольшим недоверием отношусь к национальным припискам в местных книгах wink.gif

Автор: alisia 3.05.2008 - 05:21
Сочетание ими любимое, мы же тоже в франкоязычной, вот они это дело любят. У меня есть один их салат со шпинатом, они его едят холодным, а я люблю его горячим, тоже шпинат и грибы есть.

Автор: Нoneymommy 3.05.2008 - 11:53
innok
О, то что нада, 2 салата и со шпинатом, а то его тут ну прям завались, а я его готовить не умею, только яйцами заливаю.

Автор: zema 3.05.2008 - 12:30
innok Инн, ПЕЧЕНЬЕ вело себя замечательно smile.gif , на следующий день (малый приготовил себе кусочек в школу , на следующий день только это от тортика и осталось wink.gif ) также от крема не подмокло . Т.к. я этот тортик буду делать часто -будет и документальное подтверждение smile.gif .

Автор: СМАЙЛИК 3.05.2008 - 17:25
innok
Да, забыла сказать, салатики классные. Правда у меня пока отношения со шпинатом не очень как то складываются, но наверно можно его заменить смесью салатов которая у нас продаётся (там и шпинат же тоже есть). Грибы и шримпы могу есть без перерыва. Соусы тоже понра. Только вопросы возникли (как обычно). Инн, что такое хорошая горчица?

Автор: СМАЙЛИК 3.05.2008 - 20:41
innok
Инн, может я благодаря тебе шпинат научусь понимать и кушать? rolleyes.gif
Не сочти за назойливость, но ты не заметила моего вопроса. Что у нас в Америке считается "хорошей горчицей". У тебя в рецепте так написано и как то неохота с абы чем пробовать делать.

Автор: innok 3.05.2008 - 20:49
Инуль извини, правда, зaбыла ответить. Под "хорошей" я подразумеваю ту, которая тебе нравится, будь то Dijon Grey poupon, русская или немецкая. Главное, ето не то ярко-жёлтое, что кладут на хат-доги.

Автор: СМАЙЛИК 3.05.2008 - 20:53
innok
Аааааа, понял. Я горчицу вообще не ем. А муж предпочитает русскую. Надо будет обследовать магазины на етот счёт хотя бы ради спортивного интереса.

Автор: innok 4.05.2008 - 03:24
Дeвочки, очень рекомендую, я просто себя по рукам бью, чтобы из кастрюли не таскать... Вкусно с тцацики, но и без него - очень, подавать горячими или комнатной температуры.
Вообще-то ето закуска, но я так ею "отзаkyсничилась", что думать о какой-то ещё еде сил уже не было...
Заворачивать виноградные листья я научилась у девочек из Арабской кухни, там есть очень хорошее описание, поверьте, ето гораздо легче, чем крутить голубцы.

ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТьЯ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ, ПО-ГРЕЧЕСКИ
50 виноградных листьев (у меня консервированные, из банки)
1 чашка длинного риса
350г очень мелко нарезанного репчатого лука
4-5 ростков зелёного лука, тоже мелконарезанного
по 2 ст ложки мелконарезанных: мята, укроп, петрушка
2 ст ложки жаренных кедровых орехов
2/3 ч оливкового масла
сок 1 лимона
2 чашки воды
лимонные дольки для подачи

Смешать рис, 1/2 оливковое масло, сок 1/2 лимона, орехи, зелень, лук. Если надо, посолите (я не солила).
На дно толстой кастрюли положить 3-4 виноградных листа. Начинить виноградные листья рисовой смесью. "Сигары" получаются маленькие - с палец. Плотно уложить их в кастрюлю и залить остатками масла и лимонного сока. Положить сверху тарелку (она удержит листья в том же положении) и залить кипятком.
Варить при очень слабом кипении 1 час.

Дeвочки, очень рекомендую, я просто себя по рукам бью, чтобы из кастрюли не таскать

Автор: alisia 4.05.2008 - 03:46
innok
Инн, утащила рецепт, вкуснятина это мое блюдо, супер! wub.gif

Автор: nnsvz 4.05.2008 - 06:06
И рецепты замечательные.Вкуснота!

Автор: innok 4.05.2008 - 07:45
Продолжая греческую, а заодно и шпинатную тему...
РИСОВЫЙ САЛАТ СО ШПИНАТОМ И УКРОПОМ
Етот салат особенно популярен в Греции во время поста, когда мясо находится под запретом. В нашем понимании ето скореее не салат, а гарнир. Очень приятное сочетание шпината и лимона. Важно! Не пережарьте лук, он должен остаться практически белым, лишь стать мягким.

675г свежего шпината
7 ст ложек оливкового масла
1 большая луковица мелко нарезанная (у меня были приблизительно 5мм квадраты)
сок 1/2 лимона
2/3 чашки воды
1/2 ч риса
2 ст ложки свежего укропа
соль перец

Нагреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости. Добавить шпинат и помешивать несколько минут, чтобы он покрылся маслом. Как только шпинат приобретёт "вялый" вид smile.gif добавить лимонный сок и воду, довести до кипения.
Добавить рис и укроп, плотно закрыть крышкой. Варить 10 минут или до готовности риса. Если Вам покажется, что вода вся испарилась, добавьте чуть-чуть кипятка.
Переложить в сервировочную тарелку, посолить-поперчить по вкусу и подавать. Можно украсить веточками укропа.

Продолжая греческую, а заодно и шпинатную тему

Автор: muffi 4.05.2008 - 12:17
innok
Цитата
ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТьЯ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ, ПО-ГРЕЧЕСКИ


Инночка, рецептик очень интересный smile.gif Похож на ПАСУС ДОЛМУ biggrin.gif Так вкусненькоооооо rolleyes.gif
Салатик замечательный! tongue.gif

Автор: rachely 4.05.2008 - 12:42
innok
скажи, консервированые виноградные листья, они соленые? чет я боюсь их ohmy.gif но и собирать по виноградникам стремно мне laugh.gif рецептик очень интересненький tongue.gif

и еще, а если в салат мороженый шпинат взять? у нас похоже закончился свежий в продаже huh.gif


Автор: innok 4.05.2008 - 18:06
muffi
rachely
Девчата, спасибо!

Рахельчик, у меня они совсем несолёные. Но ты попробый, у меня в книге указано, что если очень солёные, то можно просто их промыть. Мороженый шпинат взять можно, просто если ты возьмёшь совсем мелкорубленный блюдо будет выглядеть подругому. Возьми целыми листьями.

Леночка, если ты про армянскую кухню, так ясное дело - регион-то одит. А вот ыт мне подскажи, если ету Пасус Долму делали в больших кол-вах, как её хранили. У нас в ресторанах она всегда очень масляная сверху, её полагается маслом заливать? Нам-то заливать уже нечего, но на будущее..

Автор: alisia 5.05.2008 - 03:21
innok
А я люблю Кустодиева и купчиху из "Женитьбы Бальзаминова" с Мрдюковой, шедевр и роскошная дама!
Иннуль ты лучше, с чаем и шоколадом,так, за чем я пришла unsure.gif !А вот, Иннуль покажи как крутить эти листки для долма rolleyes.gif , сегодня марш бросок был в любимые магазины в Монреале, прикупила листы и наконец-то винный камень нашла wink.gif .Тепераче дело за малым, как это закрутить(могу только как голубцы)!!!Плиззззз!!! wub.gif

Автор: innok 5.05.2008 - 03:43
Так, беседы об искусстве отставить! laugh.gif laugh.gif laugh.gif Напоминаю, мы на кухне!

Теперь о деле. Листья.
Разворачиваешь листочек и видишь, что он похож на ладонь. Кладёшь его блестящей стороной вниз, "пальцами" от себя, то есть черенком к себе. Если черенок торчит - обрезаем. Теперь, прямо над черенком, поперёк "ладони" кладём начинку. Немного (помнишь, они размером с палец). И те два "пальца" что оказались "ниже" (то есть ближе к тебе) начинки, заворачиваешь на неё. Теперь у начинки остались открытыми только торцы, да? Берёшь те края листа, что слева и справа и накрываешь ими начинку. А теперь, просто скатываешь всю штучку в "сигару". Скатываешь достаточно плотно. И укладываешь в кастрюлю плотно. Честное слово, быстрее сдлать, чем написать.

Автор: innok 5.05.2008 - 05:20
Девочки, хочу прорекламировать маринованные помидоры, правда она делала совсем маленькие, ну а я - те что были. Очень вкусно!

Девочки, хочу прорекламировать маринованные помидоры , правда она делала совсем маленькие, ну а я -...

Ириш, спасибо за такую красоту! wub.gif rolleyes.gif

Автор: rachely 5.05.2008 - 07:38
innok
спасибо за ответы! надо все таки попробовать, а не кругами вокруг да около ходить biggrin.gif
помидорки - красивущие! а мисочки такие знакомыеееее laugh.gif

Автор: light225 5.05.2008 - 07:59
rachely
Рахели, я у нас покупала листья, делала долму с мясом, они были совсем не соленые, но их надо немного подержать в кипятке, потому что иначе они жестковатые.

Автор: Зоя 5.05.2008 - 08:54
innok

Руки потянулись к монитору за помидорками. Очень вкусные вижу сразу. smile.gif
Иннуль, а я уже минус 9 кг. Так что можно меня поздравить с началом. smile.gif
Работает наша низкоуглеводная диета!!!!!!!!!! biggrin.gif

Автор: innok 5.05.2008 - 12:21
rachely
давай-давай! Вон Люся тебе про листья сказала - вперёд!
Зоя
Нельчик,я тебе проздравления и "до дому" донесла, и здесь говорю ПОЗДРАВЛЯЮ!! Я, правда, очень рада за тебя!

Автор: rachely 5.05.2008 - 12:43
innok
да... надо попробовать.... если силенки сегодня будут дойти до магазина tongue.gif

light225
у нас здесь кажется 2или 3 разных фирм... но я посмотрю баночку поменьшее и попробую с ними biggrin.gif спасибо за инфу!!!

Автор: innok 5.05.2008 - 13:09
Тут у меня заказик наклёвывается (ттт) на большой свадебный торт. Завтра ребята приходят, чтобы выбрать "тесто" для торта и стиль украшений. По телефону мы обговорили 3 варианта: Калуа (куда же без неё), морковный (есть в оглавлении) и
МЕДОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС
я испекла много маленьких, чтобы их все украсить по разному. Украшать буду завтра, поетому сейчас фото "полуфабриката".
1/2 чашки несолёного сливочного масла (113г)
2/3 чашки сахара
2 яйца, слегка взбитых
1 ч л ванили
1/3 чашки мёда
1/2 чашки кокоса (хлопьев)
2.25 ч муки
2 ч ложки пекарского порошка
1/8 ч л соли
1 ч л мускатного ореха
1/4 ч л корицы
1/4 ч л олспайс
2/3 чашки молока

Нагреть духовку до 350Ф. Смазать форму маслом, стенки выстелить пекарской бумгой и тоже смазать.
Взбить масло и сахар до состояния крема. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждой "добавки". Добавить ваниль и мёд, перемешать.
Добавить кокос. Ввести попеременно муку, пекарский порошок, соль, специи, молоко. Перемешать только до смешания продуктов.
Выложить в форму, разровнять поверхность.
Печь 30 минут, проверять деревянной палочкой. Дать пирогу остыть 10 минут. После чего вынуть из формы.

Крем из Мёда и Крем-Сыра
Взбить до состояния крема крем-сыр (8 унций). Добавить просеянную сахарную пудру (1.5 чашки) и мёд (2 ст ложки). Взбить. Смазать кекс и посыпать сверху тёртым мускатным орехом.

Тут у меня заказик наклёвывается (ттт) на большой свадебный торт

Автор: alisia 5.05.2008 - 15:25
innok

Иннусь спасибо за долма, буду крутить, потом отчитаюсь. biggrin.gif
Кексики суперские, дай Б-г заказ!!! желаю удачи,нам покажешь красоту?!! rolleyes.gif

Автор: Нoneymommy 6.05.2008 - 10:11
Зоя
Можно я тоже поздравлю и обзавиииидуюсь? biggrin.gif Ткните неразумную пальцем в эту низкоуглеводную, а то я в зеркало не вмещаюсь!
А можно просто листья дикорастущего винограда сорвать, здесь его много на заброшенных виноградниках растет? они как-то отличаются от культурного?
А то голубцы приелись уже unsure.gif

Автор: Иpena 6.05.2008 - 13:18
Hunnymammy
ты сорви листик молоденький и попробуй на вкус
если кислит, но не горчит - рви и не морочься, только выбирай молоденькие мягенькие листочки (главное, чтоб виноград не был декоративным, остальной подходит весь)

Автор: zema 6.05.2008 - 17:56
innok Инна, представляю какой вкусный будет торт , жаль, не придётся попробовать smile.gif . ВАТРУШКИ выходят на орбиту smile.gif .

Автор: innok 6.05.2008 - 20:35
alisia
Жду результата wink.gif
Hunnymammy
У меня в оглавлении есть на неё ссылки (на низкоуглеводную). А про листья Ирена всё правильно сказала.
Ирена
Spasibo!
zema
Так заезжай, тебе-то недалеко (Канада - соседи всё таки wink.gif ). А ватрушками - горжусь! rolleyes.gif Спасибо, Галочка!

Автор: innok 7.05.2008 - 07:19
Life is short - eat dessert first!
Итак украшения... "Как" я что делала рассказывать не буду, если есть вопросы спрашивайте, с удовольствием отвечу. Скажу только, что пришлось делать собственный инструмени и использованы два типа украшений "роял айсинг" и мастика. Если же отбросить некоторые излишества, то некоторые идеи можно использовать для кексов, когда их надо подать более призентабельно. В основном всё выпечено в силиконовых формочках для кексов. Прямоугольные детали вырезаны из куска испечённого в форме для торта. И ещё, икру, конечно, надо делать из желе, но для одного рола - возиться не хотелось.

Life is short - eat dessert first

Life is short - eat dessert first - 2

Life is short - eat dessert first - 3

Life is short - eat dessert first - 4

Life is short - eat dessert first - 5

Life is short - eat dessert first - 6

Life is short - eat dessert first - 7

Life is short - eat dessert first - 8

Автор: zema 7.05.2008 - 07:41
innok Инна, красота изумительная, ты большая умничка!
Цитата
Так заезжай,
Большое спасибо smile.gif .

Автор: innok 7.05.2008 - 07:43
Ну а теперь, когда с десертом покончено. Можно приступить к ужину. На ужин у нас сегодня

SCALLOPS EN BROCHETTE
Если у Вас нет scallops(гребешки), можно заменить на любую плотную белую рыбу.
36 scallops
3/4 чашки белого вина
1 ст ложка лимонного сока
1 чашка петрушки
2 дольки чеснока
4 кусочка бекона, нарезанные на кусочки 5 см длиной
30 г расплавленного сливочного масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 ст ложки белого винного уксуса
1/3 ч сливок
1/2 ч ложки кукурузного крахмала

Наггреть в маленькой кастрюльке вино и лимонный сок. Добавить скаллопс и готовить 1 минуту (пока ни начнут менять цвет). Отцедить жидкость, и отставить в сторону.
Птрушку и чеснок измельчить в блендере до очень мелкого состояния. И вуложить на тарелку, Обвалять скаллопс в етой смеси со всех сторон. Нанизать на заранее замоченные на полчаса в воде, деревянные шпажки, чередуя с кусочками бекона, свёрнутыми в рулетики. Смазать растопленным маслом.
Нагреть в кастрюльке уксус и лук, добавить 1/3 ч бульона. Кипятить 5 минут (жидкости должно остаться около 2 ст ложек). Смешать сливки с крахмалом и добавить в кастрюльку. Помешивая варить на малом огне до загустения.
Нагреть гриль или барбекюшницу. Готовить "шашлыки" 5 минуы, переворачивая, до готовности бекона.
Подавать с рисом и тёплым соусом.

Ну а теперь, когда с десертом покончено

Автор: innok 7.05.2008 - 07:49
Да, забыла сказать, что ребята сегодня не приехали. Поетому мы встречаемся завтра и я передаю им вот такую коробку,

Да, забыла сказать, что ребята сегодня не приехали

Автор: innok 7.05.2008 - 07:51
zema
Галочка, ну надо же, как ты успела между двумя моими постами, спасибо тебе!

Автор: stacnatalya 7.05.2008 - 08:41
innok
Какие кексики шикарные wub.gif (я от тебя другого и не ожидала, ты всегда украшаешь красиво !!!) rolleyes.gif
Ужин у тебя вкусный smile.gif

Автор: irisha2006 7.05.2008 - 09:45
innok
Инна, подскажи, пожалуйста, что входит в олспайс. ohmy.gif

Автор: innok 7.05.2008 - 16:13
stacnatalia
спасибо, милый! на здоровье!
irisha2006
Привет, Ириш. Вообще-то олспайс ето плоды одного вечнозелёного растения Пимента Диоица, ещё одно название етой специи - ямайский перец. Названа так специя (allspice) англичанами, которые усмотрели в её вкусе и аромате смесь трёх известных уже им специй: муската, гвоздики и корицы.
Кроме кулинарии ета специя имела ещё несколько "карьер". В 18 веке русские солдаты клали её в сапоги (как дезодорант и слабый antimicrobial agent (не пойму, как перевести, не антибиотик же), также считалось что употребление етой специи помогает устранить проблемы с пищеварением.Резюме: смешай корицу, гвоздику и мускат, добавь чуть-чуть молотого перца и будет тебе счастье wink.gif

Автор: Тунечка 7.05.2008 - 17:14
innok
Инна,какие изумительные кексы!Никогда бы не подумала,что это кексы,если бы не знала. smile.gif

Автор: СМАЙЛИК 7.05.2008 - 17:19
innok
Иннуль, я в полном ауте. И это всё сьедобное ohmy.gif ? Нееет, ну это же надо..... у меня дар речи отняло... аж кнопки путаю.... Нет, ну я конечно уже знаю на что ты способна, но каждый раз ты удивляешь всё больше и больше...
А как ты кексики такие высокие сделала? Нет, ТАКОЕ я повторять не собираюсь, так, из любопытства спрашиваю. cool.gif

Автор: Rita2 7.05.2008 - 17:24
innok

Спасибо за такую xорошую идею как сделать интересные маленкые и очень шикарные кексики tongue.gif wub.gif ohmy.gif


Автор: alisia 7.05.2008 - 18:58
innok

Иннуля какие красоты ohmy.gif , а кружевные бабочки и лебеди,фиалки wub.gif , нет слов ты супер!!!
И скажи как это можно есть такую красоты мне жалко!!! sad.gif wub.gif
Брошеты отличные люблю енто дело очень!!! wink.gif

Автор: rachely 7.05.2008 - 19:14
innok
я в глубоком обмороке - красотаааа!!!! и главное- вкууууснотааа!!! wub.gif

Автор: irisha2006 7.05.2008 - 19:37
innok
Инна, у меня на работе не открываются фотографии и я просто взяла на заметку рецепт кекса (мое семейство в последнее время подсело на кексы-быстро и вкусно). А дома посмотрела и обомлела. Знала, что ты искуссница, но чтобы сотворить такую красоту своими руками!! Это просто чудо!

Автор: innok 7.05.2008 - 19:46
Тунечка
СМАЙЛИК
Rita2
alisia
rachely
irisha2006
Нуууу, захвалили - сижу красная и довольная smile.gif Спасибо, девчата.
По поводу "высоких" кексов - сама бы я не додумалась, а ларчик просто открывался (я себе книгу приобрела по кексам). У кексов отрезаете самую верхушечку - должны стать плоскими, половину вынимаете из бумажных формочек. А теперь кремом скрепляете один "в бумажке" и второй "без" вверх ногами. Обмазываете кремом. Украшаете по желанию. Пара моих наблюдений. Не пеките кексы сильно заранее - будут крошится при обмазывании (в крайнем случае, заморозьте свежие и украшайте не полностью оттаявшие), обмазывать кремом большой торт легче, чем кексы wink.gif

Автор: chajka 7.05.2008 - 20:58
innok
Иннуль, красота какая! А сколько это у тебя по времени заняло?
Ой, хорошо, что ты написала, что такое - олспайс. А то я увидела и оторопела: Думала, что это "олдспайс" - дезодорант для мужиков.... biggrin.gif
А без него можно делать или можно чем-то заменить?
Я просто кокос обожаю, поэтому мне кексята очень приглянулись. Ну, а про картинки даже говорить не буду - языка уже нет, проглотила...

Автор: innok 7.05.2008 - 21:05
chajka
Ларачка, смешай корицу, гвоздику, мускатный орех и чёрный перец (совсем чуть чуть) - получишь то что надо wink.gif СПАСИБО! :щуб: Времени, ну, когда приноровилась, то минут по 5-10 на кекс (украшения-то я заранее делал - им высохнуть надо было.

Автор: kashik 7.05.2008 - 21:21
innok
Вау, Инна, я под столом, красота -то какая, особенно горшки с цветуечками, примула вроде?

Автор: innok 7.05.2008 - 21:35
kashik
Цитата
примула вроде?

laugh.gif laugh.gif вообще-то на фиалки закладывалась, но примула, так примула. laugh.gif Спасибо!

Автор: xamsa 7.05.2008 - 21:59
innok
пироженные и торты- произведения искусства! сколько ж времени и терпения было потрачено на создание такой красоты? снимаю шляпу и низко кланяюсь smile.gif
гребешки раздразнили, тоже хочу... unsure.gif
у меня опять вопросы по малоуглеводной- хлебцы возможны или нет (естесственно в минимальном количестве, а-ля бутерброд на завтрак)? какие фрукты допускаемы (я в описании читала вроде про ананас и цитрусовые, но чо-то меня одолевают сомнения). и ещё, зелёный горошек разрешается? с одной стороны бобовые, с другой- крахмальный овощ, не могу никак определить его позицию smile.gif

Автор: innok 7.05.2008 - 22:18
xамса
Спасибо, Аннушка!
По диете. Тебе же не 20кг сбрасывать, так что абсолютно спокойно можешь себе позволить цельнозерновой хлебец или тост на завтрак. Понимаешь, первые две недели нужны только для того, что бы дать организьме wink.gif пинка под ето самое место. Но если ты просто сразу сократишь потребление простых углеводов, то чуть медленнее, но придёшь к тому же результату. На горошек я никаких запретов не встречала. Из овощей опасными считаются морковь, свёкла, катрошка, кукуруза, не следует злоупотреблять жареным репчатым луком и помидорами (1-2 в день). Фрукты, тут та же история - как быстро ты хочешь похудеть, если "в принципе к Новому Году", то штучки 2 в день можешь себе позволить (но особо на манго и бананы не налегай). Если же хочешь побыстрее, то возьми за правило: хочешь на завтрак ешь хлебец, а хочешь - фрукт. Все витамины и остальное твой организм в достаточном кол-ве получит из овощей, так что ограничивая себя во фруктах, ты практически только убираешь из своего рациона избыточный сахар.
Ё, конечно ето гребешки! А я мучаюсь, что за зверь!!!

Автор: nnsvz 8.05.2008 - 03:16
Цитата (innok @ 7.05.2008 - 14:18)
На горошек я никаких запретов не встречала.

а я встречала wink.gif Особенно консервированный.Хотя,в разной литературе по-разному написано.А у меня есть рецепт псевдо-булочек.Там ни грамма муки.Могу поделиться wink.gif

Автор: Зоя 8.05.2008 - 04:36
nnsvz

Наташа, он у нас уже тоже есть. smile.gif

Автор: nnsvz 8.05.2008 - 04:54
Зоя
Ну,вот.Нель,ты меня избавила от непосильного труда! wink.gif
Скрытый текст
Ты книжку скачала?

Автор: innok 8.05.2008 - 08:06
nnsvz
Зоя
Наташ, консервированный с сахаром?
Ну вот, а я только-только к жизни возвращаюсь - и никак до етих булочек не дойду, на следующей неделе возьму себя в руки и сделаю! mad.gif rolleyes.gif

Автор: muffi 8.05.2008 - 08:53
innok
Инночка, приветик tongue.gif !!!
Кексики такие аппетитные и красивенныеее! А ввиде фиалочек, вообще супер! Как живые tongue.gif

Автор: innok 8.05.2008 - 09:27
BROCCOLI CAPONATA(Брокколи в томатном соусе)
2 ст ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная красная луковица
1 красный болгарский перец (я заменила на зуккини)
1 долька чеснока, измельчённая
1 ч ложка мелко нарезанного свежего тмина
1/3 ч сухого красного вина
1 фунт помидор (нарезанных на купики)
2/3 ч овощного бульона
1 ст ложка красного винного уксуса
1 ст ложка коричневого сахара
2.5 ч нарезанной брокколи
2 ст ложки томатной пасты
0.5 ч зелёных оливок
0.25 ч каперсов (без жидкости)
1 ст ложка нарезанного базилика

В глубокой сковородке нагреть масло. Добавить лук, перец, чеснок и жарить в течении 6-8 минут до лёгкого зарумянивания. Добавить вино и кипятить в течении 3 минут. Добавить помидоры, бульон, уксус и сахар. Перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении 20 минут.

Сварить брокколи на пару втечении 5 минут. Добавить к томатному соусу. Туда же добавить томатную пасту, каперсы и базилик. Подержать на огне ещё 4 минуты.
Охладить до комнатной температуры.

BROCCOLI CAPONATA(Брокколи в томатном соусе) 2 ст ложки оливкового масла 1 мелко нарезанная красная...

Автор: Нoneymommy 8.05.2008 - 16:48
innok
У меня из за твоего десерта производственная травма- вывих челюсти с одновременным переломом ей грудной клетки! wacko.gif И земноводное пристает (паразитка зеленая) blink.gif . Для меня, если честно совершенно все равно, что там внутри, хоть три корочки хлеба. Но то, что сверху - бесподобно, конечно.

Автор: alisia 8.05.2008 - 22:39
innok

Иннуся все посмотрела, много интересного, наверно с недели когда мои все разбегутся начну помолясь sleep.gif laugh.gif ,главное себя настроить психологически(бо воли не какой sad.gif !!в ентом вопросе unsure.gif )но надеюсь устоять wink.gif .
Еще кефир и творог, как с ними быть?! rolleyes.gif

Вот посмотрела на твою сверху вкусняшку с брокколи wub.gif , ее тоже на заметку взяла,спасибо!

Автор: alisia 8.05.2008 - 22:41
Ой ешо! а овсянка??!можно?!!! unsure.gif

Автор: innok 8.05.2008 - 22:50
alisia
Алисик, овсянка - крупа, след => первые две недели низзя sad.gif
Творог - можно, а кефир... честно, не знаю - авось Tанюшка появится разьяснит wink.gif

Автор: alisia 8.05.2008 - 22:53
innok

Овсянка хлопья имела в виду, но о ней ясно smile.gif .
Ой, а я уже пару раз хотела спросить где она пропала sad.gif ,наверно в отпуске?!!

Автор: innok 8.05.2008 - 23:03
alisia
Танюшка сюда по наитию заходит - думаю, что она появляется, просто не пишет smile.gif

Автор: Ляська 8.05.2008 - 23:27
[б]иннок[/б]
Иннусь, как красиво! Заль, времени нет тебя расxвалить совсем. Мне даже курить идти расxотелось после такои красоти. Одно слово: офигеть!

Автор: innok 8.05.2008 - 23:40
Ляська
Ларачка, ну если ты курить не пойдёшь, то буду считать, что кексы удались smile.gif

Автор: nnsvz 9.05.2008 - 02:06
Цитата (innok @ 8.05.2008 - 14:50)

Алисик, овсянка - крупа, след => первые две недели низзя sad.gif
Творог - можно, а кефир... честно, не знаю - авось

всё молочное можно wink.gif

Автор: innok 9.05.2008 - 02:11
nnsvz
Натусь - в моей деревне молоко ограничивают - молочные сахара. Разрешаются только "отцеженные" продукты unsure.gif

Автор: alisia 9.05.2008 - 03:40
Так можно или нет?!! unsure.gif rolleyes.gif

Автор: nnsvz 9.05.2008 - 04:03
Инн,вот ТУТ книжка на английском по малоуглеводной wink.gif

Автор: innok 9.05.2008 - 04:53
smile.gif Алисик, Наташа тебе разрешает, я (просто из вредности) - не разрешаю = 1 стакан в день! smile.gif А на самом деле, в хорошем кефире столько полезного, что пользы будет гораздо больше, чем вреда wink.gif

Автор: innok 9.05.2008 - 05:09
СТЕЙКИ ИЗ ЛОСОСЯ В НОРИ С ЛАПШОЙ

2 зелёных лука, нарезанных на тонкие длинные ленты (у меня - морковь)
4 стейка из сальмона, вырезанные из середины рыбы)
1 лист нори (сухих морских водорослей)
2 ч ложки масла растительного
250 г "быстрой" азиатской лапши

Соус
3/4 ч ложки васаби пасты
2 ст ложки уксуса из рисового вина
2 ст ложки мирина (рисовое вино)
1 ст ложка сока лайма
2 ч ложки коричневого сахара
1 ст ложка масла (я брала кунжутное)
2 ч ложки соевого соуса
2 ч ложки тёмных семян кунжута

Ленты лука положить в ледяную воду и держать там, пока вы не готовы подавать блюдо к столу.
Снять шкурку со стейков и удалить кости, стараясь сохранить стейки одним куском - ето возможно wink.gif ).
Нарезать нори на ленты по ширине равные высоте стейков. Обернуть в них стейки формируя блотные круглые котлеты. Посолить, поперчить с обеих сторон.
Нагреть масло и поджарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны (в идеале стейки должны остаться розовыми внутри).
Пока стейки жарятся приготовить лапшу. То есть залить её кипятком и накрыть крышкой на 5 минут, отцедить и сохранять горячей.
Смешать все ингредиенты для соуса.
Разделить лапшу между 4 тарелками, выложить на неё стеики, положить сверху лук и сбрызнуть соусом.

СТЕЙКИ ИЗ ЛОСОСЯ В НОРИ С ЛАПШОЙ 2 зелёных лука, нарезанных на тонкие длинные ленты (у меня - морко...

Кстати, сeичас идея пришла: морковь можно было бы вымочить в соусе, если нарезать её заранее - очень бы вкусно было. Но тогда не стоит, наверное, брызгать соусом на рыбу - с моркови возьмёт.

Автор: innok 9.05.2008 - 06:28
Ну и ещё немножко cupcakes wink.gif

Ну и ещё немножко cupcakes

Ну и ещё немножко cupcakes - 2

Ну и ещё немножко cupcakes - 3

Автор: Зоя 9.05.2008 - 08:00
Иннуль, какой замечательный капкейк с бейби!
Просто произведение искусств. И с мухоморчиком очень симпатичный. smile.gif

nnsvz
Наташа, спасибо за файл, но не скачала пока, надо мужа спросить можно ли мне. У меня защит на компе стоит столько, что я замаюсь их отменять. А чем твоя диета от нашей отличается? Более строгая? Дело в том, что мне очень строгая не нужна уже. Я сейчас перешла в стадию, когда медленно, но верно. Мне и не надо быстро, знаешь, в определенном возрасте быстрый сброс веса может быть не полезен. dry.gif Надо чтобы органы привыклы к свободе внутри biggrin.gif и кожа сокращалась постепенно.
Я ем многие углеводы, которые полезные в овощах и фруктах. Горошек консервированный не ем, но вот мороженный в суп бросаю.
Не ем белый хлеб, а ржаной иногда кусочек и съем. Но не чаще 2-3 раз в неделю. Овсянку не ем, но я ее никогда особо не любила и не ела, нет повода начинать. wink.gif

alisia
Алиса, я ем творог, особенно маленькой жирности. Обязательно, каждый день. Или на завтрак или на ужин. Или наш cottage cheese, если нет времени приготовить домашний творог. Кефир не знаю, можно ли пить, я не пью, но я его не люблю, поэтому.

Автор: Нoneymommy 9.05.2008 - 08:48
innok
Опять издеваешься, да? sad.gif
Зоя
А почему может быть нельзя кефир, если можно творог?, они ведь практически двоюродные.Извините, что вмешалась в беседу, но меня тоже заинтересовала эта тема. И еще, есть информация , как на поджелудочную действует низкоуглеводная диета? Просто у меня хронический панкреатит, немного боюсь навредить, некоторые продукты мне категорически нельзя.

Автор: Зоя 9.05.2008 - 08:55
Hunnymammy
Ой, ну я точно не знаю про связь поджелудочной и н/у диеты. Вообще, всем сначала советуют перед диетой с доктором посоветоваться, нет ли противопоказаний, сдать анализы и вообще, наблюдаться.
Мой доктор мне настоятельно рекомендовала похудеть, особо не возражала против этой диеты.
А какие продукты тебе нельзя? Вообще, наша с Инной диета довольно сбалансирована, это первые 2 недели строго, потом даже шоколад можно. wink.gif
Другое дело, что я лучше клубники вместо него поем. biggrin.gif

Цитата
А почему может быть нельзя кефир, если можно творог?, они ведь практически двоюродные

Все зависит от количества углеводов на 100г продукта. Надо бы уточнить этот вопрос, я как-то не интересовалась.

Автор: Нoneymommy 9.05.2008 - 09:01
Зоя
нельзя, к моему большому сожалению сырые овощи с грубой клетчаткой, то есть капустка, морковка, такого типа, можно их, но припущенные на пару или сковороде . Нельзя острые приправы, а я их люблю Вот овсянку можно как раз, даже нужно.
А кефирчик из обезжиренного молока я думаю можно, я его очень люблю, а вот молоко пить вообще не могу,
так я тут на вкусности смотрю и иду есть что-нибудь нейтральное
Спасибо за подсказку. Если будешь знать что-то важное по этой диете, может напиши прямо мне, чтобы не грузить темку не в темку.

Автор: rachely 9.05.2008 - 11:12
я встряну насчет кефира и творога tongue.gif
это вопрос по гликемическому индексу... в сыворотке кисломолочной содержится многовато легких углеводов, когда мы её сливаем то углеводов мало, но то же количество остается белков и жиров... примерно так tongue.gif йогурт так же как и кефир и простокваша - сыворотка wacko.gif

Автор: nnsvz 9.05.2008 - 13:51
Зоя
Нель,девочки,книжку дала не потому что она какая-то особенная.Просто там даются разьяснения по-поводу диеты.Что можно есть,что нет.И рецепты.Так сказать,для ознакомительных целей wink.gif

Автор: stacnatalya 9.05.2008 - 18:24
innok
цитата:
и ещё немножко капкейков

Инна, ты чудо - мастерица !!!!!!!!!!!
Так красиво ohmy.gif rolleyes.gif
И рыбка замечательная smile.gif

Автор: innok 9.05.2008 - 18:53
Hunnymammy
Зоя
rachely
nnsvz
stacnatalya
Ого! меня не было, а тут сплошная викторина "васи вопросы - наши ответы". Так как все ответты правильнуе, то я со всеми согласна. THANK YOU!
Hunnymammy
Неля абсолютнпо права, посоветуйся с врачом вначале.
Но моё личное мнение, что сокращение потребления сладкого и продуктов из "рафинированных" ишодных вреда нанести не может. А вот обезжиренные продукты я не употребляю, когда-то прочитала, что при "обезжиривании" применяются такие химикаты, которые гораздо вреднее етих натуральных жиров. Может и не правда, но в голову запало.
stacnatalya
Натусь, пасибки! А то я боялась мою рыбку никто не заметил, а она зело вкусная получилась.
Зоя
Нельчик, спасибо. Я пекла cupcakes трёх видов, а так как отдала им только 4 штучки, то все остальные украшала по разному для фоток (игралася). Мы-то их не сьедим столько.

Автор: alisia 9.05.2008 - 19:03
innok

Иннусь ну ты поражаешь мастерством ohmy.gif ,bebe как живой в колыбельке rolleyes.gif , и грибки супер. wub.gif
Принесла тебе новое блюдо, вчера впервые так готовила кролика.
Tajine.

Автор: Ляська 9.05.2008 - 19:39
innok
Иннусь, я к тебе как в галлерию хожу. Какой дитенок красивый на капкейке! Мне бы есть такое было жалко.
Сижу и пялюсь на твои красоты, и опять не иду курить. Я так, гляди, и курить брошу с твоими произведениями кулинарного искусства. wink.gif

Автор: innok 9.05.2008 - 21:02
Ой, ну раз "детка" так всем нравится... Могу провести класс, как его лепить, то есть, как лепить голову, а уж от оформления етой головы зависит, будет ли ето младенец, ангел, или гном. Хотите? Если ето надо только одному, то я в личку отправлю - напишите, кому надо wink.gif
alisia
Красота! Надо кролика будет у азиатов прикупить rolleyes.gif
Ляська
Ларочка, тогда я буду считать свою миссию выполненной, жалко курение моего любимого никоим образом не зависит от моих "кулинарных подвигов" unsure.gif wink.gif

Автор: nnsvz 10.05.2008 - 06:16
девочки (Инн,не убивай ,пожалуйста! Я знаю,что ты хорошая wub.gif ),я посмотрела таблицу углеводов продуктов.Молоко,кефир и йогурт НЕЛЬЗЯ! Особенно обезжиренные! А вот в сливках(33%) углеводов нет вообще!
Таблицу могу закинуть,только она на английском.Нужно?

Автор: alisia 10.05.2008 - 06:49
nnsvz
Наташа ты вовремя huh.gif , буду знать что нельзя! wink.gif
А на русском таблицы там нет?! sad.gif !

Автор: nnsvz 10.05.2008 - 07:00
alisia
Алис,глянь СЮДА
А ты разве по-английски не понимаешь?! unsure.gif

Автор: Rita2 10.05.2008 - 22:36
innok

Спасибо за ,,BROCCOLI CAPONATA(Брокколи в томатном соусе) ,, tongue.gif люблю броколи- ани такие вкусненькие, и ещё очень полезный для здаровье tongue.gif tongue.gif

Автор: innok 11.05.2008 - 03:30
Рита2
Риточка, наздоровье! Очень рада, что понравилось. Кстати последние ложки я доедала с яйцами на завтрак - очень душевно получилось.

Автор: innok 11.05.2008 - 03:43
"...он сказал "поехали"
и махнул рукоооооооой....."
Столько рецептов накопилось, что не знаю с чего начать. Ну да начну потихоньку, а там, авось, распечатаюсь wink.gif

Закуска "в последний момент". Очень удачное сочетание жирного, неитрального авокадо с маринованными грибами. Можно, наверное, подавать и как салат, но так красивее и быстрее. Единственный момент с етой закуской надо подавать ложку.

АВОКАДО С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

Спелый авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Ложкой вынуть немного мякоти, чтобы сделать углубление, где была косточка пошире. Маринованные грибы порезать на четвертинки и заполнить углубления в авокадо. Украсить петрушкой, при желании - посыпать красным перцем.

"...он сказал "поехали" и махнул рукоооооооой....." Столько рецептов накопилось, что не знаю с чего...

Автор: innok 11.05.2008 - 03:55
КРЕМ ИЗ КРАСНОГО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

4 красных болгарских перца (запечённых и очищенных от шкурки и семян0
2 ст ложки сливочного масла
1 мелконарезанная луковица
1 свежая веточка розмарина
1.2 литра куриного или овощног бульона
3 ст ложки томатного пюре
1/2 ч сливок
паприка
соль, перец
Для подачи: отварная чёрная фасоль

Нарезать перцы. Растопить масло в глубокой кастрюле. Добавить лук и розмарин и жарить на слабом огне 5 минут. Вынуть розмари и выбросить.
Добавить перцы и бульон. Довести до кипения и держать на слабом кипении 15 минут. Вмешать томатное пюре.
С помощью блендера довести суп до состояния пюре. Вмешать половину сливок.
Добавить паприку, соль и перец.
В каждую тарелку положить 2 ст ложки фасоли и разделить остатки сливок (в свою я положила сметану)

КРЕМ ИЗ КРАСНОГО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА 4 красных болгарских перца (запечённых и очищенных от шкурки и с...

Автор: innok 11.05.2008 - 04:13
2 САЛАТА С КРЕВЕТКАМИ
Ето мои любимые салаты для ланча. В зависимости от напора продуктов, присутствующих дома, делаю тот или другой. Заправку использую одну и ту же.

1 долька чеснока (измельчённая)
2 ч ложки горчицы
4 ст ложки красного винного уксуса
2/3 чашки оливкового масла
1 ч л соли

Смешать соль, чеснок и горчицы в пасту. Вбить уксус, и продолжая взбивать добавить масло. Взбивать до образования кремообразного соуса. Добавить перец по вкусу.

САЛАТ 1
3 ст ложки нарезанного базилика
2 ст ложки нарезанной петрушки
1 красная луковица, мелко нарезанная
350г варёных креветок
400г маринованных артишоков
1/2 головки салата

САЛАТ 2
3 ст ложки нарезанного базилика
2 ст ложки нарезанной петрушки
1 луковица, мелко нарезанная
350г варёных креветок
2 ст ложки каперсов
1 авокадо
кунжутное семя
1/2 головки салата

2 САЛАТА С КРЕВЕТКАМИ Ето мои любимые салаты для ланча

Автор: innok 11.05.2008 - 04:23
Когда я была маленькая, одной из любимых моих книг была достаточно толстая книга в стихах о мальчике Нигулице (если я не переврала имени". Мальчишка был хулиганистый и всё время попадал в какие-то переделки. Книги давно уже нет, но одну строчку из неё я помню
"...как приятно утром рано
есть клубнику со сметаной..."

А ето американский вариант, или новый твист на всем известное блюдо

КЛУБНИЧНЫЙ МАЛОУ
На 4 порции
1/2 ч маршмелоу, нарезанных на четвертинки - легче резать мокрым ножом
8 унций клубники (нарезанной на четвертинки
1 чашка йогурта (хотите секономить на сахаре - возьмите простой, хотите послаще - возьмите ванильный)
Клубника для украшения

Смешать йогурт, машмелоу и клубнику. Разложить в креманки и поставить в холодильник на час. Перд подачей положить сверху каждой креманки половину клубники.

Когда я была маленькая, одной из любимых моих книг была достаточно толстая книга в стихах о мальчик...

Автор: stacnatalya 11.05.2008 - 10:19
innok
Инна, сколько вкусностей ohmy.gif wub.gif И все такое яркое, вкусное rolleyes.gif
Крем-суп просто сказка wub.gif wub.gif

Автор: alisia 11.05.2008 - 14:19
innok

Иннуль привет, ух ohmy.gif , сколько ты навояла!!! wink.gif
Суп интересный rolleyes.gif , из перца один из любимых, в таком исполнении интересно, нужно попробовать. Салатики прелесть, легкие вкусные, и креветки гиганты! smile.gif

Автор: Rita2 11.05.2008 - 17:37
innok

Спасибо за рецепт об авокадо- АВОКАДО С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ tongue.gif
Aвокадо я очень люблю tongue.gif wub.gif
И другое у вас очень вкусно tongue.gif wub.gif smile.gif

Автор: Львица 11.05.2008 - 22:39
innok
Иннуль, я тута нагляделась на твои шедевры, словей нема ohmy.gif Таких пироженок и тортикоф я еще не видела. Прям загляденье!
За последние рецепты - спасибо огромное! Супец точно мой и салатик с креветками tongue.gif Ты чеснок в соусы режешь или на давилку? Пойду баночку наколочу соуса твоего tongue.gif
Ну клубнику для Сашки забарала wink.gif Мне ее так и побольше!

Автор: innok 12.05.2008 - 03:06
stacnatalya
alisia
Rita2
Львица
Спасибо, девочки!

Настенька, если в соус - то через давилку. Если готовить с ним - то через мини-блендер, а если в салат, то очищаю дольку чеснока, кладу её на деревянную доску, помещаю на неё широкий нож (лезвие параллельно столу) и со всей силы нажимаю на лезвие - после етого остаётся только нарубить расплющенную дольку.

Автор: innok 12.05.2008 - 03:50
Знаете, что oбщего между Днём Святого Валентина и Мамкиным Днём? Правильно: клубника! Знающие меня поймут: когда в пятницу после работы я зашла за клубникой v COSTCO - её уже не было. Ну, пришлось уже утром в субботу ехать. Результат поехал с нами к моей мамочке - отмечать Мамкин День.

STRAWBERRY CHARLOTTE RUSSE
ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ

1 чашка муки
1 ч ложка пекарского порошка
3 яйца
1/4 ч ложки соли
1 чашка сахара
1/3 чашки тёплого молока
1/3 чашки тёртого кокоса
3 ст ложки несолёного сливочного масла растпленного и остуженного
2 ч ложка ванили
1 чашка клубничного jelly (ето клубничный сок, варёный с сиропом и загущенный пектином)
2 чашки клубники, нарезанной пополам
24 дамских пальчиков

КЛУБНИЧНЫЙ МУСС
1 пакетик желатина (без вкусовых добавок)
1/2 чашки апельсинового сока
2 чашки нарезанной клубники
1/2 ч сахара
1.5 чашки жирных сливок

Нагреть духовку до 350Ф. Смазать 9инчевую разьёмную форму, выстелить дно бумагой для выпечки, смазать и её. Посыпать мукой и вытряхнуть излишки.
Взбить яйца с сахаром до блестящей почти белой массы. Добавить масло, молоко и кокос и ваниль. Добавить просеянные сухие ингредиенты, перемешать быстро и легко.
Выложить тесто в подготовленную форму и печь 40-45 минут. Корж должен пружинить в центре пи нажатии.
Дать остыть 10 минут, после етого вынуть из формы и снять бумагу.
МУСС
Нагревать помешивая сок и желатин до растворения желатина. Остудить слегка. Положить клубнику, сок с желатином, сахар в блендер и разбить до однородной массы. Аккуратно ввести клубничную массу во взбитые сливки, перемешать.
Ворму в которой пёкся корж выложить плёнкой, так, чтобы концы вуходили наружу, и все стенки былибы покрыты.
Вложить корж в форму и залить сверху муссовой массой. Накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.
Положить в кастрюлю jelly и нагредь до жидкого состояния, Выложить врх торта половинками клубники и кисточкой покрыть ягоды и промежутки между ними. Опять поставить в холодильник.
Выложить торт на блюдо и аккуратно прижать дамские пальчики по окружности (можно обрезать закруклённые кончики с одного конца, чтобы "стояли" на тарелке.

Знаете, что oбщего между Днём Святого Валентина и Мамкиным Днём

Знаете, что oбщего между Днём Святого Валентина и Мамкиным Днём - 2

Из критики от моих мужчин: "а вот листочки-то могла бы и отрезать - плеваться неудобно" - грубые, неженственные натуры, что поделаешь...

Автор: innok 12.05.2008 - 04:03
Рецепт, который должен был бы быть на предыдущей странице...

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
12 унций шампиньонов
1/4 чашки растительмого масла
1 долька чеснока измельчёного
1 ст ложка лимонного сока
1 чашка смешанных в произвольных пропорциях белое сухое вино и яблочный сок
1 лавровый листик
1 ст ложка свежаго террагона
свежамолотый чёрный перец
свежая петрушка для подачи

Срезать ножки грибов в ровень со шляпками. нагреть масло, добавить чеснок и грибы и перемешивать, чтобы грибы впитали масло.
Добавить лимонный сок, вино, яблочный сок. Довести до кипения и дерзахть на слабом кипении 5 минут. Вынуть лавровый лист. Посыпать петрушкой.

При желании вместе с вином могут быть добавлены 2 очхищенных от шкурки и нарезанных помидора.

Рецепт, который должен был бы быть на предыдущей странице

Автор: alisia 12.05.2008 - 04:22
Иннуся так нечестно sleep.gif , уже хочу твой торт rolleyes.gif !!!!Какой красавец нет слов wub.gif , ну очень хорош!рецепт унесла буду обязательно пробовать wink.gif .

Исчезновение клубники заметно, сегодня в COSTCO, сто лет в пустых ящиках искала хоть одну приличную коробку клубники sad.gif . Из штук 10, одну нашла unsure.gif .

Автор: nnsvz 12.05.2008 - 05:21
Оооооооооооооооооо! Какая вкуснота!
Иннуль,с праздником wink.gif

Автор: muffi 12.05.2008 - 09:18
innok
Инночка, тортик заглядение! Красивенный, такой аппетитный и красочный rolleyes.gif С клубникой у нас пока напряги sad.gif , но когда появится, жди меня с отчётом, сделаю этот тортик обязательно sleep.gif wink.gif biggrin.gif

Автор: masha77 12.05.2008 - 12:21
innok , приветик! Вот зашла в гости, а тут такая красотаааа да еще и клубничнаяяяяя...мммм как вкусно и красиво! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Gane 12.05.2008 - 20:03
innok
ладно
так и быть
я согласна
с листиками
sleep.gif

Автор: Nika14 12.05.2008 - 22:50
Цитата
Ой, ну раз "детка" так всем нравится... Могу провести класс, как его лепить, то есть, как лепить голову, а уж от оформления етой головы зависит, будет ли ето младенец, ангел, или гном. Хотите?


--Ну ради такого и из подполья выползти можно!! Почему же никто не откликнулся?! Хотим! Хотим! Хотим!! проведи пожалуйста класс :-)
У меня даже сразу вопрос есть.. а мастика не течет когда ты на крем кладешь? А можно рецепт крема пожалуйста, он у тебя такой "стоячий", хороший получился. Или это обычный с маслом и сахарной пудрой?
Ты просто молодчинка, у меня руки не доходят торты всегда украшать, а ты каждый отдельный кап-кейк украшала! Вот у тебя терпения.. уважаю :-)

Автор: innok 12.05.2008 - 22:56
Gane
Ооо! Женчик появился! wub.gif
Nika14
Ага! Теперь понятно каким способом можно товарищей из подполья выманивать laugh.gif laugh.gif . Я сфотографирую и пришлю тебе по стадиям. Просто не хочу темку превращать в "украшение тортов". Подожди только денька 3-4, ладно? smile.gif
Про крем, я делаю по Вилтоновскому рецепту. Может он и ме такой вкусный, но от него ничего не течёт, он не тает и форму держит идеально (а вот прослаиваю я торты уже чем повкуснее wink.gif )

0.5 чашки сливочного масла несолёного
0.5 чашки vegetable shortening (белого, без "вкуса масла")
4 чашки сахарной пудры
1 ч ложка безцветной ванили
2-3 ст ложки воды

Автор: Rita2 12.05.2008 - 23:30
innok

C праздником biggrin.gif

Какой тортик ohmy.gif tongue.gif wub.gif


Автор: innok 13.05.2008 - 18:53
Почему ети огурцы так называются я не знаю. Но на хлебе с маслом, действительно вкусно. Сейчас, конечно, не самое традиционное время для консервирования, но вот захотелось.

ОГУРЧИКИ "ХЛЕБ С МАСЛОМ"
3 длинных парниковых огурца
соль
2 ч уксуса
3 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
2 ч ложки семян горчицы
1 красный перец

Огурцы тонко нарезать. Пересыпать солью, и оставить на ночь. Промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
В кастрюле довести до кипения уксус, 1/2 ч горячей воды, сахар, соль, горчицу и дать покипеть (слабо) 5 минут.
Добавить огурцы, довести до кипения и снять с огня. Положить в нагретые банки, перекладывая тонко нарезанным перцем.

Вкусно на бyтербродах и к жареному мясу/птице.

Почему ети огурцы так называются я не знаю

Автор: innok 13.05.2008 - 20:26
А теперь парочка способов, как разнообразить Ваш суши-обед. Наверное, я соглашусь с теми, кто считает, что сравнить домашние суши с ресторанными нельзя (профессионализм он и есть профессионализм), но есть пара "но"... Дома вы можете приготовить и хоть приблизительно получить представление о том блюде, которого в Вашем любимом японском ресторане нет, да и вообще забавно сделать что-то своими руками столь интерсно смотрящееся на столе, плюс, если Вам повесёт, как нам, Вы найдёте магазин, где рыба по свежести будет превошодить любой ресторан.

Первое. ПРЕССОВАННЫЕ СУШИ
Для них, вам нужны специальные формочки, которые продаются в азиатских магазинах (форм и размеров - миллион).
Поставлю только фото, ибо пояснения не нужны - и так понятно.

А теперь парочка способов, как разнообразить Ваш суши-обед

А теперь парочка способов, как разнообразить Ваш суши-обед - 2

А теперь парочка способов, как разнообразить Ваш суши-обед - 3

А теперь парочка способов, как разнообразить Ваш суши-обед - 4

А теперь парочка способов, как разнообразить Ваш суши-обед - 5

Оборачивание ленточкой нори - по желанию

Автор: СМАЙЛИК 13.05.2008 - 20:36
innok
Инночка rolleyes.gif , а можно тебя попросить поставить мастер класс в тему "шаг за шагом"? Я хоть и не созрела ещё до такого, но очень уж хочется посмотреть хотя бы и иметь под рукой если что rolleyes.gif

Автор: innok 13.05.2008 - 20:36
СМАЙЛИК
Инуль ты об чём именно?

Автор: СМАЙЛИК 13.05.2008 - 20:47
innok
Ну как это об чём. У нас в разделе Кулинарные форумы есть подраздел Шаг за шагом (с треугольничком). Вот об чём. А мастер класс по рожице конечно. Тыж сама спрашивала если надо. Конечно надо, ещё как. wink.gif

Автор: alisia 13.05.2008 - 20:55
innok

Инуль огурчики уважаю wub.gif , такой красивый маринад с горчичной wub.gif ,

Инна первый раз вижу формы для суши unsure.gif ,и как, ими удобно?!
А где их искать? ты где купила?!! wink.gif

Автор: innok 13.05.2008 - 21:30
alisia
неее, просто в COSTCO были только длинные огурцы, ну я их и купила, а потом в арабском магазине купила иранские (а они вкуснее), но с длинными-то надо что-то сделать было.
А про "удобно"... мне нравится, а любимый говорит, что ето "мухлевание".

Автор: innok 13.05.2008 - 21:57
... и второй способ РИСОВЫЕ ШАРИКИ
Их можно делать с начинкой или без, позыпать кунжутом или нет, оборачивать нори или нет, но если вы делаете нескольких видов, то внешне они должны отличаться друг от друга. Обычно я их делаю "на следующий день", когда остаётся рис и что-нибудь для начинки. В етот раз осталась масса из крабового мяса, май онеза и васаби".

Во первых: лепить надо из тёплого риса. Для етого (повторяюсь, уже писала где-то) надо положить рис в дуршлаг и просто полить кипятком, если есть желание, то перед "душем" неплохо бы его посыпать специально для етой цели существующими японскими специями для риса.

Нам понадобится японская чашечка для чая, которую надо выложить плёнкой.

... и второй способ РИСОВЫЕ ШАРИКИ Их можно делать с начинкой или без, позыпать кунжутом или нет, о...

На дно кладём рис, так, чтобы он "поднимался" по стенкам. Потом начинку, опять рис и распределяем его атк, чтобы начинка была полностю закрыта (но слишком много не kладите, иначе потеряется вкус начинки)

... и второй способ РИСОВЫЕ ШАРИКИ Их можно делать с начинкой или без, позыпать кунжутом или нет, о... - 2

Вытаскиваем то, что у нас получилось и в плёнке же придаём нужную форму. Оформляем по желанию.

... и второй способ РИСОВЫЕ ШАРИКИ Их можно делать с начинкой или без, позыпать кунжутом или нет, о... - 3

Автор: alisia 13.05.2008 - 22:04
innok

Инна так ты сначала ленту по центру из водорослей,потом лимон,лосось и затем рис,и закрыла? али как! только рис в них формируешь? unsure.gif


Автор: alisia 13.05.2008 - 22:11
Инна знаешь, походный вариант в дорогу или на пикник у японца, это типа твоих шариков, но только в виде конвертиков кулечков, такая вкуснятина wub.gif , мои друзья (они японцы) всегда такие делают, и говорят,что это самое распространенная еда как у нас яичница.
Кстати, есть к ним всякие вкусные присыпки из суш. водорослей, есть как мелкая пудра с кислинкой, очень вкусно и интересно,но это в Японии продают не у нас sad.gif .

Автор: innok 13.05.2008 - 22:13
alisia
Вначале лимон, потом лосось, потом рис. Вытащила и ленточкой обернула.
Глянь в личку!

Автор: innok 13.05.2008 - 22:15
alisia
Знаешь, ети шарики из книги по японской кухне, но, как я уже несколько раз говорила, доверие у меня к таким книгам етак процентов на 70%. А присыпки и у нас продают tongue.gif tongue.gif tongue.gif

Автор: alisia 13.05.2008 - 22:21
Я у нас невидима unsure.gif , или не заметила, мне присылали, и всякие извращения типа печенья с разными рыбками и пропитками острые и сладкие laugh.gif .
Они большие эстеты и оригиналы в пище wink.gif , а дизайн сервировки блюда нет слов описать как красиво ohmy.gif wub.gif , это тебе не Китай. sleep.gif

Автор: innok 14.05.2008 - 00:17
Ещё чуть-чуть японской кухни.

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА И МОРКОВИ

Дайкон и морковь натереть (лучше на мандолине етакими тоненькими "спичками", но если нет, то на крупной тёрке, или нарезать). Посолить и оставить на полчаса. Промыть холодной водои и отжать лижнюю жидкость.
Заправить рисовым уксусом и сахаром.
Можно подавать просто так, а можно растереть шелток крутого яца с васаби, белок натереть на мелкой тёрке. Выложить овощи горкой, на них белок, и сверху шелток, а с етим подавать огурец нарезанный на длинные "палочки" и обёрнутый солёным лососем. (Хотя честно говоря, если я сделал такие огурцово-лососёвые "палочки" до салата дело чаще всего не доходит).

Ещё чуть-чуть японской кухни

Автор: Ляська 14.05.2008 - 00:26
Хочу суши! У тебя они такие краси-ивые-краси-ивые! Нужно срочно нам с Данькой научиться их вертеть. Будем их в две рожи потом дома наворачивать. Мы их очень, того, любим и уважаем. Иннуль, а ты с какой книжки обучение "сушам" начинала?

Автор: innok 14.05.2008 - 10:45
Продолжим тему СУШИ

Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60. СУШИ ДЛЯ ТОЛПЫ ето именно то, что вам нужно, быстро, оригинально и должны хотябы ночь постоять в холодильнике. Конечно ето не будет произведение искусства из любимого суши-бара, но изыск есть.

Вначале дно и стенки прямоугольной формы выкладываем пластиком.
Посыпаем кунжутным семенем.

Продолжим тему СУШИ Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60

Укладываем первый слой риса.
Промазываем (слегка) васаби и укладываем тонко нарезанные огурцы.

Продолжим тему СУШИ Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60 - 2

Слой рыбы.

Продолжим тему СУШИ Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60 - 3

Нори

Продолжим тему СУШИ Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60 - 4

Слой риса

Продолжим тему СУШИ Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60 - 5

Нори

Продолжим тему СУШИ Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60 - 6

Теперь закрыть свешивающейся плёнкой и поставить на несколько часов в холодильник. Неплохо бы чем-нибудь придавить сверху. Потом вынуть из формы, нарезать на кусочки и подавать.

Продолжим тему СУШИ Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60 - 7

Продолжим тему СУШИ Допустим вы хотите сделать суши назавтра и етак человек на 60 - 8

Автор: innok 14.05.2008 - 10:59
Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого.

Правила:
Pаботать влажными руками.
Рис должен быть тёплым.
Рис не утрамбовывать, нори сквозь него должны быть "почти видны".

Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого

Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого - 2

Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого - 3

Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого - 4

Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого - 5

Если вы делаете "тонкие ролс" то тоже самое, но на половинке листа нори.

Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого - 6

Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого - 7

Ну и в заключении РОЛС в исполнении моего любимого - 8

Автор: innok 14.05.2008 - 11:05
А ето, как доказательство того, что прессованные суши имеют право на "быть"

А ето, как доказательство того, что прессованные суши имеют право на "быть"

Автор: Саяногорочка 14.05.2008 - 11:19
Красиво, но у нас нори не найти. Зато рыбы всякой очень дешевая. Как быть?

Автор: innok 14.05.2008 - 11:28
Очень просто. Ролс можно делать и без нори, просто проложи между матиком и рисом пищевую плёнку. Кроме того, очень популярен вид суши, когда на маленькую рисовую "котлетку", просто слепленную руками, кладётся рыба - на "общей" фотографии такие сзади с лососем, лимоном и авокадо. И ещё, есть вариант ролс, когда всё заворачивается в тонкий-тонкий омлет.
А вообще-то можно обойтись парой японских салатов, мисо супом и сушими (просто сырая рыба без риса) - вот и японский обед smile.gif

Автор: alisia 14.05.2008 - 20:51
innok

Иннуль, а что там зеленеет на заднем плане unsure.gif , ужО не салатик из Водорослей wink.gif , ох,уважаю я eто дело biggrin.gif ,если да как готовишь?интересно сравнить! wink.gif

Автор: innok 14.05.2008 - 21:06
alisia
Алисик, именно етот покупной, но мне очень нравится вот етот рецепт.

Автор: stacnatalya 14.05.2008 - 21:37
innok
Инночка суши-роллы замечательные !!! wub.gif
У нас листья нори очень дорогие.
А если делать в омлете, омлет - это яйца, крохмал, соль и все ?
Или как то по другому ?

Автор: innok 14.05.2008 - 22:06
stacnatalya
Натусь, вот тут у меня есть рецепт из омлета (только их надо делать тоньше, если будешь ещё и рис заворачивать) ОМЛЕТ РОЛС СО СПАРЖЕИ
Рецепт риса нужен?
А вообще, я посмотрела книги: вариантов без нори - миллион!
Ето и суши-миски (когда в порционную пиалку горкой кладётся рис, а на него красиво укладывается вся начинка).
И рисовые "котлетки" с рубой поверх, а потом просто по спирали для красоты обернуть или листиком арагулы или кусочком свекольной ботвы.
И нашла вообще смашной вариант, когда начинка - рис и тонко нарезанная пластинками отварная говядина, а завёрнуто всё в листик кимчи (ну ещё какие-то добавки, если интересно - посмотрю)

Автор: innok 15.05.2008 - 07:28
WRAP COTTAGE CRUNCH (ОГОРОДНАЯ ХРУСТЯШКА)

1/2 чашка красного болгарского перца, нарезанного на квадратики
1/2 чашки моркови, нарезанной на тонкие кружочки
1/2 чашки нарезанного кубиками помидора (без семян)
3 ст ложки ллимонного сока
3 ст ложки нарезанного зелёного лука
3 ст ложки нарезанного свежего базилика
1 ч ложка цетры лимона
соль оп вкусу
чёрный перец
1 чашка крупнозернистого творога или мяса/курицы
2 больших листа салата
2 тортии (у меня лаваш)

Смешать овощи, сок, посолить, поперчить. Аккуратно вмешать творог/мясо/курицу (одно из трёх).
Положить лист салата на каждую тортию, распределить начинку между ними и завернуть "конвертом", оставив один конец открытым.

WRAP COTTAGE CRUNCH (ОГОРОДНАЯ ХРУСТЯШКА) 1/2 чашка красного болгарского перца, нарезанного на квад...

Автор: alisia 15.05.2008 - 14:26
innok

Инна хотела тебе за молодой чеснок сказать. У нас его тоже нет, они тут не соображают как это можно его кушать, только в головках. Или они из молодого(вернее стрючек крученый,когда цветет чеснок) делают из него типа песто в консервах продают,или сам его, в сезон в пакетиках,они зеленые похожи на свиной хвост.
На вкус похож на молодой чеснок, но все-таки по другому tongue.gif .
А я посадила на жардине осенью для пробы, вот весной (сейчас)все они вылезли,теперь под зеленый борщ кушаем чеснок молодой. wink.gif

Ой, такие штучки с питой очень люблю wub.gif , а твоя прелесть огородная хрустяшка.

Автор: light225 15.05.2008 - 16:42
innok
Инна, какие интересные суши, торт шикарный. А огурцы можно сразу как остынут есть wink.gif? Какая аппетитная хрустяшка.

Автор: СМАЙЛИК 15.05.2008 - 17:21
innok
alisia
Девочки, а у нас китайцы такой чеснок продают. Может мне вам почтой выслать wink.gif ? У них вообще очень много разной зелёности. (мечтательно rolleyes.gif ) Вот бы ктонибудь научил как это всё готовить и с чем кушать. А то только хожу да облизываюсь. cool.gif

Автор: alisia 15.05.2008 - 18:43
СМАЙЛИК

Инна я о этой зелени хотела сказать, это у китайцев не чеснок,я ее покупаю v сезон у них, и использую как молодой чеснок.
Я у них узнавала, это трава без низа как и нас чеснок, только зелень с легким чесночным вкусом, вполне заменяет по вкусу его,но это другая культура. wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 15.05.2008 - 19:34
alisia
Неее, я у наших китайцев именно молодой чеснок с низом видела. Наверно сейчас сезон, потому что он не всегда есть. А ту траву я тоже видела. Мне муж не разрешает всякую ерунду покупать если точно не знаем что это и как употреблять. Я бы у них многое брала.
Кстати, Инн извини если не в тему, я мангольд искала. Так в где обычно овощи беру есть что то похожее, но цена ах и мне качество не понравилось. И у них название какое то не такое. А у китайцев мнго похожего на мангольд и очень много видов, а названия все на китайском. Хоть ты с фотиком туда иди.

Автор: СМАЙЛИК 15.05.2008 - 19:39
innok
Иннусь, вот я балда. Зашла и забыла зачем. Я хотела сказать, что насмотревшись твоих салатиков тоже замутила на тему так сказать. У меня был готовый салат из Костко с суш. клюквой, орехами, фетой. Так я туда добавила красный лук с сумаком, шримпы салатные жареные с чесноком и остатки крабового мяса, типа палок. Получилось очень душевно и сытно. Спасибо. Фот нету конечно. В то время когда я всё готовлю это безумие.

Автор: light225 15.05.2008 - 19:41
СМАЙЛИК
Инна, запиши рецепт салата в тему "Салаты", звучит очень интересно и аппетитно smile.gif.

Автор: alisia 15.05.2008 - 19:44
СМАЙЛИК
Инна я тоже на неделе смотрела, он дорогой пока, видн парниковый и привозной откуда-то, но скоро начнется сезон и тогда будет дешевый, местный, разных видов.
А у китайцев это другой овощ, он у них разных видов есть вкусные, а есть нет, я их названия не знаю, но чисто визуально покупаю какие ела.
Вот жду один интересный у них есть, с рисом вкусно, он с горчинкой но вкус классный, тут еще нужно знать как готовить. wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 15.05.2008 - 20:08
light225
Будет сделано гражданин начальник.
Только фото у меня нет и салат уже сьеден.

alisia
Так я ж и говорю, что хожу возле китайских овощей-салатов и только облизываюсь. Хоть бы названия их выяснить. Они же гады всё только по китайски пишут, только цену и разберёшь. smile.gif

Автор: light225 15.05.2008 - 20:17
СМАЙЛИК
А мы подождем пока кто-нибудь еще на него соблазнится и я добавлю фото к рецепту.

Автор: СМАЙЛИК 15.05.2008 - 20:34
light225
Люсь, кто нибудь это ты? biggrin.gif
Рецепт уже стоит.

Автор: stacnatalya 15.05.2008 - 20:34
innok
Инночка, спасибо !!!!!!!!!
Цитата
1 ст ложка мирина

А что это такое ? И чем его можно заменить ?

Автор: innok 15.05.2008 - 20:47
stacnatalya
Мирин ето рисовое японское вино для готовки, чем заменить? Да ничем, забыть и всё. Ну хочешь, возьми яблочный сок и капни в него уксуса, чтобы вкусно получилось, и всё - отмеряй столовую ложку wink.gif
СМАЙЛИК
alisia
Девчата, спасибо за "чеснок", кажется я знаю, о чём вы говорите. Схожу к азиатам - проверю. А зелень, я у них часто покупаю разную, как-нибудь проведу вам ознакомительную екскурсию wink.gif

Инуль, спасибо за салат. Я делаю похожий, наверное: шпинат, с.клюква, кедровые орехи, брынза, надо попробовать твои добавки в него кинуть.

light225
smile.gif wub.gif

Автор: jalo 15.05.2008 - 21:09
Инна, у тебя как всегда, восточный "ветер". Хорошо, что старший не видит, а то бы немедленно суши потребовал бы (кстати, хорошая идея, надо наднях сделать, но у меня не так красиво и не такое разнообразие, как у тебяrolleyes.gif ) .
Ты не думай, я захожу часто, просто не пишу, а то тут прям боишься что не по теме написать, отправЮт куда надо(не в обиду модераторам wub.gif ).
Чего пишу-то: ты уже несколько раз Кенгиса упоминала - я его себе купила - ГДРевовский, на немецком, издательство "Мир", Москва, год надо глянуть. Там выпечка разная, ничего особенного, но хорошее описание и оригинальные рецепты. Прикольно, слова русские так и оставили многие, например - варенье.

Автор: innok 15.05.2008 - 21:19
jalo
Оленька, ты знаешь, конкретные рецепты тортов из Кенгиса я не использую, но рецепты теста оттуда беру или если возникает вопрос по тесту, или по начинке - у него очень доходчиво технология описана (видно, что человек знал о чём писал).
А про разнообразие... так мы не в Германии wink.gif Нам до магазина час ехать, так что суши делаем редко, но по многу (надо же куда-то использовать то жуткое кол-во рыбы, которым мы багажник загружаем от жадности unsure.gif biggrin.gif
Оленька, милая, да и я тем же грешу! да ладно, ты же меня иногда видишь у себя внизу странички? и я тебя вижу. Значит заходим, значит интересно - а ето самое главное! wub.gif

Ой, забыла! Один рецепт у него очень быстрый и вкусный Еврейские крендельки с корицей - аромат rolleyes.gif

Автор: stacnatalya 15.05.2008 - 21:22
innok
Все поняла ! smile.gif
Обязательно сделаю и отчитаюсь smile.gif Спасибо !!!

Автор: innok 16.05.2008 - 07:16
КОФЕЙНЫЕ КЕКСЫ

12 больших белков
3 ст ложек крепкого кофе (комнатной температуры)
1 ст ложка лимонного сока
1 ч ложка cream of tartar
1 ч ложка ванили
1/2 ч ложки миндального екстракта
1.5 ч сахара
1 чашка муки
1 ст ложка молотого кофе
1/2 ч ложки соли

Нагрееть духовку до 325Ф. Положить бумажные вставочки в форму для кексов.
В большой миске смешать белки, кофе, лимонный сок, cream of tartar, ваниль и миндальный екстракт. Взбивать до получения пенистой массы с маленькими пузырьками, 2-3 минуты (ел.миксером). Постепенно ввести 3/4 чашки сахара, смесь должна стать кремового цвета. Не перебейте.
В отдельной миске смешайте 3/4 ч сахара, муку, молотый кофе и соль.
Аккуратно ввести сухие ингредиенты в белковую смесь. Резиновой лопаточкой или деревянной ложкой аккуратно перемешайте.
Заполнить формочки на 2/3 обьёма. Выпекать 25-30 минут. Проверять деревянной зубочисткой. Охлаждать в форме.

Можно разнообразить.
КЕКСЫ "ОРЕХОВЫЙ КОФЕ"
Вместо молотых кофейных бобов вмешать 1.5 чашки молотого лесного ореха.

КЕКСЫ "JAVA"
После того, как "мокрые" и "сухие" ингредиенты смешаны, введите 1.5 чашки шоколадных чипсов.

КОФЕЙНЫЕ КЕКСЫ 12 больших белков 3 ст ложек крепкого кофе (комнатной температуры) 1 ст ложка лимонн...

Вы любите кофе с ликёром? Я - да! Поетому кофеиные кексы я покрыла сврху кремом Irish Kream

1 фунт сахарной пудры
5.5 ст ложек несолёного масла комнатной температуры
0.25 ч молока
0.25 ч ложки соли
3 ст ложки ликёра Irish Cream

Взбить все ингредиенты до получения пышной массы. Поскольку тут многое зависит от влажности воздух, то для достижения нужной консистенции добавьте ещё Irish Cream или сахара.

а сверху - просто шоколадные чипсы. Более изысканно бы смотрелись просто маленькие кусочки тёмного шоколада, но... хорошая мысля приходит опосля wink.gif

Автор: Иpena 16.05.2008 - 07:50
ой, как я люблю крендельки с корииииицеееей....а можно рецептик? rolleyes.gif

Автор: innok 16.05.2008 - 07:55
По заявкам наших зрителей

ПЕЧЕНьЕ КРЕНДЕЛьКИ С КОРИЦЕЙ (по-еврейски)
Р.П.Кенгис "Домашнее приготовление тортов..."
2 стакана муки
1/2 ст сахара
80г масла или маргарина
1 яицо
4 ст ложки густой сметаны
1/4 ч ложки соли
1/4 ч ложки соды
1 ст ложка мёда

Муку перемешать с содой и просеять. Сматану, сахар, соль, мёд перемешать до растворения сахара и соли. Предварительно размятое масло взбить и постепенно добавлять сметанно-яичную смесь, затем муку и быстро в течении 20-30 секунд замесить тесто. Важно! Не перемесить - изделия получатся плотными, неразрыхлёнными.
Сформировать маленькие по 20г крендельки, посыпать сахаром и корицей и выпекать 12-15 минут при 220-240Ц.

Фотография от Настеньки-Львица, за что ей ОГРОМНОЕ спасибо!

По заявкам наших зрителей ПЕЧЕНьЕ КРЕНДЕЛьКИ С КОРИЦЕЙ (по-еврейски) Р



Ирена, за тобой фото!

Автор: Мимоза 16.05.2008 - 08:03
innok
Иннуля! Давненько я к тебе на огонек не забегала! А тут столько всего и такого!!! Спасибо за мастер класс по суши - очень пригодиться! У нас тоже нет этого НОРИ. А ты случайно не знаешь, может быть оно еще как-то называется? А Кенгис у меня есть еще старое советское издание - классика! Я его даже перечитываю, как роман. И фотографии в моем издании великолепные. Я, например, слоеное тесто научилась делать именно по этим фотографиям. В других книжках всегда было описано на словах, я сколько раз не пробовала начинать заворачивать по описаниям, никак не получалось. А тут весь процесс в фотках.

Автор: innok 16.05.2008 - 08:16
Мимоза
Ириш, нори, ето базовое название водорослей, но там ещё миллион подназваний. Честно говоря, другого названия для етих листов не знаю.
ООООО, как приятно единомышленника встретить!

Автор: Иpena 16.05.2008 - 08:27
innok
фото будет
только вот духовочку прикупим через месяцок rolleyes.gif
утащила пока крендельки к себе

Автор: innok 16.05.2008 - 20:48
Тут до меня дошли сведения, что в России начинается клубничный сезон... Ну и сколько можно её сьесть? Сьесть можно... много, но не всю. Поетому из того, что не сьели, но ещё не понадкусывали можно сделать

ЩЕРБЕТ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД

5 чашек клубники (или смеси любых красных ягод)
3/4 ч сахара
1 ч воды
сок половинки лимона
1 белок

Воду и сахар довести до кипения и помешивать до растворения сахара. Охладить.
Ягоды прокрутить в блендере до получения однородной массы, откинуть на мелкое сито. Вмешать сок лимона.
Ягодную массу (ты, что стекла) и сироп прокрутить в блендере.
ввести слегка взбитый белок и перемешать.

Если используете мороженницу. То следуя приложенной инструкции, заморозьте щербет.
Без мороженницЫ: переложить в контейнер и замораживать в морозилке 4 часа. Опять прокрутить в блендере и вернуть в морозилку.

Наслаждайтесь. Для изыска, при подаче украсте листиком мяты.

Тут до меня дошли сведения, что в России начинается клубничный сезон

Поскольку, я уже предвижу вопросы о сыром белке, поделюсь тем, что знаю.
Сальмнелла - бактерия живущая в море, то есть изначально у кур, а соответственно и в яйцах её нет. Получить они её могут (а потом и передать нам) если на комбинате их кормят костяной мукой (а чаще всего етим-то и кормят), изготовленной из морской рыбы.
Поетому, если боитесь, то покупайте яйца, на которых написано, что у кур была исключительно "вегетарианская" диета.

Наверное, можно и без белка, я не пробовала, думаю, что ето повлияет на структуру, но несильно.

Автор: Мимоза 16.05.2008 - 21:51
innok
Хи-хи, начинается -то он давно, только клубника еще не наша. А так едим уже с февраля.
Но я вообще не про это. Пришла списывать приготовление суши и завязла!!!! Открываешь одну ссылку, списываешь, потом другое видишь - туда же! Столько вкусностей у тебя! Утащила рецептик салатика из фасоли с килькой. Еле вспомнила, чего хотела узнать - ты какой сорт риса используешь для суши? И тут у меня еще одна мысля возникла - наткнулась на рецепт салатика из сушеных водорослей и меня осенило - а может быть их использовать можно вместо нори?! У нас вроде бы в аптеках должны продаваться...

Автор: innok 16.05.2008 - 22:25
Мимоза
Ириш, аптечные, даже не знаю. Если ето цельные водоросли сушёные, то однозначно можно для етого салата. А вот если мелкие хлопья, то когда ты их замочишь, у тебя скорее всего получится что-то не совсем то. Если же ты про водоросли для суши, то теоретически ети хлопья как раз и сделаны из таких листов, но вот как ты из них будешь етот один тонкий слой создавать, я себе слабо предствляю. Просто же размоченные водоросли для етого не подойдут - слишком плотные... Извини... unsure.gif
О рисе, я беру специальный для суши. Но, думаю, что подойдёт любой короткий рис (важно! недроблёный!) Только ты его промой до чистой воды и оставь в дуршлаке на полчаса, потом можно варить.
Завязла говоришь... мне пришлось взять себя железной рукой за глотку, чтобы уйти из той "вязальной" страничке ссылку на которую ты дала сегодня wink.gif

Автор: Nika14 17.05.2008 - 00:51
Цитата
Ага! Теперь понятно каким способом можно товарищей из подполья выманивать  . Я сфотографирую и пришлю тебе по стадиям. Просто не хочу темку превращать в "украшение тортов". Подожди только денька 3-4, ладно? 

Про крем, я делаю по Вилтоновскому рецепту
Ладно, будем ждать и пытаться иногда вылазить из подполья :-) Вилтоновский рецепт знаем, ходили на первый курс украшения.. у меня просто училка не очень попалась, совершенно не вдохновляла на подвиги, всё делала так стандартно, строго по инструкциям учебным, вот я и подумала, зачем мне еще и за классы платить если можно просто иструкции купить и творить себе. Но классы они застявляют тебя заниматься этим делом, а то вечно времени ни на что не хватает. Я помню, ты же тоже ходила на курсы, 1-ый и 2-ой прошла, правда? А на мастику не ходила?

Суши у тебя очень вкусные.. тока избалованная я, в ресторане же там таааааакие понаделают, и соусом вкусным польют, и такое разнообразие.. так что домашние получается просто экономически не выходно делать да и не так вкусно как в ресторане :-( Еще бы рецепт вкусных соусов знать.. и достают же где-то продукты

Автор: innok 17.05.2008 - 01:21
Nika14
Ниночка, на мастику я тоже ходила, лепить-то я, пожалуй, их и сама научить могу wink.gif А вот покрывать ровно торт мастикой, ето от них. Но мне очень с преподавателем повезло, тётка в етом бизнесе уже 20 лет, поетому у неё своих "секретиков" много, которыми она делилась.

А про суши, да я не спорю. Конечно, мы в ресторане меньше денег оставляем, чем когда свежей рыбой да икрой закупаемся. Но мы получаем удовольствие от процесса и от результата, а за ето стоит заплатить smile.gif

Cоусы... мы, когда в ресторан идём, то в основном заказываем что-то с минимальным кол-вом соуса (бо, рыбу любим), а какой соус тебя интересует, может у меня есть recept или знаю как бутылка выглядит?

Вылазь-вылазь из-подполья wink.gif

Автор: innok 17.05.2008 - 08:31
ну то есть действительно - очень вкусно! А кроме того ещё очень празднично и ярко смотрится на тарелке. И поскольку никто моих новых тарелок не заметил (показывала, показывала...), то сама говорю: наконец-то нашла то, что понравилось. Врут, что ручная роспись, но, правда, сделано в Италии и каждая подписана (может, подпись и имеется в виду, как ручная роспись). Ну да Б-г с ними... Хотя рада я - ОЧЕНь!

Кстати, печатаю, а любимый принёс мне бутылочку Smirnoff Ice, так, что если в результате у вас окажется рецепт трухтового форта, то винить сами знаете кого.... АЛКОГОЛИЗМУ БОЙ! ПьЯНАЯ МАТь - ГОРЕ СЕМьИ! МИНЗДРАВ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ - КУРЕНИЕ ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВьЯ! (кажется, судя по последнему, уже действует)

POLLO A LA ESPANOLA
1 чайная ложка паприки
4 порционных куска курицы (у меня было 6 ножек без бёдер)
3 чайные ложки оливкового масла
150г бекона, нарезанного
1 большая луковица - нарубленная
2 дольки чеснока измельчённые
1 зелёный болгарский перец (у меня не было - взяла тот же обьём брокколи)
1 красный болгарский перец
450г консервированных помидор - нарезанных
2 ст ложки нарубленной петрушки
соль, перец
варёный рис для подачи

Нагреть масло в сковородке. Втереть смесь соли и паприки в курицу со всех сторон. Аккутарно поджарить её. Не до готовности, а минут 10-15 переворачивая. Вынуть. Протереть сковородку от жира, налить 1 ст ложку масла, нагреть его и добавить бекон. Когда бекон начнёт выделять жир положить чеснок и лук. Когда лук станет полупрозрачным - добавить перцы. Потушить минут 5-7. Положить в сковородку курицу и немного "закопать её в соус. Добавить помидоры вместе с соком из банки.
Накрыть крышкой и держать на слабом кипении ещё минут 30, или до готовности курицы. Подавать с белым рисом, посыпав петрушкой.

ну то есть действительно - очень вкусно

Автор: kashik 17.05.2008 - 11:12
innok
Инна, какое фото- просто картина маслом, не, правда! Синьорита с гитарой явно часть рецепта, тарелка супер! очень мне понравилась фотография Саму POLLO A LA ESPANOLA буду делать обязательно,

Автор: Сэнди 17.05.2008 - 11:20
Инночек! Я у тебя рецептов тут утащила biggrin.gif Жди с приветом smile.gif

Автор: alisia 17.05.2008 - 15:44
innok


Ну ты мать с лозунгами разошлась, зарапортовалась!!! wink.gif laugh.gif
Инночек! Polla a la espanola буду делать, вкусняшка,суперское! rolleyes.gif

Автор: innok 17.05.2008 - 23:57
kashik
Сэнди
alisia
Спасибо, девоньки wub.gif

Автор: innok 18.05.2008 - 00:09
GRAVLAX/СОЛЁНЫЙ ЛОСОСь

2 филе лосося, каждый по 10-16 унций
3 ст ложки морской соли
1.5 ст ложки сахара
1 ч ложка белого перца
1 чашка нарезанного вместе с веточками укропа

Вымыть филе, кожу не снимать.
Смешать соль, сахар, перец. Втереть ету смесь в "мясную" сторону обооих филе.
В плоскую посудину положить одно из филе кожeй вниз. Посыпать укропом. Сверху положить второе филе, кожой вверх. сверху поставить что-то тяжёлое, закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 48 часов. Каждые 12 часов переворачивать.
Перед подачей, снять остатки укропно-солевой смеси и нарезать рыбу под углом. Еcли есть желание, посыпьте свежим укропом перед тем, как нарезать, тогда каждый ломтик будет иметь "укропный" краешек.

GRAVLAX/СОЛЁНЫЙ ЛОСОСь 2 филе лосося, каждый по 10-16 унций 3 ст ложки морской соли 1

Автор: innok 18.05.2008 - 00:39
"Бублики... купите бублики..."

Как еврейке, мне, безусловно, приятно, что неотьемлемым атрибутом американского завтрака (несмотря, на общее помешательство нa диетах), были, есть и, не сомневаюсь, будут bagels, то есть те самые "бейгеле", которые пеклись в местечках по домам, а потом в корзинах, покрытых одеялами, чтобы не остыли, выносились на перекрeсток...

Отличаются oни от простого хлеба испечённого в виде "колёсика" тем, что перед выпечкой они варятся, что и придает их мякошу ту "резиновость", без которой bagel уже не bagel, а круглая булочка.

BAGELS

3 чашки неотбелённой хлебной муки
2 ч ложки соли
6 г аkтивных сухих дрожжей
1 ч ложка солода (Настенька/Львица, слов нет СПА-СИ-БО!!!!!!!)
210млг тёплой воды (у меня ушло около 270млг)

2.5 литра воды
1 ст ложка солода

1 белок
2 ч ложки холодной воды
2 ст ложки мака, кунжута или семян укропа

Смазать маслом 2 листа для выпечки. Просеять муку и соль в большую миску. Вмешать дрожжи. Сделать в муке "колодец" и влить туда воду с разведённым в ней солодом. Замесить тесто. Тесто будет плотным, но еластичным, кол-во муки и жидкости надо регулировать в зависимости от муку, влажности и так далее....
Смазать маслом миску, положить в неё тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на час.
Вымесить тесто. Разделить его на 8-10 частей. скатать из каждой части шарик. А тепрь правильный способ формирования "бейгеле" без шва. Цхуть приминаем шарик, и пальцем делаем в середине отверстие. Теперь, крутя палец по окружности етого отверстия увеличиваем его до желаемого размера.
Положить "бейгелэ на противень и дать подняться ещё минут 10-20.
Довести до кипения воду и солод. Уменьшить огонь, но вода должна продолжать слабо кипеть. Нагреть духовку до 220Ц/425Ф. Опускать "бейгеле" по 2-3 в кипящую воду и варить 1 минуту, перевернуть и варить ещё 30 секунд.
Выложить на полотенце, когда все б
"бейгеле" сварены, перенести их на противень. Смазать белком, взбитым с водой и посыпать семенами. Печь 20-25 минут до "золота".

"Бублики

Автор: innok 18.05.2008 - 00:45
А теперь у всех, кто упустил ету возможность раньше, есть способ со мнoй поссориться. Для етого вам просто надо заявить, что "бейгеле", намазанный кремсыром с щедрым количеством солёного лосося и парой веточек укропа, ето не та самая цель, для которой солилась рыба и пеклись бейгеле! laugh.gif laugh.gif laugh.gif

А теперь у всех, кто упустил ету возможность раньше, есть способ со мнoй поссориться

Автор: Rita2 18.05.2008 - 02:27
innok

Спасибо smile.gif
,,POLLO A LA ESPANOLA,, - прикрасное блюдо tongue.gif беру рецепт себе smile.gif
А тарелки у тебя супер ohmy.gif очень красивые wink.gif wub.gif
,,BAGELS,,- мягкие и вкусные tongue.gif wub.gif

Автор: nnsvz 18.05.2008 - 03:47
Цитата (innok @ 17.05.2008 - 16:45)
"бейгеле", намазанный кремсыром с щедрым количеством солёного лосося и парой веточек укропа, ето не та самая цель, для которой солилась рыба и пеклись бейгеле!

Главное,чтоб чай был СЛАДКИЙ! tongue.gif

Автор: muffi 18.05.2008 - 11:52
innok
Инночка, привет дорогая! tongue.gif
Фотка потрясающая ohmy.gif
Так всё аппетитно и красивенно rolleyes.gif Рыбка и кексики супер!

Автор: kashik 18.05.2008 - 12:03
innok
Иннуль, как ты меня бубликами порадовала, запах детства, бабушка их делала, эту "резиновость" невозможно забыть, спасибо. Читаю твою страничку как ну если не как роман, то уж точно как чудесное эссе, а фотографии- иллюстрации, так за ними и видишь твои юморные глаза wink.gif .

Автор: alisia 18.05.2008 - 16:26
innok
Иннуль, Бегль отменный, вкуснятина я такие на шведских линиях ела ,с тех пор болею этой вкуснотой, так что кто не любит, ко мне пожалуйста кидайте wink.gif . Иннуль ты умничка, мастерица, лосось красавчик, так и представляю этот вкус, рыба моя слабость в любом виде, а я вчера мариновала тоже рыбец rolleyes.gif .

Автор: Nika14 18.05.2008 - 17:27
Цитата
а какой соус тебя интересует, может у меня есть recept или знаю как бутылка выглядит?

Ха-ха!! А кто-б еще название знал.. ну там вассаби соус, он такой зелененький, остренький, но в то же время сладкий.. Или соус такой темный, я подозреваю не основе соевого, но он такой густой и тоже сладкий. Вообще, мне очень нравится комбинация остро-сладкого. В следующий раз пойдем, буду названия спрашивать чтобы можно было у умный людей потом спросить :-) Мы тоже сырую рыбу больше любим, мы обычно идём и заказываем "блюдо от шефа"-- chef's platter (конечно, сперва удостоверившись что шеф хороший и мы его знаем), а он нас удивляет разновидносями рыбы, всяким скультурками из овощей, и "его" роллами. У меня, кстати, даже пару фотографий есть..

http://i016.radikal.ru/0805/b2/db012dca1062.jpg
а какой соус тебя интересует, может у меня есть recept или знаю как бутылка выглядит

Извиняюсь за качество.. фотографировала сотовым..

Цитата
А теперь у всех, кто упустил ету возможность раньше, есть способ со мнoй поссориться. Для етого вам просто надо заявить, что "бейгеле", намазанный кремсыром с щедрым количеством солёного лосося и парой веточек укропа, ето не та самая цель, для которой солилась рыба и пеклись бейгеле!

АААА!!! Какая фотография...как обалденно вкусно!! я бы таким завтракала, обедала и ужинала.. красная рыбка, уркопчик, крим-чиз.. Пошла за рыбой!

П.С. Меня вообще-то Вероникой зовут, извиняюсь что нормально не представилась :-)


Автор: innok 18.05.2008 - 19:48
Rita2 Риточка, очень надеюсь, что понравится!

nnsvz Натусь, ну так!
Скрытый текст
Знаешь анекдот: английский лазарет времён Первой Мировой войны. Королева обходит раненых. Подходит к одному молодому солдату:"Мой добрый солдат, покажите мне вашу рану", "Моя королева, я не могу ето сделать, ибо ранен в...", "Мой добрый солдат, я надеюсь, что кость не задета"
Вот и я так, а что он (чай) несладкий бывает? laugh.gif

muffi Ленусик, спасибо, милый!
kashik Ой, правда, бабушка делала? Как здорово! rolleyes.gif а я только читала о них, а попробовала уже здесь... Спасибо тебе за добрые слова! У меня склероз, я наверное видела где-то твоё имя, но... склероз, шепни пожалуйста unsure.gif smile.gif

alisia Алисик, я вот думаю, может волевым порядком обьявить бейгелс - 0% углеводов...

Nika14 Ай-яй-яй, какая тарелочка! Какой штат? Жди в гости! Привет, Вероника! Первый соус не знаю, скорее всего его (шефа) собственная вариация (ибо изначально, васаби соус совсем не сладкий, а просто острый), но посмотрю... А второй вот он wink.gif

Риточка, очень надеюсь, что понравится

Автор: Gane 18.05.2008 - 21:13
Иннулик, иногда смотрю на твои рецепты - ну прям как-будто в соседней пекарне бейгальсы! wub.gif

Автор: Львица 18.05.2008 - 23:19
innok
Цитата
1 ч ложка солода (Настенька/Львица, слов нет СПА-СИ-БО!!!!!!!)

Да не за что wub.gif Как говорит мой любимый кот Матроскин: "У нас этого мыла солода как гуталину!" laugh.gif

Иннулькин, я же напекла кренделей! Запааааах! Сашка с другом уполовинили порцию под хокей! Там примерно 60 шт выходит. Я попробовала одну штучку, ОЧЕНЬ ВКУСНО! Мне конечно сладковато, но с кофе будет ГУД! А Сашке и так самое то! Фотка с меня, но завтра.... У нас темно уже!

Автор: nnsvz 19.05.2008 - 03:49
Цитата (innok @ 18.05.2008 - 11:48)
nnsvz Натусь, ну так! а что он (чай) несладкий бывает? laugh.gif


дык,а если на МУ?! Заменители не признаю,гадкие mad.gif А вот в нормальное время....Сладкий чай и бутер с солёной рыбой....Ах! Вот в октябре на рыбалку приедешь,икры насолим..... rolleyes.gif

Автор: innok 19.05.2008 - 06:49
СМОРЩЕННАЯ КАРТОШКА С MOXO СОУСОМ
Очень вкусная картошка получилась. ЧГестно говоря, не ожидала, просто искала рецепт быстенького гарнира. Но ещё больше меня удивило, что она ничуть не менее вкусная комнатной температуры. Кстати, всё время присутствовала мысль, что что-то мне етот соус напоминает... так и не вспомнила.

18 молодых маленьких картофелин
1 ст ложка оливкового масла
2 ч ложки соли

MOXO СОУС
2 дольки чеснока
1 ч ложка кумина
1 ч ложка сладкой паприки
1/3 ч оливкового масла
2 ст ложки белого винного уксуса
1 ст ложка горячей воды

Нагреть духовку до 210Ц/415Ф. Катрошку (чистую, но в кожуре) положить в один слой на противень. Налить масла и покрутить противень, чтобы картошка им покрылась. Посолить, покрутить опять. Печь 20-25 минут, до тех пор, пока картошка не станет золотой и кожура не сморщится. Во время запекания 2 раза потрясти противень.

Прокрутить в блендере все инредиенты для соуса, кроме масла, уксуса и воды 1 минуту. Не выключая мотора добавить масло. Добавить уксус и воду. Прокрутить ещё минуту.

Рекомендуется подавать горячей с соусом. Честное слово, и когда остыла - вкусно было.

СМОРЩЕННАЯ КАРТОШКА С MOXO СОУСОМ Очень вкусная картошка получилась

Автор: Мимоза 19.05.2008 - 06:53
innok
Иннуля! как я люблю такую картошечку, ты даже не представляешь!!! Слупила бы и без соуса, но с ним - это ВАЩЕ!!!

Автор: alisia 19.05.2008 - 14:30
innok

Иннуля картофан отличный, а соус к нему унесла!спасибки!!! wink.gif

Автор: валерия66 19.05.2008 - 15:25
Иннуся, какая прелесть твой Салат с мандаринами!!!!!!! Это мое! ....Лучше поздно, чем никогда... Ждал меня так долго! laugh.gif

Автор: innok 19.05.2008 - 19:56
валерия66
Лерачка, очень рада! wub.gif
alisia
Мимоза
Спасибо, девоньки!

Ну что, все рыбку засолили, кто хотел? Тогда вот парочка способов, как её утилизовать...

За первый, спасибо Наташе nnsvz, Натусь - слов нет, как вкусно!

Лерачка, очень рада

Автор: innok 19.05.2008 - 20:00
WRAP С ЛОСОСЕМ

1/4 чашка кремсыра
2 ст ложки каперсов, без сока
хрен по вкусу (у меня ушла 1 ч ложка)
солёный лосось
мелко нарезанный красный лук 1/4 чашки
укроп 1 ст ложка
1 ч ложка оливкового масла
тортия или лаваш

Смешать кремсыр с хреном и каперсами и намазать лаваш или тортию. Смешать остальные ингредиенты и выложить их на лаваш, завернуть.

WRAP С ЛОСОСЕМ 1/4 чашка кремсыра 2 ст ложки каперсов, без сока хрен по вкусу (у меня ушла 1 ч ложк...

Автор: innok 19.05.2008 - 20:03
БУТЕРБРОД С ЛОСОСЕМ

Смешать равное кол-во сметаны (густой) и маионеза. Добавить мелко нарубленное крутое яйцо. Кусочек рженого хлеба смазать маслом и сверху выложить маионезно-яичную массу. Потом "от души" солёной рыбки и сверху ложечку икры, украсить укропом.

БУТЕРБРОД С ЛОСОСЕМ Смешать равное кол-во сметаны (густой) и маионеза

Автор: innok 19.05.2008 - 20:07
..разве Нимфа товар даёт?...

а дети они что, в хорошей еде хоть что-то понимают? Вместо того, чтобы есть бейгалс так, как описано на предыдущей странице. Мои малыши заставили меня селать им вот такую замазку

ЯГОДНЫЙ КРЕМСЫР

Кремсыр нагретый до комнатной температуры взбить с любыми (не очень сочными ягодами) добавить по вкусу сахар. Как-то раз я делала с цедрой и сахаром - тоже вкусно.

..разве Нимфа товар даёт?... а дети они что, в хорошей еде хоть что-то понимают? Вместо того, чтобы...

Автор: СМАЙЛИК 19.05.2008 - 20:28
innok
Иннусь, этож язык можно проглотить от таких тарелочек. Прям сижу и думаю как бы осуществить хоть с импровизациями или на тему, но видать не судьба сегодня. Так что рецептики унесла на апасля.

Автор: kashik 19.05.2008 - 20:46
innok
Ой, сколько вкусностей и главно легко выполнимых, Заходите к вам на огонек называется, вкуснотища и идеи хорошие.

Автор: Сэнди 19.05.2008 - 22:47
innok
Инночек, спасибо за картошку! Завтра буду делать, если такую картошку куплю smile.gif

Автор: nnsvz 19.05.2008 - 23:53
innok
Дык,Инн...Не мне...Тёзке твоей.Я только прорекламировала! Рада,что понравилось! wink.gif

Автор: innok 19.05.2008 - 23:58
nnsvz
Тебе! Как по-пу-ля-ри-за-тору! Уфф, выговорила wink.gif

Автор: Rita2 20.05.2008 - 00:39
innok

Спасибо Иннуль, я очень люблю ласось wub.gif спасибо за такое разнообразие рецептов как подавать на стол эту рыбу


Автор: alisia 20.05.2008 - 04:08
nnsvz

Наташа и от меня благодарность wub.gif , я твою закуску полюбила как родную, полностью моя еда wink.gif .Спасибо!!!


innok

Иннуля бутерброды и врап суперские, взяла на заметку. Мальчики твои не страдают дурным вкусом, знают где вкусняшки,и я такой бегль с намазкой Фруктовой хочу!!!! tongue.gif

Автор: innok 20.05.2008 - 06:07
alisia
Rita2
Спасибо, девоньки!

Автор: innok 20.05.2008 - 06:21
САЛАТ С КОПЧЁНОЙ ФОРЕЛьЮ

смесь салатных листьев
225г помидор, разрезанных на дольки
1 небольшой огурец, почищенный от кожуры и тонко нарезанный
4 филе копчёной форели, без кожи и разобранной на куски

ЗАПРАВКА
щепотка порошка горчицы
3-4 ст ложки яблочного уксуса
2 ст ложки оливкового масла
1/2 чашки натурального й огурта
2 ст ложки тёртого хрена (можно баночный)
щепотка сахара

Разделить листья по салатным мискам (порция расчитана на 4х). Выложить овощи и рыбу сверху залить соусом.

Взбить ингредиенты до получения однородного соуса и дать настояться в течении получаса.

САЛАТ С КОПЧЁНОЙ ФОРЕЛьЮ смесь салатных листьев 225г помидор, разрезанных на дольки 1 небольшой огу...

Девчёнки, а красивая , однако, фотка получилась, а? wink.gif

Автор: innok 20.05.2008 - 06:51
РИС ДЛЯ СУШИ

350г риса хватает на 36 ролс, что в свою очередь означает от 4 до 6 порций.
Сейчас выпускается масса риса уже обработанного для суши. Я даю рецепт для oбычного короткого (важно!) риса. Рисовые зёрна должны быть целыми.

Промывать рис холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Откинуть на дуршлаг и оставить на час.

Переложить рис в гкубокую кастрюлю и добавить холодной воды на 15% больше, чем риса (например, для 200г риса вам понадобится 250млг воды). Вода должна доходить самое большое до трети высоты кастрюли.

Накрыть кастрюлю и на большом огне довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и варить 10-13 минут, или до тех пор, пока вся вода не впитается.

Снять кастрюлю с огня и не открывать ещё 10-15 минут.

Далее пропорции расщитаны на 1.75 ч сухого риса. Поскольку мы уже давно делаем всё на вкус, даю так, как написано в той книге, по которой я училась.

В мерной чашке смешать 3 ст ложки рисового уксуса (или белого винного уксуса), 7.5 ч ложек сахара, 2 ч ложки морской соли. Размешивать до растворения сахара и соли.

Выложить тёплый рис в большую миску (лучше деревянную, но и стеклянная хороша будет). И полить полученной смесью. Деревянной лопаточкой "вложить" смесь в рис. Не перемешивтаь - могут сломаться зёрна. Дать слегка остыть. Горячий рис будет иметь более езкий вкус, чем когда остынет.

Автор: rachely 20.05.2008 - 09:22
innok
мммм.... сколько вкусностей rolleyes.gif а бейгелс моя мечта! но как то все руки не доходют с ними повозится dry.gif салмон взяла на заметку, мы такое ну ооочень любим tongue.gif

Автор: innok 20.05.2008 - 18:27
Если Вы любите вкус маринованного имбиря, ето Ваш салат. Подавать к нему хорошо припущенную на пару, или сваренную в очень маленьком кол-ве воды рыбу с белым мясом. Ну и как добавление к японскому столу - тоже хорош.

САЛАТ ИЗ EDA-MAME БОБОВ

1 ст ложка месолёного сливочного масла
1 ст ложка оливкового масла
2 дольки чеснока, измельчённого
1/4 ч нарезанного лука-шаллота
3 ч уже варёных бобов сои
1/2 ч маринованного имбиря, нарезанного на тонкие полоски
1/4 ч уксуса от имбиря
1 авокада, нарезанный на кусочки
чёрный перец
морская соль (щепотка порошка "зелёный чай" по желанию)
1/4 ч жаренного миндаля, измельчённого

Нагреть оба вида масла в сковородке. Добавить лук и чеснок. Жарить до мягкости. Переложить в большую миску.
Добавить бобы, имбирь, уксус, авокадо. Перемешать и щедро посыпать перцем.
Разложить по порционным тарелкам, посыпать солью и орехами.

Если Вы любите вкус маринованного имбиря, ето Ваш салат

Автор: Nika14 20.05.2008 - 19:19
innok
ААА!! Какие класные все рецепты и как их много!! Всё забрала в папочку.. спасибо что еще раз объяснила как готовить рис, а то у меня где-то были инструкции, но у меня не очень хорошо получилось, рис крошился ( хотя может быть вина была не рецепта а кривых ручек..)
Спасибо за картинку соуса! Я такой баночки даже и не видела.. а если оно?! Хотя мне кажется что шеф сам там что-то мешает, уж очень вкусно и необычно получается.

Ха-ха, живу в Арканзасе, вряд-ли тебе сюда захочется в гости из Колорадо :-)

Автор: innok 20.05.2008 - 19:29
Nika14
Вероник, оно оно! Но продаётся ета штука только в специализированных азиатских магазинах. Рис мог крошиться по нескольким причинам: остыл; рис варили сразу, без "стояния" в дуршлаге; длинный рис. Удачи! Всё получится!

Нда..., с Арканзасом ето круто. Тогда уж суши должны быть действительно сногсшибательные. laugh.gif wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 20.05.2008 - 19:30
innok
Инн, ну за тобой же не угнаться huh.gif . У тебя рецепты, как из рога изобилия сыпятся. Не успеваю хомячить, не говоря уже о том что бы готовить cool.gif . Нет, это не наезд wink.gif . Нам конечно приятно, но всёже... biggrin.gif

Автор: Ляська 20.05.2008 - 23:50
innok
Иннусь, ну я так не играю. sad.gif Хотела здоровый ржаной хлеб испечь, а тут твои бейгелы... Хочу бейгелов с лососем. С твоим, между прочим. А я Wraps уволокла. Буду моим мужичкам на ланч делать, а-то они от салатов скоро озвереют. Маффины тоже уволокла. Нужно теперь дюжину яиц купить, вместе с лососем, лавашем... Ой, чего это я тут? wub.gif

Автор: alisia 21.05.2008 - 00:03
innok
Иннуль. Спасибки за подсказку, думаю это именно тот сырок, посмотрим что завтра скажет Лера.
Ты соблазнительница должна тебе сказать wink.gif , я тоже на энто дело подсела, и приготовила сегодня закусон с намазкой и с лососем с шаттой(вчера приготовила шаттa;) ) теперь везде ее пихаю,так к лососю пошло в намазке самое оно, вместо хрена.

Автор: innok 21.05.2008 - 00:32
Ляська
Ларочка, я тебя понимаю. Я любимому тут, как-то не задумываясь, салаты выдавала "на гора" на ланч. В итоге мне по емейлу пришёл ультиматум:"Ужинаем сегодня в китайском с екстра МСГ".
А чего? Список дело хорошее, особенно если его придерживаться. Но зачем мне список составлять, если я точно знаю "иду в магазин купить молока", вот только почему-то потом звоню с парковки и привлекаю всех своих мужчин для занесения етого "молока" в дом. unsure.gif
alisia
Алисик, я вот тоже на ету шату смотрю... смотрю... У нас красные появятся через месяц, думаю дождаться. Хотя зелёная твоя очень красиво смотрится, а она не темнеет?

Автор: alisia 21.05.2008 - 01:15
innok

Инна за красную я не знаю, но думаю она будет острее чем зеленая,
она не темнеет, пока не потемнела я ее в холодильнике держу.
Думаю не успеет (съедим!!!) laugh.gif laugh.gif

Автор: innok 21.05.2008 - 09:00
Отработала я сегодня 11.5 часов. Поетому домой пришла, ну просто, никакая... А ещё оказалось, что и любимый в таком же состоянии. В общем легли мы спать в 9, а в 11.30 проснулись голодные. И вот тут-то и проявилась вся несправедливость жизни: любимый сделал себе бутерброд с икрой, а я только облизнулась, глядя на етот свежайший батон французского хлеба. Ну да ничего, я вспомнила о японской закуске, которую давно хотела попробовать.

BROAD БОБЫ, ДАЙКОН И ИКРА

200г дайкона, натёртого на крупной тёрке
1 лист нори (наломать на 1см кусочки)
1 кг уже готовых бобов
1/4 ч ложки васаби пасты
4 ч ложки соевого соуса
4 ст ложки икры

Смешать васаби и соус. Добавить нори и бобы, перемешать. Разложить бобы по 4 сервировочным мисочкам, положить сверху дайков и икру.
Смешиваются ингредиенты прямо перед едой.

Отработала я сегодня 11

Автор: Zlatovlaska 21.05.2008 - 10:23
innok
цитата:
BROAD БОБЫ, ДАЙКОН И ИКРА

Похоже, что вместо молока были закуплены мешки с бобами и бочки с икрой.. biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif , а , если серьёзно, то твои рецепты поражают меня своей оригинальностью. Вроде бы, на мой взгляд, несовместимые продукты, а сделаешь и попробуешь - безумно вкусно и ничего лишнего!

Автор: light225 21.05.2008 - 10:59
innok
Инна, ты настоящий новатор в области салатов и не только biggrin.gif.

Автор: СМАЙЛИК 21.05.2008 - 16:41
innok
А са-ла-тик то ин-те-рес-нень-кий.... Инн, а бобы чево прям сырые или как?

Автор: innok 21.05.2008 - 20:25
light225
Люсёк, я решила считать ето комплиментом laugh.gif
СМАЙЛИК
Иннуль, нет я их отварила (вот ету порцию) 2 мунуты с водой в микpовее. Знаешь, я китайскую кухню не очень люблю, только ту ем, что сама готовлю. А японская мне нравится именно из-за того, что она не мaскирует натуральный вкус продукта, а, наоборот, подбирает ингредиенты так, чтобы один оттенял другого.

Автор: СМАЙЛИК 21.05.2008 - 20:29
innok
Цитата
А японская мне нравится именно из-за того, что она не мескирует натуральный вкус продукта, а наоборот подбирает ингредиенты так, чтобы один оттенял другого.

Учтёмсссс, на будущее wink.gif

Автор: Ляська 21.05.2008 - 22:02
innok
Иннусь, расскажи мне, пожалуйста, про солод. Это ведь Molasses, правильно? А мед можно взять если солод это не Molasses?
Цитата
"иду в магазин купить молока", вот только почему-то потом звоню с парковки и привлекаю всех своих мужчин для занесения етого "молока" в дом.

А ты попробуй на велосипеде в магазин ездить. Тогда точно кроме молока и муки ничего больше не купишь. wink.gif

Автор: innok 21.05.2008 - 22:09
Ляська
на лесопеде, говоришь... боюсь мои мужчины больше предпочтут пакеты с икрой в дом заносит, чем меня по кусочкам собирать tongue.gif wink.gif .

Не, Ларочка, солод ето malt, а molasses - патока, но заменить можно, просто немного другой вкус будет. Пока я от Насти солода не получила, я патоку брала. А вообще-то посмотри, у вас же, наверняка где-то есть магазины для тех, кто варит пиво. Спроси там. Он бывает как сироп и как порошок; с сиропом всё ясно, а про порошок у Оленьки-jalo спросишь, она знает.

Автор: Ляська 21.05.2008 - 22:15
innok
Цитата
просто немного другой вкус будет

Хуже? А если мед взять, или это уже совсем не от-туда?
Трехколесный велосипед не предлагаю, т.к. при желании его можно загрузить также как и багажник джипа. Нет, ты уж лучше к велосипеду близко вообще не подходи. О, еще вопрос: сколько маффинов ориентировочно получается из 12 яичных белков. А-то мой народ на 3-й день их есть не станет, значит мне нужно не шибко-то и много их испечь.

Автор: innok 21.05.2008 - 22:33
Ляська
нет, совсем не xуже - просто другой. мёдом, ну тоже можно, просто у мёда на мой взгляд, вкус проще (хотя от мёда зависит)
Цитата
Нет, ты уж лучше к велосипеду близко вообще не подходи.
я не подхожу, у меня его нет. А вот у нас в гараже Harley стоит, так что сломаться у меня все шансы есть. wink.gif
Ларочка, я посмотрю про кексы, просто что-то у меня много заказов на них было, а кол-во из всех рецептов разное (у меня ещё штук 6 "неопубликованных" висит), и я уже не помню из какого - сколько... А на работу отнести? Там разница-то между 12 и 18. This recepie - 18, but depends on cupsize and how much you put in it.

Автор: Сэнди 21.05.2008 - 23:10
Иннок, за тобой не угнаться. Я только один изучу рецепт, а тут уже другой стоит biggrin.gif

Автор: innok 22.05.2008 - 07:11
А у нас сегодня был "почти романтический" ужин. Почему почти, ну, потому, что обошлись без свечей, а почему романтический всётаки - а вот так почувствовалось.

На закуску у нас был
САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С УКРОПОМ

225 солёного лосося
1 луковица фенхеля тонко нарезанная
1 средний огурец нарезанный на тонкие полоски
2 ст ложки лимонного сока
1/2 ч оливкового масла
2 ст ложки нарезанного укропа
веточки укропа для украшения
перец
икра (по желанию)

В порционных салатницах красиво (ну уж как получится) расложить лосося - рецепт рассчитан на 4. Сверху фенхель и огурец. Смешать лимонный сок с перцем и взбивать вливая оливковое масло до образования кремового соуса, добавить укроп. Распределить соус между порциями. Положить икру и веточку укропа сверху.

А у нас сегодня был "почти романтический" ужин

Автор: innok 22.05.2008 - 07:17
А основным блюдом у нас была опыть молодая картошка (ну, кто как и я закупается в , меня поймут)

КАРТОФЕЛьНЫЕ ШАШЛУЧКИ с ГОРЧИЧНЫМ МАЙОНЕЗОМ
2.25 фунта молодой картошки
7 унций шалота (разрезанного на половинки)
2 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка морской соли

Картошку помыть, но не чистить и проварить 5 минут в кипятке. Откинуть на дуршлаг. На деревянные палочки насаживать попеременно картошку и лук. Смазать маслом посыпать солью и запекать. Или на гриле или под заранее нагретой верхней спиралью (минут 15-20) раза 2 перевернув.

А основным блюдом у нас была опыть молодая картошка (ну, кто как и я закупается в , меня поймут) КА...

К картошке были Нелли-Зоиины грибы от Питера. Очень рекомендую!

А основным блюдом у нас была опыть молодая картошка (ну, кто как и я закупается в , меня поймут) КА... - 2

Автор: innok 22.05.2008 - 07:25
Рецепт Майонеза настолько хорош, что абсолютно заслуживает собственного поста.

ГОРЧИЧНЫЙ МАЙОНЕЗ

4 дольки чеснока (черец пресс)
2 желтка
2 ст ложки лимонного сока
1.25 чашки оливкового масла
2 ч ложки цельнозерновой горчицы
соль перец

В блендере взбить до однородности яйца, сок и чеснок. Не выключая мотора ввести масло. И взбивать до получения майонеза (фото не очень удачная - прямо скажем, никакая, но видна консистенция соуса). Вмешать горчицу, соль, перец. Очень вкусно!

Рецепт Майонеза настолько хорош, что абсолютно заслуживает собственного поста

Десерт завтра -караул устал wink.gif

Автор: rachely 22.05.2008 - 09:22
innok
скажи дорогая, майонез острый на вкус? вообще какой получается? хочу сделать к жареному салмону - пойдеть?


а вообще тарелушки -мням! очень аппетитненько rolleyes.gif

Автор: light225 22.05.2008 - 10:57
innok
Инна, а я и имела в виду как комплимент wub.gif, а на что это было похоже mellow.gif blink.gif?
Скрытый текст
(Если что не так, я есть плохо говорить по рюсски)


Ух ты, еще один красивый салат, а какой шашлычок замечательный tongue.gif.

Автор: innok 22.05.2008 - 16:32
rachely
Рахельчик, острота его будет зависеть от того, какаю горчицу и сколько чеснока ты положишь. Если изначально не уверена - сделай майонез, а потом уже вмешай чеснок и горчицу. К рыбе подойдёт, но если хочешь, то можешь исключить горчицу и добавить укроп.
Какой получается? Он был удостоен высшей похвалы моего любимого:"О! Ето то самое, что я ел в Испании с гриллованными овощами. Ето была лучшая трапеза моей жизни" dry.gif . Последню фразу опускаем за её явной бессмысленностью tongue.gif
light225
Люсик!!!! Ты что! Ето я наверное так пошутила неудачно! Конечно, я поняла - что комплимент! А по-рюсски и я плёхо уметь wink.gif . Хотя-то у тебя он на уровне. wub.gif Спасибо, милый! wub.gif smile.gif

Автор: rachely 22.05.2008 - 19:37
innok
я скорей чеснок опущу, чем горчицу (муж не любитель чеснока ваще, только в некоторых блюдах, не сильный..) горчица у нас сейчас дижонская, острая.. хороша biggrin.gif
завтра, если успею сделаю и отчитаюсь... сегодня планировала, но забыла - лаг баомер! костры пойдем жечь и дикие пляски под луной устраивать tongue.gif

Автор: Ляська 22.05.2008 - 20:13
Иннусь, принимай официальное спасибо за огородную хрустяшку. Хрустела только что так, что народ сбежался узнать чего я ем. Фотографий, естественно, нет, т.к. готовила я их с утра, а утром я - не функционадо. Про бейгелы поняла. Буду варить их не в меду, а в той бяке что у меня есть.

Автор: innok 22.05.2008 - 20:19
Ляська
Ларочка, я очень рада! Спасибо, за спасибку, милый! Мне очень приятно! А ты с чем делала с курицей или с сыром?
Ах, ты про бейгелы, ой, тогда вообще не заморачивайся - можешь просто в воде варить; а если хочешь чего-нибудь ливануть, то, знаешь, тут, наверное, мёд больше подойдёт - molasses всё таки сильно темнее по цвету. Я-то думала, ты про солод спрашиваешь "в принципе" для теста, его часто в Германии используют при выпечке хлеба, вот я тебя к Оленьке-то и отправляла. unsure.gif

Автор: Ляська 22.05.2008 - 22:33
innok
Иннусь, с курицей делала. Вчера на сковороде-гриль обжарила, а сегодня все смешала. Поняла, что это дело лучше салатов. Смысл тот же, а с низкокалорийной тортией чувство голода к некоторым не приходит до ужина. Про бейгелз: в воде варить, а в тесто мед ливануть. Пынятно.
Не хочу ничего на работу носить. У нас два оффиса в одном помещении, чужие ближе к кухне сидят, вот и съедят все пока наши кулемы добредут. Я лучше по привычке некоторых подкармливать буду. wink.gif

Автор: innok 24.05.2008 - 03:56
Пока ещё есть клубника, предлагаю порадовать семью вот такими кексиками. По етому рецепту их получается 20 (ето зависит от того, какого размера у вас формочки и насколько вы их наполняете.

КЛУБНИЧНЫЕ КЕКСЫ

1/4 фунта несолёного сливочного масла комнатной температуры
1 ч сахара
2 больших яйца
1.5 ч муки
1 ч ложка пекарского порошка
0.5 ч ложки соли
0.33 ч молока
1 ч ложки ванильного екстракта
1.5 чашки свежей или замороженной клубники порезанной

Нагреть духовку до 350. Вложить бумажные формочки в форму для кексов.
В большой миске взбить масло сахар. Добавить по 1 яйца, взбивать после каждой добавки.
В другой миске смешать муку, пекарский порошок и соль.
Добавить сухие ингредиенты к мокрым, по очереди с молоком. Мешать 3 минуты. Спатулой вмешать клубнику.
Наполнить формочки на 3/4. Выпекать 20-25 минут. Проверить спичкой. Дать остыть в форме.

Мы очень любим сочетание клубники и лимона. Поетому крем был лимонный, при желании его можно покрасить в жёлтый цвет.

4 чашки с.пудры
1/4 фунта несолёного масла
3 ст ложки цедры
1/2 ч лимонного сока

Взбить пудру с маслом. Добавить цедру и сок до нужной консистенции.

При желании лимон можно заменить лаймом и тогда покрасить в зелёный цвет.

Пока ещё есть клубника, предлагаю порадовать семью вот такими кексиками

Я не красила крем, а просто посыпала его раздроблённым красным леденцом wink.gif

Автор: innok 24.05.2008 - 22:06
Ребёнка моя сегодня диплом получает!
wub.gif Поскольку мальчики на етой неделе у папы, то и праздник будет там, а к нам сыночка забежала на "чай". Был торт, круассоны с икрой и сыром и фрукты. Более полный отчёт позже - торопимся на церемонию.
А пока, угощайтесь фруктами. smile.gif Корзинку делала впопыхах, так что... не обессудьте wink.gif

Ребёнка моя сегодня диплом получает

Ребёнка моя сегодня диплом получает - 2

Автор: alisia 25.05.2008 - 01:12
Иннуля поздравляю вас с завершением и дипломом!!!!Какая ты замечательная мамочка, такие красоты навояла wub.gif !!!корзиночка отличная!!!все остальное жду терпеливо rolleyes.gif .

Автор: innok 25.05.2008 - 06:08
Алисик, спасибо! wub.gif Ты знаешь ничего особенного не готовила, поскольку праздник устраивался не у нас. Так, поланчевали smile.gif

Автор: innok 25.05.2008 - 06:31
есть несколько вещей (в кулинарной области) которые вызвали у меня неприятие по началу: пюре из нечищенной картошки, стеблевой сельдерей с ореховым маслом, сырые овощи, которые следует макать в соус вместо салата и салат из макарон. Етот резепт я впервые попробовала лет етак 8 назад, да так на нём и застряла. Поетому, если идея макарон комнатной температуры для вас всё ещё остаётся чуждой, можно рискнуть и начать с етого салата. Я использовала цветные макароны, но можно взять обычные спиральки. Прошу прощения за "непосртоенное" фото - времени не было...

ТРЁХЦВЕТНЫЙ САЛАТ ИЗ МАКАРОН

2 ст ложки оливкового масла
2 ст ложки лимонного сока
1 зупчик чеснока, разрезанный пополам
12 унций спиралек
1 ст ложка оливкового масла
3/4 чашки сушёных помидор, отцеженных от масла
1/2 ч чёрных оливок
3.5 унций пармезана
1 чашка четвертинок маринованных артишоков
1/2 чашка нарезанного базилика

Смешать в банке оливковое масло и лимонный сок, положить чеснок. Хорошенько взболтать и оставить на час.
Сварить макароны (не переварить) и перемешать с 1 ложкой оливкового масла пока горячие. Остудить.
Нарезать помидоры на тонкие полосочки и нарежьте оливки на половинки (я не стала). Натрите Пармезан.
Положить все ингредиены в салатник, вынуть чеснок из саправки. Заправить салат, перемешать и подавать.


есть несколько вещей (в кулинарной области) которые вызвали у меня неприятие по началу: пюре из неч...

Автор: light225 25.05.2008 - 09:20
innok
Инна, поздравляю сына с дипломом biggrin.gif!

Слишком поздно...
Я купила два дня назад клубнику, но уже всю использовала, не попробовать мне теперь маффинки...у нас сезон заканчивается sad.gif.
Кексики очень симпатичные, корзинка "на скорую руку" настоящая красавица, аппетитный и красочный салат biggrin.gif.

Автор: stacnatalya 25.05.2008 - 09:53
innok
Кексы ohmy.gif blink.gif rolleyes.gif - очаровашки !!!
Корзинка выше всяких похвал !!!!!!!!!!!!!!!!!
Какая же ты умничка !!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Львица 25.05.2008 - 15:19
innok
Иннуль, сынулю и тебя с дипломом! И конечно с НАЧИНАНИЕМ после диплома wink.gif Корзинка УЛЕТ! ХАЧУ!

Автор: rachely 25.05.2008 - 17:25
light225
нда, в нашей дерёвне уже почти месяц как клубничный сезон закончился sad.gif я даже варенье не успела в этом году сварить...

innok
сыночка и мамочку с дипломом!!!

инн, несу БОЛЬШУЩЕЕ спасибище за майонез, фото как всегда не успелось, а после суботы уже поздно было - ничего не осталось tongue.gif супер подошло и к вареным овощам и к жареной рыбе и к печеной курице rolleyes.gif буду делать ещщщё! rolleyes.gif

Автор: innok 25.05.2008 - 18:14
Корзинка... ето мне друзья привезли из Москвы набор для карвинга, ну подробно разбираться - времени нет, а так... одним глазком взглянула и вот сотворила wink.gif

Рахельчик, спасибо за спасибку. Очень рада, что понравилось. Конечно, домашний майонез с покупным не сравнить. Он (домашний) для меня, как самостоятельное блюдо работать может wink.gif

Автор: innok 25.05.2008 - 18:19
Люсенька, Рахельчик! Девчата, вы не переживайте, у меня етих кексов..."как гуталина" (Настя, привет! tongue.gif ) и без клубники найдём wink.gif

Автор: валерия66 25.05.2008 - 18:41
Если у Вас, девушка, нет авторства на такой дизайн фруктов - Я ВОСПОЛЬЗУЮСЬ! И буду ПОЛЬЗОВАТЬ
Скрытый текст
ЗА СПАСИБО!
wink.gif

Автор: innok 25.05.2008 - 21:26
валерия66
Лерочка, тогда вот тебе "секрет". Поскольку "лист" над корзинкой "висит", то есть он соеденён с арбузом только с одной стороны, то тебе надо взять ещё одну шпажку и насажать не неё фруктов. Воткнуть её в дно арбуза и она-то и будет подпоркой для "листа". А поскольку на ней фрукты, то дизайна она портить не будет.
Кстати, конечно можно фруктами заполнить шпажки полностью, но на мой взгляд всё тогда выглядит очень тяжеловесно. Но разнообразить можно, например, цветочными выемками для печенья вырезать из фруктов цветы и насажать на шпажки их.

Автор: muffi 25.05.2008 - 21:42
innok
Инночка, кексики, арбузик и всё остальное полный отпад ohmy.gif !!!!!!!!!!!!!
Такая вкуснотища, так всё аппетитно и красивенно biggrin.gif

Автор: Zlatovlaska 27.05.2008 - 09:36
innok
Инночка! Вот и я поздравляю тебя и твоего сынулю с дипломом! (Не прошло и года...) Как же это здорово! Ты удивительная мама! Последние дизайнерские работы с фруктами и ягодами достойны восхощения! Успехов вам!

Автор: СМАЙЛИК 27.05.2008 - 19:27
innok
Иннусь, я вчера на бис, по многочисленным просьбам делала твою Ерусалимскую смесь и опять печеньки, они у нас теперь в фаворитах.
Скрытый текст
А ты мой приветик с рецептами нашла на прошлой неделе?

Автор: Мимоза 28.05.2008 - 19:50
innok
Иннуль! Только сегодня удалось в нашем тупичке купить пластины нори. И у меня сразу вопрос - они сухие - их надо размачивать перед готовкой? И там 10 пластин - если не все сразу готовить, то их можно хранить и как?

Автор: innok 28.05.2008 - 21:45
Ириш! Молодцом!
Значит так, размачивать не надо, когда ты нанесёшь на ниг тёплый рис они и приобретут ту гибкость, которая тебе нужна, тоже самое и с "обворачиванием ленточкой, и с "конусами).
Конечно, все ты сразу не используешь, заверни поптотнее и положи в такое место, где они не отсыреют.
Если есть/будут вопросы - спрашивай!

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)