Украшение тортов-39

ну вот закидала вас своими тортами всем удачного дня

торт шкатулка



торт акула-морское дно



торт розовые босоножки в цветочках

черняв
судя по фону за тортами, ты работаешь в кондитерском цехе?

alinapupsi твоя акулка улыбнула, мне почему-то нравятся тортики с морской тематикой

nizavadskaya скажи, пожалуйста, а какой диаметр у юбки?

Булочкина
да верно только работаю часто на заказных

черняв, да уж...тортов конечно оооочень много! общее впечатление о тортах- немного не аккуратно , некоторые работы очень даже ничего! А ты заказные на работе делаешь????

хаска, рыбка красивая, весёленькая такая!! Скажи, легко её делать??
marinzik, а что ж ты не сделала узор айсингом погуще???
Булочкина, диаметр..сантиметров 25-27!
alinapupsi, последний тортик, с босоножками, очень милый!! А ты не могла бы фотку торта с акулой по больше сделать??? Хочется по разглядывать

торт зеленая машинка



торт солнышко с карамельными лучиками



торт с юбилеем

Это сообщение отредактировал alinapupsi - 3.10.2010 - 16:32

[b]nizavadskaya[дома времени не хватает а на работе помимо обычных стою на заказах объем работы очень большой в день порой доходит до 100 тортов на одного кондитера

nizavadskaya
медленно работать нельзя это наказуемо отсюда и неокуратность

черняв
скажи,100 тортов только украшать или полностью процесс-выпечка,сварить суфле,набить крема,обмазать,обсыпать,украсить?

alinapupsi
у меня вопрос если можешь помоги не приходилось ли лепить тебе дракона на свадебный торт торт в приделах должен быть 10 кг но сразу оговорюсь лепить я только могу из шоколада

набивка яиц входит в наши обязанности в день набиваем порой до 500. мы только не печем. а взбивание крема . суфле. печенья отсадка и тд обязаности кондитера

alinapupsi , солнышко супер!!! Такое позитивное! И с акулой красота..волна из карамели как настоящая!! Ты её делала из покупной(готовой) или самодельной карамели??? если из самодельной то как???
черняв, огооо! теперь понятно..это ж вообще сумасшествие, скорость должна быть вообще огромная!!

интересно просто сравнить объем работы кто работал в кондитерских. правда оговорюсь когда работаю на заказных тут другие нормы максимум делала в день 4 заказных один большой свадебный ну а остальные детские

заказали торт с такой темой верху замок пять или четыре яруса а вокруг торта должен быть дракон я согласилась а теперь обуревают сомнения. работать я могу только с шоколадной мастикой ну или с желатиновой, кому либо приходилось делать что либо подобное, если можетет дайте пожалуйста совет заранее признательно хоть за какие нибудь идеи

черняв мы еще и отделяли белки от желтков на крем.и пекли и почти по 100 тортов на нос было.
тя лепила дракона-фигурка-на диване-вот
посотри вот тут


nizavadskaya
Приготовление карамельной массы
В посуду, предназначенную для варки карамели, наливают воду в количестве 33-35% к весу сахара, нагревают ее до кипения, затем всыпают сахар и тщательно размешивают. Полученный раствор доводят до кипения, добавляют патоку, снова нагревают до кипения, процеживают через сито и уваривают до карамельной пробы. Для снятия пробы берут несколько капель карамели, соединяют их в комок и охлаждают. Если охлажденная, затвердевшая карамель не сгибается, легко дробится и не клеится к зубам - значит она готова. Готовую карамельную массу выливают на мрамор, смазанный растительным маслом. К полу остывшей массе добавляют сухую лимонную кислоту, эссенцию, закрашивают пищевой краской и хорошо размешивают.
На 1 кг сахара - 500-550 г патоки

торт лунтик




торт ну погади с зайчатами



торт свадебное сердце с розами и кольцами

торт свадебный с бокалами и букетом роз




торт мопаед

торт на крестины с ангелочком




торт Маккуин

торт свадебный (жених и невеста съедобные)




торт полянка смешариков

торт губка Боб




торт планета

торт с каллами на юбилей

торт с каллами на юбилей

Ого,Черняв,Алина,столько тортов!Это же такой оъем большой!Наверное очень трудно.
У меня сундук с деньгами,деньги съедлбны,нарисованы на мастике гелевыми красками.

черняв Неужели такое бывает? 100 тортов, я даже в уме не могу себе это представить! С таким огромным опытом,и клиентской базой, можно сидеть дома, делать торты в удовольствие и зарабатывать в разы больше, хотя, ......это только мои субъективные мысли в слух......
Marinika
Статья 186. Изготовление, хранение, перевозка или сбыт поддельных денег или ценных бумаг

1. Изготовление в целях П О Е Д А Н И Я поддельных банковских билетов Центрального банка Российской Федерации, металлической монеты, государственных ценных бумаг или других ценных бумаг в валюте РФ либо иностранной валюты ..........наказываются лишением свободы на срок от пяти до восьми лет со штрафом в размере до одного миллиона рублей


Очень натурально, профессионализм не пропьешь!))))

Marinika
ага,труд убойный,еще когда 1 выходной в неделю и надо все дома сделать...
классный сундучелло,расскажи как крышку делала?

Marinika
сундук просто от восторга нет слов супер
alinapupsi
алин а какой мастикой ты пользуешся?